Куриный суп с пшеном: описание, рецепты приготовления. Суп пшенный Суп картофельный с пшеном рецепт

Шаг 1: подготавливаем курицу.

В первую очередь берем свежие куриные крылья, тщательно промываем их под струей холодной проточной воды, обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и кухонным ножом разрезаем на три части по суставам. Крайние фаланги удаляем, остальные кусочки отправляем в глубокую кастрюлю объемом 4–5 литра и заливаем нужным количеством очищенной воды.

Шаг 2: варим бульон.

Ставим посуду с курицей на сильный огонь. Как только вода начнет бурлить, уменьшаем его на маленький уровень и варим бульон в течение 40–50 минут под прикрытой крышкой, периодически снимаем с его поверхности шумовкой бело-серую пену – свернувшийся белок.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Пока готовится курочка, подготавливаем остальные продукты, которые понадобятся для супа. Используя чистый нож, очищаем от кожуры лук, морковь и картофель. Затем промываем их, сушим и измельчаем на чистой разделочной доске. Картофель режем ломтиками размером до 2–2,5 сантиметров, сразу кладем в небольшую миску и заливаем проточной водой так, чтобы она полностью его покрыла.

Морковь шинкуем на крупной терке, а лук рубим мелкими кубиками размером до 1 сантиметра. Потом перебираем желтое пшено, одновременно удаляя поврежденные зерна и сор любого вида. Дальше всыпаем его в сито с мелкой сеткой, тщательно промываем и оставляем там до момента использования, чтобы стекла лишняя жидкость и крупа подсохла.

Шаг 4: варим картофель с пшеном.

Через 40–50 минут сливаем с картофеля воду и отправляем его в кастрюлю с готовым бульоном. Туда же всыпаем обсохшее пшено, все перемешиваем и варим 5 минут .

Шаг 5: готовим заправку.

Тем временем ставим на соседнюю конфорку сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут кладем в разогретый жир измельченный лук с морковью. Периодически помешивая их кухонной лопаткой, обжариваем овощи на среднем огне 2–3 минуты .

Шаг 6: доводим суп до полной готовности.

После того как лук с морковкой смягчатся, перекладываем получившуюся заправку в кастрюлю с варящимся картофелем и крупой. Приправляем почти готовый суп лавровым листом, по вкусу солью, черным молотым перцем и варим все еще 12–15 минут до полной готовности овощей . Затем выключаем плиту и настаиваем первое блюдо под крышкой еще 5–7 минут . Дальше при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и сервируем к столу.

Шаг 7: подаем суп пшенный.

Суп пшенный подают в горячем виде как первое блюдо к обеду. Его сервируют порциями в глубоких тарелках, предварительно посыпав свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука.

Этим кушаньем приятно наслаждаться вместе со свежим хлебушком, сухариками и сметаной. Быстро и недорого!
Приятного аппетита!

Не обязательно использовать куриные крылья. Некоторые варят бульон из филе, голеней, грудок, а есть любители говяжьего либо свиного бульона, все зависит от вашего вкуса. При этом не стоит забывать о том, что курица и мясо готовятся разное время;

Суп можно приправлять любыми специями, которые используют во время приготовления первых горячих блюд;

Очень часто морковь и лук обжаривают вместе с мелко нарезанным помидором и сладким салатным перцем;

Иногда бульон варят вместе с кореньями петрушки, укропа и имбиря, от этого его аромат становится очень насыщенным;

Прекрасная замена растительному маслу – сливочное;

Многие хозяюшки процеживают готовый бульон через сито с мелкой сеткой или кусочек марли, сложенный в 2–3 слоя, от этого он становится более прозрачным;

Тем же способом можно готовить суп с рисовой либо гречневой сечкой.

Пшённый суп обладает великолепным вкусом и дарит чувство насыщения. Предлагаем вам несколько вариантов этого рыбой и яйцом. Желаем успехов на кухне!

Пшённый (с рыбными консервами)

Продуктовый набор:

1,3 литра воды;
средняя морковка;
лавровый лист - 1 штука;
щепотка семян укропа;
одна луковица;
2 ст. л. пшена;
банка с рыбными консервами;
две картофелины;
специи.

Практическая часть:

Пшённый с фрикадельками

Необходимые ингредиенты:

сладкий перец - 1 шт.;
немного пшена;
одна луковица;
лавровый лист - 4 шт.;
350 грамм свиного фарша;
зелень;
3 картофелины;
1 помидор (маринованный тоже подойдёт);
батон;
специи;
средняя морковка.

Этот суп получается очень питательным и нежным. К тому же готовится недолго.

Инструкция по приготовлению

Она предусматривает несколько шагов:

Для начала сделаем фарш. Кусочки свинины пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем измельчённый лук, специи и размоченный в молоке батон (1/3 его часть). Вручную вымешиваем фарш. Формируем фрикадельки. Всего получится 15 штук в зависимости от их размера.
Очищаем и промываем клубни картофеля. Нарезаем кубиками.
Что же делать с морковкой? Моем, очищаем и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Удаляем шелуху с лука. Мякоть можно просто нашинковать.
Ещё один ингредиент - это сладкий перец. Измельчаем его кубиками или соломкой.
Перец, лук и морковь отправляем в разогретую сковороду. Обжариваем, используя сливочное масло.
В кастрюлю вливаем 2 литра воды. Ставим на огонь. Дожидаемся момента кипения. Теперь добавляем в воду обжаренные овощи. Убавляем огонь до минимума. Засекаем 10 минут.
В будущий суп кладём кубики картошки. Как только жидкость снова закипит, добавляем промытое пшено и фрикадельки. Солим. Посыпаем бульон специями. Варим пшённый суп ещё 15 минут.

В самом конце добавляем лавровый лист. Затем разливаем блюдо по тарелкам, заправив ложкой сметаны. Также можно украсить супчик рубленой зеленью. Желаем всем приятного аппетита!

Рецепт пшённого супа с курицей

Список продуктов:

одна луковица;
3 литра воды;
лавр - пара листов;
250 грамм картошки;
средняя морковь;
100 грамм пшена;
зелень;
полкилограмма курицы (к примеру, крылья);
специи;
немного масла растительного.

Приготовление:

После этого подаём на стол суп пшённый с курицей. Рецепт этот предусматривает использование зелени в качестве украшения. Подойдут кинза, петрушка и укроп. Куриные крылья можно заменить голенями или бёдрами.

Диетический вариант

Ингредиенты:

два яйца;
средняя морковь;
специи;
5 ст. л. пшена;
немного зелени;
две картофелины.

Практическая часть:

Морковь измельчаем на тёрке. Тушим её на сковороде, используя оливковое масло.
Перебираем крупу. Промываем водой и обсушиваем.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда жидкость начнёт кипеть, добавляем кубики картофеля. Солим.
Через 10 минут отправляем в кастрюлю тёртую морковку и пшено.
Яйца разбиваем в миску. Белки и желтки отделять не нужно. Просто взбиваем их венчиком в течение 60 секунд. Через 20 минут после того, как в суп были положены морковь и пшено, добавляем взбитые яйца. Снова перемешиваем. Осталось поварить суп ещё 5 минут. В самом конце процесса посыпаем блюдо измельчённой зеленью (укропом и петрушкой).

Супчик получается густым, ароматным и необычайно вкусным. Заправляем его свежей сметанкой или майонезом средней жирности. Просто пальчики оближешь! Можете сами в этом убедиться.

В заключение

Как видите, приготовить пшённый суп - не самая сложная задача. От вас требуется минимум времени и продуктов. Описанные в статье рецепты подходят для хозяек с разным кулинарным опытом.

Из пшенной крупы готовят вкуснейшие каши, запеканки и блины. Разнообразить обеденное меню во время поста или при соблюдении диеты поможет постный суп из пшена. Эти золотистые шарики являются настоящим кладезем белков, витаминов, жиров и минералов. Пшенный суп - простое в приготовлении и вкусно блюдо, подходящее постящимся.

Для легкого диетического супчика нам понадобится:

пшено - 100 г (1/2 стакана);
морковь - 100 г (1 большая штука);
лук репчатый - 100 г (2 головки);
картофель - 100 г (2 корнеплода);
масло растительное - 40 мл;
чеснок - 2 зубца;
зелень свежая;
соль, черный молотый перец;
вода - 1,5 л.

Время подготовки: 10-15 минут.

Время на приготовление: 25-30 минут.

Общее время готовки: 40-50 минут.

Количество: 6-8 порций.

Суп пшенный постный готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Рецепт приготовления пшенного супа без мяса

Пшенную крупу перебираем и тщательно промываем.
Овощи чистим. Картофель нарезаем брусочками. Морковь и лук измельчаем привычным способом.

Пшено высыпаем в кипящую воду и варим на маленьком огне четверть часа.

Совет. При желании можно использовать овощной или мясной бульон.

Добавляем в кипящую смесь картофельные кубики и готовим еще 5-7 минут.
Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.

Пшеничная крупа – популярный, недорогой и полезный злак, богатый разнообразными витаминами и идеально подходящий для питания взрослых и детей. Из него делают каши, гарниры, биточки, запеканки и используют для приготовления первых блюд. Существует множество рецептов супа с пшеном, каждый из которых отличается неповторимым вкусом, ярким ароматом и высокой питательной ценностью.

Чтобы пшеничный суп получился вкусным, необходимо правильно подготовить крупу перед варкой.

Вначале просо нужно перебрать и тщательно промыть проточной водой. Затем его следует замочить в жидкости на семь часов – от этого крупа немного набухнет и приготовится быстрее. Если на все эти манипуляции нет времени, можно просто засыпать её на несколько минут в кипяток, после чего сполоснуть холодной водой.

Обычно хозяек интересует, сколько варить пшено в супе, и на каком этапе приготовления его лучше класть в кастрюлю, поскольку блюдо с разваренной крупой приобретает более нежный и приятный вкус.

Обычно пшёнка варится около тридцати минут, в связи с этим опытные повара рекомендуют засыпать её в начале процесса, а затем постепенно добавлять остальные компоненты и специи.

Рыбный суп с пшеном и картошкой

Пшеничная крупа превосходно сочетается с любым сортом рыбы, поэтому уха с добавлением этого злака получается особенно ароматной и наваристой. Для блюда лучше подобрать матовое пшено ярко-жёлтого цвета и использовать свежую рыбу с минимальным количеством костей.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия (охлаждённая) – 1,3 кг;
просо – 120 г;
пять картофелин;
крупная луковица;
один болгарский перец;
морковка;
крупная соль, любимые специи – на свой вкус;
укроп и петрушка – 7 веточек.

Готовим:

Рыбу очистить, выпотрошить, избавиться от плавников и головы. Затем тщательно промыть и нарубить на средние куски.
Поместить скумбрию в кастрюлю, залить водой (2,5 л) и варить при слабом кипении десять минут, не забывая снимать пенку с бульона.
Готовую рыбу вынуть из кастрюли, остудить и отделить филе от костей. Бульон поцедить через сито.
Пшёнку поместить в дуршлаг и хорошенько вымыть под краном с водой.
Картошку почистить и нарезать прямоугольными брусочками.
Процеженный бульон поставить на плиту, довести до кипения, после чего заложить в него картофель, засыпать пшено и варить на среднем огне четверть часа.
Лук избавить от шелухи, затем нашинковать его полукольцами. Морковь помыть и покрошить мелкими кубиками. Перец нарезать небольшими полосками.
Затем поместить овощи на сковородку с постным маслом и, периодически размешивая, жарить до мягкости.
Теперь положить обжарку в суп и через семь минут добавить варёную рыбу.
Готовить блюдо ещё пять минут, затем посолить, закинуть специи, рубленую зелень и выключить конфорку.

Аппетитная уха готова! Её следует настоять четверть часа в закрытой посуде, а затем предложить попробовать. Рыбный суп с пшеном и картошкой хорошо сочетается с зерновым хлебом и любимыми соленьями.

На курином бульоне

Для домашнего обеда отлично подойдёт сытный суп-пюре с пшёнкой и овощами на бульоне из курицы. Благодаря присутствию сыра, угощение имеет нежный вкус со сливочными нотками, а душистые приправы и зелень придают блюду изысканность и свежесть.

Необходимые ингредиенты:

мясо курицы – 0,8 кг;
три картофелины:
пшеничная крупа – 70 г;
два плавленых сливочных сырка;
морковь – 75 г;
лук – головка;
куриный бульон – 2,3 л;
петрушка, лавровые листья, приправы, морская соль – по вкусу.

Готовим:

Курицу промыть и разделить на кусочки, затем поместить их в кастрюлю с маслом и обжарить до светло-коричневой корочки.
Луковицу и морковь почистить, нашинковать квадратиками и добавить к мясу. Жарить продукты вместе восемь минут, после чего налить бульон (250 мл) и положить измельчённую петрушку.
Через несколько минут заложить в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель, насыпать пшено и добавить остальной бульон.
Нарезать кубиками сырки, затем положить их в блендер, разбавить небольшим количеством воды и хорошенько растереть.
Когда овощи и пшено сварятся, закинуть в суп соль, листики лавра и приправы. После этого залить сырную смесь, хорошо перемешать и через минуту выключить печь.

Крестьянский суп

Рецепт этого супчика поможет быстро и просто сделать замечательное блюдо, которое понравится всем присутствующим за семейным столом. Для него понадобится минимальный набор продуктов, а полученный результат обязательно обрадует соблазнительным ароматом и насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

свинина – 0,25 кг;
пшено – 60 г;
картофель – 0,3 кг;
белокочанная капуста – 220 г;
лук – 70 г;
вода – 3,2 л;
одна морковка;
соль, листья лавра, базилик, перец, куркума – сколько понадобится.

Готовим:

Морковку и лук очистить от кожуры, нашинковать брусочками и положить в горячую сковородку с постным маслом. Жарить овощи на максимальном огне до золотисто-коричневого цвета.
Мясо вымыть и порезать на квадратные кусочки. Затем добавить в сковороду с обжаркой и тушить около шести минут.
Разогреть воду в кастрюле и положить в неё мясо с овощами. После чего прикрыть крышкой и продолжать готовить.
Пшёнку хорошенько промыть, затем залить на три минуты кипятком, после чего засыпать в кастрюлю.
Капусту нашинковать соломкой и тоже закинуть в суп.
Теперь очистить картошку, порезать крупными квадратиками и отправить к остальным компонентам.
Варить суп ещё пятнадцать минут, в самом конце присолить, забросить листики лавра, перец и специи. Через три минуты отставить кастрюлю с огня.

Крестьянский суп разлить по глубоким тарелкам и посыпать рубленым зелёным луком. К нему желательно предложить нарезку из огурцов и помидоров.

Суп-кулеш с пшеном

Украинский суп кулеш можно без проблем приготовить в домашних условиях. Блюдо получается аппетитным, вкусным и довольно густым, поэму вполне подойдёт как на обед, так и на ужин.

Необходимые ингредиенты:

телятина с косточкой – 0,7 кг;
головка лука;
пшеничная крупа – 90 г;
картофель – 4 шт.;
средняя морковка;
сливочный жир – 45 г;
пять горошин перца;
соль – сколько нужно.

Готовим:

Из мяса сварить бульон (3 л), потом процедить его, а мясо отделить от кости и нарезать кусочками.
Пшено вымыть, опустить в прохладную воду и оставить на четверть часа. Затем слить жидкость.
Морковь порезать небольшими кубиками и пожарить на сале или сливочном масле.
Луковицу нашинковать длинными брусками, добавить к морковке, немного присолить и заправить белым перцем.
В разогретый бульон насыпать крупу, закипятить и варить шесть минут. Затем забросить картофель и готовить, пока продукты не станут мягкими.
После этого выложить в кастрюлю тушёные овощи, потом добавить мясные кусочки, посолить, положить перец и варить ещё пять минут.

Готовый суп заправить измельчённой зеленью и подавать порционно. Угощение будет хорошо гармонировать с квашеной капустой или малосольными огурцами.

Готовим с грибами

Восхитительный супчик с пшеном и грибами стоит попробовать всем сторонникам здорового питания.

Для такого блюда прекрасно подойдут шампиньоны, а чтобы получить более яркий аромат, рекомендуется варить его с добавлением лесных даров.

Необходимые ингредиенты:

грибы – 0,23 кг;
головка лука;
просо – 100 г;
мука – 20 г;
вода – 1 л;
молоко (2,5%) – 120 мл;
кинза, соль – на свой вкус.

Готовим:

Почистить и вымыть луковицу, затем нарезать её длинными ломтиками.
Грибы хорошенько промыть и нашинковать пластинами. После, соединить их с луком, положить в кастрюлю и тушить на сливочном жире шесть минут, регулярно помешивая состав.
Налить в ёмкость с обжаренными продуктами воду. После чего добавить пшеничную крупу и присолить.
Варить суп в течение сорока минут, периодически убирая пену.
Затем соединить муку с молоком и тщательно перемешать до однородности. Полученную смесь аккуратно влить в суп и готовить ещё двадцать минут до загустения.

Горячее угощение разлить по тарелкам и присыпать нарезанной кинзой. К нему следует предложить поджаренные тосты или гренки с сыром.

Первое блюдо с фрикадельками

Этот рецепт пшеничного супа оценят все любители мясных блюд. Его можно быстро и вкусно сделать в мультиварке, что значительно сэкономит время занятым хозяйкам.

Необходимые ингредиенты:

говяжий фарш – 0,35 кг;
куриное яйцо;
пшёнка – 90 г;
морковь – 85 г;
картошка – 3 шт.;
небольшая луковица;
молотый перец и мелкая соль – по 4 г.

Готовим:

Морковку почистить и нарезать средней соломкой. С лука и картошки срезать кожуру и покрошить плоды кубиками.
Просо несколько раз промыть водой.
Фарш посолить, заправить перцем, добавить сырое яйцо и интенсивно размешать. После этого вылепить из него маленькие шарики.
В чашу электропечи налить постное масло, засыпать морковь с луком, выбрать функцию «Жарка» и готовить десять минут.
Когда продукты приобретут золотистый оттенок, добавить фрикадельки и жарить ещё пять минут в этом же режиме.
Потом залить в мультиварку воду, заложить картофель и пшено, затем перемешать и посолить.
Закрыть прибор крышкой, выставить функцию «Суп» и варить 60 минут.

Потрясающее блюдо получается на бульоне из свиных рёбрышек с добавлением картофеля, качественного пшена и спелых овощей.

Необходимые ингредиенты:

свиные рёбра (копчёные) – 1,3 кг;
жгучий перец – 6 г;
пять картофелин;
лук (большой) – 1 шт.;
три дольки чеснока;
один болгарский перец (жёлтый);
крупа – 0,15 кг;
три средних помидора;
морковь – 110 г.

Готовим:

Все овощи очистить, хорошо вымыть и покрошить большими кубиками.
В сотейник положить порезанный лук, болгарский перец и морковь, закинуть немного сливочного масла и жарить до светло-коричневого цвета.
Затем добавить нашинкованные помидоры и тушить двенадцать минут, не забывая перемешивать продукты.
Рёбрышки разделить на части, положить в объёмную кастрюлю, сверху выложить томатную обжарку, затем насыпать промытое пшено.
Залить все компоненты водой, посолить, забросить мелко нарезанный жгучий перец, чеснок, приправы и варить до готовности крупы.

Полевой суп с пшеном следует подавать свежим и горячим. Блюдо будет намного вкуснее, если его употреблять со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Суп с пшеном – сытное и вкусное основное кушанье к обеденному столу, которое порадует всех ваших домашних. Читайте подробный рецепт с фото и радуйте своих родных аппетитными блюдами. Суп можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Если вы на диете, используйте очищенную воду, а вместо картофеля возьмите корень сельдерея.

Ингредиенты

Бульон мясной - 2 л
Вода - 1 л
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 40 г
Пшено - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - по вкусу

Информация

Суп
Порций - 8
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

Мясной бульон и холодную воду налейте в кастрюлю и отправьте на огонь. Доведите до кипения. Картошку очистите от кожицы, хорошенько промойте, нарежьте маленькими кубиками. Чем крупнее будет нарезка овощей, тем больше нужно времени, чтобы все овощи сварились. Нарезанный картофель добавьте в закипевший бульон.

Пшено поместите в удобную глубокую миску и хорошенько промойте. Воду нужно менять до тех пор, пока она не станет прозрачной. Промытое пшено добавьте в кастрюлю вместе с картофелем. Отправьте на сильный огонь. Закипятите. Убавьте огонь и варите до мягкости картофеля и готовности пшена. На этот шаг уйдет примерно 10-15 минут после закипания.

А пока подготовьте остальные овощи. Очистите и промойте луковицу, нарежьте небольшими ломтиками. Промойте морковку, удалите кожицу, натрите на крупной или средней терке. В сковородку налейте подсолнечное масло, добавьте подготовленные овощи. Отправьте на огонь. Обжарьте на умеренном огне до мягкости, 5-10 минут.

Когда картошка станет мягкой и разварится пшено, добавьте обжаренные овощи. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут.

Хотите оценить стоимость часов по фото? Mir-Watch сделает это максимально быстро и точно.