Supă de mazăre verde. Cum se face piure de mazăre gustos Rețetă de piure de mazăre din mazăre congelată

Piureul are un gust original și se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Îl poți întinde pe pâine prăjită sau îl poți folosi ca gustare dacă vrei. Să ne uităm la mai multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos.

Piure de mazăre verde pentru bebeluși

Ingrediente:

mazăre verde - 2 linguri. linguri;
orez - 1 lingura. linguriţă;
unt - 2 lingurițe;
soluție de sare;
apă - 1 lingură.

Pregătirea

Sortăm cu grijă orezul, îl clătim, îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă fierbinte. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, se reduce flacara si se fierbe la foc mic pana este complet fiert. După aceasta, combinați orezul cu mazărea verde fiartă și frecați masa fierbinte împreună cu lichidul printr-o sită. De asemenea, puteți măcina totul într-un blender până la omogenizare, apoi aduceți la fierbere, adăugând soluție de sare după gust. Când serviți piureul de cartofi cu mazăre verde, condimentați cu unt.

Reteta de piure de mazare verde

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
mazăre conservată - 1 conserve;
unt - 50 g;
lapte – 200 ml;
ceapa – 1 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
condimente.

Pregătirea

Spălăm cartofii, îi curățăm de coajă și tăiem fiecare tubercul în 4 părți. Apoi puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și lăsați-o să fiarbă la foc mediu, adăugând sare după gust. Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin și ceapa curățată. După ce a trecut timpul, turnați cu grijă apa într-un vas separat, scoateți ceapa și foaia de dafin. Lăsați capacul tigaii deschis pentru a usca puțin cartofii.

Apoi, frământați-l bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu-l fierbe și turnați-l în cartofi. Încă o dată, frământați totul bine pentru a obține o masă omogenă asemănătoare piureului. Acum aruncați mazărea verde conservată în bulionul de cartofi, puneți-o pe aragaz, aduceți-o la fierbere și aruncați-o într-o strecurătoare.

Lasam lichidul sa se scurga si amestecam mazarea cu. La servire se aseaza amestecul pe farfurii, se netezeste suprafata cu o lingura si se face o mica crestatura in partea de sus sub forma unui model. Se toarnă untul topit peste piureul de mazăre verde din conserva și se stropește cu ierburi.

Piure de cartofi cu mazăre verde și usturoi

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
usturoi – 3 catei;
mazăre verde congelată – 350 g;
unt - 25 g;
smântână - 3 linguri. linguri;
condimente.

Pregătirea

Înainte de a începe să pregătiți piureul de mazăre verde congelat, aprindeți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la aproximativ 180 de grade. Ungeți o tavă mică sau o tavă de copt cu unt și puneți usturoiul decojit. Dam la cuptor pentru 30 de minute si coacem.

In acest timp, curatati cartofii de coaja, spalati-i si puneti-i in apa fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de 20 de minute până când pregătire. Apoi aruncați în tigaie puțină sare și mazăre verde congelată. Fierbeți-l împreună cu cartofii timp de aproximativ 5 minute, apoi scurgeți cu grijă apa și puneți tigaia înapoi pe aragaz. Așteptăm până s-a evaporat toată umezeala și stingem focul. Se adauga smantana, se pune o bucata de unt si se stoarce usturoiul curatat printr-o presa.

În continuare, frământați totul bine cu un mașină de piure și bateți cu o lingură sau un tel până se formează o masă pufoasă omogenă. Asezonați vasul finit cu condimente după gust și serviți ca garnitură de legume. Acest piure original și consistent se potrivește cel mai bine cu mielul prăjit.

Să începem să pregătim delicios piure de mazăre. Poate fi mazăre proaspătă sau congelată, cu aceasta din urmă este mult mai puțină agitație, dar piureul de mazăre proaspătă are un gust mai dulce. Mai întâi spălați și uscați bine toată verdeața, tăiați ceapa verde și menta destul de grosier. Apoi va trebui totuși să măcinați totul cu un blender, așa că nu ar trebui să încercați să-l măcinați. Piureul de mazăre pentru care vă împărtășesc rețeta va fi super verde și foarte drăguț!
Luați o tigaie, încălziți-o, turnați ulei vegetal și prăjiți ceapa verde timp de 3-4 minute. Adăugați menta și prăjiți încă 2 minute.În acest moment, aroma de ierburi, în special de mentă, umple întreaga bucătărie și începe să vă lase gura. Menta se potriveste mai ales cu mazarea verde, as zice: perfect!
Eu fac piure din mazăre verde congelată; dacă folosiți una proaspătă, atunci, desigur, trebuie să o curățați de coajă. Se toarnă mazărea verde în tigaie fără a dezgheța, se amestecă, se acoperă cu un capac și se reduce focul. Așteptăm până se dezgheță și fierbem până gata timp de 5-10 minute. În acest timp, gustăm constant mazărea: ar trebui să devină moale și dulci. Imediat ce ajunge la starea dorită, stinge focul. Deschideți capacul, adăugați sare și piper.
Scoatem un blender, punem mazarea si ierburile in el si le macinam bine. Fotografia arată deja viitorul piureului de mazăre verde cu mentă.
Dacă este necesar, scoateți piureul netopit cu o spatulă de mai multe ori și continuați să măcinați. Consistența piureului delicios de mazăre ar trebui să fie foarte fragedă.
Adăugați untul și amestecați bine piureul de mazăre. Va da preparatului cu mazăre verde un gust strălucitor, cremos.
Asta e tot! Piureul de mazăre verde cu mentă este gata. Îl punem pe farfurii și deocamdată o voi rezuma.

Piure de mazăre verde cu mentă. Rețeta este scurtă

Spălăm și uscăm toate ierburile, curățăm mazărea verde sau le scoatem din congelator.
Puneti tigaia la foc mediu si turnati ulei vegetal.
În timp ce tigaia se încălzește, tăiați verdeața în bucăți mari.
Prăjiți ierburile aromatice timp de 3-4 minute, amestecând constant.
Se adauga mazarea verde si se amesteca, se reduce putin focul: congelata - se acopera cu un capac pana se dezgheta complet, apoi se fierbe fara capac 5-10 minute pana devine moale, proaspata - fara capac si dezgheta.
Turnați mazărea verde și ierburile într-un blender și măcinați bine.
Adăugați untul, amestecați până se dizolvă complet.
Acum știi să faci piure de mazăre verde cu mentă!

Piureul de mazăre verde cu mentă se va dovedi cu adevărat magic, este foarte gustos! Ca o notă, am mai luat câteva piureuri originale: , Și . O varietate de garnituri vor fi completate, așa că înscrieți-vă la buletinul informativ cu rețete din bara laterală din dreapta dacă nu doriți să pierdeți nimic. Gătiți cu dragoste, lăsați evaluări și comentarii și amintiți-vă că sunteți mai talentat decât vă puteți imagina! Bucura-te de masa ta!

Umpleți mazărea cu multă apă și lăsați la macerat peste noapte sau timp de 6-8 ore. Mazărea se va umfla și crește în volum, ceea ce înseamnă că este gata de gătit. După înmuiere, spălați mazărea și adăugați două pahare de apă. Vă rugăm să rețineți că proporția de mazăre și apă este de 1:2. Începem să gătim la foc mic.

Fierbeți mazărea timp de 1-1,5 ore până când toată apa s-a evaporat, mazărea devine moale și complet fiertă. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și amestecați pentru a obține gustul dorit.

Mixați mazărea finită cu un blender până când se formează piureul. Dacă nu aveți un blender, atunci utilizați un strângător de cartofi simplu și obișnuit.

Ceapa se toaca marunt, nu prea putin, pentru ca piureul cu ceapa sa devina si mai gustos. Piureul de mazăre poate fi servit nu numai cu ceapă prăjită; altcineva prăjește morcovi și tu decizi în funcție de preferințe. Dar piureul de mazăre cu ceapă prăjită este o opțiune clasică de servire.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formularului ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime: automat; greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Prăjiți ceapa în ulei vegetal, turnați 2-3 linguri. l., nu mai mult. Se prăjește până se rumenește, astfel încât ceapa să devină foarte aromată și aromată.

Puneți piureul de mazăre iute pe o farfurie și adăugați deasupra ceapa prăjită. Se dovedește foarte gustos și frumos. Pentru cei care doresc, piureul poate fi piperat suplimentar.

Pentru un prânz la buget, mazărea piure va fi cea mai bună opțiune, deși pentru cei care iubesc un astfel de fel de mâncare, nu totul este vorba de bani. Este doar foarte gustos și întotdeauna sănătos. Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru prepararea supei fragede piure de mazăre verde după rețeta clasică, cu smântână, brânză și pesmet

2017-10-28 Marina Danko

Nota
reţetă

2325

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

5 gr.

Carbohidrați

12 gr.

112 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă simplă de piure de mazăre verde

Leguminoasele ocupă un loc de cinste în bucătăriile popoarelor europene, iar supele piure sunt considerate clasice ale gătitului occidental. Mazărea verde este un ingredient comun în astfel de feluri de mâncare; este folosită pentru decorare, dar și mai des ca componentă principală. Avantajele preparatelor bazate pe acesta sunt că sunt preparate rapid, conțin o mulțime de microelemente utile, sunt gustoase și unice în felul lor. Având în vedere numeroasele soiuri de plante care există, selecția mazărelor trebuie abordată cu o atenție deosebită. În principiu, nu există restricții speciale, dar pentru supe cu timp de gătire foarte scurt, soiurile de creier sunt mai potrivite, deoarece sunt mai moi. Gustul puternic al mazării tinere este oarecum netezit, ceea ce înseamnă că poți da frâu liber imaginației în ceea ce privește folosirea condimentelor aromate.

Ingrediente:

mazăre verde proaspătă - 700 gr.;
200 de grame de ceapă;
usturoi;
50 ml ulei rafinat;
mentă uscată și cidru - o lingură.

Reteta pas cu pas pentru supa de mazare verde

Curățați patru căței mici de usturoi și o ceapă. Tocăm totul mărunt.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mic. Dupa ce s-a incalzit usor, se arunca usturoiul in ulei si se prajeste timp de 30 de secunde, amestecand. Adăugați ceapa și gătiți totul împreună timp de zece minute până se înmoaie complet.

Se condimentează ceapa călită cu savur și mentă, se încălzește încă un minut și se ia de pe foc.

Transferați friptura într-o cratiță mică și adăugați o jumătate de litru de apă de băut distilată. Dupa ce asteptam sa fiarba, adaugam mazarea. Fierbeți, fără a lăsa să fiarbă intens, cel puțin zece minute, poate puțin mai mult.

Luați două linguri de mazăre din supă și amestecați restul tigaii cu un blender.

Măcinați masa moale rezultată printr-o sită de metal.

Turnați supa piure pregătită înapoi în tigaie, adăugați mazăre întreagă și aduceți la fierbere. După ce a fiert la foc mic doar două minute, se oprește.

Savory are un gust destul de puternic; mușcă o bucată mică de condiment pentru a-ți imagina cum va ieși supa. Aroma clasică a preparatelor din leguminoase este considerată a fi mirosul de coriandru; dacă savurosul sugerat în rețetă nu este pe placul tău, înlocuiește-l cu boabe de coriandru puțin mai măcinate.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă piure de mazăre verde de casă

Te interesează prima rețetă? Dar îl puteți pregăti și mai ușor și mult mai rapid, iar felul de mâncare va avea un gust complet diferit, care, de regulă, le place copiilor.

Ingrediente:

două pahare de apă de băut sau bulion de legume;
250 gr. mazăre proaspătă congelată;
câteva frunze de mentă proaspătă sau jumătate de lingură uscată;
două crenguțe de cimbru (opțional);
două linguri de smântână groasă, de preferință de casă;
nucșoară ras - un sfert de lingură.

Cum să faci rapid supă de mazăre verde piure

Puneți mazărea congelată într-un bol, adăugați apă proaspăt fiartă și lăsați să stea cinci minute.

Puneți mazărea dezghețată într-o strecurătoare, strecurați apa și puneți-o într-un castron. Adăugați menta, cimbru și toată apa. Folosind un blender de imersie, amestecați într-o masă complet omogenă. Dacă supa pare groasă, diluați-o cu apă sau bulion până la grosimea dorită.

Se toarnă supa într-o cratiță, se încălzește la foc mediu până la fierbere și se scoate imediat de pe aragaz.

Adaugati smantana in supa, amestecati bine, stropiti cu nucsoara si serviti.

Meniurile pentru copii sunt de obicei destul de slabe si nu contin condimente, asa ca adauga nucsoara in functie de cui este destinata supa. Nu tuturor le place gustul smântânii de casă, dar este complet înlocuibilă cu smântână făcută din fabrică. Încă un lucru - nu ar trebui să pregătiți o astfel de supă pentru utilizare ulterioară, durează puțin timp, așa că este mai bine să vă limitați la acele porții care vor fi consumate imediat.

Opțiunea 3: supă cremoasă de mazăre verde (conservă)

Următoarea rețetă este cu smântână, în loc de smântână, de data aceasta este lichidă și relativ săracă în calorii, iar conținutul de grăsimi al preparatului depinde de calitatea untului. Este greu de numit o astfel de supă dietetică, dar gustul ei este ușor și mâncarea poate fi recomandată persoanelor care nu doresc alimente picante.

Ingrediente:

borcan de jumătate de litru de mazăre „creier”;
un pahar de smântână, lichid, conținut de grăsime care nu depășește 10%;
unt, de preferință de casă, unt - 200 g;
80 gr. făină;
mentă uscată și busuioc - 2 grame din fiecare plantă.

Cum să gătească

Se strecoară tot lichidul din conserva de mazăre. Puneți mazărea într-un vas de blender, adăugați 100 ml apă de băut și amestecați.

Măcinați masa de mazăre printr-o sită fină pentru a o face mai omogenă. Turnați 400 ml de apă în piureul de mazăre și amestecați bine.

Pune untul într-o cratiță cu fund multistrat și se topește la temperatură scăzută. Se presară cu făină și, amestecând, se prăjește până când apare o culoare cremoasă delicată.

Continuând să amestecați încontinuu, adăugați smântână în făină în flux subțire, apoi încă 400 ml de apă rece.

Puneți amestecul de mazăre diluat cu apă într-o cratiță. Adauga busuioc, putina sare si menta. Se amestecă bine și se aduce supa la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți acoperit timp de cinci minute. Supa finită trebuie să stea ceva timp sub capac, astfel încât ierburile să-și elibereze toată aroma.

Vasele cu o structură de fund cu mai multe straturi nu le place încălzirea lungă fără alimente. Aveți grijă când prăjiți făina; în cazuri extreme, faceți-o separat într-o tigaie.

Opțiunea 4: Ciorbă aromată de mazăre verde cu cartofi

În această versiune, felul de mâncare seamănă mai mult cu rețeta pentru supa obișnuită de mazăre. Baza gustului este creată de cărnurile afumate și, prin urmare, li se acordă o atenție deosebită. Nu luați produse care au fost uscate prea mult în fum, acestea pot deveni amare, dar este și mai rău să folosiți „carnuri afumate” preparate prin marinare cu „fum lichid”. Pe lângă utilitatea îndoielnică a produsului în sine, ele distorsionează gustul felului de mâncare dincolo de recunoaștere.

Ingrediente:

mazăre proaspătă sau congelată - 400 gr.;
350 gr. coaste de porc afumate;
cinci cartofi mici;
două frunze mici de dafin;
cap de ceapa mic;
o lingură de mărar tocat (proaspăt);
lingura de zahar.

Reteta pas cu pas

După ce clătiți coastele cu apă caldă, răzuiți-le ușor cu un cuțit. Apoi îl tăiem între oase și îl punem într-o cratiță.

Curățați cartofii. Tăiem tuberculii în cuburi mici și îi punem pe coaste. După ce ați umplut mazărea, adăugați foi de dafin și umpleți totul cu apă (800 ml).

Pune tigaia la foc mare. În timp ce așteptați să fiarbă, îndepărtați spuma complet. Gatiti la foc mic pana cartofii sunt fierti si mazarea este moale.

Scoateți frunza de dafin, scoateți coastele din tigaie, scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați două linguri de mazăre din tigaie în farfuria cu carne.

Faceți supa de pe aragaz și amestecați cu un blender.

Pune carnea și mazărea într-o cratiță cu supă piure. Îndulciți supa, luând o probă și adăugați puțină sare. Aduceți la fiert la foc mic, amestecând din când în când și scoateți imediat de pe aragaz. Serviți supa presărată ușor cu mărar.

Opțiunea 5: Supă de pâine cu mazăre verde cu crutoane de brânză

Când vine vorba de supe piure, este greu să rezisti să încerci acest fel de mâncare cu crutoane. Și dacă în Evul Mediu oamenii săraci trăiau cu o astfel de tocană, acum în supermarketuri găsești pachete de biscuiți special pentru aceste scopuri. Crutoanele le vom pregăti singuri, și mai delicioase - crutoanele cu brânză.

Ingrediente:

două cepe mari;
400 gr. inghetata sau mazare proaspata;
doi căței mici de usturoi;
un pahar de biscuiți măcinați grosier;
brânză cu gust puternic - 150 gr.;
lingura de ulei de masline.

Pentru crutoane:

trei felii de pâine albă;
lingură de ulei vegetal;
brânză tare - 30 gr.

Cum să gătească

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați cu un cuțit greu.

Într-o cratiță mare, de preferință cu fundul gros, se toarnă o lingură de ulei, se adaugă usturoiul și ceapa. Amestecând, se încălzește la foc mic aproximativ 4 minute până când feliile de ceapă devin transparente.

Turnați 800 ml apă de băut sau bulion în mazăre și măriți căldura la maxim. După fierbere, reduceți puțin și gătiți supa fără capac la fiert puțin adânc timp de 20 de minute.

Folosind un blender, piureați conținutul tigaii și, în plus, măcinați printr-o sită.

Pune oala cu supa pe aragaz si adauga pesmetul. Răziți mărunt brânza aici. Se adauga putina sare si se fierbe dupa ce a fiert 10 minute la foc mic. Asigurați-vă că amestecați în mod regulat, altfel se va arde.

Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Acoperiți fundul foii de copt cu un strat subțire de ulei vegetal.

Tăiați feliile de pâine în cuburi mici și amestecați cu ulei vegetal. Răziți brânza pe pâine folosind o răzătoare medie sau fină, presărați ușor piper și amestecați.

Întindeți masa de pâine pe o foaie de copt într-un strat uniform și puneți la cuptor timp de 20 de minute, temperatura la care s-a încălzit până la 180 de grade. Se amestecă o dată, aproximativ la jumătatea coacerii. Serviți supa piure fierbinte, presărată cu crutoane de brânză.

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Profită de moment. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - LA FEL DE. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, că mă voi pierde noaptea într-un apartament mare de pe Rublyovka și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți să conduci o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce dezgustător, ce dezgustător peștele tău jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar eu trebuie să mă forțez.- Eroina Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” Când sunt probleme majore, îmi refuz totul, în afară de mâncare și băutură. Oscar Wilde Care este diferența dintre un soț și un iubit? Treizeci de lire! - Cindy Garner Camembert... este prietenul altui bărbat în vremuri grele.- Georges Clemenceau Ești nebun? Un prieten drag de departe zboară pentru un minut - și nu ai tort!- Carlson, care locuiește pe acoperiș. pe strada noastră există o brutărie numită „Bonjour, croissant!” Sunt tentat să merg la Paris și să deschid o brutărie „Bună, toast!” - Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Hei, la naiba ! - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică și porțiile prea mici. - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană! - Căpcăunul Dacă vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine. - James Joyce Uh-oh, dragă! Ce fel de păun este acesta? Nu vezi, mâncăm... - Geniu din „Aventurile din Munchausen” Dacă o țară nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, înseamnă că țara a ajuns la capătul funiei. . Salvador Dali Mestecându-ți bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu luminează masa ca o petardă în Olivier! - Înțelepciunea populară. Daca aveti musafiri neasteptati si nu este nimic in casa, coborati in pivnita si luati un pulpa de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară