Carnea de porc înăbușită cu ardei gras și roșii, o rețetă cu o fotografie din care vă propun, este una dintre opțiunile de zi cu zi pentru a găti carnea cu legume, dar fără a adăuga cartofi. Componenta de carne a acestui fel de mâncare poate fi de vițel, de vită sau de porc, ca în această rețetă. Timpul de fierbere va varia, în funcție de moliciunea cărnii, deoarece diferitele părți ale carcasei au densități diferite de fibre de carne. Cea mai fragedă carne de porc este umărul, umărul, fileul sau spatele.
Un sos gros pentru carne este făcut din roșii, ceapă și ardei dulci. Bucățile de piper pot fi fierte în așa măsură încât să se dizolve practic în sos, sau poți face sosul cu bucăți de legume. În primul caz, ardeiul gras trebuie adăugat în carne în același timp cu ceapa și fiert la foc mic timp de 25-30 de minute. Dacă doriți ca bucățile de ardei să rămână întregi și dense, adăugați-l chiar la sfârșitul gătitului, când carnea este deja gata. Faceți mai mult sos, se dovedește atât de gustos încât se mănâncă mai repede decât carnea, chiar și doar cu o bucată de pâine.
Orezul sau pastele nedospite sunt ideale pentru o garnitură, dar dacă nu este nevoie de o garnitură, atunci pur și simplu uscați feliile de pâine într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie.
Ingrediente:
- carne slabă de porc moale – 400 g;
- ardei dulce (de preferat rosu sau portocaliu) – 2 buc;
- ceapa – 2 cepe medii;
- roșii cărnoase – 5-6 buc;
- faina de grau - 1 lingura. linguriţă;
- apa sau legume, bulion de carne - 2 cani;
- piper negru proaspat macinat, boia dulce macinata - cate 1 lingurita;
- ardei iute macinat - o treime de lingurita (optional);
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- suc de lamaie – 1 lingurita;
- masline sau masline, ierburi, usturoi - pentru servire.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Cum să gătești carne de porc înăbușită cu ardei gras și roșii.
Tăiați o bucată de carne de porc în felii de 2-3 cm grosime, apoi tăiați bucăți de mărimea unei mușcături. 
Se pune intr-un bol, se adaugă sare și se condimentează cu trei tipuri de piper: negru măcinat, boia dulce și chili iute. Dacă preferați să gătiți carne fără piper sau nu foarte picant, atunci este mai bine să înlocuiți piper negru și chili cu ierburi provensale. Se amestecă, se stropește cu suc de lămâie și se lasă la marinat 15-20 de minute. 
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga bucatele de carne de porc. La foc mediu, prăjim carnea, fără a o întoarce în primele două-trei minute, astfel încât pe fund să se formeze o crustă aurie. 
Apoi se amestecă și se prăjește pe toate părțile, rumenind bucățile uniform. 
În timp ce carnea de porc se prăjește, pregătiți legumele. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau sferturi de rondele. Tăiați ardeiul dulce în două părți, îndepărtați tulpina și spălați ardeiul. Tăiați în fâșii mari sau bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea. Tăiați două roșii mari în bucăți, restul vor fi ulterior tocate în blender. 
Adăugați ceapa în carnea prăjită, reduceți puțin focul, ca să nu se ardă ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Amestecați în timpul prăjirii și nu lăsați nesupravegheat. 
Se adauga o lingura de faina si se amesteca rapid cu ceapa, carnea si untul. Amestecând, prăjiți făina timp de 1-2 minute până se închide ușor și devine cremoasă. 
Se toarnă apă treptat, câte o jumătate de pahar și se amestecă imediat pentru ca făina să nu formeze cocoloase. 
Sosul trebuie să curgă ușor, apoi se va îngroșa pe măsură ce carnea se fierbe. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Acoperiți cu un capac și fierbeți carnea timp de 20 de minute, până aproape gata. Cand devine moale se adauga rosiile, taiate bucatele. Se fierbe încă 5 minute. 
Măcinați roșiile rămase într-un piure într-un blender sau dați-le pe răzătoare. Se toarnă în tigaia cu carnea și sosul și se aduce la fierbere. 
Adăugați bucăți de ardei dulce. Acoperiți cu un capac și continuați să fierbeți carnea și ardeiul la foc mic timp de aproximativ 10 minute sau mai puțin, în funcție de cât de moale doriți să fie ardeiul. 
Dacă intenționați să serviți carne de porc cu ardei dulci și roșii cu o garnitură, atunci gătiți orez sau cartofi sau paste în același timp. Pune o movilă pe o farfurie, înconjoară carnea cu legume, adaugă măsline negre. Se presara cu ierburi, usturoiul tocat si se serveste. Poftă bună! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Acesta pare a fi cel mai comun fel de mâncare. Dar, de fapt, gustul și aroma lui sunt pur și simplu de neuitat! Ardeii dulci, carnea suculenta si multe alte legume si aditivi creeaza o adevarata placere. Toate rețetele au fost testate de noi, așa că puteți începe să le utilizați în siguranță chiar acum.
Carne de vită cu ardei gras într-o tigaie
O opțiune simplă și destul de rapidă pentru un prânz sau o cină delicioasă. Toate produsele ne sunt familiare, dar împreună sunt incredibile!
Cum să gătească:
Sfat: în loc de usturoi, puteți folosi chili pentru un picant.
Carne de vită în sos de soia cu ardei dulce
Mult piper, carne suculenta, putin sos original - si se serveste cina!
Va dura 40 de minute pentru a găti.
O porție conține 212 calorii.
Cum să gătească:
Sfat: pentru a face orezul sfărâmicios, folosiți orez aburit.
Cum se fierbe carnea cu rosii si ardei
Foarte gustos, suculent și dulce. Roșiile oferă nu numai culoare, ci și aromă și un gust pompos unui preparat din carne atât de simplu.
Va dura 45 de minute pentru a găti.
O porție conține 135 de calorii.
Cum să gătească:
- Se spala si se curata carnea de vita, se taie felii.
- Adăugați sare, amestecați cu mâna, spargeți puțin bucățile.
- Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește carnea în ea până se fierbe.
- Spălați și curățați interiorul ardeiului dulce.
- Se spala rosiile, se clateste si se taie cubulete.
- Adăugați la carne și fierbeți toate ingredientele până când sunt complet fierte.
Sfat: Puteți servi presărat cu semințe de susan.
Carne de vită cu ardei gras și ciuperci
Există într-adevăr o mulțime de ingrediente în această rețetă de carne de vită și ardei gras. Totul este incredibil de delicios, așa că cu siguranță ar trebui să îl încercați!
Va dura 1 oră pentru a găti.
O porție conține 127 de calorii.
Cum să gătească:
- Se spala carnea si se indeparteaza peliculele, se taie felii.
- Se amestecă apa cu sosul de soia și se toarnă într-un castron.
- Așezați carnea acolo și amestecați totul bine.
- Curățați trei căței de usturoi și adăugați-i la carne printr-o presă.
- Adăugați zahăr, combinați totul din nou și lăsați să se infuzeze timp de un sfert de oră.
- În acest moment, curățați ciupercile și tăiați-le în felii.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie.
- Adăugați ciupercile și fierbeți timp de zece minute.
- În această etapă, adăugați ceapa tocată.
- Se fierbe până când este gata, amestecând din când în când.
- După aceea, transferați totul pe o farfurie.
- Adăugați piper tocat în tigaie.
- Se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se adaugă roșiile tocate și vinetele.
- Gatiti impreuna inca un sfert de ora.
- Se toarnă uleiul rămas în tigaie și se prăjește carnea în ea până se fierbe.
- După treizeci de minute, adăugați ciupercile și zece minute mai târziu - legumele.
- Fierbe totul împreună timp de aproximativ cinci minute cu usturoiul și condimentele rămase.
Sfat: este mai bine să folosiți ciuperci sălbatice deoarece sunt mai aromate.
Carnea de vită cu ardei gras este cel mai des preparată în Asia. Acesta este motivul pentru care se servește de obicei cu semințe de susan și ardei iute. Dacă nu aveți păstăi proaspete, puteți folosi ardei roșu măcinat sau doar mult usturoi.
Pentru a face vasul mai ușor, adăugați puțină smântână sau iaurt la ingrediente. Vor adăuga tandrețe și vor elimina claritatea, dacă sunt prezente. În plus, aceste ingrediente vor face sosul bogat.
Folosiți ierburi proaspete, nu vă fie frică de ele. Acest produs este cel care dă cel mai adesea preparatului prospețime. Acesta ar putea fi mărar, tarhon, mentă, busuioc, pătrunjel și multe altele. Gândiți-vă doar câte tipuri diferite de verdeață există astăzi! Și toate miros diferit și oferă preparatelor un gust aparte.
Condimentele sunt o altă modalitate bună de a diversifica un fel de mâncare familiar. Puteți lua ceva savuros, ceva ușor și aromat sau, dimpotrivă, picant și ascuțit. Pe gustul tau! Este mai bine să luați cereale integrale și să le măcinați într-un mojar, va fi mai aromat și mai gustos.
Nu poți să nu-ți placă carnea de vită cu ardei dulci. Totul este preparat foarte simplu, dar iese de neuitat de delicios! Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță fiecare membru al familiei tale. Poftă bună!
Carnea de porc cu ardei gras este un fel de mâncare de zi cu zi făcut din legume obișnuite și o bucată de carne. O poți face nu numai din legume proaspete, ci și din cele congelate. Să nu pierdem timpul și să aflăm împreună cu tine cum să tocăm carnea de porc cu ardei gras.
Carne de porc prajita cu ardei gras
Ingrediente:
- carne de porc – 1 kg;
- usturoi – 5 catei;
- pasta de tomate – 100 ml;
- ceapa – 3 buc.;
- apa fiarta;
- ardei gras – 1 buc.;
- condimente, condimente - după gust.
Pregătirea
Să ne dăm seama cum să gătim cu ardei gras. Deci, procesăm carnea, o tăiem în straturi mici și o batem ușor. Se aseaza apoi bucatile intr-o tigaie incinsa, se toarna putin ulei vegetal si se prajesc pe ambele parti la foc iute, dupa ce saram carnea de porc. In acest timp, curatam ceapa si o taiem in jumatati de rondele mari. Curățați și tăiați usturoiul. Procesăm ardeiul gras și îl tăiem fâșii mari. Când carnea este prăjită, adăugați condimente și puneți-o într-o cratiță pentru tocănire.
Se toarnă apă clocotită peste carnea de porc până acoperă complet carnea. Adauga pasta de rosii si amesteca totul bine. După aceea, aruncați ardeiul gras și acoperiți cu un capac. Se caleste separat ceapa si usturoiul tocate pana se inmoaie. Când friptura este complet gata, se transferă pe carne și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic. Atât, carnea gustoasă și suculentă este gata! Serviți preparatul cu orice garnitură și bucurați-vă de o cină aromată și ușor de preparat!
Carne de porc cu ardei gras si rosii
Ingrediente:
Pregătirea
Se spala carnea de porc, se usuca cu un prosop si se taie cubulete mici cu o latura de 2 cm.Se curata ceapa, se spala si se toaca impreuna cu ardeiul procesat felii mici. Apoi călești legumele într-o tigaie de fontă în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Se presară cu boia măcinată și se amestecă. În continuare, întindeți carnea, adăugați puțină sare și, acoperind-o cu un capac, fierbeți la foc mic până aproape gata. Dupa aceasta adaugam rosiile si asezonam totul cu un amestec de ardei macinati, amestecam si fierbem pana se inmoaie. iar ardeiul este gata.
Ardeiul gras este o legumă universală; pe lângă faptul că este inclus în multe prime feluri și salate de legume, este un „oaspete” frecvent în aperitive și feluri principale. În plus, bulgarul Mr. Pepper poate fi un răsfăț în sine dacă este umplut.
Ardeiul gras poate fi supus la diferite tratamente termice: fierbere, prăjire, coacere sau consumat proaspăt. Ardeiul merge bine cu multe alimente, dar este bun mai ales cu carnea. Este vorba despre preparate în care ingredientele principale sunt carnea și ardeiul gras despre care se va discuta în continuare.
Carne cu ardei gras dulci - cele mai bune variante de preparare a cărnii
Reteta 1: Tocanita de pui cu ardei dulci si ciuperci
Bucățile de pui pregătite conform rețetei propuse se dovedesc suculente și fragede, deoarece în timpul procesului de încălzire carnea este saturată cu sucul și aroma de roșii și ardei dulci, iar ciupercile vor adăuga o notă de picant acestei delicii.
Ingredientele necesare:
- pulpe de pui (pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice părți ale păsării) - 4 bucăți;
— ardei gras cărnos (de preferință galben și roșu) — 2 bucăți (mari);
- morcovi - 1 bucată;
— șampioane — 300 de grame;
— roșii cărnoase — 3 bucăți (mari);
- usturoi proaspat - 4 catei;
- boia de ardei - lingurita;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, condimente de pui, ulei vegetal, piper.
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti puiul înăbușit cu ardei gras și ciuperci, veți avea nevoie de 80 de minute, din care: marinarea cărnii - 30 de minute, tăierea alimentelor - 15 minute, procesul de căldură - 35 de minute.
Plan pas cu pas pentru prepararea puiului înăbușit cu ardei și ciuperci.
Etapa pregătitoare:
— Pulpele de pui uscate se frec cu condimente și se marinează timp de 30 de minute.
— Ardeii grasi sunt tăiați în fâșii, roșiile în cuburi mari, ciupercile în felii, ceapa în jumătate de rondele.
— Usturoiul se toacă mărunt, morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
Proces termic:
Pulpele de pui marinate se prăjesc în cratițe până când pielea devine maro aurie pe ambele părți. Apoi se adaugă usturoi, morcovi și jumătate de rondele de ceapă. Ciupercile si ardeii grasi se pun intr-o cratita imediat ce ceapa devine transparenta. Ingredientele se fierb până când ardeiul este moale, iar abia apoi se adaugă roșii, boia de ardei și condimente. Carnea cu ardei gras si ciuperci se caleste cu capacul inchis timp de 15 minute.
Carnea gata preparată cu ardei și ciuperci se servește ca deliciu separat sau cu cartofi fierți sau paste. Poftă bună!
Reteta 2: Carne cu ardei dulci (porc)
Medalioanele sunt una dintre cele mai populare preparate din carne comandate de restauratori, dar ardeii dulci-acri sunt o capodopera culinara, care nu poate fi numita altfel, a bucatariei engleze. Combinând cele două componente, în farfurie va apărea o masă instant delicioasă.
Ingredientele necesare:
— muschi de porc — 500 de grame;
— ardei gras roșu — 200 de grame;
— ceapă de Crimeea — 200 de grame;
— busuioc — 10 frunze;
- usturoi - 4 catei;
— rozmarin — 2 crenguțe;
- otet balsamic - 2 linguri;
- zahar granulat - lingurita;
- sare, ulei de masline (pentru prajit), piper.
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti medalioane de carne de porc cu ardei dulci și acrișori, veți avea nevoie de 25 de minute, din care: tăierea alimentelor - 15 minute, gătirea cărnii - 10-12 minute, prepararea ardeilor dulci și acrișori - 10 minute.
Plan pas cu pas pentru gătirea medalioane de carne de porc cu ardei dulci și acrișori.
Etapa pregătitoare:
- Carnea de porc se taie bucati de 2 - 2,5 centimetri grosime.
- Ceapa rosie se taie in jumatati de rondele, ardeiul - in fasii (lungi).
— Frunzele de busuioc sunt rupte în bucăți mari.
— Un cățel de usturoi se taie în sferturi.
Prepararea medalioanelor de porc:
— Bucăți de porc tocate, bătute ușor și asezonate cu piper și sare. Carnea se prăjește în ulei de măsline încălzit împreună cu crenguțe de rozmarin și usturoi. Carnea de porc se prăjește 3 - 5 minute la foc mediu. De asemenea, nu uităm să întoarcem usturoiul și să turnăm periodic ulei clocotit peste medalioane. Înainte de a servi medalioane, acestea ar trebui să se „odihnească” puțin și să elibereze suc, care poate fi turnat peste carne înainte de servire.
Prepararea ardeilor dulci și acrișori:
Ceapa și ardeii dulci se călesc în ulei de măsline, se asezonează cu sare, zahăr și piper măcinat. Legumele sunt astfel caramelizate. După 5-8 minute, se toarnă în cratiță oțetul și busuiocul, ingredientele se amestecă și se iau de pe foc.
Felul de mâncare se servește astfel: ardeiul iute și carnea se pun pe o farfurie, se stropesc cu zeama care s-a eliberat. Poftă bună!
Reteta 3: Rulouri de carne umplute cu ardei dulci
Rulourile suculente de vită umplute cu ardei gras sunt un fel de mâncare universal, deoarece carnea coaptă cu legume este perfectă pentru prânz, cină, un picnic în aer liber, iar datorită formei sale interesante, vasul va decora orice masă de sărbătoare.
Ingredientele necesare:
- ardei gras dulce - 1 bucata;
- pulpa de vita - aproximativ 500 de grame;
— ulei de măsline — 4 linguri;
- ceapa de Crimeea - 1 bucata;
- sare piper.
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti rulouri de vită umplute cu ardei gras, veți avea nevoie de 65 de minute, din care: tăierea alimentelor - 15 minute, pregătirea umpluturii - 15 minute, procesul de încălzire - 35 de minute.
Plan pas cu pas pentru prepararea rulourilor de vită umplute cu ardei gras.
Etapa pregătitoare:
— Ceapa și ardeiul se taie în fâșii subțiri.
— Pulpa de vită este tăiată pe lungime, dar nu pe tot. Datorită acestui fapt, carnea va deveni mai largă, iar acest lucru este important, deoarece umplutura va fi învelită în ea. Carnea tăiată (grosimea o reglați dvs., dar nu mai mult de trei centimetri), se bate ușor și se condimentează cu condimente.
Prepararea umpluturii: paie de ceapa si ardei carnoase, asezonate cu condimente, prajite 15 minute in ulei de masline.
Formarea rulourilor: umplutura cu ardei se întinde pe un strat de carne și se înfășoară sub formă de rulou. Marginile ruloului sunt asigurate cu frigarui.
Proces termic:
Rulourile se pun intr-o forma si se stropesc cu ulei de masline. Carnea umpluta se coace 40 de minute la 200 de grade.
Rulourile gata preparate pot fi servite în 2 moduri:
- prima varianta - rulourile se servesc intregi impreuna cu frigarui;
- a doua varianta - rulada fara frigarui se taie in bucati mici.
Poftă bună!
Carne cu ardei dulci - sfaturi de la bucătari
Carnea (tipul nu contează) pentru prăjit sau coacere este tăiată peste bob pentru a nu perturba structura internă și a nu o priva de suc în timpul procesului de încălzire.
Întotdeauna am tratat ardeiul gras destul de rece, până când... Până când Konstantin Vagu a arătat că ardeiul gras ar putea fi un fel de mâncare independent sau o garnitură bună, și nu doar un adaos la o tocană de legume sau o salată. Dar unde am fi fără carne pentru iubitul nostru soț? Așa că prăjește carnea de porc cu ardei gras.
Dar, scuze, nu vor fi fotografii pas cu pas, am uitat ((Mă angajez să le pregătesc în viitorul apropiat și să le postez aici.
Rețeta este destul de simplă, nu necesită mișcări inutile și se prepară rapid. O opțiune bună dacă ești foarte obosit și vrei să mănânci.
Face 2 porții și jumătate (după cum s-a dovedit):
- 150 de grame de porc (am avut asa-zisa carne slaba de porc, fara un gram de grasime)
- 1 ardei gras rosu mare (mai frumos in felul acesta)
- 30-40 g praz (3-4 cm lungime)
- aproximativ 1-1,5 linguri. ulei vegetal
- sare piper
- cățel mic de usturoi
Tăiați carnea de porc în felii subțiri și tăiați ardeiul în 4-5 bucăți în triunghiuri (sincer, voi posta fotografii pas cu pas în curând).
Se arunca carnea intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste pana devine gri. Adăugați ardeiul, amestecați și prăjiți la foc mediu până când ardeiul este moale. După aceasta, adăugați prazul, tăiat rondele și usturoiul tocat, sare, piper, amestecați și lăsați pe foc 3-4 minute (amestecând):
Se încarcă...