Bu meyveli ekmekler veya kekler birçok ülkede geleneksel bir Noel ikramıdır.
Ekmeğin dolgusu çok, hamuru ise az; hamurun meyveye oranı ağırlıkça 1:1 ila 1:2 arasındadır.
Bu meyve somunlarının olgunlaşması uzun zaman alır. Bu nedenle Noel'den yaklaşık bir ay önce pişirilirler. Bu süre zarfında meyveden gelen aromatik nem hamurun her yerine yeniden dağıtılır, böylece hamur yumuşak, nemli, yoğun olur ve ufalanmaz.
Bu ekmeği pişirmenin hiçbir zorluğu yok. Meyveleri önceden ıslatmanız gerekir. Ve sonra her şey basit - hamuru yoğurun, dolguyu karıştırın ve pişirin. Tek zorluk uygun olgunlaşmayı beklemektir.
BİRLEŞTİRMEK
~1 su bardağı un karıştırmak için, badem ve şekerlenmiş meyveler süslemek için, 20gr tereyağı yağlamak için
DOLGU
100g çekirdeği çıkarılmış kuru erik, 100g kuru kayısı, 100g siyah kuru üzüm, 100g hafif kuru üzüm, 40~50g portakal şekerlemesi, 100g karışık fındık (badem+ceviz+fındık), 40g konyak (veya rom veya brendi), 160g portakal suyu
BAHARAT
1/4~1/3 çay kaşığı tarçın, bir tutam öğütülmüş: karanfil, yenibahar, hindistan cevizi
OPARA
1 bardak su, 1 çay kaşığı şeker, 20 gr yaş maya veya 5,6 gr kuru maya vb. Otker
HAMUR
400 gr un, 1/4 su bardağı şeker, 1/5 çay kaşığı tuz
İLK GÜN
Fındıkları (badem ve fındık) soyun, küçük parçalar halinde kesin ve kurutun.
Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın ve suyunu boşaltın.
Konyak ve portakal suyu karışımını dökün. Tatmak için meyve suyu ve alkol miktarını alın, ancak toplam sıvı miktarı 200 gr olmalıdır.
Bir gece veya bir gün bekletin. İnfüzyon sırasında, sıvıyla kaplı olmayan üst meyvelerin aşağı doğru hareket etmesi için iki kez karıştırın.
Hazır şekerlemeleriniz yoksa kendiniz yapın.
1 veya 2 portakalın kabuğunu soyun. Yumuşak olana kadar kaynatın büyük miktarlar su.
Kabuğu çok acıysa, üç suda pişirmeniz gerekir - kaynattıktan sonra suyu üç kez değiştirerek.
Haşlanmış kabuğu sudan çıkarın ve havada soğutun.
Küçük küpler halinde kesin ve az miktarda şekerle karıştırın (bir portakalın kabuğu başına yaklaşık 1~1,5 yemek kaşığı).
Bir gecede bırakın.
İKİNCİ GÜN
Mayayı ılık suda 1 çay kaşığı şeker ilavesiyle eritin.
Hamur köpürünce şeker ve tuzla karıştırılmış unun içine dökün.
Hamuru yoğurun.
Hamuru filmle örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar bekletin.
Kullanılırsa taze maya, daha sonra hamurun tekrar yoğrulması ve ikinci kez kabarmasına izin verilmesi gerekir.
Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın.
Büyük kuru meyveleri (kuru kayısı, kuru erik) kuru üzüm büyüklüğünde kesin.
Bunları mutfak makasıyla kesmek uygundur.
Kurutulmuş meyvelere baharat dökün, fındık ve şekerlenmiş meyveler koyun; karışım.
Yükselen hamurun yaklaşık 1/5'ini kesip bir kenara koyun.
Hamurun geri kalanını daire şeklinde açın.
Doldurmayı yerleştirin.
Hamurun kenarlarını dolgunun üzerinde toplayın.
Unu masanın üzerine dökün ve dolgunun eşit şekilde dağılması için hamuru yoğurmaya başlayın. Çünkü Meyveler ıslandığında hamur ıslanır ve yoğururken ilave un (yaklaşık 1 su bardağı) eklemeniz gerekir.
Bitmiş hamuru bir top haline getirin.
Ayrılmış hamuru büyük, ince bir tabaka halinde açın ve hafifçe suyla fırçalayın.
Üzerine meyve hamurunu yerleştirin.
Meyve topunu kaplayacak şekilde katmanın kenarlarını üstte toplayın.
Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.
Ekmeği ek yeri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Ayrıca ekmeğe yuvarlak bir şekil vermek için ellerinizi kullanın. Buharın dış kabuğu yırtmaması için çatalla birkaç delik açın.
Ekmeği filmle örtün ve boyutu yaklaşık 1,5 kat iki katına çıkana kadar bırakın.
Mayalanan ekmeği bir hamur fırçası kullanarak hafifçe suyla fırçalayın ve badem ve meyve şekerleriyle süsleyin.
Fırını t=180°C'ye önceden ısıtın ve içine ekmekli bir fırın tepsisi yerleştirin.
Ekmeği kaplayacak şekilde bir folyo tava yapın.
Ekmeğe eşit çapta bir kap alın. Baş aşağı çevirin.
Folyo ile örtün. Folyo darsa, çapraz olarak iki yaprak folyo ile örtün. Kırışıklıkları düzeltin. Folyoyu kaptan çıkarın.
15 dakika sonra fırını hafifçe açın ve ekmeği folyoyla örtün. Bu zamana kadar ekmeğin üzerinde açık altın rengi kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Yüzey soluksa 5 dakika daha üzerini kapatmayın.
Sıcaklığı 10~20°C azaltın.
1 saat 10 dakika ~ 1 saat 20 dakika pişirin.
Folyoyu ekmeğin üzerinden çıkarın ve parlak bir şekilde kızarana kadar pişirin.
Bitmiş ekmeği fırından çıkarın, eritilmiş tereyağıyla cömertçe yağlayın, parşömen ve mutfak havlusuna sarın.
Ekmek soğuduğunda, boşluk kalmayacak şekilde folyoya sıkıca sarın ve buzdolabının alt rafına koyun.
Ayrıca sarılmış ekmekler balkonda t=0~8°C'de saklanabilir.
Ekmeğin olgunlaşması 2 ila 4 hafta sürer.
| Ayrıca şunları da izleyebilirsiniz: |
|---|
| Web sitesinde fotoğraflarla adım adım “meyveli ekmek” tarifi hazırlamak için 24 seçenek |
| Malzemeler (14) |
| öğütülmüş zencefil - 5 gr |
| öğütülmüş tarçın - 5 gr |
| öğütülmüş küçük hindistan cevizi - 5 g |
| Hepsini göster (14) |
| Malzemeler (11) |
|---|
| un - 150 gr |
| esmer şeker - 150 gr |
| yulaf kepeği - 110 gr |
| kuru incir - 100 gr |
| kuru kayısı - 100 gr |
| Hepsini göster (11) |
| Malzemeler (13) |
|---|
| Buğday unu 500 gr |
| Süt 250 ml |
| Tereyağı 60 gr |
| Şeker 40 gr |
| Tavuk yumurtası 3 adet |
| Hepsini göster (13) |
| koolinar.ru |
| anne tasi |
| Malzemeler (16) |
|---|
| Maya: |
| Kuru üzüm 1 avuç. |
| Yarım bardak un + besleme için (tarifi okuyun) |
| Fermantasyonun her günü için yarım bardak + ¼ bardak su |
| Bal Her beslenme günü için 1 çay kaşığı + yarım çay kaşığı |
| Hepsini göster (16) |
| povarenok.ru |
| Ladi Arfa |
| Malzemeler (17) |
|---|
| Hazır yemek - |
| Kavun |
| Muz |
| Turuncu |
| Elma |
| Hepsini göster (17) |
| koolinar.ru |
| fim |
| Malzemeler (15) |
|---|
| 1 porsiyon tatlı hamur |
| 150 gr şekerlenmiş kiraz |
| 2 büyük limon ve 2 büyük portakalın 50 gr taze rendelenmiş kabuğu |
| 2 yemek kaşığı. rom (konyaktı) |
| 125 gr badem + dekorasyon için biraz daha |
| Hepsini göster (15) |
| smak.ua |
| zevk |
| Malzemeler (17) |
|---|
| Un... 1 kg |
| Bal... 200 gr |
| Maya... 100 gr |
| Yumurta... 3 adet. |
| Tereyağı... 200 gr |
| Hepsini göster (17) |
| webspoon.ru |
| Deniz Yıldızı |
| Malzemeler (13) |
|---|
| Su 240 ml |
| Kuru maya 6 gr |
| Hafif kuru üzüm 70 gr |
| Kuru kişniş 1 çay kaşığı. |
| Kuru kayısı 60 gr |
| Hepsini göster (13) |
| yummybook.ru |
| leostrog |
| Malzemeler (30) |
|---|
| 8 adet (120 gr) kuru kayısı |
| 100 gr kurutulmuş kiraz |
| 50 gr kurutulmuş kızılcık |
| 100 gr küçük koyu kuru üzüm |
| birkaç şekerlenmiş kamkat |
| Hepsini göster (30) |
| Malzemeler (22) |
|---|
| Kuru karışım: |
| Tam tahıllı un – 100 gr |
| Buğday unu – 150 gr |
| Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı. |
| Tuz – 1 tutam |
Ekmek değil, biraz lezzetli mutluluk!
İnternet bugün her türlü hizmeti sunmaktadır - yalnızca her türlü yemeğin tariflerini bulmakla kalmaz, aynı zamanda herhangi bir ürünü kolayca bulup seçebilirsiniz.
Ve en önemlisi malların büyük olması ve teslimatta sorun çıkarabilmesine rağmen evinize teslim edilecektir.
Yatak, yatak ve aksesuarların sunulduğu http://www.matrascenter.ru/ sitesi bu şekilde müşterilerine sorunsuz bir şekilde hizmet vermektedir.
Sipariş ettiğiniz ürünler 24 saat içerisinde tarafınıza teslim edilebilir!
Ve bir şey daha - ödeme çok uygun, malların bedelini siparişin teslimi üzerine nakit olarak ödeyebilirsiniz;
- banka havalesi yoluyla - sipariş verildikten sonra bir fatura düzenlenecektir;
— elektronik para Yandex.
İyi bir yatak sağlığın anahtarıdır!
Bakmak Dreamline yataklar— en talepkar müşterilerin zevklerini tatmin edebilirler.
1 adet 30 cm uzunluğunda tuğla ekmek için ürünler
- 125 gr kuru incir
125 gr kuru üzüm
150 gr kurutulmuş kızılcık
350 ml elma suyu
2-3 yemek kaşığı. Roman
1 portakal
50 gr fındık
50 gr ceviz
100 gr öğütülmüş badem
250 gr un (kepekli un veya tam buğday unu)
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı. bal + 1-2 çay kaşığı. Bal (bitmiş ekmeği yağlamak için)
Yemek pişirmek
1. küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyve parçalarını suya batırın elma suyu ve 30 dakika rom.
3. Sobayı 170°C'ye ısıtın.
4. Portakalı yıkayın. İnce bir rende kullanarak lezzetini çıkarın. Suyu sıkın.
Kurutulmuş meyvelere ekleyin.
5. Somunları kabaca doğrayın ve kuru bir tavada biraz kızartın.
6. Tüm ürünleri karıştırın.
Yükleniyor...