Sirkeli ancak ayçiçek yağı içermeyen Lecho. Adım adım fotoğraflarla yağsız, sirkesiz domates ve biberden leço. Domates salçası ve sarımsaklı kabak lecho

Olgun, etli sebzeleri zarar görmeden seçin. Biberler, domatesler ve diğer malzemeler ne kadar sulu olursa leço da o kadar lezzetli olur.
Pişirmeden önce domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir. Bu şekilde leçonun kıvamı daha düzgün olacak ve yemeğin kendisi daha güzel görünecek. Ancak estetik sizin için önemli değilse temizlikle zaman kaybetmenize gerek yok; bu, tadı hiçbir şekilde etkilemez. Soyulmuş veya soyulmamış domatesler, bir blenderde kıyılmalı veya ezilerek domates püresi haline getirilmelidir.
Taze domates püresi, suyla seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir. 1 litre su için 250-300 gr macuna ihtiyacınız olacak. Bu miktar yaklaşık 1½ kg domatesin yerini alacak kadardır.
Biberlerin doğranması gerekiyor. Bu farklı şekillerde yapılabilir: daireler, küçük veya uzun şeritler, çeyrekler. Ancak örneğin bir çorbaya veya güveye lecho eklemeyi planlıyorsanız, sebzeleri daha küçük kesmek daha iyidir.
Lecho'ya sebzelerin yanı sıra kırmızı biber, fesleğen veya mercanköşk gibi baharatlar veya kuru otlar da ekleyebilirsiniz. Yemeğe baharatlı bir aroma katacaklar.
Kural olarak lecho kışa hazırlanır. Bu nedenle tariflerde, müstahzarları uzun süre koruyacak sirke belirtilmektedir. Ancak yakın gelecekte yemeği yemeyi planlıyorsanız sirke eklemenize gerek yok.
Kış için leço yapıyorsanız önce sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerine haşlandıkları sosu dökün. Ekstra sos ayrı olarak konservelenebilir veya buzdolabında saklanabilir ve sos veya çorba için kullanılabilir.

5 en iyi leço tarifi

Lecho'nun geleneksel malzemeleri dolmalık biber ve domatestir. Ancak yemeğin tadı diğer sebzelerle çeşitlendirilebilir.

chkola-gastronoma.ru

İçindekiler

2 kg domates;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 gr şeker;
1½–2 yemek kaşığı tuz;
2½–3 kg;
10-15 adet karabiber;
1 yemek kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Domates püresini bir tencereye koyun, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Ateşe koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Biberleri tavaya koyun, kapağını kapatın ve kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lecho'ya bezelye ve sirke ekleyin.

semeika.info

İçindekiler

1½ kg dolmalık biber;
1½ kg kabak;
2 kg domates;
200 mililitre bitkisel yağ;
100 gr şeker;
1½–2 yemek kaşığı tuz;
3 diş sarımsak;
100 ml elma sirkesi.

Hazırlık

Biberleri ve kabakları doğrayın. Kabak gençse soymayı atlayıp büyük dilimler halinde kesebilirsiniz. Eski kabakların kabuğunu ve tohumlarını çıkarmak ve sebzeleri küpler halinde kesmek daha iyidir.

Domates püresini tavaya dökün ve kaynatın. 5 dakika sonra oraya koyun, karıştırın, üzerini örtün ve tekrar kaynatın.

Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.

İçindekiler

2 kg domates;
50 gr şeker;
1½–2 yemek kaşığı tuz;
50 mililitre bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı sirke %9;
1 kg dolmalık biber;
1 kg patlıcan.

Hazırlık

Domates püresini tavaya dökün ve şeker, tuz, yağ ve sirke ile karıştırın. Kaynatın.

Biberleri ve patlıcanları rastgele parçalar halinde kesin. Bunları kaynayan domates püresine koyun, karıştırın ve kapağını kapatın. Tekrar kaynatın ve leçoyu 10-15 dakika daha pişirin.

1000.menü

İçindekiler

1 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
100 gr şeker;
1–1½ yemek kaşığı tuz;
100 mililitre bitkisel yağ;
2-3 diş sarımsak;
2 kg salatalık;
100 ml elma sirkesi.

Hazırlık

Doğranmış biberi, şekeri, tuzu, tereyağını ekleyin ve doğranmış domates püresiyle birlikte bir tencereye koyun. Karıştırın ve kaynatın. Kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin.

Salatalıkları dilimler halinde kesin. Çok büyüklerse ikiye bölebilirsiniz. Salatalıkları bir tencereye koyun ve sirkeyi dökün. Karıştırın, kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

İçindekiler

2 kg domates;
150 mililitre bitkisel yağ;
100 gr şeker;
1–1½ yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı sirke %9;
500 gr havuç;
1 kg dolmalık biber;
300 gr soğan.

Hazırlık

Domates püresini tavaya dökün ve yağı, şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Kaynatın ve iri rendelenmiş havuçları püreye ekleyin. 15 dakika pişirin.

Yarım halkalar halinde kesilmiş biber ve soğanı ekleyin. Lecho'yu yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kışın kendinize hangi salatayı ısmarlayabilirsiniz? Elbette bu bir tedavi! Baharatlı tadı sayesinde bu yemek favori kış salatanız olacak. Ve en önemlisi kış mevsiminde çok ihtiyaç duyulan tüm gerekli vitaminleri içerir. Şimdi sirke ve yağ olmadan leço hazırlamanın yollarını anlatacağız. Bu iki malzeme olmadan tadı daha az muhteşem olmaz ve en önemlisi bu salatayı herkes yiyebilir.

Lecho nedir ve salata neden bu kadar sağlıklı?

Bu bize Macaristan'dan gelen bir salata. Biber ve domates gibi sağlıklı sebzeler içerir, dolayısıyla yemeğin bir takım faydalı özellikleri vardır. Öncelikle ürünlerde bulunan bol miktarda vitamin ve lif sayesinde bu salata kabızlık sorunu yaşayan kişilere tavsiye ediliyor. İkinci olarak şeker hastalığı, anemisi veya sinir sistemi bozukluğu olan kişilerin diyetine dahil etmesi faydalıdır. Ya da depresyonda olanlar.

Çok sayıda lecho salatası tarifi var. Bugün bu yemeği hazırlamanın iki yoluna bakacağız. Ve her iki seçenek de gastrointestinal sistemle sorunları olan kişilerin yanı sıra çocuklar için de uygundur. Aşağıda hazırlamanın ve yağın avantajlarını ve ayrıca salatanın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını açıklayacağız.

İlk hazırlama seçeneği için malzemeler ve miktarları

Kış salatası için ihtiyacımız olacak:

1. Domates - 3 kg. Etli domatesler bu tarif için uygundur, bu nedenle "krema" denilen şeyi satın almaya değer. Çok sulu değiller ama bol miktarda posa var.

2. Tatlı biber - 1 kg. Yalnızca taze ve sulu sebzeleri seçin.

3. Şeker - 3 yemek kaşığı.

4. Mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı.

5. Sarımsak – 5 diş.

6. Kurutulmuş fesleğen - 2 yemek kaşığı.

7. Maydanoz - 1 demet.

8. Öğütülmüş karabiber - tadına bakmak.

9. Defne yaprağı - 2 adet.

10. Su - 5 l.

İlk yönteme göre kış için sirke ve yağsız adım adım

1. Domatesleri akan soğuk su altında yıkayın. Bunları parçalara ayırın, ancak çok küçük değil.

2. Ayrıca tatlı biberi durulayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Suyu kaynatın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Tavanın içindekiler köpürmeye başladığında ısıyı en aza indirin ve domatesleri ve biberleri yaklaşık 15 dakika pişirin. Önemli! Toplam domates sayısının yarısını tavaya atın. Gerisini daha sonra ekleyin.

4. Belirlenen süre dolduğunda domateslerin kalan yarısını kaba koyun. İçerikler kaynayınca gazı tekrar azaltın ve ilk seferdeki kadar pişirin.

5. Sarımsakların baş kısmını soyun, karanfilleri durulayın ve rendeleyin. Ortaya çıkan posayı tavaya ekleyin.

6. Fesleğen, biber ve defne yaprağını bir kaba koyun. Ayrıca şeker ve tuz ekleyin.

7. Maydanozu su altında durulayın, yeşilliklerin alt kısmını çıkarın, yaprakları ince ince doğrayın ve tavaya koyun.

8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tencereyi bir kapakla kapatın ve içindekileri 5 dakika daha kaynatın.

9. Bitmiş leçoyu sirke ve yağ olmadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

10. Bu preparatın mahzende saklanması tavsiye edilir. Eğer bir tane yoksa, normal bir kiler işinizi görecektir.

Bu sirke içermeyen, yağsız versiyonun aşağıda özetlenen özel faydaları vardır.

Bu hazırlama yönteminin avantajları

1. Bu tarifte sirke diye bir malzeme yoktur. Ve bu harika çünkü çoğu zaman yalnızca zarar verir. Çünkü vücuttaki asitliği artırabilir. Peptik ülser, pankreatit veya böbrek hastalıklarından muzdarip insanlar için sirke içermeyen bir tarif gerçek bir lütuf olacaktır.

2. Son yemek, içinde yağ olmadığı için az yağlıdır.

3. Salata sadece sağlıklı malzemeler içerdiğinden bu preparat küçük çocuklara da verilebilir.

4. Tadı mükemmel, kış için yağ ve sirke ile domates leçosu hazırlamanızdan bile daha iyi.

Şimdi salata hazırlamanın ikinci yöntemine bakalım.

Yağsız lecho hazırlamak için başka bir seçenek. Gerekli malzemeler ve miktarları

Bu tarif öncekine benzer ancak ürünlerin kesilmesi ve işlenmesinde farklılıklar vardır. Dolayısıyla bu durumda leçonun hazırlanması aşağıdaki bileşenler olmadan yapılamaz:

1. Kırmızı dolmalık biber - 2 kg. Daha iyi korunması için seçilmesi gereken sebzenin bu rengidir.

2. Büyük havuç - 2 adet.

3. Domates - 3 kg.

4. Şeker - 3 yemek kaşığı.

5. Karanfil - 10 adet.

6. Yenibahar - 10 adet.

7. Tuz - tatmak.

Bu sayıda bileşenin verimi 4 litredir. Şimdi doğrudan sirke ve yağsız leço hazırlama sürecine geçelim.

İkinci yöntemi kullanarak salata hazırlamak için adım adım süreç

1. Biberleri tohumlardan soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.

2. Havuçları durulayın, üst tabakayı bıçakla kesin ve sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Veya şeritler halinde de kesin.

3. Suyu kaynatın, bütün domatesleri 5 saniye boyunca içine dökün. Bu, gelecekte domateslerin derisini kolayca çıkarabilmeniz için yapılmalıdır. Sebzeleri çıkarın ve kabuklarını çıkarın. Daha sonra domatesleri ince ince doğrayın, bir tencereye koyun ve ateşe verin.

4. Domatesler kaynayınca elekten geçirerek çekirdeklerini çıkarın ve homojen bir kütle elde edin.

5. Hazırlanan domates suyunu bir tencereye koyun, gerekli baharatların yanı sıra tuz ve şekeri ekleyin.

6. Tencerenin içindekiler kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirin. Malzemeleri karıştırdığınızdan emin olun. Biberin fazla pişmemesi için süreye dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde yumuşar ve leço tadını ve bununla birlikte faydalı özelliklerini kaybeder.

7. Daha sonra bitmiş lecho'yu yağsız olarak önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve tabakları toplayın.

Şimdi bulaşıkları sterilize etme sürecine dikkat edelim. Çünkü hazırlıklarımızın raf ömrü buna bağlı olacaktır.

Kavanozları uygun şekilde nasıl sterilize edebilirim?

Fırın kullanarak tenekeleri dezenfekte etmenin en hızlı ve en iyi yolunu düşünelim. Yani, kapları uygun şekilde sterilize etmek için adım adım bir süreç:

1. Fırına koymadan önce her kavanozu dikkatlice inceleyin. Hiçbir durumda bulaşıkların üzerinde cips veya çatlak olmamalıdır. Varsa kabı derhal atın.

2. Kavanozların içini ve dışını karbonatla yıkayın. Kavanozların yıkanması uzun zaman alacağından çeşitli kimyasalları kullanmamak daha iyidir.

3. Bulaşıkları fırına yerleştirin. Kap baş aşağı yerleştirilmelidir. Bunun avantajı, aynı anda çok sayıda yemeği işleyebilmenizdir çünkü fırının boyutu bunun yapılmasına izin verir.

4. Kabini 150 dereceye kadar açın ve sterilizasyon işlemine başlayın. Dezenfeksiyon süresi bulaşıkların boyutuna bağlı olacaktır:

3 litrelik kaplar için - 25 dakika;

İki litreye kadar olan kavanozlar için süre 15 dakikaya düşürülür.

5. Süre geçtikten sonra fırını kapatın, açın ve kabı çıkarmak için bir tutacak veya özel fırın eldiveni kullanın. Bu sterilizasyon yönteminin bir diğer avantajı da yanma riskini ortadan kaldırmasıdır. Sonuçta kavanozlar soğuduğunda bile çıkarılabilir.

6. Metal kapaklarla ilgili olarak: Bunları yaklaşık 5 dakika boyunca gazlı kaynar suda sterilize etmek daha iyidir.

Artık sirke ve yağ olmadan leçonun hazırlanmasında daha fazla kullanılabileceğini biliyorsunuz.

Makaleyi okuduktan sonra leçoyu hazırlamanın en uygun iki yolunu öğrendiniz. Bu tarifler sayesinde salata istisnasız herkes tarafından tüketilebilir: hastalar ve hatta çocuklar. Ve bunların hepsi bu iki salatanın sirke gibi bir madde içermemesi nedeniyle. Ancak tadı hala zengin ve keskin kalıyor.

Çoğu insanın lecho'yu sevdiğini düşünüyorum. Bu popüler yemeğin birçok tarifi de var. Soğanlı, havuçlu, makarnalı veya taze domatesli, yağlı, sirkeli, az çok tatlı, kabak veya patlıcan ilavesiyle her şeyi listeleyemezsiniz. Benim versiyonum çok basit, en basiti bile değil. Yağ yok, sirke yok, sıkıcı sterilizasyon yok. Bu seçeneği yapmanızı şiddetle tavsiye ederim! Lecho'yu kışa saklamazsanız hemen yemeye hazırlayın çünkü çok lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır.

Bu tedavi çocuklara sorunsuz bir şekilde uygulanabilmektedir. Ve kışın masanızı nasıl süsleyecek!

(Soyulmuş biberleri, soyulmamış domatesleri (saplarıyla birlikte) tartıyorum

Gerekli:

Domates – 3 kg
Dolmalık biber – 2 kg
Sazar - 1 bardak. (200 ml) veya daha az, eğer tatlı leçoyu pek sevmiyorsanız
Tuz - 2 yemek kaşığı. (Ben küçük olanları kullanıyorum, damak tadına göre ayarlıyorum)
Sarımsak – 4-5 diş

(Verim: 8-9 adet 0,5 litrelik kutu (domatesin kaynama derecesine göre)

Hazırlık:

Domatesleri ve biberleri yıkayın.

Biberdeki tohumları çıkarın ve tüm tohumları çıkarmak için tekrar durulayın.

Domatesleri bir kıyma makinesinde, mutfak robotunda veya karıştırıcıda öğütün.

Bir mutfak robotu ve blender tercih edilir.

Biber için yer olması gerektiğini dikkate alarak domates kütlesini tavaya dökün. Her şeyi ateşe verdik.

Tuz ve şekeri ekleyin.

Domates püresini karıştırarak kaynatın. Biberleri kaynayan pürenin içine koyabilirsiniz ya da lechonuzda daha koyu bir sos istiyorsanız püreyi daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Kapağı açık halde yaklaşık 20-30 dakika. Süre aynı zamanda tavanın genişliğine de bağlıdır; ne kadar genişse o kadar hızlı kaynar.

Ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar kalınlaşır, ancak kendinizi kaptırmayın.

Sos kaynarken ve pişerken biberi doğrayın.

Uygun gördüğünüz şekilde kesin.

Boyunca veya enine şeritler, boyut da beğeninize göre.

Yemek yerken çatala rahatça oturacak şekilde kestim :)

Biberleri kaynayan domates püresinin içine koyun.

İlk başta biberin tamamı sıvıya batırılmayacak, sorun değil, sonra her şey düzelecek.

Leço pişirme 30-40 dakika ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.

Bitirmeden yaklaşık 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

Kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir.

Lecho'yu sıcak paketleme yöntemini kullanarak yuvarlayacağız.

Kaynayan leçoyu kavanozlara koyun ve hemen steril kapaklarla kapatın.

Kapağın kalitesini kontrol etmek için kavanozları ters çeviriyoruz, yani dolu kavanozların daha fazla sterilize edilmesine gerek yok.

Yavaş yavaş soğuması için kavanozların üzerini örneğin bir battaniyeyle birkaç saat daha kapatıyoruz.

Kavanozları ve kapakları iyice yıkayıp sterilize ettiyseniz, lecho mükemmel bir şekilde saklanır, preparat domates içerdiğinden kavanozlar patlamaz.

Leçoyu oda sıcaklığında saklayın.

3.75 Derecelendirme 3.75 /5 (4 oy)

İçindekiler

Dolmalık biber - 2,5 kg.
Domates - 1 kg.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
Bitkisel yağ - 150 ml.
Defne yaprağı - 2 adet.
karabiber - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Verim: 2 kavanoz 1 litre ve 1 kavanoz 0,5 litre lecho

Soğuk kış yaklaşıyor ama son mevsim sebzeleri hala raflarda. Bu, kış için malzemelerimizi yenilemek için mükemmel bir fırsatımız olduğu anlamına geliyor.

Bugün dikkatinize biber ve domatesten yapılan kışa yönelik sirkesiz lecho tarifini sunuyoruz. Bu parlak atıştırmalık, kışın günlük menüye mükemmel bir katkı sağlayacak ve bileşimde sirke bulunmaması ona fayda sağlama fırsatı verecektir. Bu preparat serin ve karanlık bir yerde saklanır - bu basit saklama koşullarına uyulursa sirkenin olmaması ürünün güvenliğini hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Ayrıca domateste yeterli miktarda asit bulunmaktadır.

Sirke ve sterilizasyon olmadan biber ve domateslerden kışa leço nasıl hazırlanır - fotoğraflı adım adım tarif

Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayalım. Dolmalık biberler kırmızı olmalıdır. Sirkesiz biber ve domateslerden yapılan leço tarifimiz var, bu nedenle preparatın daha iyi korunması için sebzelerin temiz, olgun ve kusursuz olması gerekir.

Domatesleri iyice yıkayıp ikiye bölün.

Biberleri iyice yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Yaklaşık 3 x 5 santimetre kareler halinde kesin.

Domatesleri bir blender kullanarak öğütün.

Elde edilen domates püresine şeker, tuz, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağı dökün.

Ortaya çıkan sosu kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

Biberleri sosun içine koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Biber çiğ kalmamalı, aynı zamanda yulaf lapasına da kaynatılmamalıdır. İlk başta size çok az sos varmış gibi görünüyorsa endişelenmeyin - biber meyve suyu verecektir.

Biber pişerken kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin.

Hazırlanan sıcak leçoyu steril kavanozlara yerleştirin.

Steril kapaklarla örtün, yuvarlayın, çevirin, sarın ve soğuyana kadar bırakın.

Kış için sirkesiz biber ve domates leçosunu serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Afiyet olsun!

Bu preparatın ana maddeleri domates ve dolmalık biberdir. Takviye olarak şu sebzeler kullanılabilir: soğan, kabak, sarımsak, havuç, salatalık, patlıcan. Klasik lecho sadece domates ve biber içerir.

Lecho hazırlamak için etli çeşitlerin dolmalık biberleri uygundur, duvarlar ne kadar kalın olursa hazırlık o kadar lezzetli olur. Yıkanmış biberlerin sapı kesilip, çekirdekleri temizlenip kıyılır. Çoğunlukla oldukça büyük parçalar halinde kesilir ancak sebzelerinizi ince doğramayı seviyorsanız dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Lecho için domatesler yoğun ve olgundur. Yıkanıp kurutulurlar. Domatesler dilimler halinde, küçük küpler halinde doğranabilir veya bir kıyma makinesi kullanılarak doğranabilir. Kabuğu çıkarmak istiyorsanız domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bu durumda keskin bir bıçakla çıkarılması kolay olacaktır.

Soğan soyulur ve yarım halka veya küçük küpler halinde doğranır. Havuçlar soyulur, yıkanır ve rendelenir veya ince şeritler halinde doğranır.

Lecho'ya baharatlar, taze otlar ve ayçiçek yağı eklenir.

Tarif 1. Sirkesiz Lecho

İçindekiler

Beş kilogram olgun domates;

Üç kilogram çok renkli dolmalık biber;

Baharatlar ve otlar;

Bir tutam karanfil;

Bir tutam karabiber;

Tuz – 60 gr;

Bir buçuk su bardağı toz şeker;

Sanat. kaşık zeytinyağı;

Sitrik asit – 5 gr.

Pişirme yöntemi

1. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Yıkanmış biberlerin kuyruklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın, beş dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün, buzlu su dolu bir kaba koyun ve kabuğunu çıkarın.

2. Domatesleri büyük küpler halinde, biberleri ise uzunlamasına geniş şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri bir kazana koyun, tuz ve şeker ekleyin, bir kaşık dolusu yağ dökün ve sitrik asit ekleyin. 10 dakika pişirin.

3. Steril, kuru kavanozların dibine doğranmış sarımsakları, baharatları, otları, karabiberleri ve karanfilleri yerleştirin. Bitmiş atıştırmalıkları kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korunmuş yiyeceği sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Tarif 2. Sirke ve yağsız Lecho

İçindekiler

Üç kilo etli domates;

Bir kilogram kırmızı tatlı biber;

20 gr kaba tuz;

Toz şeker – 60 gr;

Taze otlar;

Biber, karanfil ve defne yaprağı karışımı;

Sarımsak başkanı.

Pişirme yöntemi

1. Domatesleri yıkayın. Toplam kütlenin yarısını orta küpler halinde kesin. Yıkanmış dolmalık biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini temizleyin ve orta boy parçalar halinde kesin.

2. Sebzeleri bir tavaya koyun ve pişirmeye başlayın. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve çeyrek saat pişirin. Kalan domatesleri doğrayıp tencereye koyun. 15 dakika daha kaynatın.

3. Sarımsakları soyun ve tabaklara doğrayın. Lecho'ya doğranmış maydanoz ve sarımsak ekleyin. Oraya şeker, tuz ve baharat ekleyin. İyice karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.

4. Bitmiş leçoyu kuru, temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Tarif 3. Havuç ve soğanlı sirkesiz Lecho

İçindekiler

500 gr tatlı biber ve domates;

İki büyük havuç;

Büyük soğan;

Birkaç bezelye karabiber;

2 defne yaprağı;

Bitkisel yağ - 100 gr;

50 gr toz şeker;

Tuz - bir çay kaşığı.

Pişirme yöntemi

1. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve uzunlamasına şeritler halinde kesin. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçları durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın veya Kore havuç rendesinde doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Bitkisel yağı kazana dökün ve kısık ateşte koyun. Yağ ısınınca soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Biber ve biraz domates ekleyin, 10 dakika pişirin. Tuz, toz şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Isıyı en aza indirin ve leçoyu pişene kadar pişirin.

3. Sıcak karışımı kuru, temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Konserveyi ters çevirin, sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 4. Sirkesiz Bulgar leçosu

İçindekiler

Üç kilogram olgun etli domates;

İki kilogram tatlı biber;

Yarım bardak şeker;

Tuz – 40 gr.

Pişirme yöntemi

1. Domatesleri yıkayın, çapraz olarak sığ kesimler yapın. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk su dolu bir kaba aktarın, ardından kabuklarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Biberleri yıkayın, kuyruklarını kesin, çekirdeklerini temizleyin ve halkalar halinde kesin.

2. Biberleri ve domatesleri bir kazana koyun, tuz ve toz şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Sebzelerin kaynamasını bekleyin ve ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin. Lecho'yu periyodik olarak karıştırın.

3. Sıcak leçoyu steril, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Konserveyi ters çevirin, örtün ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 5. Sirkesiz Macar usulü leço

İçindekiler

Üç kilo soğan ve tatlı biber;

4 kg etli domates;

Sanat. bir kaşık kırmızı biber;

Öğütülmüş kırmızı biber;

Bitkisel yağ ve tuz - tatmak.

Pişirme yöntemi

1. Soğanı soyun, durulayın ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde doğrayın. Biberleri yıkayın, kurutun ve uzunlamasına santimetre şeritler halinde kesin. Yıkanan domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

2. Yağı bir kazana dökün, ısıtın ve soğanları ekleyin, kırmızı biber ekleyin. Beş dakika kısık ateşte kavurduktan sonra biberi ekleyin. Isıyı azaltın ve çeyrek saat pişirin. Domatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Şimdi kırmızı acı biberi ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Sıcak leçoyu önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı ılık bir bezle örtün ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 6. Sirkesiz lezzetli lecho

İçindekiler

Dört kilogram etli domates;

Bir buçuk kg tatlı kırmızı biber;

İki kilo soğan;

Tuz – bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar;

toz şeker – 3 yemek kaşığı. l.;

Sarımsak başı;

Bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve yenibahar;

6 defne yaprağı;

Bitkisel yağ – 100 gr.

Pişirme yöntemi

1. Yıkanan domatesleri dilimler halinde kesip kıyma makinesinde öğütün, ateşe verin ve köpük kaybolana kadar kaynatın.

2. Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yıkanan biberin kuyruklarını kesip çekirdeklerini temizleyip uzunlamasına ince şeritler halinde doğruyoruz. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi kullanarak doğrayın.

3. Kaynayan domatesin içine doğranmış biber ve soğanı koyun, tuz, toz şeker, karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin, kapağını kapatıp yarım saat pişirin. Defne yaprağını çıkarın, sarımsağı ekleyin, yağı dökün ve kaynadığı andan itibaren beş dakika pişirin.

4. Sıcak leçoyu kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin.

Tarif 7. Sirkesiz kabaklı Lecho

İçindekiler

2 kg 500 gr kabak;

Yarım kilo tatlı biber;

0,7 l baharatlı domates sosu;

Bir bardak toz şeker;

Bir buçuk yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

Bir bardak rafine ayçiçek yağı.

Pişirme yöntemi

1. Kabağı soyun, gerekirse çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tatlı biberi yıkayın, saplarını kesin, çekirdeklerini temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın.

2. Hazırlanan sebzeleri bir kazana koyun, tuz ve toz şeker ekleyin, ayçiçek yağı ve domates sosunu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Lecho kaynadığı anda ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.

3. Sıcak leçoyu steril, kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün soğumaya bırakın.

Tarif 8. Patlıcanlı sirkesiz Lecho

İçindekiler

Üç kilo domates;

Bir buçuk kilo etli tatlı biber ve patlıcan;

2 yemek kaşığı. l. tuz;

Yarım bardak toz şeker ve bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi

1. Domatesleri yıkayın, büyük dilimler halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün. Yıkanmış dolmalık biberlerin saplarını çıkarın, çekirdeklerini soyun ve büyük küpler halinde kesin. Patlıcanları dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve acının çıkması için en az yarım saat bekletin. Daha sonra durulayın, sıkın ve küp şeklinde doğrayın.

2. Ezilmiş domatesleri bir kazanın içine dökün, toz şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağı dökün ve ateşe verin. Kaynadığı andan itibaren domatesi 20 dakika pişirin. Daha sonra biberleri ve patlıcanları ekleyip kaynatın ve yarım saat daha pişirin.

3. Bitmiş salatayı sıcakken sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı sıcak bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.

Tarif 9. Sirkesiz Lecho

İçindekiler

Üç kilo domates ve dolmalık biber;

Soğan ve havuç - bir kilogram;

Bir bardak toz şeker;

Tuz – 60 gr;

Bitkisel yağ ve baharatlı domates sosu – her biri 500 ml;

Defne yaprağı;

Yenibahar.

Pişirme yöntemi

1. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Domatesleri dörde bölün ve kıyma makinesinde öğütün. Biberleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Havuçları büyük bir rende üzerinde öğütün. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

2. Ezilmiş domatesleri kazanın içine dökün, doğranmış dolmalık biberi ekleyin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, tuz ve toz şeker ekleyin, yağı dökün ve sebze karışımını ateşe gönderin.

3. Yarım bardak yağı bir tavada ısıtın. İçinde soğanları ve havuçları kızartın.

4. Kızarmış soğanları ve havuçları domatese ekleyin, iyice karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin. 20 dakika içinde. Pişene kadar baharatlı domates sosunu dökün.

5. Bitmiş atıştırmalıkları hala sıcakken kuru, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Korumayı bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Lecho için etli domates çeşitlerini alın, ancak bu durumda kalın ve lezzetli bir ürün elde edersiniz. Artık dekapaj için kullanılamayan olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz.
Lecho hazırlamak için hem kurutulmuş hem de taze otları kullanabilirsiniz. Bunun için ideal: kekik, maydanoz, fesleğen ve kişniş. Taze otları hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin ve kurutulmuş otları hemen ekleyin.
Malzemelerle denemeler yapın! Leço kabak, patlıcan, soğan ve havuçla hazırlanabilir. Bu preparat aynı zamanda fasulye ve pirinçle de pişirilir.
Sarımsak ve acı kırmızı biber, salataya keskinlik ve baharat katacaktır.
Lecho et yemekleri, makarna ve patatesle iyi gider.