Sufle, balık, deniz ürünleri, et, süzme peynir, meyve ve diğer sağlıklı ürünler esas alınarak hazırlanır. Düzgün hazırlanmış bir sufle, havadar bir kıvama ve hassas bir tada sahiptir, bu da onu sadece yetişkinler için değil aynı zamanda çocuklar için de çekici kılar. Sizi lezzetli bir etli sufle hazırlamaya davet ediyoruz. Tavuk, dana eti, domuz eti vb. esas alınarak hazırlanır.
Anaokulundaki gibi etli sufle: klasik bir tarif
Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var
- Büyük tavuk yumurtası 2 adet.
- Yağsız dana eti 500 gr
- Kremalı doğal tereyağı 20-30 gr
- Buğday unu
- Su 400-500 ml.
- Tatmak için tuz
- Bitkisel yağ
- Suyu kaynatıp tuzlayın. Yağsız dana etini tuzlu suda haşlayın.
- Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
- Haşlanmış dana etini küçük parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları bir blender veya çatal kullanarak köpürene kadar çırpın.
- 200 ml alın. et suyu ve dana etini içine koyun. Daha sonra sarıları, tereyağını ve biraz elenmiş buğday ununu ekleyin. Tüm malzemeleri çırpın ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve istenirse biraz tuz ekleyin.
- Pişirme kabını (veya kalıplarını) az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan karışımı içine koyun.
- Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın ve sufleyi tamamen pişene kadar pişirin. Bu 25-30 dakika sürecektir.
- Sufleyi fırından çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve biraz soğumaya bırakın.
Yavaş bir tencerede mantarlı etli sufle nasıl pişirilir?
Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var
- Tavuk yumurtası 2-3 adet. (boyutuna bağlı olarak)
- Soğan 1-2 adet.
- Kıyma (dana veya dana eti) 450 gr
- Buğday unu 1 yemek kaşığı.
- Taze petrol veya porçini mantarı 150 gr
- Sebze ve tereyağı
- Tatmak için tuz, karabiber
- Tam yağlı süt 200 ml.
- Havuç 1-2 adet.
Adım adım yemek tarifi
- Soğanları ve havuçları soyun. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ısıyı düşük seviyeye getirin ve soğanları ve havuçları 3-5 dakika kızartın.
- Mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Petrol kullanıyorsanız dilimler halinde kesin.
- Mantarları soğan ve havuçlara ekleyin. Her şeyi karıştırın ve mantarları ve sebzeleri 3-5 dakika daha kızartın.
- Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın.
- Kıymayı yumurta sarısı, elenmiş buğday unu, eritilmiş tereyağı ve sütle karıştırın, sebze ve mantarları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tuz ekleyin. İstenirse öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Beyazları ayrı bir kapta köpük oluşana kadar çırpın.
- Yumurta aklarını et karışımına karıştırın.
- Çok pişirici kabını bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan karışımı içine koyun. 40-50 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın.
Basit bir tarifle tavuk etli sufle
Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var
- Süt %3,2 yağlı 100 ml.
- Tavuk yumurtası 2 adet.
- Tavuk göğsü 500 gr
- Buğday unu 3 yemek kaşığı. (slaytsız)
- Tatmak için tuz
- Bitkisel yağ
- Tereyağı 30-40 gr.
Adım adım yemek tarifi
- Tavuk göğsünü durulayın, bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Tavayı ateşe koyun ve su kaynadığı anda biraz tuzlayın. Tavuk göğsünü tamamen pişene kadar haşlayın. Bu 30-40 dakika sürecektir.
- Bitmiş tavuk göğsünü önce soğutun ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları ayrı bir kapta köpük görünene kadar çırpın.
- Tavuk parçalarını, biraz ısıtılmış sütü, yumurta sarısını, tereyağını ve buğday ununu blendera koyun. Tüm malzemeleri bir blender kullanarak karıştırın. Sonuç, püre benzeri homojen bir kütle olmalıdır.
- Hazırlanan karışımı beyazlarla karıştırın, tuz ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Fırın tepsilerini bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan karışımı içine yerleştirin. Sufleyi önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
Etli sufle ekşi krema, sebze, pirinç veya karabuğday ile servis edilebilir. Dekorasyon için soslar veya taze doğranmış otlar kullanın.
Bu yemek, olağan masaya gözle görülür bir çeşitlilik getirecek ve sıradan, sıkıcı pirzolaların yerine geçecek değerli bir alternatif olacak. Küçük çocukların anneleri ve sağlıklı beslenmenin taraftarları, özellikle kıymalı sufleyi takdir edecek ve zaman kazandıran ev hanımları da bundan hoşlanacak. Hazırlamanın kendisi uzun sürmez: sadece her şeyi karıştırın ve fırın bizim için pişirmeyi yapsın - ocağın başında durup her köfteyi ters çevirmenize gerek yok!
Yani tahmin edebileceğiniz gibi etli sufle yaklaşık olarak aynı prensibe göre hazırlanıyor, ancak sadece en basit tarifleri değil, aynı zamanda hayal gücünüzü uyandırmak, bir başlangıç \u200b\u200bnoktası vermek ve son, en favori olanı vermek için gerçekten ilginç olanları da seçtik. seçeneğini kendiniz oluşturabilirsiniz!
Suflenin mutlaka sofistike ve karmaşık bir şey olduğunu düşünmeyin. Köfte veya köfteden arta kalan kıymanız mı kaldı yoksa onun yerine yeni bir şeyler mi pişirmek istiyorsunuz? Etli sufle tam da ihtiyacınız olan şey!
Başarılı bir suflenin sırları
Bununla birlikte, yemeğin planlandığı gibi kabarık ve havadar çıkması için ihmal edilmemesi daha iyi olan birkaç nüans vardır.
Sincaplar
Tek parçadan bahsetsek bile, miktarlarına bakılmaksızın beyazları her zaman ayrı ayrı yeneriz!
Sarısını kıyma ile her zamanki gibi (mikser, blender veya mutfak robotu ile) öğütün ve önce beyazı soğutun (buzdolabında 10 - 15 dakika bekletin), ardından tuz taneleri ile beyaz zirvelere kadar çırpın, böylece köpük Daha dik olacak ve tüm malzemelerle önceden karıştırılmış, tamamen hazırlanmış kıymaya eklenecektir.
Bunu tahta bir spatula veya çorba kaşığı ile dikkatlice yapıyoruz, çünkü görevimiz köpüğün yapısına zarar vermemek - suflemize hacim ve kabarıklık katacak olan da budur.
Yemek pişirmek için su banyosu
Mümkün olan en diyet gıdayı elde etmek istiyorsak, onu su banyosunda pişiririz. Bunu yapmak için gerekli büyüklükteki tabakları seçiyoruz: içine kaynar su ve fırın kabının kendisini dökebileceğiniz yüksek kenarlı bir tepsi/fırın tepsisi. Kıymanın içine su girmemesi için biraz daha yüksek olması gerekir.
Birkaç küçük muffin kalıbı kullanabilirsiniz. Silikon ise yağlamaya bile ihtiyaç duymazlar; yağ yalnızca yemeğin tadını arttırmak için kullanılabilir.
Kalıpların boyutu ne kadar küçük olursa suflenin hazırlanma süresinin o kadar az olacağını unutmayın.
Sıcaklık
Çiğ kıymayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzeyi kızarana kadar pişirin. Moda bağlı olarak normal sıcaklık 180 - 200 derecedir. Üst kısım çok yoğun kararmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün ancak sıcaklığı düşürmeyin.
Şimdi doyurucu bir et yemeği yerine kesinlikle diyet buharda pişirilmiş güveçle karşılaşacaksınız gibi görünüyorsa, endişelenmeyin, öyle değil.
Altın kabuk
Tarifteki bileşenler ne olursa olsun, sufleyi fırında pişirirken, pişirmeden önce çiğ kıymanın yüzeyini fırçalayarak kolayca altın kahverengi bir kabuk elde edebiliriz:
- Tereyağı
Eritip üzerine dökebilirsiniz ya da donmuş olanı rendeleyip otlarla karıştırıp üzerine serpebilirsiniz.
- Ekşi krema
Tabii ki, yağlı ülke çeşidini almak en iyisidir, ancak mağazadan satın alınan% 10'luk yenibahar, kırmızı biber ve hindistan cevizi ile birlikte çok lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
- Rendelenmiş peynir
Klasik pişirme seçeneği suflenin yüzeyini pembe ve gevrek hale getirecek. Ayrıca herhangi bir peyniri alabilirsiniz: sert veya yarı sert. En keskin ve baharatlı tadı elde etmek için mavi peyniri seçin.
- Krem
Ekşi kremada olduğu gibi, ürünü piyasadan satın almak en iyisidir. Mağazadan satın alınan versiyon, baharat ve biraz rendelenmiş peynir eklenerek geliştirilebilir.
- Süt ve otlar ile çiğ yumurta
Yumurtayı 4-5 yemek kaşığı ile çatalla karıştırmanız yeterlidir. l. süt, karışımı omlet gibi yapın, tuz ekleyin, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. doğranmış yeşillikler (dondurulmuş olur) ve istenirse 1,5 yemek kaşığı. l. mayonez.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir çorba kaşığı yardımıyla çiğ kıymanın yüzeyine yayın.
- Ev yapımı mayonez
En sıradan ürünlerden çok hızlı ve basit bir şekilde yapılır ve tadı endüstriyel analoglardan o kadar farklıdır ki, bir kez denediğinizde reddetmeyeceksiniz! Bu mayonez herhangi bir ilave olmadan kendi başına iyidir. Onunla birlikte sufle daha sulu ve aromatik hale gelecek, kıyma ıslatılacak ve üstünde parlak, iştah açıcı bir kabuk oluşacak.
İçindekiler
- Et (domuz eti/sığır eti/tavşan) posası— 500 gr + -
- Ağır krema veya ekşi krema- 1 bardak + -
- Süt %4 - 1 bardak + -
- Yumurta - 2 adet. + -
- Tuz - bir tutam + -
- Öğütülmüş karabiber- bıçağın ucunda + -
Hazırlık
- İstenirse eti bütün parça veya küçük dilimler halinde, buharda veya et suyunda haşlayın. Daha sonra bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak soğutun ve kıyma haline getirin.
- İçine krema veya ekşi krema, süt dökün ve sarısı, tuz ve karabiberle çırpın. Bir dakika bekletin, bu arada beyazlar üzerinde çalışmaya başlayın.
- Elde edilen köpüğü kıyma ile karıştırın, karışımı kalıplara yayın, istenirse üstünü yağlayın ve fırına gönderin. Bunu fırında su banyosunda veya onsuz yapıyoruz.
Bitmiş sufleyi sıcak olarak servis edin.
Elbette kıymanın bileşimi değiştirilebilir ve suflenin kendisi haşlanmış değil çiğ etten hazırlanabilir.
İçindekiler
- Et posası - 450 gr
- Brokoli (beyaz veya karnabahar) - 450 gr
- Soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Az yağlı ekşi krema veya et suyu - 100 ml
- İsteğe göre sert peynir (serpmek için) - 50 gr
- Tuz, baharatlar - tatmak
Hazırlık
- Çiğ etten kıyma yapıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, ekşi krema ve yumurta sarısı ile karıştırıyoruz.
- Gerekirse sebzeleri yıkayıp mutfak robotunda doğrayın. Kıvamını sizin takdirinize bırakıyoruz: tamamen püre haline getirebilirsiniz, küçük parçalar bırakabilirsiniz. Et ile birleştirin.
- Çırpılmış beyazları hazırlanan kıyma ile karıştırın.
- Sufleyi sıcak fırına koyun ve porsiyonlu kalıplara dökün. 195 derecede 25-30 dakika pişirin.
Tek bir kalıp kullanırsak, bitmiş yemeği hafifçe soğutun, çıkarın ve porsiyonlara bölün.Cook'un İpuçları
Bu sebzeli bir etli sufle ve toplam kütlenin% 50'si var, diyet ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Daha da hafif bir yemek oluşturmak için ekşi kremayı sebze suyu veya sade tuzlu su ile değiştirin.
- Kıymanın yüzeyini herhangi bir şeyle yağlamadan yemeği buharda pişirmek en iyisidir.
- Çeşitli lahana türleri yerine kabak, mısır ve yeşil bezelye alabilirsiniz.
- Hafif bir dokuyu korumak ve kalori saymadan tadı daha keskin hale getirmek istediğinizde kıymaya yumuşak peynir, işlenmiş peynir ve nişasta ekleyin. Yarım kilo et bazı için 200 gr işlenmiş peynir ve 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. patates veya mısır nişastası. Her şeyi 2 yumurta sarısı ile karıştırın, beyazları ekleyin ve bir kabuk ve güzel kenarlar oluşturmak için ekmek kırıntılarını yağlanmış kalıplara dökün.
- İstenirse, kurutulmuş otları, öğütülmüş sarımsakları ve kırmızı biberi ekmek içine dökün ve ancak daha sonra kalıpların duvarlarını eşit bir tabaka ile kaplayın. Yağa çok iyi uyum sağlayacaktır. Fazlalıkları alıyoruz; ekstra ekmeğe gerek kalmıyor.
İşte sağlıklı, protein içeren etli sufle için başka bir seçenek.
- 200 gr az yağlı veya %9 süzme peynir seçin.
- Yarım kilo kıyma, tuz ve karabiberle karıştırıp bırakın.
- Bu arada süte batırılmış 2 dilim kabuksuz beyaz ekmeği 2 yumurta sarısıyla birlikte bir blender kullanarak çırpın.
- Karışımı kıymaya ekleyin, karıştırın ve sonunda 2 proteinin köpüğünü ekleyin.
Küçük, yağlanmış tavalarda 25 dakika pişirin. Süzme peynirli bu etli sufle, peynirli sos ve otlarla iyi gider. Bu malzemeleri pişirmeden önce veya sonra ekleyebilirsiniz, bunların hepsi istenen etkiye bağlıdır.
Sebze veya patates garnitürüyle sıcak servis yapın.
Yani fırında pişirilen kıymalı sufle tüm gereksinimlerimizi karşılayabilir: diyet ve doyurucu olabilir, zengin ve hafif olabilir, en önemlisi çok çeşitlidir!
Dana sufle- lezzetli bir diyet yemeği, kilo verenler için gerçek bir keşif: tarif basit, besin değeri yüksek ve kalori içeriği düşük. Bu yemek çırpılmış yumurta akı kullanılarak hazırlanır. Hassas kıvamı sayesinde vücut tarafından kolaylıkla emilir.
Tarif, düşük kalorili diyetler ve kilo verme programları menüsüne mükemmel uyum sağlar ve bebek ve tıbbi beslenme için uygundur. Bu sağlıklı, besleyici bir besindir. Yumurta ilaveli et yemekleri vitamin açısından zengindir ve bir dizi esansiyel amino asit içerir. Tarifi aynen uygularsanız ve şeflerin gizli numaralarını biliyorsanız, gerçekten havadar bir hafta sonu ikramı elde edebilirsiniz.
Etli sufle: adım adım talimatlar
Temel tarif
Sığır eti, tavşan veya diyet kümes hayvanlarından sufle yapabilirsiniz. Pişirme için yanmaz veya silikon kalıpların yanı sıra özel porsiyon kalıpları da kullanılır. Fırında veya yavaş tencerede pişirin. Çift kazan daha az kullanılır.
İçindekiler:
- 600 gram dana eti
- iki yumurta
- bir soğan
- baharatlar (tuz, karabiber)
Pişirme yöntemi
- Eti yıkayın, parçalara ayırın, damarları ve filmleri çıkarın. Aşçı. Serin. Bir kıyma makinesinde öğütün, hemen soğanla yapabilirsiniz. Tuz ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- Sarılarını ayırın.
- Protein kütlesini sert zirvelere kadar çırpın ve soğutun.
- Sarıları hazırlanan kıymaya karıştırın, ardından çırpılmış beyazları dikkatlice katlayın. Karışım. Ortaya çıkan kütleyi kalıplara bölün.
- t=180 derecede 40 - 45 dakika pişirin. Hazırlığın “göstergesi” altın bir kabuğun ortaya çıkmasıdır.
Süzme peynirli etli sufle
Bu tarif alışılmadık. İlk bakışta süzme peynir ve etin birleşimi ikna edici görünmüyor. Ancak bu yemeği denedikten sonra tüm şüpheleriniz ortadan kalkacaktır. Yemeğin daha sulu olduğu ortaya çıkıyor ve hafif lor ekşiliği, sığır etinin tanıdık tadını yeni bir şekilde ortaya çıkarıyor.
İçindekiler:
- 50 gram az yağlı süzme peynir
- 200 gram sığır eti
- 20 gram tereyağı
- baharatlar
Pişirme yöntemi
Öncelikle eti hazırlamanız gerekiyor - pişirin, soğutun, kıyma makinesinde öğütün. Geniş bir kaseye alıp süzme peynirle karıştırın. Elde edilen kütleyi bir blender ile püre haline getirin, yumurta sarısını, tereyağını ve baharatları ekleyin. Tekrar karıştırın ve çırpılmış beyazları ekleyin. Elde edilen hamurdan küçük toplar oluşturun ve pişirin. Bu orijinal yemeğin çift kazanda pişirilmesi tavsiye edilir.
Etli sufle - Dukan'dan protein saldırısı
Sıkı kalori kısıtlamalarına ve yüksek protein içeriğine sahip süper diyet yemeği. Fransız beslenme uzmanı, ana madde olarak hindi etinin seçilmesini öneriyor.
İçindekiler:
- 500 gr hindi filetosu
- 150 ml yağsız süt (%0)
- 1 yumurta
- 1 soğan
- tuz, baharatlar, İtalyan otları buketi
Pişirme yöntemi
Soğanı ve eti bir kıyma makinesinde öğütün. Sarılarını ayırıp sütle karıştırın. Kıymaya ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve baharat ekleyin. Çırpılmış protein kütlesini kıymaya karıştırın. t=190 derecede pişirin.
Ortaya çıkan ürünün tadı biraz süt sosisine benziyor. Bunu "yeşil" bir sandviç olarak yiyebilirsiniz: soya sosunu kesilmiş bir et parçasının üzerine dökün ve bir marul yaprağına sarın.
Etli sufle “Anaokulundaki gibi”
Çocukluktan tanıdık bir tat. Tarif, bir yaşından büyük bebekler için olduğu kadar basit, sağlıklı yiyecekleri seven herkes için de uygundur. Bebek maması için tavuk fileto kullanılması tavsiye edilir.
İçindekiler:
- 100 gr tavuk fileto
- yarım havuç
- z st. süt kaşığı
- 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı irmik veya yemek kaşığı. pirinç kaşığı
Pişirme yöntemi
Mısır gevreğinin üzerine ılık süt dökün ve şişene kadar bekleyin (pirinçli versiyonda tahıldan yulaf lapası pişirin). Filetoyu kaynatın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Pişmiş tavuk eti, rendelenmiş havuç, iki yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını bir blender kasesine koyun. Macun benzeri bir karışım oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcıda püre haline getirin. Çırpılmış yumurta aklarını katlayın. Bir kalıba yerleştirin ve fırına koyun. T=190 derecede yarım saat pişirin. Yavaş bir tencerede pişirirseniz yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Lahana ile etli sufle
Yemeğin daha sulu olması için kıymaya taze sebzeler eklenir. Sebze malzemesi olarak kabak, beyaz lahana veya karnabaharı kullanabilirsiniz.
Bu tarif, fazla kilolardan kurtulmayı hayal eden gurmeler için gerçek bir hediye. Çanak,% 10 oranında yağ ve% 5 oranında peynir eklenmesini içerir (tofu, Çeçil peyniri, Hollanda "gaudette" uygundur). Kıyma için en yağsız parçaları seçmelisiniz. Sığır eti yerine diğer diyet çeşitlerini kullanabilirsiniz et- dana eti veya tavuk göğsü. Kalori kısıtlamanız varsa peyniri atlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- 500 gr kıyma (tavuk)
- 500 gr lahana (kabak)
- iki yumurta
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı% 10
- 20 gr peynir
- 1 küçük soğan
- baharatlar (tuz, karabiber)
Pişirme yöntemi
Lahanayı pişirmeye gerek yok, doğrayıp soğanla birlikte doğramanız yeterli. Kıyma ile karıştırın. Ekşi krema ve iki yumurta sarısı ekleyin. Pürüzsüz bir macun kıvamına getirin. Çırpılmış yumurta akı, tuz ve baharatları ekleyin. t=200-220 derecede pişirin. 30 dakika pişirin. Pişirmeden 5-6 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Beşamel soslu dana sufle
Fransız aksanıyla enfes tarif . Yemek, rafine bir tada sahip, oldukça diyetsel olmayan, kalorisi daha yüksek olan hassas bir maddedir. Hazırlanması oldukça basit. Temel tarifi kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını eklemeden hemen önce önceden hazırlanmış sosu püreye ekleyin. Sonuç olarak, sığır etinin tadı, Fransız mutfağının bu kadar meşhur olduğu o özel tadı kazanacak.
Beşamel sos tarifi
İçindekiler:
- 50 gram tereyağı
- yarım su bardağı un
- Bir bardak süt
- Küçük hindistan cevizi ve tadına göre tuz
Sos nasıl yapılır
Öncelikle unu bir tavada güzel bir karamel rengi görünene kadar hafifçe kızartın. Çözünmüş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Isıyı azaltın. Elde edilen kütleye yavaşça süt dökün, her zaman karıştırarak ve ocaktan almadan. Topak oluşmamasına dikkat ederek bir seferde 2-3 yemek kaşığı süt ekleyin. Doku, ekşi krema yoğunluğuna benzer şekilde homojen olmalıdır. Hala topaklanmayı önleyemiyorsanız sosu süzmeniz tavsiye edilir. Öğütülmüş hindistan cevizi ve tuzu karıştırın. Serin.
Şeflerin sırları
1. İyi bir sufle yapmanın ana sırrı proteinlerin doğru işlenmesidir. Yiyeceğin havadar olmasını ve ağzınızda hoş bir şekilde erimesini sağlamak için şunları yapmalısınız:
- sarıları dikkatlice ayırın, aksi takdirde beyazlar yenmez;
- Yumurta sarısından ayrılan beyazları önce buzdolabında soğutun;
- Beyazları hemen ete eklemeyin: önce bir karıştırıcı ile sert köpük oluşana kadar çırpın ve ardından tekrar soğutun;
- Proteinler pişirmeden hemen önce eklenmelidir.
3. Pişirme sırasında fırını açamazsınız. Havadar macun "yerleşebilir" ve şeklini kaybedebilir. Risk yalnızca lezzetli bir peynir kabuğu elde etmek istediğinizde haklı çıkar. Bunu yapmak için, pişirmeden 10 dakika önce fırının kapağını açın ve yükselen kütleyi hızla rendelenmiş peynirle serpin.
4. Sıkı bir diyet uygularsanız ve kilo verirseniz, tarifi biraz değiştirerek yemeğin kalori içeriği azaltılabilir. Böylece yumurta sarısı hafif et suyuyla değiştirilebilir ve sığır eti yerine dana eti pişirebilirsiniz. Fırın kabının altına tereyağı yerine parşömen kağıdı yerleştirin.
5. Yemeğin hazır olup olmadığı görsel olarak belirlenir. Kabuk kızardığında hemen fırından çıkarın.
Bu diyet lezzetini ayrı bir tabak olarak marul ve domatesle ya da çayla, ekmekle, sandviç gibi servis edebilirsiniz.
Etli sufle, sağlıklı bir beslenme için ideal bir yemektir ve dengeli bileşimi ve aşırı yağ ve kanserojen madde içermeyen uygun ısıl işlem, mideyi ağırlaştırmadan veya herhangi bir olumsuz sonuç yaratmadan yalnızca vücuda fayda sağlar, orta düzeyde tokluk sağlar.
Etli sufle nasıl hazırlanır?
Evde etli sufle nasıl hazırlanacağını bilmeyenler için, öncelikle tüm çeşitlerinde ve tariflerinde sıklıkla kullanılan yemeğin yaratılmasının temel aşamalarına aşina olmak ilginç olacaktır:
- Et parçaları önce buharda veya bir kapta su içinde yumuşayana kadar haşlanır.
- Ürün uygun mutfak ekipmanları kullanılarak ezilir ve bağlayıcı bileşenler ile yemeğin tadını düzenleyen bileşenlerle karıştırılır.
- Elde edilen karışım fırında kuru ısı ile işlenir ve soğutularak istenilen etli sufle tadı elde edilir.
Etli sufle - yemek tarifi
Tarifi aşağıda verilen fırında etli sufle, yemeğin klasik versiyonuna en yakın olanıdır. Et bileşeninin krema, süt ve yumurta ile uyumlu kombinasyonunun sebzeler, baharatlar ve istenirse otlar ile desteklenmesi yasaktır.
İçindekiler:
- et – 0,6 kg;
- süt – 200 ml;
- ağır krema – 200 ml;
- yumurtalar – 2 adet;
- tereyağı – 20 gr;
- tuz, karabiber karışımı.
Hazırlık
- Hazırlanan posa küçük porsiyonlara bölünerek buharda veya suda yumuşayana kadar kaynatılır.
- Dilimleri bir blender kasesine yerleştirin ve bu sırada süt, krema, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ekleyerek öğütün.
- Beyazlar köpük haline getirilerek tabağın tabanına dikkatlice karıştırılır.
- Karışımı yağlanmış tavaya aktarıp etli sufleyi 200 derecede 25 dakika pişirin.
Etli sufle - çocuklar için tarif
Pek çok modern annenin çocuklarını çocukluktan itibaren lezzetlerle beslemek için bulmayı hayal ettiği tarifi şaşırtıcı derecede yumuşak ve yumuşak, hazırlamak aslında çok basit. Yemeğin temeli olarak genellikle dana eti kullanılır, ancak tadı etkileyecek ancak bozmayan tavşan veya hindi filetosu da kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- dana eti – 0,5 kg;
- et suyu – 140 ml;
- tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze yumurta – 2 adet;
- un – 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşık;
- tuz.
Hazırlık
- Haşlanmış dana eti parçası bir blenderde delinerek et suyu, tuz, tereyağı, un ve yumurta sarısı eklenir.
- Daha sonra köpürene kadar çırpılmış beyazları ekleyin ve karışımı dikkatli ve düzgün bir şekilde yağlanmış bir kaba koyun.
- Bebek etli suflesini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirmeye gönderin.
Kıymalı sufle - yemek tarifi
Blenderiniz yok ve etli sufleyi blendersız nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Aşağıdaki tarif görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda yemek, yemeğin yapısını bir miktar değiştiren, ancak pişirme işlemini önemli ölçüde basitleştiren ve hızlandıran kıymaya dayanmaktadır. Tabanı kemiksiz bir fileto parçasından kıyma makinesinde bükerek kendiniz hazırlamak tercih edilir.
İçindekiler:
- et – 500 gr;
- ev yapımı ekşi krema - 100 gr;
- yumurtalar - 3-4 adet;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam;
- tereyağı – 20 gr;
- biber, baharat, tuz karışımı.
Hazırlık
- Kağıt hamuru bir kıyma makinesinden üç kez bükülür.
- Yumurta sarısı, ekşi krema, hindistan cevizi, tereyağı ekleyin, tuz ekleyin, hindistan ceviziyle tatlandırın ve mümkünse biber ekleyin.
- Karışımı bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, ardından beyazları ekleyin ve sert bir köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.
- Ortaya çıkan karışımla cömertçe yağlanmış bir kalıbı doldurun ve önceden 195 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık otuz dakika koyun.
Dana etli sufle
Yumurtalı, basit ve hazırlaması kolay bir etli sufle, minimum miktarda ek bileşen içerir, ancak şaşırtıcı derecede zengin ve lezzetlidir. Yemeğin tabanını bir kıyma makinesinden birkaç kez çevirebilirsiniz, ancak daha fazla ihtişam için bir blender kullanmak ve malzemeleri iyice dövmek daha iyidir. Soğanlar yemeğe ilave sululuk ve lezzet katacaktır ancak yemeğin narin yumuşak tadını bozmamak için önerilen miktarı aşmamalısınız.
İçindekiler:
- sığır eti – 700 gr;
- soğan – 100 gr;
- seçilmiş yumurtalar – 3 adet;
- bitkisel yağ – 20 ml;
- biber, tuz.
Hazırlık
- Sığır eti soğanla birlikte mümkün olan her şekilde hazırlanır ve doğranır.
- Sarıları tuz ve baharatlarla ekleyin, öğütün ve önceden kalın bir köpük haline gelene kadar çırpılmış beyazları bir kaşıkla dikkatlice katlayın.
- Etli sufle tabanını yağlanmış tavaya yerleştirip 185 derecede kırk beş dakika pişirin.
Tavuk etli sufle - yemek tarifi
En sağlıklı ve aynı zamanda inanılmaz lezzetli sebzeli veya süzme peynirli etli sufle, özellikle tavuk fileto veya hindi eti esas alınırsa elde edilir. Aşağıda önerilen temel versiyon, baz tipini ve ek bileşenleri değiştirerek, zevkinize göre başkalarını ekleyerek ve bunları ek baharatlarla tatlandırarak değiştirilebilir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 700 gr;
- süzme peynir - 200 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- ağır krema – 0,5 l;
- tereyağı – 60 gr;
- irmik – 100 gr;
- sert peynir (isteğe bağlı) – 100 gr;
- ekmek kırıntıları – 40 gr;
- kümes hayvanı baharat karışımı – 2 tutam;
- öğütülmüş biber, tuz.
Hazırlık
- Tavuk, bir kıyma makinesinde birkaç kez öğütülür veya bir karıştırıcıda süzme peynir ve yumurta sarısı ile birlikte dövülür.
- Kütleye tuz ekleyin, karabiber ekleyin, baharatlarla tatlandırın, yumuşak tereyağı dilimleri ekleyin, irmik ekleyin, kremayı dökün ve her şeyi iyice öğütün.
- Son olarak, kabarıklığını korumaya çalışarak, kıymayı bir kaşık veya spatula ile dikkatlice karıştırarak yoğun protein köpüğü eklenir.
- Geriye yemeğin tabanını yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir tavaya yerleştirmek, üzerine peynir rendesi serpmek ve etli sufleyi 185 derecede kırk beş dakika pişirmek kalıyor.
Yavaş bir tencerede etli sufle
Fırında etli sufle pişirmek istemiyorsanız yavaş pişirici tarifi mükemmel bir alternatif olacaktır. Üstelik “Pişirme” modunu kullanarak klasik pişirmedeki lezzetin aynısını elde edebilirsiniz. Ek olarak cihaz, yemeğin uygun programda buharda pişirilmesiyle maksimum besin çeşitliliğinin elde edilmesi için de kullanılabilir.
Buharda pişmiş etli sufle
Cihazın buharlı pişirme kabında etli suflenin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin. Her türlü eti alabilirsiniz ancak tavşan, hindi, tavuk ve dana etinden daha sağlıklı yemekler yapılır. Tabana sebze eklemek yemeği daha yumuşak ve hafif hale getirecek, kalori içeriğini azaltacak ve şifalı otların ve baharatların kullanımı ona ilave bir lezzet katacaktır. İncelik bir çocuğa veya gastrointestinal hastalıklara yönelik yiyeceklere yönelikse, biber ve baharatlı bileşenlerin kullanımından kaçınılmalıdır.
Yükleniyor...