Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor, konserve stoklama zamanı - kışın, çıtır salatalık veya tatlı ve ekşi domatesle kızarmış patates yemek ne kadar harika olacak!
Ve eğer öyleyse, tembelliğinizi bir süre sabırlı olmaya ikna etmeniz gerekecek: mesela, ama kışın stabilizatörler ve GDO'lar açısından zengin ketçap, kum çıtır çıtır yarı çürümüş mantarlar için mağazaya koşmanıza gerek kalmayacak dişlerinizde veya tamamen yenmeyen turşular. Ancak tembellik zararlı ve inatçı bir kadın olduğundan, onu bir daha rahatsız etmemek için her zaman olduğu gibi minimum çaba ve zamanla onu koruyacağız.
3 litrelik kavanoz için malzemeler
- Domates veya salatalık - 2 - 2,5 kg (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak);
- Sarımsak - 1-2 kafa;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. küçük bir slaytla;
- Şeker - büyük bir slaytla 4 yemek kaşığı;
- Sirke - 3 yemek kaşığı.
- dereotu ve diğer baharatlar - tat ve bulunabilirliğe göre
Pişirme yöntemi
Adım 1
3 litrelik kavanozları temiz suyla yıkayın. Neden sterilize edilmelerine gerek yok, zaten yazdım. Bir kavanoza baharat koyarız: temel bileşim dereotu (ne kadar çok olursa o kadar iyi), sarımsak (her kavanoz için yaklaşık bir kafa), karabiber (istediğiniz kadar). Gerisi kendi takdirinize bağlı olarak eklenebilir: yaban turpu yaprakları, kiraz, meşe, kuş üzümü vb. Veya eklemenize gerek yok ki ben de en sık bunu yapıyorum. Ve evet: domatesler kuru dereotu ve tohumlarla, salatalıklarla - sadece yeşil olanlarla çok daha lezzetli çıkıyor. Her ikisi de aynı kavanozdaysa yeşil koymak daha iyidir.
Adım 2
Yıkanmış sebzeleri bir kavanoza koyun ve üzerine tekrar dereotu ekleyin. Suyu kaynatıp kavanozlara dökün. Önceden haşlanmış kapaklarla örtün ve sonraki 15 - 30 dakika boyunca özgürsünüz. Bu kadar çalışmanın ardından uzanabilirsiniz, tariflerime göre hızlı bir şekilde hazırlanan lezzetli yemeklerle gücünüzü yenileyebilirsiniz, yapabilirsiniz... ve birçok şey yapabilirsiniz! 
3. Adım
Zamanda neden bu kadar fark var? Çok basit: Kavanozlarımızın yanmadan tutabileceğimiz bir sıcaklığa soğumasını bekliyoruz. Sıcaklık 40 dereceye ulaştığında soğumaları uzun zaman alacak, eğer hava zaten soğuksa 15 dakikada bitecek. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, 2 tepeleme yemek kaşığı tuz, 4-5 yemek kaşığı şeker (hepsi kavanoz için bu kadar) ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca 3 - 4 yemek kaşığı sirke ekleyin ve hemen kavanozları doldurup kapatın.
4. Adım
Sonra onları ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve tembelliğin alay konusu burada bitiyor: uyuyabilir, televizyon izleyebilir veya vicdanınız rahat bir şekilde bir kafeye giderek kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Ah evet: hala tavayı durulamanız ve mutfağı biraz toplamanız gerekiyor - ama ne yapmalı? Henüz bir temizlikçi için para kazanmadık...
TARİFLER
Baharatlı domates
İçindekiler:
- domates;
- defne yaprağı;
- sıcak kırmızı biber,
- sarımsak,
- dereotu, kereviz, karanfil, karabiber, hardal tohumu, yaban turpu kökü.
Turşu tarifi:
2. 1,5 l için. su 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. tuz ve 1 yemek kaşığı. şeker, baharat ekleyin (dereotu, karanfil, karabiber, hardal tohumu ve yaban turpu kökü). Turşuyu kaynatın.
3. Hazırlanan (kaynar su ile sterilize edilmiş) kavanozların dibine doğranmış yeşil yaban turpu, dereotu, kereviz ve maydanoz yapraklarının yanı sıra kırmızı biber, sarımsak, defne yaprağını yerleştiriyoruz.
4. Daha sonra yıkanmış, sapları soyulmuş domatesleri oraya koyun ve turşuyu dökün, kaynatın, üzerini kapatın ve sterilizasyon için bir tencereye koyun: yarım litrelik ve litrelik kavanozlar - 10-15 dakika, 3 litrelik kavanozlar - 20 dakika boyunca.
5. Sterilizasyondan sonra kavanozları kapatın, ters çevirin ve birkaç saat battaniyeye sarın.
Sitrik asitle ev yapımı marine edilmiş domates
Domatesleri doğru şekilde turşu nasıl yapılır
- domatesler (tercihen büyük olmayanlar),
turşusu (3 litrelik bir kavanoza göre):
- 1,3 litre su
- 30 gr tuz
- 120 gr şeker
- 2 çay kaşığı sitrik asit tozu.
Turşu tarifi
1. Turşu için seçilen domatesler boyuta, şekle ve renge göre sıralanır. Aynı olgunlukta olmaları önemlidir. Kırmızılar ve yeşiller de karıştırılmamalıdır.
2. Domatesleri yıkanmış kavanozlara koyun, otlar ekleyin (biraz, sadece hafif bir aroma katmak için; çeşitlilik için aynı tür yeşillikleri farklı kavanozlara eklemek daha iyidir - birinde dereotu, diğerine maydanoz, üçte birinde kereviz ).
3. Kaynar su dökün ve temiz kapaklarla kapatın.
4. Domatesler sterilize edilirken su, tuz, şeker ve sitrik asitten oluşan salamurayı kaynatın. Salamura kaynadığı anda kavanozlardaki suyu boşaltın, salamurayı dökün, yuvarlayın, ardından kavanozları ters çevirin ve birkaç saat bir battaniyeye sarın.
Bu tarifin avantajı: sirke yerine sitrik asit kullanılır - domatesler yoğundur, hassas bir tada sahiptir, hafif bir yeşillik aromasına sahiptir ve sirkede olduğu gibi hiç "zehirli" değildir.
Donetsk tarzında marine edilmiş domatesler
Doldurma: 1 litre su
- 60 gr şeker,
- 60 gr tuz,
- sarımsak,
- acı ve tatlı biber,
- defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı %9 sirke.
Hazırlık:
Hazırlanan kahverengi meyveleri baharatlarla birlikte kavanozlara koyun.
Kaynayan suyu üç kez dökün ve 10 dakika bekletin. Son kez sirke ekleyip kapatın.
Baharatlı domates
Domatesleri doğru şekilde turşu nasıl yapılır
Üç litrelik bir kavanoz için:
- 50 gr yaban turpu kökü,
- 2-3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı dereotu tohumu,
- 7 yenibahar bezelye,
- 5 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı %9 sirke,
- 1-2 defne yaprağı.
Hazırlık:
Kahverengi domatesleri defne yaprağı, yaban turpu kökü talaşı, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, dereotu tohumları, yenibahar ile haşlanmış üç litrelik bir kavanoza koyun. Üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapatın.
Yarım saat sonra suyu bir tencereye boşaltın, yüksek ateşte koyun, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynatın. Domates kavanozuna sirke ekleyin ve kaynayan sıvıyı hemen kenarına kadar dökün.
Kavanozu hava geçirmez şekilde yuvarlayın, kağıda ve battaniyeye sarın, ters çevirin ve bir gün bekletin.
Jöle içinde soğanlı sterilize domates
Domatesleri dörde bölün, soğanları dilimler halinde kesin ve halkalara ayırın. Üç litrelik bir kavanoza, dönüşümlü olarak domates ve soğan halkaları yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın:
5 adet üç litrelik kavanoz için 6 litre suya, 18 yemek kaşığı şekere, 6 yemek kaşığı tuza, 6 adet defne yaprağına, 20 adet karabibere, dereotuna ihtiyacınız olacak. Marine edip kaynatın, süzün ve domates ve soğanın üzerine kavanozlara dökün. Daha sonra her kavanoza jöle dökün.
Jöle:
Yarım bardak suya 1 çay kaşığı jelatini ekleyip 40 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra kaynatın ve kavanozlara eşit şekilde dökün. Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Dilimlenmiş domates, soğan ve sarımsak ile
Kırmızı domatesler halkalar halinde kesilir, bir kavanoza konur, serpiştirilmiş soğan dilimleri halkalara ayrılır.
Turşusu: 1 litre su için, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, en sevdiğiniz baharatlar, 2-3 adet defne yaprağı, bir dal dereotu, bir avuç soyulmuş diş sarımsak.
Hazırlık:
Turşusu yaklaşık iki dakika kaynar. 1 yemek kaşığı dökün. % 9'luk sirke kaşığı ve hemen domates ve soğanların üzerine dökün. Ertesi gün salamura domatesler hazır. Ancak 2 gün sonra tadı daha da güzelleşiyor. 10 dakika sterilize ettikten sonra kışa hazırlayabilirsiniz.
Marine edilmiş çeşitli meyve ve sebzeler
Daha da lezzetli çıkıyor. Tarifin temeli "" dir. Doğranmış domates, soğan ve sarımsakın yanı sıra, doğranmış sebzeleri (kendi takdirinize bağlı olarak), örneğin çok renkli dolmalık biber, karnabahar, çiçek salkımlarına ayrılmış olarak kavanoza güzelce yerleştiriyoruz. Ayrıca daire şeklinde kesilmiş meyveleri de koyuyoruz: erik, kivi, kiraz, üzüm, ahududu vb.
Turşusu aynı. Sebze ve meyvelerin aromaları ve tatları karışarak mükemmel bir buket oluşturur. Lezzetli, aromatik, güzel, şenlikli.
Acıka
- 1 kg domates,
- 1 kg kırmızı dolmalık biber,
- 300-500 gr sarımsak,
- 2 elma (Antonovka),
- maydanoz – 1 demet,
- sıcak kırmızı biber – 2 adet,
- öğütülmüş kişniş,
- 250 gr tuz
- 20 gr %5 sirke.
Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütün, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Gece boyunca karıştırın ve buzdolabında saklayın, tuz eriyene kadar birkaç kez karıştırın ve kavanozlara koyun.
Buzdolabında saklamak daha iyidir. Pancar çorbasına ve diğer yemeklere pişirme bitiminden 5 dakika önce ekleyebilirsiniz. Harika tat ve aroma. Antonovka jelleri ve Acıka kalınlaşacak. Çok iyi depolar.
Domates-sarımsak baharatı
- 0,5 kg olgun domates,
- 100 gr yaban turpu,
- 200 gr sarımsak,
- 50 gr bitkisel yağ,
- 50 gr şeker,
- 8 gr tuz.
Hazırlık:
- Domatesleri sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Yaban turpu rendeleyin, domates ve sarımsakla karıştırın, şeker, tuz, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Küçük kavanozlara yerleştirin. Serin bir yerde saklayın.
Elma suyunda domates
Kaynayan elma suyunu domateslerin üzerine dökün (1 litre meyve suyuna 1 yemek kaşığı tuz). Baharat eklemeyin. 7 dakika sterilize edin. Topla. Serin bir yerde saklayın.
Elma ve baharatlarla domates
- Elmalar (Antonovka),
- domates,
- dereotu,
- maydanoz,
- karabiber,
- karanfil.
Turşusu:
3 litrelik kavanoz için bir bardak şeker, bir yemek kaşığı tuz, sirke özü.
Elmaları, domatesleri, otları ve baharatları kavanozlara koyun. Kaynayan turşuyu kapağın altına dökün, sirke özünü ekleyin, yuvarlayın, ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Tarçınlı domates (naylon kapakların altında bile saklanabilir)
Turşusu:
- 4 litre su,
- 4 defne yaprağı,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- aynı miktarda karanfil
- çay kaşığı tarçın (toz),
- bir bardak tuzun üçte ikisi,
- 3 su bardağı şeker.
Hazırlık:
Turşuyu kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun, 50 g asetik asit dökün, karıştırın. Kavanozları sarımsak, dereotu, maydanozla karıştırılmış domateslerle doldurun ve turşuyu ekleyin.
Turuncu mucize
- 1,5 kg kırmızı domates, doğranmış;
- Kıyma makinesinde 1 kg havuç öğütün;
- buna 100 g şeker ekleyin;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- 1 bardak ayçiçek yağı – her şeyi 1,5 saat pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce 100 gr ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş karabiber. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, 1 yemek kaşığı. sirke. Ateşten alın. Soğuyunca kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.
Sebzelerle doldurulmuş domateslerin hazırlanması ve saklanması için tarif
İçindekiler:
- 1,6 kg domates,
- 200 gr soğan,
- 250 gr havuç,
- 25 gr kök
- 10 gr maydanoz,
- 30-35g tuz,
- 40-50 gr şeker,
- 1,5 yemek kaşığı %9 sirke,
- 5-7 bezelye yenibahar,
- 2 adet defne yaprağı,
- bitkisel yağ.
Yemek tarifi:
1. 600 gr olgun domatesi kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabuğunu çıkarın.
2. Elde edilen kütleyi köpük kaybolana kadar kaynatın, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı, sirke ekleyin ve 7-10 dakika daha kaynatın.
3. Kıyılmış sebzelerin hazırlanması. Maydanozu ve havuçları soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Taze, olgun, orta boy domatesleri sapından kesin ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeğini çıkarın. Haşlanmış kökleri ve kızarmış soğanları ince kıyılmış maydanozla karıştırın ve yaklaşık 70 °C sıcaklığa ısıtın.
4. Hazırlanan domatesleri sıcak kıyma ile doldurun, sıkıca kavanozlara koyun ve önceden hazırlanmış acı sosun üzerine dökün.
5. Haşlanmış (su banyosunda) bitkisel yağı 5-7 dakika üstüne dökün ve 70 ° C sıcaklığa (1 litre başına 2 yemek kaşığı yağ oranında) soğutun.
6. Kavanozları, boynun kenarlarında hala 2-2,5 cm kalacak şekilde doldurun. Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 60 dakika, litrelik kavanozlar - 75 dakika.
7. Kavanozları sıkın, kapağını kapatın ve bir gün bekletin.
Domatesleri kendi suyunda hazırlamak ve muhafaza etmek için tarif
İçindekiler:
- 50 gr şeker,
- 80 gr tuz.
Konserve tarifi:
1. Küçük meyveli domatesleri yıkayıp sivri uçlu bir çubukla birkaç yerinden delin ve kavanozlara omuzlarına kadar sıkıca yerleştirin.
2. Büyük domatesleri kesin ve kapaklı bir emaye tavada kaynatmadan ısıtın.
3. Sıcak kütleyi ince bir elekten geçirin, içindeki tuzu ve şekeri eritin ve kütleyi kavanozlardaki domateslerin üzerine, meyve suyu seviyesi kavanozun kenarlarının 2 cm altında olacak şekilde dökün.
4. 85 °C sıcaklıkta pastörize edin (litrelik kavanozlar - 25-30 dakika) veya kaynar suda sterilize edin (8-9 dakika).
Dolguyu bir içecek hazırlamak için kullanın (kaynamış suyla seyreltilebilir) ve meyvelerden salata, sos veya çorba hazırlayın.
Nane ile domates
İçindekiler:
- 5 kg domates,
- 60 gr dereotu,
- 25 gr yaban turpu yaprağı,
- 2-3 diş sarımsak,
- 25 gr maydanoz,
- 2 çay kaşığı kıyılmış nane yaprağı,
- 2 adet defne yaprağı,
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber,
- 3 adet karabiber.
Doldurmak:
1 litre su için – 150-200 ml sofra sirkesi, 50 gr tuz.
1. Kırmızı domatesleri, tercihen “Lady Fingers” çeşidini seçip yıkayın.
2. Kavanozlara bölün.
3. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın, kırmızı biberi birkaç dar şerit halinde kesin, diş sarımsaklarını her biri 3-4 parçaya bölün.
4. Otları ve baharatları kavanozlara domateslerin üzerine koyun.
5. Sıcak dökün.
6. Sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 5 dakika, litrelik kavanozlar - 10-12 dakika. Topla.
Kendi suyunda soyulmuş domatesler
İçindekiler:
- 3 kg olgun küçük meyveli domates,
- 2 kg iri olgun domates,
- 50 gr şeker,
- 80 gr tuz.
Hazırlık:
1. Olgun fakat hasarsız domatesleri doğrayın ve meyve sıkacağından geçirin.
2. Suyu emaye bir kaseye dökün, tuzu ekleyin (1 litre sıvı başına - 1 yemek kaşığı tuz) ve kaynatın.
3. Küçük etli domatesleri bir kevgir içinde 1-2 dakika kaynar suya batırın, hızla çıkarın ve soğuk suya batırın.
4. Soğutulmuş domatesleri keskin bir bıçakla soyun, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun ve üzerine kaynayan suyu dökün.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için sıcak su dolu bir tencereye koyun.
6. Tavadaki su kaynayınca hemen yarım litrelik kavanozları çıkarıp yuvarlayın, litrelik kavanozları 4-5 dakika, üç litrelik kavanozları ise 8-10 dakika kaynar suda ıslatıp yuvarlayın.
Soyulmuş domates, dilimler halinde konserve
Doldurmak:
1 litre su için – 20-40 gr şeker, 15-20 gr tuz, 2-3 gr sitrik asit.
Bu konserve yiyeceklere yalnızca etli etli domatesler uygundur.
1. Meyveleri 1-2 dakika kaynar suya koyun, soğuk suda soğutun ve kabuğunu çıkarın.
2. Soyulmuş domatesleri 2-4 parçaya bölüp sıkıştırmadan kavanozlara koyun ve kaynar sıvıyla doldurun.
3. 90 °C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 30 dakika, litrelik ve iki litrelik kavanozlar - 35-40 dakika. Topla. Serin bir yerde saklayın.
Soyulmuş domates, dilimler halinde, kendi suyunda konserve
Doldurmak: 1 litre domates suyu için – 10-30 gr şeker, 5-7 gr tuz.
1. Hazırlanan domatesleri kavanozlara koyun (önceki tarife bakın - Soyulmuş domates, dilimler halinde konserve).
2. Taze hazırlanmış domates suyunu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin ve kavanozlara dökün.
3. 90 °C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 30 dakika, litrelik ve iki litrelik kavanozlar - 35-40 dakika.
4. Daha sonra kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra onu soğuk bir kilere veya başka bir karanlık, serin saklama yerine koyun.
Elma püresinde domates
İçindekiler:
- 5 kg domates,
- 5 kg elma,
- 10 gr zencefil,
- 50 gr şeker,
- 20 gr tuz.
Hazırlık:
1. Ekşi elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, bir tencerede az miktarda suyla buharda pişirin, bir elekle ovalayın, tuz, şeker, zencefil ekleyin. 2. Domatesleri yıkayın, birkaç kez doğrayın, kavanozlara koyun ve hazırlanan sıcak elma püresini dökün.
3. Kavanozları 85-90 °C sıcaklıkta 25-30 dakika pastörize edin, kapaklarını sarın ve serin bir yerde saklayın.
Kış domates salatası (tuzsuz)
1. Olgun fakat güçlü domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Sterilize edilmiş litrelik kavanozlara yerleştirin, domatesleri sıkıştırmak için hafifçe sallayın (ancak çok fazla sıkmayın).
3. Dilimleme sırasında kalan suyu dökün, üzerini kaynamış metal kapaklarla kapatın ve kaynama anından itibaren 10 dakika kısık ateşte sterilize edin.
4. Soğuyana kadar yuvarlayın ve ters çevirin.
5. Kışın salatayı servis ederken tuz, soğan, sarımsak, ekşi krema veya bitkisel yağ ekleyin. Bu salata çorbaları baharatlamak için de kullanılabilir.
Pancarla marine edilmiş domates
Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- domates - 1,2 kg,
- küçük pancar - 2 adet.,
- orta boy havuç - 1 adet.,
- sarımsak - 4 diş,
- acı biber - 1/3 bakla,
- tadı yeşillikler - 3-4 dal.
Marine için:
- su - 1 l.,
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
- sirke özü - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
Öncelikle domatesleri yıkamanız, her meyvenin sap kısmına çatal veya tahta şiş ile 2 delik açmanız gerekiyor. Domatesleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika kadar bekletin, ardından suyu boşaltın. Yeşillikleri yıkayın. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine doğramadan acı biber ve soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte yerleştirin.
Pancarları ve havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri bir kavanoza koyun ve aralarına pancar ve havuç dilimleri serpiştirin. 1 litre suyu kaynatın, tuz, şeker ve sirke özünü ekleyin. Kaynayan solüsyonu domateslerin içine dökün. Kavanozu kapatın. Konserve yiyecek soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Doldurulmuş domates - daha da orijinal bir atıştırmalık hazırlığı
Hazırlamak için orta boy olgun domateslere ihtiyacınız olacak. Kıyma çeşitli sebze ve bitkilerden yapılabilir: havuç, soğan, sarımsak, maydanoz, kereviz kökü. Doldurulmuş domatesler domates suyuyla dökülür ve sterilize edilir. Ayrıca olgunlaşmamış yeşil veya kahverengi domatesleri de doldurabilirsiniz.
4 kg domates için ihtiyacınız olacak:
- 3 demet kereviz ve maydanoz,
- 2 adet büyük havuç,
- 1 baş sarımsak,
- 1 soğan,
- 1 bakla acı biber
- 6 yemek kaşığı. tuz.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Artık ev hanımları için yoğun bir dönem, çünkü en sevdikleri turşuların kavanozlarını kıştan önce kapatmak için zamana ihtiyaçları var, böylece daha sonra baharatlı ve keskin tadın tadını çıkarabilirler. Ben de bu maratona katıldım ve kilerimin rafları yavaş yavaş yeni kavanoz turşu ve reçellerle doluyor.
Arkadaşım ve ben her gün birbirimizi arayıp yemek tarifleri paylaşıyoruz ve ayrıca kimin en çok konserve yiyeceğe sahip olduğunu görmek için yarışıyoruz. Benim için biraz daha kolay çünkü evde yalnızca oda sıcaklığında saklamaya dayanabilecek konserveleri tutuyorum ve geri kalan her şeyi kulübedeki mükemmel bir bodrum katına koyuyorum. Evi ısıtmak, sebze toplamak ve aynı zamanda bodrumdan bir süre balkonda veya buzdolabında saklanabilen konserve kavanozlarını toplamak için kışın hala sık sık oraya gidiyoruz. Ancak arkadaşım kavanozlarını yalnızca evde saklamak için topluyor, bu nedenle kavanozları sürekli olarak sterilize etmesi ve çoğunlukla tek kullanımlık metal kapaklarla kapatması gerekiyor - bunun daha güvenilir olacağını düşünüyor. Bu salatayı kışa hazırlarken ve elimde bol miktarda taze sebze varken sık sık yemek yapıyorum.
Şimdi sunduğum fotoğraflarla adım adım bir tarif olan kış için tembel domates salatası, evde saklamak için tam uygun çünkü sebzeleri hazırlanmış kavanozlara koyuyorum, tuz, şeker ekliyorum, sıcak su döküyorum ve emin oluyorum en az 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozlara sirke döküp kış için kapatıyorum. Bu yöntem en kolayı olmasa da en güveniliridir; tek bir kavanoz bile bozulmayacaktır, bunu garanti ederim! Ayrıca iyi bir salatalık hasadı topladıysanız, hazırladığınızdan emin olun.
Belirtilen tariften her biri 700 g kapasiteli yaklaşık 4 kavanoz çıkmaktadır.
İçindekiler:
- olgun domates meyvesi – 2 kg.,
- soğan – 2 adet.,
- salata biberi – 400 gr.,
- sarımsak – 4-6 adet.,
- kurutulmuş defne yaprağı – 2-3 adet,
- öğütülmüş karabiber.
700 ml hacimli 1 kavanoza göre:
- orta öğütülmüş sofra tuzu – 1 çay kaşığı,
- toz şeker (beyaz pancar) – 3 çay kaşığı,
- sirke esansı (%70 – 1/2 çay kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım tarif:
Salata için sebzeleri hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, olgun domatesleri yıkarız, kuruturuz ve parçalara ayırırız, en fazla nitrit birikimi olduğu için sapın bağlı olduğu yerleri keseriz. 
Daha sonra marul biberini yıkayıp çekirdeklerini ve kuyruğunu kesiyoruz. Daha sonra isteğe bağlı küpler halinde kesin. 
Soğanı soyun, yıkayın ve bıçakla yarım halkalara kesin. 
Çeşitli sebzeleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz (soda çözeltisiyle yıkanmış ve işlenmiş). Bu bir zevk meselesi: tüm sebzeleri karıştırıp öylece dizebilirsiniz ya da güzellik için katmanlar halinde dizebilirsiniz.
Daha sonra her kavanoza yaklaşık olarak askıya kadar sıcak su dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, bir defne yaprağı koyun ve kapaklarla kapatın ancak tamamen vidalamayın. Bu bir patlamayla ortadan kayboluyor.
Şimdi bir "su banyosu" yapıyoruz: Kavanozları büyük bir tencereye koyun, kavanozları tamamen kapatmayacak şekilde ılık su dökün ve 15 dakika kaynatın.
Daha sonra sirke özünü her bir kaba dökün ve kapakları hızla kapatın. Kendimizi bir battaniyeye sarıyoruz ve tembel domates salatasının kış için soğumasını bekliyoruz. Daha sonra kilerde konservelerimiz için yer buluyoruz. Ayrıca sıklıkla harika yemekler pişiriyorum
Yükleniyor...