Bugün dünya çapında birçok insan yeşil çayın faydalı özelliklerinden yararlanıyor. Bir dizi rahatsızlığın gelişmesini önlemeye yardımcı olan antioksidanlar ve besinler açısından zengin olan yeşil çay, yeşil çay poşetleri, yeşil çay tozu ve yeşil çay takviyelerinin çeşitliliği hiç bu kadar bol olmamıştı. Yeşil çayla ilgili ürünlerin çoğaldığı bu dönemde şu soru ortaya çıkıyor: Buzlu yeşil çay sıcak çay kadar faydalı mı?. Bu sorunun cevabı büyük ölçüde kullanılan ürünün türüne ve çayın demlenme yöntemine bağlıdır.
Ticari yeşil çay içecekleri söz konusu olduğunda soru, buzlu yeşil çayın, içilmeden önce ısıtılan ticari bir içecekten daha sağlıklı olup olmadığı değil, içeceğe yeşil çay dışında hangi bileşenlerin dahil edildiğidir. Bazı durumlarda ürün çok az çay içerebilir ancak karbondioksit ve hiçbir besin değeri olmayan yapay aromalarla yüklü olabilir. Bu durumda, kendi içindeki besin içeriği oldukça düşük olduğundan, içeceğin sıcak veya soğuk olarak servis edilmesine bağlı olarak çok az değişiklik olur.
Sıcak veya buzlu yeşil çay, gevşek yapraklı çay veya hatta çay poşetleri kullanılarak hazırlandığında, çay hazırlama sürecinde oksidasyonun rolü sorunu ortaya çıkar.
Bir görüşe göre çayın açığa çıkması çok yüksek sıcaklıklara maruz kalmak antioksidan miktarını azaltır hazırlanan çayda. Dolayısıyla bu görüşe göre vücut sıcaklığına yakın su kullanılarak demlenen çay en faydalı olanıdır. Ayrıca bu çay demleme yönteminin çayın acılaşmasını önleme gibi ek bir faydası da vardır. Demleme işlemi tamamlandıktan sonra çay oda sıcaklığında ya da buzdolabında biraz soğuduktan sonra tüketilmelidir. Her iki durumda da çayı demlendikten hemen sonra içmek, içecekten mümkün olduğu kadar çok besin almanın en iyi yolu olarak kabul edilir.
Başka bir bakış açısına göre buzlu yeşil çay besin değerini kaybetmez ve sıcak yeşil çayla aynı faydalı özelliklere sahiptir. Ancak yine de Demleme yöntemi çok önemli. Bir yaklaşım, temiz bir cam kaba soğuk su dökerek ve demlik topları kullanarak yeşil çay poşetleri veya açık yeşil çay ekleyerek çay demlemeyi gerektirir. Kap birkaç saat boyunca güneşli bir yerde bırakılmalı, güneş suyun sıcaklığını yükselttiğinde çayın demlenmesine izin verilmelidir. Çay daha sonra buzla dolu bir bardağa dökülebilir ve sıcak bir yaz gününde, sağlığa faydalarından herhangi birini kaybetme endişesi duymadan serinletici bir içecek olarak içilebilir.
Bazıları, hem buzlu hem de sıcak yeşil çayın önemli miktarda besin ve antioksidan içermesine rağmen, bu besinlerin çay sıcakken daha iyi emildiği fikrini destekliyor.
Soğuk içeceklerin parçalanıp kan dolaşımına karışabilmesi için öncelikle vücutta belirli bir sıcaklığa ulaşması gerekir. Sıcak çay içildiğinde besinler vücutta daha hızlı dağılır ve daha verimli bir oranda beslenme sağlanır.
Hem buzlu hem de Sıcak yeşil çay hem Doğu hem de Batı kültürlerinde tüketilmektedir. Her iki yaklaşımın taraftarlarına da hemen hemen her yerde kolaylıkla rastlamak mümkündür. Anlaşmazlık genellikle taze çay yapraklarının mı, yoksa yeşil çay tozuyla yapılan latte gibi ticari ürünlerin mi yoksa çeşitli besin takviyelerinin mi kullanılacağı konusunda yoğunlaşıyor. Sıcak yeşil çayın buzlu çaydan daha iyi olduğunu (ya da tam tersi) gösteren çalışmalar evrensel olarak kabul edilmiyor çünkü eleştirmenler genellikle bu tür çalışmaları yürütmek için kullanılan test yöntemlerindeki veya çay seçimindeki eksiklikleri vurguluyor. Şimdilik yeşil çay içenlerin kişisel tercihlerine göre buzlu ve sıcak çay arasında seçim yapmaları ve çok fazla ilave malzeme içermeyen ürünler kullanmaları gerekiyor.
Yeşil çay haklı olarak “tanrıların armağanı” ve “100 hastalığa şifa” olarak adlandırılıyor. Vitaminler, amino asitler, uçucu yağlar, polifenoller açısından zengindir.
Yeşil çayın faydaları
- Yeşil çay yağların ve kolesterolün parçalanmasını teşvik eder ateroskleroz ve diğerleri gibi hastalıkların gelişmesine neden olan. Antioksidan özellikleri kan damarlarının elastikiyetini korur. Düzgün hazırlanmış bir içecek kalp kaslarını iyi durumda tutar.
- Bağışıklık sistemi . Yeşil çay yardımcı olur. Yeşil çay, antimikrobiyal ve antiviral etkileri destekleyen birçok mikro element ve vitamin içerir. Sütlü yeşil çay grip ve ARVI ile baş etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca ağzı çalkalamak için de uygundur. Florür ve iyot çürüklerle savaşır, dişlerin güçlenmesine yardımcı olur, diş etlerindeki yaraların iyileşmesini hızlandırır ve zararlı mikropları öldürür. Çayın optimum sıcaklıkta olması, suyun kaynatılmaması, ancak çok soğutulmaması gerektiği açıktır.
- Cilt ve saç . Kişisel bakım için yeşil çayı kullanabilirsiniz. Egzama ve sivilce konusunda endişeleniyor musunuz? Temiz cildi yeşil çay çubuğuyla silin. Cildinizi dezenfekte edip nemlendirecek, gözenekleri sıkılaştıracak ve küçük yaraları iyileştirecektir. Çayı durulama olarak kullanmak saçlarınızı güçlendirecektir.
- Yeşil çay vücudu toksinlerden arındırır .
- Metabolizmayı hızlandırarak kilo kaybını teşvik eder . – günümüzün en popüler diyetlerinden biri.
Yeşil çay ne zaman zararlıdır?
Yeşil çayın tüm avantajlarına ve yadsınamaz faydalarına rağmen aşırı içmek vücudunuza pahalıya mal olur. Bu tonik içeceği çok sık içmek sağlığınıza zararlı olabilir. Yeşil çayın kontrendikasyonları vardır, bu yüzden ona kapılmamalısınız:
- Hipertansiyon, sinir bozukluğu olan hastalarda uykusuzluk, kafein gibi rahatsızlıklar bu rahatsızlıkları ağırlaştırır.
- Mide veya duodenum ülseri: Yeşil çay asitliği artırır.
- Anemi için yeşil çay demirin emilimini engeller.
- Hamilelik, adet ve emzirme döneminde kadınlar.
Yanlış tüketildiğinde yeşil çayın tüm mucizevi özellikleri kaybolacaktır. O zaman yarardan çok zararı olur. Çayın iyileştirici etkisini artıracak ve zararlı sonuçlarını önleyecek birkaç basit ipucu.
Bu mideye zararlıdır, çünkü aç karnına sindirim süreci aktive olur, dolayısıyla gastrit çok uzakta değildir. Yemeklerden sonra çay içmek daha iyidir - faydalar maksimum olacaktır.
İpucu 2. Yeşil saat ve alkollü içecekleri karıştırmayın
Yeşil çay alkolle içildiğinde böbrekler için tehlikeli olan aldehitler oluşur.
Buzlu yeşil çay, oksalat adı verilen ve parlak bir filmle karakterize edilen zararlı maddeler üretir. Bir bardağa birkaç dilim limon atarak bunların ortaya çıkmasını önleyebilirsiniz. Aynı nedenlerle mağazalarda satılan buzlu çaylara da kapılmamalısınız.
Bu sadece dağcılar için güvenlidir; bizim için en uygun sıcaklık 60 dereceden fazla değildir.
Yeşil çay, sıvının yanı sıra ilaçlarda bulunan kimyasalları da ortadan kaldırır.
Ezilmiş yapraklarda neredeyse hiçbir faydalı özellik yoktur.
Artık yeşil çay içmenin sağlıklı ve gerekli olduğunu ancak ölçülü olmak ve yukarıda belirtilen ipuçlarını dinlemek gerektiğini şüphesiz söyleyebiliriz. Sağlığınız için yeşil çay için!
Dünkü çayın faydaları bir süredir tartışılıyor..
Eski Çin çay yasakları arasında soğuk, çok sert ve kaynar çay yasakları da vardır. Uzun demleme, tekrarlı demleme ve dünkü çay yasağına ilişkin yasaklara daha yakından bakalım.
Çayın uzun süre demlenmesinin yasaklanması
Çayın uzun süre demlenmesi çayın içerdiği maddelerin oksitlenmeye başlamasına neden olur. Değerli maddelerin (C ve P vitaminleri, amino asitler vb.) oksidasyon süreci çay üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir: şeffaflık, aroma ve tat kaybolur ve çayın besin değeri azalır. Ayrıca çevreye maruz kalındığında çaydaki çeşitli mikroorganizmaların (mantar ve bakteri) içeriği önemli ölçüde artar.
Çayın tekrar tekrar demlenmesinin yasaklanması
Kural olarak, üçüncü veya dördüncü demlemeden sonra çay yaprakları zaten tüm faydalı özelliklerinden mahrum kalır. Deneylere göre, ilk infüzyondan sonra, faydalı maddelerin yaklaşık% 50'si çay yapraklarından çıkarılır, ikinciden sonra - zaten% 30 ve üçüncüden sonra -% 10. Çay demlemeye devam ederek, içeriği az olan ancak en son çıkan tüm zararlı maddelerin "salınmasına" neden oluyoruz.
Dünkü çayı yasakla
Japonlar bir gün bırakılan çayı "yılan ısırmasından daha kötü" olarak değerlendirirken, Çinliler bunu zehirle karşılaştırıyor. Uzun süre veya defalarca demlenen çayın özellikleri daha detaylı incelendiğinde, bir gün bekletildikten sonra çayın herhangi bir faydalı madde kazanmayacağı, tam tersine kaybedeceği hemen anlaşılmaktadır. . Bu böyle çalışır! Çay tüm vitaminlerini kaybeder ve mantarlar ve bakteriler için mükemmel bir üreme alanı haline gelir.
Çayın içilmemesi gerektiğinin ilk göstergesi çayın yüzeyinde oluşan ince bir oksit filmidir. Bu film, çayın içerdiği organik maddelerin oksijenle oksidasyonu sonucu ortaya çıkar. Bu filmin kompozisyonu çok karmaşık; protein moleküllerini, demir, magnezyum, kalsiyum, azotlu bazları (teofilin, kafein, guanin) vb. içerir.
Dünkü çayın vücut üzerindeki etkisi!
Vücuda girdikten sonra, bu çözünmeyen filmin bir tabakası sadece bağırsakların değil aynı zamanda midenin de mukozasını kaplayarak besinlerin emilimini ve gastrointestinal sistemin tahriş olmasını önler. Bu aynı zamanda bağırsak hareketliliğinin yavaşlamasına ve gastrointestinal sistem boşluğunda yiyecek kütlelerinin birikmesine de yol açar. Filmin altında bakteri aktivitesinin artması nedeniyle sadece fermantasyon değil aynı zamanda çürüme süreçleri de başlar, ardından ortaya çıkan toksik maddeler mukoza tarafından emilir ve aşındırıcı ve ülseratif süreçlerin gelişimi başlar.
Çay bir gün durmuşsa ancak bozulmamışsa harici bir çare olarak kullanılabilir tıbbi amaçlar için:
- Dünün çayı ağız boşluğu iltihabı, egzama, dilde ağrı, diş eti kanaması, ülser ve yüzeysel cilt hasarı için mükemmel bir yardımcıdır. Ve tüm bunlar çayın florür ve asitlerle doygunluğu sayesinde.
- Sabahları gözlerinizi dünkü çayla yıkarsanız, beyazlardaki damarlardan kaynaklanan ağrı ve gözyaşı sonrası rahatsızlık ciddi oranda azalacaktır.
- Dünkü çay, dişleri güçlendiren ve tazelik hissi veren mükemmel bir gargaradır. Sabahları dişlerinizi fırçalamadan önce ve yemek yedikten sonra ağzınızı çayla çalkalamalısınız.
Çay sağlık açısından iyi bir şeydir. Ve bu, çok sayıda çalışmanın yanı sıra geleneksel olarak çay içen halkların bin yıllık deneyimiyle de kanıtlanmaktadır. Aynı deneyim, bazı kuralları çiğnediğinizde bazen sağlıklı çayın çok fazla zarar verebileceğini doğruluyor.
1.
Kaynayan sıcak çay içmemelisiniz. Çok sıcak çay, özellikle de sık sık içiyorsanız farenks, yemek borusu ve mide mukozasında kronik yanıklara yol açabilir ve bu da iltihaplanma, ağrı ve enfeksiyonlara karşı dengesizlik anlamına gelir. Ek olarak, bir yatkınlık varsa, çok sıcak çay içmek, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarında (kanser) malign dejenerasyona neden olabilir. Çay için “doğru” sıcaklık 56 ile 62*C arasıdır (sadece sıcak).
2.
Soğuk çay içemezsin. Çin öğretisine göre bu tür çaylar vücutta soğuk ve nem birikmesine neden olur (genel olarak iyi bir şey değildir). Sıcak çay içemiyorsanız, bir bardak kaynamış soğuk su veya birkaç parça buz ekleyin.
3.
Türü ve kalitesi ne olursa olsun çok sert çay içmemelisiniz. Bu, öncelikle bir tür bağımlılığa neden olur ve ikinci olarak sinir sistemini aşırı uyararak sonuçta uykusuzluğa, baş ağrılarına ve sürekli yorgunluk hissine yol açar.
4.
Çayı çok uzun süre (10 dakikadan fazla) demlemeyin. Çay ne kadar uzun süre demlenirse, içinde o kadar az faydalı madde kalır ve infüzyona o kadar zararlı bileşenler girer. Ayrıca bu tür çay bulanıklaşır ve aromasının ve tadının çoğunu kaybeder.
5.
Özellikle çay yaprakları yarım saatten fazla suda kalmışsa çayı birden fazla demlememelisiniz. Bu tür çaylar sindirim sorunlarına ve baş ağrılarına yol açabileceği gibi elbette herhangi bir estetik zevk de sağlamayacaktır. İstisna: elit çay ve yaşlı pu-erh. Ancak bu durumda bile önceki demlemenin tamamen boşaltılması gerekir - çay yaprakları suda kalmamalıdır.
6.
Çayla birlikte özellikle demir, antibiyotik ve ağrı kesici (spazmalgon vb.) içeren hap veya başka ilaçlar almamalısınız. Çaydaki tanen, mide ve bağırsaklardaki ilaçların emilimini zorlaştırır veya tamamen etkisiz hale getirir. Bazı durumlarda çayın tablet veya şuruplarla kombinasyonu sağlık açısından güvenli olmayan kombinasyonlar oluşturabilir. İlacın alınmasından 20 dakika önce ve 20 dakika sonra çay içilmemelidir.
7. Dünden beri çaydanlık veya kupada bekleyen çayın içilmesi tavsiye edilmez. Sağlığa zararlı çok sayıda bakteri ve madde kompleksi vardır. Ancak dünkü şekersiz çay ile gözlere kompres yapabilir (yorgunluğu ve şişliği giderebilir), yaraları ve iltihaplı sivilceleri yıkayabilir, ayrıca konjonktivit ve diğer göz iltihapları için gözleri (çocuklar için bile) yıkayabilirsiniz (doktora danıştıktan sonra) .
Yemeklerden hemen önce çay içmeyin
Yemekten önce içilen çok miktarda çay tükürüğün sulanmasına neden olur ve yemek tatsız görünmeye başlar. Büyük miktarlarda çayın zamansız içilmesi nedeniyle yiyeceklerden alınan protein bir süre vücut tarafından emilmez. Çayı yemeklerden yarım saat önce için.
Yemekten hemen sonra çay içmemelisiniz
Yemekten hemen sonra herhangi bir ağır içecek, mide suyu konsantrasyonunda önemli bir azalmaya neden olur ve bu, sindirimi yavaşlatır ve tüm sindirim organlarının çalışmasını bozar. Çaydaki tanen, protein ve demirin sertleşmesine ve emiliminin bozulmasına neden olabilir. Yemekten yarım saat sonra içilir.
Çok sıcak çay içmeyin
Çok sıcak çay boğazı, yemek borusunu ve mideyi büyük ölçüde tahriş eder. Çok sıcak çayın uzun süre içilmesi bu organlarda ağrılı değişikliklere yol açabilir. Yabancı araştırmalara göre 62 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda çayın sık tüketilmesi mide duvarlarının hassasiyetinin artmasına neden oluyor ve çeşitli mide hastalıklarının belirtilerini veriyor. Çayın sıcaklığı 56 dereceyi geçmemelidir.
Buzlu çay içemezsin
Ilık ve sıcak çay canlılık verir, bilinci ve görmeyi netleştirirken, soğuk çay yan etkiler verir: soğukta durgunluk ve balgam birikmesi.
Yatmadan hemen önce çay içmeyin
Yatmadan önce içilen bir fincan demli çay, merkezi sinir sistemini ve beyni heyecanlandırır, nabız hızlanır, kan akışı hızlanır, kafein ve aromatik maddelerin uyarıcı etkisi nedeniyle uykuya dalmak neredeyse imkansız hale gelir. Güçlü çaydaki yüksek kafein ve tein içeriği baş ağrısına ve uykusuzluğa neden olabilir.
Çayla ilaç içemezsin
Çayın içerdiği tanenler parçalandığında tanen oluşturur ve birçok ilaç çökelti bırakır ve emilimi zayıftır. Bu yüzden Çinliler çayın ilacı yok ettiğini söylüyor.
Yüksek sıcaklıklarda sıcak çay içmeyin
Farmakologlar, güçlü çayın sadece ateşten muzdarip olanlara fayda sağlamadığını, aksine çayın içerdiği teofilinin vücut ısısını artırdığını da bulmuşlardır. Teofilinin ayrıca idrar söktürücü etkisi vardır ve bu nedenle herhangi bir ateş düşürücü ilacı etkisiz veya etkisiz hale getirir.
Çay alkolle uyumlu değildir
Alkol içtikten sonra çay içmenin böbrekler üzerinde olumsuz etkisi vardır. Çayın içerdiği teofilin, böbreklerde idrar üretim sürecini hızlandırır, bu da henüz parçalanmamış asetaldehitin böbreklere girmesine neden olur, bu da böbrekler üzerinde oldukça uyarıcı zararlı etkiye sahiptir ve bazı durumlarda yaşamı tehdit eder. Alkollü içecekler çayla, özellikle de güçlü çayla karıştırılmamalıdır.
Çay çok uzun süre demlenirse, çay polifenolleri ve uçucu yağlar kendiliğinden oksitlenmeye başlar, bu sadece çayın şeffaflığını, tadını ve aromasını yok etmekle kalmaz, aynı zamanda C vitaminlerinin oksidasyonu nedeniyle çayın besin değerini de önemli ölçüde azaltır. Çay yapraklarında, amino asitlerde ve diğer değerli maddelerde bulunan P. Ayrıca çay demlendiğinde çevreye maruz kalır; çay sıcak bir yerde uzun süre çürürse mikroorganizmaların (bakteri ve mantar) içeriği önemli ölçüde artar.
Genellikle üçüncü veya dördüncü demlemeden sonra çay yapraklarında çok az şey kalır. Deneyler, ilk infüzyonun çay yapraklarındaki faydalı maddelerin yaklaşık %50'sini çıkardığını, ikinci infüzyonun %30'unu ve üçüncü infüzyonun sadece %10'unu çıkardığını, dördüncü infüzyonun ise %1 - 3 daha eklediğini göstermektedir. Çayı demlemeye devam ederseniz, çay yapraklarında çok küçük miktarlarda bulunan zararlı elementler, infüzyona en son salınan maddeler olduğundan, demliğe zararlı bileşenler salınabilir. Bu pahalı ve kaliteli çay için geçerli değildir.
Bir gün bekletilen çay hem vitamin kaybına uğrar hem de bakteriler için ideal bir üreme alanı haline gelir. Ancak çay bozulmamışsa tıbbi amaçlar için kullanılabilir, ancak yalnızca harici bir ilaç olarak kullanılabilir. Yani bir gün demlenen çay, kılcal damarlardan kanamayı önleyen asitler ve flor açısından zengindir, dolayısıyla dünkü çay ağız boşluğunun iltihaplanmasına, dilde ağrıya, egzamaya, diş eti kanamasına, yüzeysel cilt lezyonlarına ve ülserlere yardımcı olur. Dünkü çayla gözlerinizi çalkalamak, kan damarlarının beyaz kısımlarında ve gözyaşlarından sonra ortaya çıktığında rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olur ve sabahları dişlerinizi fırçalamadan önce ve yemekten sonra ağzınızı çalkalamak hem kendinizi taze hissetmenizi sağlar hem de dişlerinizi güçlendirir.
Yükleniyor...