კულინარიული რეცეპტები ტორტებისთვის კომბოსტოთი. ღვეზელები კომბოსტოთი ღუმელში. ჟელე კომბოსტოს ღვეზელი

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

რუსული სამზარეულო უხსოვარი დროიდან ცნობილია თავისი ღვეზელებით. ჯერ კიდევ უხსოვარი დროიდან რუსეთში, ხალხს თან წაჰქონდა ცომეულის ნაჭერი მიწაზე გუთანში, რათა გულიანი ლანჩი მიეღოთ. სუფრაზე ღვეზელი ყოველთვის ასოცირდება კეთილდღეობასთან და კომფორტთან სახლში. დღესდღეობით ცომის პროდუქტებსაც მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. ღვეზელი იძლევა არა მხოლოდ გაჯერებას, არამედ კარგ განწყობასაც.

მარტივი და გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტები

რუსეთში ბევრმა დიასახლისმა იცის გამოცხობა და ამატებს საკუთარ ირონიას. ეჭვგარეშეა, კულინარიული ხელოვნება მათ დიდი ბებიებისგან გადაეცათ. გამომგონებლობამ და ფანტაზიამ, მრავალწლიან გამოცდილებასთან ერთად, განაპირობა ინტერნეტში ხელმისაწვდომი უამრავი რეცეპტი. გამომცხვარი და შემწვარი კერძები ცნობილია ასაწყობი შიგთავსითა და ცომის მრავალფეროვნებით. მაგალითად, კომბოსტოს ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მზადდება. გარდა ამისა, ეს არის ეროვნული სამზარეულოს კიდევ ერთი რეცეპტი, მრავალი ქვესახეობით.

კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელი ზარმაცებისთვის ტაფაში

თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ღუმელში ჩხუბი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს რეცეპტი. წარმოების ტექნოლოგიის მიხედვით, კერძი გარკვეულწილად მოგვაგონებს კომბოსტოს წვნიანს. ამის მიუხედავად, თქვენ შეგიძლიათ ყველა თქვენს მეგობარს ცომეულით გაუმასპინძლდეთ. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია, გამოდის სურნელოვანი და სწრაფად მიირთმევენ. ღია ღვეზელი კომბოსტოთი სასიამოვნოა მისი ინგრედიენტების სიმარტივით:

• ახალი კამა - 1 კონა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ფქვილი - 100-150 გ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

ნაბიჯების თანმიმდევრობა:

1. პირველ რიგში, კომბოსტო დაჭერით.
2. გატეხეთ კვერცხები თასში და მოაყარეთ მარილი. სათქვეფით კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. დაამატეთ ადრე დაჭრილი კომბოსტო. კოვზით ურიეთ, სანამ ნარევი კვერცხის ნარევში არ გაჟღენთილია.
4. გარეცხილი კამა წვრილად დაჭერით და კომბოსტოს დაუმატეთ. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ფქვილი გაცრათ დანარჩენ პროდუქტებში, ამავდროულად ურიეთ კოვზით.
6. ტაფაში ჩაასხით ზეთი. აქ ვათავსებთ კომბოსტოს მასას და ზედაპირს ვასწორებთ ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით.
7. ჩართეთ სანთურა და დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე. ღია ღვეზელი კომბოსტოთი მარტივად და სწრაფად მზადდება ცხელ თეფშზე, თავდახურული, თითო მხარეს დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

მარტივი რეცეპტი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოს კეფირზე

პროდუქტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. შეგიძლიათ აჩუქოთ ბავშვებს სკოლაში, გაუმასპინძლდეთ სტუმრებს, ან თავად დატკბეთ. ნაზი კომბოსტოს ღვეზელი ადვილად და სწრაფად იწვება კეფირის ბაზაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტოც გამოგადგებათ. თუ დაიცავთ სტანდარტულ რეცეპტს, მაშინ დაგჭირდებათ:

ცომისთვის:

• ნებისმიერი ფქვილი - 1,5-2 ს/კ;
• კეფირი 1-2% ცხიმი – 300 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - დაახლოებით 1 მწიკვი;
• საცხობი სოდა - 1/2 ჩ.კ.

შევსებისთვის:

• ჩინური კომბოსტო - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - გემოვნებით;
• მარილი - 1 პატარა მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - ყალიბის შესაზებლად.

მარტივი და სწრაფი მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს ნაჭრები ცოტა ხნით შეწვით ზეთში, სასურველია კარაქში. დაუმატეთ მარილი და მუსკატის კაკალი. ხელახლა მორევის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.
2. შეავსეთ თასი კეფირით, დაამატეთ საცხობი სოდა და კოვზით აურიეთ, ააფეთქეთ.
3. კვერცხები მარილით ავთქვიფოთ კონტეინერში.
4. კვერცხის ნარევში გავცრათ ფქვილი. თანმიმდევრულობის მისაღწევად ათქვიფეთ სათქვეფით.
5. ღრმა საცხობ ფირფიტას ვასხამთ ზეთით, ვასხამთ კომბოსტოს შიგთავსს და ვასწორებთ ხელმისაწვდომი აღჭურვილობით. შემდეგ დაასხით ცომი აქ და შედგით ღუმელში 180°C-ზე. კომბოსტოს ცხობას მომზადებას 30-50 წუთი სჭირდება.

კომბოსტოთი და კვერცხით მზა ფენოვანი ცომიდან

თუ სტუმრების მოსვლამდე ნახევარი საათით ადრე გჭირდებათ კერძის მომზადება, ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. ფენოვანი ცომის წყალობით დაზოგავთ დროს, მარტივი და სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი ჰაეროვანი და სურნელოვანი გამოვა. რომელი პროდუქტებია თქვენთვის შესაფერისი:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• ყინულის წყალი - 30 მლ;
• რაფინირებული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• საფუარი ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. საცდელ ფურცელს საყინულედან წინასწარ ვიღებთ.
2. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი 10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გაცივდებიან, ინგრედიენტები წვრილად დაჭერით.
3. კომბოსტო გახეხეთ დამჭერით. მოაყარეთ ცოტა მარილი, ხელით მსუბუქად მოზილეთ, რომ გახეხილმა ჩანგალმა სითხე გამოუშვას.
4. ქვაბში ჩავასხათ ცხიმი და მოვაყაროთ დაჭრილი კომბოსტო. სპატულით ურიეთ, ადუღეთ. როდესაც კომბოსტო გაცივდება, დაამატეთ კვერცხი.
5. მომზადებულ ზედაპირზე მოათავსეთ ცომის ფურცელი. ჩვენ ვყოფთ მას შუაზე. რულეტის გამოყენებით თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ 3-5 მმ-მდე.
6. ცომის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ გვერდები. შემდეგ მოდის კვერცხი და ბოსტნეულის ფარში, შემდეგ კი დარჩენილი ცომის ფენა. ჩვენ ვამაგრებთ კიდეებს, როგორც პელმენებს. ჩვენ დავჭრათ რამდენიმე ჩაღრმავება პროდუქტის ზედაპირზე.
7. ტორტს წაუსვით ყინულის წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი და შედგით ღუმელში (200°C). როცა ყავისფერი გახდება, გამორთეთ გაზი.

მჟავე კომბოსტოთი და დაფქული ხორცით ჩქარა

მკვებავი, წვნიანი, უჩვეულო შევსებით. ასე შეგიძლიათ აღწეროთ კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელი. მკურნალობა შესაფერისია დღესასწაულისთვისაც კი. ადვილი და სწრაფი მოსამზადებელია. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• მჟავე კომბოსტო - 400 გ;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 400-500 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• მაიონეზი 40% ცხიმიანი - 1 ს.კ.;
• ფქვილი - 12 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად;
• კეფირი – 1 ს/კ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.

რეცეპტი:

1. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად.
2. დაფქულ ხორცს სათითაოდ დაუმატეთ ხახვი, ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
3. სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენებით დაფქული ხორცი შეწვით ზეთიან ტაფაში. როგორც კი ნარევი ჩაბნელდება ყავისფერ მდგომარეობაში და მთელი სითხე გაქრება, გამორთეთ გაზქურა.
4. მჟავე კომბოსტოს სხვა ჭურჭელშიც ვშუშავთ ოქროსფერამდე.
5. კეფირი, მაიონეზი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი ათქვიფეთ გაცრილი ფქვილით. ცომის სიმკვრივე შედარებულია სქელ არაჟანთან.
6. ფორმაში ჩაასხით ზეთი და საკონდიტრო ფუნჯით გაანაწილეთ. შემდეგ დაალაგეთ ფენები: ცომის მასის ნახევარი, კომბოსტო, დაფქული ხორცი, დარჩენილი ცომი.
7. ღვეზელი შედგით ცივ ღუმელში, დააყენეთ დონე 180°C-ზე და გააჩერეთ 30 წუთი. ცომის ხის ჯოხით შემოწმების შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, გაახანგრძლივეთ დრო დაახლოებით 5-10 წუთით.

ჩაშუშული კომბოსტო ჩაყრილი ხორცით

ღვეზელი გამოირჩევა ჰაეროვნებით. ცომეული 2 დღის შემდეგაც კი შეგიძლიათ მიირთვათ. მართალია, თუ მას მოუწევს! კომბოსტოს ღვეზელი ადვილად და სწრაფად იჭმება უმოკლეს დროში. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

ცომის ქვეშ:

• ახალი მშრალი საფუარი - 11 გ;
• ფქვილი - 3 ს/კ;
• კეფირი 2% ცხიმი - 1 ს.კ.;
• რაფინირებული ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი – 1 ჩ.კ. არ არის სლაიდი.

შევსებისთვის:

• დაფქული ქათამი ან ღორის ხორცი - 1 კგ;
• საშუალო ზომის კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• დიდი ხახვი - 1-2 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• რაფინირებული ზეთი - შესაწვავად.

1. მინანქრის ქვაბში ჩაასხით კარაქი, კეფირი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დადგით გაზქურაზე, განუწყვეტლივ ურიეთ კოვზით და მიიყვანეთ 37 °C-მდე.
2. შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მშრალი საფუარი, კეფირის ნარევი. ცომი უნდა გამოვიდეს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი.
3. ცოტა ხნით თბილად დატოვების შემდეგ დარჩენილ კომპონენტებს ვამუშავებთ. კომბოსტო დაჭერით დანით, შემდეგ ადუღეთ ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი.
4. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მარილს და ჩაშუშულ კომბოსტოს.
5. გაწურული ცომი თანაბრად გაყავით შუაზე. გააბრტყელეთ რულეტივით 1 სმ-მდე.
6. ფორმას წაუსვით ცხიმი. ჩვენ ვათავსებთ ტესტის ფენის ნახევარს, ვაკეთებთ შეღავათებს. მოასხით მთელი ხორცი და გადააფარეთ სხვა ფურცელი. დააჭირე კიდეებს თითებით. ღვეზელი შედგით ღუმელში დაახლოებით 180 °C ტემპერატურაზე. აცხვეთ 40-55 წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში საფუარის ცომისგან

წინა რეცეპტი თითქმის ამ რეცეპტის იდენტურია: თქვენ ამზადებთ ცომს და ბოსტნეულის კომპონენტებს. განსხვავება მხოლოდ დამატებით პროდუქტებშია:

შევსებისთვის:

• კომბოსტოს თავი - 500 გ;
• გოგრის რბილობი – 200 გ;
• მაწონი ვაშლი - 1 ც.;
• საშუალო ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფნა - 1 ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• წვრილად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ცომისთვის:

• საფუარი, სასურველია ახალი - 20 გ;
• რძე - 200 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ნებისმიერი ფქვილი - 450 გ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ.

რეცეპტი:

1. საფუარი დააქუცმაცეთ გახურებულ რძეში და კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
2. გახეხეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ შაქარი, შემდეგ მარილი. ამის შემდეგ დაასხით რძის ნარევი. გავცრათ ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი და კვლავ მოზილეთ მასა, სანამ ცხიმი მთლიანად არ შეიწოვება.
3. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას, ხელსახოცით დაფარული. აწევის შემდეგ ისევ მოზილეთ.
4. ბოსტნეულს ვჭრით თქვენთვის შესაფერისი მეთოდით. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. ნელ-ნელა დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის გამოყენებით. ჩვენ ვამატებთ ექსპრესიულობას შიგთავსს სანელებლებით, მარილით, შაქრით, დაფნის ფოთლებით და ტომატის პასტით. შეწვით კიდევ 5 წუთი.
5. ღვეზელს წინას ანალოგიით ვაყალიბებთ (მხოლოდ ქვედა ნაწილის დაფარვა შეიძლება სმოლინით, რომ არ დაიწვას). მას შემდეგ, რაც ცოტას დაასვენებთ, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოხარშეთ 200°C-ზე. დაახლოებით 10-12 წუთის შემდეგ აწიეთ გაზი 180°C-მდე და დაელოდეთ კიდევ ნახევარ საათს. პროდუქტის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით.

ცომისგან არაჟანით და მაიონეზით ნელ გაზქურაში

ყველა კომბოსტოს ღვეზელს აქვს საერთო და გამორჩეული თვისებები. მაგალითად, აქ ცომი მზადდება სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, ე.ი. სწრაფი და მარტივი. მართალია, ელექტრო მოწყობილობებში გამოცხობა თავისთავად ცოტა განსხვავებულად ხდება. ასე რომ, პროდუქტებიდან გჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი;
• ხახვი - 1 პატარა თავი;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი პაკეტი;
• მარილი - მწიკვი;
• მაიონეზი - 50 მლ;
• არაჟანი - 100 გ;
• კვერცხი - 3 ც.

პროცედურა:

1. გახეხილი კომბოსტო ჩაასხით თასში და მოზილეთ ხელებით.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი საცხობი რეჟიმის გამოყენებით, დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გადნება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. ვაზომავთ ნახევარ საათს.
3. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და მარილი. ველოდებით ტაიმერის სიგნალს.
4. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი, მაიონეზი. გამაფხვიერებლის ფქვილთან ერთად გაცრის შემდეგ ინგრედიენტები ისევ ათქვიფეთ. კონსისტენცია უნდა იყოს მძიმე კრემის.
5. ბოსტნეულის ჩაშუშვისთანავე გადმოვიღებთ ქვაბიდან. აუცილებლად ჩამოიბანეთ კონტეინერი და გააშრეთ სამზარეულოს ხელსახოცებით.
6. მოაყარეთ ღვეზელი: პირველი ნახევარი, შევსება, დარჩენილი ფქვილის ნარევი. „საცხობის“ რეჟიმის გამოყენებით გამოაცხვეთ კერძი 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი გაისმის, ფრთხილად გადაატრიალეთ ნამცხვარი და დაამატეთ 20 წუთი.

დახურული ღვეზელი საფუარის გარეშე და კეფირი მაწონით

ვინც დიეტაზეა, ასეთი პროდუქტი უვნებელი იქნება. ღვეზელი მზადდება სწრაფად და მარტივად. რძის მჟავე პროდუქტის წყალობით, ცომეული ინარჩუნებს ფორმას და ჰაეროვანია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• თეთრი კომბოსტო - 250 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 25 გ;
• მაწონი - 800 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• კარაქი - 10 გ;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• ფქვილი - 500 გ;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• საცხობი სოდა – 1 ჩ.კ. სლაიდის გარეშე;
• მარილი - 1 მწიკვი.

რეცეპტი:

1. დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-8 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ჩაამატეთ პომიდორი და დაახლოებით ამდენივე ხარშეთ, თავსახური დააფარეთ, სანამ არ დარბილდება.
2. აურიეთ რძე თასში და დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, გაცრილი ფქვილი. მოერიდეთ სიმსივნეებს. ბოლოს ჩაასხით სოდა და ისევ შეანჯღრიეთ.
3. ფორმას წაუსვით კარაქი და დაასხით თითქმის მთელი ცომის მასა. შემდეგ თანაბრად მოასხით შიგთავსი და ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი. შედგით ღუმელში 170°C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი სწრაფად და მარტივად

სამზარეულო არის ნამდვილი უნარი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და შრომისმოყვარეობას. ცალკე განყოფილებაში შედის ქონდარი ნამცხვრები, რომლებიც ამაყობენ სასადილო მაგიდაზე. ღვეზელები მარილიანი საკვებით დაგეხმარებათ სწრაფად და მარტივად განასხვავოთ თქვენი სამზარეულო და გაახაროთ ბავშვები. ქვემოთ მოცემული ვიდეოების ყურებით, ყველაზე ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია ისწავლოს ეს უნარი.

კომბოსტოს ღვეზელი

ჩამოსხმული ღვეზელის მარტივი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო და სოკო

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

უხსოვარი დროიდან რუსეთში ღვეზელებს ამზადებდნენ სხვადასხვა შიგთავსით, მათ შორის კომბოსტოს ჩათვლით. ტრადიციულად, საფუარის ცომს ზელდნენ გამოსაცხობად, შიგთავსში ასევე უმატებდნენ მოხარშულ კვერცხს, ხორცს და თევზს. მაგრამ იმის გამო, რომ საფუარის ცომი მოსამზადებლად დიდ თავისუფალ დროს მოითხოვს, ჭკვიანმა დიასახლისებმა ისწავლეს სწრაფი ცომის გაკეთება. და აღმოჩნდა, რომ ის ასევე ძალიან კარგად გამოდის კომბოსტოსთან ერთად. რეცეპტი ფოტოებით აღწერილია ეტაპობრივად თითოეული ასეთი ღვეზელისთვის ჩვენს სტატიაში. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად.

საფუარი, ფუმფულა და გემრიელი ღვეზელის ფოტო (ეტაპობრივად) ღუმელში

საფუარის ცომით კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების ტრადიციული რეცეპტი მოეწონება რბილი და ფუმფულა ცომეულის მოყვარულებს, რომლებიც ზოგჯერ უფრო მეტ ცომს შეიცავს, ვიდრე შიგთავსს. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე საათი თავისუფალი დრო, მაშინ დროა მოამზადოთ რაიმე გემრიელი ქვემოთ წარმოდგენილი ფოტოთი (ეტაპობრივად ღუმელში).

ეტაპობრივი მომზადება:

1. საფუარი (1 ჩაის კოვზი) განზავებულია თბილ რძეში (400 მლ) შაქრით (3 ჩაის კოვზი). თხევად მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (650 გ) და მარილი (2 ჩაის კოვზი). ცომი მოზილეს.
2. ცომი იგზავნება თბილ ადგილას, სადაც უნდა გაორმაგდეს ზომით.
3. შიგთავსი მზადდება. კომბოსტო (500 გრ) დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში სტაფილოთი და ხახვი. ხარშვის პროცესში შეიძლება ტაფაში წყალი დავამატოთ, ბოლოს კი მარილი და პილპილი. შიგთავსი უნდა იყოს რბილი და წვნიანი.
4. ამოსული ცომის უმეტესი ნაწილი ნაწილდება ფორმის ძირსა და გვერდებზე. გამოცხობის დროს ცომი რომ ზედმეტად მაღლა არ აიწიოს, ჩანგლით პირდაპირ ყალიბში გახეხეთ. შიგთავსი მოვათავსოთ ძირზე და დავაფაროთ ცომის მეორე ნაწილი, წინასწარ გავაბრტყელოთ.
5. ნამცხვარი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე.

ტორტი კომბოსტოთი კეფირზე საფუარის გარეშე

შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ღვეზელი კეფირით ცომის მომზადებით. ამისთვის თბილ კეფირს (200 მლ) დაუმატეთ სოდა (1 ჩაის კოვზი) და ჩააქრეთ. შემდეგ ათქვიფეთ 2 კვერცხი კარაქთან ერთად (150 გრ), მარილი (1 ჩაის კოვზი) და შაქარი (1 სუფრის კოვზი). ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კეფირი და ფქვილი (2 ს/კ). ცომი რბილი იქნება, მაგრამ კარგად უნდა ამოვიდეს.

კომბოსტოს შიგთავსი წინასწარ არ არის შემწვარი. ბოსტნეულს და მწვანილს უბრალოდ ჭრიან, რის შემდეგაც კარგად უნდა დაფქვათ მარილი და შაქარი. ახლა მხოლოდ კომბოსტო დარჩა. ღუმელის მარტივი რეცეპტი გულისხმობს ნამცხვრის გამოცხობას 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. ხარშვის ბოლოს მის ზედაპირზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს.

ჟელე კომბოსტოს ღვეზელი

ასეთი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, ფაქტიურად ერთ საათში და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, როდესაც კომბოსტოს ღვეზელის სწრაფად გამოცხობა გჭირდებათ.

მარტივი რეცეპტი შედგება რამდენიმე მარტივი ნაბიჯისგან:

1. ჯერ შიგთავსი მზადდება: კომბოსტო შეწვით კარაქში მოხარშვამდე. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ მუსკატის კაკალი (¼ ჩაის კოვზი) და მარილი გემოვნებით.
2. შეურიეთ ცომი კვერცხისგან (2 ც.), თბილი კეფირი (300 მლ), სოდა (0,5 ჩაის კოვზი) და ორი ჭიქა ფქვილი.
3. შიგთავსის ნაწილი მოთავსებულია პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და ივსება ცომის ნახევარით. ამის შემდეგ, დარჩენილი შიგთავსი ნაწილდება ყალიბზე და ასევე ივსება ცომით.
4. ღვეზელი ცხვება 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი მაიონეზით

ამ კომბოსტოს ღვეზელს სახელი იმიტომ დაერქვა, რომ მის მომზადებას ფაქტიურად ნახევარი საათი სჭირდება. ზუსტად ამდენი დრო დასჭირდება გამოცხობას, ინგრედიენტების მომზადებას კი კიდევ 10 წუთი. კომბოსტოს ღვეზელის მოსამზადებლად, რომლის მარტივი რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, არ დაგჭირდებათ დაჭრილი ბოსტნეულის წინასწარ შეწვა. შიგთავსისთვის გამოყენებული კომბოსტო უმია, უბრალოდ უნდა დაჭრათ წვრილად და ხელით მჭიდროდ გახეხეთ.

ღვეზელის ცომი მოზილეთ მიქსერით ან სათქვეფით. ჯერ თასში ემატება კვერცხები (2 ცალი), შემდეგ არაჟანი და მაიონეზი (3 სუფრის კოვზი და 2 სუფრის კოვზი, შესაბამისად). ამის შემდეგ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, როგორიცაა ფქვილი (5 სუფრის კოვზი), მარილი და გამაფხვიერებელი (მწიკვი). მზა ცომის ერთი ნაწილი იდება პერგამენტით დაფარული ტაფის ძირზე. ამის შემდეგ ანაწილებენ შიგთავსს, რომელსაც მარილი და პილპილი სჭირდება, შემდეგ კი ცომი ისევ იდება. ღვეზელი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.

მარტივი და გემრიელი ნელ გაზქურაში

ღვეზელის მოსამზადებლად შიგთავსი ჯერ კარაქში უნდა შეწვათ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. საცხობი ცომი ამ რეცეპტში შერეულია არაჟანით (250 გრ). ასევე დაუმატეთ კარაქი (100 გრ), 3 კვერცხი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ფქვილი (1 ს.კ.). ცომის კონსისტენცია თითქმის იგივეა, რაც ბლინების. ჯერ იდება თასის ძირზე, შემდეგ ნაწილდება შიგთავსი და ისევ ცომი. ერთი საათი საკმარისი იქნება ნელ გაზქურაში კომბოსტოს ღვეზელის გამოსაცხობად.

ამ კერძის მარტივი რეცეპტის გაფართოება შესაძლებელია შიგთავსში სტაფილოს, ხახვის, კვერცხის, მოხარშული ქათმის, ლორის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ეს მხოლოდ ცომეულს აუმჯობესებს გემოს.

კომბოსტოს ღვეზელი კვერცხის გარეშე

კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების ეს რეცეპტი ძალიან სასარგებლოა მარხვის დროს, როცა ცხოველური პროდუქტების მოხმარება დაუშვებელია. ცომის მომზადებისასაც არ ხმარობენ არც რძეს და არც კვერცხს. ცომეული გამოდის მჭლე, მაგრამ ეს არ აუარესებს მათ. ესეც ძალიან გემრიელი, მაგრამ ეკონომიური კომბოსტოს ღვეზელია.

ღუმელში მარტივი რეცეპტი მოიცავს მოქმედებების შემდეგ თანმიმდევრობას:

1. საფუარი (15 გ) განზავებულია შაქრით (1 ჩაის კოვზი) თბილ წყალში (0,5 ს/კ). აქვე უმატებენ მცენარეულ ზეთს (60 მლ) და ფქვილს (2 ს/კ) და ცომის მოზილეს. გადააქვთ თბილ ადგილას, რომ ადგეს და იწყება შიგთავსის მომზადება.
2. კომბოსტოს ნახევარი თავი დაჭრილი და შემწვარი მცენარეულ ზეთში სტაფილოთი და ხახვი. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ შიგთავსი მარილი და პილპილი.
3. ცომი ორ ნაწილად იყოფა. პირველს აფენენ ყალიბში, ზემოდან ანაწილებენ გაციებულ შიგთავსს, შემდეგ კი ღვეზელს ახურებენ. არ დაგავიწყდეთ ზემოდან რამდენიმე ხვრელის გაკეთება ორთქლის გასასვლელად.

კომბოსტოს ღვეზელი, რომლის მარტივი რეცეპტი ზემოთ არის წარმოდგენილი, ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მინიმუმ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ნაწილებად დაჭერამდე კარგად გავაციოთ.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ცომეული შესანიშნავი საშუალებაა არა მხოლოდ საყვარელი ადამიანების მოსაწონად, არამედ ფულის დაზოგვის შესაძლებლობაც. მისი უგემრიელესი და იაფი ვარიანტების სიაში შედის, მაგალითად, კომბოსტოს ღვეზელი. იგი მზადდება უბრალოდ.

შემადგენლობა: დაახლოებით 280 გრ კომბოსტოს ჩანგლები, 2 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი, დიდი კოვზი მსუბუქი სეზამის თესლი, 45 გრ ​​ნაღების მარგარინი, 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი, 5 ს.კ. კოვზები მაღალი ხარისხის ფქვილი, წიწაკის ნაზავი.

1. უკეთესია ღუმელი წინასწარ ჩართოთ გასათბობად. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და პირდაპირ ხელით შეიზილეთ დარბილებამდე.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დამარილებული, შერეული მაიონეზი და არაჟანი. მიქსერი მზარეულისთვის დროის შესანიშნავი დაზოგვაა.
3. მასობრივი კომპონენტები ემატება. სასურველია ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.
4. გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ტაფაში. მას მარილი და პილპილი აზავებენ. მის ზედაპირზე მარგარინის ნაჭრებია.
5. მე-3 საფეხურზე მიღებულ ცომს ზემოდან ასხამენ. მას ამშვენებს სეზამის მარცვლები.

მოხარშეთ ღვეზელი 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

ინგრედიენტები: დაახლოებით 430 გრ კომბოსტო, ერთი ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი ცომში, დანარჩენი შევსებისთვის გემოვნებით, ნახევარი ჯოხი კარაქი, 2/3 ს/კ. კოვზი გამაფხვიერებელი, 3 კვერცხი, სავსე ჭიქა მსუბუქი არაჟანი.

1. შიგთავსის მოსამზადებლად ბოსტნეულს წვრილად დაჭერით და მარილით დაფქვით. გარკვეული დროის შემდეგ მასას გამოწურავთ წვენიდან.
2. ცომისთვის შეურიეთ ყველა სხვა პროდუქტი რეცეპტიდან. ჯერ არაჟანი კვერცხით, შემდეგ დარბილებული კარაქი, შემდეგ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
3. ცომი მოთავსებულია „ჭკვიან ტაფაში“ ორ ფენად. შევსება მდებარეობს მათ შორის.

კომბოსტოს ღვეზელი ცხვება ნელ გაზქურაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შესაფერისი პროგრამით. სამკურნალო საშუალება იღება მხოლოდ მაშინ, როცა ცხელა.

უმარტივესი ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი

შემადგენლობა: მაღალხარისხიანი ფქვილი, 3 კვერცხი, ჭიქა კეფირი, 60 მლ რაფინირებული კარაქი და 40 გრ კარაქი, კლდის მარილი, ნახევარი კილოგრამი ახალი კომბოსტო, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.

1. კომბოსტო კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დამარილებული და შემწვარი, სანამ ოქროსფერი ცხიმი არ გახდება.
2. გამდნარი კარაქი შერწყმულია მზესუმზირის ზეთთან.
3. დიდ თასში აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (მხოლოდ ერთი კვერცხი). ზეთის ნარევი ასევე შეედინება მათზე.
4. მცირე რაოდენობით ცომს ასხამენ ზეთიან ტაფაში. ზემოდან ანაწილებენ კომბოსტოს შიგთავსს, რომელიც ისევ ცომით არის დაფარული.
5. მომავალ ცომეულს ასხამენ დარჩენილ ათქვეფილ კვერცხს.

მოამზადეთ ჟელე ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად ცხელ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში.

კეფირის ცომიდან

შემადგენლობა: კომბოსტოს პატარა თავი, მსუქანი კეფირის ერთი ჭიქა, 2 კვერცხი, ერთი მუჭა გახეხილი ყველი, ¾ ს/კ. მაღალი ხარისხის ფქვილი, 3-4 ნაჭერი ლორი, ½ ჩაის კოვზი სოდა.

1. კომბოსტო დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ის ხარშეთ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება მინიმალურ ზეთში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კომბოსტოს სტაფილო დაუმატოთ.
2. სანამ შიგთავსი ადუღდება, შეგიძლიათ აიღოთ ცომი. ამისთვის რეცეპტში მითითებული ყველა პროდუქტი თანდათან აერთიანებს, გარდა ლორისა და ყველისა. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შერწყმული მზა კომბოსტოსთან. ლორი შეიძლება შეიცვალოს ქათმით.
3. ცომს ურევენ შიგთავსს და ათავსებენ ზეთიან ტაფაში.

კეფირის ღვეზელი ცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მომზადების რეკომენდებული დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს პროდუქტის სისქის მიხედვით.

მჟავე კომბოსტოსთან ერთად

შემადგენლობა: სავსე ჭიქა გაფილტრული წყალი, 3 ჭიქა ფქვილი, 330 გრ მჟავე კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, მარილი, 1 ს.კ. რაფინირებული ზეთის ნავი, მთლიანი კვერცხი და გული, 1 ჩაის კოვზი მომენტალური საფუარი.

1. პირველ რიგში, საფუარი შერწყმულია ქვიშასთან და მცირე რაოდენობით ფქვილთან. წინასწარ გახურების შემდეგ მასაში ასხამენ წყალს. კონტეინერი მარტო რჩება 12-14 წუთის განმავლობაში.
2. ცალკე თასში შეურიეთ სხვა ინგრედიენტები, გარდა გულისა და მჟავე კომბოსტოსა. მათგან სქელი ცომი მოზილეს. თბილად რჩება ერთი საათის განმავლობაში.
3. შეწვით კომბოსტო საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ მათში ასხამენ ცოტა წყალს და ადუღებენ მომავალ შიგთავსს, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
4. ამოსული ცომი ორ ნაწილად იყოფა. შიგთავსი მოთავსებულია მათ შორის, ხოლო კიდეები მჭიდროდ არის შეკრული.

კერძი ცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც პირველი დავარცხნა.

ზარმაცი კომბოსტოს ღვეზელი

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი თეთრი კომბოსტო, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 3 კვერცხი, მარილი, 90 გრ კარაქი, 5 ს.კ. კოვზები არაჟანი, 6 ს.კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი, 3 ს.კ. მაიონეზის კოვზები.

1. კომბოსტო წვრილ ზოლებად ჭრიან და მაშინვე ყალიბში ათავსებენ.
2. კარაქი დნება, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კომბოსტოზე.
3. ცომისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი სათითაოდ მოთავსებულია თასში. ისინი შერწყმული და kneaded სანამ გლუვი.
4. ყალიბში კომბოსტო ივსება ცომით და გაათანაბრდება.

გამოცხობას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება 190 გრადუსზე. გემრიელია მისი გასინჯვა როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ღვეზელის ფენა კვერცხით

შემადგენლობა: პატარა თავი კომბოსტო, 5 კვერცხი, ნახევარი კილოგრამი მზა ფენოვანი ცომი, ნებისმიერი სანელებლები, ერთი მუჭა ღია და მუქი სეზამის თესლის ნარევი, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები დახვეწილი.

1. ყველა კვერცხი, ერთის გარდა, იხარშება, სანამ გული არ გაიყინება. კომბოსტო წვრილად დაჭერით ხელით ან ბლენდერით. ბოსტნეული შემწვარი ტაფაში რბილდება, შერწყმულია კარაქით და შემთხვევით დაჭრილი კვერცხებით.
2. შიგთავსი გემოვნებით დამარილებული უნდა იყოს და შერჩეული სანელებლები დაუმატოთ.
3. ცომი იყოფა ორ ფენად, რომელთაგან თითოეულს თხლად ახვევენ. პირველი მოთავსებულია ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი ზემოდან ნაწილდება თანაბარ ფენად.
4. ცომის მეორე ფენა მოათავსეთ კომბოსტოს და კვერცხს ზემოდან. კიდეები მჭიდროდ არის დალუქული. ზედაპირზე კეთდება ნაჭრები, რომლებიც აუცილებელია ცომეულიდან ორთქლის გასასვლელად.
5. სამუშაო ნაწილს წაუსვით დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი. სტრუქტურის ზემოდან მოფენილია სეზამის მარცვლები.

ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით ცხვება 190 გრადუსზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება.

რეცეპტი ხორცით

შემადგენლობა: 3 ქათმის კვერცხი, 750 გრ ახალი კომბოსტო, 180 მლ არაჟანი, 330 გრ ღორის ხორცი, ხახვი, 30 გრ კარაქი, 2 ს.კ. კოვზები რაფინირებული ზეთი, მარილი და სანელებლები, 4 ს.კ. კოვზები პურის ნამსხვრევები.

1. ხორცი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი. ხახვი დაჭრილი შემთხვევით. მაგალითად, მინიატურული კუბურები. ეს პროდუქტები იწვება მცირე რაოდენობით ცხიმში. მათ დაუყოვნებლივ უნდა მოაყაროთ მარილი და დაასხით სანელებლები.
2. შემწვარ პროდუქტებს ემატება წვრილად გახეხილი კომბოსტო. ყველა ინგრედიენტს ასხამენ მცირე რაოდენობით ცხელ წყალს და ადუღებენ მანამ, სანამ კომბოსტოს "ნამსხვრევები" არ გახდება რბილი და სითხე აორთქლდება.
3. ფორმას ზეთს ასხამენ და ასხამენ 2 სუფრის კოვზ კრეკერს.
4. კვერცხები ათქვიფეთ დარჩენილი პურის ნამცხვრებით, არაჟანით და მარილით. მასას ასხამენ კომბოსტოს. ყველაფერი კარგად ერევა.
5. ნარევი შეედინება მომზადებულ ფორმაში. ზემოდან არაჟნის ფენით იფარება.

სურნელოვანი კომბოსტოს ღვეზელები ცომეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ეს გასაკვირი არ არის: კომპონენტების პოვნა მარტივია გაყიდვაში წლის ნებისმიერ დროს. და რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს ყველაზე მომთხოვნი გურმანებისთვისაც კი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი?

კომბოსტოს ღვეზელების მთავარი უპირატესობა მათი შევსებაა. ის ინარჩუნებს ახალ ბოსტნეულში არსებულ ყველა ღირებულ მიკროელემენტს. კომბოსტოს დაბალკალორიული შემცველობის გამო, მასთან კერძები დიეტური კვებისთვისაც გამოდგება..

ისინი შესანიშნავად აკმაყოფილებენ შიმშილს კუჭში სიმძიმის გამოწვევის გარეშე. ისინი სასარგებლოა გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითების, ღვიძლის პრობლემებისა და უროლიტიზის დროს. მაგრამ თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ კომბოსტოს ღვეზელებს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, შებერილობა და ყაბზობა.

სწორი ცომის შერჩევა

ასეთი გამოცხობისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის ცომი. მაგალითად, ცომისგან კომბოსტოს ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ. ის შეიძლება შეიცავდეს იოგურტს, კეფირს ან მაიონეზს. ღვეზელებს აცხობენ ღუმელში მდიდარ და ქერცლიან ფუძეზე.

როგორ მოვზილოთ რბილი და ჰაეროვანი ცომი:

1. ჟელე ღვეზელისთვისკომბოსტო - კეფირის ცომი. შეურიეთ ერთი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რამდენიმე კვერცხი და ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი. დაუმატეთ ცოტაოდენი სოდა, რომ გაფხვიერდეს.
2. ფენის ტორტისთვის. გაცრილი ფქვილი (ოთხი ჭიქა) შეურიეთ დაჭრილ კარაქს (წინასწარ გაყინულია). ნარევს დაამატეთ ცოტა მარილი და დაამატეთ კოვზი ლიმონის წვენი. ნარევს თანდათან დაუმატეთ ჭიქა ცივი წყალი, აურიეთ. გაბრტყელებამდე პროდუქტი უნდა იდგეს მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
3. ხაჭოზე დაფუძნებული ჰაეროვანი ცომეულისთვის. ეს ცომი ასევე შესაფერისია მომენტალური ღვეზელისთვის. საცერში გაწურულ ხაჭოს (100 გრამი) დაამატეთ კოვზი შაქარი, 60 გრამი რაფინირებული ზეთი, რამდენიმე კვერცხი და ცოტა მარილი. მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი შერეული ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან ერთად. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ელასტიური.

საფუარი ცომი კარაქის ღვეზელისთვისთავადაც შეგიძლიათ მოზელვა. ამისათვის ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ კილოგრამი გაცრილი ფქვილი. ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით 250 მლ თბილი რძე, ორი დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და 30 გრამი საფუარი. ცომი მოურიეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას. როცა ამოვა, დაუმატეთ რამდენიმე კვერცხი, ცოტა მარილი, 400 მლ რძე და გამდნარი კარაქის ჯოხის მესამედი. მოზილეთ ცომი და გააგზავნეთ ისევ ცეცხლზე. დაახლოებით რამდენიმე საათში ის გაორმაგდება და მზად იქნება.

თუ ღვეზელი ძალიან კალორიულია, რძის პროდუქტები შეიძლება განზავდეს წყლით, ხოლო შაქრისა და კარაქის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.

ღუმელის გამოხურვისთანავე მზა ღვეზელებს პირსახოცით აფარებენ, რათა ძირი არ ჩამოვარდეს.

შევსება გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელისთვის

ტრადიციულად, ასეთი ნამცხვრები ივსება ჩაშუშული თეთრი კომბოსტოთი და კვერცხით. მაგრამ შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის სხვა ჯიშების მიღებაც: ბროკოლიდან კოლრაბიმდე. ასეთი ღვეზელების შიგთავსში კომბოსტოს ემატება სხვადასხვა თანმხლები კომპონენტები: დაფქული ხორცი, სოკო, ყველი.

ბოსტნეულითა და სოკოებით სავსე ღვეზელები მინიმალური მარილითა და სანელებლებით ითვლება ყველაზე გემრიელად და ჯანსაღად. ხორცის ან ყველის დამატება პროდუქტს უფრო შემავსებელს ხდის, მაგრამ ასევე უფრო კალორიულს.

როგორ შევქმნათ გემრიელი შიგთავსი ყველა გემოვნებისთვის:

• ტრადიციული კვერცხით. წვრილად გახეხილი კომბოსტო ხარშეთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. როცა გაცივდება, დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კვერცხები.
• ქათმით. იგივე რაოდენობის ქათმის ფილე და კომბოსტო დაგჭირდებათ. კომბოსტოს თავს კვადრატებად ჭრიან და ადუღებენ მარილიან წყალში სამი წუთის განმავლობაში. კუბიკებად დაჭრილი ფილე შეწვით სანელებლებით, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ოთხი დიდი კოვზი არაჟანი და ორი მაიონეზი თითო კილოგრამ შიგთავსში.
• ბრინჯითგემრიელი ვეგეტარიანული ღვეზელისთვის. ჩაშუშული კომბოსტო და მოხარშული ბრინჯი თანაბარ ნაწილად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
• მჟავე კომბოსტოსგან. წვენიდან გამოწურული მწნილები ხარშეთ ტაფაში შაქრის პატარა კოვზით.
• ყვავილოვანი კომბოსტოსგან. პატარა ყვავილებს ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ ოდნავ ტკბილ წყალში. ღეროების გამუქების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა შაქარი.

თეთრი კომბოსტო მოხარშვის წინ მდუღარე წყალში უნდა გაწუროთ, რომ ზედმეტი სიმწარე მოიცილოთ. უმჯობესია შიგთავსი ცოტა ნესტიანი იყოს - გამოცხობისას გამოვა.

თანამედროვე დიასახლისები ჩივიან, რომ მათ არ აქვთ საკმარისი დრო სახლის გამოცხობისთვის. ოღონდ არა ჩამოსხმული ღვეზელების შემთხვევაში. კეფირით ან მაიონეზით დამზადებული ღვეზელები ძალიან სწრაფად მზადდება და ოჯახის ბიუჯეტს დაზოგავს.

სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი მაიონეზით

მშვენიერი კომბოსტოს ღვეზელის მომზადება ღუმელში მარტივი რეცეპტის მიხედვით დიდ დროს არ მიიღებს. და მისი პროდუქტების ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი თეთრი კომბოსტო;
• წყვილი კვერცხი;
• ხუთი დიდი კოვზი ფქვილი;
• არაჟნისა და მაიონეზის ნარევის იგივე რაოდენობა;
• 40 გრამი მარგარინი;
• მწიკვი გამაფხვიერებელი.

მომზადების მეთოდი:

გაციებულ ღვეზელს ფორმიდან ამოიღებენ და ცხელ სოუსთან ან არაჟანთან ერთად მიირთმევენ. სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი ამ რეცეპტის მსგავსი რეცეპტის მიხედვით ასევე შეიძლება მომზადდეს დაფქული ქათმის ან ღორის ხორცით. ამ შემთხვევაში შემწვარ ხორცს ურევენ ჩაშუშულ ბოსტნეულს.

სწრაფი ზარმაცი ღვეზელი კომბოსტოს კეფირზე ღუმელში

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი ღუმელში მინიმალური შრომით? მარტივად!

ინგრედიენტები:

• ჭიქა კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ჭიქა (სლაიდის გარეშე) ხორბლის ფქვილი;
• 300 გრამი კომბოსტო;
• მეოთხედი ჭიქა რძე;
• 50 გრამი კარაქი;
• მწიკვი სოდა.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით, შემდეგ ადუღეთ რძესთან ერთად.
2. მოზილეთ ცომი ფქვილის, კვერცხის, დარბილებული კარაქისა და კეფირისგან.
3. მას დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ და ჩაასხით საცხობ ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ღუმელში მოხარშულ მზა ღვეზელს ოდნავ გაცივებენ და ფორმიდან ამოიღებენ, ბრტყელ თეფშზე აბრუნებენ. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი.

ჟელე ღვეზელი კომბოსტოთი, კარტოფილით და სოკოთი

ამ ჟელე კომბოსტოს ტორტს კეფირით აქვს კარტოფილი და შამპინიონები რეცეპტში. და მომზადებას მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება. ღვეზელი სწრაფად იხარშება და ცომის სქელი კრემისებური სტრუქტურის გამო ფუმფულა გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 350 მლ ცხიმიანი კეფირი;
• სამი კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი შეფუთვა;
• 200 გრამი მაიონეზი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• ორი კარტოფილი;
• სამი ახალი შამპინიონი;
• 300 გრამი კომბოსტო.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და სამი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშეთ.
2. გაწურეთ და შეწვით დაჭრილ შამპინიონებთან ერთად.
3. გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად.
4. ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხები მაიონეზით, დაამატეთ კეფირი.
5. შეურიეთ ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, მოაყარეთ კომბოსტო და დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა.
7. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

პროდუქტის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელების გემრიელი რეცეპტები

ამ ღვეზელების მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ შედეგი ღირს.

კლასიკური რუსული ღვეზელი კომბოსტოთი ღუმელში

ღუმელში კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელის ეს რეცეპტი ტრადიციულია. მასში არაფერია ზედმეტი.

ინგრედიენტები:

• მდიდარი საფუარის ცომი;
• 300 გრამი კომბოსტო;
• სამი კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და ვშუშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ კომბოსტოს.
3. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის მეორე ოთხკუთხედი.
5. შეახვიეთ კიდეები მთელ პერიმეტრზე და გააკეთეთ ჭრილი სტრუქტურის ცენტრში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
6. საცხობი ფურცელი შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

თუ დრო არ გაქვთ ხელნაკეთი ცომის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც შეიძინეთ სასურსათო მაღაზიიდან.

ტორტი კომბოსტოთი დამზადებული ფაფუკი ცომისგან

ღუმელში ღვეზელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ უფუარი (რეცეპტი ზემოთ) ან საფუარი ფენოვანი ცომი. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ნახევარფაბრიკატები. მაგრამ კერძი უფრო გემრიელია, თუ ის მთლიანად მომზადდება სახლში.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• პატარა კოვზი საფუარი, ათი - შაქარი;
• ჭიქა რძე;
• კარაქის ჯოხი;
• 400 გრამი კომბოსტო;
• ოთხი კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, დავამატოთ გამდნარი კარაქი, აურიოთ.
2. ფქვილს შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ საფუარი.
3. ცომი სწორად მოვზილოთ, კუბიკებად მივცეთ და შედგით მაცივარში.
4. ერთი საათის შემდეგ გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად და კვლავ შედგით მაცივარში 30 წუთით.
5. დაჭრილი ჩაშუშული კომბოსტო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ კვერცხს.
6. შიგთავსი მოათავსეთ ცომის ოთხკუთხედზე, აწიეთ კიდეები და მოჭერით ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს.
7. ფენის ნამცხვარი გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი) დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გახსენით ღვეზელი მწვანილით

გულიანი კერძი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან შეავსოს შემწვარი. ცხარე კომბოსტოს ღვეზელს ვცხობთ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ფქვილი;
• სამი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• დიდი კოვზი სრულ ცხიმიანი არაჟანი და მაიონეზი;
• მწიკვი სოდა;
• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• კამა, ოხრახუში, კილანტრო - ექვსი ტოტი.

მომზადების მეთოდი:

ტრადიციული ოსური კომბოსტოს ღვეზელი ღუმელში

ასეთი დახურული ღვეზელის რეცეპტი საფუარი ცომისგან დამზადებული კომბოსტოთი ეკუთვნის ოსურ სამზარეულოს. ადიღეური ყველი მას პიკანტურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ფქვილი;
• საფუარის პაკეტი;
• დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი, ორი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა თბილი რძე;
• 400 გრამი კომბოსტო;
• ხახვის თავი;
• 150 გრამი ადიღეური ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცრილი ფქვილი ჩაასხით ღრმა თასში, გააკეთეთ ნახვრეტი და დაასხით თბილი რძის, საფუარის და შაქრის ნარევი.
2. როცა ცომი ბუშტუკდება, დაამატეთ ზეთი.
3. მოზილეთ სქელი ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას.
4. წვრილად გახეხილი კომბოსტო მოვშუშოთ წყალში ზეთის გარეშე, შემდეგ შევურიოთ შემწვარ ხახვს.
5. შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
6. ცომი გააბრტყელეთ თხელ მომრგვალებულ ფენად.
7. გაანაწილეთ შიგთავსი და გადაიტანეთ კიდეები ზემოდან, რომ ჩამოყალიბდეს ბრტყელი პური.
8. შუაში გააკეთეთ ხვრელი, რომ ორთქლი გამოვიდეს და მოათავსეთ ფქვილით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე.
9. გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში ძალიან ცხელ ღუმელში.

მზა ღვეზელს ასველებენ გამდნარ კარაქს.

ხელნაკეთი სწრაფი ღვეზელები კომბოსტოთი არის შესანიშნავი მიზეზი, რომ განებივროთ თქვენი ოჯახი და გააოცოთ თქვენი სტუმრები ეგზოტიკური ინგრედიენტების ხანგრძლივი ძიების და ზედმეტი ხარჯების გარეშე.