Самогон по своей сути не является благородным напитком, чтобы это исправить есть много способов, благодаря которым в домашних условиях можно сделать достойный продукт. Он не будет уступать, по своим качествам, заводскому алкоголю, если всё делать правильно он будет его даже превосходить.
В советские времена существовал только один метод очистки - марганцовка, но признаться честно, это не лучший способ, как показала практика, этим способом мало что удаётся очистить, да и запах остаётся прежним. Так что такие рецепты - это прошлый век.
Используйте хорошую брагу, для этого вам понадобятся качественные продукты (яблоки, абрикосы, пшеница, виноград), чистая вода. Хороший самогонный аппарат тоже немаловажная в этом деле вещь, без него весь процесс самогоноварения невозможен.
Итак, вы должны помнить, чтобы получить качественный самогон, нужно отделить «головы» и «хвосты» напитка, произвести двойную перегонку и дать, получившейся жидкости, отдохнуть около 2 недель. После всех этих процедур можно приступать к дальнейшим действиям .
Очистка от сивушных масел
Все варианты очищения преследуют только одну цель - очищение напитка от «сивухи», от метанолов и ацетонов мы избавляемся в процессе отбора «голов».
Важно помнить о том, что чем выше у напитка выше градус на выходе, тем меньше сивушных масел . Сразу скажу в нашей статье мы не будем рассматривать химические варианты очистки, наша цель получить полностью натуральный напиток.
Рецепты очистки:
- самый простой метод, после первой перегонки на каждый литр «сырца», добавьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. соды, этот способ подходит в том случае, если у вас перегонный куб из нержавеющей стали, считается, что соль и сода могут повредить алюминиевый куб. Далее осуществляйте вторую перегонку.
- следующий способ - это использование «угольной колонны», её подобие очень просто сделать в домашних условиях, для этого понадобится 5-литровая пластиковая бутылка, активированный уголь (лучше использовать берёзовый), кухонная бумажная салфетка. У бутылки отрезается дно, в крышке делаются дырочки, уголь перед использованием промывается в чистой воде. На горлышко бутыли накладываем, свёрнутый в два слоя, бумажный полотенец, плотно закручиваем крышку. Затем засыпаем промытый уголь и устанавливаем наше устройство на 3-литровый баллон, после вливаем самогон.
- фильтрование с помощью яичных белков также позволяет избавиться от сивушных масел. Процесс очистки очень прост - на 1 литр самогона, 1 яичный белок, хорошо перемешиваете и на следующий день процеживаете напиток через вату, или сложенную в несколько слоёв марлю.
- фильтрация при помощи молока, для очистки лучше использовать нежирное молоко, из расчёта 200 мл молока на 1 литр самогона, хорошо перемешайте и дайте отстояться неделю в тёмном месте, затем процедите через вату или марлю. Каждый день необходимо встряхивать баллон, это позволит лучше облагородить ваш напиток.
Это далеко не все рецепты очистки, некоторые для этого используют даже хлеб, фантазия у людей богатая и с каждым днём появляются всё новые и новые способы. Их можно комбинировать между собой, от этого качество продукта только улучшится .
Вообще, сам процесс самогоноварения и последующее облагораживание самогона - это целая философия, процесс очень увлекательный и затягивающий, но подходит он не для всех, а только для людей усидчивых, терпеливых и вдумчивых.
Ведь только обладая всеми этими качествами человек способен в итоге получить уникальный продукт высочайшего качества в домашних условиях. Вот такие рецепты.
Улучшаем вкус
В самогоне всегда отталкивал его запах, но благодаря следующим натуральным добавкам, вы легко сможете от него избавиться даже в домашних условиях. Вот лишь несколько примеров:
- цветки шафрана и гвоздики,
- кора дуба и корицы,
- корни имбиря, хрена, пастернака и родиолы (это растение ещё называют розовый корень или золотой корень),
- семена тмина, мускатного ореха, аниса, горчицы,
- листья эстрагона, майорана, укропа.
Здесь важно добавлять именно ту часть растения, что указана в этом рецепте . Настаивать самогон на этих добавках нужно не меньше 3 недель, за это время напиток вберёт в себя не только аромат, но и все полезные вещества. Употребление такого напитка, в небольших количествах, не только не нанесёт вреда вашему организму, а напротив, принесёт пользу.
Некоторые самогонщики улучшают вкус за счёт добавления в напиток мёда, варенья, лимонной или апельсиновой цедры, сахарного сиропа. Но все эти добавки лишь дополнят вкус, но не изменят его в корне.
Чтобы этого достичь, вы можете приготовить следующие напитки, на основе самогона (но не стоит забывать о том, что это будет лишь имитация натуральных, хотя если правильно использовать рецепты, отличить их на вкус и почувствовать разницу, сможет только настоящий эксперт):
- джин, для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты — 3 литра «основы» после первой перегонки и 500 грамм ягод можжевельника (их лучше хорошо перетереть), на свой вкус вы также можете добавить корицу, миндаль или кориандр. Получившуюся смесь оставляете в тёмном месте на две недели и после этого подвергаете повторной перегонке. Если вы всё сделаете верно, то в итоге у вас получится напиток с сухим и терпким вкусом, как у джина.
- для получения виски, вам понадобится на 3 литра «основы» добавить 75 грамм мёда (как показала практика, лучше использовать гречишный), щепотка ванили, полплитки горького шоколада и 3 ч. л. корицы
. Настаивается всё это дело порядка 3 дней, затем разбавляется холодной водой (в пропорции 1:1) и повторно перегоняется. Таким образом, вы получаете похожий на виски по вкусу напиток.
Всем известно, что виски выдерживаются в дубовых бочках, но не у каждого они есть, поэтому перед второй перегонкой, вы можете добавить ко всему остальному - дубовых стружек или коры, если у вас поблизости дубов не растёт, вы сможете приобрести кору дуба в любой аптеке. Для придания напитку характерного цвета используется жжёный сахар, на указанную выше порцию «сырца» вы добавляете 3 столовые ложки, растопленного на сковородке сахара, не допускайте, чтобы он сильно подгорел - это придаст ненужную, ярко выраженную горечь.
- ром сделать сложней, некоторые делают следующее - в готовый самогон двойной перегонки, добавляют грейпфрут из расчёта 1 средний фрукт на 3 литра, 250 грамм белого изюма и настаивают получившуюся смесь около 2 недель. Но чтобы получить максимально точный по вкусу и рецепту напиток, рекомендуется сделать вот что - изготовить брагу из тростникового сахара, пропорции — 3 литра тёплой воды — 1 кг сахара, всё это тщательно перемешать и добавить разбавленные специальные дрожжи для рома, в интернете их найти несложно.
Через 4 дня под гидрозатвором, проверьте содержание сахара, если оно будет равно 0, значит, вы всё делаете правильно, добавьте ещё немного сахара и оставьте на пару дней . После этого приступайте к двойной перегонке, затем в получившийся напиток добавьте кокосовый уголь, из расчёта 30 грамм на 3 литра. Дайте 3 дня отстояться, периодически взбалтывая, затем отфильтруйте жидкость. Завершающим этапом, будет добавление дубовых чипсов, в пропорции — 10 грамм на 1 литр (совет: дубовые чипсы отварите в кипящей воде минут 10, этой процедурой вы уберёте лишний привкус). После дайте отстояться около двух недель и ваш ром, изготовленный в домашних условиях, готов, по вкусу он будет почти как настоящий.
Из самогона вы можете приготовить не только вышеперечисленные напитки, также можно изготовить:
- водку;
- коньяк;
- абсент;
- кальвадос.
И даже бренди, его сделать просто - достаточно 2 раза перегнать фруктовое или виноградное вино .
Как видите, облагородить этот напиток дело нелёгкое, но стоящее, единственным ограничителем в этом процессе будет только ваша фантазия.
Важные моменты
В заключение следует обратить внимание на следующие моменты:
- для начала вы должны определиться с тем напитком, который вы в итоге планируете получить, от этого будет зависеть состав вашей браги, количество перегонок и ингредиенты;
- вам для изготовления понадобится тара большого объёма, для браги лучше использовать большие пластиковые бочки (на их крышке легко сделать самодельный гидрозатвор, делается дырочка, вставляется подходящий шланг, герметизируется и впоследствии шланг просто опускается в пластиковую бутылку с водой). Сам самогон и все последующие с ним манипуляции лучше производить в стеклянных бутылях или баллонах;
- большое внимание уделяйте дрожжам, они должны быть хорошего качества и быть специализированными, ведь обычные хлебопекарные придают потом неприятный запах, винные дрожжи тоже подойдут;
- воде тоже уделяйте внимание, в идеале она должна быть отфильтрована через специальный фильтр;
- обязательно приобретите сопутствующие инструменты, такие как спиртометр, измеритель плотности сахара, мерники и специальные весы, на которых будет удобно производить взвешивание необходимых ингредиентов.
И помните, что нет предела совершенству, любой даже самый лучший рецепт, всегда можно улучшить . Не бойтесь проводить эксперименты и у вас всё получится, приятных вам застолий! Вот такое облагораживание самогона.
Многие считают самогон «плебейским» напитком, самое место которому — застолье в деревне, где отсутствует возможность приобрести более изысканное спиртное. Причина такого мнения — специфический вкус и запах самодельного «горячительного». Между тем, в домашних условиях, вполне возможно облагораживание самогона, которое превратит его в напиток, ничем не уступающий дорогому рому или водке.
Основные этапы процедуры
Если вы решили облагородить самодельное спиртное, уделите особое внимание технологии приготовления дистиллята. Все должно быть в соответствии с рекомендациями профессионалов, оборудование и сырье выбираются только высокого качества.
Чтобы сделать из самогона хорошую водку, коньяк или виски, необходимо подвергнуть его трехступенчатой обработке:
- Очистка от сивушных масел и других примесей.
- Выбор концентрата и добавление в напиток.
- Настаивание.
Когда вы пройдете три этих этапа, вы получите хороший и мягкий напиток, который ваши гости вряд ли смогут отличить от магазинных аналогов.
Очистка самогона
Прежде всего, нужно удалить из домашнего спиртного все вредные примеси. Это они придают ему специфический запах и вкус, становятся причиной плохого самочувствия наутро после застолья.
Существует большое количество разных способов очистки, из которых самыми эффективными признаются:
- Повторная дистилляция — спиртное разбавляется до крепости в 10-15 градусов и перегоняется через самогонный аппарат повторно.
- Фильтрация — чаще всего в домашних условиях используется фильтр из нескольких слоев марли, между которыми проложен измельченный в порошок активированный уголь. Процедуру фильтрации нужно повторить не менее 2-3 раз.
- Добавление продуктов, способных впитывать вредные вещества. Это яичный белок и молоко. По мере настаивания в алкоголе образуются катышки, содержащие все химические элементы. Чтобы удалить их, нужно воспользоваться ватно-марлевым фильтром.
– это важный этап, но помните о том, что качественный продукт может получиться только в том случае, если вы ответственно подошли к выбору сырья и оборудования. Если вы взяли дешевые и низкопробные ингредиенты, у вас вряд ли удастся создать «элитный» алкоголь, несмотря на все ваши ухищрения.
Как облагородить домашний напиток с помощью натуральных продуктов
Облагораживание самогона означает, что с помощью концентратов или натуральных веществ ему придают новые вкусовые оттенки, делающие его мягким и приятным в употреблении. Чаще всего из него делают коньяк, но это не должно ограничивать вашу фантазию: существуют рецепты, позволяющие создать на основе домашнего сырья виски, кальвадос, тибетскую настойку и многие другие «лакомства». Самое главное – не бояться экспериментировать.
Коньяк с «дубовым» вкусом
Такой продукт можно сделать в домашних условиях без использования дубовой бочки. Запарьте кору дуба кипятком и добавьте ее в очищенное спиртное. На 3 литра алкоголя достаточно 2 столовые ложки коры. Туда же положите 6 горошин черного перца, по столовой ложке зверобоя и качественного чая, щепотку корицы. Настаивайте в темном месте в течение двух недель.
Домашний коньяк
Возьмите 3 литра самогона, добавьте в них примерно 1 г марганцовки (она поможет удалить сивушные масла). Отстаивайте 10 часов, потом пропустите через ватно-марлевый фильтр. После процесса очистки нужно дополнить спиртное следующими ингредиентами:
- Гвоздика – 7 бутончиков.
- Тмин – столовая ложка.
- Качественный черный чай – столовая ложка.
- Ванильный сахар — столовая ложка.
- Лимонная кислота – на кончике ножа.
- Перепонки грецких орехов – полстакана.
- Дубовая кора – чайная ложечка.
Перемешайте состав, закройте тару крышкой и поставьте ее на неделю в темное место. Затем процедите и разлейте по бутылкам.
Полынный самогон
Перегоните домашний напиток два раза и добавьте в него соль и сухую полынь. Из расчета на 12 литров сырья вам будет нужно 60 г первого ингредиента и 300 г второго. Настаивайте семь дней, затем откройте емкость и добавьте в нее 1,2 кг меда и перегоните жидкость еще раз. Необычное спиртное с полынным вкусом готово к употреблению.
Можжевеловый самогон
Добавьте в 8 литров домашнего алкоголя 1,5 кг ягод можжевельника. Настаивайте 14 дней при комнатной температуре, на 15-й день перегоните настойку.
Анисовый самогон
Дважды перегоните 10 литров домашнего напитка и добавьте в них 200 г истолченных анисовых семечек. Настаивайте месяц. Затем добавьте в настой 5 литров воды и перегоните в третий раз. Полученную жидкость смешайте с 200 г новых семян и опять настаивайте четыре недели. По прошествии этого времени отфильтруйте и немного разбавьте очищенной водой.
Облагораживание с помощью концентратов
Для тех, кто не готов долго ждать и комбинировать различные натуральные ингредиенты, существуют рецепты, предполагающие использование концентратов. С их помощью вы сможете приготовить «благородный» напиток за несколько часов, а не за несколько недель. Круг ваших возможностей также становится очень широк: в специализированных торговых точках продаются ароматизаторы для создания абсента, коньяка, виски, бренди и многих других видов спиртного.
Чтобы получить качественный продукт, строго соблюдайте дозировки, указанные на упаковке. Не берите самогон крепче 60 градусов. Действие концентратов в полной мере раскрывается через несколько дней, но и сразу после их добавления в алкоголь получается напиток, совсем непохожий по вкусу на домашний самогон.
Будьте осторожны: некачественные добавки могут нанести вашему здоровью вред, поэтому покупайте ароматизаторы только проверенных производителей в тех торговых точках, которые заслуживают доверия.
Истинные ценители самогона знают: получить качественный напиток можно только с помощью фракционной двойной перегонки и дальнейшего облагораживания. Экспериментировать можно до бесконечности: настаивают самогон на орехах, ягоде, всевозможных пряных травах и специях. Итоговый вкус полученного напитка будет зависеть не столько от вида добавляемых компонентов, сколько от гармоничного их сочетания.
Проверенные рецепты настоек
Облагораживание самогона – увлекательный и творческий процесс. Значительно улучшить вкус и аромат напитка можно с помощью настаивания его на ежевике, рябине, клюкве, изюме, черносливе, анисе, лимонной или апельсиновой цедре, коре и листьях деревьев и кустарников, мяте, корице, тмине, кориандре, мускатном орехе, миндале, перце, ванили, лакрице, меде и пр. Настой может быть приготовлен как с добавлением какого-то одного компонента, так и содержать целый букет трав и пряностей.
Настойки на кедровых, грецких орехах или миндале
Быстро очистить самогон от остатков вредных примесей и облагородить его вкус можно с помощью горсти предварительно прожаренных кедровых орехов. На 3-литровую банку достаточно небольшой 1-2 горсти. Чем дольше простоит данный настой, тем лучше.
Ягодные и фруктовые настойки
Облагораживание самогона позволяет значительно улучшить его вкусовые свойства. В домашних условиях с помощью внесения всевозможных ароматических компонентов можно получить любые виды качественных настоек, не только неотличимых, но и иногда и превосходящих магазинные. Такие рецепты во многих семьях передаются из поколения в поколения. Приведем некоторые из них.
Коньяк из самогона
Получить в домашних условиях вполне приличный коньяк можно с помощью данного рецепта: в 3 л очищенного самогона добавляют горсть 
кедровых или перегородок грецких орехов, пару цветков сушеной гвоздики, 1 ст. ложку чая, 1 ч. ложку тмина, 3 г лимонки или 1 ст. ложку лимонного сока и ванилин на кончике ножа. Иногда в смесь бросают лавровый лист, но делать это следует очень осторожно – большое количество лавра может дать нежелательный привкус.
Имитировать коньяк можно и с помощью вытяжки из коры дуба. Кроме коры, на 1 л самогона добавляется 1 ст. ложка сахарного песка. Напиток убирается в темное место на 3 месяца.
Очень ароматный коньяк можно получить, используя смесь шиповника, черного чая, коры дуба, зверобоя, ванили, корицы, перца горошком и лаврового листа. Для придания небольшой сладости в такой коньяк добавляют таблетки глюкозы.
Самогон, настоянный на кофе, сахаре, гвоздике, корице и ванили, имеет очень приятный вкус. Но, пожалуй, самый необычный рецепт коньяка – это коньяк, полученный из настоя мускатного ореха, гвоздики, перца, сахара и молока. На 3 л самогона добавляется не менее стакана молока, 
которое моментально сворачивается. По истечении 3 недель напиток фильтруют.
Французский коньяк хеннеси готовится настаиванием на миндале, изюме и коре дуба. Кальвадос (яблочный бренди) сымитировать сложней, так как даже сусло готовится на чистом яблочном соке (сидре) из смеси горько-сладких и кислых яблок, а вместо дрожжей добавляется изюм или винные дрожжи. Но если не пожалеть усилий, можно получить насыщенный бренди яблочно-цветочных тонов. После перегонки и тщательной очистки самогон из такого сусла дополнительно выдерживается на дубовой щепе.
Ликеры
Их состав может быть самым разнообразным. Готовят ликеры практически из всех видов ягод и фруктов: яблок, груш, слив, клубники, малины и ежевики, абрикосов, граната, кизила, а также из кофе, молока и яиц, миндаля и даже темного пива. Приведем несколько рецептов.
Для многих людей важно то, как облагородить самогон. Опытные винокуры знают, что получить качественный продукт можно, если произвести двойную перегонку, а потом облагородить сам напиток. Существует множество рецептов для этого.
Основные этапы
Если решено облагородить самодельный напиток, то необходимо больше внимания уделять самой технологии приготовления. Нужно четко следовать рекомендациям специалистов и использовать только качественное оборудование. Немаловажную роль играет и сырье.
Чтобы получить вкусный и качественный самогон, водку, виски или коньяк, требуется подвергнуть первичную жидкость 3 степеням обработки:
- очистить жидкость от примесей и различных сивушных масел;
- выбрать концентрат или другое сырье, которое нужно добавить в напиток;
- дать время средству настояться.
После прохождения всех трех фаз можно получить очень хороший напиток, который будет иметь мягкий вкус и приятный аромат. Он не будет уступать по качеству даже самым лучшим магазинным аналогам.
Прежде чем начинать готовить настойки, необходимо произвести очистку первичного продукта от вредных веществ, которые в нем содержатся.
Именно из-за них самогон имеет характерный резкий вкус и аромат. К тому же эти примеси вызывают ухудшение состояния здоровья, а утром после застолья человека будет мучить всем известное похмелье.
Варианты очистки напитка от примесей
Разработано несколько вариантов очистки напитка. Вот самые эффективные из них:
- Вторичный процесс дистилляции. Алкогольный напиток разбавляют до необходимой крепости (обычно около 15 градусов). После этого снова запускают процесс перегонки на специальном оборудовании.
- Фильтрация. Часто в домашних условиях применяется именно этот метод. Достаточно будет профильтровать первичный продукт через активированный уголь в порошковой форме, который высыпан на марлю. Но чтобы получить должный эффект, такую процедуру нужно провести минимум 2 — 3 раза.
- Добавить в первичный продукт вещества, которые способны впитать в себя вредные соединения. К примеру, такими свойствами обладают молоко и яичный белок. По мере того, как напиток настаивается, в нем будут образовываться хлопья. Они содержат все химические соединения. Остается лишь профильтровать напиток через обычную повязку из несколько слоев ваты и марли.
После очистки можно приступать к процессу облагораживания напитка. Некоторые предпочитают использовать уже готовые концентраты для получения вкусного спиртного напитка. Преимуществом такого варианта является то, что процесс облагораживания будет недолгим. Но с другой стороны, это химические вещества, а не все люди положительно относятся к их использованию.
Самогон можно очистить углем, молоком, яйцами, хлебом
Более безопасным вариантом будет применение различных ягод, фруктов, трав, меда и прочих природных компонентов.
Благодаря этим добавкам, настойки получаются очень вкусными.
К тому же они считаются еще и очень полезными и применяются для лечения различных недугов. Также на основе таких настоек можно приготовить и ликеры, которые точно понравятся гостям.
Настойки с орехами
Рецепты облагораживания самогона в домашних условиях очень разнообразны. К примеру, очень популярным является использование различных орехов. Они быстро уберут вредные вещества из напитка и улучшат его вкус. Можно воспользоваться следующими рецептами.
Просто добавить горсть кедровых орехов в жидкость. Лучше всего настаивать продукт в стеклянной банке объемом 3 л. Орехи рекомендуется предварительно обжарить. Чем дольше будет настаиваться продукт, тем полезнее и вкуснее он будет.
- Кедр, изюм, кора дуба
Существуют более сложные рецепты, в основе которых лежат те же кедровые орехи. Это очень популярный ингредиент. Вместе с орехами можно добавлять несколько кусочков коры дуба и горсть изюма. Благодаря этому, вкус у настойки будет более сложным, но гармоничным.
- Мед и кедровые орехи
Напиток можно подсластить не сахаром, а медом. Чтобы получить кедрово-медовый , понадобятся 3 большие ложки меда на 3 л напитка.
Сначала нужно настоять продукт 10 суток, а только после этого добавить 1 кг орехов.
Чтобы получился ликер, необходимо высыпать в жидкость еще и 1 кг сахара. После этого жидкость должна настаиваться не менее месяца. Подробнее о настойке на кедровых орехах смотрите в этом видео:
- Мята, анис и кедровые орехи
Очистить самогон можно не только кедровыми орешками. Например, можно использовать анис и мяту. На 2 л спиртного напитка понадобится по 20 г обоих ингредиентов. Затем туда же высыпать орехи. Средство будет настаиваться 2 недели. Если напиток покажется слишком терпким, то можно уменьшить объем используемой мяты.
- Перегородки из грецкого ореха
Очень полезной является настойка на основе перегородок от грецких орехов. Ее применяют при терапии против колита, миомы, дефицита йода, различных сбоев в гормональном фоне.
По вкусу напиток напоминает качественный коньяк.
Для приготовления достаточно сухие перегородки засыпать в самогон и накрыть емкость. Ждать, пока напиток изменит цвет и аромат.
Настойка на перегородках имеет коньячный вкус
- Грецкие орехи
Очищать первичный продукт можно не только перегородками, но и самими ядрами грецких орехов. Предварительно их нужно мелко нарезать. Выходит очень вкусная и полезная настойка. В нее рекомендуется добавить немного меда.
- Зерна абрикоса или миндаль
Можно воспользоваться миндалем или зернами абрикоса. Получится очень вкусная, ароматная и приятная настойка. Предварительно ингредиенты рекомендуется обжарить ─ так напиток будет более ароматным.
На 3 л напитка понадобится всего 0,5 чашки сырья. Конечный продукт можно хранить очень долго ─ он не будет терять вкус, аромат и полезные свойства.
Ягодные и фруктовые настойки
Облагораживание самогона в домашних условиях часто проводят с использованием фруктов и ягод. Этот метод помогает значительно улучшить вкусовые качества исходного продукта. Благодаря разнообразию ягод и фруктов, можно получить множество различных настоек, которые будут намного вкуснее магазинных вариантов.Подробнее о ягодных настойках смотрите в этом видео:
Вот самые популярные рецепты:
Ежевика
Ежевика внешне напоминает малину, но на этом сходства кончаются. Плоды имеют более яркий вкус, причем он кисло-сладкий. Чтобы получить настой из ежевики, необходимо 2,5 кг ягод на 3 л исходной жидкости.
Ягоды ежевики придадут настойке красивый глубокий цвет
Дополнительно можно добавить 3 г лимонной кислоты и 0,5 г ванилина. Если развести полученную настойку сахарным сиропом (использовать не более 1,5 л), то получится ароматный ликер, крепость которого будет не более 20 градусов.
Рябина
Рябиновка ─ это известный русский рецепт. Напиток имеет темный коричневатый оттенок и очень насыщенный запах.
Чтобы получить такой напиток, необходимо высыпать в стеклянную емкость ягоды, заполнив тару на 60%.
Потом вылить туда спирт и поставить в затемненное место. Теперь остается ждать, пока напиток настоится. Вкус получится более интересным, если вместо самогона использовать коньяк домашнего приготовления.
Земляника
Приготовление настойки по старинному рецепту с применением земляники тоже очень простое. Сначала в бутылку необходимо засыпать вымытые и просушенные ягоды. Потом вылить спирт, который прошел двойную перегонку. Настаивать средство пару дней, после чего необходимо спирт слить. Ягоды смешать с водой и подождать еще 3 суток. Затем добавить сахар и прокипятить.
В полученный сироп снова вылить самогон.
Яблоки
Если добавить в настойку яблоки, то она приобретет кисло-сладкий вкус. Специалисты рекомендуют использовать только осенние сорта яблок, так как именно они обладают таким вкусом и имеют необычные терпкие нотки. Сначала необходимо плотно набить бутыль измельченными яблоками, а потом залить все спиртом. Подробнее о тонкостях настаивания сомтрите в этом видео:
После этого емкость полагается поставить на солнечное место и выждать 1,5 — 2 недели. Каждый день бутыль нужно взбалтывать. В конце жидкость нужно процедить и снова на пару дней поставить в солнечное место. После этого емкости нужно закупорить.
Вишни
Вишневую настойку обычно готовят с добавлением сахара, так как жидкость может получиться очень кислой.
В итоге, конечный продукт очень напоминает ликер.
Вишни необходимо вывалять в сахаре и оставить полежать на солнце. После этого выжать из них сок и смешать с первичным продуктом. Обязательно добавить немного кипяченой воды.
Вишня и брусника
Вишнево-брусничную настойка имеет легкий приятный аромат. Во вкусе чувствуется необычная, но приятная горечь. Оттенок насыщенный и темный.
Чтобы получить такой напиток, необходимо в 2 л исходной жидкости добавить немного коньяка, 600 г вишен и 2,5 кг сахара.
Брусники понадобится примерно 2,5 кг. Если добавить еще больше сахара, то настойка станет слишком тяжелой, поэтому данные пропорции соблюдать обязательно.
Травы для облагораживания самогона
Самогон в домашних условиях можно облагородить с помощью различных трав, листьев, корней, веток, бутонов и других частей растений.
Для настаивания используют ароматные травы и листья фруктовых деревьев
Очень популярными являются такие варианты:
- Листья и плодоножки вишни
Для облагораживания спирта используют не только сами вишни, но и плодоножки. Еще в настойку можно добавить листья этого дерева. После настаивания выходит напиток, который имеет интересный необычный аромат. Такую настойку давно делают в Армении.
- Листья и почки черной смородины
Для приготовления смородиновой настойки можно использовать сами ягоды, но, как ни странно, листья тоже подходят для этого вкусного и лекарственного напитка.
Можно добавлять и почки с кустарника. Это бытовой способ облагородить спирт за короткие сроки.
В банку нужно высыпать все ингредиенты, залить все самогоном и ждать, пока напиток настоится. Разрешается добавлять в напиток мед.
- Березовые почки
Можно приготовить настойку на основе березовых почек. Она очень полезна и часто применяется при лечении различных недугов.
Настой на березовых почках используют при различных заболеваниях
В готовый напиток тоже можно добавить немного меда.
Необычный вкус имеет напиток из простого самогона и листьев мяты. Причем можно использовать не только свежие листики, но и высушенные. Их полагается залить спиртом и ждать, пока средство настоится.
Чем больше времени пройдет, тем эффективнее будет напиток.
Кстати, он обладает лечебными свойствами. В тоже рекомендуется добавить меда по вкусу.
- Перцовка
Это, наверное, самый знаменитый самогон. Его готовят на основе красного перца, которого понадобится примерно по 75 г на 3 л. Красный перец следует мелко нарезать, а затем высыпать в спирт. Ждать полагается не менее трех недель. После этого рекомендуется разбавить полученный напиток сахарным сиропом. Подробнее о приготовлении жгучей перцовочки сомтрите в этом видео:
На 3 л жидкости понадобится примерно 800 г воды и столько же сахара.
- Московская
Московская настойка тоже является очень популярным напитком. Для ее приготовления нужно очистить самогон имбирем и прочими пряностями. На 3 литра спирта понадобится по 48 г аниса и мяты, а также 12 г имбиря. Оставить средство настаиваться от 3 недель до месяца.
- Медовая
Неординарный вкус имеет медовая настойка. Для ее приготовления понадобятся 4 большие ложки меда на 1 л спирта.
Обязательно нужно добавить по ложке дубовой коры, мелиссы, чабреца, кориандра, зубровки.
Средство будет настаиваться примерно месяц.
- Полынь
Чтобы получить вкусную полынную настойку, в спирт добавляют не только эту травы, но еще и соль. На 12 л жидкости понадобится 300 г полыни и 60 г соли. Все компоненты нужно тщательно перемешать, а затем дать продукту настояться в течение недели. В конце рекомендуется добавить 1,2 кг меда. Изначально используется только самогон, который прошел двойную перегонку.
Полынная настойка — аналог абсента
Но после настаивания средства и добавления всех компонентов необходимо провести еще одну перегонку. Только после этого напиток можно будет употреблять. Кстати, вкус у него очень необычный.
- Можжевельник
На 8 л первичного продукта понадобится примерно 1,5 кг ягод можжевельника. Продукт настаивается 2 недели при комнатной температуре. По истечении срока напиток снова подвергается процессу перегонки, после чего он готов к употреблению.
Облагораживание можно производить с помощью семечек аниса. Для этого понадобится 200 г этого растения, причем перед использованием его обязательно полагается потолочь. Затем высыпать в 10 л первичного напитка и настаивать средство в течение месяца. Потом добавить туда еще 5 л обычной чистой воды и снова начать перегонку ─ в третий раз. На этом процесс приготовления анисовой настойки еще не окончен.
Нужно снова добавить такое же количество измельченных в порошок семян и дать средству настояться в течение следующего месяца.
В конце профильтровать напиток и немного разбавить водой перед употреблением.
Заключение
Если необходим вкусный и качественный облагораживания этого напитка очень разнообразны. К тому же предполагают заменяемость ингредиентов ─ это прекрасная область для экспериментирования, так как можно использовать различные ягоды, фрукты, орехи, специи, травы. В итоге выходит удивительный ароматный и вкусный напиток.
Добиться приятного вкуса у алкоголя, изготовленного самостоятельно, можно используя рецепты облагораживания самогона в домашних условиях. Все чаще умельцы стараются имитировать известные напитки, выпускаемые крупными производителями: водку, бренди, коньяк, ром, абсент, различные настойки и наливки. Но больше ценятся оригинальные авторские работы, когда способы превращения спиртного в благородный напиток отличаются простотой и доступностью в бытовых условиях.
Невозможно сделать облагораживание самогона, сваренного из некачественных продуктов. Для личного употребления не рекомендуется использовать испорченное сырье, придающее готовому алкоголю неистребимый специфический запах.
Обязательные требования
Способы облагораживания самогона неразрывно связаны с выполнением нескольких предварительных условий:
- Качественно очищать алкоголь в процессе приготовления напитка (использование сухопарника, применение антисептиков, очищение молоком, яйцом, другими методами).
- Перегонять напиток дважды или чаще, чтобы максимально избавиться от сивушных примесей, дающих неприятный запах.
- Необходимо использовать спиртовые или винные дрожжи, которые максимально обеспечивают качество домашнего алкоголя.
- Варить домашнее спиртное следует хорошим аппаратом, части которого не изменяют цвет или аромат напитка.
Какими методами улучшается качество алкоголя
Облагораживание самогона производится несколькими методами:
- длительное настаивание на растительных компонентах, обладающих сильным приятным ароматом;
- подкрашивание алкоголя натуральными красителями, содержащихся в чае, кофе, коре деревьев, ягодах, плодах;
- применение готовых заводского производства ароматизаторов, придающих определенный цвет, запах, вкус напитку;
- добавление эссенции (концентрированный настой на спиртном), которую изготавливают, многократно настаивая алкоголь на определенном веществе;
- смягчение вкуса сладкими ингредиентами (сахар, фруктоза, мед, глюкоза, другие).
Ароматизацию напитка производят следующими способами:
- заделывание браги на настоянной воде;
- помещение в сухопарник трав, специй;
- настаивание самогона на ароматических веществах;
- вторая перегонка насыщенного экстрактом растения алкоголя;
- добавление к браге при перегонке частей ароматического растения;
- ароматизация домашнего алкоголя карамелью или жженым сахаром;
- использование готовых ароматизаторов, приобретенных или сделанных самостоятельно.
Каждый способ по-своему хорош, но наиболее быстрое облагораживание самогона происходит, когда к напитку просто добавляют готовое средство для подкрашивания и ароматизации. При этом получается какой-то определенный имитатор (шоколад, коньяк, виски, ром, другие).
Больше времени, а также забот требует настаивание спиртного на растительных компонентах. Иногда удается попробовать напиток через несколько месяцев, но конечный результат обычно этого стоит – получается алкоголь по качеству сравнимый с заводским спиртным, иногда даже превосходящий его.
Как получить благородный напиток
Наиболее удачные рецепты для облагораживания самогона передаются из поколения в поколение.
Пряная настойка
На 3 литра самогона крепостью 50-55° подготовить следующие компоненты:
- цедру 1 лимона, который предварительно следует ошпарить кипятком;
- 5-6 целых долек апельсина;
- по 10 штучек душистого и черного перца горошком, бутончиков гвоздики;
- натереть крупной стружкой 50 г свежего корня имбиря;
- 3-4 зернышка зеленого кардамона, разрезанного пополам;
- звездочку бадьяна;
- палочку корицы;
- полстакана душистого меда;
- полстручка натуральной ванили.
Залить все ингредиенты спиртным, оставить посудину в темной прохладе на 3 недели. После настаивания напиток следует процедить, но не употреблять его еще неделю.
Как облагородить самогон, приготовив домашний коньяк
- на 3 литра крепкого алкоголя взять 2 столовых с верхом ложки подготовленной коры дуба(сырье прокипятить 10 минут, затем вылить отвар);
- по 6 горошин перца белого и душистого;
- 15 зерен кофе средней обжарки;
- 3 штучки специи гвоздики;
- 1/4 часть мускатного ореха;
- 1 ст. ложку пчелиного меда.
Положить в емкость дубовую кору, залив ее спиртным. Настаивать 3 месяца. Затем добавить остальные компоненты и процедить алкоголь через 10 дней. Оставить в темноте еще на 3-4 дня, после которых напиток готов к употреблению.
Самогон в домашних условиях можно рассматривать, как бесконечный простор для творчества и фантазии. Главное условие: гармонично смешивать компоненты напитка. Также желательно знать полезные и вредные качества растительных ингредиентов, чтобы после употребления самодельного алкоголя не допустить отравления.
Loading...