Cu ajutorul sosului, puteți „îmbogăți” orice garnitură: hrișcă, piure de cartofi, paste, orez etc. Rețetele simple și necomplicate vă vor ajuta să transformați cel mai obișnuit fel de mâncare într-o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Pentru a pregăti sosul de carne, folosiți o varietate de carne: vită, porc, miel, vițel etc.
Pentru a face un sos fraged de pui, este mai bine să folosiți file sau piept în acest scop. Cea mai simplă rețetă de sos de ciuperci implică utilizarea de șampioane obișnuite, dar în timpul sezonului de ciuperci, desigur, ciupercile proaspete de pădure sunt cele mai bune - sosul cu ele va fi foarte aromat, bogat și gustos.
Pentru prepararea sosului de legume se folosesc in principal ceapa, morcovii, pasta de rosii (rosii proaspete), ierburi si condimente. Dacă nu aveți multe ingrediente acasă, puteți face un sos rapid din pastă de roșii, ceapă, făină, piper și sare. Apropo, făina este un ingredient integral în aproape orice sos. Este făina care adaugă grosime și face sosul puțin vâscos și învăluitor.
Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente. Se recomanda sa lasi sosul finit aproximativ 15 minute pentru a se infuza si sa se ingroase putin.
Sos - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Pentru a pregăti sosul, trebuie să pregătiți un set de ustensile și ustensile de bucătărie, inclusiv următoarele articole: un castron, o cratiță, o tigaie sau o cratiță cu pereți groși, o masă de tăiat, un cuțit și o răzătoare. Sosul este servit împreună cu garnitura pe farfurii obișnuite pentru felurile principale.
Înainte de a începe să pregătiți sosul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. Ceapa si morcovii trebuie curatate de coaja si tocate (este mai bine sa se rade morcovii). De asemenea, ar trebui să măsurați cantitatea necesară de făină, lichide și condimente.
Rețeta 1: Sos de paste (opțiunea 1)
Adăugarea de sos la paste va adăuga varietate unui fel de mâncare obișnuit, făcându-l mai gustos și mai satisfăcător. Această rețetă sugerează prepararea sosului pentru paste din carne.
- 280-300 g de orice carne;
- Ceapa - 140 g;
- Morcovi - 140-150 g;
- făină - 20-25 g;
- Pastă de tomate - 25-30 ml;
- Usturoi - 2 catei.
Pregătiți mâncarea: spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne până când sunt aproape fierte. Apoi adăugați legume și prăjiți totul împreună pentru încă 4 minute. Adăugați făină la prăjit și fierbeți încă 2-4 minute. Tăiați usturoiul, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere ingredientele. Adaugam pasta de rosii si usturoiul tocat. După ce conținutul tigaii fierbe, reduceți focul, piper, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute. Se presara sosul cu ierburi tocate si se lasa la infuzat 13-15 minute.
Rețeta 2: Sos de paste (opțiunea 2) „Cremos”
O reteta de sos de paste foarte simpla si delicioasa. Sosul este foarte fraged, aromat și parfumat.
- roșii proaspete sau conservate - 380-400 g;
- Crema grea - 80-100 ml;
- 15 ml unt;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 1 catel;
- Busuioc (uscat sau proaspăt);
- Ulei de masline;
- 2 g oregano;
- 4-5 g sare;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- Piper - 3 g.
Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc. Se spală roșiile, se scot coaja și se toacă. Se pune in tigaie cu usturoiul si ceapa. Se adauga putin zahar, oregano si busuioc, se condimenteaza amestecul cu piper si sare. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați untul și smântâna. Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.
Reteta 3: Sos de porc
Sosul de porc este o alegere excelentă pentru felurile principale: piure de cartofi, paste, orez sau terci de hrișcă. Sosul se prepară destul de repede, timp în care puteți găti cu ușurință hrișcă sau puteți face piure.
- 350-400 g carne de porc;
- 1 morcov;
- Ceapa - 2 buc.;
- Ulei de floarea soarelui;
- O lingură incompletă de făină;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- Condimente;
- Verdeaţă.
Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Se prajesc in ulei, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie separată. Adăugați făină în legume și amestecați bine. Scoateți legumele de pe foc. Se pune sotul pe carne. Se dizolvă pasta de roșii în apă caldă, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă pasta peste carne și se fierbe în continuare la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate în tigaie. Infuzați sosul preparat timp de 10-15 minute.
Reteta 4: Sos de pui
Sosul de pui într-un sos delicat de smântână este o modalitate ideală de a diversifica pastele, hrișcă sau piure de cartofi. Sosul este foarte fraged, aromat și gustos.
- Piept mic de pui;
- 2-3 cepe mici;
- Sare;
- Piper;
- Smântână (sau maioneză) - 100 g;
- Ceva apa;
- Ulei vegetal.
Se spala puiul, se taie cubulete mici si se incepe prajirea intr-o tigaie cu ulei. Curățați și tocați ceapa (puteți folosi un blender pentru viteză). Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună la foc mic, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic sub capac. De îndată ce puiul este aproape gata, adăugați smântână sau maioneza, sare și piper după gust și mai fierbeți câteva minute.
Reteta 5: Sos de rosii
Sosul clasic de roșii este foarte ușor de preparat. Nu aveți nevoie de carne pentru a o găti - aveți nevoie doar de legume și condimente.
- 1 ceapă;
- 4. Ulei vegetal;
- Sare;
- Piper;
- Pasta de rosii sau rosii coapte - 150-160 g;
- lingura de faina;
- Frunza de dafin;
- Puțin zahăr;
- Apă - 250 ml (pentru aromă și gust mai bogat, puteți adăuga câteva cuburi de bulion).
Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierbe cateva minute. Se dizolvă 2 cuburi de bulion în apă fierbinte. Turnați bulionul rezultat peste făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Se toarnă imediat amestecul în ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și puțin zahăr. Puneți câteva foi de dafin și fierbeți cu capacul închis timp de câteva minute. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Sosul preparat este foarte gustos de turnat peste chiftele, carne sau cotlet de peste.
Rețeta 6: Sos de hrișcă
Sosul de hrișcă poate fi preparat în două moduri: pe bază de legume sau pe bază de carne. Această rețetă împărtășește secretele preparării sosului de legume aromate pentru hrișcă.
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 25-30 ml pasta de tomate;
- 1 lingura. l. Sahara;
- Condimente parfumate - după gust;
- Sare;
- Piper;
- 15 ml smântână sau smântână bogată în grăsimi.
Rade morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii. Diluam pasta de rosii in apa sau bulion si turnam amestecul peste legumele sotate. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper după gust. Se adauga o lingura de zahar (fara lame). Se fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau bulion.
Reteta 7: Sos de carne
Acest sos poate fi preparat din orice carne: vita, porc, miel, etc. Sosul de carne se potriveste de minune cu hrisca, orez sau paste. Această rețetă folosește două tipuri de carne, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai apetisant.
Curățați și tăiați ceapa. Se spală toată carnea și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși și se adaugă carnea. După ce s-au rumenit bucățile de carne, se adaugă ceapa și se mai prăjesc câteva minute. Apoi puneți o frunză de dafin, adăugați sare și piper după gust și turnați ketchup. Se toarnă aproximativ două pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adaugam faina si amestecam energic pana se dizolva uniform. Opriți focul și lăsați sosul la infuzat.
Reteta 8: Sos de ciuperci
Sosul de ciuperci este ideal pentru terci de hrișcă, spaghete și piure de cartofi. Îl poți prepara din ciuperci obișnuite, sau din ciuperci sălbatice proaspete - atunci sosul va fi și mai aromat și mai gustos.
Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjesc în unt. Se toaca ceapa si se adauga la ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru încă 9-10 minute, adăugați sare. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu făină, se amestecă și se toarnă smântâna. Se aduce la fierbere si se ia cratita de pe foc. Lăsați sosul de ciuperci să stea câteva minute.
Reteta 9: Sos pentru cotlet
O rețetă foarte rapidă de sos delicios pentru cotlet. Puteți pregăti acest sos imediat după prăjirea cotletelor, deoarece veți avea nevoie de grăsime.
- Grăsime și zeamă în care s-au prăjit cotletele;
- O jumătate de ceapă;
- lingura de faina;
- 65-70 g pasta de tomate;
- 200 ml apă;
- Condimente și condimente.
Se toacă ceapa și se prăjește în grăsimea și zeama rămase de la prăjirea cotleturilor.
Apoi adaugam faina, amestecam si adaugam pasta de rosii. Asezonați sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă apă, iar după fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
Reteta 10: Sos pentru orez
Chiar și cel mai obișnuit orez fiert poate deveni incredibil de gustos dacă îi pregătiți un sos suculent. Acest sos este foarte simplu de preparat și nu necesită utilizarea de produse complexe.
- Carne de vită - 300 g;
- 1 ceapă și morcov fiecare;
- 15-20 ml pasta de tomate;
- lingura de faina;
- Un pahar cu apă fierbinte;
- Ulei vegetal;
- Condimente;
- Piper;
- Sare.
Tăiați carnea cubulețe mici și prăjiți până este gătită. Transferați carnea într-un bol. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți legumele în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Condimentam legumele cu pasta de rosii, amestecam si adaugam faina. Puneți bucățile de carne înapoi, fierbeți toate împreună timp de 4-5 minute, apoi turnați apă. Asezonați sosul cu ierburi, sare și piper. Se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte.
Rețeta 11: Sos de ficat
Sosul de ficat nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienți. Sosul de ficat se potrivește de minune cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, hrișcă etc.
- O jumătate de kilogram - 600 g ficat de vită;
- 2 cepe;
- Smântână - 350-400 g;
- patrunjel uscat;
- Făină.
Se spală ficatul, se taie în bucăți mici, se rulează fiecare în făină. Prăjiți ficatul până devine maro auriu. Transferați ficatul într-o cratiță. Se toacă ceapa și se prăjește până devine aurie. Pune ceapa în tigaie lângă ficat. Se toarnă smântână peste ficat și ceapă și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 4-5 minute înainte de pregătire, sare sosul de ficat și asezonează cu pătrunjel uscat. Se lasa la infuzat 5-10 minute.
Reteta 12: Sos de vita
Sosul de vită este un plus excelent pentru orice garnitură și este ușor de preparat. Pentru a prepara sosul de vita veti avea nevoie de carne, legume si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete.
- O jumătate de kilogram de pulpă de vită;
- 1-2 buc. Luca;
- 2 linguri faina;
- 15 ml pasta de tomate;
- O lingură de ulei vegetal;
- 350-400 ml apă.
Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță. Apoi adăugați sare și piper. Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Se adauga 2 linguri de faina si pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, la foc mic până se înmoaie. Lăsați sosul finit să stea timp de 10 minute.
Reteta 13: Sos pentru piure
O rețetă excelentă de sos rapid pentru piure de cartofi. Pentru preparare veți avea nevoie de pui, ceapă și condimente.
- file de pui - 300 g;
- 2 cepe;
- Sare si piper - dupa gust;
- Ulei vegetal;
- Ceva apa.
Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați și adăugați puiului. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Asezonați carnea cu ceapă cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi. Perfect pentru acest sos de curry. Apoi adăugați apă la pui și ceapă și fierbeți la foc mic încă 14-15 minute. Lăsați sosul finit să infuzeze, după care poate fi servit cu piure de cartofi.
Reteta 14: Sos de faina
Sosul de făină este cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti sosul pentru diferite garnituri. Pentru preparare veți avea nevoie de lapte, făină și unt.
Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se adauga untul, se condimenteaza cu condimente si sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu apa fierbinte și amestecați bine până se dizolvă cocoloașele. Se toarnă făina în lapte într-un flux și se fierbe, amestecând, până se îngroașă la foc mic. Trebuie să alegeți singur proporțiile, deoarece tuturor îi place un sos diferit - unele sunt mai groase, altele sunt mai subțiri.
— Cea mai importantă regulă care trebuie respectată în procesul de preparare a oricărui sos este alegerea corectă a proporțiilor. Pentru o lingură și jumătate de făină trebuie să luați aproximativ 1 cană de lichid. Acesta poate fi apa, supa de legume sau de pui, lapte etc. Proportiile pot fi modificate in functie de consistenta dorita. Pentru un sos mai gros, trebuie să folosiți puțin mai multă făină;
— Pentru a face sosul pentru cotlet foarte bogat și aromat, trebuie să îl gătiți în același recipient în care au fost prăjiți cotleturile;
- Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie mai întâi să dizolvați făina într-o cantitate mică de apă sau bulion. Puteți folosi un tel, un blender sau un mixer pentru a sparge cocoloașele;
— Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să mărunțiți pulpa sau să o măcinați într-un blender, să asezonați cu sare, piper și zahăr. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate tăiate. Coriandrul, busuiocul, mărarul și pătrunjelul uscat, cardamomul etc. sunt perfecte;
— Sosul de pui se potrivește bine cu usturoi uscat și condimente cu curry;
- Dacă pregătiți un sos cremos, smântâna trebuie adăugată chiar în ultima etapă și nu o fierbeți, ci pur și simplu aduceți-o la fiert. Dupa care tigaia trebuie imediat scoasa de pe foc si lasata la infuzat cateva minute;
— În loc de făină, puteți folosi și amidon de porumb ca agent de îngroșare;
— Pentru a pregăti sosul în stil cantină, nu este necesar să folosiți ingrediente din carne. Se pot lua 100 g de morcovi ras si ceapa tocata. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion de legume (sau de carne) în amestecul de legume. Se condimenteaza apoi sosul cu sare, piper si se adauga cateva foi de dafin. Într-un castron separat, fierbeți un amestec de trei linguri de făină și un pahar cu apă. Făina trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată. După aceasta, amestecul de făină se toarnă în legume și se fierbe împreună pentru încă câteva minute.
Sosul este numele popular pentru sos. Scopul principal al acestei magnifice invenții culinare este de a oferi alimentelor o suculenta deosebită și un gust bogat. Există un număr mare de rețete de sos care pot fi folosite pentru carne și produse din carne. Sosurile de smântână sunt foarte populare, făcând felul principal moale și fraged, precum și amestecuri uimitoare de legume, ierburi și condimente.
Retete de sos de carne
Cum se prepară sos de smântână pentru carne
Smântână cu un conținut de grăsime de 20–30% (1 l);
unt moale (2 linguri); - faina de grau premium (2 linguri); - sare de masa si piper negru proaspat macinat dupa gust.
Fierbem smantana la foc mic intr-un vas emailat sau din fonta, amestecand continuu. Se incinge o tigaie uscata, se prajeste rapid in ea faina cernuta, apoi se reduce focul si se adauga untul amestecand continuu. Făina ar trebui să capete o culoare aurie. Dacă se formează cocoloașe, amestecul rezultat se diluează cu o cantitate mică de lapte rece, se strecoară, apoi se pune din nou în tigaie și se încălzește.
Se toarnă cu grijă smântână fierbinte în amestecul de făină prăjită în porții mici, se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă totul bine. Aduceți sosul la fiert și serviți fierbinte. Acest amestec de smântână poate fi adăugat nu numai la feluri de mâncare din carne, ci și la pește, aperitive și legume.
Sosul finit poate fi servit într-un bol separat cu carne prăjită sau fiartă și produse tocate sau se toarnă peste farfurie. În plus, sosurile sunt adesea folosite pentru tocănirea sau coacerea alimentelor.
Sos de rosii pentru preparate din carne
Un sos pe bază de roșii este excelent pentru mâncăruri din carne tocată, cum ar fi chiftele. Îl poți turna peste garnitură; De asemenea, puteți pune chiftele în ea și coaceți la cuptor sau gătiți carnea până când este gătită într-o tigaie adâncă. Pentru un sos simplu de roșii veți avea nevoie de:
Pastă de tomate (2 linguri); - ceapa (1 cap); - morcovi (1 buc.); - ulei vegetal rafinat (2 linguri); - smantana cu 20% grasimi (2 linguri); - condimente, ierburi și ierburi după gust.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Se pun legumele tocate intr-o tigaie de fonta si se prajesc in ulei vegetal (floarea soarelui sau masline) pana devin aurii. Adăugați în bol pasta de roșii diluată în două pahare de apă fiartă, apoi condimente și ierburi (de exemplu, zahăr granulat, un amestec de ardei, dafin, oregano). Lăsați sosul să fiarbă 2-3 minute. la foc mic, adaugam smantana si dupa 3 minute. opreste-l. Sosul este gata de mâncat. Inainte de servire, presara pe ea ierburi proaspete tocate.
Sosul este un sos care face gustul preparatelor din carne mai bogat și mai picant. Există multe opțiuni pentru a le pregăti. Să ne uităm la câteva rețete de sos cu carne.
Sos pentru carne cu faina
Ingrediente:
- lapte – 100 ml;
- unt - 1 linguriță;
- sare, condimente - după gust;
- făină - 1 lingură. linguriţă;
- apă.
Pregătirea
Se toarnă puțin lapte într-o cratiță mică, se diluează până la jumătate cu apă și se aduce la fierbere. După aceasta, adăugați unt, adăugați sare și condimente după gust. Într-o farfurie separată, amestecați făina într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe și turnați amestecul într-un jet subțire în sos. Reduceți focul și gătiți amestecul, amestecând constant până când sosul se îngroașă.
Sos de smantana pentru carne
Ingrediente:
- ceapa – 3 buc.;
- smântână – 250 ml;
- făină - 3 linguri. linguri;
- apă - 1 lingură;
- bulion de carne - 0,5 linguri;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- verdeturi - pentru decor.
Pregătirea
Cum se prepară sosul pentru carne? Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește ușor în ulei vegetal până se rumenește. Apoi reduceți focul la mic, turnați bulionul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Adaugati faina, sare si piper in smantana dupa gust. Se amestecă totul bine până la omogenizare, apoi se toarnă apă caldă într-un jet subțire. Acum amestecați smântâna cu ceapa, adăugați căldură și amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere. Puneți sosul într-un sos, adăugați ierburi tocate mărunt și serviți cu carnea.
Ingrediente:
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- apă - 2 linguri;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- sare, piper - dupa gust;
- ierburi proaspete - optional.
Pregătirea
Cum se face sos pentru carne? Turnați puțină apă fiartă într-o cratiță mică și puneți-o pe aragaz. Apoi ne culcăm 
pasta de tomate se amesteca bine si se aduce amestecul la fierbere la foc mic. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Se spala bine patrunjelul, se usuca cu un prosop de hartie si se toaca marunt. Acum puneți treptat condimentele într-o cratiță cu pastă de roșii la fiert, sare și piper după gust. Se ia sosul de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa la racit 30 de minute. Transferați sosul delicios pregătit în carne într-un sos și serviți.
Sosul vine în soiuri de carne și slabă, dar aproape toate adaugă făină pentru a le îngroșa.
Reteta de baza de sos cu faina
Pentru a pregăti cel mai simplu sos de făină veți avea nevoie de:
-
50 g unt,
500 ml apă fierbinte sau bulion.
Cum să gătească:
Mai întâi, trebuie să încălziți o tigaie cu fund gros și să topiți untul în ea. Apoi trebuie să adăugați făină și să o prăjiți până se rumenește. După aceasta, trebuie să turnați treptat și în porții mici bulion sau apă fierbinte, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Când sosul începe să se îngroașe, puteți adăuga sare și piper după gust și, de asemenea, adăugați orice alte condimente, cum ar fi ierburi proaspete.
Acest sos se potrivește mai ales cu pește copt și cartofi fierți.
Rețeta de bază pentru sosul de făină poate fi variată făcându-l smântână și făină.
Reteta de sos de smantana si faina
Thinkstock
Pentru a pregăti acest sos aveți nevoie de:
400 ml bulion de legume,
1 ceapa,
100 g smantana cu grasime medie,
2 linguri. linguri de unt,
1 lingura. linguri de faina,
Sare și piper - după gust.
Cum să gătească:
Topiți untul într-o tigaie și adăugați făină, prăjiți până se rumenesc. Apoi trebuie să turnați bulionul de legume, amestecând sosul continuu și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. În acest timp, trebuie să curățați ceapa, să o tăiați mărunt și să o prăjiți într-o tigaie separată.
După aceasta, adăugați ceapa, smântâna, sare și piper la sosul îngroșat, amestecați bine și luați de pe foc.
Există variante dulci și acrișoare ale sosului de făină. De exemplu, sos cu stafide.
Thinkstock
Adăugați puțin vin și stafide în sos, se va dovedi la modă și elegant
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
50 ml vin,
1 ceapa,
100 g stafide,
3 linguri. linguri de unt,
50 ml suc de lamaie,
2 linguri. linguri de faina,
Zahăr și sare - după gust,
Cuișoare și piper negru măcinat.
Cum să gătească:
Primul pas este să încălziți o tigaie și să topiți untul în ea. Apoi trebuie să adăugați făină și să o aduceți până se rumenește. După aceasta, trebuie să adăugați aproximativ 50 ml de apă în făină și, amestecând bine, aduceți amestecul până se îngroașă, adăugând ceapa tocată și condimentele. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Apoi trebuie să strecurați sosul, să turnați vin și suc de lămâie. Stafidele trebuie stropite cu apă clocotită și adăugate în sos, aducând din nou la fierbere.
Acest sos va merge bine cu cotlet de orez și pește la abur.
În general, pe baza rețetei clasice de sos de făină, puteți pregăti un număr mare de variante ale acestuia, schimbând sau adăugând ingrediente, de exemplu, adăugând ardei gras sau roșii.
Carnea cu sos este un plus grozav pentru orice fel de garnitură. Acesta este cel mai bun mod de a decora orice fel de mâncare și de a-l face mai bogat și mai delicios. Există multe opțiuni pentru prepararea sosului, așa că puteți încerca ceva nou de fiecare dată. Acesta este cel mai popular fel de mâncare, deoarece prepararea sosului cu carne este destul de simplă. Puteți folosi diferite ingrediente pentru a adăuga noi arome alimentelor dvs.
Trebuie să luați 300 de grame de carne de porc, 100 de grame de smântână, puțin ketchup, o ceapă și morcov, 5 linguri de făină, două linguri de apă, chimen și condimente. Tăiați carnea în cuburi sau fâșii. Apoi fierbeți-l în apă până când spuma formată în timpul procesului de gătire dispare. Între timp, tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii pe răzătoarea mare. Prăjiți aceste două ingrediente într-o tigaie până sunt fierte. Se toarnă puțină apă într-o cratiță separată și se lasă să fiarbă. Apoi puneți carnea și legumele prăjite în ea. Lăsați puțin din apa în care a fost gătită carnea. Diluăm smântâna (după ce am răcit) și ketchup-ul în acest bulion. Turnați acest amestec peste carne și legume și amestecați bine. Adăugați sare după gust. Faina o diluam separat intr-o cantitate mica de apa. Și adăugați, de asemenea, la sos. Se fierbe ceva timp până când carnea devine moale. Uneori ar trebui să amestecați vasul pentru ca făina să nu se ardă. La final se adauga verdeata tocata marunt. Acesta este întregul răspuns la întrebarea cum se prepară sosul cu carne. Ar trebui servit cu o garnitură și legume. Aceasta este cea mai simplă versiune a preparatului.
Gătirea cărnii cu sos german cu stafide
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de 4 pahare de vin roșu sec, un pahar de apă, o jumătate de lingură de suc de lămâie, o ceapă, o frunză de dafin de mărime medie, cuișoare și boabe de piper. Pentru rețeta de bază trebuie să luați 1,5 kilograme de friptură de vită (de preferință cu un strat subțire de grăsime), trei linguri de unt, condimente, ierburi proaspete, trei linguri de făină, doi morcovi, aceeași cantitate de ceapă și o lingură de pasta de tomate. Pentru a pregăti sosul, luați o lingură de zahăr, două linguri de cireșe uscate, o jumătate de pahar de vin sec, un pahar de stafide și două linguri de gem de coacăze sau de portocale. Pentru a pregăti sosul cu carne, începem cu marinada. Puneți ingredientele necesare într-o tigaie cu fund gros și gătiți timp de 5 minute.
Puneți carnea într-un recipient adecvat și umpleți-o cu marinată fierbinte. Cand s-a racit se presara deasupra verdeata tocata si se da la frigider, acoperind cu folie. Timpul de marinare este de 4 zile. Uneori trebuie amestecat. Apoi turnați marinada într-o tigaie separată. Se presară carnea cu sare, piper și făină. Puneti ulei intr-o tigaie incinsa si prajiti carnea de vita pe fiecare parte. Pune carnea pe o farfurie si adauga legume tocate in tigaie. Se toarnă trei pahare de marinată și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi puneți carnea înapoi, turnați marinada rămasă, pasta de roșii și așteptați până când lichidul începe să fiarbă. După aceasta, reduceți focul și lăsați vasul la fiert timp de 4 ore. În continuare, puneți carnea pe o farfurie și acoperiți cu folie. Puneți zahărul, vinul, stafidele și cireșele într-o tigaie. Fierbeți sosul timp de 5 minute și apoi adăugați dulceață și condimente după gust. Tăiați carnea în porții și turnați peste sosul pregătit. Vasul este gata. Rămâne doar să o decorezi cu legume și ierburi. Iată cum să faci sosul de carne mai sofisticat.
Se încarcă...