Kızılcık tentürünün nispeten yakın bir geçmişi vardır. Moskova Üniversitesi efsanesi, akademisyen, ünlü organik kimyager A. N. Nesmeyanov, votka ile kızılcık tentürünü icat etti. Bilim adamları (kimyagerler, fizikçiler, biyologlar, biyokimyacılar) için vazgeçilmez bir incelik haline geldi; buna "smeyanovka olmayan" adı verildi. Başlangıçta manyetik karıştırıcı, santrifüj ve homojenleştirici kullanılarak laboratuvar koşullarında üretildi. Günümüzde kızılcık tentürünün hazırlanması çok daha kolaydır.
Kızılcık Rusya'nın kuzey kesiminde, özellikle Sibirya, Uzak Doğu ve Urallarda yetişir. Meyvenin kendisi büyüktür, çapı 1,6 cm'ye kadardır. Eylül ayında olgunlaşır, dona kolayca dayanır ve iyi korunur. Kızılcıklar su dolu fıçılarda saklanır ve böylece bir sonraki yılın hasadına kadar dayanabilirler.
Pişirme özellikleri
Kızılcık tentürü eşsiz tadıyla ünlüdür; alkolün kokusunu giderme ve tadını yumuşatma özelliğine sahiptir. Ürünün yaklaşık 45 derecelik bir mukavemete sahip olmasına rağmen geleneksel olarak kadın içeceği olarak kabul edilir.
Tentür çok miktarda vitamin içerir. Bunun için bozulmamış ve olgunlaşmış meyveler kullanılır. Hem taze hem de dondurulmuş meyveler uygundur. Dondurmak yapıyı gevşetir ve meyve suyunu çok daha hızlı ve daha iyi bir şekilde serbest bırakır. Bu nedenle meyvelerin pişirmeden önce biraz dondurulması tavsiye edilir.
Bugün birkaç çeşit kızılcık likörü var:
"Votkalı kızılcık" klasik bir tariftir.
“Şifa tentürü” – havlıcan kökünün varlığını gösterir.
"Hızlı kızılcık" hızlı bir pişirme seçeneğidir.
"Hanımefendinin tentürü" daha hafif bir seçenektir.
“Erkek versiyonu” - bu içecek maksimum güce ulaşır.
"Noel likörü" - daha az güçlü içecek ama çok tatlı.
“Sadece bir bardak” – malzemeler eşit miktarlarda eklenir.
“Nesmeyanovka” aslında kızılcıkla zenginleştirilmiş votkadır.
Votka ile kızılcık tentürü
İçindekiler:
1 su bardağı kızılcık;
0,5 litre votka veya kaçak içki;
50 mi su.
Votka ile kızılcık likörü hazırlama yöntemi:
- Ayırın (meyveler olgun ve sulu olmalı, hiçbir durumda yeşil veya çürük olmamalıdır), durulayın, bozulmuş meyvelerden kurtulun ve bir cam kaba koyun.
- Kızılcıkları macun kıvamına gelinceye kadar öğütün.
- Votkayı dökün, iyice karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve 2 hafta boyunca karanlık ve tercihen ılık bir yere koyun.
- Tentürden sonra filtreleyin belirli dönem birkaç kat gazlı bezden ve ardından pamuklu yün filtreden.
- İçecek size ekşi geliyorsa şeker veya şurup eklemelisiniz.
Şurup şu şekilde hazırlanır: 50 ml suya 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar getirin. Ortaya çıkan ürünü tentürün içine ekleyin ve eğer tadı tatmin edici ise, geriye kalan tek şey tentürün tercihen daha uzun süre beklemesine izin vermektir. Duran sıvının inanılmaz bir özelliği var güzel renk, anımsatan kızılcık suyu. Şişeleri bodrumda veya buzdolabında saklamak daha iyidir.
Kızılcık likörü için hızlı tarif
Hazırlık:
- 500-700 gr kızılcıkları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve ellerinizle ovalayın.
- Ortaya çıkan kütleyi alkol veya votka - 0,5 l ile dökün.
- Limon suyu ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra.
- İçeceği oda sıcaklığında 2-3 gün demleyin.
- Ürünü bir elek ile süzün.
Bu seçenek pek kullanışlı değildir çünkü meyveler ısıl işleme tabi tutulur ve aynı zamanda iyileştirici özelliklerini de kaybeder.
Kızılcık alkol tentürü nasıl yapılır
Bu süreç ilkinden biraz daha karmaşıktır. Kızılcıkları öğütüp demlendirdiğinizde çözeltinin biraz bulanık olduğu ortaya çıkıyor. Bunu önlemek için meyvelerde delik açılması tavsiye edilir. İnfüzyondan önce meyveler biraz fermente edilebilir, tadı daha yoğun olacaktır. Bunu yapmak için 1-2 yemek kaşığı alın. l. şeker, meyve ekleyin ve 1-2 gün bekletin. Köpük göründükten sonra karışımı alkolle dökün.
İçindekiler:
2 litre alkol %45;
350–400 gr kızılcık;
3 yemek kaşığı. l. Sahra;
limon kabuğu rendesi;
2 yemek kaşığı. l. Bal;
1 çay kaşığı. havlıcan
Kalgan zencefile benzeyen aromatik bir katkı maddesidir. Belirgin bir aromaya sahip olduğu için yemek pişirmede çok sık kullanılır. Havlıcanı eczaneden satın alabilirsiniz. Bu sayede aroma daha baharatlı hale gelecektir. Havlıcanı zencefille değiştirmeye gerek yoktur.
Pişirme yöntemi:
- Kızılcıkları 3 yemek kaşığı serpin. l. şeker, bir kapakla örtün ve mayalanmaya başlayana kadar karanlık ve sıcak bir yere koyun.
- Fermente karışıma 1 litre alkol ekleyin ve 2 hafta bekletin.
- Bu sürenin sonunda infüzyonu boşaltın ve 1 litre alkol daha dökün, 1 hafta saklayın.
- Bir hafta sonra ikinci infüzyonu boşaltın ve ilkiyle birleştirin.
- İnfüzyonu birkaç kat gazlı bez ve pamuk yünü ile filtreliyoruz.
- 1 çay kaşığı ekleyin. doğranmış havlıcan kökü, 1 limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı. l. bal, şeker veya şeker şurubu.
- 7-10 gün bekletin, tülbentten süzün ve dinlenmeye bırakın.
İçeceğin oturması daha iyi yeterli miktar Zamanla bu sayede daha lezzetli ve daha zengin olacak.
Tıpta kızılcık meyvelerin kraliçesi olarak kabul edilir. Aynı zamanda “kuzey limonu” olarak da adlandırılır. Kızılcık içerir büyük sayı sitrik ve kinin asit, C, B1, B2, B5, B6, PP vitaminleri ve çok nadir bir K1 vitamini. Mikro ve makro elementler, flavonoidler, pektinler ve diğerleri aktif maddeler kızılcıkların bir parçasıdır, bu nedenle bitkinin iyileştirici özellikleri işleme sırasında kaybolmaz. Tentürler, meyveli içecekler, taze meyve suları aşağıdaki etkilere sahiptir:
- antienflamatuvar;
- diüretik;
- antiseptik;
- onarıcı.
Bu meyvenin benzersizliği antibiyotiklerin etkisini artırabilmesidir. Kızılcık içecekleri sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda ateşi azaltır, uykuyu ve iştahı iyileştirir, baş ağrısını azaltır, bakteri yok edici ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
Kızılcık tentürleri tedavi için kullanılır çeşitli hastalıklar böbrekler, mide, bağırsaklar, kadın jinekolojik hastalıkları, nefrit, sistit, grip ile ilgili, soğuk algınlığı, titreme Soğuk algınlığı için bu ilaçtan 1 yemek kaşığı alın. l. Tamamen iyileşene kadar günde 4 kez.
Kızılcık tentürü (şekersiz) sadece dahili olarak değil harici olarak da kullanılabilir. Difteri için az miktarda tentürü ısıtmalı, içindeki gazlı bezi nemlendirmeli ve boğaza koymalısınız. Kompresörü filmle örtün ve sıcak bir bez veya eşarpla sarın. 20 dakika sonra bandajı çıkarın, kuru bir bezle silin ve sarın. Bunu 5 gün boyunca günde üç kez yapmanız gerekir.
Kızılcık tentürleri aşağıdaki hastalıklar için de kullanılır:
- romatizma;
- anemi;
- ishal;
- mide suyunun salgılanmasında azalma;
- cilt hastalıkları.
Kontrendikasyonlar
Tüm olumlu niteliklere rağmen herkes kızılcık tentürünü kullanamaz. Alerjisi olan kişilerin özellikle dikkatli olması gerekir. Ürün hamilelik ve emzirme döneminde küçük çocuklara veya kadınlara verilmemelidir.
İlaç aşağıdaki hastalıklar için kontrendikedir:
- mide ülseri;
- gastrit;
- sindirim sisteminin akut hastalıkları;
- gut;
- ürolitiazis.
Kızılcıklar diğer meyveler arasında bir nedenden dolayı öne çıkıyor: benzersiz özellik. Güçlü alkolün tadını yumuşatabilir ve ortadan kaldırabilir kötü koku kaçak içki. Bu, kızılcıkları ev damıtıcısında hoş bir konuk haline getirir. Dahası, alkollü içeceklerdeki hoş rengini korur - Kremlin kulelerindeki yıldızlar gibi yakut. Bu meyvenin tüm ev yapımı damıtılmış ürünleri, ne ile aşılanmış olursa olsun - votka, alkol veya kaçak içki, birleştirici "klyukovka" adını taşır. Onlar olabilir farklı güçler tatlılar. Yani klasik sınıflandırmaya göre likör, tentür veya likör olmak. Bu yazıda odak noktamız votkadaki kızılcık olacak. İçecek hazırlamak için tarifler çok basit, acemi bir şarap üreticisi bile bunları halledebilir. Önemli olan, malzemelerin yüksek kalitede olmasıdır: meyveler olgun, sulu ve bozulmamış ve alkol "kavrulmuş" değil.
Votkalı kızılcık: klasik tarif
Ne tür tentür yaparsak yapalım her şey meyvelerle başlar. Bunların ayıklanması, çürük ve yeşil olanların çıkarılması gerekiyor. Buruşuk ve hatta ezilmiş meyveler tentür için uygundur çünkü yine kızılcıkları ezeceğiz. Litre kavanozunu iyice yıkayın ve kurulayın. Meyveleri (250 gram) yıkayın ve bir ezici ile ezin. Berry püresini bir kavanoza aktarın. İçine yarım litre votka dökün. İyice karıştırın ve naylon bir kapakla kapatın. Kabı sıcak ve karanlık bir yere koyup iki hafta unutuyoruz. Daha sonra dört kat halinde katlanmış gazlı bezden süzün. Prensip olarak ekşi olmasına rağmen içime hazır kızılcık votkasıdır. Daha fazla nasıl pişirilir tatlı içecek? Çok az miktarda şerbet yapıyoruz. Bir çorba kaşığı şekeri çeyrek bardak suda eritip kaynatın. Daha sonra şurubu oda sıcaklığına soğutun ve kızılcıklara ekleyin. Tentür bir gün daha sıcak bir yerde durmalıdır. Daha sonra dökülmelidir pamuk filtreşişelere. Buzdolabında veya mahzende bir ay bekletildikten sonra içeceğin tadı muhteşem olacak. 
Tıbbi tentür
Tarif, zencefil ailesinden olan bu bitki, çok aromatik olduğundan yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Ancak vücuda pek çok faydalı özelliği de bulunduğu için eczanelerde satılıyor. Tentür için önceki tarife göre daha fazla çilek almamız gerekiyor - 400 gram. Bunları ezerek bulamaç haline getirebilirsiniz. Ancak içeceğin bulanıklaşmasını önlemek için her meyveyi bir iğne ile delmelisiniz. Bu süreç emek yoğundur ancak bu şekilde gelecekte tekrarlanan filtrelemelerden kaçınabilirsiniz. Meyvelere yarım çay kaşığı öğütülmüş havlıcan kökü ekleyin. Bunu (220 ml) votkayla doldurun. Karıştırın ve kavanozu kapatın. Kızılcıklara votka bulaşana kadar iki hafta bekliyoruz. Tarif, daha sonra yüz gram şekerden yapılan şurubun az miktarda suya eklenmesini tavsiye ediyor. Bundan sonra içecek bir haftadan fazla sıcak bir yerde bekletilmelidir. Ve ancak o zaman damıtık filtrelenebilir ve şişelenebilir. İçecek, meyve aromasıyla iyi uyum sağlayan, belirgin derecede hoş, odunsu bir havlıcan kokusuna sahiptir.
Hızlı kızılcık
Bu hazırlıkta içecek o kadar sağlıklı olmayacaktır. Sonuçta meyveler ısıl işleme tabi tutulacak ve bu da onların bir kısmını kaybetmelerine neden olacak. iyileştirici özellikler. Ama üç saat içinde bardağınızda votkayla hazır olacaksınız. "Hızlı" tarif, 300 gram meyvelerin bir kevgir içine dökülmesini ve kaynar su ile haşlanmasını önerir. Bundan sonra kızılcıkları bir kavanoza aktarın, üzerine şeker (150 g) serpin ve tahta bir tokmakla ezin. Bu meyvelerin suyunun metalle temasından kaçının. Bir şişe (0,7 litre) votka dökün. İki saat boyunca üzeri kapalı olarak bekletin. Bundan sonra, hamuru birkaç kat gazlı bezle sıkın. Elde edilen filtrelenmiş sıvıya ılık (45°C) kaynamış su ekleyin ve karıştırın. İçecek soğuduğunda içebilirsiniz. Sıkıca kapatılmış şişelerde buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir. 
Bayanlar tentürü
Bu şekilde hazırlanan içeceğin mide, bağırsak ve kalbin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır. Bunu makul dozlarda tüketirseniz olur. Bir bardak olgun yakut meyvesi almamız gerekiyor. Kızılcıklar sertse, bir beyaz kağıt üzerine eşit şekilde yayılmalı ve üç gün boyunca serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Meyveler şeffaflaşacak ve meyve suyuyla dolacak. Tahta bir ezici kullanarak kızılcıkları püre haline getirin. Bir bardak su ve aynı miktarda şekerden kalın bir şurup pişirin. Oda sıcaklığına soğutun ve kızılcıklarla dolu bir kavanoza dökün. Daha sonra bir bardak votka ekleyin. Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp bir ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Bazen pürenin altta yoğunlaşmaması için kabı sallayın. Bir ay sonra içeriği filtreleyin: önce birkaç kat katlanmış gazlı bezle, ardından pamuklu veya kağıt filtreyle. 
Tentenin erkek versiyonu
Bu içecek, içeriğinde su bulunmadığından daha fazla güç elde eder. Sadece çilek ve votka kullanıyoruz. Kızılcıkların üzerine kaynar su dökün. Bu, meyvelerin yumuşamasına ve hatta bazılarının patlamasına neden olacaktır. Çok daha iyi! Bunları tahta bir eziciyle ezin. Kızılcıklara bire bir oranında şeker serpin. Her şeyi iyice karıştırın. Votka ekleyin - kızılcık ve şekerle aynı miktarda. Kavanozu sıkıca kapatın ve on iki saat boyunca ılık bir yere koyun. Daha sonra kızılcıklarla demlenen votka bir tencereye dökülüp ısıtılır. Burada özellikle dikkatli olmanız gerekiyor. İçeceği 70 derecenin üzerinde ısıtmamalı, çok daha az kaynatmalısınız çünkü alkol buharlaşacaktır. Sadece şeker kristallerinin tamamen çözülmesine ihtiyacımız var. 
Noel likörü
Bu alkollü içecek tentürden daha az güçlüdür ve daha tatlıdır. Ancak kurnazdır! Likörün komposto gibi içilmesi kolaydır. Ancak bunun etkisi güçlü bir tentürün etkisi ile aynıdır. Ancak likör, kızılcıklardaki tüm vitaminleri korur. Sonuçta meyveler ısıl işleme tabi tutulmuyor. İçecek yüzde 30 alkol içeriğiyle çıkıyor. Votkalı bu kızılcık likörü normalleşiyor tansiyon, midenin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bir kavanoza bir bardak meyveyi ezin, üstüne on parça rafine şeker atın. Votka ile doldurun. Yarım litre almalısın. Daha fazla su ekleyin - yaklaşık bir bardak. Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp çalkalayıp iki hafta sıcak bir yere koyuyoruz. Bu, meyveleri dökmek için minimum süredir. Kızılcıkların bir ay boyunca demlenmesi daha iyidir. Bundan sonra bulanıklık kaybolana kadar içeceği süzün. 
Votkalı kızılcık: “Sadece bir bardak” tarifi
Adı kendisi için konuşuyor: tüm içerikler eşit miktarlarda eklenir. Ancak pişirme işlemi yukarıda açıklanan tariflerden biraz farklıdır. İlk önce şurubu su ve şekerden hazırlayın. Kaynatın, köpüğünü alın. Daha sonra şurubu oda sıcaklığına soğutun ve bir kavanoza dökün. Votka dökün. Daha sonra ezilmiş kızılcıkları yayıyoruz. Bu karışım naylon bir kapağın altında yaklaşık bir ay kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra, votka ile berrak bir kızılcık tentürü elde etmek için içeceğin dikkatli bir şekilde filtrelenmesi gerekir. Tarif, önce karışımın çift gazlı bezle süzülmesini, pastanın sıkılmasını ve ardından daha kalın bir bezle yapılmasını tavsiye ediyor. Daha sonra pamuk yünü huniye itin ve içeceği tekrar filtreleyin. 
"Nesmeyanovka"
Aslında kızılcıkla zenginleştirilmiş votkadır. Tarifi öncekilere benzer, ancak hazırlık süresi daha kısadır - sadece iki hafta. Burada şeker ve su kullanmıyoruz. Yarım kilo kızılcık ezin ve püreye yarım litre votka dökün. Bundan sonra kavanozu sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında ancak güneş ışığından uzakta demlenmeye ayarlayın. Ekstrakt hazır olduğunda süzün ve şişeleyin. Böyle bir içecek buzdolabında bile uzun süre saklanamaz. Altı ay sonra kaybetmeye başlıyor faydalı özellikler ve hoş tat nitelikleri. Daha tatlı alkollü içecekleri sevenler tente şeker şurubu ekleyebilirler. Ancak votkadaki bu tür kızılcıklar (tarifte bu seçeneği de içerir) son filtrelemeden önce iki hafta daha bekletilmelidir.
Ev yapımı kızılcık tentürünü alkolle hazırlayarak içtiğinizin kalitesinden her zaman emin olacaksınız. alkollü içki. Ayrıca sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır çünkü bu meyvede o kadar çok şey bulunur ki faydalı maddeler ve kızılcıklarda çok fazla bulunan C vitamini de dahil olmak üzere vitaminler. Küçük miktarlarda kullanılabilir... Alkolle kızılcık tentürü nasıl yapılır, aşağıda okuyun.
Alkollü kızılcık tentürü - tarif
İçindekiler:
- – 1 kilo;
- alkol – 1 litre;
- toz şeker– 500 gr.
Hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları kıyma makinesinde öğütüyoruz veya bir blender kullanarak öğütüyoruz. Püreyi bir cam kavanoza koyun, doğal alkolü dökün, kapağını kapatın ve yaklaşık 2 hafta bekletin. Daha sonra karışımın iyice süzülmesi gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu, büyük meyve parçalarından kurtulmak için bir kevgir kullanmak ve geri kalanını ortadan kaldırmak için tülbent kullanmaktır. İçeceğe şeker ekleyin, karıştırın ve 6-7 gün daha demlenmesine izin verin. Bitmiş tentürü şişelere dökün. Serin bir yerde saklamak daha iyidir. 4 ay kullanıma uygundur.
Alkolden kızılcık tentürü yapmak
İçindekiler:
- kızılcık – 1 kg;
- su – 1,5 litre;
- alkol – 1 litre;
- şeker – 300 gr.
Hazırlık
Şekeri büyük bir kavanoza dökün ve dökün soğuk su, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar bırakın. Kızılcıkları iyice öğütün ve şeker şurubuna ekleyin. İçine alkol dökün ve iyice karıştırın. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 4 gün karanlık bir yerde bırakın. Bundan sonra içeceği filtreleyip saklamak üzere şişeliyoruz.
Ballı alkolde kızılcık tentürü
İçindekiler:
- kızılcık – 200 gr;
- sıvı bal – 100 gr;
- alkol – 120 ml.
Hazırlık
Kızılcıkları yıkayın, iyice ezin ve suyunu sıkın. Alkol ve bal ile karıştırın. Hepsini cam kavanoza koyuyoruz. Soğuk bir yere koyun ve 3 gün bekletin. Kavanozun her gün çalkalanması gerekiyor.
Anında alkollü kızılcık tentürü
İçindekiler:
Hazırlık
Yıkanmış kızılcıkların üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltıyoruz, meyveleri ezip alkolle dolduruyoruz. 12-15 saat bekletin, ardından birkaç kez katlanmış tülbentten süzün, tadına göre şeker ekleyin, karıştırın, karışımı kaynatın, ancak alkolün buharlaşmaması için kaynatmanıza gerek yoktur. Tentürü soğutun ve işte bu, hazır!
Gördüğünüz gibi evde alkolle kızılcık tentürünün hazırlanmasında kesinlikle karmaşık bir şey yok. Biraz sabır ve lezzetli bir doğal içecek hazır olacak!
Herkese selam!
Blogda tentür tarifleri paylaşmayalı uzun zaman oldu. İyileştirmenin zamanı geldi. Bugünkü yazımızın konusu evde votkalı kızılcık likörü.
Neden votka diye sordun? Bu tarifi uzun zaman önce, blog yazmadığım veya kendi kaçak içkimi yapmadığım bir zamanda yazdım. Ve erişim iyi alkol yoktu. Bu yüzden sadece kendi denediklerimden bahsediyorum.
Ama alkol ve kaçak içkiyle de çok işe yarayacağını düşünüyorum. Kızılcık, içeceğe güzel bir renk, hoş bir aroma ve kaçak içki kokusunu aydınlatacak mükemmel kalıcı bir tat verir.
İçindekiler
- 0,5 litre votka
- 500 gram kızılcık
- 1 limon
- 1 yemek kaşığı. fruktoz kaşığı (1,5 yemek kaşığı şeker ile değiştirilebilir)
Yemek tarifi
Video talimatları
YouTube'da tarifi olan bir video buldum. Ancak votkayı kömürle temizleme önerisi tartışmalıdır. Ve şeker daha iyi çözünse de şurup yapmazdım ama çok gerekmedikçe votkayı suyla seyreltmeyi sevmiyorum.
Yararlı özellikler
Meyveler, özellikle C vitamini olmak üzere birçok vitamin içerir. faydalı asitler, demir, iyot, magnezyum. Kızılcık boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, romatizma ve iskorbüt önleyici ilaç olarak kullanılır.
Kızılcık tentürünü gerçekten seviyorum. Çok güzel bir rengi, hoş bir kokusu ve zengin, parlak bir tadı vardır. İçecek hem kadınlara hem de erkeklere hitap edecek.
Bugünlük benden bu kadar; şimdi dolapta kızılcıklara farklı bir tarife göre kaçak içki katıyorum. O yüzden bunu da yakında yayınlayacağım. Ve belki alkolle deneyeceğim. Öyleyse en son makalelere abone olun veya kaçırmayın!
Sizin de kendi tarifleriniz varsa lütfen yorumlara bırakın. Çok minnettar olurum.
Herkese güle güle Pavel Dorofeev.
Ev yapımı meyveli alkollü içecekleri seven herkes kesinlikle votkalı çubuk tentürünü sevecektir. Deneyimli ev kadınları, bu sulu meyveye şüphesiz faydaları ve benzersiz yetenekleri nedeniyle değer verir: Tadı yumuşatır ve votka, kaçak içki ve hatta alkol olsun, kullanılan alkolün kokusunu ortadan kaldırır.
Kızılcıklar infüzyon yapmak için gerçekten harikadır. Sonbaharın başlarında olgunlaşan bitki, kışın soğuklarına sakince dayanır ve ilkbaharda sanki yeni hasat edilmiş gibi görünür. Ve taze olarak su dolu bir kaba koyarsanız, bir sonraki sonbahara kadar rahatlıkla orijinal formunda kalacaktır. Ancak kızılcık votkası lezzetli çıkıyor sadece taze meyveler, ama aynı zamanda dondurulmuş olanlardan da, çoğu kişi böyle bir meyvenin suyunu çok daha iyi saldığına inanarak kızılcıkların hafifçe dondurulmasını bile tavsiye ediyor.
İçeceğin kendisi inanılmaz derecede güzel, sulu bir ahududu rengine ve tarif edilemez bir tada ve aromaya sahiptir. Kızılcık geleneksel olarak kadınsı bir içecek olarak kabul edilse de, erkekler de onu nadiren reddedebilir.
Votka veya kaçak içki içeren kızılcıklar için birçok tarif vardır; her ev hanımı bunu kendi zevk tercihlerine göre uyarlar. Votka, alkol veya kaçak içki kullanarak kızılcık likörü yapmak için en yaygın ve favori tariflere bakacağız.
Klasik tarif
1 litre yapmak için malzemeler:
- Taze veya dondurulmuş kızılcık – 500 gram.
- Gücü% 50'den fazla olmayan votka veya kaçak içki yüksek saflık– 1 litre.
- Şeker – 50 gram.
Hazırlık:
- Çilekleri iyice ayırın, şımarık olanları çıkarın. İyice durulayın, hafifçe kurulayın ve uygun büyüklükte bir kaba koyarak kızılcıkları ezerek macun haline getirin.
- Kızılcık karışımına şeker ekleyin, karıştırın ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar bir kenara koyun, tekrar karıştırın, elde edilen kütleyi bir cam kavanoza aktarın.
- Votka veya ay ışığını dökün, kabın içindekileri çalkalayın, bir kapakla örtün ve demlenmesi için karanlık ve serin bir yerde iki hafta bekletin.
- 14 gün sonra tentürü süzün, gazlı bez ve pamuklu filtre kullanarak bu işlemi birkaç kez tekrarlamanız önerilir.
Hazırlanan kızılcıkları deneyin; içeceğin tatlı olmadığını düşünüyorsanız şeker şurubunu istediğiniz miktarda kaynatın, bir çorba kaşığı şeker için 50 ml su almanız gerektiğini unutmayın. Bitmiş şurubu soğutun, ardından kızılcık likörüne dökün. Bir gün daha karanlık bir yerde bekletin.
Prensip olarak, infüzyon için bu süre oldukça yeterlidir, ancak infüzyon ne kadar uzun olursa tentürün tadı o kadar ilginç ve sıradışı olacağına dikkat edilmelidir. Kızılcıkları buzdolabında veya bodrumda saklayın.
İkinci tarif
İçindekiler:
- % 50-60 - 2 litre mukavemetli kaçak içki.
- Berry – 600 gram.
- Şeker – 100 gram.
Pişirme yöntemi:
- Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri ezin, üç litrelik bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve 2-3 gün ılık bir odada saklayın.
- Kızılcıklara bir litre kaçak içki ekleyin, iyice karıştırın, 14 gün daha orijinal yerine dönün.
- İki hafta sonra, bir litre daha alkollü içecek ekleyin, karıştırın ve gelecekteki tentürün bulunduğu kabı bir hafta daha yerine geri koyun.
- İnfüzyon için ayrılan sürenin sonunda içeceği süzün.
- İstenirse hazırlanan kızılcıklara birkaç yemek kaşığı bal, doğranmış limon kabuğu rendesi ve şeker şurubu ekleyebilirsiniz. Tentür eklemeye karar verirseniz ek bileşenler, en az birkaç gün daha sakladığınızdan emin olun ve tekrar süzün.
Tıpkı önceki versiyonda olduğu gibi, tentür ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli ve zengin olacaktır.
Klyukovka: alkollü tarif
İçindekiler:
- Kızılcık – 250 gram.
- Alkol %70 - 300 ml.
- Şeker – 200 gram.
Talimatlar:
- Yıkanan meyveleri kaynar suyla haşlayın, ardından şekerle öğütün, alkol ekleyin ve bir hafta boyunca kilere veya başka bir karanlık yere koyun.
- Demlenen içeceği süzün.
- Kullanmadan önce kızılcık likörünü soğutun.
Ekspres tarif
Bu tarifin benzersizliği hazırlanma hızıdır. Votkalı ev yapımı kızılcıklar üç saat içinde hazır olacak.
İçindekiler:
- Kızılcık – 400 gr.
- Şeker – 150 gr.
- Votka – 700 ml.
- Su – 180 ml.
Hazırlık:
- Yıkanan kızılcıkların üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin, ardından suyu süzüp püre haline getirin.
- Şekeri ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 3 dakikadan fazla pişirin. Bu süre toz şekerin erimesi için yeterli olacaktır.
- Kızılcık kütlesini soğutun ve gazlı bez veya ince bir süzgeç kullanarak sıkın.
- Ortaya çıkan suyu votkayla veya çok güçlü olmayan kaçak içkiyle dökün.
- Bitmiş tentürü servis yapmadan önce 2-3 saat buzdolabında soğutun.
Tentür hazırlamak için hangi tarifi kullanırsanız kullanın, içeceğin çok lezzetli çıktığını, içinde kesinlikle alkol bulunmadığını, bu nedenle tentenin meyve suyu gibi içildiğini unutmayın - yaptığınız tentenin hala alkol içeren olduğunu unutmayın. içmek.
Meyveler ve çeşitli tatlılar kızılcık, votka ve şekerle servis edilir. Şeker ilave edilmeden hazırlanan tentür, fırında et ve soğuk mezelerle servis edilebilir.
Yükleniyor...