Ürünler:
⇒ şeker - 300 gram
⇒ tereyağı— 165 gram
⇒ şekersiz kakao - 100 gram
⇒ un - 50 gram
⇒ yulaf ezmesi, öğütmek - 50 gram
⇒ soda - 1 çay kaşığı.
⇒ kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı.
⇒ çikolata ezmesi - 2 yemek kaşığı. l.
⇒ yumurta - 1 adet.
⇒ deniz tuzu
Doldurma:
⇒ sürülebilir çikolata (Nutella) – 370 gram
Yemek pişirme Çikolata dolgulu tereyağlı kurabiye:
1. Fırını 190 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
2. Bir çırpma teli kullanarak un, kakao, mısır gevreği, kabartma tozu ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağını çikolata ezmesi ve şekerle çırpın.
3. Yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru küçük toplara bölün, bardağın altıyla bastırın ve fırın tepsisine yerleştirin (kurabiyelerin arasında bol miktarda boşluk bırakın).
5. Hafifçe deniz tuzu serpin ve bir dakika fırına koyun. Yaklaşık bir dakika soğutun ve bir soğutma rafına aktarın.
6. Şimdi 2 kurabiye alın ve aralarına çikolata sürün ve bastırın.
Çikolata dolgulu çikolatalı kurabiyeler hazır. Afiyet olsun!
Küçük çatlaklara sahip yemyeşil çikolata rengi toplar, bir çikolata bağımlısı için küçük bir tuzak gibidir. Onları sanki hipnoz altındaymış gibi gördüğünüzde, denemek için hemen gevşek oyuncak bebek ellerinizi bunlardan birine uzatacaksınız.
Şu anda mucizeler gerçekleşmeye başlayacak, görünüşte katı olmasına rağmen, bu disklerin dokunuşta oldukça yumuşak olmasına şaşıracaksınız ve eğer onları kırarsanız inanılmaz bir şey olacak - ödül olarak çikolatalı fındık ezmesi lavı. iyi davranış, size inanılmaz duygular, dokular ve yüzlerce küçük, buraya başka nelerin eklenebileceğine dair zar zor duyulabilen düşüncelerin bir kombinasyonunu verecektir. Ve çok şey bulabilirsin. Size onları nasıl beyaz hale getireceğinizi, fındık ezmesini denemek isterseniz (ve hatta nereden satın alacağınızı) ve hatta reçel kullanmayı düşünürseniz ne olacağını anlatacağım. Tüm bu numaralara vakti olmayanlar, hamurun içine bir avuç fındık, çikolata damlası veya şekerleme parçaları ekleyebilirler. Biliyorum, biliyorum, birisi bunların farklı fikirler olmadığını, hemen eklenmesi gerekenlerin bir listesi olduğunu düşündü - neden olmasın, çünkü bazen kendinizi şımartabilirsiniz.
Hazırlanmaları inanılmaz derecede kolaydır; malzemeler basit, hamuru soğutmak yok veya "13,5 dakika kadar bekleyin..." gibi tuhaf duraklamalar yok. Malzemeleri kaseye atın, karıştırın, iç malzemeyi ekleyin, fırınlayın ve keyfini çıkarın. Tam pişerken güzel bir demlik çay demleyebilir veya bir bardak süt dökebilirsiniz. İkna edilmiş?
- Tereyağı %82,5 - 115 gr
- Şeker - 140 gr
- Yumurta - 1 adet
- Un - 140 gr
- Kabartma tozu - 5 gr
- Kakao tozu - 40 gr
- Süt
- Herhangi bir fındık ezmesi
Daha sonra başımıza bela açmaması için gelecekteki dolguyu dondurmamız gerektiği gerçeğiyle başlayalım. Bunu yapmak için tahtaya streç film koydum ve 12 küçük porsiyon fındık ezmesi koydum. Bir porsiyon yaklaşık olarak küçük bir yığın çay kaşığı kadardır. Hazırladığınız karışımı en az yarım saat dondurucuda bekletin.
Doldurma için neler kullanılabilir - aşağıda okuyun.
Yumuşak tereyağını (115 g) ve şekeri (140 g) bir kapta çırpın.
Bir yumurta ekleyin. Ayrıca 5 gram vanilya özü ekledim. Mağazada göründü ve şimdi onu her yere ekleyeceğim - güçlü tat, parlak aroma ve benzersiz hisler, bununla yalnızca tohumlu doğal vanilya özü övünebilir. Karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Hamuru yoğurun ve kıvamına bakın. Kurabiyeler için rahat olmalı, yani hamuru gibi toplar halinde iyice yuvarlanmalıdır. Bu olmazsa, biraz süt veya alternatif olarak un ekleyebilirsiniz. Burada etki yumurtanın (boyutunun) ve unun (kuvvetinin) etkisi olacaktır.
Teraziye koyun...
Ve 12 parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin ve tahtaya yerleştirin. Doldurmayı dondurucudan çıkarın.
Her topu ikiye bölün, yarımları madalyonlar halinde düzleştirin ve aralarını kapatın.
Ortaya çıkan hamuru yuvarlayın ve tekrar top haline getirin. Bir fırın tepsisine 2-4 cm aralıklarla yerleştirin. Kurabiyelerin düz olmasını istiyorsanız, topları fırın tepsisine hafifçe yassılaştırın. Bunu yapmazsanız toplar hala düzleşecek ancak kalınlık bakımından kurabiye ile zencefilli kurabiye arasında bir şey olacak.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt-üst modunda yaklaşık 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Parmağınızla bastırın, biraz yumuşak olmalı. Soğudukça sertleşeceğini unutmayın, fırında kurumasına izin vermeyin.
Çerezleri hava geçirmez bir kapta (ideal olarak narenciye kabuklarıyla birlikte) 4 güne kadar saklayın.
Servis yapmadan önce hafifçe ısıtılabilirler. mikrodalga fırın veya fırınlayın, böylece dolgu daha sıvı olur.
Temel bilgiler
Çoğu zaman malzemeler, bazı pişirme teknikleri hakkında sorularınız olabilir veya hamur, krema ve soslar için temel tarifler arıyorsunuz. Öğrenme sürecini basitleştirmek için blogumda pek çok şeyi içeren bir "Temel Bilgiler" bölümü var. faydalı bilgiler. Tarife yapılan yorumlarda soru sormadan önce mutlaka okumanızı tavsiye ederim; sorularınızın cevabını kendiniz bulma ihtimaliniz yüksek.
bunu biliyor muydun Gianduja(İtalyan gianduia veya gianduja) - üçte biri öğütülmüş fındıktan oluşan çikolata ezmesi. 1946'da Piedmontlu şekerlemeci Pietro Ferrero (Ferrero şirketinin sahibi), 1964'ten beri "" adı altında satılan bir çikolata-fındık ezmesi ("makarna gianduja", "süper krema gianduja") geliştirdi. Nutella».
1 Şekeri tatlandırın. Lezzet ekleyin (isteğe bağlı), vanilya veya aroma ekleyin. Tereyağını yumuşak bir kıvama, yaklaşık oda sıcaklığına getirin (ben 1 saat kadar beklettim), tereyağını bir kaseye koyup bu kaseyi de içine koyabilirsiniz. sıcak su, o zaman daha hızlı "uzaklaşacaktır". Ellerinizi, çırpma teli veya çırpma teli kullanarak şekeri ve tereyağını karıştırın.
2 Karışımı iyice karıştırarak yumurtayı çırpın.
3 Tereyağı ve yumurta karışımına unu ekleyin, hamuru önce çırpma teli ile karıştırıp ardından elinizle yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve elinize iyice yapışmalıdır; eğer daha az un kullanırsanız durun ve unun tamamını hamura dökmeye çalışmayın. Bana 40 gram un aldı. bu sefer daha az. Her şey yağa, yumurtaların büyüklüğüne ve unun kalitesine bağlıdır.
4 Hamuru top haline getiriyoruz. Hamuru filme veya torbaya sarın ve tercihen 30 dakika -1 saat buzdolabına koyun.
5 Hamuru açın, hemen pişirme kağıdına koydum. Hamuru çok ince açmayın, yaklaşık 0,8 mm, neredeyse 1 cm kadar yuvarlıyorum Bitmiş kurabiyelerin yumuşaklığı, açılan hamurun kalınlığına bağlıdır; eğer hamur ince açılırsa kurabiyeler sert ve çıtır olur. serinler. Bir kalıp kullanarak istediğiniz şekli kesin. Bu normal bir daire olabilir.
6 Şeklin ortasına bir şiş yerleştirin; şiş kebap için bambu şişlerim var.
7 Şişin üstünü çikolatayla kaplayın.
8 Hamurun ikinci kısmını örtün, kurabiyeleri hafifçe bastırın ve parmaklarınızla şekli düzeltin.
9 Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve kurabiyeleri yerleştirin. İstenirse iş parçalarını yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz.
10 Kurabiyeleri kenarları altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Kenarları biraz kahverengileşecek, ancak kendileri çok yumuşak kalacak, havada kalmaları ve biraz soğumaları gerekiyor, böylece daha sıkı hale gelirler ve bunları fırın tepsisinden aktarabilirsiniz. Çikolata soğuduğunda şişi iyice "yakalayacak" ve "dışarı uçmayacaktır".
Bu kurabiyeler bir bardak soğuk sütün yanına çok yakışıyor, afiyet olsun!)))
Yükleniyor...