Kuracia polievka bez vyprážania. Kuracia rezancová polievka bez vyprážania Kuracia polievka s vyprážaním

Recept na kuraciu polievku bez vyprážania s prípravou krok za krokom.
Typ riadu: Polievky
Náročnosť receptu: Jednoduchá príprava
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Príležitosť: Na obed

Čas prípravy: 17 minút
Čas varenia: 30 min
Počet porcií: 30 porcií
Množstvo kalórií: 274 kilokalórií

Slepačia polievka bez smaženia je jedným z mojich obľúbených prvých jedál. Vždy sa ukáže ako chutné, bohaté a prakticky diétne (pretože neobsahuje olej). Osloví dospelých aj deti.
Kuraciu polievku podávajte bez vyprážania, posypanú nasekaným kôprom alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu. Ak chcete, môžete na tanier pridať kyslú smotanu alebo majonézu. Na túto polievku môžete použiť akékoľvek cestoviny. Ale čím sú väčšie, tým skôr ich treba hodiť do panvice, inak riskujete buď nedovarenie cestovín alebo uvarenie zemiakov. Polievku je lepšie osoliť na konci varenia, potom bude spotreba soli menšia.
Počet porcií: 6
Ingrediencie na 30 porcií
Kuracie prsia - 200 gramov
Cibuľa - 1 kus
Zemiaky - 2 kusy
Mrkva - 100 gramov
Cestoviny - 100 gramov
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - Podľa chuti
Bobkový list - Podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Voda - 2,5 litra

Recept krok za krokom
1. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na veľké kúsky cez zrno. Do hrnca nalejte vodu a vložte do nej nakrájané prsia. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom priskrutkujte, pomocou dierovanej lyžice pozbierajte všetku penu a potom dusíme na miernom ohni.
2. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte zeleninu do panvice, varte ju na miernom ohni.
3. Po 5-7 minútach pridáme do polievky bobkový list a očistenú a na štvrtiny nakrájanú cibuľu. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút (alebo kým nie sú zemiaky hotové).
4. Teraz pridajte cestoviny, ihneď premiešajte, aby sa nezlepili. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, varte na miernom ohni, kým nie sú cestoviny hotové.
5. Keď sú všetky suroviny uvarené, polievku ochutíme a prípadne dosolíme. Kuracia polievka bez vyprážania je pripravená! Dobrú chuť!

Všetci sme niekedy robili slepačiu polievku. Navrhujem zapamätať si a pripraviť lahodnú kuraciu polievku s ryžou. Vynikajúci degustačný prvý chod poteší každého a nikoho nenechá ľahostajným.

300 g kuracieho mäsa
3-4 zemiaky
2 mrkvy
1 cibuľa
½ šálky ryže
korenie na polievku
bobkový list
zelenina (kôpor, petržlen, cibuľa)
Mleté čierne korenie
zeleninový olej

Kuracia polievka s ryžou a zemiakmi

Kurča umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca so studenou vodou, privedieme do varu, vodu scedíme. Mäso a panvicu dobre opláchneme, kurča opäť naplníme studenou vodou a panvicu položíme na sporák.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky.

Mrkvu očistíme a opláchneme. Jednu mrkvu nakrájame na prúžky a zľahka opražíme na rastlinnom oleji, tým získa náš vývar oranžovú farbu. Druhú dáme úplne na panvicu spolu s kuracím mäsom a to dodá nášmu vývaru transparentnosť.

Cibuľu očistíme, opláchneme a hneď vložíme do panvice ku kuraťu. Nášmu vývaru to dodá rafinovanejšiu chuť.

Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.

Ryžu premyjeme v studenej vode do priehľadnosti, aby sa vývar nezakalil a bol priehľadný.

Voda v panvici zovrela, znížte teplotu na nízku a varte kurča 25-30 minút. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Kuracie mäso je uvarené, potom vyberieme cibuľu a mrkvu. Cibuľa nevyzerá veľmi pekne, vyhodíme ju, ale môžete jesť mrkvu.

Do panvice pridáme umytú ryžu, povaríme 15 minút, pridáme zemiaky, osolíme a varíme 10 minút.Na konci varenia pridáme prepečenú mrkvu, bobkový list, polievkové korenie, bylinky. Zelenú je možné pridať priamo pri podávaní.

Vypnite sporák a nechajte kuraciu polievku uvariť. Veľmi jednoduchá na prípravu kuracia ryžová polievka je hotová. Uvarí ju každý, kto má chuť, pretože recept je veľmi jednoduchý a polievka veľmi chutná.

Miska polievky s kúskom kuracieho mäsa a ste sýti, dokonca druhý kurz nebude potrebovať.

slabunova-olga.ru

Kuracia polievka s ryžou

Slepačia polievka s ryžou a vyprážaním je len záchrana. Jeho príprava je vždy jednoduchá, keď máte všetky ingrediencie poruke.

Ideálne na dobrý a uspokojivý obed alebo večeru. Kuraciu polievku s ryžou je vždy dobré doplniť vinaigrette, zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou s rezňami. Polievku je možné pripraviť nielen s ryžou. Namiesto ryže môžete použiť iné cereálie alebo žiadne cereálie, napríklad s rezancami alebo rezancami. Tu je základný recept a už teraz si ho môžete vylepšiť podľa svojich predstáv.

Kuracia polievka s ryžou a zemiakmi recept s fotografiami

Kuchynské nože, ktoré nevyžadujú neustále brúsenie Grafénové nože sa nelámu a nevyžadujú neustále brúsenie výborná sada 5 ostrých nožov s originálnym stojanom za konkurenčnú cenu Objednať nože >>>

Kuracie mäso 300-400 gramov.
Zemiaky 4-5 ks.
Cibuľa 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Ryža 10-120 gramov.
Zeleninový olej.
Korenie na kuraciu polievku.
Soľ a korenie podľa chuti.
Zelení (kôpor petržlen).
Bobkový list 1-2 listy.

Polievku je možné variť s kuracími stehnami, krídelkami a drobmi. V obchodoch často nájdete hotové polievkové súpravy, ktoré už obsahujú všetko, čo by ste mohli potrebovať na prípravu slepačej polievky (mäsové súpravy).

☑ Kuracie mäso necháme uvariť.

Aby bol váš vývar oveľa lepší, zalejte mäso studenou vodou a dajte ho na oheň. Vývar by ste mali vždy variť začínajúc studenou vodou, mäso tak uvoľní všetky chute a vône. A ak mäso zalejete horúcou vodou, všetko najchutnejšie v mäse zostane a vývar nebude taký chutný a sýty.

☑ Kým sa kura pečie, pripravte si vyprážanie. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky a dáme na panvicu na vyprážanie na rastlinnom oleji.

☑ Mrkvu ošúpeme, nastrúhame a orestujeme s cibuľou. Kuraciu polievku varte na miernom ohni, postupne priveďte cibuľu a mrkvu do charakteristického sčervenania.

☑ Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé štvorčeky.

☑ Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou. Ryžu preplachujem, kým voda spod ryže nebude číra.

☑ Po 5 minútach, keď voda s kuracím mäsom zovrie, hodím ryžu, potom po 10-15 minútach dám do panvice zemiaky.

☑ Nezabudnite po chvíli ochutiť kuraciu polievku soľou, ak je to potrebné, dosoliť.

☑Keď sú zemiaky, ryža a mäso úplne pripravené, pridajte do výpeku vavrínové listy a nadrobno nakrájanú zeleninu, dobre premiešajte, nechajte variť 1-2 minúty a úplne vypnite oheň.

☑Kuracia polievka je hotová, ale pred podávaním ju nechajte 10-15 minút vylúhovať.

Kuracia polievka s ryžou bez vyprážania

Polievku možno považovať za trochu diétnu, keďže neobsahuje smaženie, a preto ju mnohí obľubujú. Mnoho ľudí tiež neznesie vyprážaný zápach, ktorý sa šíri po celom byte. No sú ľudia, ktorí takéto pachy neznesú. Aj keď tú vôňu vydržíte, skúste si pripraviť slepačiu polievku bez vyprážania, možno vám bude chutiť viac ako s vyprážaním.

Kuracia polievková súprava 1 ks.
Pol pohára ryže.
Zemiaky 5-6 kusov.
Cibuľa 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Zrnká čierneho korenia 5-6 hrášku.
Zeleň.
Soľ a korenie podľa chuti.

☑ Na oheň dajte panvicu s vodou a ku kurčaťu pridajte polovicu ošúpanej cibule, jeden zemiak trochu osoľte a hneď pridajte zrnká čierneho korenia a bobkové listy. Varte mäso, kým nebude hotové.

☑ Keď je mäso hotové, vyberte polovicu cibule z vývaru, zemiaky, ak ešte nie sú uvarené, roztlačte vidličkou a nechajte ich vo vývare.

☑ Do pripraveného vývaru pridajte na kocky nakrájané zemiaky.

☑ Nastrúhaná mrkva.

☑ Obr. Predmyjte dobre a varte všetko, kým nie sú zemiaky a ryža pripravené.

☑ Keď sú všetky ingrediencie vo vývare hotové, je čas pridať nadrobno nasekané bylinky, v našom prípade petržlenovú vňať, všetko dobre premiešať, priviesť do varu a variť asi 2 minúty.

☑ Potom prikryte pokrievkou a nechajte našu polievku lúhovať asi 20 minút, potom ju môžete naliať na taniere a podávať.

Kuracia polievka s ryžou bez vyprážania je pripravená, podávajte ju na stôl s čerstvým chlebom. Dobrú chuť.

viramaina.ru

Polievka z kuracieho vývaru s ryžou, zemiakmi a vajcom

Keď budete mať bohatý kurací vývar, môžete pripraviť prvý chod z minimálnej sady ingrediencií a bude veľmi chutný! Príkladom toho je táto jednoduchá slepačia polievka s ryžou a zemiakmi, recept s fotografiou prípravy, ktorú chcem dnes ponúknuť. Polievka obsahujúca len zemiaky s mrkvou a cibuľou, hrsť ryže a vajíčko. Nemyslite si, že niekomu polievka nemusí chutiť, takéto ľahké polievky s najväčšou pravdepodobnosťou nepripravujete často a vaši jedáci budú spokojní len s rozmanitosťou!

Pre chutný, sýty vývar je vhodné kúpiť si domáce kuracie mäso, brojlery si pripravia vývar len tak-tak. Kúsky mäsa necháme na druhý chod a korpus (chrbát s rebrami a prsnou kosťou) vložíme do vývaru. Kuraciemu môže trvať varenie dlhšie, ale zaručene budete mať vynikajúci základ pre prvé jedlá. Mäso odrezané od chrbta môžeme použiť na šaláty alebo nakrájať na kúsky a pridať na taniere.

Zelenina sa do tejto polievky pridáva bez vyprážania, aby nenarušila chuť a vôňu kuracieho vývaru. Ak nemáte radi cibuľu v polievkach bez vyprážania, potom je lepšie pridať celú cibuľu do vývaru a potom ju vyhodiť.

– domáce kura (rám) – 1 kus;

– zemiaky – 2 ks;

– mrkva – 1 malá alebo polovica veľkej;

– ryža – 2 lyžice. lyžice;

– rôzne zelené – podľa chuti.

Kuracie telo štandardne narežeme: oddelíme krídla, stehienka, vykrojíme filé (alebo oddelíme prsia spolu s kosťou). Zostane chrbát s chrbtom a rebrami - to je kostra, ktorá bude základom bohatého kuracieho vývaru. Domáce kuracie mäso je mastné, takže potrebujete 2-2,5 litra vody. Mäso vložíme do studenej vody, osolíme a zohrejeme.

Hneď ako začne silný var, znížte teplotu na minimum. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu, kým nebude povrch čistý. V tlakovom hrnci bude vývar hotový za 30-35 minút, v bežnom hrnci sa domáce kura varí asi hodinu alebo o niečo dlhšie - v závislosti od veku vtáka. Počas varenia ju nenecháme príliš vrieť, tekutina zbelie (pri tejto polievke však na priehľadnosti vývaru nezáleží).

Keď je vývar hotový, vyberte kurča a tekutinu preceďte. Odoberáme približne 1,5 litra. Zvyšok môžete zamraziť alebo urobiť väčšiu porciu polievky zvýšením množstva zeleniny a pridaním ďalšej lyžice ryže a jedného vajíčka. Umyte ryžu a nechajte ju v miske.

Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo plátky, stredne veľké kúsky. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.

Vložte kúsky zemiakov do mierne vriaceho vývaru. Bez zvyšovania tepla počkajte, kým polievka nezačne ticho vrieť, prikryte pokrievkou a varte asi 5 minút, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.

Po zemiakoch pridajte do polievky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak už bola cibuľa pridaná do vývaru počas varenia, pridajte iba mrkvu. Môžete pridať nadrobno nakrájaný zeler (stonku) alebo kúsok zelerového koreňa.

Zeleninu varte päť minút na miernom ohni. Pridajte ryžu. Po uvarení necháme polievku dusiť, kým nie je ryža do polovice uvarená. Ak ryžu varíte do varenia, vo vývare napučí a polievka bude veľmi hustá. Kým polievka sedí, zrnká ryže zmäknú, ale nebudú prepečené.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou (lepšie je aj z domáceho kuracieho mäsa, žlté). Ak chcete mať vajce v polievke malé vločky, tak zalejte trochou vody a zmes rozšľahajte. Ak chcete, aby boli vločky väčšie a viditeľné, nemusíte pridávať vodu.

Za stáleho miešania polievky tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajíčko. Priviesť do varu. Otestujte soľ a vypnite. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút lúhovať.

Akékoľvek čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Kuraciu polievku s ryžou a zemiakmi nalejeme do misiek, posypeme petržlenovou vňaťou, kôprom a podávame. Dobrú chuť!

namenu.ru

Kuracia a ryžová polievka

Čo uvariť na prvý chod rýchlo a chutne? Pripravte si kuraciu polievku s ryžou. Toto jedlo je celkom jednoduché, no pridáme k nemu novú poznámku. To budú paradajky. Polievke dodajú pikantnú chuť s miernou kyslosťou. Namiesto čerstvej zeleniny si môžete vziať konzervované paradajky vo vlastnej šťave.

Ingrediencie

Kuracie krídla - 3-4 kusy;
Zemiaky - 200 gramov;
Ryža - ½ šálky;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Paradajky - 2 kusy;
Zelení - podľa chuti;
Voda - 3 litre.

Ako pripraviť chutnú ryžovú polievku z kuracieho mäsa

Príprava polievky začína varením vývaru. Na to si vezmite krídla alebo akékoľvek iné časti kurčaťa. Krídla zalejeme studenou vodou a zapálime. Po uvarení zbavíme peny a vývar osolíme. Môžete do nej vložiť bobkový list a hrášok z nového korenia - 2 kusy. To dodá vývaru príjemnú vôňu. Varte 25-30 minút.

Nakrájajte mrkvu a cibuľu, ako chcete. Mrkvu môžete nastrúhať na jemnom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej alebo maslo. Opečte cibuľu do zlatista. Potom pridajte mrkvu a pokračujte v restovaní zmesi do zlatista.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pásiky.

Vložte zemiaky do hrnca.

Ihneď pridáme ryžu so zemiakmi. Ak je zrno kvalitné, netreba ho umývať. Experimentálne bolo dokázané, že krátkozrnná ryža sa lepšie správa v polievke.

Tip: ak vám ostane ryžová kaša alebo len ryža (bez prísad), môžete ju použiť aj do polievky. Uvarené cereálie pridajte 5 minút predtým, ako budú hotové, a potom ich dobre vmiešajte do polievky. To sa dá urobiť nielen s ryžou, ale aj s pohánkou.

Po zovretí vody so zemiakmi a ryžou opäť odstráňte penu a pridajte opraženú cibuľku a mrkvu.

Ošúpanú paradajku nakrájajte na kocky a zelenú jemne nakrájajte.

Pridajte ich do polievky 5 minút predtým, ako bude hotová. Polievku podľa potreby dochutíme soľou a korením. Po piatich minútach sporák vypnite a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte chvíľku odstáť, aby sa miska strhla. Kuracia polievka s ryžou a zemiakmi je pripravená! A paradajky jej chuť len obohatili.

Polievku môžete podávať s krekry a kyslou smotanou.

Akékoľvek jedlo si pri príprave vyžaduje znalosť niektorých tajomstiev. Ako uvariť chutnú ryžovú polievku?

Pred varením je lepšie ryžu dôkladne prepláchnuť a namočiť do studenej vody. Toto by sa malo vykonať pol hodiny pred varením. V tomto prípade sa nerozvarí a nebude pripomínať kašu.
Ryžové zrná absorbujú časť soli. Preto po pridaní ryže treba polievku opäť ochutiť soľou. Mimochodom, pomocou tejto obilniny môžete zachrániť príliš solené jedlo.
Paradajky sa dajú ľahko ošúpať. Toto sa robí jednoducho. Paradajky narežeme priečne. Oparte vriacou vodou. Potom dajte zeleninu na pár minút do studenej vody. Teraz sa pokožka ľahko a rýchlo stiahne.
Kura stačí dať do studenej vody, aby ste získali chutný vývar. Pri varení môžete do vody vložiť malú cibuľu a malú mrkvu alebo jej časť. Zelenina dodá vývaru príjemnú chuť a odtieň. Potom vyberte mrkvu a môžete ju použiť na šalát. Cibuľu zlikvidujte.

Tak sa stalo, že v našej kuchyni sa väčšina polievok tradične pripravuje mastné, sýte a vždy vyprážané. To je pochopiteľné: skúste žiť na diétnych polievkach v krutej ruskej zime! Ľahká polievka bez vyprážania je však pre gazdinku tým najvhodnejším riešením v lete, keď sa vám v horúčavách nechce jesť, no napriek tomu ju potrebujete. Táto polievka je tiež najvhodnejšia pre ľudí na diéte: má nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahuje všetky prvky potrebné pre telo, ktorých nedostatok sa vyskytuje počas diéty.

Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu chutnou a zdravou kuracou polievkou, ponúkame vám recept, ktorý je na prípravu úplne jednoduchý a z hľadiska ingrediencií lacný.

Príprava

Budeme potrebovať:

Kuracie prsia - 1 kus;

Zemiaky - 3-4 kusy;

Paradajka - 1 kus;

Mrkva - 1 kus;

Cibuľa - 1 kus;

Karfiol - 200 gramov;

zelené fazule - 100 gramov;

Vermicelli - 0,5 šálky;

Bobkový list - 2-3 kusy;

rozmarín - 1-2 vetvičky;

Soľ a korenie podľa chuti.

Počet porcií: 5

Čas varenia: 60 minút

Vývar na varenie

Slepačí vývar je snáď najchutnejší zo všetkých mäsových vývarov. Nemá špecifickú vôňu, ako napríklad bravčový vývar, rýchlo sa varí a vyznačuje sa množstvom liečivých vlastností, ktoré nás zachraňujú pri prechladnutí. Kurací vývar si môžete pripraviť z rôznych častí kurčaťa, od krídel po stehná. Ale vývar z pŕs je neoficiálne uznávaný ako najbohatší a najzdravší – to je možnosť, ktorú ponúka náš recept.

Kuracie prsia opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte kožu a vložte do hrnca.
Naplňte 2 litrami vody a zapálte. Po uvarení nezabudnite odstrániť penu, inak bude vývar zakalený a bude musieť byť filtrovaný. Do panvice pridajte bobkové listy, vetvičky rozmarínu a soľ. Stíšte teplo.
Kuracie prsia varte maximálne pol hodiny. Pred odstránením vývaru z ohňa skontrolujte pripravenosť mäsa. Za týmto účelom len opatrne prepichnite prsia vidličkou: ak už nie je červená šťava, všetko je pripravené.

Príprava zeleniny

Klasická verzia slepačej polievky je polievka s rezancami alebo zeleninou. Náš recept harmonicky kombinuje obe ingrediencie. Ako ste už videli, zoznam ingrediencií zahŕňa karfiol a zelené fazuľky. Dajú sa kúpiť čerstvé aj mrazené. Ak dávate prednosť druhej možnosti, nezabudnite: zeleninu pred pridaním do polievky nemusíte rozmrazovať.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé polievkové kocky. Mrkva a cibuľa, ktoré sú zvyčajne vyprážané, tentoraz skončia v polievke rozvarené. Veľkosť dielikov si teda môžete určiť sami. Tento recept ponúka nasledujúcu možnosť: nakrájajte mrkvu na tenké plátky a cibuľu na pol krúžky.
Ak používate mrazenú kapustu, je už zabalená do jednotlivých ružičiek, takže ju nie je potrebné krájať. Ak ste si kúpili celú vidličku, nakrájajte ju tak, ako chcete: väčšie alebo menšie kusy.
Paradajka je v polievke prítomná skôr pre chuť, preto ju nasekáme čo najjemnejšie. Z ovocia je lepšie najskôr odstrániť šupku.

Spracovanie vermicelli

Tento recept zahŕňa použitie malých vermicelli, ako sú hviezdy, písmená a podobné výrobky tohto typu. Ak nie sú žiadne, môžete použiť akékoľvek iné cestoviny.

Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja. Necháme zohriať a potom vlejeme rezančeky.
Vyprážajte, kým nezískajú zlatistú farbu. Táto úprava zabráni opuchu a prevareniu cestovín v polievke.

Dokončenie prípravy

Keď je všetka zelenina a rezančeky pripravené, môžete začať so záverečnou časťou.

Vložte zemiaky, kapustu a fazuľu do panvice. Po 3-4 minútach môžete pridať cibuľu a mrkvu. Nakoniec (po ďalších 3 minútach) pridajte paradajky a opražené cestoviny. Priveďte do varu a nechajte na miernom ohni, kým nebude hotový.
Keď je zelenina a rezance hotové, pridáme do polievky mleté čierne korenie. Potom musíte polievku odstrániť z ohňa a nechať s uzavretým vekom 5 minút.

Podávajte na stole

Zeleninová kuracia polievka sa najlepšie podáva s množstvom čerstvých byliniek - nešetrite petržlenovou vňaťou, kôprom a zelenou cibuľkou. Mäso z pŕs možno nakrájať a položiť na stôl v samostatnej miske, alebo ho možno umiestniť do stredu každého taniera pred naliatím polievky. Táto polievka sa tiež podáva s bielym chlebom a hustou smotanou.

Dobrú chuť!

V kontakte s

Slepačia polievka bez smaženia je jedným z mojich obľúbených prvých jedál. Vždy sa ukáže ako chutné, bohaté a prakticky diétne (pretože neobsahuje olej). Osloví dospelých aj deti.
Kuraciu polievku podávajte bez vyprážania, posypanú nasekaným kôprom alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu. Ak chcete, môžete na tanier pridať kyslú smotanu alebo majonézu. Na túto polievku môžete použiť akékoľvek cestoviny. Ale čím sú väčšie, tým skôr ich treba hodiť do panvice, inak riskujete buď nedovarenie cestovín alebo uvarenie zemiakov. Polievku je lepšie osoliť na konci varenia, potom bude spotreba soli menšia.
Počet porcií: 6
Jednoduchý recept na domácu kuraciu polievku bez vyprážania krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 30 minút. Obsahuje iba 228 kilokalórií.

Čas prípravy: 17 minút
Čas varenia: 30 min
Množstvo kalórií: 228 kcal
Počet porcií: 6 porcií
Príležitosť: Na obed

zložitosť: Ľahký recept
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Typ riadu: Polievky

Ingrediencie na šesť porcií
Kuracie prsia - 200 gramov
Cibuľa - 1 kus
Zemiaky - 2 kusy
Mrkva - 100 gramov
Cestoviny - 100 gramov
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - Podľa chuti
Bobkový list - Podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Voda - 2,5 litra

Príprava krok za krokom
Kuracie prsia umyte a nakrájajte na veľké kúsky cez zrno. Do hrnca nalejte vodu a vložte do nej nakrájané prsia. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom priskrutkujte, pomocou dierovanej lyžice pozbierajte všetku penu a potom dusíme na miernom ohni.
Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte zeleninu do panvice, varte ju na miernom ohni.
Po 5-7 minútach pridáme do polievky bobkový list a ošúpanú a na štvrtiny nakrájanú cibuľu. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút (alebo kým nie sú zemiaky hotové).
Teraz pridajte cestoviny a ihneď premiešajte, aby sa neprilepili. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, varte na miernom ohni, kým nie sú cestoviny hotové.
Keď sú všetky suroviny uvarené, polievku dochutíme a prípadne dosolíme. Kuracia polievka bez vyprážania je pripravená! Dobrú chuť!

Na recept budete potrebovať:

Kuracie mäso - asi pol kila

Mrkva - 1 kus

Cibuľa - 1 kus

Vermicelli - 2 hrste

Zemiaky - 3 kusy

Korenie a soľ - podľa chuti

Zelení - podľa chuti.

Kuracia polievka. Zvyčajný recept - spôsob varenia:

Najprv si pripravíme kurací vývar

Kurča je potrebné umyť, nakrájať na pomerne veľké kusy a zaliať vodou. Keď voda začne vrieť, treba z nej odstrániť penu a znížiť teplo. Potom je potrebné osoliť vodu a variť vývar ďalších štyridsať minút. Akonáhle je vývar pripravený, musíte z neho odstrániť kúsky vareného kurčaťa. Mäso je potrebné natrhať na malé kúsky a vložiť späť do vývaru. Potom musíte zemiaky nakrájať na malé kocky, pridať ich do kuracieho vývaru a variť asi 15 minút od okamihu, keď sa tekutina opäť uvarí.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Všetku zeleninu opečte na rastlinnom oleji. Preložíme ich do polievky. Asi po troch minútach, akonáhle začne voda opäť vrieť, je potrebné pridať vermicelli a polievku osoliť. Ak chcete, môžete pridať trochu papriky. Potom počkajte, kým sa vermicelli uvaria. Polievku dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami a necháme vylúhovať.

Kuracia polievka. Zvyčajný recept je pripravený - dobrú chuť!

receptvsem.ru

Polievka je základ každého obeda. Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti sa musia naučiť variť jednoduché prvé jedlá, ktoré môžu ľahko nakŕmiť celú rodinu! Koniec koncov, potom sa môžete zaobísť bez polotovarov a dokonca výrazne ušetriť váš rodinný rozpočet. Jednoduché polievky sa pripravujú z tých najjednoduchších surovín. Ponúkame niekoľko možností pre takéto polievky.

Ako pripraviť jednoduchú kuraciu polievku

400 g kuracích krídel (stehná);
4 veľké zemiaky;
1 veľká mrkva;
2 malé cibule;
2 hrste cestovín „hviezdičky“ alebo „pavučiny“ rezancov;
1 polievková lyžica. sušené bylinky alebo 100 g čerstvej petržlenovej vňate (kôpor);
soľ podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite mäso, pridajte vodu a varte, kým sa neuvarí (ak sa objaví pena, odstráňte ju). Zeleninu ošúpeme, zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu nasekáme veľmi nadrobno a mrkvu nastrúhame. Vložte zeleninu do hrnca, varte, kým nie sú zemiaky pripravené, potom pridajte cestoviny a soľ podľa chuti. Varte ďalších 5-7 minút, pred odstránením z ohňa pridajte bylinky. Najjednoduchšia kuracia polievka je hotová!

Pozrite si aj videorecept - Ľahká rezancová polievka s kuracími rezancami - recept krok za krokom

Ako urobiť jednoduchú ryžovú polievku (zeleninovú)

Túto polievku si môžete dopriať bez ujmy na postave. Predsa len, obsahuje len zdravú zeleninu (príliš škrobové a kalorické zemiaky nie sú zahrnuté) a veľmi málo ryže. Dochuťte olivovým olejom a získajte skvelé diétne jedlo!

Ingrediencie (na 3-litrový hrniec):

4 polievkové lyžice. ryža (je lepšie zvoliť neleštenú ryžu, je to najzdravšie);
2 cibule;
2 mrkvy;
3 papriky;
4 paradajky;
100 g čerstvej petržlenovej vňate;
½ lyžičky mletá paprika;
3 polievkové lyžice. olivový olej;
štipka mletého čierneho korenia;
soľ podľa chuti.

Príprava:

Pre bohatšiu chuť by mala byť zelenina na polievku predsmažená. Na to budete potrebovať hlbokú panvicu s hrubým dnom.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na malé prúžky. Paradajky opatrne zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Zahrejte 2 polievkové lyžice. olivový olej na panvici, vložte tam všetku zeleninu a smažte 3-5 minút za stáleho miešania. Medzitým si v hrnci zohrejeme vodu, pridáme premytú ryžu, privedieme do varu a opražíme. Varte prikryté na miernom ohni, kým sa ryža neuvarí. Pred odstavením z ohňa pridajte zvyšný olej, korenie, nasekané bylinky a soľ.

Presne taká istá jednoduchá polievka sa dá uvariť tak, že ryžu nahradíte bulgurom alebo perličkovým jačmeňom. V tomto prípade sa čas varenia mierne zvýši - tieto obilniny sa varia oveľa pomalšie.

Ako pripraviť jednoduchú hubovú polievku

Môžete si vziať akékoľvek huby, ale biele sú samozrejme lepšie. Vo všeobecnosti by ste mali mať na pamäti, že polievka s lesnými hubami je oveľa chutnejšia.

Ingrediencie (na 3-litrový hrniec):

500 g čerstvých húb;
4 veľké zemiaky;
2 mrkvy;
2 cibule;
2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
1 koreň paštrnáka;
1 sušený koreň petržlenu;
4 bobkové listy;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Príprava:

Umyte huby a nakrájajte jemne. Zeleninu umyjeme a ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na kolieska, mrkvu a korienky nastrúhame. Huby uvaríme v osolenej vode do polovice varenia, pridáme zemiaky a bobkový list. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu s mrkvou a koreňmi, polievku ochuťte a varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Na konci varenia pridajte bobkový list (po 15-20 minútach ho treba z polievky vybrať). Pridajte soľ a korenie - a máte hotovo!

Mimochodom, táto polievka sa dá pripraviť bez vyprážania: stačí pridať všetku zeleninu do panvice spolu so zemiakmi a variť do mäkka.

1. Akákoľvek polievka sa môže variť s vopred pripraveným zeleninovým, mäsovým alebo kostným vývarom.

2. Pri varení mäsa a zeleniny je potrebné odstrániť penu, aby sa polievka stala priehľadnou.

3. Do polievky nepridávajte kocky bujónu ani koreniny obsahujúce zvýrazňovač chuti glutaman sodný. Chuť týchto prísad je otázna, ale zdravotné riziká sú zrejmé. Aby sa zlepšila chuť hotového jedla, je lepšie pridať bežné korenie, sušené alebo čerstvé bylinky a bobkové listy. Dobrú chuť!

www.ja-zdorov.ru

Ako variť kuraciu polievku

V tomto článku vám povieme o ako variť kuraciu polievku, a zároveň ako variť kurací vývar (po prvé, niekedy stačí vývar a po druhé, slepačia polievka stále začína prípravou vývaru).

Existujú dve „klasické“ verzie kuracej polievky: s rezancami alebo s ryžou. Povedzme si najskôr tú prvú – slepačiu polievku s rezancami alebo rezancami. Hneď si všimnime, že k tomu nie je absolútne nutné kupovať celé kura, aj keď ani táto možnosť nie je vylúčená, ak si napríklad na prvý chod prajete kurací vývar a na druhý varené kura. Ak máte v pláne len slepačiu polievku, tak sa nám zdá, že je lepšie zvoliť jednotlivé časti kurčaťa: kuracie prsia (vtedy bude vývar nízkotučný a diétnejší), alebo kuracie stehná (pre tých, ktorí ako bohatší vývar), alebo kuracie stehná (to je podmienečne priemerné z hľadiska obsahu tuku, často preferujeme túto možnosť). Sú tam samozrejme aj krídelká, ale tie sú v podstate „koža a kosti“, možno sa hodia do vývaru, ale vo vašej polievke nebude prakticky žiadne mäso.

Kuracie mäso (kuracie prsia, filé, kuracie stehná alebo stehná) – množstvo je podľa vášho uváženia, podľa toho, koľko kuracieho mäsa chcete mať v polievke a želanej „bohatosti“ vývaru; Do 3-4 litrovej panvice môžete dať od 200-300 gramov do kilogramu. Väčšinou dávame 600-800 gramov
Cibuľa - 1 stredne veľká cibuľa
Soľ - asi 0,5 polievkovej lyžice (chuť!)
Zrnká čierneho korenia - 8-10 hrách
Bobkový list - 1-2 listy
Mrkva - 1 stredná veľkosť
Zemiaky – 6-8 stredne veľkých zemiakov (množstvo závisí od veľkosti zemiakov a požadovanej hrúbky polievky)
Vermicelli alebo rezance - množstvo podľa vášho želania (asi 200 gramov - ak hovoríme o hmotnosti suchých zakúpených rezancov pred varením)
Kôpor - na vašu žiadosť (upozorňujeme v zátvorkách, že kôpor je možné pridať takmer do každej polievky a je lepšie priamo na tanier bezprostredne pred použitím)

Najprv si uvaríme kurací vývar (varí sa rovnako ako mäsový vývar, ale o niečo rýchlejšie). Kuracie kúsky umyjeme studenou vodou, vložíme do panvice, naplníme studenou vodou a panvicu položíme na sporák na vysokú teplotu, nezatvárame veko a čakáme, kým sa objaví pena. V tomto čase môžete mrkvu umyť a ošúpať, nakrájať na malé kocky, plátky alebo pásiky, prípadne nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle.

Keď sa na povrchu vývaru krátko pred varom vytvorí pena, opatrne a rýchlo ju odoberieme štrbinovou lyžicou, aby bol vývar číry. Keď vývar vrie, pridáme mrkvu, soľ, korenie, bobkový list a celú očistenú cibuľu bez krájania. Keď vývar opäť vrie, znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Po pár minútach pokrievku zdvihneme a uistiac sa, že nám vývar potichu vrie a zurčí, opäť zavrieme a v tomto stave pokojného varu pod zatvoreným vekom necháme vývar variť asi 45 minút .

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky s hranou asi 1 cm.

Ak varíte polievku viac ako jeden deň (čo často robíme všetci, počítame s 3-4 dňami), odporúčame vám uvariť rezančeky oddelene, pretože ak ich uvaríte vo vývare a necháte tam, riskovať, že sa nemožné nafúkne a premení vašu polievku na kašu. Kým sa teda kura uvarí, uvaríme si rezančeky (len pre maškrtníkov: vodu v hrnci privedieme do varu, osolíme, pridáme rezančeky, ihneď dôkladne premiešame, aby sa nezlepili, po uvarení varíme napr. 5 minút, sceďte v cedníku, opláchnite studenou vodou). Vermicelli môžete nahradiť rezancami alebo škrupinovými cestovinami (treba ich variť dlhšie: 10-12 minút), vytvarovať rezance alebo cestoviny podľa vlastnej chuti.

Uvarené a umyté rezančeky vložte do malej nádoby s vekom a uložte do chladničky.

Keď ubehne 45-50 minút varu nášho kuracieho vývaru, kura je hotové a vývar tiež. Je čas premeniť vývar na polievku.

Cibuľu z vývaru vyhodíme (málokto má rád kúsky uvarenej cibule v polievke). Kuracie kúsky tiež vyberieme, ak chceme, aby proces vstrebávania polievky vyzeral esteticky a nemuseli sme kuracie kosti obhrýzať rukami. Kým kura chladne, aby sa dalo oddeliť od kostí, do vývaru pridáme uvarené nakrájané zemiaky, privedieme do varu a varíme 30 minút.

Teplé kurča rozoberieme rukami, oddelíme ho od kostí, kuraciu kožu je tiež lepšie vyhodiť a kura rozdelíme na kúsky. Kuracie kúsky vložíme späť do polievky, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty.

Na tanier dáme 1-2 polievkové lyžice studených rezancov, zalejeme veľmi horúcou polievkou, ak chceme, pridáme kôpor a jeme. Ak si polievku na druhý deň prihrejete v mikrovlnke priamo v miske, môžete si rezance v polievke prihriať. Teraz už vieš, ako variť kuraciu polievku s vermicelli.

Ak chcete pripraviť kuraciu polievku nie s rezancami, ale s ryžou, je to tiež jednoduché. Všetko robíte rovnako, prirodzene, nevaríte rezance, ale zároveň so zemiakmi dajte do panvice asi pol pohára alebo trochu viac ryže, ktorú ste predtým 2-3 krát premyli. studená voda. 30 minút po zovretí vývaru bude polievka hotová.

PAMATUJTE: JEDNODUCHÉ VARENIE!

Ísť na to! Vytvorte! Pripraviť sa!

Najedzte sa, nakŕmte svoju rodinu, doprajte svojim priateľom!

prostoi-retsept.ru

Recept: Kuracia polievka – vyprážaná

zemiaky - 8 ks;

cibuľa - 1 kus;

stredne veľká mrkva - 1 kus;

zelenina - 1 zväzok;

sušený kôpor - podľa chuti;

soľ a korenie - podľa chuti;

bobkový list - 1 list;

slnečnicový olej - 1 lyžička

Keď sa odstráni všetok vodný kameň (ak ho neodstránite, vo vývare budú plávať „odpadky“ a nebude krásny a priehľadný, ak tam ešte zostali nezachytené kúsky, odporúčam prvý vývar scediť, zaliať čistým zas voda a zase vriaca, tak ten vyvar bude cistejsi a zdravsi, kedze teraz pridavaju do kura tolko chemie, ze je lepsie sa chranit a vacsinou vzdy prvy vyvar scedim - nerobi to na chuti horšie, ale teraz som nemala veľa času na varenie, tak som len naberačkou odstránila špinu ), zemiaky nakrájala - veľké nakrájame na 3 časti, malé na polovicu a nakrájame na kúsky takto

a pridáme do vriaceho kuracieho vývaru. Znížte teplotu na sporáku a varte na strednom ohni asi 25 minút.

V tejto dobe pripravte vyprážanie. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno

nalejte olej do panvice

Keď je horúca, začnite smažiť cibuľu.

po 2-3 minútach pridáme cesnak (varí sa rýchlejšie, preto ho netreba pridávať hneď s cibuľou)

Všetko smažte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zelenina nezíska krásnu zlatú farbu.

Keď sú zemiaky uvarené

pridajte bobkový list a korenie

varte 3 minúty. Vypnite sporák a úplne na konci prihoďte čerstvé bylinky a suchý kôpor

Zakryte pokrievkou, nechajte 15-20 minút postáť a môžete jesť.