Plan de afaceri pentru barul de narghilea: proces de deschidere pas cu pas. Cum se deschide un bar pentru narghilea

Astăzi orice informație despre succes și afaceri profitabile, inclusiv despre direcțiile sale non-triviale. Unul dintre cele mai bune opțiuni O astfel de afacere este o cameră pentru narghilea sau narghilea. Costurile de pornire sunt mici, iar profiturile te pot surprinde plăcut. În acest articol vom face calcule detaliate ale investițiilor, veniturilor, calculați riscuri posibileși vom vedea în general cum să deschidem o bară de narghilea de la zero.

Locurile care servesc tutun aromat unic pe apă sunt batoanele cu narghilea.

Există două moduri de a deschide o afacere: organizați o cameră separată în aceste scopuri sau echipați o cameră specială la un bar sau restaurant.

A doua opțiune este de obicei considerată mai populară și mai profitabilă, deoarece poate câștiga rapid clienți obișnuiți și atrage alții noi. Dar există unele dificultăți. Unii patroni ai restaurantelor sau barurilor sunt nefumători, așa că va trebui instalată o bună ventilație pentru a-i proteja de fum.

Recent, batoanele cu narghilea au devenit din ce în ce mai populare.

Un amestec pentru fumat este considerat tutun? Există mulți iubitori și oponenți ai unui astfel de fum. Dar, cu toate acestea, narghilea este considerată tutun. Trebuie să respectați cu atenție toate regulile și să știți bine cum să deschideți un bar de narghilea conform legii din 2015, pentru a evita eventualele probleme.

Procedura pentru deschiderea unui bar de narghilea

Va fi util pentru antreprenorii începători să afle în ce ordine trebuie efectuate anumite acțiuni pentru a organiza acest tip specific de serviciu. Experții care au obținut un oarecare succes în acest domeniu oferă câteva recomandări pentru începători. De obicei, se recomandă să procedați în această ordine:

înregistrarea coordonării și a formei juridice; cel mai bun lucru pentru această afacere ar fi să vă înregistrați ca SA;
inchiriere de spatii; utilizarea tutunului în locuri aglomerate nu este permisă, așa că trebuie să faceți o alegere în favoarea clădirilor permanente;
permisiune; este necesar să obțineți permisiunea de a deschide o afacere în cadrul legii;
asigurarea clădirii cu siguranță la incendiu; ar trebui realizată o hotă de evacuare pentru a proteja nefumătorii de fumul care le este neplăcut;
echipamente; legislația muncii impune protejarea sănătății angajaților; puteți achiziționa dispozitive speciale pentru automatizarea procesului de încălzire a tutunului;
stand informativ despre fumat; un astfel de fleac nu va fi de prisos, deoarece avertizarea fumătorului despre pericolele tutunului va ajuta la evitarea plângerilor și reclamațiilor din partea instituțiilor de inspecție.

Următorii pași nu diferă practic de procedura de deschidere a unui restaurant sau bar. Dacă intenționați să remodelați clădirea, va fi necesară permisiunea de arhitectură. Pentru a crea o unitate de agrement cu drepturi depline, veți avea nevoie de o licență pentru a vinde alcool și produse din tutun. Judecând după recenziile antreprenorilor de succes, este dificil să găsești o afacere mai profitabilă decât un bar cu narghilea. Plan de afaceri și pentru acest eveniment usor de calculat.

Nuanțe de deschidere a unei afaceri

Pe lângă înregistrarea cazului la autoritățile fiscale, este necesar să se încheie un acord cu alte organizații care furnizează servicii de utilități și gospodărie, de exemplu, eliminarea gunoiului, curățarea canalizării etc. De asemenea, înainte de a începe lucrul, ar trebui să anunțați Rospotrebnadzor și , de fapt, organul său regional.

O condiție obligatorie pentru deschidere va fi respectarea tuturor măsurilor de siguranță la incendiu în incintă.

Pentru a deschide un bar de narghilea, trebuie să respectați cu strictețe unele reguli. Fără ele, munca este imposibilă. Să ne uităm la ele:

Necesitatea de a avea un stingător. Trebuie să existe cel puțin un echipament de stingere a incendiilor la 100 de metri pătrați.
Unitatea trebuie să aibă un sistem de avertizare la incendiu. Aveți de-a face cu un incendiu, așa că dacă este un incendiu, vizitatorii trebuie să aibă suficient timp pentru a evacua. În același timp, mult depinde de rezistența la foc a clădirii, așa că aveți grijă de decorarea interioară.
Protecția nefumătorilor. Este necesar să se protejeze persoanele care nu fumează de influență nocivă fum pe corpul lor. Pentru a face acest lucru, clădirea are nevoie de un sistem de ventilație pentru a distruge substanțele nocive.
Publicitate. Legea nu aprobă comercializarea extensivă a unor astfel de unități, așa că crearea unei reclame bune și scurte nu va fi ușoară. Domeniul de aplicare al obiectelor care fac obiectul interdicției este extins.
Familiarizarea cu practicile locale. Cerințele de siguranță la incendiu pot varia foarte mult în funcție de locația dvs. Ar trebui să vă asigurați că regiunea dvs. nu are excepții speciale.

Un începător ar trebui să țină cont de câteva nuanțe suplimentare. Până la urmă, legea permite deschiderea unui astfel de stabiliment doar în anumite cazuri. Astăzi este interzisă deschiderea unui bar cu narghilea în următoarele clădiri:

instituții pentru copii și sport;
cabinete medicale, spitale și stațiuni de sănătate;
complexe hoteliere și turistice;
spații concepute ca unități de producție alimentară și magazine de băcănie cu amănuntul;
benzinărie.

Toate restricțiile sunt detaliate și accesibile în Legea federală, dar aspectele în sine sunt destul de vagi. Cu toate acestea, proprietarul clădirii are posibilitatea de a permite fumatul în camere separate unde există sisteme de schimb de aer necesare. Deși, este totuși mai bine să nu-ți asumi riscuri și să găsești un sediu care să îndeplinească toate cerințele legale.

Procedura de primire a documentelor

Ar trebui să știți bine ce documente sunt necesare pentru a deschide un bar de narghilea. Primii pași pentru a începe o afacere vor fi înregistrarea unui SA sau PJSC. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a obține o licență pentru a vinde băuturi alcoolice și tutun. Înregistrarea va necesita colectarea unor documente și transmiterea acestora la autorități speciale. În special, veți avea nevoie de documentație internă a întreprinderii.

Vă rugăm să asamblați pachetul complet înainte de deschidere. documente necesare

Pe lângă toate, veți avea nevoie de alte documente pentru afacerea cu narghilea. Va fi necesar permisiunea pompierilor și a SES. Le puteți obține doar îndeplinind toate cerințele pentru spațiile de desfășurare a activităților și trecând o mulțime de diverse verificări. Desigur, va fi necesar un pachet complet de acorduri încheiate pentru întreținerea continuă de către organizațiile care au licențele corespunzătoare.

Conceptul general al ideii și implementarea acesteia

Începutul proiectului constă în calcularea câți bani este necesar pentru a deschide un bar de narghilea. Este necesar să achiziționați atributele și echipamentele necesare. Desigur, principalul material în această afacere este narghilea. În plus, mai trebuie să achiziționați piese pentru a completa produsul principal: tuburi, baloane, furtunuri, boluri. În plus, un articol separat din planul de afaceri va include costul achiziției mai multor tipuri de tutun și cărbune. Necesar pentru narghilea îngrijire specială prin mijloace separate. De obicei, aceasta include o perie de curățare, clești, material folie și o lanternă.

Va trebui să achiziționați accesorii și consumabile

Cu toate acestea, această listă nu reflectă completitatea a ceea ce este necesar pentru a deschide un bar pentru narghilea. Principalul element de cheltuială va fi amenajarea interioară și achiziția de mobilier. Designul în stil oriental este perfect pentru astfel de unități. Desigur, este de preferat să căutați mobilier tapițat, perne și alte elemente decorative caracteristice direcției alese.

Partea principală a investiției în afacere va fi renovarea sediului și decorarea acestuia.

Atunci când alegeți o clădire, ar trebui să verificați dacă are capacitatea de a organiza un sistem de ventilație. Pentru a crea cinci zone de fumat, trebuie să luați o cameră de 110-160 de metri pătrați. Cu toate acestea, rețineți că veți avea nevoie de puțin spațiu separat pentru a pregăti gustări și cocktail-uri pentru vizitatorii dvs.

Una dintre condițiile pentru succesul și prosperitatea unei afaceri va fi selecția competentă a personalului. De obicei, personalul unor astfel de instituții include următoarele posturi vacante:

Omule cu narghilea. Ajută și sfătuiește clientul cu privire la cea mai bună alegere de tutun, băuturi alcoolice și gustări. Veți avea nevoie de 2 persoane pentru a lucra în ture. Vom stabili salariul pentru această poziție la 15.000 de ruble. pentru toti.
Bucătar. Va pregăti diverse gustări. Este necesar să angajați două persoane și să oferiți un salariu pentru fiecare la nivelul de 20.000 de ruble.
Curățători. Pentru funcționarea normală, veți avea nevoie de o mașină de spălat vase și o doamnă de curățenie. Salariul poate fi stabilit la aproximativ 15.000 de ruble. pentru fiecare post.
Securitate. De obicei sunt suficiente trei persoane cu un salariu de 18.000 fiecare.
Contabil. De regulă, antreprenorii începători folosesc serviciile unui specialist în vizită. De obicei, plata pentru astfel de servicii este de 16.000 de ruble.

Costuri și profituri

Am rezolvat multe Informatii utile, dar este și important să știți cât costă deschiderea unui bar cu narghilea. Să acordăm atenție laturii financiare a problemei. Afacerea va necesita următoarele cheltuieli (calcule în ruble):

echipamente și accesorii pentru acesta – 67.000;
mobilier, decoratiuni, alte detalii interioare – 270.000;
mărfuri (tutun, cărbune, alimente) – 52.000;
obtinerea actelor – 150.000.

În total, la calcularea acestor costuri, obținem o sumă de 539.000 de ruble. Vom rezerva încă 61.000 pentru cheltuieli neprevăzute și vom rotunji suma la 600.000 de ruble.

Pentru a determina profitabilitatea unei întreprinderi, nu neglijați întocmirea unei estimări detaliate de cost și calcularea venitului aproximativ al proiectului

Am calculat investiția inițială. Dar nu uitați de costurile lunare (calcule în ruble):

inchiriere imobil – 32.000;
cumpărare constantă de mărfuri – 17.000;
salariul și impozitele angajaților - 227.600.

Primim suma de 276.000 de ruble. Serviciul de narghilea nu este ieftin. Puteți câștiga aproximativ 20 de mii de ruble pe zi, ceea ce se va ridica la 600.000 de ruble. pe luna. Astfel, profitul net al întreprinderii va fi de 333.000 de ruble. și va recupera integral investiția inițială în primele două luni de funcționare. Pe baza sumei pe care am dedus-o, este clar că aceasta este o idee de afaceri grozavă. Barul de narghilea va putea oferi profituri mari și vă va permite să vă dezvoltați constant afacerea.

Munca in franciza

Majoritatea antreprenorilor aspiranți care visează să deschidă o astfel de afacere își pun întrebări: cum funcționează, de câte investiții este nevoie și de ce este nevoie pentru a deschide un bar de narghilea ca franciză.

Un om de afaceri începător își poate deschide cu ușurință propria afacere, iar în caz de eșec sau eșec, compania vă va ajuta să faceți totul corect contra unei taxe. Nu trebuie să petreceți mult timp pentru a vă dezvolta afacerea, deoarece veți face parte dintr-o rețea stabilită. Desigur, chiar și un începător poate vedea la prima vedere că cumpărarea unei francize este foarte profitabilă.

Design modern de bar pentru narghilea

Într-un cuvânt, o astfel de afacere merită atenție. La urma urmei, de regulă, batoanele cu narghilea sunt foarte populare, dar mulți antreprenori nu primesc profitul așteptat din cauza erorilor în activitatea și funcționarea afacerii. Ignorarea cerințelor legale și acordarea atenției cuvenite analizei proiectului în ansamblu duce adesea la falimentul întreprinderii. Cu toate acestea, cumpărarea unei francize vă va permite să obțineți un profit din primele zile, fără a pierde mult timp și economisiți o parte din economii.

De regulă, batoanele de narghilea aduc profituri mari și rambursează foarte repede investițiile în această afacere. Cumpărarea unei francize va simplifica foarte mult deschiderea unei afaceri. Este potrivit să decorați un bar de narghilea în stil oriental. Va trebui să achiziționați mai multe narghilea și componente pentru ei.Omul cu narghilea va ajuta clienții cu sfaturi și va pregăti o narghilea.Design modern de bar de narghilea Pentru a determina profitabilitatea întreprinderii, nu neglijați elaborarea unei estimări detaliate de cost și calcularea venitului aproximativ al proiectului Partea principală a investiția în afacere va fi renovarea localului și decorarea acestuia Va trebui să achiziționați accesorii și consumabile Înainte de deschidere, colectați un pachet complet de documente necesare O condiție obligatorie pentru deschidere va fi respectarea tuturor măsurilor de siguranță la incendiu din incintă Recent , tot ce batoanele de narghilea devin din ce în ce mai populare

Narghilea de fumat- a devenit o caracteristică tradițională a recreerii pasive în Rusia și țările CSI. In orice caz, din 1 iunie 2014, legea „interzicerii fumatului” a intrat pe deplin în vigoare - care limitează fumatul în locurile publice, inclusiv în unitățile de alimentație publică. De acum înainte, fumatul narghilea într-o cafenea sau restaurant este interzis sau mai este posibil? Să ne uităm la această problemă.

Legile Federația Rusă despre interzicerea narghilea

Toate părțile au intrat în vigoare la 1 iunie 2014 Lege federala Federația Rusă din 23 februarie 2013 N 15-FZ „Cu privire la protecția sănătății cetățenilor de influențele mediului” fum de tigarași consecințele consumului de tutun”, vom acorda o atenție deosebită clauzei 6, partea 1, articolul 12 - interzicerea fumatului în incinta unităților de alimentație publică.

Nu există niciun cuvânt în lege despre țigări, narghilea, trabucuri etc. Conform clauzei 1, partea 1, articolul 2 - tutun de fumat— utilizarea produselor din tutun în scopul inhalării fumului rezultat din arderea lor mocnită. Adică, conform acestei legi, fumatul de tutun sub orice formă interzis. Inclusiv narghilea pentru fumat.

Deschidem un bar cu narghilea. Ce este interzis și ce este permis

Fumatul unei narghilea a devenit una dintre principalele surse de venit pentru multe unități de alimentație publică și nici un singur proprietar nu a vrut să renunțe la venituri chiar așa. Deși legea nu este de partea lor.

În Rusia este interzis:

Fumatul de tutun este interzis, și deci o narghilea cu tutun, în interiorul oricărei unități de catering;
Este interzisă crearea de camere pentru fumat și narghilea la unitățile de catering. Dacă camera aparține unei cafenele sau unui restaurant, atunci această cameră intră sub incidența Legii federale prohibitive a Federației Ruse din 23 februarie 2013 N 15-FZ. Și nu există excepții de la el. Este interzisă crearea de camere pentru fumat în alimentația publică.
Fumatul narghilea cu tutun este interzis pe terase, cafenele si restaurante. Deși, prin instanță, îi poți demonstra lui Rospotrebnadzor că terasele nu sunt spații, totuși, asta va costa timp, bani și nervi. Deocamdată, această problemă rămâne deschisă și ține de conștiința proprietarului, Rospotrebnadzor și a instituțiilor judiciare ale Federației Ruse. Fiecare caz este individual și există un motiv pentru a vă acorda o amendă.

În Rusia este permis:

Fumatul este permis în unitățile de catering. Da. Dacă fumatul se face fără a folosi tutun și alte substanțe interzise. Amestecuri fără tutun, pietre, siropuri și alte produse similare pentru fumat - puteți fuma dacă nu conțin tutun. Dar nu tuturor vizitatorilor le place această narghilea fără nicotină. Faptul este că există fum, dar nu există nici un efect relaxant de la tutun. În consecință, o astfel de narghilea nu mai poate fi numită principala sursă de venit.
Fumatul de tutun este permis în afara cafenelelor și restaurantelor, în locuri speciale. Unii proprietari interpretează această permisiune în felul lor - deschid o cameră separată cu narghilea, decorată ca o unitate separată și aranjează alimente și băuturi ca livrare. Desigur, conform scrisorii legii interzicerii fumatului, acest lucru este permis. Dar, există o mare probabilitate ca această acțiune să fie interpretată ca o tranzacție falsă, în conformitate cu articolul 170 din Codul civil al Federației Ruse, cu sancțiuni ulterioare.

În practică, fiecare unitate de narghilea își urmează propria logică și dorințe ale proprietarului - narghilea fără nicotină, narghilea pentru fumat pe terase, organizare camere separate cu înregistrare separată și multe altele.

Cum să deschizi un club de narghilea închis în cadrul legii interzicerii fumatului

Astăzi, există singura modalitate legală de a deschide un bar clasic de narghilea care servește narghilea cu tutun – de fapt, să organizezi un club de narghilea închis. Această unitate nu va mai fi cafenea sau restaurant. Nu ar trebui să fie deloc o unitate de catering, pentru că fumatul este interzis în ele. Aceasta înseamnă că barul tău de narghilea nu ar trebui să vândă alimente sau băuturi..

Vă rugăm să acordați atenție acestei cerințe. Dacă barul tău de narghilea are la vânzare chiar și o bucată de pâine și o sticlă de apă, unitatea ta va încălca legea interzicerii fumatului. Uită de schemă - cumpărați o narghilea, primiți ceai cadou- de fapt, nu există vânzare de alimente gata preparate, dar Rospotrebnadzor va avea deja dreptul de a vă da în judecată. Pe de altă parte, poți permite oaspeților tăi să comande o varietate de fast-food și să aducă cu ei mâncare și băuturi, cu condiția ca oaspeții tăi să aibă chitanțe care să dovedească, dacă sunt verificate, că mâncarea a fost achiziționată dintr-un alt loc decât unitatea ta. .

Conform legii, toate barurile de narghilea sunt întreprinderi închise, adică accesul la ele este limitat oameni normali de pe stradă. De asemenea, acordați atenție limitei de vârstă dacă lăsați minori să intre - nici nu ar trebui să vă gândiți cum să deschideți un bar cu narghilea. Trebuie să aveți o recepție cu un administrator care va decide cine are voie să intre în camera cu narghilea și cine nu. Fiecare oaspete trebuie să semneze un acord care să ateste că nu este împotriva fumatului de tutun în barul de narghilea și să prezinte un document care să ateste vârsta oaspetelui. De asemenea, puteți organiza un fel de abonament în barul dvs. de narghilea. Doar un membru al clubului va avea acces la narghilea dvs., dacă oaspetele nu este membru al clubului... trebuie să completeze un formular și să devină membru cu drepturi depline al clubului. Totul este legal. Așadar, amintiți-vă - doar un membru al clubului pentru adulți care nu are nimic împotriva fumatului de tutun într-un bar de narghilea poate intra în incinta dvs. de narghilea și vă poate folosi serviciile.

Nuanțe de deschidere a unui bar cu narghilea, plan de afaceri

Camera cu narghilea ar trebui să fie confortabilă și spațioasă. Vă recomandăm să luați în considerare spații de 100 m² sau mai mult cu ieșire separată și posibilitatea de cablare a utilităților. Clubul dvs. de fumat închis nu ar trebui să deranjeze vecinii și locuitorii clădirii în care va fi amplasat barul pentru narghilea. De asemenea, incinta trebuie să îndeplinească cerințele SES și să respecte siguranța la incendiu, adică să fie inspectată de Inspectoratul de incendiu.

Cel mai important și mai scump lucru din unitatea ta este hota. Trebuie să funcționeze. Ar trebui să creeze o atmosferă confortabilă pentru fiecare vizitator. Prin urmare, acordați-i o atenție deosebită. Apropo, deoarece nu există o limită pentru perfecțiune, costul unei hote bune pentru un bar bun de narghilea variază de la 250 la 1.000 de mii de ruble. Da, este doar o glugă.

Dar la consumabile, narghilea și tutun, veți economisi foarte mult - totul la cheie nu costă mai mult de 200-300 de mii de ruble.

Folosiți narghilea ieftine „rapide”, de obicei fabricate în Egipt. Sunt ușor și rapid de pregătit. Aceasta înseamnă că timpul de la comandă până la livrare este redus, ceea ce are un efect pozitiv asupra afacerii în ansamblu.

Lucrați numai cu tutun legal și accizat. Altfel vei avea probleme foarte mari.

Principiul de bază al oricărui bar pentru narghilea este „masa rapidă”. Adică, atunci când oaspeții tăi nu stau cu tine mai mult de două ore, comenzile sunt servite rapid, iar clienții pleacă mulțumiți. Două ore sunt suficiente pentru ca oaspeții să se distreze și să elibereze masa. Prin urmare, încercați să opriți mesele „lungi” și să împiedicați în orice mod posibil organizarea lor. Mesele „lungi” le includ pe cele în care oaspeții stau și „desenează” o narghilea, joacă un fel Jocuri de masă, mâncați și faceți orice altceva, cu excepția principalului lucru - fumatul. Și profitul tău depinde de cantitatea de tutun fumat, nu de timp. Există mai multe metode eficiente împotriva unor astfel de tabele „lungi”.

Cu cât sunt mai multe narghilea, cu atât oaspeții vor pleca mai repede. Când comandă pentru prima dată, oaspeților li se oferă nu una, ci mai multe narghilea din care să aleagă la un cost mai mic (de exemplu, a doua narghilea la jumătate din preț). Având în vedere costul scăzut al narghilea, orice proprietar își poate permite această metodă. Această abordare funcționează pe principiul - decât mai multi oameni fumează, cu atât vei obține mai repede plăcere și vei fi „sătuit” de fum. O narghilea poate dura mult timp, două narghilea vor satisface o companie medie în 3-4 ore, trei narghilea vor satisface aceeași companie în 1-2 ore.
Limita. În astfel de baruri cu narghilea, plata se face nu pentru narghilea, ci pentru timpul petrecut la masă. Scala prima metodă. Oaspeții plătesc pentru timpul petrecut în club, cantitatea fumată nu este limitată, dar trebuie să faceți un calcul, astfel încât mai multe narghilea să se „podă” în 1-2 ore.

Cu costul mediu al unei narghilea fiind de 50-200 de ruble și costul pentru oaspeți fiind de 500-2000 de ruble, ce este mai profitabil să vinzi? Vindeți mai multe narghilea în fiecare oră? Sau vinde o narghilea în câteva ore? Markup minim într-un bar de narghilea este de 500%. Un astfel de marcaj este comun pentru instituțiile publice și nu este discutat deloc mai jos.

Calculul unei bare de narghilea conform principiului - mai multe narghilea per pret preferential

Să facem un calcul teoretic folosind prima metodă - oferim oaspeților noștri mai multe narghilea deodată la un preț redus. Camera cu suprafata utila de relaxare 100 mp găzduiește aproximativ 25 de mese (suprafața totală a camerei este mai mare de 150 m²). Servirea înseamnă 3 narghilea pe masă. Vizitatorii de la mese se schimbă la fiecare 2 ore, astfel încât sarcina pe bara de narghilea este de aproximativ 50%. Unitatea este deschisă cel puțin 12 ore. Să presupunem că costul unei narghilea este de 100 de ruble.

Costurile acestei abordări pentru 1 zi lucrătoare: 25 de mese * 3 narghilea * 100 de ruble * 12/2 = 45.000 de ruble.

Vom accepta un markup în stabilirea de 500%. Costul primei narghilea pentru un vizitator (masă) va fi - 500 de ruble. Ținând cont că folosim principiul - mai multe narghilea, mai puțin timp pentru vizitator - următoarele două narghilea vor fi pentru ei la prețul de una - 500 de ruble. În total, trei narghilea pentru o masă vor costa 1.000 de ruble.

Profitul va fi pentru 1 zi: 25 de mese * 1.000 de ruble * 12/2 = 150.000 de ruble.

Profitul minus costul narghilea va fi: 150.000 - 45.000 = 105.000 de ruble pe zi.

Merită luat în considerare faptul că salariile personalului variază în funcție de atribuțiile îndeplinite și de funcție. Deci, dacă administratorul și doamna de curățenie pot primi un salariu fix. Este mai bine să plătiți un om cu narghilea pe bază de bucată. Datorită acestei abordări, vei fi sigur că omul cu narghilea lucrează și nu „doarme pentru bani” și este interesat ca oaspeții tăi să schimbe mai des narghilea. Pentru a face acest lucru, un om experimentat cu narghilea are propriile sale trucuri și tehnici.

Salariile pentru unități mediocru este:

ospatari - 500...1.500 de ruble pe tură (le lași și bacșiș), în plus, pentru a economisi la curățarea localului, chelnerii pot delega funcțiile de curățenie contra unei taxe suplimentare,
securitate si administrator - de la 15.000 la 30.000 de ruble pe lună,
narghilea omule - de la 20 la 200 de ruble per narghilea.

Sediul dumneavoastră trebuie să fie deschis în fiecare zi, prin urmare, personalul dumneavoastră trebuie să lucreze în ture, deoarece conform legii, o săptămână de lucru nu trebuie să depășească 40 de ore. Prin urmare, în condiții ideale ar trebui să aveți 3 schimburi în următoarele cantități pentru o tură:

de la trei până la cinci chelneri (pentru 25 de mese),
de la unul la trei paznici de sală,
unul sau doi bărbați cu narghilea,
un administrator la recepție.

Salariul acestora va fi, pe o perioadă de 10 zile (1 schimb):

3 chelneri * 1000 de ruble * 10 = 30.000 de ruble;
1 paznic * 15.000 de ruble = 15.000 de ruble;
1 administrator * 25.000 de ruble = 25.000 de ruble;
1 narghilea om * 20 de ruble per narghilea * 3 narghilea * 25 mese * 12/2 * 10 = 90.000 de ruble.

În total, salariul pentru o tură va fi de 160 de mii de ruble. Prin urmare, salariile din trei schimburi sunt egale cu - 480.000 de ruble pe lună.

Plățile pentru utilități nu vor fi mai mult de 50...80 mii de ruble pe luna. Chiria maxima pentru spatiu - 300.000 pe lună(la rata de 2 tr. pe m², în practică nu am văzut mai mult de 1,2 tr. pe 1 m²).

Venitul total pentru 30 de zile, ținând cont de deducerea costului narghilea - 3.150.000 de ruble.

Cheltuieli cu salarii și utilități - 480.000 + 80.000 + 300.000 = 860.000 de ruble.

Profitul net al unui club de narghilea închis, la o ocupare de 50%, este de 2,3 milioane de ruble pe lună. Desigur, acestea sunt condiții ideale, dar chiar și cu o ocupare a clubului de 10-20% (condiții mai realiste), profitul net este de până la 400 de mii de ruble pe lună.

Nu experimentați cu arome de tutun și mărci scumpe; oferiți o gamă largă, dar familiară, de gusturi de tutun egiptean ieftin. Tot nu veți mulțumi iubitorilor de gusturi delicate.
Nu folosiți narghilea scumpe. Ele fumează practic la fel ca și cele profesionale ieftine, deoarece prețul nu afectează calitatea, ci materialele folosite. Cu toate acestea, pentru costul unei narghilea scumpe, puteți cumpăra 10-15 narghilea ieftine. Dar nu folosi nici chestii ieftine.
Uită de cuvânt - alcool. Nu ar trebui să existe alcool în unitatea dvs. Chiar dacă l-ai adus cu tine. În primul rând, un oaspete beat - durere de cap. În al doilea rând, în cazul unui audit, nu vei putea evita pedeapsa.
Fără minori, bețivi sau persoane care pot stârni conflicte de nicăieri, nu introduceți controlul strict al feței. Este mai bine să nu lăsați să intre 5-10 persoane pe zi decât în câteva zile veți avea o inspecție bruscă care va scoate la iveală minorii din unitatea dumneavoastră. Ce se va intampla problema mare. Din cauza căreia vei pierde toți oaspeții tăi obișnuiți.
Nu urmați niciodată exemplul oaspeților, trebuie să aveți reguli stricte comportamentul în unitatea dumneavoastră. Cu toate acestea, amintiți-vă, este mai bine să înlocuiți o narghilea care este „amară” - pentru că va face plăcere oaspete și nu veți cheltui mai mult de 100 de ruble, altfel veți obține un scandal și o reputație proastă în viitor.
Încercați să organizați munca astfel încât serviciul să aibă loc foarte repede. Cu cât oaspeții își primesc mai repede narghilea, cu atât mai repede vor pleca. Așteptarea unei narghilea timp de 20-30 de minute reduce numărul de oaspeți serviți cu până la 50% pe zi. Încercați să reduceți timpul de finalizare a comenzii la 3-5 minute.
Folosiți divertisment care ajută, dar nu interferează. De exemplu, un set-top box sau difuzarea unui meci sportiv este un divertisment tulburător care necesită timp, împiedicând publicul să se schimbe. Dimpotrivă, table, dame și alte jocuri de masă rapide te ajută să fumezi o narghilea mult mai repede.
Principalele dvs. instrumente de promovare sunt rețelele sociale și gura în gură.
Dacă nu cunoașteți unele dintre subtilități sau nuanțe, utilizați o franciză de bar de narghilea gata făcută, acest lucru vă va permite să ocoliți multe probleme.
Puneți mai multe automate în barul cu narghilea pentru a vinde gustări și băuturi răcoritoare. Este complet legal. Principalul lucru este că automatele nu sunt înregistrate pe numele tău. Vor aduce, de asemenea, profituri bune.

Video - detalii despre cum să deschideți un bar de narghilea de succes

În iunie 2014, a fost adoptată o lege privind interzicerea fumatului. Pe lângă țigări, narghilea cu amestecuri de tutun au fost interzise. Toate cafenelele, restaurantele și cluburile de noapte care au primit profituri bune din vânzările de narghilea au fost nevoite să-și închidă afacerea populară. Antreprenorii și oaspeții au început să se întrebe dacă barurile cu narghilea sunt chiar legale.

În acest articol vă vom spune cum să deschideți legal un bar de narghilea. Ce documente sunt necesare pentru aceasta și cum să evitați amenzile.

Legea cu narghilea în 2016: regulile jocului

Prin lege, narghilea cu amestecuri de tutun este interzis fumatul în unitățile de alimentație publică. Excepție fac narghilea cu amestecuri fără abur și fără tutun. Problema este că nu sunt foarte populare în rândul vizitatorilor.

Dar nu vorbim despre interzicerea barurilor de narghilea. Este legal să deschizi un bar cu narghilea? Raspunsul este da. Cu toate acestea, acum deschiderea unui bar cu narghilea este mult mai dificilă.

Cum să deschizi legal un bar de narghilea în 2016?

Ce trebuie să luați în considerare atunci când creați un bar pentru narghilea:

Din secolul al XIX-lea, narghilea a fost foarte populară în Europa. Dispozitivul de fumat, care, datorită designului său neobișnuit, răcește și filtrează fumul inhalat, a fost inventat în India și s-a răspândit aproape imediat în întreaga lume musulmană.

Baruri cu narghilea pot fi găsite în multe orașe din Europa și Asia. O caracteristică specială a acestei unități este că oferă vizitatorilor posibilitatea de a fuma diverse tutun în timp ce se relaxează. Camerele clasice sunt de obicei realizate în stil oriental. Totuși, observăm că ar trebui făcută o diferență între un lounge cu narghilea și un bar care are o cameră pentru fumatul de tutun.

O afacere cu narghilea poate deveni baza de activitate sau o completare la un bar existent. Principalele avantaje ale acestei zone includ următoarele:

Specializarea restrânsă vă permite să aduceți unitatea deschisă la perfecțiune.
Pentru a începe proiectul, este necesar un mic capital.
Rentabilitate ridicată.
O rambursare destul de rapidă dacă toate regulile sunt respectate atunci când organizați o afacere.

Este destul de ușor să concurezi în acest domeniu, în ciuda numărului mare de unități similare. Acest lucru se datorează faptului că calitatea serviciilor oferite în multe puncte este destul de scăzută.

Sunt puține puncte negative. Printre acestea se numără dificultatea de a asigura munca pe timp de noapte (ei preferă să fumeze narghilea după o zi grea în timpul odihnei), precum și dificultatea de a crea o atmosferă inerentă barurilor de narghilea adevărate.

O poveste interesantă despre propria experiență de deschidere a unui sediu și despre diferitele complexități ale afacerii este în următorul videoclip:

Ce acte sunt necesare

Pentru a-și legaliza activitățile conform legii, proprietarul unei astfel de afaceri va avea nevoie de următoarele documente:

Un document de înregistrare a afacerii, de exemplu.
Licență pentru vânzarea tutunului și .
Permisiunea pompierilor și a SES pentru a funcționa unitatea ca loc public.

O atenție deosebită trebuie acordată la momentul achiziționării tutunului. Furnizorul trebuie să furnizeze toate documentele care confirmă originea sa non-narcotică. În acest caz, nu vor fi probleme cu verificarea viitoare.

Cât costã?

Înainte de a începe să vă organizați afacerea și să completați documentele, ar trebui să calculați costurile viitoare. Costurile pentru începerea unei noi afaceri vor fi următoarele:

Închirierea unei clădiri sau spații. Daca nu este posibil sa achizitionezi un loc pentru a localiza un stabiliment, poti fi atent la numeroase oferte de inchiriere. Prețul emisiunii depinde de mulți factori: zona, apropierea de nodurile de transport și starea tehnică a clădirii. O atenție deosebită trebuie acordată contractului în curs de încheiere, deoarece nu are rost să închiriem pe o perioadă scurtă.
Amenajare si reparare. Un factor important, care influențează numărul de vizitatori și popularitatea unității, poate fi numită o caracteristică a interiorului. Un mediu bine selectat și confortabil vă va permite să creați concurență cu alte puncte deja în momentul deschiderii.
Achiziționare de narghilea și consumabile(tutun, cărbune etc.).
Achiziționarea stingătoarelor de incendiu.
Dacă barul de narghilea face parte dintr-un bar, atunci se face un calcul separat pentru alimente, băuturi, accesorii și așa mai departe.

În plus, nu uitați de costurile lunare ale consumabilelor, salariile angajaților, iluminatul și încălzirea spațiului (iarna). În medie, crearea de camere exclusiv pentru fumatul narghilea (componentele barului nu sunt incluse în calcul) și închirierea spațiilor va costa aproximativ 250.000 de ruble.

Sursele de finanțare sunt standard: investitori privați, creditare entitati legale bănci și multe altele. Este important de reținut că, după începerea proiectului, pot apărea și diverse tipuri de costuri.

Alegerea spațiilor și a mobilierului acestuia

Profitul unității depinde de alegerea spațiilor și de crearea mediului. Cel mai mare profit va veni din punctele care sunt calculate pentru vizite simultane de până la o sută de persoane(cu calculul unei narghilea pentru o companie de 5-10 persoane). Această caracteristică va reduce costul serviciului, făcându-l mai accesibil. Ar trebui să se acorde preferință spațiilor sau clădirilor care sunt situate în apropierea cafenelelor, restaurantelor, centrelor de divertisment și cluburilor. Închirierea unei camere separate, departe de mulțimile de oameni, seara și noaptea, este posibil să nu plătească.

Stilul de design poate fi ales diferit. Anterior, narghilea era asociată cu cultura Orientului, ceea ce a dus la apariția cantitate mare stabilimente în stil oriental. in orice caz vederi moderne cum ar trebui să arate un astfel de loc de vacanță sunt oarecum diferite. În general, putem spune că designul ar trebui să atingă originalitate, confort și caracter practic.

În camera de fumat cu narghilea trebuie să existe canapele moi, nu scaune. O atenție deosebită trebuie acordată muzicii: ar trebui să fie liniștită și lentă.

Atunci când organizează iluminatul, ei aleg adesea Spoturi, care sunt combinate într-un grup pentru a împărți camera în zone separate.

Când luați în considerare această problemă, trebuie acordată atenție propuneri de la diverse studiouri de design. Doar un designer profesionist poate folosi toate posibilitățile unei anumite încăperi și o poate face de neuitat. Cu toate acestea, utilizarea unor astfel de servicii este adecvată numai atunci când vă amenajați propria clădire sau sediu, și nu unul închiriat.

Cunoscătorii de narghilea sunt stricti în ceea ce privește amestecarea mirosului cu fumul de țigară. Cel mai probabil nu va fi posibil să interziceți fumatul, așa că ar trebui să luați în considerare un sistem de ventilație bun. O variantă clasică de organizare a unei camere poate fi numită și împărțirea zonelor de fumat cu corturi.

Echipamente

Achiziționarea de echipamente și consumabile se face după cum urmează:

Narghilea și consumabile (sigilii, piese bucale, căni etc.). Astăzi există o selecție uriașă care vă va permite să alegeți un dispozitiv de fumat în funcție de stilul de design ales.
O gamă largă de tutunuri diferite este o condiție care va determina formarea de vizitatori obișnuiți. Ar trebui luat în considerare diferite căi reumpleri de narghilea.
Cărbune. Atunci când îl alegeți, ar trebui să acordați prioritate produselor ecologice de la producători de încredere.
Cafeaua și ceaiul natural vor fi un plus grozav.

Restul poate fi achiziționat după cum este necesar.

Angajații unității

Popularitatea destinației de vacanță depinde de calitatea serviciului organizat. Avand in vedere ca multe persoane viziteaza destul de rar astfel de locuri, personalul de administrare si intretinere va trebui sa raspunda la diverse intrebari si sa ajute la alegere. În special, aceasta se referă la tipul de tutun, gustul și aroma acestuia. Narghilea poate fi reumplută atât de către personal, cât și de către vizitatori (dacă doresc). Astfel de unități ar trebui să aibă un mediu confortabil și liniștit. Angajații ar trebui să țină cont de acest lucru.

În general, putem spune că serviciul nu trebuie să fie intruziv și pronunțat. Selectarea personalului de service în acest caz este destul de dificilă, având în vedere profilul îngust. Prin urmare, trebuie luată în considerare necesitatea unei instruiri suplimentare.

Publicitate și marketing

O campanie de publicitate desfășurată corect va crește rapid numărul de vizitatori. Când creați publicitate, trebuie să luați în considerare următoarele.