Yeni Yıl için jöle nasıl dekore edilir. Jöleli et nasıl dekore edilir? Tatil masası için güzel ve lezzetli jöleli et. Evde domuz budu ve dana etinden jöleli et nasıl pişirilir - video tarifi

İyi jöleli et hazırlamak için temel kurallar

Berrak jöleli et hazırlamak için şunları hatırlamanız gerekir:
zorlanmadan uygulayabileceğiniz birkaç basit kural
Bu mutfak şaheserini yaratın.

Kural 1. Ana malzemeyi seçin - et.

Jöleli etleri herhangi bir etten (tavuk, domuz eti,
sığır eti, domuz ayağı vb.), en önemli şey doğru olanı seçmektir
ana ürün.

Jöleli ette et gibi önemli bir bileşeni satın almak en iyisidir.
pazar, çünkü orada donmamanın garantisi var.
Yemeğin katılaşmasının anahtarı olan domuz budu,
kılları iyice temizleyin ve gerekirse ateşte yakın, ardından
durulmak. Dilediğiniz eti ekleyebilirsiniz. Olacak mı
tavuk, sığır eti veya aynı domuz eti jöleli et - hostes karar verir, ancak
domuz budu (daha spesifik olmak gerekirse - biten kısım)
toynaklar) kesinlikle gerekliyse jelatine gerek kalmayacaktır.
Etin üzerinde deri varsa bu da iyi bir rol oynayacaktır.
jölenin sertleşmesi. Jöleli et için et parçalarının boyutu pek önemli değil
roller. Göğüs eti ve baget birkaç parçaya kesilebilir ve büyük ve
Merkezi kemiği tamamen bırakın. Küçüklüğü önlemek için
kemikler, domuz bacaklarının uzunlamasına ikiye kesilmesi gerekir ve sonra tekrar
eklem boyunca ikiye bölün.

Ancak işin garibi, et konusunda aşırıya kaçamazsınız. Gerekli
belirli oranları koruyun, aksi takdirde risk vardır
tabak hala sertleşmiyor: birkaç domuz ayağı ağırlığında
yaklaşık 700 gram bir buçuk kilodan fazla alınamaz
diğer et bileşenleri.

Kural 2. Et pişirmeden önce ıslatılmalıdır.

Bu prosedür için gerekli
Ette kalan pıhtılaşmış kanı gidermek için. Bunun yanı sıra
Islatıldıktan sonra cilt çok daha yumuşak ve hassas olacaktır.
Bir tava alıp içine et malzemelerini yerleştirerek tamamen pişirmeniz gerekir.
onları soğuk suya batırın ve birkaç saat bekletin (veya daha iyisi,
bütün gece). Sabah eti tekrar durulayıp iyice sıyırabilirsiniz.
isli bölgeleri çıkarmak için domuz budu. Ayrıca cildi temizleyin
diğer et bileşenleri. Bunun için küçük bir soyma bıçağı uygundur
başka hiçbir şeye benzemeyen zorluklar. Daha sonra eti kazana koyabilirsiniz ve
pişirmeye başlayın.

Kural 3. İlk su boşaltılmalıdır!

Bazı ev hanımlarının kanaati
oluklu bir kaşıkla kirecin çıkarılmasının tüm sorunları tamamen çözeceği - tam olarak değil
Sağ.
Eti pişirdikten sonra ilk suyu boşaltmak daha iyidir çünkü onunla birlikte
Tüm fazla yağ ve diğer istenmeyen bileşenler ortadan kaldırılacaktır.
Üstelik bu tür jöleli etlerin görünümü gözle görülür şekilde çok daha çekici olacaktır.
kalori içeriği azalacak ve kokusu çok daha hoş hale gelecektir. İÇİNDE
İdeal olarak ikinci suyu boşaltabilirsiniz, ardından jöle temiz ve şeffaf olacaktır,
bir bebeğin gözyaşı gibi.
Et suyunu boşalttıktan sonra kazanın içindekileri akan su altında durulamanız gerekir;
bu da pıhtılaşmış proteinin yapışmış küçük parçalarını ortadan kaldıracaktır. daha sonrasında
Eti son pişirme için geri koyabilirsiniz. Su miktarı
et seviyesinin yaklaşık 2 santimetre üzerinde olmalıdır. miktar ise
Daha fazla su varsa beklendiği gibi kaynayıp gitmez. Buradan,
jöle donmayabilir. Daha az su varsa, pişirme işlemi sırasında
su ısıtıcısından eklenmesi gerekecek ki bu da pek uygun değil
nihai sonucu etkileyecektir.

Jöleli etin şeffaf hale gelmesi için şunu da dikkate almak gerekir;
Kazanın içeriğinin kaynamasına izin vermeyin. Jöleyi pişirin
Yaklaşık 6 saat kısık ateşte kalmanız gerekir ve ardından sonuç aşılacaktır
tüm beklentiler.

Kural 4. Baharatların ve çeşnilerin de sırası var

Pişirmenin başlamasından bu yana 5 saat geçtikten sonra ekleyebilirsiniz.
bütün soğan ve havuç. Bunu daha önce yaparsanız, o zaman tüm "zevkler" gelecektir
Bu bileşenlerin eklenmesi kaynamış su ile birlikte buharlaşacaktır.

Jöleli ete 4-5 saat sonra tuz da eklenmelidir çünkü bu süreçte
kaynar su, et suyu daha konsantre hale gelir ve
yemeğin aşırı tuzlanması olasılığı vardır.

Dakikalarca tatlandırmak için yenibahar, defne yaprağı ve diğer baharatları eklemek daha iyidir.
pişirmenin bitimine otuz kala, aroma buketi bile kalbini kazanacak
en titiz eleştirmenler.

Kural 5. Jöleli et ne kadar sürede pişirilir.

Jöleli domuz eti (domuz budu, eklemler) 5-6 saat;
- tavuk jöleli et 3-4 saat;
- dana jöleli et 7-8 saat.

Ancak çeşitli etlerden jöleli et pişirmek en iyisidir, o zaman ortaya çıkacaktır
daha lezzetli ve zengin.

Kural 6. Kemikler kıyma makinesiyle değil elle çıkarılır.

Jöle piştikten sonra eti tencereden çıkarmak gerekir.
tencere. Bunu yapmanın en kolay yolu oluklu bir kaşıktır. Et suyunun süzülmesi gerekiyor
bir kevgir içinden veya daha iyisi temiz bir bezle soğanı, havucu çıkararak,
karabiber ve defne yaprağı.

Hafifçe soğutulmuş et, ellerinizle dikkatlice ayrılarak ayrılmalıdır.
kemiklerden (küçük bir bıçakla kendinize yardımcı olabilirsiniz).
Eti kıyma makinesi kullanmak yerine elle kesmek daha iyidir, çünkü bu daha
çok kolay olan en küçük kemiklerin bile
dişlerini kırarsan, hiçbir misafirin tabağına düşmezsin.
Derileri ve kıkırdakları atmamak daha iyidir çünkü bunlar jöleli ete güç verir.
Jöleli etin donacağı tabağın altına yeşillikler koyabilirsiniz.
veya havuçtan çeşitli figürler kesin - harika olacak
Böyle ilginç bir yemek için dekorasyon. Bundan sonra et kütlesini yaymak
Hazırlanan kabı et suyuyla doldurabilirsiniz.

Kural 7. Doğru sıcaklık başarının anahtarıdır.

Jöleli etin dondurulması için en iyi yer pencere pervazına ya da soğuk bir balkon değildir.
Jöle için en "doğru" sıcaklık orta raftadır
buzdolabı.
Sonuçta, eğer jöleli et yeterince soğuk değilse sertleşmeyecektir, ancak eğer
tam tersine donarsa tüm harika tadını kaybeder
kalite. Bu mutfak şaheseri 5-6 saat içinde sertleşecek.

Kural 8. Jöle dondurulmamışsa (Jelatinli jöleli et)

Jöleli et donmadıysa endişelenmenize gerek yok. Çanak kolayca kaydedilebilir
tekrar temiz bir tencereye döküp birkaç dakika kaynatıyoruz. Sonraki
Jelatini ayrı bir kapta talimatlara göre seyreltmek gerekir.
paketleme (dozaj orada görülmelidir). Jelatini jöleli etin içine dökün ve
iyice karıştırıp tabaklara dökün. Bu işlemden sonra jöle
Elbet sertleşecektir, buna hiç şüphe yok.

Jöleli et tarifi

Lezzetli jöleli et hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
yaklaşık bir kilogram ağırlığında domuz eklemi;
0,5 kg domuz eti;
bir soğan;
2-3 defne yaprağı;
5-6 bezelye yenibahar;
2-4 diş sarımsak;
2,5 litre su;
tuz.

Jöleli etin hazırlanışı:

1. Eti hazırlayın: durulayın ve su ekleyin, birkaç saat bekletin.
Bundan sonra sapı iyice temizleyin ve iki parçaya bölün.
2. Tavaya soğuk su dökün ve tüm eti içine koyun.
3. Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın ve ete 2,5 litre ekleyin.
soğuk su.
4. Kaynatın ve ısıyı mümkün olduğu kadar azaltın (böylece et suyu zar zor
kaynıyordu). Jöleli eti 5 saat pişirin.
5. Daha sonra et suyuna soğanı, biberi, tuzu ve defneyi ekleyin
çarşaf. Bir saat daha kaynamaya bırakın.
6. Eti tavadan çıkarın ve bıçakla ezilmiş eti et suyuna koyun.
sarımsak.
7. Eti küçük parçalara bölün. Et suyunu ince bir elek ile süzün
veya temiz bir bez.
8. Eti jöleli et kalıplarına yerleştirin ve et suyuyla doldurun. Sertleşmesine izin ver
(tercihen buzdolabında orta rafta).
9. Önce otlarla süslenen jöleyi hardalla veya
yaban turpu.

Jöleli et hazırlamak için hızlı ipuçları

Yukarıdakilere dayanarak birkaç ana formül oluşturabiliriz.
Doğru ve en önemlisi lezzetli yemek pişirmenize yardımcı olacak ipuçları
jöle.
1. Et taze olmalıdır.
2. Jöleli etin daha iyi donmasını sağlamak için domuz eklemi veya
hayvan bacakları.
3. Jölenin tadının güzel olması için önce etin pişirilmesi gerekir.
soğuk suya batırın.
4. İlk et suyunu boşaltmak daha iyidir.
5. Baharatlar ve çeşniler pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce eklenmelidir.
lezzetlerini korumak için jöleli et.
6. Etin kemikleri elle özenle seçilmelidir.
7. Jöleli et doğru sıcaklıkta - orta sıcaklıkta dondurulmalıdır
buzdolabı rafı.
8. Jöleli et donmamışsa, önce jelatin ekleyebilirsiniz.
jöleyi kaynatmak.
9. Çok fazla su eklemeyin çünkü jöleli etler
donmak. Çok az su da iyi bir seçenek değildir.
10. Yemeğin aşırı tuzlanmaması için pişirme sonunda jöleli eti tuzlamanız gerekir.

Hepsi bu, jöle hazır ve çok karmaşık bir şey yok. İhtiyacınız olan tek şey
Eti özenle seçin, pişmesine dikkat edin ve ardından
jöleli et başarıya mahkumdur!

Şenlikli bir ziyafet, yemeklerin çeşitliliği ve güzel sunumuyla her zaman hayranlık uyandırır ve bunların dekorasyonu için sürekli olarak yaratıcı fikirler ararız. Bu konuda jöleye özel dikkat gösterilmelidir çünkü jölenin nasıl dekore edileceğine dair iyi düşünülmüş bir fikir, gerçek bir sanat eseriyle sonuçlanabilir. Burada sanatsal deneyler için geniş bir taban var, çünkü hayal gücünün uçuşu gerçekten sınırsız, ancak yine de birkaç seçenek sunmak istiyoruz.

Dekorasyon ürünleri

Tüm bu pişirme işlemlerinin oldukça fazla zaman almasına rağmen, jöleli yemekleri dekore etmek inanılmaz derecede heyecan verici bir aktivitedir. Ama mutfakta gösterdiğiniz emeklerden dolayı misafirlerden iltifat almak ne güzel. Bu nedenle kendimizi fikirlerle ve en önemlisi gerekli ürünlerle donatıyoruz ve güzelliği şekillendirmeye başlıyoruz.

Balık jölesi için güzelce dekore edilmiş limon ve misket limonu dilimleri süslemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Sarı ve yeşilin kontrastı her zaman etkileyici görünür ve denizlerden ve okyanuslardan gelen hediyeler eşliğinde bu narenciye ikilisi karşı konulmaz hale gelecektir.

Jöleli balıklarda deniz ürünleri çok güzel görünüyor: yavru ahtapotlar, karidesler, parlayan yumurtalar. Ancak deniz faunasının karasal flora ile seyreltilmesi de yasak değil, tam tersine teşvik ediliyor.

Jöleye güvenle kapari ve kornişon ekleyebilirsiniz; yemeğin genel görünümü yalnızca bundan faydalanacaktır.

Bir renk cümbüşü ve renk parlaklığı, ister balık ister et olsun, jelatinimsi bir mezeye rengarenk sebzeler katacaktır. Örneğin haşlanmış havuç, tüm ev hanımlarının en sevdiği dekoratif malzemedir.

Ancak soğan ve yeşil soğan, renkli biber, sarı, siyah ve kırmızı domates, salatalık ve çeşitli yeşilliklerden sıradan desen ve renklerden karmaşık manzara kompozisyonlarına kadar gerçekten inanılmaz resimler oluşturabilirsiniz.

Tüm bu ihtişamda aynı zamanda önemli bir estetik rol oynayan güneşli mısırlı yeşil bezelye, alacalı fasulye, zeytin, nar taneleri ve kızılcıklar hemen imdada yetişecektir.

Şeffaf et veya balık jölesi tabakasının altındaki doğal motifler de yiyenlerin gözlerini memnun ediyor. Mantarlar ve fesleğen yaprakları masada gerçek bir sonbahar tablosu yaratabilir.

Peki haşlanmış yumurta olmadan nasıl yapabiliriz, bu ürün rahatlıkla ana sanatsal unsur olarak düşünülebilir. Zambaklar, krizantemler ve papatyalar, kuğular ve diğer güzel figürleri esnek proteinden yapmak kolaydır, ancak Yeni Yıl'ın özel atıştırmalık tabağının bu tasarımı masada tek kelimeyle büyüleyici görünecek.

Jöleli yemekleri süsleme teknolojisi

Peki, dekorasyon için ürün seçimini çözdüysek, şimdi jölenin güzel sunumunun tüm inceliklerini ve sırlarını tartışmanın zamanı geldi.

Şeffaflık

Birincisi, güzel bir jölenin ana avantajı et suyunun şeffaflığında yatmaktadır. Et suyu kristal berraklığındaysa, yemeğin en basit dekorasyonu bile harika görünecektir.

Bulutlu jöle ise tam tersine, en titizlikle ve sanatsal olarak ideal şekilde derlenmiş "sulak" ı bile bozma tehdidinde bulunur.

Aspic için yemekler

İkinci olarak, jelatinli atıştırmalıkların hangi tür porsiyonunun sizin için tercih edileceğine önceden karar vermelisiniz. Örneğin, resmi bir resepsiyonda, ayrı bardaklarda veya kaselerde servis edilen porsiyonlu et jölesi çok etkilidir.

Ailenizle veya yakın çevrenizle kendinizi ortak bir yemekle sınırlandırabilirsiniz. Meze için hangi tasarımı seçmeniz gerektiğini belirleyen şey budur.

Mat veya renkli dekorasyon

Hepimiz tatlı olarak çok katmanlı renkli meyve jölesi görmeye alışkınız, ancak bu dekoratif teknik aynı zamanda balık ve et jölesi için de büyük talep görüyor.

Çoğu zaman, bu tür bir dekorasyon için iki katmanlı bir dolgu kullanılır: 1 ana katman, et ve sebzeli et suyudur, 2. katman, et suyuna herhangi bir renkte krema veya gıda boyası ilavesiyle dekoratiftir.

Böyle orijinal bir jöleli et yapmak için, önce içinde çözünmüş jelatin ile 1 kat et suyu dökmelisiniz ve ancak sertleştikten sonra bir sonraki katmanı üstüne dökebiliriz.

Renkli et suyunu dökme sırası tamamen hayal gücünüze bağlıdır, ancak servis yapmadan önce jöle etini çıkarmaksa, alt tabakayı renkli veya mat (kremsi) yapmak en iyisidir.

Bir büyük jöle

Büyük bir jöleli etin yapılması, daha sonra kalıptan çıkarılması anlamına gelmez ve kural olarak büyük bir kapta servis edilir. Bu tür et jölesi için inanılmaz derecede fazla dekorasyon seçeneği var.

Eti tabağın dibine yerleştirip üzerine az miktarda et suyu döküp soğukta soğumaya bırakabilirsiniz. Bundan sonra, dondurulmuş jölenin üzerine istediğiniz sebze, yumurta veya bitki kombinasyonunu çalıyoruz ve ardından et suyunun geri kalanını dikkatlice döküyoruz.

Jöleli dilin tasarımı “havuzdaki kuğular”

Bu durumda jöleli eti sertleştikten sonra süsleyeceğiz. Bu nedenle, kabın dibine dikkatlice kesilmiş haşlanmış dil dilimlerini yerleştirdikten sonra, her şeyi jelatinli et suyuyla doldurun ve sertleşmeye ayarlayın. 4 saat sonra doğrudan yemeği dekore etmeye başlayabilirsiniz.

İçindekiler

• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• Soğan başı - 1 küçük parça;
• Haşlanmış havuç - 1 adet;
• Karabiber - 4 adet;
• Dereotu ve maydanoz - 1 demet;
• Fesleğen - 4 yaprak;
• Sarımsak okları veya yabani sarımsak – 10 adet.
• Hamur – 50-100 gr;
• Öğütülmüş kahve – 2-3 çay kaşığı;

Kamışlar

Kamış yapıyoruz. Uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen 6 adet sarımsak okunun uçlarına hamur parçaları yapıştırıyoruz, ardından hamur kahverengileşip kamış gibi görünene kadar kahvenin içinde yuvarlıyoruz.

Zambaklar

Şimdi zambaklar yapalım. Soğan başını çapraz olarak ikiye bölün ve her iki yarının köşelerini keserek bir çiçek yapın.

Bundan sonra soğan katmanlarını bir eksen etrafında döndürerek ürüne zambak şeklini veriyoruz. Ve bu güzelliğin merkezine ince ve kısa havuç çubukları - zambak organları - yerleştiriyoruz.

Kuğular

Bir sonraki aşamada kuğularımız olacak. Stabilite için 2 haşlanmış yumurtanın beyazını bir taraftan biraz kesin. Kesimden kuyruğu kestik ve diğer iki yumurtanın varillerini kestik - bunlar kuğuların kanatları olacak.

Bundan sonra parçayı kürdan ile “gövdeye” tutturuyoruz. Haşlanmış havuçtan pençe ve gaga, karabiberden ise gözler yapıyoruz.

Kompozisyonun montajı

Artık bir manzara kompozisyonu oluşturabilirsiniz. Jöle dilli yemeğin bir tarafına doğranmış dereotu ve maydanozu otlar olarak yerleştirin.

Kamışları ve kalan sarımsak oklarını oraya yapıştırıyoruz. Yakına kuğuları, biraz uzağa ise fesleğen yapraklı soğan zambaklarını yerleştiriyoruz.

Ve işte sonuç.

"Tavus kuşu" dekorasyonu

Eşit derecede etkili, ancak uygulaması daha kolay başka bir seçenek daha var: "yumurta kuşları" kullanılarak jöleli dilin nasıl yapılacağı. Bu durumda jöle resmine “Tavus Kuşu” denilebilir. Dekorasyon için sadece birkaç yumurtaya, birkaç çekirdeği çıkarılmış zeytine ve yeşil soğana ihtiyacınız var.

1. Tavus kuşunun kuyruğu şeklinde yemeğin dibine haşlanmış dil dilimleri dizmek gerekiyor, ardından her birinin üzerine doğranmış zeytin halkaları yerleştiriyoruz.
2. Daha sonra yeşil soğanları et parçalarının arasına güzelce yerleştirin. Yeşiller keskin uçları yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
3. Tüm yapının tabanına yumurta beyazlarından kesilmiş üç kuş figürü yerleştirdik. Haşlanmış havuçtan burnu, zeytin parçalarından gözleri oluşturuyoruz.
4. Yemeğin altını kıvırcık maydanozla süslüyoruz ve ardından jelatinle karıştırılmış suyu çok dikkatli bir şekilde her şeyin üzerine döküyoruz. Sertleştikten sonra bu muamele masanın ana dekorasyonu olacak.

Balık jölesi

Son zamanlarda, güzel jöleli etler yapmak için akıllı ev hanımları, kek ve jöle için silikon kalıpları bu göreve uyarladılar. Ve bu tür formlar kullanılarak hazırlanan yemeğin eşsiz göründüğünü belirtmekte fayda var.

Ancak artık jöleli etler için silikon veya seramikten yapılmış özel kaplar üretiliyor. Evde bu kadar özel bir form varsa, bugün balık jölesi süslemek zor bir iş değil. Peki bir yemeğe nasıl özel bir çekicilik katabilirsiniz?

Örneğin bol sebzeli ve limonlu deniz tarağıyla renkli jöle balıkları pişirebilirsiniz.

• Bunu yapmak için kalıbın tabanına ince dilim limon ve yeşil zeytin koyun.
• Daha sonra balık filetosunu, kırmızı, sarı ve yeşil biberi, biraz domatesi ve salatalık turşusunu ayrı ayrı öğütüp hepsini jelatinli balık suyuyla karıştırıp kalıba döküyoruz.

Sertleştikten sonra büyülü ve lezzetli bir jöleli balığa sahip olacağız.

Eğer form yoksa

Ancak evde orijinal kalıp gibi bir cankurtaran yoksa, şeffaf bir kabın dibine düzgünce doğranmış balık dilimlerini yerleştirip üzerlerine küçük bir tabaka et suyu dökebilirsiniz.

Sertleştikten sonra kabın duvarlarına yeşillikler, biber halkaları veya soyulmuş ve haşlanmış karidesler, ahtapotlar diziyoruz, genel olarak kendi isteğimiz üzerine güzellik yaratıyoruz ve ardından her şeyi et suyunun geri kalanıyla dolduruyoruz.

Balık jölesi, bardaklar, dondurma makineleri, şarap kadehleri, bardaklar gibi porsiyonlu kaplarda çok güzel görünüyor. Ve en önemlisi, pratiktir çünkü konuklar, lezzetlerden paylarını alma umuduyla tüm masanın üzerinden uzanmanın garipliğini hissetmek zorunda kalmayacaklar.

Bir şişeden domuz

Silikon ve seramik balıkların yanı sıra satışta oldukça komik ve sevimli domuz yavrularını da sıklıkla görebilirsiniz. Bu tür kalıplarda jöleli etin dekorasyonu gerçekten bir şaheser haline gelecektir.

Ancak resmi bir mutfak asistanının yokluğunda bile, sıradan bir plastik şişe gibi kullanışlı aletlerden bir domuz yapılabilir.

Örneğin, doğranmış et ve önceden tasarlanmış sebze süslemeleriyle birlikte jelatin suyunu bir şişeye dökerseniz ve jöleli et sertleştikten sonra plastiği dikkatlice kesip atıştırmayı ışığa çıkarırsanız, o zaman basit manipülasyonlar kullanarak bir sevimli küçük domuz.

Tek yapmamız gereken, haşlanmış havuçtan kulakları ve burnu kesip, zeytin veya bezelyeden göz ve sosisten kanca kuyruğu yaparak et jölesi süslemek. Orijinal, güzel ve basit.

"Faberge" şenlikli masasında jöleli

Paskalya tatili çoktan geçmiş olmasına rağmen, bu tavuk jölesi tasarımı orijinalliğini asla kaybetmiyor. Aksi nasıl olabilir ki, çünkü bu kadar güzelliğe ve lezzete sofralarda çok sık rastlanmaz.

Bu harika atıştırmayı hayata geçirmek için geniş tabanın yanında delik bulunan birkaç yumurta kabuğuna ihtiyacımız olacak. Kabın içi iyice durulanmalı ve beyaz film çıkarılmalıdır.

Bundan sonra şaheserimizi süslemek ve tazelik kazandırmak için kabukları ince doğranmış sebzeler (domates, biber, havuç, mısır, otlar) ve 2/3 tavuk eti ile dolduruyoruz. Daha sonra içinde seyreltilmiş jelatinli tavuk suyunu dökün.

Buzdolabında sertleştikten sonra tek yapmamız gereken jöleli "yumurtaların" kabuklarını soyup bir tabağa koymak.

Jöleli et hazırlamak şüphesiz kolay bir iş değildir. Ancak tüm bu mutfağın bitiş çizgisinde bile bizi aynı derecede önemli bir aşama bekliyor - dekorasyon. Pek çok ev hanımı jöleli orijinal bir şekilde nasıl dekore edeceğini bilmiyor, ancak ipuçlarımızın bu sorunu çözmeye yardımcı olacağını umuyoruz.

Festival masasında jöleli et servis etmek için onu güzelce dekore etmeniz tavsiye edilir.

Bu yemeği Yeni Yıl için servis ederseniz, jöleli etten bir Yeni Yıl ağacı yapabilirsiniz. Bu durumda jöleli bezelyeleri yeşil bezelyelerin üzerine döküp soğumaya bırakmanız gerekir. Pişirme için bir Noel ağacı şekliniz varsa, onu kullanın. Değilse, jöleli etten bir Noel ağacı kesmeniz gerekecek. Biber veya havuçtan yıldız yapmayı unutmayın.

Mısır veya nar taneleri, yaban mersini, kızılcık vb. Gibi süslemeler eklerseniz Noel ağacı daha da güzelleşecektir.

Jöleli eti porsiyonlara bölüp limonla süslemeniz misafirler için uygun olacaktır:



Yemeğin şenlik masasında nasıl güzelce servis edileceğini önceden düşünmeniz ve bunun için her şeyi hazırlamanız gerekir. Jöleli et aynı zamanda sıradan küçük kalıplara, hatta kahve fincanlarına bile dökülebilir, ancak bardağın alt kısmına havuç gibi sebzelerden kesilmiş figürleri parlak veya sadece yeşil yapmak için güzelce yerleştirebilirsiniz. Sıradan bir haşlanmış yumurta dilimi bile sıradan bir yemeği bir şaheser haline getirir :)

İnternetten fotoğraflar:





Sıradan şarap bardakları da uygundur, ancak daha düşük bardakları da alabilirsiniz:



Soğuk bir sofra olmadan tek bir tatil masası tamamlanmaz. Bu yemek çok lezzetli ve herkes tarafından çok seviliyor. Pişirme işleminin kendisi biraz uzun, jöleli eti altı saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, ardından birkaç saat güveç yapmanız, eti kemiklerden ayırıp tabaklara koymanız gerekiyor. Ve jöleli eti yine de güzelce süslemek istiyorsanız, altına havuç çiçekleri, meyveler (kartopu, kızılcık olabilir) ve yeşillikler koyabilirsiniz.

Masada, servis yaparken soğuk, onu tabaktan çıkarıp bir tabağa çevirebilirsiniz, önce tabağı sıcak suda biraz ısıttıktan sonra jöleli et tabaktan kolayca düşecektir. Tüm şaheserler fotoğrafta görülebilir ve kendiniz yapılabilir.





İşte jöleli eti yumurta kabuklarıyla nasıl süsleyeceğinize dair bir fikir; ortaya çıkan yuvarlak şekil aynı olacaktır.



Jöleli et, özellikle tavuk, yumurta ve yeşil bezelye ile iyi gider. Bu nedenle şu şekilde servis etmenizi öneririm:



Küçük kalıplarda jöleli et yapın, şenlikli bir tabağa koyun, üstünü yarım haşlanmış yumurtayla, kenarlarını yeşil bezelyeyle süsleyin (önceden jelatinle doldurun ve bir süre bekletin), dereotu veya maydanoz sapı.

Birkaç avuç dolusu kiraz domates ve kapari yemeğimizi tamamlayacak ve aynı zamanda canlandıracak. Her ikisi de jöleli etin lezzetini tamamlayan harika mezelerdir. Jöleli eti bu formda servis ederseniz, geleneksel baharatlar - hardal ve yaban turpu - olmadan bile yapabilirsiniz.

Sebzelerden ve diğer ürünlerden güzel figürlerin nasıl kesileceğini bilmeyenler için bile uygun olan bu basit seçeneği sunuyorum. Jöleyi süslemek için dörde bölünmüş haşlanmış yumurta, yeşil soğan, konserve bezelye ve havuç çiçekleri kullanabilirsiniz. altta bezelye ve havuç, üstüne yumurta, sıvıyı dökün ve buzdolabına koyun, dondurulmuş jöleli eti soğanla süsleyin.



Jöleli et her zaman herhangi bir tatil masasının dekorasyonudur. Şirket büyükse, porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir; neyse ki, artık jöleli eti dökmek için kullanılabilecek birçok farklı kalıp var. Ancak onu orijinal bir şekilde dekore ederek tek bir yemek olarak servis edebilirsiniz.















Yeni Yıl içinse, jöleli et, örneğin hostesin bu fotoğrafta yaptığı gibi güzel bir kürk manto altına gizlenebilir:



Veya et jölesi kullanarak bir Noel ağacı yapın!

Veya jöleli etten yapılmış bir Noel ağacı!



Ve böylece: havuçtan, mısırdan, yeşilliklerden desenler yapın.

İçin tatil masasında güzelce jöleli et servis edin Sertleşmesi için küçük desenli kalıplara dökebilirsiniz ve sertleştiğinde büyük bir tabağa koymanız, otlar, zeytinler, doğranmış sebzelerle süslemeniz gerekecektir:

Rus mutfağı, narin tadı ve hoş kokulu aromasıyla büyüleyen birçok lezzetli yemekle hayranlarını şımartıyor. Ancak Rus mutfağının lezzetleri, özel lezzet ve baharatlı aromadan çok daha fazlası açısından zengindir.

“Halk sandığından” eski tariflere göre hazırlanan başyapıtlar, pitoresk ülkenin sıcaklığı ve içten tadıyla hayrete düşürüyor. Pek çok insanın en sevdiği yemeklerden biri, et suyunun büyük-büyük torunu olan jöleli ettir.

Çok fazla geçmişi olan bir yemek

Güzel bir günde, şefkatli bir ev hanımı, evini hoş kokulu ve lezzetli et suyuyla şımartmaya karar verdi. Büyük bir kazan aldı, içine su döktü, et ve kemikleri koydu, soğan ve havuçları ekleyip ocağa koydu.

Akşam yemeği büyük bir başarıydı! Ancak sabah hostes çorbanın donduğunu keşfetti. Elbette bu onu memnun etmedi çünkü suyu ısıtmak için ocağı tekrar yakmak zorunda kaldı. Modern jöleli etin akrabası - jöle - bu şekilde ortaya çıktı.

Jöle benzeri yemek o zamandan beri bir takım değişikliklere uğradı. Başlangıçta yalnızca yoksullara yönelikti. Mesela sarayda hizmetçiler jöleyle ziyafet çekiyorlardı. Soyluların yemeklerinden sonra sofrada kalan artıklardan hazırlanırdı.

Rusya, Fransız olan her şeyin modasıyla "örtüldüğünde" jöle, aşk diyarında yemek büyük talep gördüğü için ziyafetlere davetli konuk oldu. Doğru, buna galantine deniyordu.

Mevcut jöleli etin, iki pitoresk ülkenin - Rusya ve Fransa - mutfak geleneklerinin renkli bir birleşimi olduğunu söyleyebiliriz. O zamandan bu yana 400 yıldan fazla zaman geçti, ancak jöle benzeri yemek hala tatil masasının onurlu bir "misafir"idir.

Yararlı mı Zararlı mı? Sık sık yemeli misiniz?

Ağzınızda eriyen jöleli et, bir dizi özelliğiyle bilinir:

• genel güçlendirme;
• canlandırıcı;
• tonik;
• rahatlatıcı;
• gençleştirici;
• onarıcı;
• besleyici;
• uyarıcı;
• koruyucu;
• temizlik.

Pek çok faydalı özelliğe rağmen, ciddi hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunan zararlı kolesterol içerdiğinden günlük diyetinize jöle benzeri bir yemek eklemenize gerek yoktur.

Jöleli etin kalori içeriği

Jöleli ete çok yüksek kalorili bir yemek denemez. Enerji değeri elbette etin türüne bağlıdır. 100 g ürün 80-400 kcal içerir.

Jöleli domuz budu - adım adım fotoğraf tarifi

Gerçek jöleli et pişirmek ister misin? Hayır, süpermarketlerde aynı isimle satılan, anlaşılması güç bir maddeden bahsetmiyoruz.

Jöleli et için sunulan tarif, Rus mutfağının en iyi geleneklerinde mükemmel jöle elde etmenizi sağlayan en kullanışlı ve en ayrıntılı önerileri içerir.

Jöle pişirmek çok zor değil ancak pişirme teknolojisi sabırlı ve dikkatli bir dikkat gerektiriyor. Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı hale getirmek için çeşitli gereksinimlerin dikkate alınması gerekir.

• Tüm ürünler yalnızca taze kalitede satın alınmalıdır.
• Jöleli etin kaynatılması gerekir, bu nedenle minimum ısıda pişmesi en az yedi saat sürecektir.
• Gıdanın et bileşenleri belli bir sıraya göre yerleştirilmelidir.

Pişirme süresi: 10 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Tavuk butları ve butları: 4 adet
• Bacaklar, butlar (domuz eti): 2 adet
• Büyük soğan: 1 adet
• Havuç: 1 adet.
• Taze otlar: 5-6 dal
• Karabiber (bezelye): 15 adet
• Defne: 3-4 adet.
• Tuz:

Pişirme talimatları

Tavuk varyasyonu

Güzel kokulu ve lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 2-3 kg ağırlığındaki tavuk – 1 adet;
• tavuk ayağı – 8-10 adet;
• havuç – 1-2 adet;
• kokulu defne – 5-6 adet;
• baharatlı biber – 5-8 bezelye;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 5–7 l.

Kayıt içinİhtiyacınız olacak gurme yemeği:

• tavuk yumurtası – 5 adet;
• kıvırcık kişniş - 5 dal.

Bir mutfak şaheseri yaratmak üç aşamadan oluşur.

Aşama 1- Malzemelerin hazırlanması:

1. Karkası akan su altında yıkayın.
2. Tavuğun derisini çıkarın.
3. Pençeleri temizleyin: sert deriyi ve pençeleri çıkarın.
4. Tavuk karkasını dört parçaya bölün.
5. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun.
6. Sebzeleri akan su altında yıkayın.
7. Yumurtaları kaynatın, soyun ve halkalar halinde kesin.
8. Kişnişi yıkayın ve yapraklarını koparın.

Aşama 2- yemek pişirmek

1. Eti ve bacakları büyük bir tencereye koyun.
2. Tavuk karkasını ve bacaklarını suyla örtün.
3. Sıvı kaynadığında ısıyı azaltın.
4. Oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın.
5. Aromatik suyu 6-8 saat pişirin.
6. Et kemiğinden ayrılınca soğanı ve havuçları ekleyin.
7. 30 dakika sonra tavuğu ve bacakları tavadan çıkarın.
8. Jöleli ete defne yaprağını, biberi, sarımsağı ve tuzu ekleyin.
9. Malzemeleri karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.

Aşama 3- yemeğin oluşumu:

1. Et suyunu bir süzgeç kullanarak süzün.
2. Eti parçalara ayırın: kemikleri çıkarın ve ince liflere bölün.
3. Tavuğu derin tabaklara yerleştirin.
4. Etin üzerine yumurta halkalarını ve kişniş yapraklarını yerleştirin.
5. Et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
6. 12 saat sonra mutfak sanatı eserini tadın.

İstenirse, havuçlardan kalpler, yıldızlar, kareler gibi çeşitli figürleri kesebilir ve soğan tüylerinden yemeği mükemmel bir şekilde süsleyecek bukleler yapabilirsiniz.

Tavuk jöleli eti, hardal, ekşi krema veya yaban turpu ile düet halinde harikadır.

Dana etinden yapılabilir mi? Evet!

Jöleli et hazırlamak için kendinizi silahlandırmanız gerekir:

• sığır budu – 2 kg;
• dana kaburga – 2 kg;
• sığır kuyruğu - 1 adet;
• sığır eti hamuru – 1 kg;
• büyük soğan – 2-3 adet;
• havuç – 2-3 adet;
• kokulu sarımsak - 1 kafa;
• yedek defne – 5 adet;
• aromatik biber – 8-10 bezelye;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 5–7 l.

Kayıt için Asil yemeğe ihtiyacınız olacak:

• kıvırcık maydanoz – 5-10 dal;
• tavuk yumurtası – 5 adet.

Aile üyelerinizi ve misafirlerinizi harika jöleli etlerle şımartmak için tarifi kesinlikle takip etmeli ve işi adım adım yapmalısınız.

Hazırlık içindekiler:

1. Kuyruğu, kaburgaları, filetoyu ve butu akan su altında yıkayın.
2. Et ürünlerini bir kaseye koyun, suyla doldurun, kabı bir kapakla kapatın ve diğer işlere başlayın.
3. Sığır eti "ıslatıldığında" (3-5 saat), kaburgaları, kuyruğu, butları ve eti leğenden çıkarın ve akan su altında tekrar yıkayın.
4. Et ürünlerini parçalara ayırın: posayı, kuyruğu, kaburgaları küçük parçalar halinde kesin ve bacağını demir testeresi ile dikkatlice kesin.
5. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun ve yıkayın.
6. Güzel kokulu sarımsakları doğrayın.
7. Yumurtaları kaynatın, soyun ve halkalar halinde kesin.
8. Maydanozu yıkayın (istenirse tek tek yapraklara ayırın).

Hazırlık zengin et ve sebze suyu:

1. Et ürünlerini bir tencereye koyun ve suyla doldurun.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve sobanın üzerine yerleştirin.
3. Sıvı kaynadığında köpüğü alın ve ısıyı azaltın.
4. Et suyunu 5-7 saat pişirin.
5. Et kemiğinden ayrılınca soğanı ve havuçları ekleyin.
6. 30 dakika sonra et ürünlerini çıkarın.
7. Jöleli ete tuz, karabiber, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
8. 30 dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Formasyon bulaşıklar:

1. Eti derin tabaklara yerleştirin.
2. Etin üzerine yumurta halkalarını ve maydanoz yapraklarını (dallarını) yerleştirin.
3. Sıcak et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
4. Jöleli et soğuduğunda tabakları buzdolabına koyun.
5. Yemeği 12 saat sonra deneyin.

İstenirse konserve mısır veya yeşil bezelye ile süslenebilir. Yemek, sıcak hardal, hoş kokulu yaban turpu ve baharatlı tkemali ile mükemmel uyum sağlar.

Videodaki dana jöleli etin başka bir versiyonu.

Mafsaldan asil bir yemek nasıl hazırlanır

Kraliyet masasına layık bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamalısınız:

• 1,5–2 kg ağırlığında domuz eklemi – 1 adet;
• havuç – 1-2 adet;
• büyük soğan – 1-2 adet;
• stoklanmış sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı – 3–5 adet;
• kokulu karanfiller - 1-2 yıldız;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 5–7 l.

Kayıt içinİhtiyacınız olacak sağlıklı yemek:

• tavuk yumurtası – 5 adet;
• kıvırcık maydanoz – 5-6 dal;
• yeşil soğan - 5 tüy.

Bütçe dostu ama çok lezzetli bir jöleli etin pişirilmesi üç aşamadan oluşur.

Hazırlık içindekiler:

1. Domuz bacağını ince bir soğuk su akışı altında durulayın.
2. Mafsalı tavaya yerleştirin, su ekleyin, üzerini örtün ve diğer işlere başlayın.
3. Et ürünü "ıslatıldığında" (8-10 saat), kaptan çıkarın ve iyice yıkayın.
4. Bir bıçak kullanarak eklemdeki koyu lekeleri çıkarın.
5. Bacağını demir testeresi kullanarak kesin.
6. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
7. Tavuk yumurtasını kaynatın, kabuğunu çıkarın ve halkalar halinde kesin.
8. Yeşillikleri yıkayın.
9. Maydanozu yapraklara ayırın (dilerseniz bunu yapmak zorunda değilsiniz).
10. Sarımsakları doğrayın

Hazırlık zengin et ve sebze suyu:

1. Sapı büyük bir kaba yerleştirin ve suyla doldurun.
2. Tavayı veya kazanı ocağa yerleştirin ve kapağını kapatın.
3. Gelecekteki et suyu kaynadığında, oluklu bir kaşık kullanarak köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
4. Jöleli eti 5-7 saat pişirin.
5. Et ve domuz yağı kemikten ayrılınca soğanları ve havuçları ekleyin.
6. Yarım saat sonra bacağını çıkarın.
7. Jöleli ete tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
8. Malzemeleri iyice karıştırın.
9. Jöleli eti yarım saat daha pişirin.
10. Kabı ocaktan çıkarın.

Formasyon bulaşıklar:

1. Güzel kokulu jöleli eti bir süzgeçten geçirin.
2. Eti kemikten ayırıp doğrayın.
3. Domuz eti tabağın altına yerleştirin.
4. Etin üzerine yumurta halkalarını, soğan tüylerini ve maydanozu yerleştirin.
5. Et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
6. Jöleli et soğuduğunda tabakları buzdolabına koyun.
7. 12 saat sonra yemeğin tadına bakın.

Aromatik jöleli et, limon suyu, yaban turpu ve hardalla mükemmel uyum sağlar.

Kafadan jöleli et - nasıl ve ne kadar pişirilir

Bir mutfak şaheseri için kendinizi aşağıdaki bileşenlerle donatmanız gerekir:

• domuz kafası - ½ adet;
• havuç – 2 adet;
• büyük soğan – 1-2 adet;
• aromatik sarımsak - 1 kafa;
• baharatlı karanfiller – 2–3 yıldız;
• kokulu defne yaprakları – 3-5 adet;
• kokulu biber – 7-10 bezelye;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 5–7 l.

Kayıt içinİhtiyacınız olacak kokulu yemek:

• tavuk veya doğranmış yumurta – 6-8 adet;
• yeşil.

Akıllara durgunluk veren bir tada sahip "soğuk" yiyecekler hazırlamak için işi üç aşamaya "bölmelisiniz":

Hazırlık içindekiler:

1. Domuz kafasını soğuk akan su altında iyice yıkayın.
2. Domuz kafasını bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün, örtün ve gece boyunca bekletin.
3. Sabah başınızı çıkarın ve akan suyla durulayın.
4. Kaba kıllı bir fırça alın ve cildinizin üzerinde gezdirin.
5. Kafayı 4 parçaya kesmek için demir testeresi kullanın.
6. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
7. Sarımsakları doğrayın.
8. Yumurtaları kaynatın, soyun ve halkalar halinde kesin.
9. Yeşillikleri yıkayıp yapraklara ayırın.

Hazırlık zengin et ve sebze suyu:

1. Kesilen kafayı bir tencereye yerleştirin ve suyla doldurun.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve sobanın üzerine yerleştirin.
3. Et suyu kaynayınca köpüğü alın ve ısıyı azaltın.
4. Zengin et suyunu 5-6 saat pişirin.
5. Et kemikten ayrılınca havuç, sarımsak, soğan, biber, karanfil, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
6. Malzemeleri iyice karıştırın ve bir saat daha pişirin.
7. Tavayı ocaktan alın.

Formasyon bulaşıklar:

1. Güzel kokulu suyu bir süzgeçten süzün.
2. Domuz eti tabaklara bölün.
3. Yumurta halkalarını ve otları etin üzerine yerleştirin.
4. Et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
5. Kafadaki jöleli et soğuduğunda tabakları buzdolabına koyun.

İstenirse yumurtadan çiçek, yeşillikten çimen oluşturabilirsiniz. Yemeğinizi sıcak hardal, aromatik yaban turpu, baharatlı soya sosu veya baharatlı Acıka ile birlikte servis edin. Hanehalkı üyelerinin ve misafirlerin çılgın zevki garanti edilir.

Yavaş pişirici tarifi - çok hızlı ve lezzetli

Yavaş bir tencerede lezzetli "soğuk" yiyecekler hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• tavuk budu – 1 adet;
• sığır eti - 1 adet;
• domuz eti - 1 adet;
• büyük havuç – 2 adet;
• orta boy soğan - 2 adet;
• kıyılmış maydanoz kökü – ½ çay kaşığı;
• kokulu karanfiller - 2 yıldız;
• yedek defne yaprağı - 3-5 adet;
• kokulu sarımsak – 5-10 diş;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• aromatik biber – 5-7 bezelye;
• su – 4,5 l.

Yemeği süslemek için şifalı otlar stoklayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede lezzetli ve sağlıklı jöleli et pişirmek aşağıdaki adımlardan oluşur.

Hazırlık içindekiler:

1. Et ürünlerini iyice yıkayıp bir tencereye koyun, üzerini örtün ve 4-6 saat bekleyin.
2. Eti sudan çıkarıp tekrar yıkayın.
3. Domuz eti ve dana eti küçük parçalar halinde kesilir.
4. Sebzeleri soyun.

Hazırlık zengin et ve sebze suyu:

1. Eti bir kaseye koyun.
2. Etin üzerine sebzeleri ve baharatları koyun.
3. Malzemelerin üzerine soğuk su dökün.
4. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin, bir kapakla örtün, "Güveç" modunu seçin ve süreyi 6 saate ayarlayın.
5. Kaseyi çoklu pişiriciden çıkarın.

Formasyon bulaşıklar:

1. Eti çıkarın ve suyunu süzün.
2. Eti kemiklerinden ayırıp doğrayın.
3. Soğuk etleri tabaklara paylaştırın.
4. Et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
5. Jöleli et soğuduğunda tabakları buzdolabına koyun.
6. 12 saat sonra “soğuğu” tadın.

İstenirse yemek sebze ve otlarla süslenebilir. Otlar ve mantarlarla düet yaparak "soğuk" servis yapın.

Jelatin olacak! Diyet seçeneği

Az yağlı ve kalorili eşsiz bir yemek hazırlamak için dikkatinizi hindi veya tavuk göğsü ve jelatine çevirmelisiniz.

• tavuk göğsü - 3-4 adet;
• hindi eti - 1 adet;
• büyük havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• kokulu karanfiller - 2 yıldız;
• ayrılmış defne yaprağı - 3-5 adet;
• kokulu sarımsak – 5-7 diş;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• aromatik biber – 5-7 bezelye;
• su – 5–7 l.;
• jelatin - litre et suyu başına - 50 g.

Yemeği süslemek için kendinizi şifalı bitkilerle donatabilirsiniz.

Akıllara durgunluk veren bir tada sahip “soğuk” hazırlamak için çalışmayı üç aşamaya ayırmalısınız:

Malzemelerin Hazırlanması:

1. Tavuk ve hindi göğüslerini akan su altında durulayın.
2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
3. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
4. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Hazırlık zengin et ve sebze suyu:

1. Eti bir kaba koyun ve suyla doldurun.
2. Kazanı bir kapakla kapatın ve sobanın üzerine yerleştirin.
3. Gelecekteki jöleli et kaynadığında köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın.
4. Jöleli eti 1-2 saat pişirin.
5. Et suyuna sebzeleri ve baharatları ekleyin.
6. Malzemeleri karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
7. Kabı ocaktan çıkarın.

Formasyon bulaşıklar:

1. Aromatik jöleli eti bir elek kullanarak süzün.
2. Et suyu 40°C'ye soğuduğunda jelatin ekleyin, karıştırın ve tekrar süzün.
3. Eti öğütün ve tabaklara koyun.
4. Et suyunu malzemelerin üzerine dökün.
5. Et jelatinli jöleli et soğuduğunda plakaları buzdolabına yerleştirin.
6. Jöleli eti 12 saat sonra deneyin.

İstenirse ana yemeği yeşil ispinozla süsleyin. Jöleli eti soya sosu veya limon suyuyla servis edin.

Lezzetli, şeffaf jöleli et nasıl pişirilir - yıllar içinde kanıtlanmış ipuçları

Jöleli et, tatil menüsüne mükemmel uyum sağlayacak bir yemektir! Jöleli eti lezzetli, aromatik, sağlıklı ve en önemlisi şeffaf hale getirmek için ünlü şefler şunları tavsiye ediyor:

• kemikte taze et kullanın;
• et suyunu hazırlamadan önce et ürünlerini ıslatın;
• soğuk etleri ve kemikleri yalnızca soğuk suyla doldurun;
• köpüğü her 2-3 saatte bir çıkarın;
• jöleli eti kısık ateşte pişirin (kaynatılmamalıdır);
• Hiçbir durumda et suyuna su eklemeyin;
• jöleli eti en az 4 saat pişirin (jelatin eklenmemişse);
• et kemikten ayrıldıktan sonra baharatları ekleyin (jöleli et yavaş tencerede pişmemişse);
• jöleli eti süzdüğünüzden emin olun;
• 1 çay kaşığı ekleyin. et suyu bulanıksa limon suyu;
• Jöleli eti donmaya maruz bırakmayın.

İnanılmaz derecede lezzetli, sağlıklı ve hoş kokulu bir yemek hazırlamanın tüm bilgeliği budur.