Sezonul conservelor a început și fiecare gospodină, ca de obicei, se aprovizionează cu borcane, sticle și capace de etanșare pentru acest proces. Dar astăzi vă vom oferi un radical noua metoda conserve de castraveți, pentru care nu trebuie să folosiți recipiente de sticlă, este suficient să aveți acasă câteva vinete de plastic de 5 litri...
Castravetele „Boom” nu a trecut încă!! Și colectare retete interesanteîncă în curs. Chiar zilele trecute am văzut această rețetă de castraveți în butoi. O metodă destul de neobișnuită de decapare în sticle de plastic.
M-a interesat foarte mult aceasta reteta! De vreme ce sezonul culesului de castraveți a trecut deja de mult, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Voi scrie despre rezultatele impulsului meu creativ mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Deci, trec la proprietarul rețetei.
Rețetă pentru murarea castraveților - ies ca castraveții în butoi.
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții ies murați și murați, ca dintr-un butoi.
Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrele de mărar spălate, frunze de coacăze negre, cireșe, hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai picante), 2 capete de usturoi (curățate și împărțite în felii), ardei rosu iute (0. 5-1 bucati vor fi suficiente). Puteți adăuga semințe de muștar, sau orice doriți să adăugați la murarea castraveților).
Apoi spalam castravetii, taiem mucurile si ii punem in sticle. Eu cumpăr unele mici special pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme. Se adauga sare grunjoasa (neiodata!) - 330 grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți-l cu apă curată filtrată.
Legăm gâtul cu tifon sau o cârpă. Punem sticla intr-o tava sau farfurie (ca sa curga acolo apa cu spuma ce se va elibera apoi) si o lasam 5-6 zile.
Cand castravetii isi schimba culoarea si fermenteaza (apare spuma), se scurge apa. Spălăm castraveții sub apă curgătoare- se toarnă apă în sticlă, se agită bine, se scurge. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți-l, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle de la magazin și în cele din urmă le umplu cu apa care era inițial în sticle sau le umplu cu apă dintr-un filtru.
A se păstra la frigider sau sub pământ (oricine are unul))). Îl depozitez în pivniță, în garaj.
Asta este! Lucrați 20 de minute în prima zi și 5 minute după 5 zile. Iar rezultatul este magnific!!!
Este într-adevăr foarte simplu, chiar și cea mai leneșă gospodină o poate face și, în același timp, nimic nu se va sparge, așa cum se întâmplă de obicei în grabă. Vinetele convenabile din plastic sunt un înlocuitor excelent pentru borcanele de sticlă. Ei bine, pentru a obține castraveți delicioși de acolo, doar tăiați puțin gâtul sticlei și îndepărtați ușor conținutul acesteia. Conservare fericită!
Murarea castraveților într-o sticlă de plastic, urmăriți videoclipul.
M-a interesat foarte mult aceasta reteta! De vreme ce sezonul culesului de castraveți a trecut deja de mult, am decis să merg în oraș să culeg castraveți. În supermarket, vânzarea de castraveți mici de seră este în plină desfășurare - de ce să nu profitați de acest moment, deoarece prețurile nu sunt mari. Voi scrie despre rezultatele impulsului meu creativ mai târziu, când castraveții vor ajunge la starea lor. Deci, trec la proprietarul rețetei.
Rețetă pentru murarea castraveților - ies ca castraveții în butoi
Această rețetă este foarte simplă - pentru gospodinele leneșe. Castraveții ies murați și murați, ca dintr-un butoi.Într-o sticlă de plastic goală de 5 litri punem umbrele de mărar spălate, frunze de coacăze negre, cireșe, hrean (mai adaug câteva bucăți de rădăcină de hrean, iese mai picante), 2 capete de usturoi (curățate și împărțite în felii), ardei rosu iute (0. 5-1 bucati vor fi suficiente). Puteți adăuga semințe de muștar sau orice doriți să adăugați când murați castraveții).
Apoi spalam castravetii, taiem mucurile si ii punem in sticle. Eu cumpăr unele mici special pentru a se potrivi în gât. O sticlă durează aproximativ 3 kilograme. Se adauga sare grunjoasa (neiodata!) - 330 grame. Este vorba despre un pahar. Și umpleți-l cu apă curată filtrată.
Legăm gâtul cu tifon sau o cârpă. Punem sticla intr-o tava sau farfurie (ca sa curga acolo apa cu spuma ce se va elibera apoi) si o lasam 5-6 zile.
Cand castravetii isi schimba culoarea si fermenteaza (apare spuma), se scurge apa. Spălăm castraveții sub jet de apă - turnăm apa în sticlă, agităm bine și scurgem. Fac asta de 2-3 ori. Și umpleți-l, din nou, cu apă curată filtrată. De obicei cumpăr sticle de la magazin și în cele din urmă le umplu cu apa care era inițial în sticle sau le umplu cu apă dintr-un filtru.
A se păstra la frigider sau sub pământ (oricine are unul))). Îl depozitez în pivniță, în garaj.
Asta este! Lucrați 20 de minute în prima zi și 5 minute după 5 zile. Iar rezultatul este magnific!!!
Încearcă, o să-ți placă! Mult succes si pofta buna!
Și mai mult! Mulți dintre cititorii mei vor avea o întrebare logică: Cum să scoți castraveții din sticlă după fermentare?
Aici, se sugerează un răspuns logic: Tăiați „capacul” sticlei (dar nu până la capăt!) și profitați de pregătirile de vară!
Le doresc tuturor castraveți crocanți delicioși!
https://vk.com/home_garden?w=wall-44431169_313241
Muratul castraveților într-un butoi nu este o afacere dificilă. Trebuie doar să cunoști puțină înțelepciune. Urmând recomandările rețetei noastre, veți obține o gustare uimitor de gustoasă, crocantă. „Oh, cele de butoi!” - vor spune oaspeții tăi.
Pentru a mura castraveții într-un butoi, este recomandabil să urmați reguli simple:
Pregătiți fructe care nu sunt prea mari și nici prea mici. Dimensiune perfecta– 6-8cm, pentru că nu se înmoaie.
Este greu de ghicit dacă castraveții tăi sunt amari sau nu. Înmuiați-le timp de șase ore în apă rece.
Este mai bine să alegeți un butoi mai mare. Experții spun că dimensiunea mică a butoiului nu va asigura concentrația necesară de acid lactic necesară fermentației. Acum puteți cumpăra unele confortabile butoaie de plastic cu o capacitate de 30, 50 si chiar 100 de litri! De exemplu, un butoi de 50 de litri conține aproximativ 4 găleți de fructe.
Pentru a „alunga” mucegaiul, suprafața castraveților deja murați poate fi acoperită cu pudră de muștar sau semințe de muștar. Rezultatul este foarte gustos.
Depozitare – bineînțeles, la subsol sau pivniță. Viitoarei gustare crocantă îi place rece - aproximativ 1-5°C. Dacă este mai mare, castraveții nu vor mirosi atât de parfumați, vor deveni atât de moi încât nici măcar o frunză de stejar nu va ajuta!
Se obișnuiește să acoperiți butoaiele cu un șervețel și un cerc de lemn din lemn de esență tare. Oprimarea este necesară.
Pentru a mura castraveții fierbinți într-un butoi cu frunze de stejar, veți avea nevoie de:
- Castraveți - calculul este dat pentru 10 kg.
- Mărar verde – aproximativ 350 g (aceasta este o grămadă mare).
- Hrean – 50 g (aproximativ 1 rădăcină).
- Usturoi – 40 g (aproximativ două capete).
- Ardei iute – 10 g (1 păstaie).
- Frunze de coacăz negru - 200 g, iar frunze de stejar - 100 g.
- Saramură - aproximativ 300-400 g de sare la 5 litri de apă.
Trebuie să sărați castraveții într-un butoi astfel:
Sortați castraveții spălați, astfel încât să nu se strecoare fructele putrezite. Se spală verdeața, se toacă împreună cu usturoi, piper, hrean. Stejar, frunze de coacăz se spala si bine.
Puneți aproximativ o treime din verdeață și frunze în fundul butoiului. Puneți castraveții deasupra până la jumătatea recipientului.
Încercați să așezați castraveții pe verticală. Sunt apoi „sărate” mai gustoase.
Apoi adăugați un alt rând de verdeață. Deasupra sunt fructele rămase. Stratul superior este din nou verde. Încercați să aveți puțin mai multe frunze în rândurile 1 și 2 și mai mult mărar deasupra.
Vom vorbi în special despre castraveții murați. Cele care nu sunt rulate în borcane de trei litri sunt murate - și anume, sărate. Îl țin iarna în pivniță și scot din când în când verdeață crocantă pentru masă. Deci, cum și cu ce sare?
Cum să murați castraveții?
Într-un recipient din lemn, sticlă sau ceramică. Cu siguranță nu este permis în plastic, chiar dacă are inscripția „grad alimentar”. Murăturile și fermentațiile sunt considerate un mediu agresiv care distruge ustensilele din plastic.
Cum să murați castraveții într-un butoi
Majoritatea resurselor, atunci când sunt întrebate despre o rețetă de murat castraveți, vor recomanda cu siguranță „doar un butoi de stejar”. Într-adevăr, stejarul protejează bine de mucegai și dă un gust deosebit... cu toate acestea, trebuie să recunoașteți că oricine nu deține acest vas este puțin probabil să se grăbească să-l achiziționeze imediat cu destul de mulți bani (de la 50 USD pentru un volum foarte modest). de 10 litri). Dacă îl doriți într-un butoi, acordați atenție celor de tei și aspen - costul lor este cu un ordin de mărime mai mic. Un astfel de recipient este de obicei numit butoi (cudă) pentru decapare. Are un capac convenabil pe care se pune presiune. Vă vom spune cum să murați castraveții într-o cadă puțin mai târziu - rețeta va fi aceeași pentru toate metodele.
Butoi ceramic pentru muraturi
O opțiune mai ieftină este un butoi ceramic, în care puteți săra, fermenta și pur și simplu depozitați ceva. Este perfect pentru castraveți.
Cum să murați castraveții într-un borcan
Dacă nu aveți niciunul dintre cele de mai sus, nu ezitați și luați borcane obișnuite. Trei, sau mai bine, patru sau cinci litri (sunt unii). Condiția principală este ca temperatura în locul în care vor fi depozitate borcanele dumneavoastră (precum și butoaiele ceramice) iarna să nu scadă sub 0 grade, altfel treaba se va termina, știți, cu o grămadă de sticlă și conținutul fiind complet nepotrivit alimentar.
Borcan de 4 litri cu capac ermetic
Reţetă
- Ca și înainte de murare, castraveții sunt înmuiați pentru o perioadă de câteva ore până la o zi pentru a elimina aerul din ei.
- Recipientul selectat (butoaie, cadă, borcan) trebuie stropit cu apă clocotită, iar capacul borcanului trebuie fiert.
- Apoi, ierburile și condimentele tradiționale sunt plasate pe partea de jos:
- Mărar
- Frunze de hrean, coacaze, cires, stejar
- Usturoi (necojit)
- Păstăi de ardei iute
- Semințe de muștar
- Acesta este urmat de un strat de castraveți așezați „pe fund” - astfel, spun ei, vor ieși mai gustoși.
- Apoi din nou un strat de condimente și din nou un strat de castraveți.
- „Prăjitura în straturi” este completată cu ierburi și condimente, după care totul trebuie acoperit cu saramură.
Rețetă de saramură– 0,5 kg sare la 10 l. apă. Se prepară în avans (o oră sau două pentru a lăsa să se aseze), se strecoară și se toarnă la rece.
Dacă se folosește un butoi, atunci deasupra este plasat un cerc de lemn cu o ușoară îndoire. Borcanul se inchide pur si simplu cu un capac, fara etansare. Saramura ar trebui să acopere complet conținutul, dacă este necesar (dacă castraveții „o bea”), va trebui să o completați.
Muratul trebuie să stea la temperatura camerei timp de 3-4 zile (în acest timp saramura va deveni albicioasă), după care este transferată într-un loc răcoros (pivniță). Dacă se dorește, saramura se scurge din borcane, se fierbe, se toarnă înapoi până la gât și borcanele se rulează.
Încărcare...