Elma şarabı yapmak. Ev yapımı elma şarabı - kendi ellerinizle yapılan lezzetli şarap.

Elma şarabı lezzetlidir aromatik içecek, gücü 8 dereceden fazla olmayan. Çoğunlukla elmalardan hazırlandığı için bazen elma şarabı da denir. Bunlara ek olarak elma şarabı için armut ve bahçe meyveleri de kullanılabilir. Ancak elma şarabı tam olarak orijinal elma notası nedeniyle meşhur oldu. Bu, bal tadında, canlandırıcı, aromatik bir içecektir.

Elma şarabı kullanılarak yapılır doğal süreç fermantasyon, içeceğe maya eklenmez. Elma şarabı tatlarına göre tatlı, yarı tatlı, acı-tatlı ve acı olarak sınıflandırılır. Sınıflandırmaya göre kuru, tatlı ve gelenekseldirler. Evde elma şarabı yapmayı denemenizi öneririz. Bu ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

İçeceğin tarihi

Her ne kadar bazı elma şarabı severler eski Mısır tarihinde buna dair referanslar bulsa da, muhtemelen bu içeceğin menşei Fransa'dır. Her durumda elma şarabının tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanmaktadır. 11. yüzyıl, içeceğin ortaya çıktığı dönem olarak kabul ediliyor. Bize ulaşan bazı efsanelere göre bu içecek bizzat Charlemagne tarafından icat edilmiştir.

Geçen yüzyıla kadar elma şarabı soylulardan çok yoksullar ve köylüler için bir içecek olarak görülüyordu. Ancak zamanla tadı toplumun üst katmanları tarafından da takdir edildi ve o zamandan beri birçok ünlü üzüm bağında bütün elma bahçeleri ortaya çıktı. Bugün sadece üreticiler değil, aynı zamanda sıradan insanlar Giderek daha fazla insan tatiller ve aile etkinlikleri için ev yapımı elma şarabının nasıl yapılacağını düşünmeye başladı.

Birkaç yararlı kullanım nüansı

Elma şarabı son derece serin içilir. Bardaklara veya fincanlara oldukça uzak bir mesafeden dökülmesi tavsiye edilir. İçeceği karbondioksitten arındırmak için bu gereklidir. Geleneksel olarak elma şarabı bardağın son damlasına kadar damıtılmaz. Doğal içeceğin dibinde tortu oluşması bu geleneği açıklıyor.

Elma seçimi

Evde elma şarabı yapmak için doğru elma çeşitlerini seçmek önemlidir. İçeceğin endüstriyel üretimi hakkında konuşursak, Black Kingston, Bitter Tremlett, Dabinett, Yarlington Mill dahil olmak üzere yaklaşık 48 elma çeşidine resmi olarak izin verilmektedir. Bu çeşitlerde çok fazla tanen var. Ev üretimi için kullanabileceğiniz çeşitleri kullanabilirsiniz. Önemli olan elmaların çok tatlı veya ekşi olmamasıdır.

Yeşil, olgunlaşmamış elmalar elma şarabı yapımında kullanılmaz. Aşırı pektin nedeniyle daha az sulu hale geldiklerinden, olgunlaşmış elmaların kullanılması da önerilmez. Ev üretimi için geç ve kışlık çeşitlerin kullanılması daha iyidir, daha fazla şeker içerirler, tanenler, ekstraktifler. Yani bu çeşitlerden elde edilen elma şarabı tat ve aroma açısından daha zengin olacaktır.

Elma hazırlama

Seçilen elmalar incelenmelidir. Bir miktar çürük varsa, böyle bir elma kullanmamak daha iyidir. Uygun meyveler herhangi bir şok belirtisi olmadan yumuşak, sulu olmalıdır. Elma şarabı için farklı çeşitlerdeki elmaları kullanamazsınız. Bu tür elmanın tat ve aroma özelliğini yalnızca bir çeşit verecektir.

Elmaların sapları ve çekirdekleri çıkarılır. Elmalar kuru bir bezle silinir ancak yıkanmaz. Doğal maya ciltte birikir ve bu sayede fermantasyon meydana gelir. Püre haline getirilen elmaların birkaç gün kuru ve karanlık bir yere konulması bile tavsiye edilir. Artık elmalar daha fazla işlenerek lezzetli bir içeceğe hazır.

Ev yapımı Elma Şarabı Tarifi

Bu tarife göre hazırlanan elma şarabı lezzetli ve aromatiktir, bal rengindedir ve mukavemeti düşüktür.

İçindekiler:

Elma 5 kg
Şeker 750 gr

Pişirme yöntemi:

Elmaları soymuyoruz, ancak kıyma makinesini kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar kabuğuyla öğütüyoruz. Püre olduğu ortaya çıktı.
Elma şarabının mayalanacağı kavanozları kaynar suyla yıkayıp iyice kurulayın, yaklaşık yarısını elma posası ile doldurun.
Elma püresine kilogram elma başına 150 gram oranında şeker ekleyin.
Kavanozların boyunlarını pamuklu havluyla örtün ve kavanozları 4 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. İçerikler günlük olarak karıştırılmalıdır. İLE son gün Bir tıslama sesi ve fermantasyon kokusu olmalı.
Fermente elmaların suyunu sıkmanız ve temiz, kuru bir kavanoza dökmeniz gerekir.
Boynuna bir su contası takmanız gerekir (mağazadan satın alınan bir tane veya sıradan bir tıbbi eldiven).
Bu haliyle kavanoz yaklaşık 50 gün karanlık bir yerde bekletilir.
İçecek parladığında, altta tortu belirdiğinde ve eldiven şeklindeki su contası düştüğünde, elma şarabı süzülmeli ve bir mantarla sıkıca kapatılmalı veya bir kapakla sarılmalıdır.

Bundan sonra elma şarabı karanlık bir yerde 12 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta üç ay boyunca olgunlaşır. Elma Şarabı - Fransızca elma şarabı Bu oldukça popüler ve dünya çapındaki ev yapımı şarap üreticileri tarafından çok seviliyor. Aşağıda bunun hakkında konuşacağız Acemi bir şarap üreticisinin bile ustalaşabileceği evde elma şarabı yapmak.

Ev yapımı elma şarabı - basit bir tarif

Bu tarifteki tekniği kullanarak sadece klasik elma şarabını değil aynı zamanda armut ve diğer meyvelerden de müstahzarlar yapabilirsiniz.

İçeceğin en zengin tadı için ekşi ve tatlı elma karışımını 1:2 oranında kullanmak en iyisidir ancak bu oran kişisel tercihlere göre değişebilir.

İçindekiler:

şeker – 1,4 kg;
elmalar – 10,5 kg.

Hazırlık

Elma şarabı yapmadan önce elmaları kendiniz hazırlamanız gerekir. Ağır kirlerden kurtulmak için meyvelerin her biri kuru bir bezle silinir. Yüzeylerinde fermantasyonu tetikleyecek canlı maya bulunduğundan meyvelerin yıkanmadığını lütfen unutmayın. Püre haline getirilen elmalar, fermantasyonun başlaması için birkaç gün ılık ve kuru bırakılır. Daha sonra elmaların saplarını ve yapraklarını çıkarın, bir blenderde çevirin veya öğütün, püre haline getirin, şeker ekleyin. Elbette karışıma damak tadınıza göre şeker ekleyin, ancak bitmiş şerbetin mide bulandırıcı olmaması gerekir.

Temiz bir fermantasyon kabına aktarın ve üç gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Şıra her gün karıştırılır. Belirlenen sürenin sonunda, gelecekteki elma şarabı filtrelenir, posası sıkılır, ardından sıvı başka bir temiz kaba dökülür ve boynuna delinmiş parmaklı bir eldiven konur veya bir su contası takılır.

Fermantasyon tamamlandığında elma şarabı ev yapımı dikkatlice filtreleyin, şişeleyin ve kapatın.

Evde yapılan elma şarabı

Elma şarabı yapmanın en kolay yolu taze sıkılmış meyve suyunu baz olarak kullanmaktır.

Taze meyve suyu posa içerdiğinden hazırlamaya başlamadan önce birkaç gün ılık bir yerde bekletilir ve ardından tortudan dikkatlice süzülür. Süzülmüş meyve suyu temiz bir fermantasyon kabına boşaltılır ve bir sonraki ay boyunca su sızdırmazlığı (eldiven) altında bırakılır. Fermantasyon ayrıca sıcak ve kuru bir yerde yapılmalıdır. Fermantasyon tamamlandığında elma şarabı bir pipet aracılığıyla dikkatlice başka bir kaba dökülür, kapatılır ve bir ay daha olgunlaşmaya bırakılır. Daha sonra tadıma geçebilirsiniz.

Olgunlaştırılmış içeceği kapalı şişelerde serin bir yerde saklamak daha iyidir. Raf ömrü üç yıla ulaşabilir.

Kolay ev yapımı elma şarabı

Bu tarif o kadar basit ki, malzemelerin tam miktarını hatırlamanıza bile gerek yok. Fermantasyon kabını üçte bir oranında doldurmaya yetecek kadar farklı çeşitte elma ekleyin.

Çekirdeği çıkarın ve elmaları küçük parçalara ayırın. İlk tarifte olduğu gibi elmaları yıkamanıza gerek yok, sadece kuru bir bezle silin, meyvelerin sağlam ve çürüme belirtisi olmadığından emin olun. Elmaların daha fazla meyve suyu vermesi için bir avuç şeker ekleyin. Birkaç kuru üzüm de fermantasyonun hızlanmasına yardımcı olacaktır. Elmalar çok sulu değilse biraz su eklenmesine izin verilir ancak bunun içeceğin tadını etkileyeceğini ve daha az zengin hale getireceğini unutmayın.

Daha sonra fermantasyon kabının boynuna delikli bir eldiven giyilir. Fermantasyon tamamlandığında, eldivenin havasının indirilmesiyle belirtildiği gibi, tortuyu bozmamaya dikkat ederek elma şarabını uygun bir tüp kullanarak dikkatlice boşaltın. Saf, bitmiş içeceği birkaç hafta olgunlaşmaya bırakın.

Elma suyundan elma şarabı yapma teknolojisi birkaç aşamadan oluşur. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve soyulur, suyu sıkılır ve fermente edilir. meşe fıçılar. Fermantasyon tamamlandıktan sonra içecek süzülür ve cam şişelere şişelenir.

Elma suyundan elma şarabı yapımı

Bu içeceğin hazırlanma süreci yaklaşık iki ay sürüyor. İçeceği aromatik hale getirmek ve hoş bir elma tadına sahip olmak için birkaç çeşidi karıştırmak en iyisidir. Bazen tadı iyileştirmek için armut ve diğer tatlı meyvelerin suyu eklenir.

Doğal fermantasyon, meyve suyunun kalitesine bağlı olarak yaklaşık beş ila altı hafta sürer. Bu nedenle elma şarabı olgun meyvelerden sıkılan meyve suyundan yapılır. Bazı durumlarda mağazadan satın alınan bir ürünü kullanabilirsiniz, ancak bu, içeceğin kalitesini önemli ölçüde düşürebilir.

Doğal elma suyu fermente etmek doğal olarak yani mayşenin fermantasyonu bir aydan fazla sürer. Bu süreci hızlandırmak için şarap veya doğal maya kullanabilirsiniz.

Olgunlaştırılmış içecek yaklaşık %5-7 oranında bulunur ve tüketime hazır hale gelir. Uzun süreli depolama için içecek arıtılır ve pastörize edilir.

Beş hafta önceden hazırlanan içecek daha çok kvası andırıyor ve hemen içilebiliyor. Meyve suyundan elma şarabı yapmadan önce şunu düşünmelisiniz: iyi içki Pırıl pırıl çıkıyor. Bu nedenle gerçek elma şarabı yapmak istiyorsanız konyak ile zenginleştirilmesi ve ikincil fermantasyona tabi tutulması gerekecektir.

Köpüklü Elma Suyu Elma Şarabı Tarifi

Kullanma klasik tarif Elma suyundan elma şarabı ile mükemmel köpüklü şarap yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, iyi fermente edilmiş kuru elma şarabının konyak ile güçlendirilmesi -% 9-10'luk bir kuvvete kadar seyreltilmesi gerekecektir.

Köpüklü elma şarabı daha güçlü olacak, bu yüzden güvenle hafif şarap olarak adlandırılabilir. İçecekteki alkol yüzdesi ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla karbondioksit tutulur.

İçeceği demlemek için kalın duvarlı, tercihen koyu renkli camdan yapılmış şişeler kullanmalısınız.

Elma suyundan köpüklü elma şarabı yapmak için içeceğe şeker ekleyin ve onu ikincil fermantasyona hazırlayın. Her durum için köpüklü şarap yapmak zor değil litrelik şişe fermente elma şarabına 12-16 gram şeker eklemeniz gerekir.

İkincil fermantasyon sırasında, şişeler kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve dikkatlice yerleştirilmelidir - içecek berraklaşana kadar elma şarabını 25-27 derece sıcaklıkta yatay konumda tutun.

Bundan sonra şişeler ters çevrilerek baş aşağı konulmalı ve 2 ay bekletilmelidir. Bu süre zarfında tüm tortular kapakta toplanacak ve sıkışacaktır.

Bu şekilde meyve suyundan elma şarabı yapmanın tarifi oldukça karmaşık görünebilir, ancak lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar. Dikim sıkıştırıldıktan sonra elma şarabı şişeleri serin bir yere alınabilir veya buzdolabına yerleştirilebilir. Kapağı çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız, şarabın ve tortunun bir kısmını dökmeniz ve ardından hemen sıkıca kapatmanız gerekir.

İçeceğe doğru miktarda tatlılık kazandırmak için her şişeye biraz meyve likörü ekleyebilirsiniz. Likör yerine normal meyve şurubu kullanabilirsiniz.

Meyve suyundan elma şarabı tarifleri sadece hafif içecek sevenler için yararlı değildir. Evde şarap yapımıyla ilgileniyorsanız, daha fazlasını yapmak için elma şarabını kullanabilirsiniz. güçlü içecekler Calvados gibi.

Satışta uygun bir içecek bulmak çok nadir olduğundan, mağazadan satın alınan meyve suyundan elma şarabı hazırlamak daha zordur. Şeker ve maya ekleyerek hafif, hoş bir elma şarabı yapabilirsiniz, ancak köpüklü şarap için yalnızca doğal meyve suları kullanmalısınız.

Elma şarabı aslında ev yapımı elma şarabıdır. İçecek, gazlı veya gazsız, kendi kendine gazlı, şekerli veya şekersiz olarak yapılabilir.

Bu ev yapımı elma şarabını kendiniz yapmaya karar verirseniz tariflerimiz size bu konuda kesinlikle yardımcı olacaktır. Belirtilen önerilere dayanarak, şüphesiz mükemmel sonuçlar ve ürünün harika tadını alacaksınız.

Evde elma suyundan elma şarabı nasıl yapılır - tarif

İçindekiler:

– stokta ne kadar var;
toz şeker– Meyve suyunun litresi başına 200-245 gr.

Hazırlık

Öncelikle elma suyunu uygun şekilde sıkmanız gerekir. Bunu yapmak için, meyvenin yüzeyinde bulunan ve fermantasyon için gerekli olan doğal mayalardan kurtulmamak için onları yıkamamalısınız. Meyve çok kirliyse temiz pamuklu bir bezle kiri silin. Şimdi meyveleri birkaç parçaya bölüp meyve sıkacağından geçiriyoruz. Pek çok kişi ilk olarak elmanın çekirdeklerini çıkarır ancak gerçekte bunun yapılmasına gerek yoktur. Meyve sıkacağınız yoksa, meyve dilimlerini bir blender kabında veya kıyma makinesi kullanarak öğütebilir ve ardından gazlı bezle veya bir pres kullanarak suyunu sıkabilirsiniz.

Şimdi ortaya çıkan meyve suyunun tatlandırılması gerekiyor. Şeker miktarı, elmaların tatlılığına ve buna bağlı olarak elde edilen meyve suyuna bağlı olarak değişebilir. Başlangıçta şekerin tamamını eklemiyoruz, litre başına yalnızca yüz gram ekliyoruz. Elma şarabı bazını tüm şeker kristalleri eriyene kadar iyice karıştırın, bir fermantasyon şişesine dökün ve bir su contası takın veya bir parmağınızı bir iğne ile delerek boynunuza tıbbi bir eldiven koyun. Fermantasyon ilk beş gün içinde başlamazsa, su geçirmez kapta hava kabarcığı olmaması veya eldivenin sarkması ile kanıtlandığı gibi, onu şekerli meyve suyuna ekleyin. şarap mayası Ambalaj üzerindeki tavsiyeleri dikkate alarak.

İlk fermantasyonun tamamlanmasının ardından, ki bu başlangıçtan yaklaşık iki hafta sonra gerçekleşecektir, gelecekteki elma şarabını çökeltiden çıkarın, şekerin geri kalanını tadına ekleyin ve fermantasyon için tekrar bir su contasının veya eldivenin altına koyun. Fermantasyonun sonunda bitmiş elma şarabını bir hortum kullanarak tortuya dokunmadan boşaltın, şişeleyin ve olgunlaşması ve saklanması için serin bir yere koyun. İdeal olarak elma şarabının üç ila beş ay demlenmesine izin vermelisiniz.

Gazlı bir içecek elde etmek için, plastik bir kavanozun veya kalın duvarlı bir cam şişenin dibine biraz şeker dökün ve ancak daha sonra bitmiş elma şarabını, boynuna beş santimetreye ulaşmayacak şekilde dökün. Kapları kapatıp yatay olarak serin bir yere yerleştiriyoruz. Dibe dökülen şeker, ilave fermantasyona neden olacak ve bu da gazın salınmasına neden olacak ve gerekirse şişelerin patlamaması için hafifçe indirilmesi gerekecektir. Kapların plastik olması durumunda yoğunluğunu kontrol etmek daha kolaydır, bu durumda cam olanları dikkatli kullanırız.

Elma şarabı, ağızda hafif bir tat bırakan hafif bir elma şarabıdır. Fransa'dan bize yumuşak bir içecek geldi. Elma şarabı yapmak için birkaç seçenek vardır: elmaya dayalı ve armut ilavesiyle. Çoğu durumda alkollü yiyecekler, meyvenin mayayla fermente edilmesi ve ardından ona gaz haline getirilmesiyle hazırlanır.

Elma şarabı nasıl yapılır

Tek bir elma türünü tercih etmek gerekli değildir; bunları birleştirin ve deneyin. Uygulamada görüldüğü gibi, iki kısım tatlı meyveden ve bir kısım ekşi meyvelerden elma şarabının hazırlanmasını içeren ideal oran hesaplanmıştır.

elmalar - 8 kg.
toz şeker - 1 kg.

Elmaları toplayın, kuru bir havluyla silin ve bir kağıt torbaya koyun. 3 gün boyunca ılık bir dolaba koyun. Elma şarabı, kabuğunda yaşayan yabani maya kullanılarak hazırlandığı için meyveler yıkanamaz.
Son kullanma tarihinden sonra elmaları dallardan ve yapraklardan soyun. Küçük küpler halinde kesin ve bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
Bileşimin demlenmesi için uygun bir kap seçin, içindeki suyu kaynatarak sterilize edin. İyice kurulayın, silin ve elma püresini tavaya aktarın. Önemli! Elmalar içini tamamen doldurmayacak şekilde (yaklaşık 2/3) bir kap seçin. Normal üç litrelik cam kavanozları kullanabilirsiniz. Bu durumda püreyi birkaç kaba bölmek ve gaz ve köpüğün oluşması için yer bırakmak gerekir.
Püreyi kavanozlara paketledikten sonra her bileşime şeker (tercihen şeker kamışı) ekleyin. 1 kg başına hesaplamaya göre. kütle 125 gramdır. kum. Bu durumda orijinal elma çeşidini dikkate almak gerekir: ne kadar tatlı olursa o kadar az şeker eklenir. Sonunda, tatlı, çok mide bulandırıcı olmayan bir şerbet elde etmelisiniz.
Karışımı her kapta karıştırın, boynunuza bir gazlı bez veya bandaj çekin. Kompozisyonu karanlık bir yerde (kiler, dolap) demlenmeye gönderin, maruz kalma süresi 4-5 gündür. Ani sıcaklık değişimlerinin olduğu yerlerden (kiler, balkon vb.) kaçının.
Her sabah ve akşam şırayı tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışım yoğun bir tabaka halinde çırpılacak ve bileşimin yüzeyinde güçlendirilecektir. Onu sürekli "ateşlemeniz" gerekiyor. Çırpılmış tabakanın oluşumundan 10-15 saat sonra karakteristik bir tıslama ve köpük ortaya çıkacak, bu fermantasyonun başlamasının bir sonucu olacaktır.
Şimdi başka bir kap alın, ancak infüzyon için değil, mayşeyi fermente etmek için. Kaynatın, kurulayın. Elma karışımının tüm suyunu bir kavanoza sıkın ve ağzınıza lastik bir eldiven koyun. Orta parmağınızda 2 delik açmak için bir iğne kullanın.
Kompozisyonu karanlık ve kuru bir yere koyun. sıcaklık koşulları 20 ila 26 derece arası. Fermantasyonun süresi bir ila iki ay arasında değişmektedir. Bu sürenin sonunda eldiven bir tarafa düşecek, kavanozun dibinde karakteristik bir çökelti oluşacak ve elma şarabı hafifleşecektir. Bütün bu işaretler fermantasyonun sona erdiğini gösteriyor. Önemli! Fermantasyonun iki aydan fazla sürdüğü durumlar vardır. Elma şarabının “olgunlaşmak üzere” olduğu umuduyla daha fazla beklememelisiniz. Karışımı silikon bir tüp yardımıyla başka bir kavanoza dökün ve aynı şartlarda mayalanmaya bırakın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, herhangi bir tortuyu karıştırmamaya dikkat ederek elma şarabını dikkatlice boşaltın. Süzmek için bir filtre hazırlayın: Gazlı bezi 4 kat halinde katlayın, aralarına pamuk koyun. İçeceği atlayın, koyu renkli şişelere dökün, mantarlayın (rulo yapın). Önemli! Elma şarabını karbondioksitle daha fazla doyurmayı planlamıyorsanız, şişeleri boğazına kadar doldurun. Aksi takdirde fazladan boşluk bırakın.
Bileşimi kapattıktan sonra, elma şarabını karanlık ve serin bir yerde (önerilen sıcaklık 8-10 derece, değişiklik yok) 3-3,5 ay olgunlaşmaya gönderin. Bu sürenin sonunda içecek hazır kabul edilir.

Sonunda, tatlı bir tada ve hafif aromaya sahip,% 8-12 mukavemetli, narin altın renginde bir elma şarabı elde edeceksiniz. İçeceği küçük miktarlarda içerken akşamdan kalma olmaz.

Geleneksel elma şarabı tarifi sadece elmaları içerir, ancak deneyimli ev hanımları armut ilavesiyle içeceğin orijinal bir çeşidini bulmuşlardır. Sonuç sizi memnun edecektir; ürün orta derecede tatlıdır, içimi kolaydır ve bağımlılık yapmaz.

armut - 5 kg.
yeşil elmalar - 3 kg.
kırmızı elmalar - 2 kg.
toz şeker kamışı - 700 gr.
bentonit (isteğe bağlı)

Elma şarabının berraklaştırılması için betonit gereklidir; istenildiği gibi eklenir. Yukarıdaki bileşenlere ek olarak bir demleme kabına, bir fermantasyon kabına, bir tencereye ve koyu renkli şişelere (cam veya plastik) de ihtiyacınız olacaktır.

Kompozisyonu nasıl fermente edeceğinize kendiniz karar verin. Kültürel fırıncılık mayası kullanılması durumunda meyvenin yıkanması gerekir. Yabani fermantasyon yöntemini kullanmaya karar verirseniz armut ve elmaların kuru bir havluyla silinmesi gerekir.
Daha sonra meyvenin suyunu çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için dalları ve yaprakları çıkarın, meyveyi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden, mutfak robotundan, blenderden veya meyve sıkacağından geçirin.
Kompozisyon yulaf lapasına dönüştükten sonra, birkaç kat katlayarak bir torba gazlı bez hazırlayın. Daha sonra sıvıyı temiz bir cam kavanoza (önceden sterilize edilmiş) sıkın.
Kompozisyonu yabani mayayla fermente etmeye karar verirseniz, onu sabit sıcaklıkta karanlık bir yere gönderin. Besleyici maya ile fermente ederken üreticinin talimatlarına göre ekleyin. İstenirse elma ve armutun tadı yeterli değilse toz şeker (1 litre bileşim başına 50-70 gram) ekleyebilirsiniz.
Karışım karışınca boynunuza medikal eldiven geçirin, ortasından iğne ile bir delik açın veya işaret parmağı. Kural olarak fermantasyon 1-2 ay sonra tamamlanır.
Bu sürenin sonunda elma şarabına bentonit ekleyerek içeceğe hassas bir bej renk tonu verebilirsiniz. İlacın uygun şekilde karıştırılması için 40-50 gramın az miktarda saf suda çözülmesi gerekir. gelecekteki içeceğin 10 litresi başına bileşim. Elma şarabına dökün, kristallerin tamamen çözünmesi ve çökelmemesi için kavanozu sallayın. 3 gün bekleyin, ardından tortudan çıkarın.
Karışımı üzerine dökerek pişirmeyi bitirin. plastik şişeler. Bunları kapatın ve 1 ay boyunca buzdolabına veya kilere koyun. Bu sürenin sonunda, gerekirse yeniden süzülerek tatmaya devam edin.

Herkes gazsız içecekleri sevmez; bazıları kompozisyonu kabarcıklarla içmeyi tercih eder. Bu amaçlar için, daha ayrıntılı olarak ele alacağımız karbondioksit doygunluğu icat edildi.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra içecekteki tortuyu çıkardığınızdan emin olun. 6 kat gazlı bez ve aralarına yerleştirilen dikdörtgen bir pamuk parçasından oluşan filtre bu konuda size yardımcı olacaktır. Karışım birkaç kez bir tür elekten geçirilmelidir.
Süzülmüş bileşim plastik veya cam şişelere dökülmelidir. Bu durumda kapların önceden sterilize edilmesi gerekir. Bir damla arıtılmamış su bile ürünü bozacağından elma şarabı yalnızca kuru kutulara dökülür.
Dikkatli bir şekilde hazırlandıktan sonra şişelerin dibine şeker (pancar veya şeker kamışı) koyun. 1 litre bileşim için 12 gram vardır. kum. Şeker tekrarlanan fermantasyonu tetikleyecek ve bunun sonucunda karbondioksit salınmaya başlayacaktır.
Bundan sonra elma şarabını şişelere dökün, köpük için yer bırakacak şekilde boyundan yaklaşık 7 cm geriye çekilin. Kapaklarını vidalayın, karanlık bir dolaba veya kilere götürün ve 2 hafta bekletin. Önemli! Günde iki kez kaplardaki gaz basıncını kontrol etmek gerekir. Yüksek seviyelerde şişeler patlayacak veya şişecektir, bu nedenle periyodik olarak kapakları açın ve gazı serbest bırakın.
Oda sıcaklığında demlendikten sonra bitmiş elma şarabını buzdolabına aktarın ve bu koşullar altında sürekli olarak saklayın.

Bir kuruş harcamadan enfes bir Fransız içkisini kendiniz hazırlayabilirsiniz. En sevdiğiniz elma veya armut çeşitlerini seçin, meyveleri yulaf lapası haline getirin, suyunu sıkın ve mayşeyi demleyin. Elma şarabının mide bulandırıcı hale gelmemesi için ölçülü olarak toz şeker ekleyin.