Si të zëvendësoni uthullën e verës në një sallatë, recetë, marinadë dhe pasta, analogët më të mirë. Uthulla e verës: përbërja, aplikimi, çfarë mund të zëvendësohet? Si të zëvendësoni uthullën e verës në një recetë keku

Në ditët e nxehta të verës, ndonjëherë duket sikur po hani vetëm një sallatë. Si duhet të jetë kjo sallatë për t'i siguruar trupit gjithçka të nevojshme dhe për t'i dhënë një ndjenjë freskie dhe ngopjeje në të njëjtën kohë? Ne do të përdorim recetat e sallatave të Elena Magnenan, pronare e hotel-restorantit Private Visit në qytetin e Plyos, dhe do të përgatisim dy sallata - me gjelin e detit dhe avokado, në të cilat gjëja kryesore është një salcë e veçantë sallate.

Për 2-3 porcione

Në këtë sallatë jeshile, mund të zëvendësoni përbërësit, të hiqni ose të shtoni perime, fruta dhe djathë. Por është salca e sallatës që bën magjinë dhe e bën atë të veçantë.

Për sallatë:

• 300 g përzierje sallate
• 1 dardhe
• 100 g djathë dhie
• 200 gr fileto gjeldeti
• 400-500 ml supë të koncentruar të bërë në shtëpi
• 150 gr tranguj të freskët

Për salcën e salcës:

• 4 lugë gjelle. l. farat e pjekura të lulediellit me lëvozhgë
• 50 ml vaj vegjetal
• 30 g gjethe nenexhiku
• 20 g xhenxhefil
• 0,5 lugë bazilikën
• 0,5 lugë uthull verë e bardhë
• 0,25 qepë të kuqe të vogël
• 1 lugë sheqer ose shurup panje
• kripë piper

Kur zgjidhni dardha, nuhatni ato. Dhe nëse aroma ju ngacmon oreksin dhe dëshironi ta kafshoni menjëherë këtë frut, blini atë - këto janë padyshim dardha të shkëlqyera.

1. Për salcën e sallatës, individualisht shtypni imët në një llaç dhe llaç 2 lugë gjelle. l. farat e lulediellit, copëtoni gjethet e mentes, borzilokun, xhenxhefilin dhe qepën. Përziejini, shtoni vajin vegjetal, uthullën e verës së bardhë, sheqerin, kripën dhe piper të freskët për shije.
2. Pritini fileton e gjelit në copa të vogla me trashësi rreth 1 cm dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Hidheni lëngun në tigan dhe lëreni të ziejë. Vendoseni gjelin e detit në lëngun e zier dhe ziejini për 30 sekonda.
3. Vendosni në një pjatë një përzierje sallatesh, të qëruara, të prera në feta të freskëta, gjelit të detit dhe derdhni mbi të salcën e sallatës. Dekorojini me feta të holla dardhe dhe djathë dhie, të prera në feta rreth 1 cm të trasha.Spërkateni me farat e mbetura të lulediellit përpara se ta servirni.

Për 2-3 porcione

Salmoni, avokado dhe portokalli - kjo është një treshe fantastike, jeshile e ndezur me portokalli dhe ar, jep rininë, largon stresin, lodhjen, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe rrit disponimin. Ato kontribuojnë në zgjatjen e rinisë dhe japin një ngarkesë optimizmi dhe energjie për të gjithë trupin.

Për sallatë:

• 150 g salmon pak të kripur
• 1 portokall
• 1 kokë endive (çikore)
• 1 avokado
• 1 limon
• 100 g përzierje sallate
• piper

Për mbushjen me karburant:

• 20 g nenexhik të freskët
• 20 g gjethe cilantro
• 1 thelpi hudhër
• 1 lugë Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 0,5 lugë lëng xhenxhefili
• 1 gëlqere
• 50 ml vaj vegjetal
• 0,5 lugë vaj susami
• 0,25 spec djegës

Nenexhiku i zakonshëm i kopshtit nuk do të funksionojë. Nevojitet izraelite - sallatë, e cila është e përshtatshme për çdo pjatë me mish dhe peshk, ëmbëlsira dhe çaj. Ka një erë freskuese të shijshme, gjethe të buta dhe një shije delikate. Gjeni nenexhikun e duhur!

1. Përgatitja e salcës së sallatës. Përzieni nenexhikun e grirë imët dhe cilantro, 0,25 lugë. hudhra e grirë, lëkura e grirë imët e 0,5 lime, sheqer, kripë, spec djegës i grirë imët, 1 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje, lëng xhenxhefili dhe susam aromatik dhe vaj vegjetal.
2. Lani çikoren, shpërndajeni në gjethe dhe piqni në një tigan të thatë të nxehtë për 1-2 minuta. Pastrojmë avokadon dhe e presim në rripa 2 cm të gjera, e rregullojmë me lëng limoni dhe piper të bluar. Pritini salmonin në feta të vogla.
3. Vendosni një përzierje marule, feta avokado dhe salmon në varka me gjethe çikore marule. Spërkateni me salcë sallate dhe zbukurojeni me tul portokalli dhe lëvore portokalli dhe lime.

Një avokado e pjekur mund të shtypet lehtësisht nga anët me gishta, dhe mishi i saj duhet të jetë jeshil i ndezur, pa njolla të errëta.

Sekreti i avokados është se është fruti më me kalori në botë: 100 gram – 208 kilokalori. Por tuli ushqyes nuk përmban asnjë sheqer apo yndyrë të dëmshme dhe për këtë arsye avokadot janë shumë të shëndetshme dhe të përshtatshme për të gjithë, madje edhe për diabetikët. Përmirëson kujtesën, rrit efikasitetin dhe eksiton pasionin, pasi është një afrodiziak i fortë. Është gjithashtu një burim proteinash dhe një analog bimor i mishit.

Një nga emrat e saj - dardhë aligator - avokado e marrë për shkak të lëkurës, që të kujton lëkurën e një aligatori. Në fillim të shekullit të 18-të, marinarët evropianë u përshtatën për të përhapur tulin e avokados në biskota, kështu që u shfaq një emër tjetër - vaji i mesit.

Kafshimi i verës, siç nënkupton edhe emri, merret si rezultat i fermentimit të rrushit. Ndoshta shumë kanë dëgjuar për këtë produkt, por jo të gjithë e dinë se ku mund të përdoret dhe si ta bëni vetë.

Uthulla e verës së kuqe fermentohet vetëm në fuçi druri, ndërsa uthulla e bardhë vendoset në enë çeliku.

Duket se këto dy lloje të uthullës ndryshojnë vetëm në ngjyrë, e cila varet nga shumëllojshmëria e rrushit të përdorur në përgatitjen e nuancave të lehta dhe të errëta. Por në fakt, ekziston një nuancë tjetër: procesi i fermentimit.

Përkundër kësaj, përbërja e tyre është pothuajse identike, si dhe vetitë e dobishme.

• Përbërja e uthullës së verës përfshin pektina, të cilat pastrojnë trupin nga toksinat.
• Fibrat dietike kanë një efekt të dobishëm në tretje, përmirësojnë funksionimin e stomakut dhe stabilizojnë jashtëqitjen.
• Një sasi e vogël e alkooleve të formuara gjatë fermentimit kanë një efekt antiseptik.
• Karbohidratet japin energji, përmirësojnë funksionin e trurit.
• Acidet laktike dhe malike përshpejtojnë metabolizmin, dhe acidi tartarik parandalon qelizat të oksidohen.
• Antioksidantët, natyrisht, ndikojnë në procesin e plakjes, duke e ngadalësuar atë.
• Aldehidet ndihmojnë për të përballuar stresin dhe për të përmirësuar funksionimin e sistemit nervor.
• Vitaminat e grupit B, si dhe A dhe C, forcojnë sistemin imunitar, kanë një efekt pozitiv në shikim dhe ndihmojnë në përthithjen më të mirë të elementëve të tjerë të dobishëm.
• Një numër i madh i mineraleve, si magnezi, kaliumi, natriumi, kalciumi, fluori dhe të tjera, kanë një ndikim të gjerë në gjendjen e përgjithshme. Ato ndikojnë në indet e buta, sigurojnë ushqim për organet, i bëjnë kockat dhe dhëmbët më të fortë, përmirësojnë cilësinë e gjakut dhe gjithashtu ndihmojnë qelizat të zhvillohen.

Sa i përket dëmit, është veçanërisht e nevojshme të keni kujdes nga ky produkt vetëm për ata që kanë intolerancë individuale ndaj përbërësve të tij ose rritje të aciditetit të stomakut, si dhe gastrit ose ulçerë. Mos harroni për gjendjen e dhëmbëve, sepse acidi vepron në mënyrë shkatërruese në smalt. Për të shmangur këtë, sigurohuni që të shpëlani gojën dhe të lani dhëmbët pas përdorimit të këtij produkti.
Dhe, sigurisht, nuk duhet ta përdorni në litra, gjithçka duhet të jetë në moderim.

Kalaja, sa për qind ndodh

Forca e produktit të përfunduar varet nga forca e lëndës së parë. Përqindja e uthullës është saktësisht gjysma e asaj të verës.

Nëse marrim forcën mesatare të një pije alkoolike, e cila është 8 - 14 gradë, atëherë për uthull ky numër bie në 4 - 9%.

Përdorimi i uthullës së verës në gatim

Është e rëndësishme të përdorni uthullën e verës vetëm me ushqimet me të cilat shkon.

Përdorimi i uthullës së verës nuk konsiderohet më diçka e pazakontë, sepse është e zakonshme në të gjithë botën. Më shpesh, ajo vepron si bazë për marinadat e ndryshme për mish dhe peshk. Përveç kësaj, është pjesë e salcave dhe është një shtesë shumë e shijshme për salcat e sallatave.

Është shumë e rëndësishme të dini se me çfarë përbërësish nuk kombinohet.

• Mos e kombinoni uthullën me produktet e qumështit, si dhe me bishtajore.
• Asgjë e mirë nuk do të jetë duke mbushur një patate të pjekur ose të skuqur me një kafshatë të tillë. Në këtë rast mund të prisni probleme në punën e stomakut.

Çfarë mund të zëvendësohet në gatim

Gjet një pjatë të mrekullueshme, tashmë keni vendosur ta gatuani dhe, çfarë fatkeqësie, nuk u gjet përbërësi i nevojshëm i shtëpisë? Nuk është problem! Le të shohim se si të zëvendësojmë uthullën e verës.

• Në çdo rast, ai përfshin acid acetik, që do të thotë se mund të zëvendësohet me çdo uthull tjetër: mollë, tavolinë ose lëng frutash të fermentuar në përgjithësi.
• Një tjetër opsion është vera më e zakonshme. Por mos harroni se është më i fortë, ndaj vendoseni ose në një sasi më të vogël ose holloni me ujë të pastër.
• Lëng limoni dhe lime. Këto fruta gjithashtu përmbajnë acid dhe do të jenë një zëvendësues i shkëlqyer i uthullës së verës. Përsëri, mos harroni për përqendrimin. Nëse shtoni lëng në pjekje, atëherë nuk keni nevojë ta holloni. Nëse jeni duke gatuar një sallatë, është shumë e rëndësishme të mos e teproni.

Si të pini uthull verë për humbje peshe

Në rreth 2 deri në 3 muaj të përdorimit të rregullt të një aditiv të tillë, mund të shpëtoni nga 10 kilogramë peshë të tepërt.

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, por në këtë pikë karburanti mund të humbni peshë, dhe ky tashmë është një fakt i provuar.

Kjo ndodh për shkak të efekteve të mëposhtme në trup:

• përmirëson procesin e tretjes;
• metabolizmi përshpejtohet;
• dalin skorjet dhe toksinat e mbledhura;
• mikroflora e zorrëve është restauruar;
• oreksi zvogëlohet, dëshira e vazhdueshme për të përtypur diçka zhduket;
• karbohidratet fillojnë të shpërbëhen më shpejt se zakonisht;
• sistemi imunitar forcohet dhe lëkura tonifikohet.

Sigurisht, duhet të pini uthull verë së bashku me dietën ose shmangien e ushqimeve të dëmshme. Rekomandohet ta përdorni me stomak bosh, disa kohë para çdo vakti, por jo në formën e tij të pastër, por të holluar. Mjafton të hidhni një lugë të madhe uthull vere në një gotë me ujë të ftohtë, të përzieni dhe të pini pijen që rezulton.

Përdorimi në kozmetologji

Uthulla e verës së kuqe dhe të bardhë jo vetëm që mund të përmirësojë pjatën, por edhe të ndikojë ndjeshëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

• Nëse dëshironi të hiqni shkëlqimin e pakëndshëm, të përmirësoni funksionimin e gjëndrave të djersës, të pastroni lëkurën nga papastërtitë dhe të eliminoni skuqjet e urryera, rekomandohet që të trajtoni lëkurën të paktën një herë në dy ditë me produktin në diskutim.
• Mund të bëhet edhe qërimi i verës, sepse në uthull ka acide. Për ta bërë këtë, ngrohet mirë dhe garza ngjyhet me të. Në të bëhen të çara për sytë, hundën dhe buzët, pas së cilës vendoset në fytyrë për 10 minuta. Pastaj agjenti hiqet dhe pas një ore lëkura shpëlahet, fërkohet me një leckë të fortë dhe tonifikohet me një kub akulli.
• Dhe nëse përzieni uthullën e verës dhe ujin, atëherë mund të bëni mbështjellje që largojnë celulitin.
• Sa për flokët, uthulla e verës është vetëm një dhuratë nga perëndia këtu. Ka një efekt pozitiv në flokët që shpesh lyhen, heq shkëlqimin e yndyrshëm, forcon strukturën, stimulon rritjen, lufton zbokthin dhe kërpudhat.

Si të bëni uthull vere në shtëpi

Bërja e uthullës së verës në shtëpi nuk është e vështirë.

Nuk është e nevojshme të blini një produkt të gatshëm, sepse mund ta bëni vetë dhe të jeni të sigurt për cilësinë dhe përbërjen. Më shpesh, versioni i bërë në shtëpi përgatitet në një bazë të fermentuar - verë, lëng ose musht.

Përbërësit e kërkuar:

• 400 gram sheqer ose po aq mjaltë të mirë;
• rreth një litër e gjysmë bazë të fermentuar, për shembull, verë;
• rreth pesë litra ujë të pastër.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni një enë qelqi, lajeni mirë dhe fshijeni të thatë.
2. Hidhni ujë të pastër në të, shtoni sheqer ose mjaltë dhe përzieni në mënyrë që përmbajtja të shpërndahet.
3. Derdhni bazën atje (në këtë recetë do të gatuajmë në verë) dhe përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që produktet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
4. Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni të fermentohet, natyrisht, në një dhomë të ngrohtë. Kjo do të zgjasë rreth dy muaj.
5. Pas kësaj kohe, lëngu që rezulton filtrohet përmes napës, paloset disa herë dhe më pas uthulla e përfunduar hidhet në shishe.

Mund të themi se uthulla e verës është një produkt unik. Përdoret gjerësisht në gatim dhe kozmetologji, pasi ka një efekt pozitiv jo vetëm në pamjen e një personi, por edhe në funksionimin e organeve të tij të brendshme. Nëse kujdeseni për veten, atëherë uthulla e verës është një domosdoshmëri në shtëpinë tuaj.

Uthulla autentike e verës është një mysafir francez në tryezën tonë të darkës, e cila nuk është aq e lehtë për t'u marrë në origjinal në tregun rus. - zakonisht vendosen nga amvisat që vendosën të gatuajnë një delikatesë të hollë mishi. Epo, mençuria popullore e ka gjetur përgjigjen për këtë pyetje.

Siç u tha tashmë, uthull vere- një shumëllojshmëri ekzotike e këtij produkti. Karakterizohet nga një erë specifike e këndshme, e cila shfaqet për shkak të estereve. Ato merren gjatë fermentimit të verërave ose lëngjeve të rrushit.

Uthulla e verës është zakonisht e bardhë ose e kuqe. E kuqe përdoret një shumëllojshmëri e uthullës së verës turshi mish (zakonisht i kuq), si dhe gjatë gatimit salcë sallate ose të ndryshme salcat.

E bardha një lloj uthull vere që përdoret në kurset e dyta(si mishi ashtu edhe peshku), gatuajnë edhe me të salcat dhe salcë sallate.

Gustatorët që preferojnë salcat franceze në vend të pjatave të mishit, thjesht kanë nevojë për uthull vere ose zëvendësues të saj. Në këtë rast, uthulla e bardhë zakonisht zëvendësohet me verë e bardhë e thatë, dhe në vend të kuqe - e kuqe. Varietetet janë më të mirat këtu Verë Bordeaux (kabernet, malbec, merlot).

E bardha një shumëllojshmëri e uthullës së verës zëvendësohet në mënyrë të përkryer nga varietete të tjera të lehta të uthullës së verës ( sheri, shampanjë etj.).

Që nga kohërat e lashta, uthulla e verës është përdorur si agjent anti-inflamator. Në këtë rast, zgjedhja për të zëvendësuar uthullën e verës është shumë më e gjerë: këto janë ilaçe të ndryshme anti-inflamatore, dhe në jetën e përditshme - pije alkolike(për shembull, vendet e injektimit lyhen me vodka, etj.).

Edhe në para Krishtit, uthulla e verës u përdor për të ruajtur ushqimin ( ruajtjes). Kur konservoni në shtëpi, uthulla përdoret pothuajse në çdo recetë. Ata gjithashtu kanë veti ruajtëse. sheqer, kripë, ose mund të bëni fare pa to, nëse enët për ushqim janë me kujdes të sterilizuara.

Një lugë çaji jo e plotë me uthull vere shtohet në një gotë me ujë. Në këtë rast, ai luan rolin antiseptik(vret mikroorganizmat e dëmshëm në lëng), përveç kësaj, uji me uthull e shuan etjen më shpejt. Në vend të uthullës së verës, mund ta shtoni në ujë lëng limoni ose lëreni për disa minuta lugë argjendi.

Baza për uthullën natyrale janë materialet e fermentuara të verës (rrushi, mollë dhe lëngje të tjera frutash) dhe alkooli etilik, dhe përbërësi kryesor i tij është acidi acetik, që do të thotë se ju mund ta zëvendësoni uthullën e verës, para së gjithash, me lloje të tjera uthullash ose verërash. . Por mos harroni se përdorimi i shpeshtë i uthullës, veçanërisht në formën e saj të pastër, nuk është i mirë për mikroflorën e stomakut, ndaj nuk duhet të tërhiqeni shumë me uthullën, si dhe me zëvendësuesit e saj.

Uthulla autentike e verës është një mysafir francez në tryezën tonë të darkës, e cila nuk është aq e lehtë për t'u marrë në origjinal në tregun rus. Si të zëvendësoni uthullën e verës- zakonisht vendosen nga amvisat që vendosën të gatuajnë një delikatesë të hollë mishi.

Epo, mençuria popullore e ka gjetur përgjigjen për këtë pyetje.

Siç u tha tashmë, uthull vere- një shumëllojshmëri ekzotike e këtij produkti. Karakterizohet nga një erë specifike e këndshme, e cila shfaqet për shkak të estereve.

Ato merren gjatë fermentimit të verërave ose lëngjeve të rrushit.

Uthulla e verës është zakonisht e bardhë ose e kuqe. E kuqe përdoret një shumëllojshmëri e uthullës së verës turshi mish (zakonisht i kuq), si dhe gjatë gatimit salcë sallate ose të ndryshme salcat .

E bardha një lloj uthull vere që përdoret në kurset e dyta(si mishi ashtu edhe peshku), gatuajnë edhe me të salcat dhe salcë sallate .

Gustatorët që preferojnë salcat franceze në vend të pjatave të mishit, thjesht kanë nevojë për uthull vere ose zëvendësues të saj. Në këtë rast, uthulla e bardhë zakonisht zëvendësohet me verë e bardhë e thatë. dhe në vend të kuqe - e kuqe.

Varietetet e verës Bordeaux (kabernet, malbec, merlot) janë më të përshtatshmet këtu.

E bardha një shumëllojshmëri e uthullës së verës zëvendësohet në mënyrë të përkryer nga varietete të tjera të lehta të uthullës së verës ( sheri, shampanjë etj.).

Që nga kohërat e lashta, uthulla e verës është përdorur si agjent anti-inflamator. Në këtë rast, zgjedhja për të zëvendësuar uthullën e verës është shumë më e gjerë: këto janë ilaçe të ndryshme anti-inflamatore, dhe në jetën e përditshme - pije alkolike(për shembull, vendet e injektimit lyhen me vodka, etj.).

Edhe në para Krishtit, uthulla e verës u përdor për të ruajtur ushqimin ( ruajtjes). Kur konservoni në shtëpi, uthulla përdoret pothuajse në çdo recetë. Ata gjithashtu kanë veti ruajtëse. sheqer. kripë. dhe mund të bëni fare pa to, nëse enët për ushqim janë me kujdes të sterilizuara .

Një lugë çaji jo e plotë me uthull vere shtohet në një gotë me ujë. Në këtë rast, ai luan rolin antiseptik(vret mikroorganizmat e dëmshëm në lëng), përveç kësaj, uji me uthull e shuan etjen më shpejt. Në vend të uthullës së verës, mund ta shtoni në ujë lëng limoni ose lëreni për disa minuta lugë argjendi .

Baza për uthullën natyrale janë materialet e fermentuara të verës (rrushi, mollë dhe lëngje të tjera frutash) dhe alkooli etilik, dhe përbërësi kryesor i tij është acidi acetik, që do të thotë se ju mund ta zëvendësoni uthullën e verës, para së gjithash, me lloje të tjera uthullash ose verërash. . Por mos harroni se përdorimi i shpeshtë i uthullës, veçanërisht në formën e saj të pastër, nuk është i mirë për mikroflorën e stomakut, ndaj nuk duhet të tërhiqeni shumë me uthullën, si dhe me zëvendësuesit e saj.

• Si të zëvendësoni niseshtën në pjekje
• Çfarë mund të zëvendësojë bukën në kotele? Ka një përgjigje!
• Çfarë mund të zëvendësojë niseshtenë?
• Zëvendësues i parmixhanit
• Çfarë mund të zëvendësojë sodën në bukë?
• Çfarë mund të zëvendësojë dhallën?
• A mund të zëvendësohet kosi për kremin? Ka një përgjigje!
• Si të gatuaj oriz për sushi në një tenxhere të ngadaltë
• Çfarë mund të zëvendësojë vezët në pjekje?
• Çfarë mund të zëvendësoni për djathin Philadelphia në një cheesecake?
• Deklaratë dashurie ose çfarë të gatuaj për ditën e Shën Valentinit në një tenxhere të ngadaltë
• Zonjë e përpiktë: sa të gatuaj panxhar në një tenxhere të ngadaltë
• Për përfitimet e rukolës
• Çfarë duhet të gatuaj për Vitin e Ri në një tenxhere të ngadaltë
• Bukë e thartë në një tenxhere të ngadaltë

PYETJE!
Uthulla e verës mund të zëvendësohet. tek e zakonshme. ju vetëm duhet ta shtoni atë në sallatë, por nuk ka verë (

Tatiana Dementieva Ndriçuar (30590) 6 vjet më parë

Uthulla e zakonshme është praktikisht uthulla e verës.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

Uthulla e verës bëhet vetëm nga vera, dhe uthulla e thjeshtë është e gjitha kimi.

Tatiana Dementieva I ndritur (30590) dhe i thjeshtë nga alkooli, dhe madje edhe në doza sallate - nuk ia bëj keq, megjithëse do të preferoja të shtrydhja një limon.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya) Inteligjenca Artificiale (313590) 6 vjet më parë

Uthulla e verës është më e zakonshme, e bërë nga vera e freskët, uthulla e mollës nga mushti i mollës, uthulla e maltit nga pijet e maltit dhe uthulla e ëmbël dhe e thartë nga vera e orizit.
Cilësia e uthullës varet nga cilësia e verës ose pijeve të tjera alkoolike. Uthull shtohet në salcat dhe marinadat e sallatave, majonezës, mustardës, nenexhikut dhe rrikë; për supa me erëza, salca dhe zierje, për marinim dhe konservim.
Çfarë mund të zëvendësojë uthullën e verës?
Merrni verë të thatë, mund të jetë më e thjeshtë, më e lirë, por e natyrshme. Ju mund ta përshpejtoni procesin e fermentimit acetik duke tundur ose derdhur lëngje të rregullt (çdo ditë të tjera) nga ena në enë.
Nuk do ta zëvendësoja me uthull të thjeshtë, në fund të fundit këto janë gjëra të ndryshme.

Aleks Master (2469) 6 vjet më parë

Ju mundeni, lehtë.
Mos harroni të shtoni sheqer në sallatë. Pak nga pak.

Ndërhyri - u përpoq.

Vladimir Ptokhov Inteligjenca Artificiale (406869) 6 vjet më parë

Nuk ka probleme! Uthulla e zakonshme aromatizohet mirë duke i vendosur të paktën lëkurën e limonit të prerë hollë.

Ju mund ta bëni edhe atë.

Uthull balsamike vishnje

Në një enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë, shtypni qershitë me një lugë. Shtoni uthullën, sheqerin, lëkurën e limonit dhe kanellën dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët.

Gatuani për 20 minuta. Ftoheni dhe hidheni në një kavanoz qelqi.

Mbyllni kapakun dhe ruajeni në frigorifer për dy ditë që masa të qëndrojë.

Filtrojeni përmes një sitë të dyfishtë. Kullojeni përmes një shtrese lecke të vendosur në një sitë.

Hidheni në një shishe qelqi të sterilizuar dhe ruajeni në frigorifer. Përdoreni në sallata ose me mish të pjekur në skarë.

2 gota qershi, 500 ml uthull 9%, 1 s. l. sheqer, 1 limon, ½ lugë. kanellë

Uthull pikante me rozmarinë

Derdhni esencën në sheri, shtoni djegës të grirë dhe erëza. Lëreni në frigorifer për të paktën dy javë.

Forca e tinkturës korrespondon me 5% uthull.

700 ml sheri, 75 ml esencë uthull 70%, 3 djegës djegës, 3 degë rozmarinë, 1 lugë. piper i bardhë, 1 lugë kanellë

Si të zëvendësoni uthullën e verës në një recetë

Në gatim përdoren lloje të ndryshme uthullash dhe çdo kuzhinë kombëtare ka llojin e vet. Të gjitha variantet e uthullës natyrale mund të ndërrohen nëse është e nevojshme. Në fund të fundit, shpesh të gjithë kanë veti të ngjashme dhe përdoren për të acidifikuar enët.

Por duhet të keni kujdes në përdorimin e uthullës së zakonshme në kuzhinë, e cila përftohet nga hollimi i acidit acetik sintetik të koncentruar.

Vera ose uthulla e rrushit konsiderohet më e zakonshme në gatim. Është tipike për vendet prodhuese të verës, pasi procesi i marrjes së saj është fermentimi i verës. Kontejnerët inox përdoren për të bërë uthull verë të bardhë me ngjyrë të hapur dhe fuçi lisi për të bërë uthull të verës së kuqe.

Përbërja e uthullës së rrushit përfshin acide tartarik, laktik, askorbik, acetik dhe pantotenik, nikotinamid, vitamina A dhe C, si dhe kalium, fosfor, magnez, fluor, hekur dhe kalcium. Një buqetë e tillë me lëndë ushqyese ka një efekt të dobishëm në tretje dhe rrit shijen e pjatave të ndryshme.

Uthulla e verës përdoret si marinadë për mish, salcë për sallata.

Uthulla balsamike është më e vjetra nga të gjitha llojet e uthullës. Atdheu i saj është veriu i Italisë.

Ka një ngjyrë karakteristike të errët dhe një shije të pasur të bimëve aromatike. Shpesh përdoret si salcë për sallata të ndryshme.

Ato përdoren gjithashtu si zëvendësues për salcën e makaronave dhe përdoren në procesin e pjekjes së mishit.

Në Rusi, uthulla e mollës është e zakonshme, e cila merret nga mushti i mollës ose pomaci. Ka një nuancë të lehtë qelibar dhe një shije të mprehtë të thartë.

Ka një erë karakteristike të mollës. Ajo luan një rol të madh në marinada.

Përveç kësaj, përdoret për acidifikimin e shumë pjatave.

Në Lindje, uthulla e orizit bëhet nga pije alkoolike me bazë orizi. Uthulla e kuqe dhe e zezë përdoren gjerësisht në kuzhinën kineze për shijen e pasur të pasur.

Përveç kësaj, ekziston edhe uthulla e bardhë e orizit me shije më të buta, e cila mund të gjendet më shpesh në raftet e dyqaneve. Ky lloj uthull është i përshtatshëm për të bërë sushi dhe sashimi, pjata të ndryshme pikante-kripura të kuzhinës japoneze dhe kineze, salcë sallate.

Uthull Sheri është karakteristikë e Spanjës. Për shkak të procesit të gjatë të përpunimit, uthulla merr një shije të butë, por në të njëjtën kohë pikante.

E shkëlqyeshme për të veshur sallata dhe për të pjekur perime dhe peshk.

Si të zëvendësoni uthullën e verës

Uthulla e vërtetë e verës prodhohet në Francë, kështu që për konsumatorin rus ekziston një problem urgjent, Si të zëvendësoni uthullën e verës .

Uthull vere- një nga varietetet ekzotike të uthullës, e cila ka një erë të veçantë të këndshme, sepse. është i pasur me estere të përftuara nga fermentimi i lëngjeve të rrushit ose verërave.

Uthull vere e kuqe përdoret për të bërë marinadat e mishit të kuq, salcat ose salcat e sallatave.

uthull verë e bardhë përdoret për salcat e sallatave, salcat dhe pjatat e dyta (mish ose peshk).

Shpesh uthulla e verës nevojitet për të bërë salca franceze. Nëse kërkohet një shumëllojshmëri e bardhë uthull, atëherë mund të merret verë e bardhë e thatë për ta zëvendësuar atë, përkatësisht, e kuqe, mundësisht Bordeaux, vera (merlot, kabernet, malbec) përdoret për të zëvendësuar uthullën e kuqe.

Uthulla e verës së bardhë mund të zëvendësohet edhe me lloje të tjera të uthullës së verës, përveç të kuqes, të tilla si uthulla sheri ose shampanjë.

Në antikitet, uthulla e verës është përdorur si një agjent anti-inflamator. Përveç ilaçeve, në vend të uthullës në jetën e përditshme, për këtë përdoren edhe pije të ndryshme alkoolike, më së shpeshti vodka 40%.

Si në antikitet ashtu edhe tani, uthulla, përfshirë uthullën e verës, shërben si një e shkëlqyer ruajtës. Kur ruani produktet e bëra në shtëpi, në vend të uthullës përdoret shpesh kripa ose sheqeri, dhe enët sterilizohen plotësisht me ujë të valë.

Disa pika uthull vere i shtohen ndonjëherë dezinfektimi i ujit. Në këtë rast, ai do të zëvendësohet me lëng limoni ose një gjë të vogël argjendi, për shembull, mund të ulni një lugë argjendi në një gotë për disa minuta.

Meqenëse baza për prodhimin e uthullës natyrale është alkooli etilik dhe materialet e fermentuara të verës (mollë, rrush dhe lëngje të tjera frutash), dhe përbërësi kryesor është acidi acetik, është e mundur që uthulla e verës të zëvendësohet me produkte që janë afër saj nga pikëpamja kimike. përbërjen. Bëhet fjalë, para së gjithash, për lloje të ndryshme uthullash (alkool, mollë, balsamike, hirrë, malt, oriz, kallam, kokosi etj.), si dhe verëra të bardha dhe të kuqe.

Si të zëvendësoni uthullën

Uthullën e përdorim shpesh në gatim. Uthullën e përdorim gjatë përgatitjes së marinadave, në pasta, role, supa.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën dhe cilat lloje të uthullës janë të këmbyeshme? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtyre çështjeve në këtë artikull.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën?

Le të fillojmë me faktin se uthulla thjesht nuk është e nevojshme në shumë pjata. Mund të bëni pa uthull. Mos harroni se uthulla nuk është gjithmonë e dobishme dhe mund të shkaktojë urth, kështu që ju mund të bëni pa të për të gatuar shumë pjata, kështu që nëse jeni në mëdyshje rreth pyetjes se si ta zëvendësoni uthullën në një marinadë, ndoshta duhet të kërkoni vetëm receta për marinadë. pa uthull.

Në fund të fundit, shpesh, ata nuk janë inferiorë në shije ndaj marinadave me uthull. Në këtë situatë, për të ndaluar rritjen e mikroflorës dhe për të dhënë thartirë, mund të shtoni pak acid limoni.

Si të zëvendësoni uthullën me acid citrik? Shumë e thjeshtë - 1 g acid citrik është rreth 10 g uthull 3%.

Gjatë konservimit, mund të zëvendësoni uthullën me lëng rrush pa fara; për këtë, rrush pa fara derdhen në kavanoza, duke mbushur boshllëkun midis perimeve. Perimet kanë një shije të këndshme turshi dhe ruhen në mënyrë perfekte.

Nëse thjesht duhet të ruani, shtoni disa lugë vodka në një kavanoz me tre litra të pjesës së punës, ky është një ruajtës i shkëlqyeshëm dhe në raporte të tilla shija e alkoolit nuk do të ndihet.

Zëvendësimi i uthullës në sallata është mjaft i thjeshtë, shtoni lëng limoni, ose pak acid limoni, por në këtë rast përzieni sallatën shumë mirë.

Cili është një zëvendësues i uthullës sushi?

Zëvendësimi i uthullës për role është mjaft i thjeshtë. Uthulla e orizit përdoret zakonisht dhe ka një shije dhe erë të veçantë.

Mund ta zëvendësoni uthullën e orizit me të rregullt, por me ndryshime të vogla.

Si të zëvendësoni uthullën e orizit me të zakonshme?

Zëvendësimi i uthullës japoneze është i thjeshtë, merrni uthull të zakonshme 9%, derdhni një të tretën e gotës, shtoni dy lugë sheqer dhe një lugë e gjysmë kripë. Gjëja kryesore është që këto përbërës të përzihen plotësisht derisa të treten plotësisht.

Në parim, uthullën e orizit mund ta zëvendësoni me uthull molle ose vere. Ju duhet vetëm uthull i varieteteve më të buta.

Kur përdorni këto lloj uthullash, ia vlen të ulni pak dozën.

Çfarë mund të zëvendësohet për uthull balsamike?

Uthulla balsamike origjinale kushton shumë, sepse duhen rreth 10 vjet për të përgatitur një uthull të tillë. Prandaj, mund ta zëvendësoni me varietete të reja më të lira.

Ato janë shumë më të lira.

Komentet e artikullit

Nuk ka komente për këtë artikull. Komenti juaj do të jetë i pari.

Si të zëvendësoni uthullën

Uthulla ka për qëllim t'i japë shije pjatave. Sallatat nga disa perime shpesh dalin të buta dhe me ndihmën e uthullës kjo është e lehtë për tu rregulluar. Çdo amvise dikur përballej me mungesën e një përbërësi në procesin e përgatitjes së një recete.

Nëse nuk kishte uthull në dorë në momentin e duhur, atëherë nuk mund të nxitoni në dyqan për të, pasi ka produkte që janë plotësisht të afta të përmbushin funksionet e saj në recetë. Dhe shumë të tjera, duke ditur për vetitë e uthullës për të ndikuar negativisht në mukozën e stomakut, refuzojnë qëllimisht ta përdorin atë në receta dhe konserva.

Pra, çfarë mund të zëvendësoni uthullën?

Konservimi pa uthull

Shumë njerëz preferojnë të ruajnë perimet në një marinadë, e cila përmban uthull në recetë. Si rregull, ky komponent i bën boshllëqet më të qëndrueshme, por, mjerisht, nuk sjell përfitime për trupin e njeriut. Perimet turshi janë produkti që provokon shfaqjen e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Zëvendësuesi më i popullarizuar i uthullës për konservimin e perimeve është acidi citrik. Marinat me të kanë një shije më të butë dhe zgjasin më shumë se marinatat me bazë uthull.

Si rregull, 10 g uthull 3% është e barabartë me 1 g acid citrik.

Shumë njerëz preferojnë të zëvendësojnë uthullën në marinadë për ruajtjen e perimeve me lëng rrush pa fara. Për ta bërë këtë, rrush pa fara e kuqe shtohen në një kavanoz me tranguj në mënyrë që të mbushë zbrazëtitë midis tyre.

Dhe uthulla tradicionale e tryezës mund të zëvendësohet në marinadë me verë ose uthull molle. Këto të fundit janë produkte natyrale, në prodhimin e të cilave përdoret një metodë mikrobiologjike e përpunimit të lëndëve të para të rrushit dhe mollës, e cila ka ruajtur vetitë e frutave të freskëta.

Në konservim, uthulla e mollës dhe e verës do të përfitojnë vetëm, kështu që uthulla e tryezës mund të zëvendësohet me to.

Si të zëvendësoni uthullën në sallata

Nëse dëshironi të zëvendësoni uthullën në një recetë sallatë të lehtë perimesh, mund të përdorni lëng limoni. Një komponent i tillë, nga rruga, do të japë përfitime dhe sigurisht nuk do ta bëjë atë tepër të thartë. Nëse limoni i freskët nuk është pranë, mund të përdorni acid citrik.

Në të njëjtën kohë, përbërësit e sallatës duhet të përzihen plotësisht në mënyrë që të mos krijohen mpiksje acidi dhe në mënyrë që acidi citrik të mos grumbullohet më shumë në një vend se në një tjetër.

Kështu, uthulla e tryezës nuk është një përbërës i domosdoshëm në marinada, meze, sallata dhe pjata të tjera. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni ndonjë nga produktet e mësipërme që do t'i bëjnë pjatat më të shëndetshme dhe të shijshme.

Çfarë mund të zëvendësojë majonezën dhe vajin e lulediellit në sallata?

Së pari, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi të përzier me mustardë dhe së dyti, një salcë shumë e shijshme përftohet duke përzier uthullën e verës me salcën e sojës. Mjaltë ose sheqer mund të shtohen sipas shijes. Mund të bëni salcë portokalli – mund të shërbehet edhe me mish. dhe në një sallatë jeshile dhe në djathë: përzieni një litër lëng të freskët të shtrydhur. sheqer, një lugë gjelle uthull të bardhë, shtoni rozmarinë, përzieni gjithçka dhe ziejini për dyzet minuta.

Pas ftohjes, masa duhet të trashet - salca është gati.

Sallata me perime është e kalitur më së miri me salcë kosi dhe çdo vaj vegjetal, edhe me përjashtim të lulediellit. Ka, për shembull, vaj ulliri, misër, fara liri dhe lloje të tjera.

Është mirë të përdorni salcë soje dhe lëng limoni për disa lloje sallatash.

Mund të merrni kos pa sheqer dhe të copëtoni zarzavate, hudhra atje - këtu është një salcë sallate me bazë kosi për ju.

Sallatat e frutave mund të vishen me kos të zakonshëm, mjaltë me shtimin e arrave të grira imët, madje disa janë të kalitur me qumësht të kondensuar.

Nëse për ndonjë arsye nuk jeni të kënaqur me majonezën dhe vajin e lulediellit, atëherë ato mund të zëvendësohen lehtësisht me çdo vaj tjetër: ulliri, farë liri. Ata janë shumë më të shëndetshëm se vaji i lulediellit.

Mund të përdorni edhe salcë kosi. Kohët e fundit, shumë receta duke përdorur kos.

Mbetet vetëm për të zgjedhur për shijen tuaj.

Çfarë është një zëvendësues për uthull?

Uthulla u jep shije shumë pjatave. Për shembull, një sallatë me lakër dhe karrota është e freskët në vetvete.

Dhe nëse shtoni uthull, rezulton shumë e shijshme. Por si ta zëvendësoni uthullën nëse papritmas nuk ishte afër?

Sallatat

Për përgatitjen e sallatave të lehta, uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni. Kjo është edhe më e shëndetshme dhe më pak gjasa për t'u tejkaluar.

Nëse nuk ka limon në dorë, atëherë mund të shtoni një majë acid limoni. Por më pas duhet t'i përzieni përbërësit tërësisht në mënyrë që të mos ndodhë që të keni të gjithë acidin në një vend.

ruajtjes

Shumë po pyesin se çfarë mund të zëvendësojë uthullën gjatë konservimit. Acidi citrik do t'ju ndihmojë edhe këtu.

Një kavanoz me tre litra zakonisht ka nevojë për një lugë çaji. Nëse keni vëllime të tjera, atëherë vazhdoni nga proporcioni 5: 2.

Kjo do të thotë, 100 g uthull mund të zëvendësohet me 40 g acid citrik.

Sushi

Për të gatuar oriz për sushi, duhet të shtoni uthull të veçantë në të. Falë tij, ajo bëhet më e butë, nuk ngjitet aq shumë në duar gjatë gatimit dhe i jep sushit një mprehtësi.

Por si ta zëvendësojmë uthullën e orizit dhe të mos e prishim gjellën?

Ju mund ta zëvendësoni uthullën e sushit duke bërë një përzierje të uthullës së zakonshme, kripës dhe sheqerit. Për ta bërë këtë, në një të tretën e një gote uthull tavoline të zakonshme 9%, shtoni 2 lugë gjelle sheqer dhe një lugë e gjysmë çaji kripë.

E gjithë përzierja duhet të përzihet plotësisht derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht.

Në parim, uthulla e orizit mund të zëvendësohet me varietete të zakonshme, por më të buta. Për shembull, uthull molle ose vere. Uthulla e orizit ndryshon nga uthulla e zakonshme vetëm në butësinë e saj dhe përqendrimin jo aq të pasur.

Prandaj, duke përdorur varietete të tjera, ia vlen të zvogëloni pak dozën.

Kur përgatisni role ose sushi, merrni një enë me ujë dhe lëng limoni dhe lagni vazhdimisht duart në të. Falë kësaj, orizi nuk do të ngjitet në duart tuaja, dhe nori do të rregullohet më mirë.

Uthull balsamike

Pavarësisht se uthulla balsamike përdoret në shumë receta, produkti origjinal është shumë i shtrenjtë. Përgatitja e uthullës zgjat rreth 10 apo edhe më shumë vite.

Kjo lë 85% të uthullës, e cila ndikon ndjeshëm në çmim. Por duke mësuar se si të zëvendësoni uthullën balsamike, mund të kurseni para dhe të merrni pothuajse të njëjtën cilësi.

Ka uthull balsamike më të reja që janë më pak intensive në shije dhe ngjyrë. Ata janë shumë më të lirë, kështu që ato janë mjaft të përshtatshme si zëvendësim.

Ju gjithashtu mund të bëni vetë me uthull të rregullt vere. Për ta bërë këtë, shtoni barishte aromatike me balsam limoni, kamomil, livando dhe nenexhik dhe lëreni të piqet për rreth një javë.

Mirë oreks dhe shfrytëzime të reja kulinare!

Si të zëvendësoni uthullën

Siç e dini, uthulla në gatim përdoret jo vetëm shpesh, por shumë shpesh, sepse ajo u jep pothuajse të gjitha pjatave një pikuencë të caktuar dhe shije unike. Në fakt, ka mjaft lloje uthullash, për shembull, uthull balsamike. uthull molle, uthull vere, uthull orizi, për të mos përmendur uthullën e zakonshme të tryezës.

Po sikur të mos kishte uthull pranë? Këtu lind pyetja: me çfarë ta zëvendësojmë uthullën?

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën

Si rregull, shumë kuzhinierë këshillojnë të zgjidhin problemin, sesa të zëvendësojnë uthullën, në mënyrën më të thjeshtë dhe më të provuar. Nëse nuk keni uthull, atëherë në shumicën e rasteve, lëngu i rregullt i limonit ose acidi citrik mund të jenë alternativa më e mirë.

Përdorimi i tyre është më praktik, sepse zvogëlon gjasat e "acidizimit" të një pjate të caktuar. Nëse përdoret acid citrik, në vend të lëngut të shtrydhur të freskët, e njëjta sallatë duhet të përzihet mirë në mënyrë që të mos ndodhë që i gjithë acidi të mblidhet në një vend.

Nëse flasim për konservim, atëherë zgjidhja e pyetjes se si të zëvendësohet uthull është edhe më e lehtë. Besohet se proporcioni optimal është 1 lugë. acid citrik për kavanoz 3 litra. Sidoqoftë, nëse vëllimi është i ndryshëm, mund të përdorni rregullin universal me një raport 5:2.

Me fjalë të tjera, është mjaft e mundur të zëvendësohen 100 g uthull me 40 gram acid citrik.

Sa i përket uthullës balsamike, ajo është mjaft e shtrenjtë. Mund ta zëvendësoni me varietete më të reja që nuk kanë një shije aq të pasur, ose mund ta gatuani vetë nga uthulla e zakonshme e verës.

Si të zëvendësoni uthullën e orizit

Uthulla e orizit njihet si një përbërës thelbësor në përgatitjen e pjatave të tilla specifike si sushi dhe rrotullat. Është e qartë se mund ta gjeni, por për këtë duhet të vraponi në supermarket. Në shtëpi, nëse pjata duhet të përgatitet shumë urgjentisht, mund të bëni pa të.

Mund të përgatisni lehtësisht uthull orizi në shtëpi në vetëm pak minuta. Për këtë është perfekte uthulla e zakonshme e tryezës 9 për qind, e cila duhet të përzihet me dy lugë gjelle. l. sheqer dhe shtoni një lugë e gjysmë. l. kripë. E gjithë përzierja duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten plotësisht.

Nëse përdorni një përzierje të tillë, mund të merrni një shije pikante pikante, dhe orizi gjatë përgatitjes së pjatave të tilla nuk do të ngjitet në duart tuaja.

Siç mund ta shihni, çështja se si të zëvendësohet uthull ka zgjidhjen më të thjeshtë. Dhe nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për këtë, veçanërisht pasi përbërësit e nevojshëm për zëvendësim, me siguri, mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Lajmi më interesant:

Ju mund të jeni të interesuar në:

Çfarë duhet të zëvendësoni për uthullën balsamike

Uthull balsamike konsiderohet si një nga salcat më të njohura të sallatave në kuzhinën italiane. Shumë shpesh gjendet në listën e përbërësve të pjatave me mish dhe peshk. Nëse vendosni të hani një darkë italiane, por në kabinetin e kuzhinës nuk kishte balsamik, mos u dekurajoni dhe mos ndryshoni planet tuaja, sepse ai mund të zëvendësohet.

Si? Tani zbulojeni!

Alternativa më e njohur për balsamik është uthulla e verës.. Nuk është e vështirë ta gjesh në supermarket. Sidoqoftë, mos u mbështetni në faktin se gustatorët e vërtetë nuk do ta vërejnë zëvendësimin.

Për t'iu afruar origjinalit, uthulla e verës mund të mbushet me barishte dhe erëza. Përzieni në një raport 1: 2 barishte (pelini, tarragoni janë të shkëlqyera për këtë qëllim) dhe uthull.

Këmbëngulni në një vend të errët për 6 javë. Pas kohës së caktuar, tinktura duhet të hiqet në frigorifer për ruajtje.

Mos harroni të tundni përmbajtjen në mënyrë periodike.

Ekziston një alternativë tjetër për uthullën balsamike.. të cilat mund të krijohen në shtëpi. Në një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, shtypni 2 gota qershi.

Shtoni gjysmë litër uthull vere, një lugë gjelle sheqer, lëkurën e një limoni dhe 1/2 lugë çaji kanellë. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 20 minuta. Hidheni tretësirën e ftohur në një shishe qelqi dhe futeni për 2 ditë.

Kullojeni dhe përdorni në sallata që përfshijnë uthull balsamike në listën e përbërësve.

Një tjetër i njohur recetë me uthull me erëza. e cila mund të përdoret në vend të uthullës balsamike. Skuqni një lugë sheqer në një tigan derisa të formohet një karamel i errët.

Hidhni në të 700 ml sheri dhe 75 ml esencë uthull. Shtoni 3 speca djegës të grimcuar, 3 degë rozmarinë, një lugë çaji piper të bardhë dhe të njëjtën sasi kanelle. Përziejini mirë.

Hidheni në një enë qelqi. Lëreni të injektohet në frigorifer për të paktën 14 ditë.

Ju gjithashtu mund të zëvendësoni uthullën e mollës me uthullën balsamike.. Për të përgatitur këtë salcë, duhet të përzieni 3 degë tarragon të grirë dhe një mollë të prerë në kubikë.

Derdhni përzierjen me 500 ml uthull 9%. Shtoni një thelpi hudhër të prerë në gjysmë, një lugë çaji sheqer dhe të njëjtën sasi piper të bardhë.

Mbyllni enën fort dhe injektoni për 2 javë.

Siç mund ta shihni, nëse vendosni të gatuani një pjatë me shtimin e uthullës balsamike, por kjo e fundit nuk ishte e disponueshme, nuk keni nevojë të mërziteni, sepse ka një alternativë të mirë për të!

Uthulla e verës: përfitimet dhe përdorimet. Si të gatuaj në shtëpi

Uthulla e verës është një lloj uthulle me bazë vere që është fermentuar në mënyrë dytësore. Ka një shije të veçantë që ndihmon në krijimin e pjatave aromatike dhe me lëng.

Uthull vere: aplikim

Duhet të përdoret në sasi të vogla, pasi substanca ka një shije dhe erë të pasur. Nëse shkoni shumë larg me dozën, atëherë thjesht prishni gjellën.

I shtohet salcave të sallatave, si dhe salcave për gatimet e mishit, peshkut dhe makaronave.

Ky produkt përdoret ekskluzivisht si erëza dhe aromatizues. Nuk duhet konsumuar në formën e tij të pastër, pasi është shumë i hidhur.

Çuditërisht, uthulla e verës mund të përdoret si një ruajtës për perimet dhe barishtet. Thjesht lagni perimet në uthull dhe vendoseni enën në frigorifer, ato do t'ju kënaqin me freski për aq kohë sa të jetë e mundur dhe gjithashtu do të marrin një aromë të veçantë.

Mund të shtoni edhe uthull verë në banjot e këmbëve dhe duarve, ato eliminojnë ënjtjen dhe inflamacionin. Ngrohim 100 ml krem, 50 ml ujë dhe i përziejmë me 3 lugë. uthull vere.

Zhytni duart ose këmbët në banjë dhe shijoni procedurën për 15 minuta.

Për të mbajtur kaçurrelat tuaja të buta dhe me shkëlqim, mos harroni t'i shpëlani. Për 1 litër ujë ju duhet të merrni 50 ml uthull vere.

Ju duhet t'i shpëlani flokët me këtë lëng pasi t'i keni larë me shampo.

Llojet e uthullës së verës

Mund të jetë ndryshe, gjithçka varet nga ajo lloj vere që është përdorur për përgatitjen e produktit. Pothuajse çdo varietet mund të bëhet uthull vere.

Uthulla e verës së kuqe përdoret për të gatuar mishin dhe bazën e domates për makarona, ka një shije më të pasur dhe më të rëndë. Uthulla e verës së bardhë përdoret për të shijuar peshkun pa dhjamë ose pjatat e pjekura në skarë.

Uthull balsamike e verës: përfitimet e produktit

Para së gjithash, ky produkt përmban antioksidantë natyralë që ulin kolesterolin, rinovojnë dhe parandalojnë onkologjinë. Uthulla përmban disa lloje të antioksidantëve, por antocianinat janë më të bollshmet.

Ato parandalojnë dëmtimin e qelizave të trupit, përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Përfitimi i uthullës së verës është se ul nivelin e kolesterolit në gjak, dhe kjo falë acidit acetik. Studimet kanë treguar se kur konsumohet në sasi të vogla për 12 javë, ka një ulje të ndjeshme të nivelit të kolesterolit.

Gjithashtu, produkti ka veti anti-inflamatore, eliminon mikrobet dhe bakteret. Përveç kësaj, uthulla ul përqendrimin e insulinës, ndaj nëse keni probleme me nivelin e sheqerit, mos harroni të shtoni uthull në sallata.

Produkti ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike dhe largimin e të gjitha toksinave nga trupi. Ai ul aciditetin e stomakut dhe lehtëson dhimbjet e stomakut.

Uthull vere: kundërindikacione

Mjerisht, jo të gjithë mund ta përdorin këtë produkt të dobishëm. Ju këshillojmë të ndaloni përdorimin e tij për ata që janë alergjikë ndaj rrushit, aciditeti i stomakut është i rritur, diagnoza është ulçera dhe gastrit, cistiti akut.

Uthull vere në shtëpi

1 filxhan vere te kuqe

3 lugë gjelle maja për uthull

Përgatitja e uthullës së verës:

Mund të blini brumin e thartë ose ta bëni vetë. Ju duhet të merrni rrush të pjekur dhe të shtrydhni lëngun prej tij. Tani derdhni lëngun në një enë qelqi dhe vendoseni në një dhomë të errët dhe të ngrohtë, lëreni të fermentohet.

Nuk ka nevojë të mbyllni enën, thjesht hidhni garzë sipër. Lëreni lëngun të piqet për disa ditë, duhet të merrni një lëng të lehtë të turbullt.

Derdhni verën në një enë ose kavanoz, shtoni starterin dhe përzieni mirë.

Mbulojeni enën me një peshqir, fiksoni në qafë me një brez ose kordon elastik, lëreni të injektohet në temperaturën e dhomës. Ne rekomandojmë përzierjen e lëngut çdo ditë.

Lëngu duhet të injektohet derisa të fillojë të shfaqet një shtresë e hollë, kjo duhet të ndodhë 7-10 ditë pas fillimit të procesit. Lëreni uthullën të qëndrojë për 1-2 javë të tjera.

Sa më gjatë të injektohet, aq më mirë shija do të jetë më e pasur dhe më e thellë.

Shijoni lëngun dhe kur të duket si uthull, hidheni në një enë hermetike si një kavanoz qelqi ose shishe.

Sekretet për të bërë uthull të shijshme vere

Për të bërë uthull cilësore, duhet të përdorni verë të mirë. Sa më e lirë të jetë vera, aq më e keqe është shija dhe aroma e produktit përfundimtar.

Kur gatuani, duhet të përdorni një pjatë të cekët me qafë të gjerë në mënyrë që oksigjeni të mund të depërtojë lirshëm në enë.

Asnjëherë mos e mbuloni kavanozin me kapak!

Koha optimale për infuzionin e uthullës së verës është 10-11 javë.

Cili është një zëvendësues për uthullën e verës?

A është e mundur që ju të blini apo të përgatisni uthull vere? Mund ta zëvendësoni me lëng limoni, uthull molle ose uthull të rregullt.

Sigurisht, shija do të jetë e ndryshme, por megjithatë këto produkte janë një alternativë e shkëlqyer.

Siç mund ta shihni, uthulla e verës është shumë e mirë për trupin tuaj, ndaj sigurohuni që ta përfshini atë në dietën tuaj. Ne ju treguam se si ta përdorni këtë produkt si duhet dhe si ta gatuani në shtëpi.

Ji i shendetdhem!

Receta: Çfarë mund të zëvendësojë disa produkte.

Çfarë mund të zëvendësojë disa produkte.

Disa receta të zonjës ndonjëherë injorohen në mënyrë të pamerituar vetëm sepse disa përbërës ekzotikë janë të pranishëm në recetë. Ose për faktin se në frigorifer nuk kishte asnjë përbërës të nevojshëm për gatim.

Nuk ka nevojë për dëshpërim. Disa përbërës zëvendësohen lehtësisht nga produkte të njohura dhe të disponueshme!

djathë parmixhano - mund të zëvendësohet me çdo djathë të fortë.

Mocarela zëvendësohet nga çdo djathë kaçkavall me shkrirje të ulët ose djathë i butë më tradicional, si Adygeisky ose Suluguni.

Gorgonzola Në vend të tyre mund të përdoret djathi i shkrirë Viola.

Feta Djathi i kripur grek, mund të zëvendësohet me djathë.

Maskarpone krem djathi i butë italian, mund të zëvendësohet me një përzierje gjizë me yndyrë të plotë dhe krem, ose thjesht gjizë me yndyrë të plotë.
çedar Djathë i pjekur i fortë anglez, mund të zëvendësohet me djathin Edam.

rikota - djathë hirrë e butë pa yndyrë. Mund të zëvendësohet me gjizë pa yndyrë ose gjizë si Almette ose suluguni ynë.

Emmental - djathi i fortë zviceran më i njohur, tipari i tij është vrima e madhe dhe një strukturë e dendur, mund të zëvendësohet me djathë Maasdam ose çdo lloj holandez

miell soje miell gruri i rregullt.

Qumesht arre kokosi është e barabartë me kremin me pak yndyrë (10-15%).

mustardë Dijon \u003d mustardë e rregullt + sheqer.

Naan - bukë me erëza indiane, ato mund të zëvendësohen me një baguette të zakonshme qepë ose hudhër, të cilat mund të blihen në dyqan.

pita - në të cilin mbështillen mishi i grirë, perimet me salcë dhe djathë, frutat e detit. Mund të zëvendësohet me lavash gjeorgjiane.

tortilla - një tortë e bërë nga miell misri ose gruri, në të mbështillen edhe mbushje të ndryshme, mund ta zëvendësoni me bukë të hollë pita armene ose ta gatuani në shtëpi: 200 gr. miell, 200 gr. ujë, 70 g vaj vegjetal, 1 lugë çaji kripë, përzieni gjithçka dhe piqni ëmbëlsira.

Shurup panje - Është mjaft e mundur të përdoret mjalti i zakonshëm.

Oriz japonez sushi çdo oriz me kokërr të rrumbullakët.

wassabi përzierje mustardë dhe rrikë.

Uthull balsamike ju thjesht mund të insistoni uthullën e verës në barishte dhe erëza aromatike.

vaj susami - Mund të përdorni vaj ulliri, kungull ose ndonjë vaj tjetër vegjetal.

Papaja shija është diçka midis një pjepri dhe një kungull, kështu që ju mund ta zëvendësoni lehtësisht pjeprin.

Daikon rrepkë jeshile ose rrepkë

Dhallë. . zëvendësohet me gjysmë qumësht dhe gjysmë kos natyral.

Zëvendësuesi i dytë është kefiri.

Selino . zëvendësohet me lakër të freskët të grirë imët.

kaperi - mund t'i zëvendësoni me ullinj, ullinj ose tranguj

Kajsi dhe pjeshkë të konservuara të këmbyeshme.

Sheqer kaf zëvendësohet nga sheqeri i zakonshëm, por duhet ta vendosni në 34 të vëllimit të rekomanduar në recetë.

mustardë - 1 tavolinë. zëvendësoni një lugë mustardë të përgatitur me 1 lugë çaji mustardë të thatë të përzier me 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull vere, verë të bardhë ose ujë.

farat e pishës - zëvendësoni arra ose bajame.

Açugat - Mund ta zëvendësoni me një lugë kriposje pikante.

kopër - Rrënja e koprës mund të zëvendësohet me selino me kërcell.

Qumesht arre kokosi - në salca qumështi i kokosit mund të zëvendësohet me pak yndyrë (krem 1015), në ëmbëlsirat me qumësht të rregullt.Nëse dëshironi t'i shtoni aromë kokosit pastave, të përshtatshme janë edhe thekonet e kokosit.

Miell gruri për pelte dhe pelte - niseshte patate 1x1

Pluhur pjekje- sode buke - 1x1,5

Maja e shtypur - maja e thatë - 1x0,25

Sheqer i papërpunuar - zëvendësohet me sheqer të rregullt.

fondante - zëvendësohet me krem ​​ose çokollatë të shkrirë.

Krem i freskët - zëvendësohet me kosi të trashë jo të thartë (fshatar).

Fromage pa pagesë - kos i trashë ose salcë kosi.

Garam masala (përzierje pikante) - 1 lugë. shafran i Indisë, koriandër dhe qimnon.

shurup i Artë - zëvendësohet thjesht me shurup sheqeri ose mjaltë.

miell petullash - miell i thjeshtë dhe pluhur për pjekje

Angjinarja Angjinaret e konservuara mund të zëvendësohen me angjinaret e freskëta. Dhe angjinaret e konservuara, nga ana tjetër, zëvendësohen nga speca të ëmbël të konservuar.

Polenta (qull misri i bërë nga miell integral) - kokrra misri. Grijeni në një mulli kafeje dhe do të merrni miell të vërtetë për të bërë polentën!

Shallot - qepë të vogla të zakonshme.

presh - mund të zëvendësoni edhe qepët dhe anasjelltas, për një shije më të butë, qepët mund të zëvendësohen me presh.

esencë vanilje është një aromatizues ushqimor natyral identik që përmban përbërës natyralë dhe jo natyralë, kështu që është shumë më i lirë se ekstrakti. 12,5 g esencë vanilje mund të zëvendësohet me 1 g pluhur vanilje ose 20 g sheqer vanilje.

salcë kosi. . zëvendësohet me kos natyral dhe anasjelltas.

vaj susami . zëvendësohet me ullirin.

Pulë. . në raste veçanërisht të dëshpëruara, ai zëvendësohet nga viçi ose derri.

Ndonjëherë edhe ton.

Melekuqe limoni. . zëvendësohet me melissa.

Lëng limoni.. . mund të zëvendësoni 1/4 lugë. acid citrik i holluar në ujë, ose 1 lugë gjelle. l. uthull tavoline.

Gëlqere. . lëngu dhe lëkura mund të zëvendësohen me limon.

Vaj ulliri . perime, edhe pse është më e dobishme për të gatuar në vaj ulliri.

Domate.. . në disa receta, mund të zëvendësoni ketchup ose paste domate.

Cokollate. . çokollata zëvendësohet me 3 lugë gjelle. l. pluhur kakao dhe 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Gjalp kikiriku Ju mund të zëvendësoni çdo vaj tjetër vegjetal të rafinuar. Këshillohet që gjalpi i kikirikut të zëvendësohet me vaj ulliri të rafinuar.

Niseshte misri zëvendësohet me patate pa shumë dëme.

Uthull balsamike Uthulla balsamike mund të zëvendësohet me uthullën e verës. Nëse dëshironi t'i afroheni (sigurisht sa më afër) shijes origjinale të uthullës balsamike, provoni të mbushni uthullën e verës me barishte dhe erëza.

Rukola është një sallatë me aromë piper arre dhe një notë të lehtë mustarde. Është shumë i dobishëm dhe i pasur me vitamina.

Nëse nuk keni arritur ta blini atë. më pas zëvendësojeni me spinaq ose ndonjë sallatë tjetër me gjethe, por përgatituni për faktin që shija e gjellës do të ndryshojë.

esencë frutash ose rumi për t'i dhënë shije brumit, ai zëvendësohet me ekstrakt agrumesh, shtimin e lëvores së grirë të limonit ose portokallit, konjakut, limonit ose rumit.

proshutë Parma - zëvendësojeni me proshutë.

liker qershie - shurup qershie të konservuar

Verë porti - lëng nga rrushi i errët me shtimin e lëvores së limonit

Verë e kuqe - lëng nga rrushi i errët Concord; uthull verë e kuqe

verë e Bardhë - lëng i thatë nga rrushi i lehtë me shtimin e uthullës së lehtë të verës

verë e Bardhë – lëng gjysmë i ëmbël nga rrushi i lehtë me sheqer

Çfarë mund të zëvendësojë acidin acetik

Aplikimi i uthullës

Uthulla është përdorur që nga kohërat e lashta. Përmendet në dorëshkrime së bashku me verën. Nëse rrushi ka pak sheqer dhe fermentimi vazhdon për një kohë shumë të gjatë, vera mund të kthehet në uthull.

Kjo ndodh edhe kur vera nuk mbyllet siç duhet dhe ndodh oksidimi. Ndonjëherë lëngjet e frutave dhe erëza i shtoheshin uthullës së verës. Në Babiloni, uthulla bëhej nga hurmat.

Në Lindjen e Mesme, uthulla e holluar me ujë ndonjëherë konsumohej si pije. Korrësit që punonin në ara e zhytën bukën në uthull.

Ushtarët romakë përdorën një verë me shije të thartë, e cila quhej "acetum", që në përkthim do të thotë "uthull".

Besohet se pjatat e përgatitura me uthull janë shumë freskuese. Uthulla përdoret gjithashtu si zbutës i rrobave, veçanërisht nëse dikush në familje vuan nga mbindjeshmëria ndaj kimikateve.

Në gatim, acidi acetik mund të ndikojë negativisht në smaltin e dhëmbëve dhe t'i bëjë dhëmbët të ndjeshëm. Përveç kësaj, ajo ka një efekt irritues në mukozën e stomakut, prandaj, në sëmundjet e traktit gastrointestinal, është më mirë të zëvendësohet uthull me substanca të tjera.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën

Uthulla mund të zëvendësohet me acide ushqimore të holluara (malik, citrik, tartarik), si dhe me lëng agrume, sepse ato përmbajnë shumë acid citrik dhe kanë veti të ngjashme.

Lëngu i limonit përmban vitamina, sheqerna, pektina, acide limoni, malik dhe galakturonik. Acidi citrik, si acidi acetik, është një ruajtës i mirë (frenon rritjen e mikroorganizmave në produkt, parandalon formimin e toksinave organike) dhe përdoret në industrinë ushqimore.

Lëngu i limonit përdoret jo vetëm në përgatitjen e sallatave të frutave, por edhe në salcat, orizin, shpendët dhe gatimet e peshkut. Ata gatuajnë Wiener Schnitzel me të. Ky është një schnitzel viçi shumë i hollë i përgatitur mirë i pjekur me miell, vezë dhe thërrime buke.

Shërbehet me sallatë patate ose oriz, limon dhe selino. Lëngu i limonit përmirëson oreksin.

Shkencëtarët kanë zbuluar se mishi i gatuar në temperatura të larta mund të krijojë kancerogjene. Për ta bërë pjekjen më pak të dëmshme, duhet të përdorni një marinadë që përfshin produkte që përmbajnë acid; uthull ose lëng limoni dhe portokalli. Ju duhet të marinoni mishin për të paktën 40 minuta, pastaj përmbajtja e substancave të dëmshme të lëshuara gjatë skuqjes zvogëlohet me 90%.

Për veshjen e enëve, përdoren lëngje dhe fruta të tjera agrume: gëlqere, portokall, mandarinë. Lëngu i portokallit ndihmon në trajtimin e hipovitaminozës, përmirëson metabolizmin, është parandalues ​​i sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe mëlçisë.

Në gatimin kinez dhe tajvanez, agrumet pomelo janë një përbërës në shumë pjata. Për shembull, sallatë tajlandeze me peshk.

Lëngu i grejpfrutit ul nivelin e kolesterolit në trup për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve. Por nuk duhet ta përdorni me aciditet të shtuar të lëngut gastrik, pasi kontribuon në forcimin e tij.

Lëngu i mandarinës përmirëson oreksin, përdoret shpesh në ushqimin dietik, ka një efekt antimikrobik dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të lëkurës.

Enët me salcë që zëvendësojnë uthullën

Në Andaluzinë spanjolle, pjata kombëtare e gazpaços hahet në ditët e nxehta. Për ta përgatitur atë, duhet të qëroni 250 g piper të kuq të ëmbël nga farat, qëroni 350 g kastraveca dhe 600 g domate të pjekura.

Pritini imët gjithçka në kube me një anë prej 1 cm, dërgojeni në një enë të madhe dhe derdhni 1 litër ujë të zier. Shtoni 60 g thërrime buke, 1 thelpi hudhër të grirë, një majë qimnon, 3 lugë gjelle lëng limoni dhe të njëjtën sasi vaj ulliri. Lëreni të piqet gjatë natës.

Në mëngjes rrihni gjithçka me mikser ose në blender dhe kullojeni. Para se ta servirni gazpaçon ftohet dhe i shtohen domate të freskëta të prera në kubikë, kastraveca dhe speca të ëmbël.

Sallata tajlandeze e peshkut bëhet duke përdorur fruta pomelo. Për ta përgatitur atë, duhet të pastroni dhe çmontoni ¼ e frutave të pomelos në feta. Skuqni 20 gr kikirikë në një tigan të thatë dhe ftohni, copëtoni me thikë.

Skuqni qepën (½ qepë) të prerë në gjysmë unaza të holla deri në kafe të artë në një tigan, hiqni vajin e tepërt me një peshqir letre. Pritini 10 domate qershi në katër pjesë. 160 g troftë ose salmon të kripur lehtë të prerë në feta të holla.

Prisni 1 avokado në kubikë me një anë prej 0,5 cm. Prisni 1 tufë marule.

Vendosni gjethet e marules në fund të enës, pastaj në shtresa: feta pomelo, peshk, domate, qepë, avokado, kikirikë, borzilok dhe majdanoz. Hidhni gjithçka me një salcë prej 20 ml lëng limoni, 20 ml salcë soje, 5 ml salcë peshku Thai, 1 lugë çaji sheqer, një majë piper djegës dhe 20 ml vaj vegjetal.

Zëvendësues shtëpiake për uthull

Gjysma e një limoni mund të dezinfektojë dhe pastrojë dërrasat e kuzhinës. Soda e bukës e përzier me lëng limoni mund të zëvendësojë zbardhuesin, heqësin e njollave dhe pastruesin e lavamanit.

Çfarë mund të zëvendësojë përbërësit e pazakontë të recetës, mascarpone, uthull balsamike, alkool dhe madje edhe vezë

Çfarë mund të zëvendësojë përbërësit e pazakontë të recetës, mascarpone, uthull balsamike, alkool dhe madje edhe vezë

Ndodh që dëshironi të gatuani diçka, lexoni një recetë dhe aty ka disa përbërës të pazakontë: qumësht kokosi, angjinarja, polenta dhe shumë të tjerë. Ose keni filluar të gatuani diçka dhe papritmas keni gjetur se ju kishin mbaruar, për shembull, vezët ose çokollata. Çfarë mund t'i zëvendësojë këto dhe shumë produkte të tjera?

Ejani dhe zbuloni!

Çfarë mund të zëvendësojë disa përbërës në receta:

miell gruri për pelte dhe pelte - niseshte patate 1x1

pluhur pjekje - sode buke - 1x1,5

maja e shtypur - maja e thatë - 1x0,25

100 gr. çokollatë e hidhur - 3 tavolina. lugë kakao, plus 1 tryezë. një lugë margarinë plus 1 tavolinë. një lugë sheqer dhe një lugë gjelle ujë

1 tavolinë. një lugë lule misri (miell misri) - 2 tavolina. lugë miell

1 gotë qumësht me gjizë - 1 tryezë. një lugë lëng limoni të përzier me një gotë qumësht

sheqer i grimcuar - sheqer pluhur 1x1, mjaltë natyral - 1x1,25, glukozë - 1x2,3

gjalpë - margarinë 1x1, gjalpë i shkrirë 1x1, vaj vegjetal - 1x0,84

çokollatë - pluhur kakao 1x2

kafe natyrale e bluar - kafe e menjëhershme 1x1, pije kafeje - 1x1.5

Sheqeri i parafinuar - zëvendësohet me sheqer të rregullt.

Fudge - zëvendësohet me krem ​​ose çokollatë të shkrirë.

Niseshte misri - zëvendësohet me ndonjë niseshte tjetër.

Krem i freskët - zëvendësohet me salcë kosi të trashë jo acid (fshatar).

Fromage frais - kos i trashë ose salcë kosi.

Garam masala (përzierje pikante) - 1 lugë gjelle secila shafran i Indisë, koriandër dhe qimnon.

Melasa e lehtë - zëvendësohet thjesht me shurup sheqeri ose mjaltë.

Shurupi i panjës mund të zëvendësohet me mjaltë.

Miell petullash - miell i thjeshtë dhe pluhur pjekjeje.

Angjinarja – Angjinaret e freskëta mund të zëvendësohen me ato të konservuara. Dhe angjinaret e konservuara, nga ana tjetër, zëvendësohen nga speca të ëmbël të konservuar.

Polenta (qull misri i bërë nga mielli integral) është grimca misri. Grijeni në një mulli kafeje dhe do të merrni miell të vërtetë për të bërë polentën!

Djathë mozzarella - zëvendësoni djathin suluguni ose adyghe.

Shallots - qepë të vogla të zakonshme.

Preshi – mund të zëvendësohet edhe me qepë dhe anasjelltas, për një shije më të butë, qepën mund ta zëvendësoni me presh.

Esenca e vaniljes është një aromë ushqimore identike me natyrën që përmban përbërës natyralë dhe jonatyrorë dhe për këtë arsye është dukshëm më pak i kushtueshëm se ekstrakti. 12,5 g esencë vanilje mund të zëvendësohet me 1 g pluhur vanilje ose 20 g sheqer vanilje.

salcë kosi. zëvendësohet me kos natyral dhe anasjelltas.

Shllak embelsire. nëse receta kërkon krem ​​pana, provoni 1,5 gota qumësht të kondensuar dhe lugë. lëng limoni. Rrihni si kremin e zakonshëm.

Një tjetër mundësi për të zëvendësuar kremin e panarit është të grisni një banane dhe ta rrihni me të bardhën e vezës. Shtoni disa pika ekstrakt vanilje dhe sheqer.

Vaj susami. zëvendësohet me ullirin.

Pulë. në raste veçanërisht të dëshpëruara, ai zëvendësohet nga viçi ose derri. Ndonjëherë edhe ton.

Melekuqe limoni. zëvendësohet me melissa.

Lëng limoni. mund të zëvendësoni 1/4 lugë. acid citrik i holluar në ujë, ose 1 lugë gjelle. l. uthull tavoline.

Gëlqere. lëngu dhe lëkura mund të zëvendësohen me limon.

Vaj ulliri. perime, edhe pse është më e dobishme për të gatuar në vaj ulliri.

Rigon. dhe marjorami janë të këmbyeshëm.

Domate. në disa receta, mund të zëvendësoni ketchup ose paste domate.

Cokollate. çokollata zëvendësohet me 3 lugë gjelle. l. pluhur kakao dhe 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Gjalpë kikiriku… Mund të zëvendësoni çdo vaj tjetër vegjetal të rafinuar. Këshillohet që gjalpi i kikirikut të zëvendësohet me vaj ulliri të rafinuar.

Uthull balsamike… Uthulla balsamike mund të zëvendësohet me uthullën e verës. Nëse dëshironi t'i afroheni (sigurisht sa më afër) shijes origjinale të uthullës balsamike, provoni të mbushni uthullën e verës me barishte dhe erëza.

Kjo do t'i japë një shije dhe aromë më të rafinuar.

Maskarpone. Mund të zëvendësohet me gjizë me yndyrë të plotë, ose një përzierje kremi të trashë dhe gjizë.

Dhe gjithashtu mund të përzieni një sasi të barabartë gjizë dhe kos natyral.

Dhallë. zëvendësohet me gjysmë qumësht dhe gjysmë kos natyral. Zëvendësuesi i dytë është kefiri.

Radichio. Mund të zëvendësohet me marule të zakonshme ose lakër të kuqe, në varësi të recetës.

Selino. zëvendësohet me lakër të freskët të grirë imët.

Kaperi - mund t'i zëvendësoni me ullinj, ullinj ose tranguj

Kajsitë e konservuara dhe pjeshkët janë të këmbyeshme.

Sheqeri kaf - zëvendësohet nga sheqeri i zakonshëm, por duhet ta vendosni në 34 të vëllimit të rekomanduar në recetë.

Mustardë - 1 tryezë. zëvendësoni një lugë mustardë të përgatitur me 1 lugë çaji mustardë të thatë të përzier me 2 lugë gjelle. lugë gjelle uthull vere, verë të bardhë ose ujë.

Farat e pishës – zëvendësohen me arra ose bajame.

Agar-agar (100 g) - Xhelatinë (250 g)

Açuga - Mund ta zëvendësoni me një kriposje pikante, dhe nëse keni nevojë për një ton të lehtë, atëherë edhe fshatarët e zakonshëm, punëtor.

Kopër – Rrënja e koprës mund të zëvendësohet me selino me kërcell.

Qumështi i kokosit - në salca qumështi i kokosit mund të zëvendësohet me pak yndyrë (10-15 krem), në ëmbëlsirat - me qumësht të rregullt.Nëse dëshironi t'i shtoni aromën e kokosit pastave, të përshtatshme janë edhe thekonet e kokosit.

Por zëvendësimi i qumështit të kokosit, për shembull, në supat kombëtare tajlandeze, ndoshta, nuk ia vlen.

Daikon - rrepkë jeshile ose rrepkë

Oriz japonez për sushi - mund të zëvendësohet me oriz me kokërr të rrumbullakët

Shiso gjethet - gjethe marule

Rigoni - zëvendësohet me borzilok

Djathë parmixhano - çdo djathë i fortë

Esencë frutash ose rumi për aromatizimin e brumit - zëvendësohet me ekstrakt agrumesh, duke shtuar lëvore limoni ose portokalli të grirë, konjak, limon ose rum.

Proshutë Parma - zëvendësohet me proshutë

Çfarë mund të zëvendësojë vezët në recetat e pjekjes dhe gatimit?

1 vezë = 2 lugë gjelle. l. qumësht shtëpie 1/2 lugë. l. lëng limoni 1/2 lugë. l. sodë
1 vezë = 2 lugë gjelle. l. qumësht shtëpiak 1/4 lugë. pluhur pjekje
1 vezë = 2 lugë gjelle. l. ujë 1 lugë vaj vegjetal 2 lugë gjelle pluhur pjekjeje
1 vezë = 2 lugë ujë 2 lugë pluhur pjekjeje
1 vezë = 1 lugë gjelle qumësht pluhur 1 lugë niseshte misri 2 lugë gjelle ujë

1 vezë = 1 lugë gjelle. l. niseshte misri 2 lugë gjelle. l. ujë

- Vodka - lëng nga rrushi i lehtë ose lëng molle me shtimin e lëngut të gëlqeres.

- Rum - lëng rrushi i lehtë ose lëng molle me shtimin e ekstraktit të bajames

- Kahlua - ekspres me krem; ekstrakt kafeje joalkoolike;
shurup kafeje

- Liker vishnje - shurup qershish të konservuara

- Verë porti - lëng nga rrushi i errët me shtimin e lëvores së limonit

- Verë e kuqe - lëng nga rrushi i errët Concord; uthull verë e kuqe

- Verë e bardhë - lëng i thatë nga rrushi i lehtë me shtimin e uthullës së lehtë të verës

- Verë e bardhë - lëng gjysmë i ëmbël nga rrushi i lehtë me sheqer BURIMI http://www.povarenok.ru/advice/show/123/

Uthull(nga greqishtja e tjera ὄξος) një produkt me një përmbajtje të konsiderueshme të acidit acetik, i marrë tradicionalisht si rezultat i sintezës mikrobiologjike duke përdorur bakteret e acidit acetik nga lëndët e para që përmbajnë alkool ushqimor. Një erëz e njohur që nga lashtësia. Lëng transparent pa ngjyrë ose pak ngjyrë, me shije të mprehtë dhe të thartë dhe aromë specifike.

Uthulla ndahet në natyrale dhe sintetike.

Uthull vere
Në atdheun historik të uthullës, në Francë, uthulla e verës është e zakonshme. Përftohet nga oksidimi i verës; përveç acidit acetik përmban etere që i japin erë të këndshme.

Cilësia e uthullës së verës ndryshon në varësi të shumëllojshmërisë së rrushit të përdorur.
Uthulla klasike e verës së kuqe është bërë nga verëra të përzgjedhura Bordeaux (kabernet, merlot, malbec). Një uthull i tillë plaket për një kohë të gjatë në fuçi lisi, për shkak të së cilës fiton një aromë unike që plotëson në mënyrë të përsosur salcat dhe sallatat.
Uthulla e verës së bardhë ka një shije të rafinuar dhe të butë. Preferohet për sallata dhe gatime me mish.

Dy copa sheqeri të tretura në pak uthull vere mund të zëvendësojnë verën e bardhë në çdo salcë.
Një analog i uthullës së verës mund të përgatitet në pak minuta! Ziejeni verën në zjarr të fortë derisa të zvogëlohet me tre herë. Në varësi të cilësisë së verës, mund të shtoni një majë sheqer.

Ndoshta uthulla më e zakonshme në gatim. E bardha më e përdorur është më e gjithanshme, prodhohet në bazë të verërave të bardha dhe fermentohet në depozita inox, e kuqe, e cila vjen nga rrushi kaberne, merlot, malbec dhe vjetërohet në fuçi lisi dhe, më rrallë, rozë. .

Përdoret për shumicën e salcave, salcave, pjatave me mish dhe supave.

Uthull balsam nga Modena
Uthulla tradicionale balsamike është bërë nga varietete të veçanta rrushi të rritura në Italinë veriore. Uthulla e famshme është vlerësuar nga njohësit italianë për shumë shekuj.

Uthull balsam nga Modena ende krijohet sipas normave strikte tradicionale dhe maturohet ngadalë në fuçi lisi. Rezultati është një shije magjike me një përzierje të nuancave të tharta dhe të ëmbla.
Uthulla e balsamit nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme, sepse. të pasura me aminoacide.
Si përqendrimi ashtu edhe çmimi i uthullës balsamike sugjerojnë që ajo duhet të përdoret me moderim. Uthull balsamit i shtohet gjellëve të gatuara ose pak para gatimit në mënyrë që aroma të mos zhduket.

Disa pika do të përmirësojnë shumë shijen e sallatave, perimeve dhe mishit.

Më e vjetra nga të gjitha llojet e uthullës. Prodhuar në veri të Italisë për më shumë se 1000 vjet. Uthulla balsamike është me ngjyrë të errët me një shije të pasur, të ngrohtë të bimëve dhe luleve të livadheve.

Përdoret kryesisht për salcat e sallatave dhe spërkatjen e makaronave. Më pak e zakonshme kur piqni mishin në furrë.

Uthull nga Sherry
Uthulla nga Jerez vjen nga Andaluzia (Spanja jugore). Ka një shije të pasur, pak drunore dhe ngjyrë qelibar.

Pjekur në fuçi lisi për 12 vjet. Mos ngurroni ta shtoni në çdo pjatë ku vendoset uthull sipas recetës.

Uthulla Sherry kalon në një proces shumë të gjatë përpunimi, për shkak të të cilit merr buqetën e saj shumë të pasur, të shijshme, por edhe të butë. I përshtatshëm për sallata, perime të pjekura në skarë, rosto.

uthull shpirtëror
Uthulla alkoolike është një lëng i pastër, i pangjyrë me një shije të theksuar të thartë; nuk ka një erë specifike të këndshme dhe nuk u jep asnjë shije pjatave. Përdoret për turshinë e perimeve, frutave, kërpudhave, si dhe për të gjitha llojet e nevojave shtëpiake.
Uthulla alkoolike është më e lira jashtë vendit.

uthull malti
Uthulla e maltit është bërë nga lythja e birrës, për këtë arsye ka një ngjyrë kafe karakteristike. Uthulla më e njohur në Angli; Pjatat tradicionale angleze si peshku dhe patatinat përgatiten me uthull malt.

Uthulla e maltit është ideale për marinimin e peshkut dhe perimeve. Aroma është e freskët, me nota frutash.

Shije e lehtë e këndshme. Përdorni uthull malti për konservim nëse dëshironi një marinadë kafe.
Rrallë shihet jashtë Anglisë dhe Kanadasë.

uthull orizi
Prodhuar ekskluzivisht në Azi.
Gjendet në varietete të errëta, të lehta, pikante dhe të ëmbëlsuara; Aroma është e ëmbël, që të kujton uthullën balsamike, me një nuancë druri. I pasur me aminoacide. Uthulla japoneze e orizit ka tendencë të jetë më e butë se ajo kineze.

Uthulla e orizit është më pak e fortë se uthulla e mollës ose shpirtit; përdoret për veshjen e sallatave, përgatitjen e salcave të domates, marinimin e mishit; holluar me ujë - si një pije freskuese.

Uthulla merret nga çdo pije alkoolike e orizit. Uthullat kineze të kuqe ose të zeza kanë ngjyrë qelibar të errët dhe me shije të pasur. Kemi edhe uthull të bardhë me shije më të butë.

Përdoret më shpesh në kuzhinën kineze dhe japoneze në përgatitjen e pjatave pikante-kripura, sushi dhe sashimi. Mund ta shtoni edhe në salcën e sallatës.

uthull kallami
Prodhuar nga kallam sheqeri. Shija është delikate, e rafinuar, e ëmbël.

Shpërndarë në Indonezi, Filipine.

Uthull molle
Uthulla e mollës përftohet nga fermentimi i lëngut të mollës, i ndjekur nga fermentimi i acidit acetik. Përmbajtja e acidit acetik në uthullën e mollës varion nga 5% në 7%.

Ka një erë dhe shije të theksuar frutash.
Uthulla e mollës përmban 20 minerale esenciale dhe elementë gjurmë (kalium, natrium, kalcium, fosfor, bakër, hekur, silikon, fluor, etj.), acide organike (acetik, propinik, laktik dhe citrik), substanca të vlefshme çakëlli (pektinë, potas). , etj.), një numër enzimash dhe aminoacidesh, si dhe vitaminat A, B1, B2, B6, C, E, P dhe provitamina beta-karoten.
Mund të flasim për përfitimet e secilit prej këtyre përbërësve për një kohë shumë të gjatë, por faktori kryesor në potencialin shërues të uthullës së mollës është kombinimi unik dhe ndikimi i ndërsjellë i këtyre substancave.
Uthulla e mollës mund të shtohet në pothuajse çdo pjatë, përveç, ndoshta, qullës së qumështit. I jep ushqimit një thartirë gazmore, shija e gjellës bëhet më e ngopur dhe aroma është e përqendruar.

Uthulla e mollës është veçanërisht e mirë në sallata, supa, zierje me perime, perime të ziera.
Uthulla natyrale është zakonisht një produkt i importuar. Prodhuesit vendas të uthullës natyrale të mollës janë jashtëzakonisht të rrallë.

Bërë nga pulpë mushti ose molle. Ka një ngjyrë qelibar shumë të lehtë, shije pikante dhe të thartë.

Përdoret në turshi, si dhe në acidifikimin e disa pjatave.

uthull frutash
Uthulla e frutave bëhet nga alkooli ose uthulla e verës me shtimin e frutave ose lëngjeve të frutave, ose nga fermentimi i lëndëve të para të frutave dhe manaferrave.
Uthulla e frutave përdoret për të bërë pije, për acidifikimin e supës me lakër, borscht, për të veshur sallata dhe vinegrette, për përgatitjen e salcave, majonezës, për të ruajtur perimet dhe frutat. Vetitë shëruese mund të krahasohen me uthullën natyrale të mollës.

Uthullat e frutave janë të lehta për t'u bërë në shtëpi.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën balsamike

Ka shumë mënyra të ngjashme, të cilat do t'i shikojmë më poshtë, Çfarë mund të zëvendësoni për uthullën balsamike? në shtëpi, por uthulla e vërtetë tradicionale balsamike nuk mund të zëvendësohet.

Uthull balsamike(balsamik) u shpik në Itali në qytetin e Modenës. Dhe është më e mira ndër uthullat për nga vlerat ushqyese.

Uthulla balsamike është me ngjyrë shumë të errët, e trashë, ka një aromë frutash dhe pak të ëmbël. Balsamiku tradicional përgatitet nga lëngu i rrushit, i cili avullohet në nxehtësi të ulët deri në një konsistencë të errët dhe të trashë, dhe më pas përzihet me uthull vere dhe barishte dhe derdhet në fuçi të llojeve të ndryshme të drurit, në të cilat pleqërohet për 3 vjet dhe disa lloje balsamiku deri në 100 vjet.

Ekziston një mënyrë më e lehtë për të bërë verë të kuqe. Uthulla balsamike e përgatitur në mënyrën më të thjeshtë është me ngjyrë më të çelur dhe jo aq e pasur dhe me shije të pasur.

Në varësi të vjetërsimit të uthullës balsamike, ajo ambalazhohet në shishe me ngjitëse ose tapa me ngjyra të ndryshme, të cilat tregojnë për plakjen e uthullës balsamike.

Si të bëni uthull balsamike në shtëpi.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën balsamike- Metoda numër 1: Për 200 gram uthull vere 6%, 50 gram erëz tarragon. Derdhni tarragon me uthull në mënyrë që ta mbulojë plotësisht dhe lëreni për gjashtë javë të futet në një vend të errët dhe të freskët. Tinktura duhet të tundet herë pas here.

Është më mirë të përgatisni tretësirën në një enë qelqi.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën balsamike- Metoda numër 2: Për 2 gota qershi të freskëta, 500 gram uthull vere 6%, 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar, 1 limon, ½ lugë çaji kanellë. Thyejmë qershinë në një tenxhere, qërojmë lëkuren e limonit dhe e vendosim në një tenxhere me qershinë, shtojmë sheqerin, kanellën, uthullën e verës, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 25 minuta. Ftoheni dhe vendoseni në një enë qelqi, insistoni në një vend të freskët dhe të errët për 2 javë.

Duke e trazuar herë pas here. Më pas kullojeni nëpër disa shtresa garzë.

Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën balsamike- Metoda numër 3: Uthull molle 0,5 litra, mollë e mesme, 3 degë tarragon, 1 lugë çaji piper të bardhë, 1 lugë çaji sheqer të grimcuar, hudhër 1 thelpi. Në një enë qelqi hidhni fetat e mollës dhe degëzat e estragonit, sheqerin, të qëruara dhe të prera në dy pjesë, hudhrën, piper dhe uthullën e mollës, mbyllni dhe lëreni për 2 javë në një vend të freskët dhe të errët.

Kullojeni dhe ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën balsamike- metoda numër 4: Verë "Sherry" 700 gram, 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar, esencë uthull 70 gram, 2 speca djegës, 2 degë rozmarinë, 1 lugë çaji piper të bardhë, kanellë 1 lugë çaji. Në një tigan ngrohni sheqerin me rërë që të formohet karamel dhe shtoni verën, esencën, specat djegës të grirë, rozmarinë, piper të bardhë. Këmbëngulni 2 javë në një vend të errët të freskët.

Kullojeni dhe ruani në një vend të errët të freskët.

Ne kemi shqyrtuar disa mënyra për të zëvendësuar uthull balsamike, por mbani mend se opsionet e mësipërme janë disi të ngjashme me balsamike, por nuk janë tradicionalisht uthull balsamike e vërtetë italiane.

Kuptuam se me çfarë mund të zëvendësoni uthullën balsamike, por mund të zbuloni se çfarë mund të zëvendësoni qepujt për sallata të shijshme duke klikuar në lidhje.

Cili është një zëvendësues i uthullës balsamike?

Përveç kësaj, në traktate dhe tregime ka referenca për faktin se përdorimi i uthullës balsamike përfshinte trajtimin e plagëve. Në një mënyrë apo tjetër, një suplement ushqimor pikant tashmë njihet jo vetëm në Itali, por edhe tek ne.

Por nëse mund të shijojmë lehtësisht një pjatë me këtë përbërës në një restorant, në shtëpi përballemi me një problem të vërtetë – si ta zëvendësojmë uthullën balsamike në shtëpi? Për shembull, për një sallatë?

Me sa duket, shija e ëmbël dhe e pazakontë e saj nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Teknologjikisht, procesi i gatimit nuk mund të zbatohet në një kuzhinë shtëpiake, natyrisht.

Por zonjat tona gjejnë një rrugëdalje nga çdo situatë, përfshirë edhe këtë.

Ka disa receta për të bërë "analoge" Uthull balsamike.

Uthull vere bimore

Shija, sipas shumë amvise, me të vërtetë rezulton të jetë shumë e ngjashme me balsamikun. Për gatim na duhen:

Përbërësit duhet të merren në raportin: një pjesë barishte në dy pjesë uthull. Është e nevojshme të derdhni tarragon me uthull në mënyrë që bari të zhytet plotësisht në lëng. Më pas, përzierja duhet të hiqet në një vend të errët për gjashtë javë.

Pas kësaj periudhe, është mirë që lëngu të kullohet dhe të kullohet në një enë qelqi të sterilizuar. Gjithashtu rekomandohet tundja e uthullës rregullisht.

Uthull balsamike vishnje

• 250 gram qershi
• 0,5 litra uthull (9%)
• Lëkura e një limoni
• Gjysmë lugë çaji kanellë
• Lugë gjelle sheqer

Shtrydheni në një tas qelqi rezistent ndaj nxehtësisë qershi. shtoni uthull dhe të tjerët Përbërësit. Më pas, vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, gatuajeni për një çerek ore tjetër.

Pas kësaj hiqeni nga zjarri, ftoheni mirë, hidheni në një enë qelqi dhe lëreni në një vend të errët për dy ditë.

Më pas, kullojeni mirë disa shtresa garzë dhe hidheni në një shishe qelqi ose kavanoz të sterilizuar. Kjo salcë ruhet më së miri në frigorifer.

Uthulla balsamike e qershisë është e shkëlqyeshme për të gatuar sallata, dhe gjithashtu shkon mrekullisht me mishrat e pjekur në skarë.

Si të përdorni uthull balsamike? Ka shumë receta në internet.

Është e nevojshme vetëm të mbani mend se salca të tilla specifike duhet të përdoren me kujdes. Nuk rekomandohet për personat me çrregullime gastrointestinale. sëmundjet e veshkave dhe të mëlçisë.

si të bëni uthull balsamike — Forumi i kuzhinës në Kulina.ru

Është bërë nga rrushi i bardhë i varieteteve të caktuara. Kjo lëndë e parë shtypet dhe zihet në kaldaja të mëdha të hapura.

Rezultati është një musht që ftohet, filtrohet, derdhet në fuçi të veçanta druri të bëra me qershi, gështenjë, arborvita ose lisi.

Procesi i plakjes është shumë i gjatë, dhe në varësi të varietetit është 12-25 vjet, dhe nganjëherë të gjitha 50 vjet. Mushti avullohet, hidhet në fuçi me vëllim më të vogël derisa të formohet një balsamik i pjekur.

Përvetëson një aromë druri dhe një aromë të shumëanshme.

Prodhuesit nga Modena, në varësi të shpejtësisë së diafragmës, mbyllin uthullën balsamike me tapa me ngjyra të ndryshme. Për shembull, një 12-vjeçar është në ngjyrë kremi dhe një 25-vjeçar është i artë.

Prodhuesit nga Emilia përcaktojnë moshën e lëngut nga ngjyra e etiketave: 12 vjeç - e kuqe, 18 vjeç - argjend, 25 vjeç e më shumë - ari.

Çmimi varet edhe nga mosha e balsamikut (100 ml): 12 vjeç - rreth 40 euro, 25 vjeç - rreth 70 euro. Ekzistojnë gjithashtu opsione të lira që bëhen nga vera e zakonshme e kuqe, uthulla e verës.

Lëngje të tilla vjetërohen shumë më pak, por shija e tyre është pothuajse identike me balsamikun e vërtetë.

Por çfarë të bëni nëse nuk ka mundësi për të blerë origjinalin? Cili është një zëvendësues i uthullës balsamike?

Mundohuni të përdorni uthullën e verës, mjafton t'i jepni disa ditë (ose më mirë javë) për t'u mbushur me erëza dhe erëza në mënyrë që t'i afroheni shijes dhe aromës natyrale.

Çfarë mund të zëvendësojë uthullën në sallata?

Lloji i dytë i salcës së sallatës, siç thamë, janë salcat e trasha. Të gjitha këto janë salca dhe majonezë të përgatitura në bazë të saj. Këto janë salcat e kosit me kosi, salcat e djathit dhe kremit.

Salcat e trasha përdoren më shpesh për sallata me mish, sallata me shpendë dhe peshk, si dhe për sallata me perime të ziera dhe drithëra.

Salcat e trasha të sallatës përgatiten më mirë disa orë përpara, dhe akoma më mirë një ditë para përdorimit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjithë komponentët të lidhen siç duhet me njëri-tjetrin.

Më e popullarizuara në mesin e veshjeve të trasha është majoneza. Majoneza, e cila shitet e gatshme, nuk krahasohet me majonezën klasike, e cila mund të përgatitet në shtëpi.
Përgatitja e shpejtë, e shijshme dhe freskuese për shije, salcat e sallatave vijnë në një shumëllojshmëri të gjerë kombinimesh.

Secili prej veshjeve të mëposhtme mund të bëhet deri në një ose dy ditë përpara dhe të ruhet në frigorifer në një enë me kapak të ngushtë. Salcë e përgatitur paraprakisht duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës përpara përdorimit, në mënyrë që shija të bëhet më e ngopur, tundeni mirë kavanozin përpara se të visheni sallatën.

Salcat shërbejnë si një shtesë e detyrueshme për vinegrettes, sallata dhe meze të ftohta. Ata theksojnë aromën, plotësojnë shijen dhe rrisin vlerën ushqyese.

Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të diversifikuar pjatat e përgatitura nga të njëjtët përbërës.

Salcë me majdanoz

Për të përgatitur recetën do t'ju duhet:

• majonezë 125 g
• gjethe majdanozi të freskët 10 gr
• salcë kosi 60 ml
• uthull vere e kuqe 1 luge gjelle
• pastë açuge 1 lugë gjelle
• piper i zi i bluar 1/4 luge kafeje

I përziejmë të gjithë përbërësit në një masë homogjene në një mikser, duke pastruar muret sipas nevojës.

salcë me gëlqere me mjaltë

Por shija dhe aroma do të ndryshojnë. Edhe mënyra industriale e përgatitjes nuk është aq e thjeshtë, gjë që ndikon në cilësinë e produktit përfundimtar.

Nëse teknologjia e prodhimit parashikon plakjen në fuçi fisnike prej druri, nëse merret një sasi mjaft e madhe mushti rrushi, atëherë rezultati është i njëjtë. Thjesht përzierja e përbërësve dhe kursimi i lëngut të vlefshëm do të japë një rezultat të ndryshëm dhe më cilësor.

Po, nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të përcaktohet kjo vetëm duke parë shishet. Dhe as çmimi nuk do të ndihmojë. Nuk ka etiketa.

Ju ose do të duhet të provoni gjithçka në dispozicion, duke u mbështetur në hundën, sytë dhe gjuhën tuaj. Ose besoni komentet.

Nëse vendosni të vlerësoni veten, atëherë këtu janë disa këshilla për ju.

Cilësia e lartë ka një ngjyrë të errët, është e errët, ndryshe nga e tejdukshme me cilësi të ulët.

Mjaft e trashë, në një lugë shtrihet një rrëshqitje. Cilësi e dobët - qëndrueshmëri e lëngshme, derdhet mbi sipërfaqe.

Komponimi:

1. Vaj ulliri - 3 lugë.
2. Gjalpë - 70 g
3. Qepë - ½ copë.
4. Uthull balsamike - 3 lugë gjelle.
5. Krem 30% - 2 lugë gjelle.
6. Djathë parmixhan - 100 g
7. Kripë - për shije

Gatim:

• Qëroni dhe copëtoni qepën në një blender.
• E skuqim në një përzierje vaj ulliri dhe gjalpë deri në kafe të artë.
• Shtoni kremin në tigan dhe lëreni të vlojë.
• Hidhni në të uthullën balsamike dhe hiqeni nga zjarri.
• Grini imët parmixhanin dhe ia shtoni salcës. Djathi duhet të shpërndahet.
• Kriposeni salcën e kremit sipas shijes dhe mund ta përdorni për gatim.

Për këtë recetë të pazakontë na duhen:

• 250 gram qershi
• 0,5 litra uthull (9%)
• Lëkura e një limoni
• Gjysmë lugë çaji kanellë
• Lugë gjelle sheqer

Uthull balsamike, e ngjashme në përbërje me origjinalin, mund të përgatitet në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni verën e kuqe me gjethe dhe lule të copëtuara kamomil, nenexhik ose balsam limoni dhe, të mbuluar me garzë, lëreni përzierjen të piqet për rreth 10 ditë.

Kur përgatitni një produkt të kuzhinës, një vezë mund të zëvendësohet me përbërësit e mëposhtëm:

1 vezë = 2 lugë gjelle. l. qumësht shtëpie + 1/2 lugë gjelle. l. lëng limoni + 1/2 lugë. l. sodë
1 vezë = 2 lugë gjelle. l. qumësht i bërë në shtëpi + 1/4 lugë. pluhur pjekje
1 vezë = 2 lugë gjelle. l. ujë + 1 lugë vaj vegjetal + 2 lugë pluhur pjekjeje
1 vezë = 2 lugë ujë + 2 lugë pluhur pjekjeje
1 vezë = 2 lugë niseshte misri ose patate
1 vezë = 1 lugë gjelle qumësht pluhur + 1 lugë niseshte misri + 2 lugë gjelle ujë

Kur përgatitni pasta të ëmbla, zëvendësimi është si më poshtë:
1 vezë = 1 lugë gjelle. l. niseshte misri + 2 lugë gjelle. l. ujë
1 vezë = 1 banane, e grirë
Rrihni 2-3 lugë miell soje me një rrahëse me pak ujë (duhet të merrni shkumë) dhe derdhni në brumë.

Dhe së fundi, si mund të zëvendësojmë pije të ndryshme alkoolike në receta nëse, për shembull, gatuajmë për fëmijë ose thjesht nuk duam të përdorim alkool:

- Liker vishnje - shurup qershish të konservuara

- Konjak - lëng pjeshke, kajsie ose dardhe

- Cointreau - lëng portokalli i koncentruar

Sherry - vermut i bardhë i thatë.

Pasta djegëse është e lehtë për t'u bërë me speca djegës. Ekziston një recetë për pastën djegës.

Qiqrat - qepë të zakonshme jeshile.

Çokollatë - thjesht përzieni 1 pjesë gjalpë ose vaj vegjetal me 3 pjesë pluhur kakao.

Spinaq - gjethe chard, hithra të reja, lëpjetë, sallatë jeshile neutrale, lakër kineze.

Mushti i mollës është lëng molle pa sheqer. Në recetat me mish, është mirë t'i shtoni lëngut pak salcë soje.

Vezë - 15 gram pluhur veze ose 45 g - melange.

Orizi japonez për sushi - orizi me kokërr të rrumbullakët është mjaft i përshtatshëm, veçanërisht Krasnodar.

Vajzat e gjetura në internet, mbase dikush do t'ju vijë në ndihmë, shtoni.

Sallatë me kërpudha - receta për sallata me kërpudha

Majonezë në shtëpi. Diskutim mbi

E verdha e vezës - 2 copë.

Lëng limoni - 1 lugë. l.

Mustardë - 1 lugë gjelle. l.

Majonezë e bërë në shtëpi - përgatitja e ushqimit

Baza e majonezës është gjalpi, vezët e papërpunuara, sheqeri dhe kripa, acidi, aditivët.

- Gjalpë. Mundësisht ulliri, është më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Por përdoret edhe vaji i lulediellit, zgjidhni vetëm lloje të rafinuara, pa asnjë shije dhe erë.

Për shembull, luledielli, farat e rrushit, misri.
- Vezët janë të papërpunuara. Vetëm një vezë e freskët, mundësisht me një të verdhë të verdhë të ndezur, mund të japë shije të vërtetë.

Ndani proteinat dhe lërini për një pjatë tjetër - vetëm e verdha do të kalojë në majonezë.
- Sheqeri. Është më mirë të përdorni fruktozë.
- Acidi. Uthull, lëng limoni ose acid citrik - zgjidhni.
- Aditivë. Një lugë çaji mustardë do të shtojë erëza, tranguj, erëza, ullinj ose ullinj të zinj dhe përbërës të tjerë do ta bëjnë salcën tuaj më të pasur dhe më të shijshme.

Sallatë çezariane. Receta klasike e sallatës Cezar, salcë, përbërësit e sallatës Cezar

Recetë klasike, përbërës dhe gjithçka rreth sallatës Cezar.

Pyetja se si të përgatitet siç duhet sallata legjendare e Cezarit mundon më shumë se njëqind dhe madje më shumë se një mijë kuzhinierë të avancuar. Të gjithë kanë këndvështrimin e tyre, dhe të gjithë e konsiderojnë atë të vetmen korrekte, ndërsa ju vetëm duhet të merrni parasysh faktin se, si çdo recetë tjetër popullore, Cezari ka fituar prej kohësh variacione të shumta, ka fituar shumë hije dhe ka fituar improvizime. në një temë të caktuar.

Sigurisht, ekziston edhe një version klasik, megjithatë, kush tha që fantazitë për recetën kryesore nuk kanë të drejtën e jetës?

Llojet e uthullave dhe përdorimi i tyre në gatim

Uthulla ka qenë e njohur për njerëzimin për një kohë të gjatë. Ky produkt ka gjetur aplikimin e tij në mjekësi, si një dezinfektues i mirë, dhe në gatim, si një gjë e domosdoshme për përgatitjen e salcave të nxehta dhe marinadave.

Sipas mënyrës së prodhimit, uthulla ndahet në natyrore dhe të prodhuar kimikisht. Uthulla natyrale përftohet nga produktet që përmbajnë alkool duke i përpunuar ato me baktere të acidit acetik. Uthulla sintetike prodhohet nga sinteza nga tallashja.

Sigurisht, për gatim, llojet natyrale të uthullës janë më të preferuarat. Le të flasim për llojet e uthullave dhe përdorimin e tyre në gatim.

Blog mjekësor i mjekut ER

Rezulton se natyra ka siguruar mekanizmat më të papritur në trupin e njeriut. Me trajnimin e duhur, ju mund të merrni një rritje e të njëjtave hormone që "rriten lart" të varur nga droga dhe alkoolistët.

Dhe këto nuk janë të gjitha shpërblimet që sjell sporti dhe edukimi fizik.

Deri në një moshë shumë të vjetër, trupi mund të mbahet afërsisht në të njëjtën formë që keni pasur, të themi, në moshën 25 vjeç. Që do të thotë - dukeni elegant dhe ekzistoni pa depresion ndoshta gjatë gjithë jetës.

Në përgatitjen e pjatave të ndryshme, mund të përdoren një sërë përbërësish shtesë. Substanca të tilla, edhe në sasi të vogla, ndikojnë në shijen e ushqimit, mund të kontribuojnë në ruajtjen e tij, etj. Vetëm produkte të tilla ndihmëse përfshijnë uthullën, është një lëng që ka një shije të mprehtë të thartë. Më shpesh, një substancë e tillë përdoret si erëza për enët dhe për ruajtjen e ushqimit. Ekzistojnë disa lloje të këtij produkti. Le të flasim se çfarë është uthulla e verës, cilat janë përfitimet dhe dëmet e saj. Konsideroni se çfarë mund të zëvendësohet me uthull verë në recetë nëse është e nevojshme.

Uthulla e verës është marrë nga, përkatësisht, ai trashëgoi shumë veti të dobishme nga një frut i tillë. Kjo uthull është burim i një mase vitaminash dhe mineralesh.

Ku kërkohet uthulla e verës, cili është përdorimi i saj?

Uthulla e verës përdoret gjerësisht në gatim, duke transferuar vetitë e saj të dobishme në pjata. Një produkt i tillë shkon mirë me mishin, në bazë të tij përgatiten marinada të ndryshme. Për më tepër, përdoret gjerësisht për veshjen e sallatave - në vend të kremit dhe majonezës, ky aditiv promovon shfaqjen e shijes së të gjithë përbërësve dhe përmirëson proceset e tretjes.

Uthulla e rrushit aplikohet në mënyrë topike si një astringent i mirë. Përdoret për të trajtuar prerjet, mavijosjet dhe irritimet e lëkurës. Uthulla, e përftuar nga rrushi i bardhë, ka një efekt të mirë zbardhues.

Për shkak të cilësive të saj antibakteriale, uthulla e verës përdoret për të pastruar dhe dezinfektuar enët, si dhe sendet e ndryshme shtëpiake.

Përfitimet e uthullës së verës

Uthulla e verës, ashtu si rrushi, ka një efekt pozitiv në funksionimin e mushkërive dhe ngadalëson procesin e plakjes. Përdorimi i tij ju lejon të pastroni enët nga pllakat aterosklerotike, të shmangni sëmundjet koronare të zemrës dhe madje edhe disa lloje kanceri.

Uthulla e verës përmban një sërë acidesh të dobishme, të përfaqësuara nga acidi laktik, tartarik, acetik, pantotenik. Gjithashtu, ky produkt është një burim i acidit askorbik, provitaminës A dhe nikotinamidit. Uthulla e verës përmban gjithashtu një sërë mineralesh, duke përfshirë kaliumin, fluorin, hekurin, kalciumin dhe fosforin.

Uthulla e verës ka një efekt pozitiv në proceset e tretjes, veçanërisht me aciditetin e reduktuar ose neutral të lëngut tretës. Një shtesë e tillë në dietë normalizon dhe përmirëson aktivitetin e fshikëzës së tëmthit, rektumit dhe sistemit gjenitourinar.

Uthulla e verës është një burim i fitoaleksinës natyrale - resveratol. Kjo substancë është një antioksidant i fuqishëm që ka veti të theksuara anti-inflamatore, kardioprotektive dhe antitumorale.

Uthulla e verës përmban pak kalium. Ka një efekt pozitiv në aktivitetin e muskujve të zemrës. Një tjetër substancë e tillë është e nevojshme për aktivitetin normal të sistemit nervor, është në gjendje të shkatërrojë substancat agresive dhe të forcojë gjendjen e flokëve dhe thonjve.

Uthulla e verës është një burim i magnezit, i cili është i nevojshëm për funksionimin e plotë të gjëndrave mbiveshkore, si dhe të zemrës.

Ka të dhëna se përfshirja e uthullës së verës në dietë ndihmon në uljen e sasisë së kolesterolit "të keq" në trup, si dhe heqjen e yndyrës së tepërt dhe uljen e presionit të gjakut. Përveç kësaj, acidi acetik në përbërjen e tij përmirëson përthithjen e mineraleve nga qelizat dhe indet, veçanërisht kalciumin.

Uthulla e verës do të ndihmojë për të përballuar. Gjithashtu, ekspertët thonë se një produkt i tillë redukton ndjeshëm, gjë që e bën atë veçanërisht të dobishëm për parandalimin e diabetit të tipit 2 dhe disa lloje të sëmundjeve kardiovaskulare.

A mund të jetë e rrezikshme uthulla e verës, a mund të ketë dëm prej saj?

Përdorimi i uthullës së verës mund të dëmtojë trupin nëse vuani nga një alergji ndaj rrushit ose nga ulçera në stomak ose zorrë, gastroduodenit dhe gastrit me aciditet të lartë. Në të gjitha këto raste, nuk rekomandohet rreptësisht përdorimi i tij për konsum nga goja.

Konsumimi i tepërt i një substance të tillë mund të dëmtojë gjithashtu, prandaj duhet përdorur në një sasi minimale.

Rreth përdorimit të uthullës së verës (receta me të)

Sallata me uthull vere

Sallatë me rukola dhe mente. Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe shumë të shëndetshme, duhet të përgatisni disa tufa të sallatës tuaj të preferuar (për shembull), një qepë mesatare, pesëdhjetë gram uthull vere, gjashtë lugë vaj ulliri, disa thelpinj hudhër, pak nenexhik, mustardë (Dijon ose grimcuar), kripë dhe piper.

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe derdhni uthull verë për dhjetë minuta. Pritini ose grijini gjethet e marules. Përhapeni qepën mbi sallatë, kullojeni uthullën në një enë të veçantë.

Pritini imët hudhrën, grijeni imët nenexhikun. Holloni mustardën me uthull të mbetur nga qepa. Gjithashtu kësaj përzierjeje shtoni vaj ulliri dhe kripë e piper. Hidhni sipër marule të copëtuar.

Sallatë me ullinj dhe uthull vere. Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni gjysmë kilogrami domate, një kavanoz ullinj të zinj, pak borzilok, nja dy pendë qepë jeshile, nja dy lugë vaj ulliri. Përdorni gjithashtu një lugë gjelle uthull vere të kuqe, një lugë çaji me erëza "barishte italiane", pak kripë dhe piper.

Lani dhe thajini domatet. Pritini ato në copa të vogla. Pritini imët qepën dhe gjethet e borzilokut. Kullojeni lëngun nga ullinjtë. Përziejini përbërësit e përgatitur.

Për të përgatitur salcën, përzieni vajin e ullirit me uthull të verës së kuqe, disa barishte italiane. Vishni sallatën dhe rregulloni me kripë për shije.

Cili është një zëvendësues i uthullës së verës në një recetë?

Në vend të uthullës së verës, është mjaft e mundur të përdorni çdo uthull natyrale, lëng limoni ose gëlqereje, dhe në raste ekstreme, uthull të zakonshme tavoline.

Uthull vere dhe balsamik - cili është ndryshimi?

Uthulla e verës është verë e thjeshtë që është fermentuar në uthull.
Është bërë edhe nga vera, por është krijuar nga varietetet e veçanta të rrushit të bardhë, të cilat përmbajnë shumë sheqer. Pas fermentimit dhe avullimit, vera vendoset në fuçi druri dhe lihet për të paktën dymbëdhjetë vjet të tjera. Falë kësaj përgatitjeje të gjatë, uthulla balsamike merr shije të veçanta.

informacion shtese

Ekspertët e mjekësisë tradicionale këshillojnë përdorimin e uthullës së verës për trajtimin e shumë gjendjeve patologjike. Pra, uthulla e verës është e përshtatshme si ilaç për inflamacionin e nazofaringit. Për të eliminuar sëmundje të tilla, duhet të shpëlani me një zgjidhje të uthullës së verës: merrni disa lugë uthull në një gotë me ujë të ngrohtë. Kaloni shpëlarje sa më shpesh të jetë e mundur deri në lehtësimin e dukshëm të gjendjes.

Gjithashtu, në bazë të uthullës së verës, mund të përgatisni një ilaç çuditërisht efektiv për eliminimin e sëmundjeve të lëkurës.
Uthull vere për misrat, kërpudhat, lythat etj.. Për të përgatitur një ilaç të tillë, copëtoni pesë thelpinj hudhër më të vogla dhe derdhni një litër uthull vere të cilësisë së lartë. Dërgojeni përzierjen të injektohet në një vend mjaft të errët për një javë e gjysmë.

Trajtimi i zbokthit dhe mykut të kokës. Mund të kombinoni pesëdhjetë mililitra zierje me një lugë çaji uthull dhe tre lugë gjelle ujë të nxehtë. Fërkojeni përzierjen që rezulton në lëkurën e kokës, duke e masazhuar në mënyrë aktive me gishta. Mbështilleni veten me plastikë dhe një peshqir. Lani me ujë të ngrohtë në mëngjes.

Trajtimi i mykut në këmbë me uthull. Në këtë rast, ju duhet të kombinoni gjysmë litri uthull verë nëntë përqind me një legen të përgatitur me ujë të ngrohtë (rreth dhjetë litra). Zhytini këmbët në një ilaç të tillë për një çerek ore, më pas fshijini të thahen me shumë kujdes. Kryeni këtë procedurë dy herë në javë.

Ilaç për tromboflebitin dhe venat me variçe. Disa ekspertë të mjekësisë tradicionale këshillojnë aplikimin e uthullës së verës në këmbë. Përsëriteni procedurën pak para se të shkoni në shtrat çdo natë dhe prisni që produkti i aplikuar të thahet.

Uthulla e verës, kur përdoret në moderim dhe siç duhet, mund të sjellë përfitime të jashtëzakonshme për një person. Por për qëllime mjekësore, duhet të përdoret vetëm pas konsultimit me mjekun dhe vetëm paralelisht me trajtimin e zgjedhur nga një specialist i kualifikuar.