Všetko o cibuli: výhody a škody, aké látky obsahujú, čo variť. Projektová práca "Všetko o cibuli" Čo vieme o cibuli

Projektová práca

Všetko o cibuli

Dokončené:

Žiaci 1A triedy

MKOU "Stredná škola Zalininskaya".

Projektový manažér:

učiteľka na základnej škole

Davydová N.A.

2016

Obsah

    Prípravná fáza.

    Identifikácia problému. Stanovenie cieľov a cieľov.

    Relevantnosť

    Plánovaný výsledok.

    Hlavné fázy práce:

    Hlavné pódium. (výskum)

    Základné informácie o cibuli.

  1. Odkiaľ k nám prišiel?Cibuľa

    2. Rozmanitosť cibule

    Liečivé vlastnosti cibule

    O cibuli.

    Príslovia, porekadlá, hádanky, básne, rozprávky.

    Záverečná fáza.

    Záver. Zhrnutie.

    Bibliografia.

Aplikácia.

Prezentácia

Priečinok Cibuľové jedlá.

Priečinok „Lieky z cibule“

ja .1.Identifikácia problému. Stanovenie cieľov a cieľov.

V zime a na jar ľudia často trpia prechladnutím. Vo februári tohto roku sme mali v škole karanténu: naša trieda sa viac ako týždeň neučila, pretože väčšina detí ochorela. Ako sa tomu dalo predísť? Prevencia by sa dala urobiť napríklad jedením zelenej cibule.

Túto zimu sme chceli v našej triede pestovať zelenú cibuľku. Pre našu prácu sme si zvolili cieľ: pokúsiť sa sami vypestovať zelenú cibuľku, dozvedieť sa a zbierať informácie o tejto rastline, zbierať zaujímavosti, príslovia, porekadlá a mnoho iného o cibuli. Zobrali sme cibuľky a zasadili ich do debničiek naplnených pilinami. Boxy boli umiestnené bližšie k dennému svetlu. Hneď na druhý deň sa začali objavovať malé zelené pierka. Vyrástli. Takto sa nám prvýkrát podarilo dopestovať zelenú cibuľku v našej triede.

Začali sme sa zaujímať o výhody cibule a prečo ju ľudia tak milujú. Aby sme odpovedali na tieto otázky, hľadali sme informácie na internete a v encyklopédiách a pýtali sa dospelých. Toto sme zostavilipracovný plán .

    Zbierajte informácie o pôvode cibule a jej rozmanitosti.

    Prečítajte si o liečivých vlastnostiach cibule.

    Zbierajte hádanky, príslovia, výroky, básne a rozprávky o cibuli.

    Zbierajte recepty na cibuľové jedlá.

Zistite, aké choroby a ako sa dajú vyliečiť cibuľou.

2. Relevancia

Projekt je zameraný na rozšírenie a zovšeobecnenie vedomostí o pestovaných záhradných rastlinách, starostlivosti o rastliny a uvedomenie si významu zeleniny v živote človeka. Mnoho detí každý rok vidí svojich rodičov sadiť cibuľu, zbierať ju na jeseň a využívať ju na rôzne účely. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, ako cibuľa rastie, aké podmienky sú pre jej rast nevyhnutné? A ako je to užitočné? Pri realizácii spoločnej aktivity – sadení cibuliek, všetky deti prejavili túžbu pomáhať a sadiť ich samy. Vznikol nápad zrealizovať projekt „Všetko o cibuľke“ a vyzvať deti, aby spolu s pani učiteľkami zasadili cibuľu a pozorovali, ako a ako rýchlo z nej vyrastie pierko.

3. Plánovaný výsledok.

1.Deti sa naučia sadiť a ošetrovať cibuľu a zoznámia sa s podmienkami na jej pestovanie, spoznajú výhody cibule.

2.Deti sa zoznámia s literárnymi dielami o cibuli, ako sa cibuľa používa vo varení a liečiteľstve.

4. Hlavné fázy práce:

1. ETAPA – prípravná.

Zasaďte cibuľu do nádob. Zbierajte hádanky, príslovia, výroky, básne a rozprávky o cibuli. Zbierajte kulinárske a lekárske recepty s cibuľou.

2. ETAPA – hlavná (výskum).

Sledujte rast cibule a vykonajte experimenty. Vytvorte spojenia: rastliny - zem, rastliny - voda, rastliny - ľudia. V procese výskumu predstavte deťom beletriu o cibuli: výroky, básne, rozprávky, hádanky. Vykonajte hodiny a rozhovory.

3. ETAPA – finále.

Analyzujte a zhrňte výsledky získané v procese detských výskumných aktivít.

Zorganizujte výstavu kresieb o cibuli a remeslách vyrobených z cibule.

II .Hlavné pódium. (výskum)

1. Základné informácie o cibuli.

Cibuľa- A bylinné rastliny patriace do podčeľade . Bol daný vedecký latinský názov , pochádza z latinského názvu , a to zase pravdepodobne súvisí s keltským slovom- pálenie ; iná verzia - pochádza zlatinské slovo -vôňa .

V rode je viac ako 900 druhov , ktoré rastú v . Zástupcovia rodu rastú na lúkach, stepiach a lesoch.

Zástupcovia rodu majú veľkú sploštenú guľovú štruktúru pokrytú červenkastými, bielymi alebo fialovými škrupinami. Trváce (pestované druhy, niekedy dvojročné), cibuľové alebo bylinné rastliny s takmer nerozvinutými cibuľkami, majú prenikavú cibuľovú (alebo cesnakovú) vôňu a chuť

Kvitne v júni až auguste.

Semená sú hranaté alebo okrúhle. Ovocie v auguste až septembri.

Chemické zloženie.

Cibuľoviny obsahujú dusíkaté látky (do 2,5 %), rôzne(10-11 %) ( , , , ), , , a jeho , , rôzne , soli a , , a , A (3,75 mg %), (60 mg %), (50 mg %), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg %) a so štipľavým zápachom, ktorý je dráždivý a nos. Hlavnými zložkami silice sú disulfid a iné sulfidy, ktorých hlavná časť je sk C 6 H 12 S 2, obsahuje veľa.

2. Odkiaľ sa to k nám vzalo? Cibuľa

Cibuľa - jedna z najstarších zeleninových rastlín. Pestuje sa už päťtisíc rokov. Cibuľu pozná celý svet a k nám sa dostala z Ázie, kde ako prví jedli cibuľu obyčajní pastieri. Spočiatku sa verilo, že sa môžu jesť iba zelené výhonky, ale časom začali jesť cibuľky zeleniny.Pestovanie cibule sa začalo v starovekej Číne a potom sa presunulo do Indie. V tom čase sa obchod aktívne rozvíjal, takže cibuľa migrovala do Egypta, kde sa stala jednoducho kultovou rastlinou, o čom svedčia početné fresky a sochy.Archeológovia v ňom našli zvyšky cibuleEgyptské pyramídy a na sarkofágoch a stenách budov - rôzne ich obrazy. Od staroveku si cibuľa našla cestu do Grécka, kde je považovaná za prostriedok na zbavenie sa všetkých chorôb. Bojovníci starovekého Grécka si pred dôležitými súťažami natierali svaly cibuľou a verili, že cibuľa sa stane ich spoľahlivým pomocníkom. V Ríme sa cibuľa aktívne používala na črevné problémy.

Cibuľa sa v Rusku pestuje a pestuje už dlho.Stará ruská kuchyňa široko používala cibuľu na prípravu jedál a korenín z nich. Zahraniční cestovatelia a diplomati, ktorí navštívili Rus, poznamenali, že väčšina Rusínov jedáva jedlá také pikantné, že sa nedajú zjesť. Cibuľa sa stala základnou potravinou obyčajných ľudí v Rusku. Chlieb a kvas a surová cibuľa - to sú hlavné potraviny roľníkov, remeselníkov a vojakov. Ľudia v tých časoch prirodzene nevedeli o fytoncídnych vlastnostiach cibule, ktoré priaznivo vplývajú na zvyšovanie imunity organizmu a jeho odolnosti voči chorobám. V jednom starom ruskom bylinkárovi je o liečivých vlastnostiach cibule nasledovný: „Príjemne zmäkčuje lono, ale vyvoláva smäd a ničí páchnuceho ducha z úst... pri vnútornom použití výborne pôsobí na slabý žalúdok a zlé trávenie, kŕče hysterických žien, hlienovitá a kŕčovitá dýchavičnosť, vodné a kamenné choroby. Počas prevládajúcich infekčných chorôb je veľmi užitočné pridávať cibuľu do raňajok, robiť cibuľové polievky s pridaním soli, korenia a trochy octu.“

3. Rozmanitosť cibule.

Existujú aj sladšie druhy, napríklad španielska

a červená cibuľa sú skvelé na použitie

šaláty.

ŠALOTKA

Šalotka má jemnú sladkastú vôňu a

je zdrojom rovnakých vitamínov ako cibuľa

Cibuľa.

Cesnak

Hlavy cesnaku majú biely, takmer papierový vzhľad.

šupka, niekedy s ružovkastým alebo fialovým odtieňom.

LEEK

Pór má jemnejšiu chuť akoCibuľa

a cesnak

ZELENÁ CIBUĽA

Zelená cibuľa alebo šalátová cibuľa sú nezrelé Cibuľa

Cibuľa s nedostatočne vyvinutou cibuľou sa zbiera vtedy

zelené perie je ešte celkom čerstvé.

SCHNITT-BOW



Pažítka alebo pažítka je aromatická bylinka s

malé cibuľky, iba jedené

zelené perie. Ich fialovo-ružové kvety tiež

Sú jedlé a pekne zdobia šaláty.

4.Liečivé vlastnosti cibule

Cibuľa sa už dlho považuje za účinný prostriedok proti chorobám.V starovekom Grécku sa podľa starorímskeho lekára Pedania Dioscoridesa odporúčala cibuľa na povzbudenie chuti do jedla a „ako čistiaci prostriedok“. Rimania a Gréci pripisovali cibuli schopnosť stimulovať nevyčerpateľnú vitalitu, energiu, odvahu a vo veľkom ju používali na kŕmenie bojovníkov.

Liečivé vlastnosti cibule boli známe aj v krajinách starovekého východu., kde povedali: "Luk, v tvojom náručí prechádza každá choroba." Starovekí Slovaniapoužívali ju pri mnohých chorobách a v rokoch ťažkých epidémií vešali do kolib trsy cibule. „Cibuľa lieči sedem chorôb,“ hovorí ruské príslovie.

V stredoveku bol luk taký populárny a ľudia verili v jeho liečivú a ochrannú silu, že ho používali ako talizman schopný chrániť pred zlým okom, kúzlom čarodejnice, zasiahnutím šípmi a zranením. meč, kopija alebo halapartňa. Rytieri, oblečení v nepreniknuteľnom kovovom brnení, nosili na hrudi cibuľu.V stredoveku ľudia verili v schopnosť luku chrániť pred šípmi a mečmi. Stredovekí rytieri nosili na hrudi ako talizman jednoduchú cibuľu.

V súčasnosti vedci zistili, že prchavé látky v cibuli - fytoncídy - deštruktívny pre mnohé patogénne a hnilobné baktérie.Objav fytoncídov patrí známemu bádateľovi akademikovi B. N. Tokinovi. Bol to on, kto si prvýkrát všimol, že prchavé látky roztlačenej cibule majú škodlivý vplyv na kvasinkové bunky. Mnoho vedcov teraz pracuje na vývoji druhu cibule, ktorá nespôsobuje slzy. Faktom ale je, že táto zvláštna chuť a vôňa cibule pôsobí blahodarne na ľudský organizmus. Takže cibuľa, ktorá nespôsobuje slzy, bude mať úplne inú chuť a vôňu. Zistilo sa, že ľudia, ktorí pracujú v skleníkoch, kde sa po celý rok pestuje zelená cibuľa, zriedka dostanú prechladnutie a chrípku, dokonca aj počas najťažších epidémií.

Je známe, že tri minúty žuť cibuľu stačí na zabitie všetkých baktérií v ústach. Pri nedostatku vitamínov a ako prevencia chrípky sa tiež odporúča jesť surovú cibuľu. Zelená cibuľa obsahuje veľa užitočných látok, najmä vitamín C. 100 g zelenej cibule uspokojí dennú potrebu človeka tohto vitamínu. Čerstvá cibuľa zlepšuje trávenie a podporuje lepšie vstrebávanie živín. Pred dvoma storočiami sa cibuľa používala na liečbu týfusu, chrípky, skorbutu, zníženého zraku, impotencie a iných chorôb, ako aj rán, popálenín a vypadávania vlasov.

5. o cibuli.

    Cibuľa (Allium) je rod dvojročných a viacročných rastlín patriacich do podčeľade

Cibuľa.

    Latinský vedecký názov - allium - dal Carl Linnaeus a pochádza z latinského názvu pre cesnak a podľa jednej verzie sa zase spája s keltským slovom všetko - horiace; iná verzia odvodzuje názov z latinského halare - cítiť.

    Existuje viac ako 900 druhov v rode cibule, ktoré rastú na severnej pologuli.

    Zástupcovia rodu rastú v stepi, na lúkach a v lesoch.

    228 druhov cibule sú zeleninové plodiny.

    Je ťažké založiť vlasť cibule. Väčšina výskumníkov verí, že cibuľa

pochádza z juhozápadnej Ázie.

    Existujú veľmi staré – z doby bronzovej – dôkazy o používaní cibule v Európe.

    V babylonskej zbierke na Yale University sú tri malé hlinené tabuľky, ktoré sú prvými známymi kuchárskymi knihami. Opisujú „kulinársku tradíciu ohromujúceho bohatstva, elegancie a zručnosti“ s mnohými vôňami a chuťami, ktoré poznáme dodnes. Ukázalo sa, že v starovekej Mezopotámii bola celá rodina cibule jednoducho zbožňovaná. Mezopotámčania hojne využívali nielen bežnú cibuľu, ale aj pór, cesnak a šalotku.

    Cibuľa a cesnak boli známe už 3000 rokov pred Kristom. e. Historik Herodotos, ktorý žil v starovekom Grécku pred 2 500 rokmi, poznamenal, že tam bol nápis o tom, koľko cesnaku a cibule robotníci skonzumovali ako jedlo. Stálo tam: „1600 talentov striebra sa minulo na cibuľu a jedlo pre otrokov.

    Vedci, archeológovia, objavili na hrobke Tutanchamóna obraz luku z roku 1352 pred Kristom. e.

    Je známe, že pred 5000 rokmi sa cibuľa pestovala v,.

    Cibuľa bola nevyhnutne zahrnutá do ustanovení šľachtických rytierov v stredoveku, počas križiackych výprav. Francúzi si vymieňali svojich zajatých krajanov so Saracénmi, pričom platili osem cibúľ na osobu.

    Cibuľa sa do Ameriky dostala vďaka expedícii Krištofa Kolumba, najprv bola vysadená na ostrove Isabella a potom sa rozšírila po celom kontinente.

    Ak prepočítame spotrebu cibule na obyvateľa, svetovým šampiónom sa stáva Líbya, kde podľa OSN priemerný občan zje viac ako 33 kg cibule ročne. „Do všetkého pridávame cibuľu,“ hovoria Líbyjčania. Na druhom mieste je Senegal, ktorého obyvatelia skonzumujú v priemere asi 22 kg cibule ročne. Obyvatelia jedia niekde okolo 9,3 kg na osobu za rok. Obyvatelia, ktorých Briti tradične považujú za „jedlíkov cibule“, si však v skutočnosti vystačia so skromnými 5,6 kg na osobu.

    V Indii sa ani jedno jedlo nezaobíde bez cibule. Výkyvy v nákladoch na cibuľu sú viditeľné pre každého bežného človeka. Politická váha cibule pochádza zo skutočnosti, že táto zelenina je neoddeliteľnou súčasťou života takmer v každom indickom dome. Snáď najvýznamnejší prípad tohto druhu bol v roku 1998, keď analytici pripisovali porážku vládnucej strany BJP vo voľbách v Dillí rastu cien cibule.

    Rozšírená cibuľa dostala svoje meno podľa vonkajšej podobnosti s.

    Pór je jedným z národných symbolov Walesu. V 6. storočí podľa legendy biskup a vychovávateľ Dávid z Walesu počas bitky proti Sasom, ktorá sa odohrala na cibuľovom poli, vyzval svojich vojakov, aby si na prilbu pripevnili pór, aby odlíšili svojich spolubojovníkov od nepriateľov. . Obyvatelia Walesu preto každoročne 1. marca oslavujú štátny sviatok – Deň svätého Dávida.

    Cibuľa obsahuje viac prírodného cukru ako jablká a hrušky. Plátky cibule obsahujú 6% cukru. Pri vyprážaní, keď sa žieravé látky odparia, cibuľa zosladne.

    Cibuľa je výborný spaľovač tukov. Existuje dokonca aj špeciálna cibuľová diéta, počas ktorej treba konzumovať cibuľovú polievku.

    Ľudia hovoria, že cibuľa lieči sedem chorôb. Zistilo sa, že ľudia pracujúci v skleníku, kde sa pestuje zelená cibuľka, nedostanú chrípku ani počas najťažších epidémií.

    Cibuľa slúži ako prostriedok proti bolesti pri uhryznutí a. Aby ste to dosiahli, musíte do miesta uhryznutia okamžite vtrieť cibuľovú šťavu.

    Je vedecky dokázané, že látky, ktoré spôsobujú chuť, vôňu a slzenie zo spracovania cibule, dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám.

    Hádanka: "Dedko sedí, oblečený v sto kožuchoch, kto ho vyzlečie, ten roní slzy." Príčina takejto slzotvornej cibule spočíva v špeciálnej látke – lachrymator (z latinského lacrima – slza). Pri prerezaní cibuľky sa slzotvorný prostriedok uvoľní a rozpustí sa vo vode a najmä v ľudských slzách. Vzniká tak kyselina sírová, ktorá dráždi sliznicu oka. A teraz je jasné, prečo sa cibuľa šúpe navlhčením alebo nožom vodou - slzotvorný prostriedok sa rozpustí vo vode a prakticky sa neuvoľňuje do vzduchu. Ak sa cibuľa pred šúpaním zmrazí, prudko klesá aj aktivita slzotvorca.

    Cibuľa zlepšuje chuť do jedla, vstrebávanie potravy a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekčným chorobám.

    Cibuľa má baktericídne a antiseptické vlastnosti, bojuje proti vírusom a akumuluje životodarnú energiu zeme.

    Cibuľa sa môže použiť na ošetrenie uhryznutia. Za týmto účelom jednoducho naneste na miesto uhryznutia nakrájanú cibuľu. Vytiahne jed, zmierni opuch a urýchli hojenie pokožky.

    Cibuľová šťava je vysoko účinný sirup proti kašľu, no konzumácia v tejto forme je dosť nepríjemná. Preto pri kašli je lepšie dať si do ucha kúsok cibule. Cibuľová šťava sa tak dostane do krvného obehu a uľaví od nepríjemného kašľa.

    Cibuľa zníži teplotu. Ak má vaše dieťa vysokú horúčku, nakrájajte cibuľu na kolieska a namočte ju do jablčného octu. Potom pomocou ponožiek priložíme mašľu na chodidlá. Stojí za to dať si do uší kúsky cibule. Horúčka z tohto lieku veľmi rýchlo ustúpi.

6. Príslovia a príslovia o cibuli

III .Záverečná fáza

1. Záver.

Náš experiment ukázal, že zelená cibuľa dobre rastie na svetlom a teplom mieste z malých cibúľ. Deti si užili pestovanie zelenej cibuľky. Je to užitočná a vzrušujúca činnosť. Niekoľko detí pokračovalo v pestovaní zelenej cibule doma, aby s nimi pripravovali chutné a zdravé jedlá a neochoreli.

Deti sa oboznámili s históriou cibule, jej rozmanitosťou, a aký význam má pre ľudí. Naučili sme sa pestovať cibuľu „na zeleň“ a starať sa o ňu. Pomocou mikroskopu sme skúmali bunky cibule a zisťovali, prečo vám z cibule slzia oči. Zbierali sme príslovia, porekadlá a hádanky o cibuli. Zistili sme, že o tejto zelenine je veľa rozprávok.

Zelená cibuľa pomáha bojovať proti zimným a jarným neduhom: prechladnutiu a chrípke a iným chorobám. Ak používate cibuľu neustále a najmä v chladnom období, nebudete sa báť žiadnych chorôb!

Dielo bolo dokončené

žiaci 1. A strednej školy MKOU Zalininskaya:

    Agarkov Vladislav

    Agarkova Ksenia

    Biryukova Angelina

    Biryukov Rodion

    Grebennikov Ivan

    Drozdov Dávid

    Evglevsky Ian

    Karnaukhova Anastasia

    Kolenčukov Daniil

    Lebedko Arsenij

    Mišin Alexander

    Pašková Anna

    Zlá Arina

    Zlá Olga

    Sadirová Jasmina

    Simonenková Sofia

    Sogačev Dmitrij

    Sogačev Iľja

    Timochin Ivan

    Tkachuk Jekaterina

Projektový manažér : učiteľka na základnej škole

Davydová Natalya Alexandrovna.

Zlatá žiarovka

Okrúhle, liate.

Má jedno tajomstvo -

Zachráni nás pred problémami:

Dokáže liečiť chorobu

Lahodná a voňavá cibuľa!

Samozrejme, viete, ako vyzerá cibuľa. Cibuľu nazývame drobnými, zlatožltými cibuľkami okrúhleho tvaru. Ak narežete cibuľu nožom, všimnete si husté, šťavnaté biele šupiny – to sú cibuľové listy.

Zlatý film, ktorý ich pokrýva na vrchu, neprepúšťa vodu a chráni listy pred vysychaním. Šťavnaté šupinaté listy vychádzajú zo stonky v tvare pyramídy. V spodnej časti tejto stonky sú viditeľné malé sušené korene. Medzi šupinami sú viditeľné púčiky - embryá budúcich cibúľ.

Ak zasejete cibuľové semienko, vyrastie z neho koreň a stonka, ktorá na povrchu zeme vytvorí slučku, ktorá trochu pripomína tvar natiahnutej mašle. Možno preto sa táto zelenina začala nazývať cibuľa.

Po určitom čase sa na záhradnom záhone objavia zelené rúrkovité cibuľové listy, nazývané perie. Perie zelenej cibule pripomínajú ostré šípky, sú veľmi voňavé a obsahujú veľa užitočných vitamínov. Dávajú sa do šalátov, vinaigrettov a polievok a jedia sa s čiernym chlebom a soľou.

V zemi sa tvoria malé zlaté cibuľky. Na jeseň sú veľké a šťavnaté. Skladujú sa celú zimu a na jar sa vysádzajú do záhonov, aby získali semená.

Z cibúľ sa dvíha vysoká, hustá stonka zdobená malými dáždnikovými súkvetiami. Zozbierané všetky dohromady tvoria malú guľu. Každý kvet v tomto súkvetí pripomína drobnú ľaliu, a preto cibuľa patrí do čeľade ľaliovité.

Podzemné cibuľoviny majú aj iné rastliny: tulipány, narcisy, ľalie, cesnak, husacia cibuľa.

Cibuľa si v prvom roku života ukladá živiny do svojej skrátenej stonky – cibuľky a v druhom roku ich využíva na rast a kvitnutie.

Z akých krajín k nám cibuľa prišla?

Divoká cibuľa sa nachádza vo východnej a západnej Sibíri, na Ďalekom východe, na Kaukaze, v Afganistane a Číne. V tejto krajine sú hory úplne porastené divokou cibuľou. Tak ich volajú – cibuľové hory.

Afganistan a Stredná Ázia sú považované za rodisko cibule.

Asi pred 6 - 7 tisíc rokmi sa cibuľa začala pestovať v Číne a potom v Indii a Egypte. Archeológovia nachádzajú obrazy cibúľ na stenách staroegyptských hrobiek.

V starovekom Grécku bola cibuľa považovaná za posvätnú rastlinu. Bol prezentovaný ako dar bohom. Vo festivalové dni sa každý snažil priniesť do chrámu najväčšiu cibuľu a komu sa to podarilo, dostal čestný dar.

Zo starovekého Grécka sa cibuľa dostala k Rimanom. V starom Ríme bola táto zelenina všeobecne milovaná. Každý Riman jedol každý rok svoju porciu cibule. Verilo sa, že táto zelenina dodáva energiu a chráni pred chorobami.

V armáde starovekého Ríma dávali vojakom do jedla veľa cibule, aby vojakom dodali silu a odvahu.

A v stredovekej Európe ľudia pripisovali cibuli zázračné vlastnosti. Rytieri ho nosili ako talizman, ktorý ich chránil pred šípmi a mečmi. Keď chceli človeka pochváliť alebo povýšiť, prirovnali ho k cibuli. Možno to je dôvod, prečo sa jedna z odrôd cibule nazýva „víťazná cibuľa“.

Medzi slovanskými národmi sa cibuľa objavila v 12.-13. V Rusku sa o ňom hovorilo: „Cibuľa, chlieb a voda sú dobré jedlo“; "Cibuľa je dobrá v boji aj v kapustnici."

Prečo si myslíš?

Správny! Pretože cibuľa robí človeka silnejším, zdravším, silnejším!

Cibuľa je jedným z hlavných produktov, je považovaný za univerzálny liek, ktorý chráni a lieči všetky choroby.

Ruskí roľníci povedali: „Ten, kto je cibuľu, je oslobodený od múk“; "Cibuľa a kúpeľ vládnu všetkému." Liečivé vlastnosti cibule sa vysvetľujú tým, že obsahujú špeciálne látky - fytoncídy, ktoré majú škodlivý účinok na patogénne baktérie. Keď sa k lôžku pacienta priloží tanierik s nadrobno nakrájanou cibuľou, pacient sa zotaví rýchlejšie. Cibuľová šťava zriedená vodou môže vyliečiť nádchu, ak sa kvapne do nosa.

Okrem toho cibuľa obsahuje minerály a vitamíny.

Ľudia vymysleli nasledujúcu hádanku o cibuli: „Dedko sedí, má na sebe sto kožuchov. Kto ho vyzlečie, roní slzy.“ V skutočnosti, keď šúpete a krájate cibuľu, z vašich očí prirodzene stekajú slzy. Stáva sa to preto, že cibuľa začne uvoľňovať prchavé látky, ktoré dráždia sliznicu nosa a očí.

Zvyčajne plačeme, keď máme my alebo naši blízki problémy alebo smútok. Ale tu môžeme plakať jednoducho od bolesti v našich očiach. V prenesenom význame pod „cibuľovým smútkom“ rozumieme menšie trápenia, problémy či sklamania, ktoré si nezaslúžia slzy. „Cibuľový smútok“ sa tiež nazýva nešťastný človek, pre ktorého sa všetko pokazí.

Aké jedlá sa pripravujú s cibuľou?

Čerstvá cibuľa sa pridáva do vinaigrettov a šalátov. Cibuľa opražená na panvici do zlatista sa pridáva do polievok a dusených pokrmov.

Vypočujte si básne.

Štipľavá cibuľa

Ak cibuľu nakrájate nadrobno,

Na doske s nožom: "klop-klop!"

Bude nás štípať v očiach -

Príde im slza.

Slzy budú tiecť prúdom,

My zaplatíme. Ale o čom?

Nebudeme plakať od bolesti,

Najmä nie zo smútku.

Nebola to choroba, ktorá spôsobila slzy,

A obvyklá žieravá cibuľa!

Cibuľa spálená

Urazili Vanechku -

Medovníky mu nedali.

Náš Vanyushka si pretiera oči,

Márne roní slzy.

Ukľudnime sa Vanechka -

Dajme mu perník.

- Toto je váš smútok -

Cibuľový smútok!

Toto miesto je prázdne

Nestojí za slzu!

Vypočujte si rozprávku.

Čarovná žiarovka

Ráno sedela Nasťa za kuchynským stolom a chystala sa vypiť sladký čaj a koláč. Koláč bol neuveriteľne chutný! Včera ich moja stará mama upiekla celé - s mäsom, kapustou, ryžou a džemom.

Večer sa rodičia vrátili domov unavení, hladní a okamžite zhltli chutné koláče. Na miske zostal len jeden - s mäsom. Tu sa dievča chystalo na raňajky. Žiadne také šťastie! Len čo si Nasťa priniesla koláč k ústam a chystala sa zahryznúť, zazvonil telefón. Dievča prekvapene spadlo koláč na zem. Musím vám povedať, že šteniatko Roller v tom čase spalo pod stolom na koberci. Nepožiadal Nasťu o darček, no stále dúfal, že možno aj on niečo dostane. Keď šteňa videlo, že sa mu z ničoho nič objavil koláč priamo pod nosom, okamžite ho bez chvíľkového zaváhania prehltlo!

- A-ah-ah! - zarevala Nasťa nahlas a z očí sa jej vyronili slzy ako hrach. "Vypustil som koláč a Roller ho zjedol." S čím teraz budem piť čaj? — zamrmlalo dievča vzlykajúc.

V kuchyni visel na klinci veľký prútený košík plný zlatistej cibule. Jeden, najväčší, Bulb počul Nasťu plakať a potichu sa spýtal dievčaťa:

- Čo sa stalo zlatko? Prečo plačeš?

"Ja, ja..." Nasťa bola na chvíľu ohromená prekvapením. - Plačem, pretože... Kto si? opýtala sa.

- Som čarovná cibuľa. Ak si ma chceš lepšie pozrieť, choď do košíka s cibuľou a hneď si ma všimneš,“ povedal Cibuľa.

Nasťa okamžite prestala plakať, vyliezla na stoličku a pozrela sa do košíka.

Dievča okamžite spoznalo Čarovnú cibuľku: bola úplne okrúhla, mala na sebe zlatý plášť pripnutý smaragdovou sponkou do vlasov a s veselou, usmievavou tvárou. Dievčatko vzalo do ruky Žiarovka a pocítilo, aká je teplá.

- No, prečo si plakal? - spýtala sa znova Cibuľa.

vysvetlila jej Nasťa.

- Nezmysel! — povedala dôležito kúzelná Cibuľa. - Stojí za to byť naštvaný na takéto maličkosti? A márne roní slzy! Váš smútok nie je skutočný, ale cibuľový! Ver mi, stará cibuľová čarodejnica!

— Prečo „cibuľový smútok“? - prekvapila sa Nasťa. Takýto výraz ešte nepočula.

- Áno, pretože keď sa krája cibuľa, ľuďom tečú slzy. Nie od smútku, smútku, smútku, ale jednoducho od vône cibule. Tak sa hovorí – cibuľový smútok, čo znamená, že je to triviálne, nezmyselné, neskutočné. Namiesto plaču buď rád, že Roller dostal chutné sústo!

"Áno, som šťastná," povedala dievča váhavo.

A magická cibuľa pokračovala:

- Urobte si syrový sendvič, vypite čaj a choďte na prechádzku. A polož ma na moje miesto, do košíka s cibuľou. Budem vám stále užitočný!

Odpovedz na otázku

Kto upiekol chutné koláče?

Kto zjedol posledný koláč?

Prečo Nasťa plakala?

Čo jej povedala čarovná cibuľa, ktorá ležala v košíku?

Ako rozumiete výrazu „cibuľový smútok“?

Vypočujte si báseň.

Cibuľový vrkoč

Červené dievčatá

Zapleťte cibuľu do vrkoča.

Vrkoč vyjde zlatý,

Veľmi husté, husté.

Zavesíme cibuľu v kuchyni -

Bude odháňať muchy.

Akonáhle je vtáčia čerešňa zahalená do bieleho oblaku okvetných lístkov, kukučka zaspieva v lese, je čas zasiať cibuľu.

Cibuľa sa zbiera v septembri. Je opletený a uložený celú zimu až do jari. Niet divu, že hovoria: "Je to holé, holé, ale v kapustnici je cibuľa."

Odpovedz na otázku

Ako vyzerá cibuľa?

Odkiaľ pochádza cibuľa?

Prečo bola cibuľa v staroveku cenená?

Prečo má cibuľa liečivé vlastnosti?

Aké prospešné látky obsahuje cibuľa?

Aké jedlá sa pripravujú s cibuľou?

Ktorý deň sa ľudovo nazýva „Deň cibule“?

Cibuľa je trváca rastlina z čeľade cibule, ktorá produkuje malé cibuľky semien. Raz v zemi ľahko klíčia. Jeho plodom je v skutočnosti to, čo jeme každý deň – guľovitá tobolka. Pór je dvojročná rastlina a patrí tiež do čeľade cibule. V praxi sa pestuje ako jednoročná plodina, pretože kvitne v druhom roku a liečivé vlastnosti listov sú výrazne znížené.

Rozmanitosť odrôd tejto rastliny je pomerne veľká. V zásade existujú malé rozdiely v tvare a veľkosti hláv, farbe dužiny a šupín, ale aj chuť môže byť výrazne odlišná. Existujú pikantné (kvôli prítomnosti fytoncídov), poloostré a sladké odrody. Ak hovoríme o výhodách cibule, rozdiel medzi jednotlivými odrodami je nepatrný.

Zaujímavé! Väčšina z nás je zvyknutá na žiarovky, ktoré merajú nie viac ako 10 cm a vážia do 150-200 g, existujú však oveľa zaujímavejšie exempláre. Španielska odroda cibule Valencia sa vyznačuje exemplármi s hmotnosťou do 1 kg. A nie je to tak dávno, čo sa v ruských médiách objavila fotografia cibuľky s hmotnosťou 2 kg 850 g, ktorú vypestoval nemecký záhradník. Ukázalo sa však, že to nebol rekord. V Mexiku sa pestovali skutočné obry s hmotnosťou do 4 kg.

Za domovinu cibule sa považuje juhozápadná Ázia a Stredozemné more, no vo voľnej prírode sa nenachádza ani tam, ani tam. Je známe, že luk bol široko používaný počas Rímskej ríše a bol populárny v starovekom Grécku. Dnes sa pestuje po celom svete vrátane západnej Európy (Belgicko, Francúzsko, Holandsko) a Ruska. U nás sa objavil pomerne nedávno, pred niekoľkými storočiami. Cibuľa sa zbiera koncom leta a začiatkom jesene.

Zaujímavé! Znalí ľudia radia zbierať zelenú cibuľu na rastúcom mesiaci od rána do poludnia a cibuľu bližšie k splnu (v tretej lunárnej fáze) a večer, takmer pri západe slnka.

Aké sú výhody cibule?

Moskovský inštitút výživy Akadémie lekárskych vied stanovil odporúčania, podľa ktorých by mal každý dospelý skonzumovať 7-10 kg cibule počas celého roka. Okrem toho má široké využitie v domácnosti – čistí sa ňou voda, maľuje vajíčka na Veľkú noc, z cibuľových šupiek sa vyrábajú odvary a nálevy používané v záhradníctve. Túto infúziu však musíte použiť 15-20 minút, kým sa fytoncídy „nerozptýlia“. Cibuľa je cenným zdrojom včelieho nektáru a vynikajúcou medonosnou rastlinou.

Pór. Zelená cibuľa aktivuje metabolizmus a vďaka tejto vlastnosti je obzvlášť cenná pre ľudí s nadváhou. Normalizuje činnosť tráviaceho traktu, podporuje činnosť pečene. Veľké množstvo draselných solí spôsobuje znateľný diuretický účinok listov rastliny. Rovnako ako cibuľa, aj pór pomáha bojovať s prejavmi sklerózy.

Cibuľa - prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie v lekárskej praxi

Všetky druhy cibule sú široko používané v medicíne, pretože okrem liekov pomáha pri liečbe mnohých chorôb.

  • Gastrointestinálne ochorenia. Prípravky na báze cibule sa široko používajú na liečbu pacientov s atóniou, kolitídou nedyzenterického pôvodu a sklonom k ​​zápche.
  • Choroby pľúc.
  • Ateroskleróza a hypertenzia, najmä tie s aterosklerózou na pozadí. Cibuľa je dobrá na zníženie krvného tlaku.
  • Avitaminóza a iné metabolické poruchy.
  • Prechladnutie. Esenciálny olej v cibuľke je známy tým, že zabíja patogény. Počas epidémií chrípky sa odporúča zvýšiť konzumáciu cibule.
  • Odreniny na chodidlách sú mazané zmesou kuracieho tuku a cibuľovej kaše.
  • Ochorenia oka. Vodná infúzia čerstvej cibule dobre „objasňuje“ videnie. Zmes s medom ošetruje tŕne.
  • Čistenie rán. To pomáha cibuľovej kaši aplikovanej na ranu, ktorá tiež dobre vytiahne zápal.

Od dávnych čias liečitelia používali zeleninu vo svojich liečebných receptoch. V Číne používali tradiční liečitelia cibuľový čaj na liečbu horúčky a bolesti hlavy, cholery a úplavice. V Tadžikistane existujú recepty na liečbu obličkových kameňov s odvarom cibuľových semien. Ruskí bylinkári odporúčajú používať cibuľu aj na liečbu vodnatieľky, obličkových kameňov a močových kameňov. Verilo sa, že zmäkčuje hlien, podporuje trávenie a zvyšuje sexuálnu túžbu.

Diuretický účinok vám umožňuje úspešne bojovať proti opuchom a zároveň je zásobárňou vitamínov a minerálov pre telo.

Zelená cibuľa má mnoho vlastností cibule a okrem toho lieči dnu, reumu, pomáha pri fyzickom a emocionálnom strese. Cenný je aj analgetický účinok póru na bodnutie hmyzom. Aby bolesť zmizla, stačí potrieť uhryznuté miesto perím. Na liečbu rakoviny pečene sa používala zmes 300 g cibuľovej šťavy a 200 g pórovej šťavy – vezmite 1 polievkovú lyžičku. 3x denne.

Pórové perie má jednu jedinečnú vlastnosť, ktorá sa nenachádza v žiadnej inej rastline. Počas skladovania množstvo kyseliny askorbovej v bielej časti neklesá, ale naopak sa zvyšuje takmer jeden a pol krát.

Cibuľa aj pór prinášajú výhody aj škody, ak sa používajú bez opatrnosti. Čerstvú cibuľu sa neodporúča konzumovať pri ochoreniach tráviaceho traktu, pečene a obličiek v akútnom štádiu. Pór môže byť škodlivý pri akútnom zápale žalúdka a dvanástnika.

Liečivé recepty obsahujúce cibuľu

  • Na liečbu cukrovky v kombinácii s aterosklerózou a vysokým cholesterolom v krvi vezmite 100 g cibule, nastrúhajte ju a pridajte jeden pohár cukru. Po 3-4 dňoch sa zmes môže konzumovať 1 polievková lyžica. každé 3 hodiny. Kurz trvá mesiac.
  • Keď je zvonenie alebo hluk v ušiach, položte vatu namočenú v šťave z čerstvej cibule. Bavlna môže byť tiež umiestnená do nosných dierok, aby sa zabránilo chrípke.
  • Počas chrípkových epidémií zrieďte cibuľovú šťavu vodou v pomere 1:3, umiestnite ju blízko seba a inhalujte. Opakujte to 2-3 krát denne. Zmes čistí vzduch od baktérií a vírusov.
  • Na gastrointestinálnu atóniu užite 1 polievkovú lyžičku pred jedlom. šťava alebo kaša.
  • Cibuľa môže byť použitá na vypudenie červov z tela. Za týmto účelom urobte infúziu jednej strednej cibule a pohára prevarenej vody. Po 8-12 hodinách infúzie vypite polovicu (alebo jednu tretinu) pohára na lačný žalúdok po dobu 3-4 dní. Škrkavky, ako sú škrkavky a škrkavky dobre reagujú na túto liečbu. Dobrý antihelmintický účinok sa dostaví aj vtedy, ak zjete surovú cibuľu nalačno.
  • Aplikáciou kaše sa liečia zápalové ochorenia kože, akné, ale aj rôzne vredy a omrzliny.
  • Pri obvyklej zápche, hemoroidoch a zápaloch čriev sa odporúča užiť 1 lyžičku. šťava z čerstvej zeleniny pred každým jedlom.

Tradičná medicína sľubuje, že zuby vás nikdy nebudú bolieť, ak si ich ráno potriete cibuľovou šťavou.

Čerstvá cibuľová šťava, najmä šťava z červenej cibule, zlepšuje videnie. Do očí si dali 1-2 kvapky. Postup sa vykonáva nie viac ako 1-2 krát mesačne.

Inhalovanie pary z pečenej zeleniny pomáha pri ochoreniach horných dýchacích ciest a bolestiach hrdla.

Na čo ešte môže byť cibuľa užitočná?

  • Pri rakovine kože sa pečená alebo varená cibuľa prikladá na boľavé miesta 1-4 krát denne.
  • Bronchitída komplikovaná astmou sa dá vyliečiť podľa nasledujúceho receptu. Nakrájajte a položte pol kilogramu cibule pod záťaž. Výslednú šťavu nalejte do sklenenej nádoby a pridajte pol kilogramu cukru. Nechajte zmes na slnku 2 týždne a vezmite 1 polievkovú lyžicu na prázdny žalúdok. Pokračujte v kurze až do úplného zotavenia.
  • Na silný kašeľ pomáha odvar zo šupiek z 10 cibúľ v 1 litri vody. Po uvarení by sa objem tekutiny mal zmenšiť na polovicu. Napätý vývar sa pije 2/3 šálky 3 krát denne, pridá sa trochu medu.
  • Pieh sa môžete zbaviť, ak si ich utriete (maska ​​by mala byť v kontakte s pokožkou maximálne 5 minút a nemala by sa dostať do očí) ráno a večer zmesou cibule, chrenu a kyslej smotany.
  • Čerstvá cibuľová kaša, ktorá sa vtiera do pokožky hlavy, posilňuje vlasy.
  • Nasledujúca zmes pomáha pri plešatosti: šťava z jednej cibule, 1 lyžička. med, 1 polievková lyžica. lopúchový olej, surový žĺtok, 2 lyžičky. tekuté mydlo. Vytvorte kompresiu na 1-2 hodiny a dobre opláchnite vlasy.
  • Aby vlasy nevypadávali, vtierajte do pokožky hlavy roztok koňaku, cibuľovej šťavy a odvaru z koreňov lopúcha v pomere 1:4:6.
  • Proti lupinám pomôže nálev z 25 g cibuľových šupiek na pol litra vriacej vody. Po 15 minútach si môžete čerstvo umyté vlasy opláchnuť.
  • Pri hypertrofii prostaty môžete užívať 1 polievkovú lyžicu 3 krát denne pred jedlom. čerstvá (liečba sa najlepšie vykonáva v júli až auguste) cibuľa a med.
  • Cibuľa aj zelená cibuľa pomôžu pri črevnej atónii, ateroskleróze a hypertenzii. Z cibule a liehu sa vyrába alkoholová tinktúra v pomere 2:10. Vezmite 20-30 kvapiek 15 minút pred jedlom. Pokračujte v kurze až 4 týždne.
  • Ochorenia Trichomonas u žien možno liečiť aj cibuľou. Použite tampóny namočené v zmesi hustej cibuľovej šťavy a glycerínu v pomere 1:1. Je vhodné vykonať takúto liečbu po konzultácii s lekárom. Prvýkrát sa tampón zavádza na 6 hodín. Ak nie sú žiadne negatívne pocity, trvanie tamponácie sa zvýši na 12 hodín. Kurz pozostáva z 20-25 procedúr. Zmes sa uchováva v chladničke, potrebné množstvo sa pred použitím zahreje.

Ak požívate produkty obsahujúce čerstvú cibuľu, môžete pociťovať zápach z úst. Môžete sa ho zbaviť žuvaním vlašských orechov alebo čiernej kôrky chleba.

Gorkého hra „Na dolných hlbinách“ urobila na začiatku 20. storočia obrovský dojem. Svet ľudí, ktorí sa prepadli do posledného stupňa biedy na samom „dole“ života, bol bez prikrášľovania vystavený do sveta podvodníkov, prostitútok a vrahov zlodejov rôznych ráz. Maxim Gorkij naplnil hru „Na hlbinách“ protestom proti sociálnym základom kapitalistickej spoločnosti a výzvou na pokojný, rovný a spravodlivý život.

Keď sa dostaneme k téme „Luka: Charakteristika“ („Na dne“), treba poznamenať, že ľudia žijúci v najlacnejšom prístrešku, pripomínajúcom tmavú a špinavú pivnicu, sa stali škaredými obeťami krutých a nespravodlivých poriadkov spoločnosti, keď človek, vyradený z normálneho života, začína žiť vo vlčích zákonoch a mení sa na bezmocné a úbohé stvorenie.

Luke: vlastnosti

„Na dne“ je hra, ktorá spája niekoľko rôznych postáv. Jedným z obyvateľov útulku je starec Luka, ktorý sa stal najnejednoznačnejším a najrozporuplnejším hrdinom hry. S ním je spojená hlavná filozofická otázka tohto diela: „Čo je lepšie - súcit a „vznešené a utešujúce lži“ alebo pravda? Je potrebné byť natoľko presiaknutý súcitom, že potom použijete lož ako nástroj na záchranu?

"Ľudia" a "ľudia"

Pri hlbšom ponorení sa do témy „Luka: Charakteristika“ („Na dne“) je možné poznamenať, že práve tento hrdina sa stáva jedinou osobou, ktorá skutočne sympatizuje s obyvateľmi útulku. Poznamenáva, že existujú „ľudia“ a „ľudia“. „Ľudia“ sú od prírody veľmi slabí a so slabou vôľou, neustále potrebujú podporu a silu druhého a viera a nádej pre nich môžu slúžiť ako silný stimul. „Ľudia“ sú naopak ľudia so silnou vôľou. Sú to tí, ktorí nepotrebujú súcit, súcit alebo upokojujúce lži. Presne taký je hrdina Satin, ktorý verí, že človeka treba v prvom rade rešpektovať a ľútosť ho len ponižuje, hoci sám Satin je veľký podvodník, ktorý sa zámerne živí klamstvami a podvodmi.

Hra „Na dne“. Luke

Luke hovorí Tickovej umierajúcej manželke Anne, že by sa nemala báť smrti a že čoskoro bude šťastná v nebi s Bohom. Hercovi dáva nádej na mesto, kde sa alkoholici liečia zadarmo, názov mesta síce zabudol, no sľúbil, že si to zapamätá.

V hre „Na dne“ je Luke láskavý, láskavý a milosrdný ku každému. Veľa o sebe nehovorí, len žartuje, že „bol veľmi zdrvený, preto je mäkký“. Nemá dobrých ani zlých ľudí, v každom nájde niečo dobré a svetlé, každého utešuje a poučuje. Prostitútke Nasti povie, že ak veríte, že ste mali pravú lásku, tak ste ju mali.

V hre „Na dne“ Luka radí zlodejovi Ashovi a Natashe, aby išli za slobodným životom na Sibír, kde bude pre nich oveľa jednoduchšie začať odznova.

Nešťastným obyvateľom útulku nezostávalo nič iné, len veriť jeho slovám, ktoré, hoci zneli nepravdepodobne, dávali vieru, ako slnečné lúče v tme.

Biela lož alebo horká, ale naozaj?

Lukáš v hre „Na dne“ svojou filozofiou istým spôsobom vyzýva ku kresťanskej pokore, trpezlivosti a vnímavosti voči druhým. Hovorí jednému z hrdinov: "Čo je pre teba pravda?" Koniec koncov, môže to byť ako rana do hlavy.

Dobro, ktoré v sebe tento hrdina nosí, prebúdza v chránenom človeku, aj v odsúdenom na zánik, túžbu žiť a byť lepším. Keď však starček zmizne, mnohým ľuďom na tomto prekliatom mieste sa zrúti celý život.

Na záver k téme „Luke: Charakteristika“ („Na dne“) treba poznamenať, že na túto večnú otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, ale sám Gorky verí, že pravda je lepšia ako súcit. Sám autor vyjadruje úplnú dôveru, že iba pravda a správne pochopenie významu ľudského súcitu pomôže zachrániť ľudstvo.

Cibuľa je najbežnejšou odrodou cibule.

Ahoj! Dnes budeme hovoriť o cibuli. Vlasť cibule Do úvahy prichádza juhozápadná Ázia - Turkménsko, Afganistan, Irán. Cibuľa sa pestovala asi pred 4 000 rokmi.

Obrazy cibule sa našli na stenách staroegyptských pyramíd. Zmienky o tejto rastline sa nachádzajú aj v klinovom písme starých Sumerov a v Biblii. Cibuľu pestovali aj v starom Ríme pre vojakov ľudia na to špeciálne vyškolení. V tých dňoch ľudstvo vedelo o liečivých vlastnostiach cibule a dodnes sa považujú za liečivý prostriedok.

Prečo plačeme, keď krájame cibuľu?

Cibuľové bunky obsahujú prchavú látku (plyn obsahujúci síru) nazývaný lachrymator (z latinského „lacrima“ - slza). Túto látku izoloval americký chemik Eric Block. Keď je cibuľa nakrájaná, slzotvorný prostriedok sa uvoľní a rozpustí sa v slzách a vode človeka. V tomto prípade dôjde k určitej reakcii a vytvorí sa slabý roztok kyseliny sírovej, ktorá je dráždivá pre očnú membránu. Aby sa zbavili dráždidla, vylučujú sa slzy.

Ak je cibuľa zmrazená, môže sa aktivita slzotvorného prostriedku znížiť. Ale zvyčajne ženy v domácnosti nemusia zmraziť cibuľu. V tomto prípade prídu na záchranu niektoré techniky, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa krájaniu cibule a plaču.

V prvom rade musíte nôž častejšie namáčať v studenej, najlepšie tečúcej vode. Potom, čo cibuľu nakrájate na dve časti, tiež ju opláchnite vodou. Ak máte na krájanie veľa cibule, dosku na krájanie často opláchnite. Všetky tieto manipulácie možno vysvetliť tým, že Lachrymator sa rozpúšťa vo vode a teda nepoškodzuje oči, pretože sa neuvoľňuje do ovzdušia.

Cibuľu môžete namiesto mrazenia poriadne ochladiť a až potom nakrájať.

Ďalší spôsob, ako vyzliecť mašľu a nerozplakať sa, sú špeciálne plavecké okuliare =)

Môže nás cibuľa liečiť?

Cibuľaširoko používaný v ľudovom liečiteľstve ako liek počas epidémií chrípky a prechladnutia. Musíte si však pevne pamätať, že cibuľa, ako je cesnak, citrón, nie sú liekom na chrípku a ARVI! Cibuľa nemôže žiadnym spôsobom ovplyvniť vírus, tým menej ho zničiť. Pamätajte, že liečba chrípky by sa mala vykonávať iba pod dohľadom lekára so špeciálnymi liekmi, pretože chrípka je nebezpečná z dôvodu jej komplikácií. Spoliehajúc sa na zázračné vlastnosti cibule pacient iba spúšťa chorobu. Cibuľa sa používa ako antimikrobiálne činidlo, ale nemala by sa považovať za všeliek. Cibuľovú šťavu by ste si nemali dávať do nosa, môžete si vážne poškodiť sliznicu.

Výhody cibule

IN cibule obsahuje vitamíny A, B a C, železo, vápnik, silice, fluór, horčík, síru (preto ten štipľavý zápach) a flavonoidy.

Cibuľa pomáha čistiť krv, stimulovať tráviace procesy a normalizovať metabolizmus. Cibuľa sa odporúča používať pri cukrovke, ateroskleróze, hemoroidoch, celkovej slabosti, ako prostriedok proti červom. Cibuľová šťava sa používa pri nespavosti a reumatizme. Cibuľová kaša je dobrá na posilnenie vlasov a liečbu dermatitídy. Jedenie cibule zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Neodporúča sa zneužívať cibuľu ľuďom trpiacim chorobami obličiek, žalúdka, pečene, dvanástnika alebo žalúdočnými vredmi. V tomto prípade nehovoríme o použití cibule v polievke ako dochucovadla, ale o jej liečebnom využití.

Čerstvá cibuľa má jednu veľkú nevýhodu: po jej zjedení sa objaví zápach z úst. Ak chcete odstrániť zápach, stačí žuť vetvičku čerstvej petržlenovej vňate.

Podľa množstva éterických olejov sa rozlišujú sladké, poloostré, korenisté a horké odrody. V posledných rokoch sa sortiment rozšíril a objavili sa jemne pikantné, nekorenisté a sladké gurmánske odrody a šalátové odrody.

Horké a horké odrody obsahujú 9-12% cukru, poloostré – 8-9%, sladké – 4-8% cukru. Je pozoruhodné, že tie odrody cibule, ktoré obsahujú najmenšie množstvo cukru, sa zdajú byť sladšie. Platí totiž, že čím nižšie množstvo cukru, tým nižší je podiel éterických olejov, ktoré dodávajú cibuli charakteristickú chuť.

Krymská cibuľa alebo cibuľa Jalta

Ide o najrozšírenejší druh červenej cibule u nás. Bol chovaný v botanickej záhrade Nikitsky. Najlepšia cibuľa je tá, ktorá sa pestuje na južnom pobreží Krymu, pretože... Cherson je viac ohnivý.

Krymská cibuľa je taká sladká, že ju môžete jesť len tak. Výborne sa hodí aj na marinovanie, do šalátov, k mäsu, hydine a rybám. Cibuľa je veľmi šťavnatá, aj keď v obsahu éterických olejov je nižšia ako žltá cibuľa.

Krymská cibuľa je zle skladovaná. Nemali by ste si ju kupovať na celú zimu a je lepšie zjesť všetky zásoby tejto cibule pred nástupom zimy. Najlepšie je kúpiť cibuľu od farmárov alebo na trhu v Jalte alebo Alushte, ale nie na cestách.

Musíte sa naučiť rozlíšiť krymskú cibuľu od falzifikátov. Skutočne sladká krymská cibuľa má šťavnaté hrubé šupiny hrubé viac ako 5 mm, v cibuľke nikdy nie je viac ako 7 vrstiev. Vnútro jaltskej cibule by navyše nemalo byť fialové (podvodníci obyčajnú cibuľu tónujú a predávajú ako krymské), ale biele s jemným nádychom do ružova. Chuť cibule by nemala spôsobiť pálenie alebo horkosť. Najvyššia kvalita krymskej cibule je v júli a auguste, ak sú tieto mesiace slnečné.

Cibuľa

Viac Cibuľa nazývaný fajka, zimný, piesočný, čínsky. Je veľmi podobná cibuli, ale pestuje sa pre svoju zeleň, keďže cibuľa netvorí skutočnú cibuľku. Táto cibuľa miluje jasné slnko a hojné zalievanie. Cibuľové stonky sú veľmi dobré pri príprave šalátov, rýb a mäsových jedál. Obsahuje veľa vitamínu C a táto cibuľa je obzvlášť cenená na jar v podobe prvých čerstvých zelených.

Jarná cibuľka má oproti cibuľke množstvo výhod. Na jednom mieste môže rásť až 6 rokov a dozrieva o 20 dní skôr. Hlavný benefit tohto druhu cibule spočíva v obsahu kyseliny askorbovej, riboflavínu, karoténu, tiamínu a silice. Pri sušení si cibuľa zachováva aj veľké množstvo vitamínov a prospešných zlúčenín.

Šalotka alebo aškelonská cibuľa

Jedia sa mladé listy tohto druhu cibule. Môžu byť rezané niekoľkokrát za sezónu. Malé cibuľky sú vhodné aj na varenie a majú výraznú chuť. Šalotka je bežná na Ukrajine, na severnom Kaukaze, v Moldavsku, západnej Európe a Malej Ázii. Má výbornú chuť, vysokú úrodu, skoré dozrievanie a dá sa výborne skladovať po dlhú dobu.

V porovnaní s cibuľou obsahuje šalotka oveľa viac biologicky aktívnych látok: minerálne soli, kyselinu askorbovú, vitamíny B, E, PP, éterické oleje, karotén, cukry. V ľudovom liečiteľstve sa šalotka používa pri liečbe očných chorôb a chorôb tráviaceho traktu. Používa sa aj v domácej kozmetike vo forme pasty na odstránenie stareckých škvŕn, pieh, čiernych bodiek a pupienkov.

Pór

Predpokladanou vlasťou tohto druhu cibule je Stredozemné more. Pór je veľmi rozšírený v krajinách západnej Európy. V Rusku sa pestuje všade.

Táto cibuľa má ploché, dlhé listy, podobné listom cesnaku, ale oveľa väčšie. Zhrubnutá spodná biela časť nohy sa zje. Pór je ideálny na koláče, mäsové jedlá, do zeleninových kastrólov, ako samostatné jedlo (napríklad dusená cibuľa) a ako príloha.

Pór sa neskladuje príliš dlho, preto by ste si pri nákupe mali vyberať exempláre bez známok vädnutia, s hustými cibuľkami a zelenými elastickými listami. Pred varením je potrebné pór veľmi starostlivo umyť vzhľadom na povahu jeho štruktúry, pretože v spodnej časti sa môže nahromadiť veľa zeminy a malých kamienkov.

Pór obsahuje veľké množstvo draselných solí, čo vysvetľuje jeho diuretický účinok. Tiež je bohatý na vitamíny C, B1, B2, E, PP, karotén. Konzumácia póru sa odporúča na zlepšenie činnosti žlčníka a pečene, pri reume, ateroskleróze, metabolických poruchách, únave, obezite, dne a obličkových kameňoch. Je klinicky dokázané, že pór zlepšuje chuť do jedla, zvyšuje sekrečnú funkciu žliaz tráviaceho traktu a má antisklerotické vlastnosti. Surový pór je kontraindikovaný pri zápalových ochoreniach dvanástnika a žalúdka.

Kalorický obsah cibule a iných odrôd cibule

Obsah kalórií cibule na 100 gramov = 41 kcal

  • Bielkoviny - 1,4 g
  • Tuky - 0,2 g
  • Sacharidy - 8,2 g

Obsah kalórií cibule na 100 gramov = 34 kcal

  • Bielkoviny - 1,3 g
  • Tuky - 0,1 g
  • Sacharidy - 3,2 g

Šalotka na 100 gramov = 72 kcal

  • Bielkoviny - 2,5 g
  • Tuky - 0,1 g
  • Sacharidy – 16,8 g

Pór na 100 gramov = 33 kcal

  • Bielkoviny - 2 g
  • Tuky - 0 g
  • Sacharidy - 8,2 g


Načítava...Načítava...