Acest articol nu este despre legendarii gogoși ucraineni. Mai multe despre bruschetta. Bruschetta este un fel de mâncare populară italiană - pâine prăjită unsă cu ulei de măsline și frecată cu un cățel de usturoi. În rusă - crutoane obișnuite de usturoi. Aș dori ca articolul meu să fie perceput nu ca o colecție de rețete, ci ca o laudă pentru această gustare simplă și sănătoasă, care este o alternativă excelentă la pâinea obișnuită.
Eu personal prefer varianta simpla. Prăjesc bucăți de pâine neagră obișnuită, tăiate după dispoziția mea, într-o tigaie obișnuită cu ulei vegetal obișnuit. In timpul prajirii pun putina sare pe ambele parti. Când bucățile de pâine sunt rumenite și acoperite cu o crustă apetisantă, se iau de pe foc pe o farfurie.
Îmi place să frec crutoanele cu usturoi cât sunt fierbinți, ca să-mi ardă degetele cu adevărat. Pentru oamenii normali, recomand totuși să lași pâinea să se răcească puțin. Raz crutoanele cu altele obisnuite - am avut noroc, le-am luat din propria gradina. Toate proporțiile de sare și usturoi sunt pe gustul tău. Asta e tot!
Il prefer pe acesta procedură. Există o opțiune: frecați mai întâi pâinea cu un amestec de usturoi-sare (în acest caz, trebuie doar să zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi) și apoi să o prăjiți. Dar, în primul rând, se dovedește mai puțin acut (pentru unii este un plus, pentru alții este un minus). În al doilea rând, usturoiul prăjit capătă un miros specific. Nu este foarte pronunțat și deloc neplăcut, dar mirosul natural de usturoi este totuși mai bun. În al treilea rând, nu pot să nu vă reamintesc că după tratamentul termic, proprietățile benefice ale usturoiului sunt reduse.
Mici trucuri de viață:
- Este mai bine să puneți pâinea într-o tigaie încălzită cu ulei. În acest fel, va absorbi mai puțin ulei.
- Puteți face crutoane de usturoi din pâine sau pâine uscată.
- După gătit, ștergeți-vă mâinile cu citrice. Se absorb bine.
Există un cărucior și un mic cărucior cu diferite rețete pentru modul în care oamenii fac crutoane cu usturoi. De exemplu, unii folosesc exclusiv pâine Borodino, alții presără ierburi provensale, alții adaugă toppinguri, iar alții acceptă doar baghetă cu usturoi sau crutoane pentru Caesar. Prin urmare, în acest articol este imposibil să nu luați în considerare opțiuni alternative:
Dacă vin oaspeți
Există o rețetă super rapidă de aperitiv cu usturoi. Tăiați pâinea de secară, stropiți cu sare de usturoi (usturoi granulat uscat + sare) și prăjiți într-o tigaie cu unt. Nu există nicio diferență de gust și mult mai puțină bătaie de cap. Puteti presara branza rasa deasupra crutoanelor.
Dacă aveți probleme cu stomacul
Într-o tigaie încălzită cu unt (puteți folosi unt), prăjiți cățeii de usturoi tăiați grosier timp de 3-4 minute, apoi scoateți cățeii și „aduceți în minte” bucățile de pâine neagră sau albă tăiate în untul de usturoi topit. amestec. Crutoanele au o aromă ușoară de usturoi.
Dacă aveți nevoie de mai mult decât o gustare
Dacă aveți de gând să mâncați crutoane de usturoi ca fel de mâncare principală, puteți pune peste, roșii, șuncă și ierburi. Cele mai potrivite și mai satisfăcătoare umpluturi: conserve răzuite cu un ou fiert, șprot + castraveți + maioneză, smântână + coriandru și o felie de roșie.
Dacă preferați „partea ușoară”
Faceți o baghetă rapidă cu usturoi. Baza este pâine albă, un rulou sau, de fapt, o baghetă. Trebuie să le tăiați în bucăți fără a le tăia până la capăt. Umplutura: ierburi tocate marunt + usturoi (zdrobit sau ras) + unt moale. Ungeți fiecare bucată de pâine cu acest amestec și coaceți la cuptor până se rumenesc.
Crutoanele de usturoi se potrivesc mai ales cu orice fel de mâncare fierbinte: borș, supă, bulion. Mai ales în sezonul rece. Nu este nevoie să reamintim încă o dată despre un produs atât de popular și toată lumea este conștientă de el. Dar m-ar interesa foarte mult află rețetele taleși trucuri pentru a face crutoane cu usturoi, baghete sau bruschete.
Pâinea prăjită condimentată poate fi fie o gustare independentă, fie un plus la aproape orice fel de mâncare. Acest tratament este originar din Italia și este similar cu felul lor național de mâncare - bruschetta. Sunt pâine prăjită îmbrăcată generos cu ulei de măsline și usturoi. Există mai multe tipuri de astfel de gustări, fiecare diferă prin metoda de preparare și umplere. Crutoanele rusești cu usturoi, gătite într-o tigaie, sunt similare ca rețetă cu bruscheta toscană clasică.
Există multe opțiuni diferite pentru a face crutoane. Într-una dintre acestea, pâinea se prăjește într-o tigaie după ce este rasă cu usturoi și sare. Este demn de remarcat faptul că această metodă are câteva nuanțe:
- rezultatul final va fi mai puțin acut, ceea ce nu este un avantaj pentru toată lumea;
- usturoiul după tratament termic are propriul miros specific, care încă nu este la fel de aromat ca proaspăt;
- își pierde proprietățile benefice după prăjire.
Unii oameni le pregătesc diferit. Usturoiul se taie bucati mari si se incinge in ulei intr-o tigaie cateva minute, dupa care se indeparteaza. În continuare, pâinea se prăjește în amestecul de ulei-usturoi rezultat până se rumenește. Mulți oameni gătesc crutoane de usturoi într-o tigaie doar dintr-o pâine albă, stropită cu diverse ierburi.
Crutoanele de usturoi într-o tigaie sunt cel mai adesea făcute din pâine de secară, stropite cu diverse ierburi; această opțiune este ideală pentru bere. De asemenea, puteți face crutoane dintr-o pâine sau orice altă pâine albă sau rulada făcută din făină de grâu. Această opțiune va fi în armonie mai bună cu salatele și primele feluri, în special cu supele piure.
Este mai bine să faceți crutoane din pâine veche de o zi, deoarece pâinea se va sfărâma la tăiere. Nu faceți crutoane din baghetă, ciabatta și alte tipuri de pâine foarte aerisite și cu multă porozitate în interior; din cauza porozității crutoanele vor absorbi prea mult ulei și va fi dificil să le tăiați uniform.
Vom pregăti crutoane fără umplutură, dar puteți adăuga umplutură și apoi veți obține o gustare excelentă pentru vodcă. Deasupra poți pune o bucată de hering, sfeclă fiartă rasă sau brânză procesată.
Anterior ți-am spus cum să o faci.
Informații despre gust Diverse gustări
Ingrediente
- ulei vegetal – 40 ml;
- pâine neagră – 4-6 felii;
- usturoi – 3 catei;
- sare grunjoasă – 2 vârfuri;
- oregano uscat – 2 vârfuri.
Cum să gătești crutoane de usturoi prăjite într-o tigaie
Luați pâine de secară și tăiați-o în felii. După aceasta, tăiați cojile de pe ele.
Tăiați pesmetul rezultat în bucăți, de exemplu, în formă de triunghi. Această nuanță este mai mult de natură estetică - unele lasă feliile întregi, în timp ce altele le împart în jumătate sau formează bare.
Puneți bucățile rezultate într-o tigaie fierbinte cu ulei. Se prăjește până se rumenește, apoi se întoarce și se repetă procedura. Există câteva nuanțe aici. În primul rând, tigaia trebuie să fie bine încălzită, altfel pâinea va absorbi mult ulei, ceea ce va afecta gustul final al crutoanelor. În al doilea rând, trebuie rafinată, altfel pâinea va avea un gust specific care nu va fi pe placul tuturor.
După ce le-ați lăsat să se răcească puțin, frecați crutoanele încă calde cu căței de usturoi pe fiecare parte.
Pentru a scăpa de mirosul de usturoi de pe mâini, le puteți freca cu lămâie sau alte citrice.
Se presară cu sare grunjoasă, oregano sau orice alt condiment după gust. Se lasa cel putin 5 minute la macerat. După aceasta, puneți crutoanele de casă pe o farfurie și serviți. Deasupra le poți stropi cu brânză rasă.
Crutoanele de secară cu usturoi sunt gata. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut de usturoi de pe mâini, trebuie să le ștergeți cu orice citrice. 
Descriere
Crutoane de bere cu usturoi foarte usor si rapid de preparat acasa. Și nu va trebui să cumpărați biscuiți din magazin, a căror compoziție, sincer, este foarte discutabilă. Vă vom spune secretul modului de prăjire a crutoanelor cu usturoi, astfel încât să nu fie cu nimic mai prejos ca gust față de cele cumpărate din magazin.
O rețetă simplă de crutoane cu usturoi îți va face seara puțin mai interesantă. Nu este necesar să folosiți această gustare doar cu bere. Este foarte gustos să înmoaie astfel de crutoane crocante în borș cu smântână.
Mai jos este o rețetă detaliată, pas cu pas, despre cum să faci crutoane cu usturoi într-o tigaie; o fotografie este atașată instrucțiunilor. Încercați rețeta noastră și răsfățați-vă cu o bere rece cu crutoane de casă triste și picante.
Ingrediente
-
(1 BUC.) -
(5 linguri.) -
(4 cuișoare) -
(gust) -
(gust)
Etape de gătit
Hai să pregătim toate cele câteva ingrediente ale noastre. Pâinea trebuie să fie neagră, o pâine mică sau jumătate dintr-o cărămidă mare. Cel mai bine este să luați pâine Borodino.
Razi cateii de usturoi pe cea mai fina razatoarea. De asemenea, ar fi acceptabil să toci usturoiul foarte fin. Dacă chiar ești leneș, poți folosi pudră de usturoi, dar senzațiile vor fi complet diferite. Se amestecă usturoiul și uleiul vegetal într-un castron adânc. Lăsați amestecul să stea timp de 20 de minute: apoi uleiul va fi saturat cu usturoi.
În timp ce uleiul se infuzează, să ne ocupăm direct de crutoane. Vom îndepărta crustele de pe pâine, asta ne va ajuta și să dăm pâinii forma dreptunghiulară corectă.
Apoi ne tăiem toată pâinea în cuburi uniforme. Mărimea lor depinde în întregime de dorința dvs. Dimensiunea recomandată este de 1 centimetru.
Pentru prajit vom folosi o tigaie cu fund gros. Se toarnă amestecul de usturoi în el și se încălzește bine uleiul. Dacă puneți crutoanele în tigaie prea devreme, pâinea va absorbi uleiul și își va pierde textura crocantă.
Puneți batoanele negre în ulei în clocot, rulați-le bine în amestecul de usturoi și prăjiți la foc iute. Aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
Monitorizați cu atenție gradul de pregătire al crutoanelor și asigurați-vă că untul nu este complet prăjit.
Scoateți crutoanele finite de pe foc și uscați-le pe un prosop de hârtie. Astfel vom scăpa de excesul de ulei. Crutoanele de usturoi gata preparate pot fi servite calde cu bere!
Poftă bună!
Crutoane de usturoi - principii generale de gătit
Crutoanele de usturoi sunt un aperitiv excelent pentru salate, bulion, felii de legume sau bere. Crutoanele de usturoi pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri calde sau reci. Pregătirea acestor pâini este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Puteți lua cea mai ușoară cale și puteți prăji felii de pâine într-o tigaie până se rumenesc, apoi le frecați cu usturoi. Sau puteți folosi o altă metodă: tăiați cățeii de usturoi în două sau trei părți și prăjiți în orice ulei vegetal (cel mai bine este măsline). Odată ce usturoiul s-a rumenit și și-a eliberat aroma și savoarea în ulei, acesta poate fi îndepărtat. După aceasta, puteți prăji felii de pâine într-un astfel de ulei aromat.
Unele rețete de pâine prăjită cu usturoi folosesc usturoiul în sine după ce pâinea a fost prăjită. De exemplu, bucățile fierbinți de pâine pot fi acoperite cu un amestec de usturoi ras, maioneză și ierburi. Rezultatul este o gustare foarte apetisantă care poate fi completată cu brânză, conserve sau alte ingrediente. Apropo, crutoanele de usturoi pot fi făcute din orice pâine. Grâul obișnuit, secară, ciocănit etc. va fi de folos.
Crutoane de usturoi - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor
Pentru a prepara crutoane de usturoi savuroase veți avea nevoie de o masă de tăiat cu un cuțit ascuțit, o răzătoare, o presă de usturoi și o tigaie. Dacă rețeta cere să faceți sos, veți avea nevoie și de un bol.
Mai întâi trebuie să tăiați pâinea în bucăți îngrijite, uniforme. Usturoiul trebuie curățat și tocat cu un cuțit sau trecut printr-o presă de usturoi (se poate rade și pe răzătoarea fină). Se încălzește untul sau uleiul vegetal sau margarina într-o tigaie.
Retete de crutoane cu usturoi:
Reteta 1: Crutoane cu usturoi
Cea mai ușoară rețetă de crutoane de usturoi picante. Pentru a le pregăti aveți nevoie de foarte puține ingrediente. Aceste pâini sunt perfecte pentru felurile întâi și secunde, precum și pentru întinderea cremă de brânză.
Ingrediente necesare:
- Pâine de grâu;
- Sare;
- Usturoi - mai mulți căței;
- Ulei vegetal (cel mai bine este uleiul de măsline).
Metoda de gatire:
Tăiați pâinea în bucăți (nu prea groasă și nici subțire). Puteți folosi și pâinea „de ieri”. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește pâinea în el pe ambele părți. Treceți usturoiul (cantitatea necesară) printr-o presă și amestecați cu sare. Ungeți crutoanele prăjite fierbinți cu usturoi și sare. Pentru a decora crutoanele de usturoi, puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.
Rețeta 2: Pâine prăjită cu usturoi și maioneză
Crutoane aromate incredibil de delicioase cu usturoi și maioneză. Pot fi servite cu salate sau alte preparate usoare sau consumate singure. Aceste crutoane de usturoi merg foarte bine cu cârnați afumati sau șproți.
Ingrediente necesare:
- Câteva felii de pâine albă;
- Maioneză - câteva linguri;
- Doua oua;
- O pereche de catei de usturoi;
- Branza tare;
- Patrunjel proaspat;
- Unt.
Metoda de gatire:
Spargeți două ouă într-un castron și bateți cu o cantitate mică de maioneză (aproximativ o lingură). Înmuiați felii de pâine în acest amestec. Prăjiți crutoanele pe ambele părți într-o tigaie cu ulei. Se răcește ușor. Trecem usturoiul printr-o presa, tocam patrunjelul, amestecam totul cu maioneza ramasa. Ungeți crutoanele cu amestec de usturoi. Răziți brânza și presărați-o pe crutoane. Decorați aperitivul cu ierburi.
Reteta 3: Crutoane cu usturoi si ceapa
Bărbaților le vor plăcea cu siguranță aceste crutoane cu usturoi și ceapă. Acest aperitiv aparent simplu se dovedește a fi foarte gustos și picant. Crutoanele de usturoi si ceapa sunt ideale pentru salate, legume, primele feluri si bere. Dacă doriți, puteți utiliza condimente suplimentare, cum ar fi ardeiul roșu măcinat.
Ingrediente necesare:
- Pâine de grâu;
- Cap de ceapa;
- Câțiva căței de usturoi;
- Unt sau margarina pentru prajit;
- Sarat la gust;
- Piper negru sau roșu măcinat;
- Verdeaţă.
Metoda de gatire:
Tăiați pâinea în felii de grosimea și forma dorite. Topiți margarina sau untul într-o tigaie. Prăjiți pâinea pe ambele părți până devine crocantă și aurie. Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți în ulei până se rumenește. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă sau dați-i prin răzătoare. Tăiați mărunt verdeața. Ungeți crutoanele cu usturoi și puneți deasupra rondelele de ceapă prăjite. Dacă doriți, adăugați puțină sare și stropiți cu piper. Se presara crutoanele cu usturoi si ceapa cu ierburi tocate.
Crutoane cu usturoi - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
— Pentru a preveni ca crutoanele de usturoi să devină prea tari, este mai bine să tăiați crutoanele de pe marginile pâinii, deși multora le plac crutoanele de usturoi precum crutoanele cu bere;
— Pâinea prăjită cu usturoi poate fi sărată după gust sau asezonată cu orice ierburi și condimente;
— Principalul secret pentru a face crutoane delicioase cu usturoi este să nu folosiți cea mai proaspătă pâine. În primul rând, o astfel de pâine este mai ușor de tăiat, iar în al doilea rând, crutoanele de usturoi din ea vor deveni mai crocante. Dar asta nu înseamnă că poți lua pâine veche și veche.
Există destul de multe rețete pentru a face crutoane cu usturoi. Pot fi fie prajite, fie coapte la cuptor, preparate din paine alba sau de secara, fie prajite in unt sau ulei vegetal. Iată câteva rețete delicioase și originale.
Crutoane clasice de usturoi
Vei avea nevoie:
- 0,5 pâine Borodino
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 3 catei de usturoi
- 1 lingura sare
Pregătirea
Pâinea trebuie tăiată în felii mici de 1 cm grosime. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește pâinea pe ambele părți. Cât este cald, frecați-l cu usturoi și sare.
Poti mai intai sa prajesti usturoiul in ulei, apoi sa-l scoti si sa prajesti painea. Va avea o aromă bogată și un gust de usturoi, dar nu va dăuna stomacului.
Aceste crutoane sunt extrem de ușor de făcut și sunt o gustare grozavă. Adăugând alte ingrediente la această rețetă de bază, puteți adăuga o varietate de arome la fel de mâncare.
Crutoane de usturoi cu brânză și ou
Vei avea nevoie:
- pâine albă
- ulei vegetal
- usturoi
- Cașcaval ras
- piper negru
Pregătirea
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc cateii de usturoi timp de 3-4 minute. Pâinea se toacă grosier și se înmoaie într-un amestec de ou bătut, sare și piper. Se prăjește până se rumenește pe o parte. Se rastoarna, se presara branza, se prajesc 2-4 minute.
Rezultatul este un fel de mâncare independent, perfect pentru micul dejun.
Crutoane de usturoi pentru bere
Vei avea nevoie:
- 300 g pâine de secară
- 50 g ulei de susan
- 4 catei de usturoi
- 1 lingura sare
Pregătirea
Tăiați pâinea în bețe mici. Încinge ulei într-o tigaie și prăjește pâine în ea. Cât timp bețișoarele sunt fierbinți, frecați-le cu usturoi și sare.
Aceste crutoane au o aromă picant picant și un gust interesant. Se potrivesc perfect cu o sticlă de bere rece.
Crutoane cu usturoi pentru supă
Vei avea nevoie:
- pâine de secara
- usturoi
- pătrunjel
- ulei de masline
Pregătirea
Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați pătrunjel tocat și ulei, amestecați bine. Tăiați pâinea felii, scufundați-le în amestecul de usturoi și prăjiți pe ambele părți.
Aceste crutoane pot fi preparate ca adaos la un castron de supă aromată.
Crutoane italiene cu usturoi
Vei avea nevoie:
- pâine (puteți lua ciabatta, baghetă sau pâine de secară)
- 100 g unt
- 0,5 linguri. ulei de masline
- 0,25 linguri. parmezan
- cap de usturoi
- 0,5 linguriță. piper măcinat
- 0,25 linguriță pudră de muştar
- paprika
- ierburi italiene
Pregătirea
Usturoiul trebuie curatat de coaja, impartit in felii si tocat. Amesteca usturoiul cu branza, untul si condimentele. Ar trebui să obțineți o masă moale care este ușor de întins cu un cuțit.
Există două moduri de a pregăti crutoanele italiene: coaceți în folie sau prăjiți în cuptor.
1. Crutoane prăjite.
Pâinea trebuie tăiată în bucăți mari de 1,5 cm grosime. Dacă folosiți o baghetă, este mai bine să o tăiați în jumătate pe lungime. Se unge cu amestec de usturoi, se pliază, se taie în mai multe bucăți. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Se prăjește până se rumenește.
Dacă faceți crutoanele prăjindu-le pe o tavă de copt, acestea vor fi foarte crocante și vor avea un gust delicios. Singurul dezavantaj al acestei metode este că trebuie să prăjiți pâinea chiar înainte de servire. Pe măsură ce se răcește, își pierde din aromă și devine mai puțin crocantă.
2. Crutoane coapte în folie.
Pâinea trebuie tăiată și unsă cu masă de usturoi, ca în varianta anterioară. Dar odată ce sunt tăiate în bucăți mici, nu este nevoie să le separați. Trebuie să fie pliate împreună în folie pentru a le face mai suculente. Coaceți pâinea timp de 20-30 de minute.
Aceste crutoane sunt foarte moi, bogate în gustul și aroma de usturoi și condimente. Este indicat să le serviți în folie pentru a rămâne fierbinți mai mult timp.
Pâine prăjită cu pene de usturoi
Vei avea nevoie:
- paine neagra
- pene de usturoi
- ulei vegetal
- Cașcaval ras
Pregătirea
Recoltarea penelor tinere sau a săgeților de usturoi trebuie făcută în prealabil. Penele trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne, sărate bine și puse într-un borcan. Dacă le păstrezi la frigider, nu se vor strica și pot fi folosite un an întreg. Această masă poate fi întinsă nu numai pe pâine, ci și folosită ca înlocuitor de usturoi în alte feluri de mâncare.
Pâinea trebuie tăiată în felii mici și pusă într-o tigaie cu ulei încins. Pe fiecare felie se pune putina masa de usturoi. Se prăjește pe o parte, se răstoarnă, se adaugă pene de usturoi, se presară brânză și se mai prăjesc câteva minute.
Crutoanele de usturoi sunt o bază excelentă pentru sandvișuri, o gustare pentru bere sau un adaos la supa cremoasă. Sunt ușor și rapid de preparat și au un gust și o aromă bogate.
Se încarcă...