Şarap içeceklerinin gerçek uzmanları, en lezzetli şarapların evde hazırlandığından emindir. Üretim süreçlerinde, tadı özel ve benzersiz kılan, kişinin kendi ruhundan bir parça olan gizli bir içerik eklenir. Harika bir şey yaratın ev yapımı şarap hemen hemen her meyveden veya meyveden yapılabilir. Peki şarap kuş kirazından mı yapılır? Bu eşsiz sonbahar meyvesinden mükemmel ev yapımı şarap yapılır. Tarifi takip edin ve kesinlikle başaracaksınız!
Kuş kiraz şarabı evde yapılabilir
İçindekiler
Kuş kiraz meyveleri 5 kilogram su 5 litre
- Porsiyon sayısı: 4
- Pişirme süresi: 20 dakika
Kuru üzümlü kuş kiraz şarabı tarifi
Kuş kirazı şarabı hem kırmızı hem de siyah meyvelerden hazırlanır. Bu durumda sadece bozulmamış, küf ve küf izi olmayan olgun meyveler seçilmelidir. Büyük bir şişe, malzemeleri saklamak için bir kap görevi görebilir.
Şarap yapımı için gerekli ürünler:
- kuş kirazı meyveleri - 5 kg;
- beyaz toz şeker̶ 1,5 kg;
- su ̶ 5 litre;
- kuru üzüm - 0,1 kg.
Öncelikle meyveleri dikkatlice ayırmalı, çöpleri, kuru ve şımarık meyveleri atmalısınız. Kuş kirazını durulamayın, aksi takdirde fermantasyon için gerekli mayayı yıkayabilirsiniz. Meyveler ıslaksa temiz bir havluyla kurulayabilirsiniz. Daha sonra meyveleri hazırlanan kaba dökün ve tahta bir tokmak veya oklava kullanarak ezin. Bunu lastik eldiven giyerek manuel olarak da yapabilirsiniz.
Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Ateşe ver. Şurup yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğutun. İşlem sırasında oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın.
Kuru üzümleri ılık suyla durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Kuş kiraz meyvelerine şurup ve kuru üzüm ekleyin, iyice karıştırın, kabı birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün ve 2-3 gün karanlık, ılık bir yere koyun.
Asetik asit oluşumunu önlemek için şırayı her gün karıştırın. Belirtilen süreden sonra birincil fermantasyon başlar, yüzeyde köpük oluşur ve karakteristik bir püre kokusu ortaya çıkar. Bu sürecin ilk belirtileri fark edilir edilmez sıvıyı boşaltın ve posayı sıkın. Serbest kalan sıvıyı tekrar şıraya ekleyin ve keki atın. Şarap şişesinin üzerine su contası koyun ve onu sıcak, karanlık bir yere koyun, güneş ışığından mümkün olan her şekilde koruyun.
Yeni şarap yaklaşık bir ay içinde hazır olacak. Şıranın rengi daha açık hale gelecek ve artık yüzeyinde kabarcıklar görünmeyecek. Artık tadına bakabilir, temiz şişelere dökebilir, mantarlayabilir ve saklamak üzere buzdolabına veya bodruma koyabilirsiniz.
Tadımınız içeceğin tatlılıktan yoksun olduğunu gösteriyorsa, tada şeker eklenebilir. Artık fermantasyon süreçlerini etkilemeyecek.
Kuş kiraz şarabının yararları ve zararları
Kuş kirazı, doğanın takdir edilen bir dizi faydalı özellik ile ödüllendirdiği bir bitkidir. halk hekimliği. Kuş kirazı şarabı, sıradışı buketi ve mükemmel tadı yanında tonik özelliklere sahiptir, ruh halini yükseltir ve gücü geri kazandırır. Kuş kirazı meyvelerindeki bol miktardaki C vitamini sayesinde, kış soğuklarında bağışıklık sistemini destekleme aracı olarak hizmet edecektir.
Evde ruhla hazırlanan kuş kirazı şarabı, mağazadan satın alınan herhangi bir içeceğe bir avantaj sağlayacaktır. Her ne kadar hazırlama süreci sizin açınızdan biraz çaba gerektirse de inanın bana buna değer!
Bir kişi şarapta herhangi bir katkı maddesi istemiyorsa, doğrudan kuş kirazı meyveleri, kilogram çilek başına 250 gram oranında şeker ve su alması yeterlidir.
10 litrelik şişeyi sterilize ettikten sonra kuş kirazını ayırmanız, tüm dalları, yaprakları ve bozulmuş meyveleri çıkarmanız gerekir. Uzmanlar kuş kirazının yıkanmamasını öneriyor çünkü su doğal mayayı yıkar: bu sayede fermantasyon daha aktif bir şekilde gerçekleşir.
Çilekleri şişeye katmanlar halinde dökmeniz, katmanlara şeker dökmeniz gerekir. Kavanozu 2/3 oranında doldurduktan sonra içindekileri iyice çalkalamanız ve kalan hacmi ham suyla doldurmanız gerekir. Daha sonra şişenin boynuna tıbbi bir lastik eldiven geçirilir: daha sonra sıcak bir yerde fermantasyon meydana gelir.
İçeceğin hazır olup olmadığı şişirilmiş eldivenle belirlenebilir. Daha sonra şişede üçlü bir kağıt hamuru, şarap ve tortu tabakası görebilirsiniz. Artık şarabı süzerek güvenle süzebilirsiniz.
Kuru üzüm ile ev yapımı kuş kiraz şarabı yapımı
Kuş kirazı şarabı yapmak için başka bir seçeneğe göre 5 kilo meyve, 1,5 kilo şeker, 5 litre su ve 100 gram yıkanmamış kuru üzüm hazırlamanız gerekiyor.
Süreç meyvelerin temizlenmesiyle başlar - bu standart bir prosedürdür. Daha sonra kuş kirazının oklava veya temiz ellerle ezilmesi tavsiye edilir: her meyveyi ezmeniz gerekir. Daha sonra su ve şeker ayrı ayrı karıştırılır: Karışım kısık ateşe gönderilir, kaynatılır ve yaklaşık beş dakika pişirilir. Sonuç, oda sıcaklığına soğutulması gereken bir şuruptur.
Bir sonraki adım ezilmiş kuş kirazı, şeker şurubu ve kuru üzümlerin karıştırılmasıdır. Malzemeleri bir tencereye veya kavanoza koyun: boynunu gazlı bezle bağlayın. Kap birkaç gün karanlık ve sıcak bir yerde bırakılır. Günde bir kez mayşeyi silkeleyip karıştırmak önemlidir: bu, sirke bölgelerinin oluşmasını önleyecektir.
İçecek fermente edildikten sonra boşaltılmalıdır.
Evde kuş kirazı şarabı yapmak için herhangi bir seçenek, özellikle soğuk mevsimde en çok arzu edilen içecek haline gelecektir: kuş kirazı vitamin açısından zengindir, zarif tadı ve kusursuz tat özellikleridir.
Şarap üreticileri ne pişireceklerini söylüyor lezzetli şarap Birçok meyve ve meyve kullanabilirsiniz. Peki hiç kuş kirazı şarabının tadını çıkarma fırsatınız oldu mu? Sonuçta enfes bir tadı ve hoş bir aroması var. Ayrıca evde kuş kirazı şarabı yapma teknolojisi oldukça basittir, yani gücünüz ve olumlu tavrınız varsa hazırlamaya başladığınızdan emin olun. Sonuçta ev yapımı içecekler her zaman mağaza raflarındakilerden daha lezzetli çıkıyor. Ve sürecin kendisi çok heyecan verici. En çok biri ilginç anlar içeceğimizin tadının ne olacağını tahmin etmektir. Ancak bunu yapmak o kadar kolay değil çünkü aynı sonuca ulaşmak neredeyse imkansız.
Gelecekteki şarabımızın tadı başta kuş kirazındaki şeker miktarı, kullandığımız hammadde miktarı ve hava sıcaklığı olmak üzere pek çok faktöre bağlıdır. Bunun yanı sıra şarabın yıllandırma süresi de oldukça önemlidir. Ancak pişirme teknolojisine bağlı kalırsanız, yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler kullanın, o zaman çok lezzetli bir sonuç elde edersiniz. alkollü içki. Bileşiminde yer alan tüm ürünler doğal olup, hazırlanma sürecinde siz de ruhunuzdan bir parça katacak ve bu da şarabımızı özel kılacaktır. Ayrıca içecek sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlıklı olacak, hatta orta dozda tüketilmesi tavsiye ediliyor. Sonuçta kuş kirazı şunları içerir: büyük sayı vitaminler ve mikro elementler.
Oldukça eşsiz bir meyvedir: tadı biraz ekşi ve acıdır. Bu sayede herkes onu sevmiyor ama kışa hazırlanmak için harika, ondan komposto, reçel ve şarap yapılıyor. İkincisine gelince, hiç böyle bir şey yapmamış biri bile bu görevle baş edebilir. Hem siyah hem de kırmızı kuş kirazını kullanabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken tek nokta meyvelerin olgun olması, üzerinde küf veya bozulma belirtisi olmamasıdır. Şarabı hazırlayacağınız kabın iyi bir şekilde sterilize edilmiş olması gerekir. Aksi takdirde içeceğe çeşitli mikroplar girebilir ve bu da tüm çabalarınızı mahvedebilir.
Kuş kiraz şarabı tarifi
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Olgun kuş kirazı – 5 kg;
- Su – 5 l;
- Şeker – 1,5 kg;
- Kuru üzüm – 100 gr.
Hazırlık:
Öyleyse doğrudan yemek pişirmeye devam edelim. Öncelikle meyveleri dallarından ayırmanız, toparlamanız, çürük ve küflü meyvelerden kurtulmanız gerekiyor. Çilekleri yıkamanıza gerek yoktur, bu şekilde içerdikleri yabani mayayı koruyacaksınız. Bundan sonra meyvelerin tahta oklava veya temiz ellerle ezilmesi gerekir. Her meyveyi ezmeye çalışın.
Daha sonra şerbeti hazırlayalım, 1 kg şeker ile 5 litre suyu karıştırıp kaynatalım ve kısık ateşte 3-5 dakika kaynatalım. Her zaman köpüğü sıyırın. Bitmiş şurubu yirmi dereceye kadar soğutun.
Daha sonra şurubu, seçilmiş meyveleri ve yıkanmamış kuru üzümleri geniş boyunlu bir kapta birleştirin, böceklerin şişeye girmesini önlemek için gazlı bezle bağlayın. Kabı 3 gün boyunca karanlık bir yere koyun, sıcaklığın 18-25 C arasında olması gerekir. Kabı günde bir kez sallamayı unutmayın. Fermantasyonun ilk belirtileri, tıslama, köpük oluşumu ve bira kokusu ortaya çıktıktan sonra sıvımızın başka bir şişeye dökülmesi gerekir. Bu durumda hamurun gazlı bezle sıkılması gerekir.
Sıvıyı ana meyve suyuyla birlikte kaba dökün ve sıkılmış posayı püreye ekleyin veya atın.
Bundan sonra, fermantasyon şişesinin üzerine parmağınızda bir delik açılmış bir su contası veya tıbbi eldiven takın. 5 gün sonra şekeri (250 g) ekleyin, şu şekilde yapın: 250 ml şırayı ayrı bir kaba dökün, şekerin bir kısmını içinde çözün, elde edilen şurubu geri dökün ve su sızdırmazlığıyla kapatın. 5 gün sonra, daha önce anlatılan teknolojiyi kullanarak şekerin üçte birini daha eklemek gerekir.
2-3 ay sonra, şıra hafifleyecek, içeceğin dibinde tortu görünecek ve eldivenin kendisi sönecek. Bu, genç şarabın hazır olduğunun bir işareti olacaktır. Şimdi tek yapmanız gereken şarap tortusunu ince bir pipet kullanarak dikkatlice başka bir kaba dökmek. Şarap 50 günden fazla fermente olacaksa, tortudan ayrılarak su sızdırmazlığının altına yerleştirilerek fermantasyon sürecinin devam etmesi gerekir.
Not:
Şarabın tadına bakın; yeterince tatlı bulmazsanız tadına daha fazlasını ekleyin.
Yaşlandırma için kullanılacak kapların oksijen girişini önlemek için ağzına kadar doldurulması gerektiğini unutmayın.
Hazırladığınız şarabın kusursuz bir tada sahip olması için 50-70 gün dinlendirilmesi gerekmektedir. Her 20 günde bir içecek başka bir kaba dökülerek tortudan arındırılmalıdır.
Altta tortu artık görünmediğinde şarap hazır kabul edilir. İçeceğin mahzende veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Bir hata mı buldunuz? Onu seçin ve tıklayın Üst Karakter + Enter veya
Herkes en az bir kez evde yapılan şarabı denemiştir. Fabrikada yapılan şarapla karşılaştırılamayacak kadar olağanüstü bir tada sahiptir. Şarap yapımı süreci karmaşıktır ve bazen öngörülemez. Birçok faktör belirliyor tat nitelikleri bu içecek. Bunlar arasında hem kullanılan meyvelerin kalitesi hem de içindeki şeker içeriğinin yanı sıra olgunlaştırma süresi ve bu dönemdeki hava sıcaklığı da yer alır.
Buna göre yapılan kuş kiraz şarabı ev yapımı tarif, sadece enfes bir tada sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda faydalı özellikler. Çünkü kuş kirazı mikro elementler ve vitaminler açısından zengindir. Bu meyve, acı ve ekşi bir tada sahip olduğu için çok sıra dışıdır. Ev yapımı tarifler (reçeller, kompostolar) için idealdir. Şarap hem kırmızı hem de siyah kuş kirazından yapılabilir.Önemli olan, bozulma veya küf belirtileri olmadan yalnızca olgun meyveleri almaktır. İçeceğe yönelik kabın dikkatli bir şekilde sterilize edilmesi zorunludur, aksi takdirde mikroplar çabalarınızın sonucunu bozar.
Ne tür bir meyve
Kuş kirazı, güçlü, yoğun bir tacı ve kırmızı kiraz kabuğu olan, alçakta büyüyen bir ağaç veya çalıdır. Çiçekleri güçlü, alışılmadık bir kokuya sahiptir.
Meyveler sonbaharın başlarında olgunlaşır. Tatlımsı, buruk bir etli, parlak siyah sert çekirdekli meyveler gibi görünüyorlar. Temmuz ayının sonunda olgunlaşan beyaz, kahverengi ve kırmızı meyveler de vardır. Tıbbi amaçlar için meyveler tamamen olgunlaştığında seçilir ve bütün salkım toplanır.
Kuru üzüm şarabı tarifi
İçindekiler:
- meyveler - 5 kg;
- şeker ̶ 1,5 kg;
- su ̶ 5 litre;
- kuru üzüm - 100 gram.
Adım adım kılavuz:
Tadımdan sonra içeceği biraz daha tatlı hale getirmek istiyorsanız, bu da kıvamını hiçbir şekilde etkilemeyecektir, şeker ekleyebilirsiniz.
Bunu yapmak için 0,5–1 litre kuş kiraz şarabı dökün, içine şeker dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan şurubu tekrar şişeye dökün. Evde yapılan bir içecek... farklı güçler ve tatlılar.
Çalı yapraklarıyla şarap tarifi
İçindekiler:
- 1,5 kg ̶ kuş kirazı meyveleri;
- 1,5 kg ̶ şeker;
- 1,5 litre ̶ votka veya seyreltilmiş alkol.
Yaprak ilavesiyle kuş kirazı şarabı çok aromatik ve daha ekşi çıkıyor.
Pişirme yöntemi:
Bitmiş kuş kirazı şarabı serin bir yerde (7–11 °C) saklanmalıdır. Daha fazlasını oluşturmak için enfes tat 2 ila 6 ay kadar dokunulmaması tavsiye edilir.
Bu eşsiz içecek buzdolabında veya mahzende bir yıldan fazla süre boyunca mükemmel bir şekilde saklanabilir.
Basit bir tarif, acemi bir şarap üreticisinin bile hoş, tatlı ve belirgin bir kuş kirazı tadıyla bir şarap yaratmasına yardımcı olacaktır. Aynı zamanda iyileştirici özelliği de olacaktır.
Ev yapımı alkollü içecekler endüstriyel olanlara göre her zaman kazanır. İle en azından Hazırlık sırasında tam olarak neyin eklendiğini ve şu veya bu şişenin gerçekte kaç yaşında olduğunu biliyorsunuz. Evde yapılan kuş kirazı şarabının oldukça zengin bir tat ve aromaya sahip olduğu kaydedildi. İçeceğin renginden bahsetmiyorum bile; muhteşem. Şarabın ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli ve aromatik olması dikkat çekicidir.
Ev yapımı kuş kiraz şarabı
Çeşitli tentürler ve likörler yapan her ailenin, evde kuş kirazı şarabının nasıl yapılacağını anlatan, yıllar içinde kanıtlanmış kendi tarifi vardır. Ancak tüm yöntemleri birleştiren ortak nokta meyvedir. Olgun, hoş kokulu ve temiz olmalıdır (böcek, örümcek ve örümcek ağı olmamalıdır). En çok basit bir şekildeŞarap hazırlamak için kuş kirazını büyük bir şişeye koymanız gerekir. Daha sonra basitçe votka veya seyreltilmiş alkolle doldurulur ve yaklaşık 1,5 ay boyunca demlenir. Bir süre sonra tadı ve içeceğin tadını çıkarmak için şeker eklemeniz yeterlidir. Bu kuş kirazı şarabı tarifinin çok güçlü bir ürün ürettiği belirtiliyor. İstenirse her zaman meyve suyu veya suyla hafifçe seyreltebilirsiniz. 
Tarifi belki de tüm ev hanımlarının beğendiği kuş kiraz şarabı bir klasiktir. Çilekleri ve şekeri dönüşümlü olarak büyük bir kavanoza veya şişeye (10 litre veya daha fazla) koymanız gerekir. Yaklaşık 3/4’ü dolduğunda su ekleyebilirsiniz. Kapağı kapatmaya gerek yoktur, sadece meyvelerin fermantasyonu gerçekleştiğinde (ve gerçekleşecektir), eldiven düşer düşmez dik duracaktır, bu da şarabın içilmeye hazır olduğu anlamına gelir. Dikkatli olun: Eğer eldiven meyveleri ekledikten hemen sonra şişmezse, o zaman şarabın asil bir içecek olmadan ekşiye dönüşmesi muhtemeldir. Bu nedenle meyveler, ezik veya fazla olgunlaşmadan, yalnızca bütün ve iyi olarak seçilmelidir. Aksi takdirde süreç içerisinde çürüyeceklerdir. 
En hoş kokulu tariflerden biri, bu bitkinin sadece meyvelerini değil aynı zamanda yapraklarını da kullanan tariftir. Yani evde kuş kirazı şarabı yapabilirsiniz. Üç litrelik bir tava için en az yüz yeşil yaprağa ihtiyacınız olacak. Bu durumda en az 1,5 kg çilek almalısınız. Yaklaşık 1,5 kg alınan şekerle her şeyin iyice kaynatılması gerekiyor. Yavaş yavaş eklemeniz gerekiyor. Daha sonra soğutulmuş şuruba 1,5 litre votka veya seyreltilmiş alkol eklemeniz gerekir. Köylerde bazen bu amaçla kaçak içki kullanılmaktadır ki bu, ülkemiz mevzuatına göre kesinlikle yasaktır. Bu nedenle, ihlal edenlerin sadece 1 litre alması daha iyidir. Ortaya çıkan karışım (yapraklar ve meyvelerle birlikte) büyük bir kaba yerleştirilmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. İçecek yaklaşık 2 hafta boyunca demlenecek. Bundan sonra filtrelenmesi ve güzel şişelere şişelenmesi gerekiyor.
Evde yapılan kuş kirazı şarabı farklı sertlikte ve tatlılıkta olabilir - hepsi onu hazırlayan ve içenlerin zevkine ve tercihine bağlıdır. Bu meyvenin makul miktarlarda içilmesi durumunda kan basıncını ve kalp fonksiyonunu hiçbir şekilde etkilemez.
Yükleniyor...