Sarımsaklı bal soslu domates. Lezzetli kış hazırlıkları: ballı domates. Fesleğenli marine edilmiş kiraz domates

Hiçbir hazırlık kiraz domates turşusu kadar çekici olamaz. Minyatür meyveler "göze hoş gelir" ve iştahı uyandırır, tadı birçok domates meyvesini geride bırakır. Hoş bir tatlılığa sahip oldukları için baharatlarla birleştirilirler ve tuzlu salamuralarda iyidirler, bu yüzden çok popülerdirler.

Kiraz domates turşusu nasıl yapılır?

Turşu kiraz domatesleri normal domateslerle aynı prensibe göre konserve edilir. Basitçe çoğu hazırlık, sebzelerin marine veya kaynar su ile ısıtılmasıyla sterilizasyon olmadan yapılır. İstisnalar yeşil kiraz domatesler ve havuçlu tariflerdir.

Her turşu kiraz domates tarifi, minyatür meyvelerin ayrılmasıyla başlar. Sağlam ve olgun olmalılar. Aşırı olgunlaşmış olanlar, üzerlerine ilk kez kaynar su döktüğünüzde şeklini hızla kaybedecek; olgunlaşmamış olanlar ise o özel tatlı tadı vermeyecektir.
Baharatlar arasında sarımsak, fesleğen, karabiber ve dereotu tohumları aktif olarak kullanılmaktadır.
Yemeklere gelince, geleneksel olarak 0,5-1 litre hacimli kavanozlar kullanılıyor.

Sterilizasyon olmadan kış için turşusu kiraz - tarif

Turşu kiraz domates anında pişirme- sebzeleri sterilize etmek yerine kaynar suyla buharda pişirmeyi tercih eden modern konserve sevenler için bir nimettir. Bu yaklaşımla kiraz domatesler rengini ve şeklini korur. Deneyimli şefler, meyvelerin bir iğne ile delinmesini tavsiye eder, o zaman kiraz domatesleri turşuyla daha iyi doyurulur ve kaynar sudan patlamaz.

İçindekiler:

kiraz - 600 gr;
kaynar su - 400 ml;
şeker - 35 gr;
tuz - 10 gr;
sirke - 20 ml;
karabiber - 3 adet;
diş sarımsak - 4 adet;
dereotu sapı - 2 adet.

Hazırlık

Süzülmüş kaynar sudan turşuyu pişirin. Sirke ekleyin. Kavanozlara dökün.
Marine edilmiş kiraz domatesleri kapaklarla yuvarlayın.

Kiraz domates turşusunun infüzyondan sonra ne kadar tatlı, baharatlı, ekşi hale geldiğini anlatacak kelime yok. Bu hazırlığın yapımı çok basittir: Kiraz domatesler buharda pişirilir, yüksek şeker içerikli turşuyla dökülür ve sarılır. Sadece bir ay sonra tadına baktım. Bu zamana kadar kirazlar doygunluğa ulaştı.

İçindekiler:

kiraz - 800 gr;
su - 700 mi;
şeker - 50 gr;
sirke - 50 ml;
tuz - 15 gr;
diş sarımsak - 3 adet;
defne yaprağı- 3 adet.

Hazırlık

Baharatları ve kiraz domatesleri 0,5 litrelik 3 adet kavanoza koyun.
10 dakika boyunca kaynar su dökün.
Suyu bir kaba boşaltın.
Sirkeyi kavanozlara dökün.
Süzülmüş suyu şeker ve tuzla 5 dakika kaynatın.
Marine edilmiş kiraz domateslerin üzerine dökün. Topla.
Salamura tatlı kiraz domatesleri oda sıcaklığında saklayın.

Sitrik asitli kiraz domates turşusunu tattıktan sonra ev hanımları sirkeyi bırakıp hafif bir koruyucuya yöneliyor. Bu tür eylemler oldukça haklı: pişirme hızı aynı kalıyor ve domatesler limon tadıyla daha yumuşak çıkıyor. Ve mide acı çekmez: sitrik asit mide yanmasına neden olmaz ve kullanımı güvenlidir.

İçindekiler:

kiraz - 450 gr;
tatlı biber- 1 adet;
dereotu tohumları - 1 çay kaşığı;
yaban turpu kökü - 1 cm;
diş sarımsak - 2 adet;
su - 1 l;
şeker - 50 gr;
tuz - 25 gr;
sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Kiraz domateslerin ve baharatların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltın.
Süzülmüş sudan bir turşusu hazırlayın. Sitrik asit ekleyin.
Kavanozları turşuyla doldurun. Topla.
Salamura kiraz domatesleri 24 saat boyunca ağzı kapalı olarak bekletin.

Kışlık kiraz domates turşusunu yemeklerin yanında kullanmak isteyen ev hanımlarının sirke ile hazırlaması gerekmektedir. Yumuşak ve hoş kokulu kullanmak daha iyidir elma sirkesi Bu tarifte olduğu gibi, büyük miktardaki miktarı kiraz domateslerine etkileyici bir tat vermeye ve kış sebze salatalarının yumuşaklığını hafifletmeye yardımcı olur.

İçindekiler:

kiraz - 850 gr;
elma sirkesi - 1 l;
dereotu dalları - 10 adet;
diş sarımsak - 6 adet;
su - 310 mi;
tuz - 15 gr;
şeker - 150 gr;
dereotu tohumları - 25 g;
karabiber - 10 gr.

Hazırlık

Dereotu tohumlarını ve biberi kuru bir tavada ısıtın.
Kiraz domates, sarımsak ve dereotuyla birlikte kavanozlara yerleştirin.
Su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın. Marine edilmiş kiraz domateslerin üzerine dökün.
15 dakika sterilize edin.

Salatalıklı turşu kiraz domates - aittir. Böyle bir korumayı hazırlamak zordur. Her sebzenin özel gereksinimleri vardır: Salatalıkların gevrek, kiraz domateslerin ise sulu olması gerekir. Burada turşuyu üç kez kullanmak iyidir. Sebzeler ısıtılacak, ıslatılacak ve preparatın sterilize edilmesine bile gerek kalmayacak.

İçindekiler:

kiraz - 500 gr;
salatalık - 1,2 kg;
soğan - 1 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
su - 1,5 l;
şeker - 120 gr;
sirke - 100 ml;
tuz - 35 gr;
sarımsak başı - 1 adet;
kuru dereotu - 10 g;
frenk üzümü yaprağı - 3 adet.

Hazırlık

Sebzeleri ve baharatları kavanozlara koyun.
Turşuyu pişirin.
Marinayı 15 dakika boyunca iş parçasının üzerine dökün.
Prosedürü iki kez tekrarlayın, turşuyu boşaltın ve kaynatın. Topla.

Olgunlaşmamış meyvelerin imhası için tek seçenek yeşil kiraz turşusudur. Geleneksel olarak, olgun olanlar gibi, tatlı ve ekşi bir turşuyla marine edilirler. Bu tarif, eşleşen renk ve boyutlarından yararlanarak onları "zeytin gibi" tuzlu salamurada yapmayı öneriyor. Bu kirazlar hızlı bir şekilde salamura edilir; 7 gün sonra numune alınabilir.

İçindekiler:

kiraz - 1,4 kg;
su - 750 ml;
sirke - 750 ml;
tuz - 60 gr;
hardal tohumları - 25 g;
acı biber- 6 adet;
diş sarımsak - 6 adet.

Hazırlık

Kiraz domatesleri ve baharatları kavanozlara paylaştırın.
Su, tuz ve sirkeden bir turşusu yapın.
Kavanozları turşuyla doldurun.
Salamura yeşil kiraz domatesleri 10 dakika sterilize edin.

Kış için ballı turşu kiraz domatesleri bozulamaz. Bal, aşırı asidi nötralize eder, acıyı giderir ve turşunun hazırlanmasındaki hataları gizler. Yumuşaklık, ekşilik ve hoş kokululuk verir. Bal preparatları sterilize edilmez. Antiseptik özelliğe sahip olan bal, uzun zamandır iş parçası kalitesini korur.

İçindekiler:

kiraz - 950 gr;
su - 1,2 l;
bal - 60 gr;
tuz - 30 gr;
sirke - 50 ml;
frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
diş sarımsak - 6 adet.

Hazırlık

Kiraz domateslerin ve baharatların üzerine iki kez kaynar su dökün.
Kiraz domates için ballı turşuyu hazırlayın: balı, tuzu ve sirkeyi 1,2 litre suda eritin. Kaynatın.
Kavanoz suyunu sıcak turşuyla değiştirin.
Bir gün boyunca yuvarlayın ve sarın.

Ev hanımları, kiraz domateslerinin kışın baharatlı ve aromatik olmasını sağlamak için ne tür baharatlar ekliyor? Hardal tohumları daha sık seçilir - onlarla birlikte iş parçası daha düzgün görünür ve domatesler baharatlı değil baharatlı olur. Hardal tohumlarının lezzetini daha hızlı ortaya çıkarması için marine edilerek haşlanır.

İçindekiler:

kiraz - 2 kg;
su - 2 l;
hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
yenibahar bezelye - 15 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
sirke - 200 ml;
şeker - 120 gr;
tuz - 30 gr.

İçindekiler:

Kiraz domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2 litre suya baharatları ve baharatları ekleyip 5 dakika pişirin.
Suyu turşuyla değiştirin. Topla.

Sarımsaklı marine edilmiş kiraz domates

Birkaç saat sonra salamura kiraz domateslerin tadına varabileceğiniz bu tarif, hızlı atıştırmalık sevenlerin çok beğeneceği bir tarif. Bu tür yemeklerdeki ana baharat sarımsaktır. Marine edip biraz sarımsak eklemeniz gerekiyor ve kiraz domatesleri hemen keskinliği ve aromasıyla doluyor. Kiraz domateslerin turşunun içinde daha hızlı ıslanması için kabuklarını soymak daha iyidir.

İçindekiler:

kiraz - 500 gr;
maydanoz - 15 gr;
diş sarımsak - 5 adet;
yağ - 40 mi;
bal - 20 gr;
balzamik sirke - 20 ml;
soya sosu - 50 ml.

Hazırlık

Kiraz domateslerin üzerine kaynar su dökün, soğutun ve kabuğunu çıkarın.
Tüm malzemeleri blenderda çırpın.
Domatesleri 8 saat boyunca turşunun içine koyun.
Bir kavanoza aktarıp buzdolabında saklayın.

Fesleğenli marine edilmiş kiraz domates

Turşu, minimum miktarda malzemeyle parlak bir tat ve aromanın elde edildiği modern preparatların parlak bir temsilcisidir. Her şey basit görünüyor, ancak sonuç muhteşem: birkaç fesleğen dalı hazırlığı dönüştürüyor. Aynı zamanda miktarı konusunda kıskanç olmamalısınız - domatesler acı olabilir.

İçindekiler:

kiraz - 440 gr;
fesleğen dalları - 3 adet;
elma sirkesi - 100 ml;
su - 100 ml;
şeker - 80 gr;
tuz - 10 gr;
karabiber - 3 adet.

Hazırlık

Kiraz domatesleri, fesleğeni ve sarımsağı bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekletin.
Eylemi üç kez tekrarlayın.
Aynı zamanda turşuyu da pişirin.
Suyu boşaltın, turşuyu kavanozun içine dökün, yuvarlayın ve sarın.

Lezzetli turşu kiraz domatesleri sadece turşuda değil aynı zamanda kendi suyu. Bu tür koruma kullanışlı ve pratiktir: kiraz domatesleri atıştırmalık olarak kullanılır ve suyu içecek olarak iyidir. Doğru, kiraz domateslerden hazırlamak çok pahalı. Domatesten yapmak daha ucuz. Üstelik bu iyi seçenek Tek hazırlıkta farklı tatlar elde edin.

Bu küçük domatesleri seviyorum, bana oyuncak gibi geliyorlar ve moralimi yükseltiyorlar, bu yüzden yazın güneşli anısını uzun süre korumak istiyorum. Kışa turşu kiraz domates hazırlamak için tarifler sunuyorum. Minyatür boyutları sayesinde kiraz domatesleri sadece tamamen bağımsız bir atıştırmalık olarak inanılmaz derecede sevimli görünmekle kalmıyor, aynı zamanda dekorasyon için de harika. tatil yemekleri ve salatalar.

Meğerse küçük domateslerle tanışmanın sevincini İsrailli yetiştiricilere borçluyuz. 1973 yılında ülkenin sıcak ikliminde diğerlerinden daha yavaş olgunlaşan domates yetiştirmeyi kendilerine görev edindiler. Domateslerin küçük olduğu, en fazla 30 gram olduğu, tatlı olduğu ve taşıma sırasında iyi saklandığı ortaya çıktı.

Domates, küçük boyutlarından dolayı adını İngilizce "kiraz" - kirazdan almıştır. Kiraz domatesleri kışa hazırlamak, normal domateslerin turşusundan neredeyse hiç farklı değildir, ancak onlar için özel olarak oluşturulmuş birkaç tarif vardır.

Turşu kiraz domates - kış için bir tarif

Şarap ve bal ile. Hafif hoş bir ekşilikle sıra dışı bir tat. Salamurayı içebilirsin, hoşuna gidecek.

İhtiyacınız olacak:

Kiraz – 2 kg.
Kırmızı şarap – 0,7 litre.
Su – 2 bardak.
Bal - 200 gram.
Tuz – 1,5 yemek kaşığı.

Boşluk:

Kiraz domateslerin saplarını kürdanla delin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin. Turşuyu hazırlayın: suya şarap, bal ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Topla.

Ballı marine edilmiş kiraz domates - çok lezzetli

Almak:

Kiraz – 1 kg.
Bal – 2 yemek kaşığı.
Defne yaprağı – 2 adet.
Elma sirkesi – 60 ml.
Yenibahar – 5 bezelye.
Dereotu, fesleğen dalı, acı biber (küçük bir parça biber).
Sarımsak – 4 diş.
Tuz – 1 dolu kaşık.
Şeker - büyük bir kaşık.

Konserveleme:

Kiraz domateslerin saplarını delin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin. En alta önce yenibaharı ve acı biberi, sarımsağı, defne yaprağını ve dereotunu ekleyin.
Tuz ve şekeri kaynayan suya koyun ve salamura ekleyin. 20 dakika kadar bekletin ve tekrar tencereye dökün. Salamurayı kaynatın, bal, sirke ve fesleğen ekleyin. Marine edilmiş turşuyu tekrar kavanozlara dökün.
Birkaç gün sonra domatesleri deneyebilirsiniz. Kiraz domatesleri kışın depolamak için hazırlamaya karar verirseniz, kavanozları toplayın. Peki, başka planlarınız varsa, o zaman buzdolabına naylon bir kapağın altına koyun ve kendinize yardımcı olun.

Soğanlı turşu kiraz domates - neredeyse klasik bir hazırlık

Kiraz.
Soğan.
Dereotu, yenibahar, kereviz yeşillikleri, yaban turpu yaprakları, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, acı biber.

Marine için malzemeler:

Bir litre su için şunları alın:

Sirke %6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker – 2 büyük kaşık.
Tuz – 1,5 büyük kaşık.
Karanfilli defne yaprağı – 3 adet.

Marine edin:

Yenibahar, sarımsak, yaban turpu, bir halka acı biber, dereotu, maydanoz ve kerevizi kavanozlara koyun, frenk üzümü yapraklarını ekleyin.
Domateslerin salamura sırasında patlamaması için saplarını delin ve kavanozlara yerleştirin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 20 dakika bekletin ve ısıtın. Daha sonra suyu tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
Turşuyu hazırlamaya başlayın: sirkeyi kaynar suya dökün, defne yaprağını ve karanfilleri ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin.
Hazırlanan turşuyu kavanozlara dökün ve kapatın.

Tatlı Şeker Kiraz - Turşu Domates Tarifi

Bu hazırlık hakkında şöyle diyorlar: O kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

İhtiyacınız olacak:

Domates – 2 kg.
Şeker – 2 bardak.
Sarımsak – 6 diş.
Yenibahar, bezelye – 5 adet.
Hardal, tohumlar – 2 çay kaşığı.
Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Dereotu.
Defne yaprağı – 2 adet.
Şeker – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke, tercihen şarap sirkesi, ancak eğer yoksa sofra sirkesi de işe yarar – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Şeker kirazlarının turşusu:

Domateslerin saplarını delin ve kuru bir kavanoza koyun. En alta baharatları ve baharatları koyun.
Bir sonraki adım kaynar suyu iki kez dökmek olacak. İlk seferde hiçbir şey eklemenize gerek yok, sadece içine dökün ve domateslerin ısınması için bir süre bekletin.
Suyu boşaltın, şeker ve tuz ekleyin. Salamura kaynayınca sirkeyi dökün ve salamurayı ikinci kez kavanoza geri dökün. Topla.

Kışlık dallarda salamura kiraz, 1 litre

Bir litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak:

Dallardaki kirazlar – 800 gr.
Kişniş ve dereotu – 50 gr.

Marine için şunları alın:

Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Öz – yarım çay kaşığı.
Şeker – 4 buçuk yemek kaşığı. kaşıklar.
Su – 1 litre.

Koruma

Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın. Doğrudan dalların üzerine kavanozlara yerleştirin, üzerine ince kıyılmış kişniş ve dereotu serpin. Daha sonra konserve adımlarını izleyin: kaynar su dökün, domateslerin ısınmasına izin verin ve suyu boşaltın.
Şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın ve turşuyu tekrar kavanozlara dökün. Özü kapağın altına dökün ve yuvarlayın.

Domates suyunda kiraz – “Parmak yalayan güzel” tarif

Abartmıyorum. Konserve o kadar lezzetli oluyor ki minik domatesler bitene kadar durmak imkansız.

Gerekli:

Kiraz.
Soğan.
Tatlı biber.
Bir litre almanız gereken domates suyu:
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yenibahar, karanfil.
Tuz - bir kaşık.

Marine edin:

Domates suyunu baharat, tuz ve şeker ekleyerek kaynatın.
Meyve suyu kaynarken kiraz domatesleri kavanozlara koyun. soğan büyük halkalar, tatlı biber de doğranmış ve her şeyi ısıtmak için sade kaynar suya dökün.
Kaynar suyu boşaltın ve kaynamış suyu baharatlarla birlikte dökün. Geriye kalan tek şey onu yuvarlamak ve bitti.

Bu tarife göre domatessiz domates yapabilirsiniz, bu durumda sadece meyve suyu yerine su kullanın, gerisi aynı.
Kiraz domates turşusu için birçok tarif var, birçok yönden benzerler. Sadece tuz ve şeker oranlarında ve bazı katkı maddelerinde farklılık gösterirler. Kışa hazırlanırken kiraz domates kavanozlarına başka neler ekleyebilirsiniz?

Acı biberleri tatlı dolmalık biberlerle değiştirmekten çekinmeyin, o zaman hazırlık daha az baharatlı olacaktır. Bir kavanoza küçük bir havuç sığar; kavanozu süsleyecektir. Baharat olarak kendi takdirinize göre biberiye ve kekik ekleyin. Ve sirkeyle birlikte bir kaşık ekleyin soya sosu, salamura kiraz domateslerine yeni, sıradışı bir nota ve ilginç bir tat verecektir.

Video: Sterilizasyon olmadan kış için kiraz domatesleri nasıl turşulanır

Genel olarak canlarım, denemekten korkmayın, ödüllendirileceksiniz. Veda etmiyorum, kışa hazırlanma zamanı henüz bitmedi, mataralarımda biraz barut ve kıymetli defterimde tariflerim var. Sevgiler.. Galina Nekrasova.

Kış hazırlıkları Soğuk havaların başlamasıyla birlikte kavanozu açıp sebzelerin harika tadının tadını çıkarabilmeniz için tasarlanmıştır. Tuzlanmış olabilir ve havyar, Acıka, domates, lecho, salamura ve lahana turşusu, soğan ve sarımsak, havuç. Sirke eklemeden ballı lezzetli ve aromatik domates tarifi sunuyoruz.

Mutfak sırları

Ev yapımı müstahzarları daha uzun süre saklamak için sebzeleri sterilize etmenin yanı sıra doğal koruyucular (şeker ve sirke) kullanmanız gerekecektir. Küçük miktarlarda şeker, sebzelerin tadını değiştiremez ve sirke, doğal olmayan bir tat, asitlik ve alışılmadık bir spesifik aroma verebilir.

Sirke olmadan ürün daha kısa süre saklanabilir ancak sebzeler daha doğal olacaktır. Mükemmel sayesinde tat nitelikleri yemek inanılmaz derecede hızlı yenir. Sirkesiz saklamanın avantajı hazırlanan yemeğin mide için güvenli olmasıdır. Müstahzarlara sirke eklemek ülser veya gastrit hastası olan kişilere zarar verebilir. Sirkesiz ve balsız domates için bu tarif harika. Domatesler lezzetli bir koku ve tada sahip, baharatlıdır.

Sirke eklemeden ballı domates

Konserve için, kavanoza sıkı bir şekilde sığmaları için orta büyüklükte, sert, orta olgun domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Meyveleri yıkadığınızdan, kurutduğunuzdan ve bir kürdan kullanarak sapın bulunduğu yeri deldiğinizden emin olun. Bu, üzerine sıcak turşusu döküldüğünde sebzenin patlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

olgun ve sert domatesler - 1,5 kilogram;
tuz - bir yemek kaşığı;
karanfil - 2 adet;
şemsiyelerde dereotu - 1 adet;
bal - iki kaşık;
defne yaprağı - tada eklendi;
siyah frenk üzümü yaprağı - 1 adet.

Belirtilen miktarda ürün kullanarak 2 litre muhteşem baharatlı domates hazırlamak mümkündür.

Pişirme işlemi:

Domatesler su altında iyice yıkanmalı, yaprakları çıkarılmalı ve kurutulmalıdır. Sarımsakları soyun ve karanfillerin arasına dağıtın. Birkaç parça elde etmek için her dilimi uzunlamasına kesiyoruz. Daha sonra meyveyi sarımsak dişleriyle delmeniz ve hazırlanmış bir kavanoza koymanız gerekecektir. Ayrıca tüm baharatları eklemeniz ve kavanozu kaynar suyla doldurmanız gerekir.
3-5 dakika sonra kavanozdaki suyu tavaya dökmeniz gerekecektir. Üzerine bal ve tuz eklenir. Suyu kısık ateşte kaynatın.
Domatesler sıcak salamura ile doldurulmalıdır. Domates kutuları sarılır ve sonra ters çevrilmeleri gerekir. İş parçaları soğuduktan sonra bir battaniyeye sarılır. Yemek hazır.

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte beyaz ve kabarık kar yağdığında konserve domates masada işe yarayacak. Havyar, kabak, yaban mersini, domates, turşu ve adjika salataları yardımıyla menüyü çeşitlendirebilirsiniz. Sirke eklemeden meze domatesleri yumuşak, iştah açıcı, sulu ve baharatlıdır ve orijinal, keskin bir bal tadı vardır. Yemeğin yanına et ve patates çok yakışıyor.

Ev yapımı hazırlıklar olmadan öğle yemeğini hayal etmek zor. Kış için ballı domates tarifi, tüm ailenin keyifle tüketeceği lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Daha detaylı hazırlık bilgileri için okumaya devam edin!

İçindekiler:

yıkanmış domatesler (kutu sayısına göre);
soğan halkaları (katmanları düzenlemek için);

Doldurmak için

su 1 l;
kaya tuzu 50 gram;
bitkisel yağ herhangi bir elma sirkesi (tatmak için).

Hazırlık

Soğanı büyük halkalar halinde kesin, sebzeleri yıkayın. Suyunu çıkarmak için soğan dilimlerini hafifçe ezebilirsiniz.
Doldurmayı bir litre suyu bal, sirke ve yağla kaynatarak yapın.
Doldurmanın oturmasına izin verin.
Domatesleri kavanozlara yerleştirin ve soğan katmanlarıyla değiştirin.
Katmanlar kavanozun üstüne ulaştığında içindekileri bal dolgusu ile doldurun.
Yaklaşık 10 dakika bekletin, boşaltın ve dolguyu kaynatın.
Aynı manipülasyonu iki kez daha tekrarlayın, ardından kavanozların kapaklarını vidalayın.
Ortaya çıkan koruma, eşit şekilde soğuması için bir battaniyeye sarılarak gece boyunca bekletilmelidir.

Bu konserve ürün klasik bir tada, yoğun ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu hazırlık için “Dina”, “Amiral” veya “Kardelen” çeşitleri en uygunudur. Asitlikleri ve şeker içerikleri, muhafaza işlemi sırasında en çok iyi tat yeni buket.

“Sarımsak ve balla marine edilmiş domatesler”

İçindekiler:

(her biri 3 litrelik 3 kutuya göre)

yaklaşık 2 kg sert domates;
sofra tuzu 60 gr;
180 gram arı ürünü;
1 baş sarımsak, soyulmuş;
dereotu, yaban turpu, taze frenk üzümü yaprağı, kurutulmuş beyaz biber, karanfil salkımına - tatmak;
soğuk su 3 l.
sofra sirkesi 60 gr.

Hazırlık

Tüm sebzeleri hazırlayın, iyice yıkayın; Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
Domatesin üst kısmını çıkarın ve sebzeleri sarımsak dişleriyle doldurun.
Hazırlanan temiz ve steril kavanozlara dereotu, frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu koyun.
Bal, su, tuz, karabiber, sirke ve karanfilden bir marinat yapın.
Bu sıcak sıvıyı domateslerin üzerine dökün.
İçeriği yerleşmeye bırakın.
Marine edip tekrar kaynatın.
2 kez tekrarlayın, yuvarlayın, sıcak turşuyu dökün.

Bu tarife göre marine edilmiş ballı ve sarımsaklı domatesler 3 gün sonra yenilebilir. Harika bir baharatlı tada ve çekici bir aromaya sahiptirler ve bütün kış saklanabilirler. “Dina”, “Dünya Harikası”, “Kral” veya “Don Kişot” çeşitlerini almak en iyisidir.

"Sirkesiz bal"

İçindekiler:

(bir kavanoz için)

500 gram saf domates;
bir soğan;
sarımsak, kaya tuzu, kırmızı biber ve otlar (tatmak için);
ayçiçek yağı 80 gram;
40 gram miktarında limon suyu;
sıvı bal (yaklaşık 35-40 g).

Hazırlık

Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin.
Soğanı ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Onlara yağ, otlar, tuz, bal kütlesi, limon suyu ekleyin.
Daha sonra kütle en az 3 saat marine edilmeye bırakılır, daha fazlası mümkündür.
Daha sonra onu bir kavanoza koyarlar, sterilize ederler ve kapatırlar.

Bu hazırlığın tarifi çok basit ancak bu domateslerin tadı muhteşem. Sirke olmamasına rağmen hem asitliği hem de tatlılığı var ve aynı zamanda bütün kış boyunca iyi durumdalar. İçerik maddeleri herhangi bir şemaya göre hesaplanabilir ve bunları istenen kutu sayısıyla orantılı olarak çarpabilirsiniz.

“Domateslerin bal ile tuzlanması”

İçindekiler:

yıkanmış domatesler - 3 kg;
sarımsak - 8 diş;
kaya tuzu (yaklaşık bir çorba kaşığı);
bal - 3 yemek kaşığı;
herhangi bir yeşillik (kişniş, maydanoz, dereotu);
taze kereviz sapları - 3 adet.

Hazırlık

Büyük bir emaye veya paslanmaz çelik kase alın (plastik, iş parçasının tadını bozar!).
Balın üçte birini tabana koyuyoruz, üstüne ikiye veya bütün halinde kesilmiş domatesleri üstüne küçük bir kesikle koyuyoruz.
Sebzelerin üzerine doğranmış kerevizin, otların ve tabii ki sarımsağın üçte birini koymanız gerekir.
Sonra her şeyi iyice tuzlayın.
Bu manipülasyonları iki kez daha tekrarlıyoruz.
Bu tür tuzlanmış domatesler en az 24 saat basınç altında bırakılmalıdır.

Genellikle aynı salamurada saklanırlar; vidalı kapaklı bir kavanoza aktarılabilirler. Bu yöntemle tuzlamak sirke sevmeyenler için birebirdir. Muhafazanın hassas ve hoş bir tadı vardır; çocuklar da bu tür ev yapımı müstahzarları yemekten keyif alırlar.

"Ballı ve fesleğenli sulu domates"

İçindekiler:

(konteyner başına)

domates (ortalama 1 kg);
fesleğenli dereotu (taze, her türden en az 10 gram);
defne;
elma sirkesi 70 ml;
yenibaharın yanı sıra siyah ve kırmızı biber;
soyulmuş sarımsak - 5 diş;
tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
bal - 50 gram.

Hazırlık

Sebzeleri çatalla delip kavanoza defne yaprağını, her çeşit biberi, sarımsağı ve dereotunu koyun.
Turşuyu sirke, tuz ve şekerden pişirin, salamura sebzeleri kaplayacak şekilde bir kavanoza dökün.
Bir saat sonra sıvıyı boşaltın, kaynatın ve içindeki balı çözün.
Ballı turşuyu domates ve fesleğenin üzerine dökün ve kapatın.

Bu tuzlama, fazla çaba harcamadan aromatik konserve domates elde etmenizi sağlar. Konserve fesleğenin aroması sebzelere Akdeniz çekiciliği verir; salamura sebzeler sulu ve hafif tatlı olur. Bu dekapaj yöntemi, "Teremok" veya "Altın Horoz" çeşitlerinin meyveleri tarafından iyi tolere edilecektir. Yoğundurlar ve küçük tohumları vardır. Ayrıca kaynar suyun etkisi altında patlamazlar ve kap içinde şekillerini mükemmel şekilde korurlar.

“Balla marine edilmiş kiraz domatesler”

İçindekiler:

(Üç adet 3 litrelik kap için hesaplanmıştır)

4 kg kiraz domates;
en az 5 litre su;
tuz, sirke, şeker - her biri 0,5 su bardağı;
iki yemek kaşığı üstüne bir kaşık dolusu kalın bal;
yeşillikler ve yaban turpu kökü, dereotu ve sarımsak (tatmak için);
acı biber 3 adet.

Hazırlık

Tüm otları ve baharatları kavanozların arasına eşit şekilde dağıtın.
Kiraz domatesleri dikkatlice baharatların içine yerleştirin.
Kaynayan suyu sebzelerin üzerine dökün ve 15 dakika sonra süzün.
Balı, tuzu, şekeri aynı suda seyreltin ve tekrar kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
Salamurayı yıkanmış kavanozlara dökün.
En alta dereotu, yaban turpu kökleri ve yaprakları, sarımsak (her kavanoz için 6-8 diş), yarım acı biber koyuyoruz.
İyice yıkanmış kiraz domatesler kavanozlara konulur.
Domates kavanozları kaynar su ile doldurulur. Salamura sebzeleri 15 dakika bu şekilde bırakın.
Daha sonra suyu boşaltın, tuzun yanı sıra şeker, sirke ve bal ekleyin.
5 dakika kaynatın (kaynatma sonunda sirkeyi dökün).
Salamurayı domates kavanozlarına dökün, yuvarlayın ve sarın.

“Lezzetli bal turşusunda domates”

İçindekiler:

(3 litrelik bir kap için)

yıkanmış domates 1,5 kg;
soğan;
baharatlar – karanfil, yenibahar ve karabiber, defne;
sirke 40 gram;
tuz - 40 gram;
bal – 50 gram;
yaklaşık 2 litre su.

Hazırlık

"Krema" çeşidini alıp yıkayıp temiz bir kaba koyuyoruz, üzerine doğranmış soğan halkalarını koyuyoruz.
Suyu kaynatıp tüm baharatların yanı sıra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyerek turşuyu hazırlayın.
Turşuyu kavanozun içindekilere dökün, hafifçe soğutun ve süzün.
Sıvıyı tekrar kaynattıktan sonra içine dökün, bal ekleyin ve kutuyu yuvarlayın.

Bal turşusundaki domatesler taze bir tada sahiptir ve patates, et ve haşlanmış sebzelerle uyumludur. Konserve yiyecekler soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Bir bodrum katı, bir kiler ve hatta rahat bir kuru kiler depolama için mükemmeldir.

Video “Sarımsaklı konserve domates”

Orijinal tadını ve aromasını koruyan basit bir domates tarifi. Tarifte rendelenmiş sarımsak içeriği nedeniyle, hazırlığa genellikle "kar altında domates" adı verilir. Jöleli et, ezilmiş patates veya etle yenirler kızarmış yiyecekler. Ayrıca votkayla birlikte atıştırmalık olarak da kullanılır.

Bu sefer sizlere çok ilginç bir atıştırmalık seçeneği sunmak istiyorum. Sarımsak-bal dolgulu domatesler, bu dolgu sayesinde keskin bir tat kazanır. Her türlü ete ideal bir katkı...

Bu tarifi kullanarak serada veya evde yetiştirilen domatesleri turşu haline getirebilirsiniz. İlk durumda, temel olarak sera domatesleri kullanılıyorsa, yukarıdaki bileşenlerin tümüne sirke de eklenmelidir.

Ev yapımı domatesler dökülürse, zaten doğal asit içerdiğinden (ve sera domatesleri nadiren ekşi olduğu için) sirke eklenmez.

Pişirme adımları:

1) Öncelikle sarımsak-bal dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bitkisel yağı derin bir tabağa dökün ve bal ekleyin. Rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Neden rafine: Zengin tohum aromasına sahip olan rafine edilmemiş kadar tada hakim değildir. Şekerli bal ekledim. Eritilmesi gerekli değildir; karıştırıldığında dökülen malzemenin içinde “dağılacaktır”.

2) Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın. Doldurmaya ekleyin. Ayrıca kuru "İtalyan otları", tuz, öğütülmüş karabiber ve kuru fesleğeni de ekliyoruz (ince doğranmış taze ile değiştirilebilir). Dolguyu iyice karıştırın. Ben sera domatesi kullandığım için (ekşi değil) yarım çay kaşığı sirke de ekledim.

İçindekiler:

Domates 3-4 adet, tuz 2 tutam, karabiber 2 tutam, sarımsak 2-3 diş, İtalyan otları 2 tutam, sirke (asitsiz domatesler için) 0,5 çay kaşığı, bal 1 çay kaşığı, bitkisel yağ 50-60 ml, fesleğen (kuru) 1 tutam.