Timpul de gătire a pieptului de pui într-o cratiță este de 30 de minute. Gătiți pieptul la băutură timp de 1 oră. Se fierbe într-un aragaz lent timp de 40 de minute. Timpul de preparare a pieptului la cuptorul cu microunde este de 10-15 minute.
Cum să gătești piept de pui
Produse
Piept de pui - 1 bucată
Frunza de dafin - 1 bucată
Piper negru ienibahar - 3 mazăre
Apa - 1 litru
Sare - după gust
Cum să gătești piept de pui într-o cratiță
1. Dacă sânul este înghețat, lăsați-l la temperatura camerei câteva ore pentru a se dezgheța. 
2. Clătiți bine sânul, îndepărtați pielea și grăsimea de pe el dacă este necesar.
3. Se toarnă peste sân apa rece, apa trebuie să acopere complet puiul. 
4. Se pune tigaia la foc mare, se aduce bulionul la fiert, se adauga sare si condimente. 
5. Dă focul liniștit, iar la fierbere mic, gătește pieptul cu piele timp de 30 de minute, fără piele timp de 25 de minute. Puteți grăbi gătirea pieptului cu până la 20 de minute dacă îl tăiați în jumătate. 
6. Asezati pieptul de pui pe o farfurie si este gata de mancat sau folosit in alte retete.
Cât timp să gătești pieptul de pui într-un aragaz lent
1. Dezghețați și clătiți pieptul de pui.
2. Sare si asezoneaza.
3. Pune pieptul în aragazul lent, umplându-l complet cu apă.
4. În modul „Tocană”, gătiți pieptul timp de o jumătate de oră.
Cât timp se gătește pieptul de pui la abur într-un aragaz lent
1. Dezghețați, clătiți, sărați și asezonați pieptul de pui.
2. Turnați 1 litru de apă rece în recipientul cu mai multe gătite.
3. Asezati pieptul pe gratar.
4. Gătiți pieptul de pui timp de 40 de minute în modul „Steamer”.
Cât timp să gătești pieptul de pui la cuptorul cu microunde
1. Spălați pieptul, sare, asezonați și puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde.
2. Umpleți complet sânul cu apă.
3. Setați cuptorul cu microunde la 800 W, 5 minute, aduceți la fierbere.
4. După fierbere, gătiți pieptul de pui timp de 10-15 minute.
Cât timp să gătești pieptul de pui într-un cazan dublu
1. Îndepărtați pielea de pe sân, clătiți și uscați.
2. Amesteca sare si condimente.
3. Frecați carnea cu condimente și sare.
4. Pune pieptul preparat într-un cuptor cu abur.
5. Gatiti 40 de minute.
Cum să gătești pieptul de pui mai repede într-o cratiță
1. Clătiți pieptul, împărțiți-l în jumătate și puneți-l într-o cratiță.
2. Umpleți sânul cu apă până la 4 centimetri.
3. Aduceți la fiert, adăugați sare și condimente.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți pieptul de pui cu oase timp de 10 minute, fără oase timp de 7 minute.
5. După gătit, lăsați pieptul de pui în bulion timp de 1 oră.
Fkusnofacts
- Pentru accelerați gătitul piept de pui, îl puteți tăia în mai multe părți egale mai mici. Cu toate acestea, bucățile nu vor fi la fel de suculente ca un sân întreg. Un volum mic al tigaii vă va permite, de asemenea, să accelerați procesul de gătire datorită fierberii mai rapide a apei. Principalul lucru este că sânul este complet acoperit cu apă.Pieptul de pui se potrivește perfect dieta culturistilor- gătesc foarte des sânul, deoarece conține multe proteine, ceea ce favorizează creșterea rapidă a mușchilor. Pentru a vă asigura că pieptul are gust de prima dată de fiecare dată, înainte de a găti pieptul, îl puteți marina cu lămâie și roșii, iar în timpul gătitului, adăugați diverse condimente și legume.
Dacă sânul fiert pentru supă, se recomandă sărați bulionul la începutul gătitului. Dacă pieptul este gătit pentru salată, sărați pieptul de pui cu 5 minute înainte de a opri focul, altfel carnea va fi uscată.
Pentru a face gustul sânului mai armonios, îl poți fierbe cu bulion de legume. În plus, merită să adăugați câteva mazăre de ienibahar sau piper negru și foi de dafin, iar pentru o aromă deosebită - o tulpină de țelină sau praz.
A primi produs dietetic Se indeparteaza pielea pieptului inainte de preparare, dar daca o lasi, carnea va fi mult mai moale, dar si mai mare in calorii.
- Conținut caloric piept de pui fiert - 150 kcal/100 de grame, piept de pui fiert fără piele - 120 kcal/100 de grame.
Pieptul de pui fiert este un preparat gata preparat excelent care poate fi depune cu orice garnitură. Este bine să folosiți pieptul fiert în salate și diverse gustări.
Piept de pui folosit iar pentru primele feluri, pentru că piele grasă, oasele și cartilajul dau o grăsime bună, iar pentru rețete pur dietetice (pentru aceasta trebuie să îndepărtați pielea și să îndepărtați oasele).
- Preţ piept de pui - 200-250 de ruble/1 kilogram (media de la Moscova din mai 2016).
Dacă pieptul urmează să fie folosit într-un vas rece, pieptul trebuie lăsat în bulion să se răcească fără el se va găti foarte repede. se va usca.
La alege calitatea piept de pui, ar trebui să acordați atenție datei de expirare - pieptul proaspăt se păstrează nu mai mult de 5 zile. Sânii trebuie achiziționați de mărime medie, cântărind aproximativ 300-350 de grame. Dacă greutatea este peste 400 de grame, aceasta indică faptul că puiul a fost suplimentat cu substanțe chimice.
Pentru a verifica Este sânul proaspăt?, apăsați pe piele cu degetul. Dacă rămâne un semn pe carne, pieptul a fost dezghețat. Atenție la culoarea pieptului: ar trebui să alegeți un piept de pui fără vânătăi, pielea este ușor gălbuie.
Timp de citire - 5 min.
Ce gătim?
- Carne
- Pui
Există o părere că este imposibil să te saturi de feluri de mâncare dietetice. Este, fără îndoială, greșit. Pieptul de pui la fierbere este un fel de mâncare uimitor de sănătos și hrănitor, care potolește perfect foamea. Rețeta pentru acest fel de mâncare este izbitoare prin diversitatea sa. Simplu și delicios.
Proprietăți benefice și daune ale produsului
Pieptul de pui este un adevărat „cadou” pentru adepții unui stil de viață sănătos. Acest produs ocupă o poziție de lider în rândul produselor dietetice și conține o importanță vitală corpul uman substante. Valoarea energetică carne albă de pui (la 100 de grame) are aproximativ 114 calorii.
Fileul de pui este bogat în vitaminele A, C, H și PP, precum și în minerale (fier, fosfor, cupru și potasiu). Consumul regulat de muschi de pasare are un efect benefic asupra sistemul cardiovascular, mărește funcțiile de protecție ale organismului și ajută la restabilirea forței după o infecție. Fileul de pui este introdus în alimentația copiilor de la vârsta de un an.
Bulion făcut din carne albă de pasăre are proprietăți medicinale. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de patologii gastro-intestinale.
Cel mai sănătos fel de mâncare pentru ei este pieptul fiert cu legume la abur.
Dacă vorbim despre dezavantajele acestui produs, este de menționat că pielea de pui are un conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, carnea albă de pui nu este potrivită pentru cei care sunt expuși la grave activitate fizică. Muncitorii din producție au nevoie de mai mult alimente grase, care va reumple rapid energia pierdută. În orice caz, nu se recomandă abuzul de carne de pui. Este suficient să-l incluzi în dieta ta de 2-3 ori pe săptămână.
Pregătirea unei mese sănătoase din piept de pasăre nu este dificilă. Principalul lucru este să nu faceți o greșeală cu alegerea produsului.
Cum să alegi?
Când cumpărați acest produs, acordați atenție producătorilor. Uneori, furnizorii fără scrupule pompează carcasele de pui cu substanțe nocive și adaugă antibiotice în hrana păsărilor vii pentru a crește dimensiunea pieptului puilor. Astfel de experimente nu au cel mai bun efect asupra corpului uman (în majoritatea cazurilor, reacții alergice). Este necesar să achiziționați carne de pui de la furnizori de încredere sau din magazine specializate. În plus, puteți scăpa de substanțele chimice nocive gătind produsul pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Gatiti pieptul la foc mediu cu capacul inchis.
Când cumpărați piept de pui, acordați atenție următoarelor recomandări:
- carnea trebuie să aibă o culoare roz moale;
- pielea trebuie să fie fără pete, daune și vânătăi;
- acordați atenție integrității ambalajului;
- produsul nu trebuie să aibă un miros pronunțat;
- sân nefiresc dimensiune mare Nu este indicat sa cumperi.
Carnea de pasăre poate fi păstrată la rece sau congelată. Produsul nu se va deteriora în frigider (la o temperatură de +2 până la +6 grade) timp de cinci zile. Pieptul de pui poate fi păstrat la congelator până la 2 luni. În cele mai multe cazuri, fileul este separat de oase cu ajutorul unui cuțit ascuțit, iar pielea, peliculele și straturile de grăsime sunt îndepărtate.
Rețete de gătit
Rețetele cu piept de pui surprind prin varietatea lor. Gătiți sănătos preparate dietetice Este ușor într-un vapor. Tot ce trebuie să faci este să urmezi rețetele oferite.
File de pui cu legume
Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- file (3-4 bucăți);
- amestec de legume congelate (450 grame);
- sare, piper și condimente pentru pui;
- 3 catei de usturoi;
- maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (2 linguri);
- verde.
Spălați bine carnea, îndepărtați peliculele și grăsimea. Îndepărtați umezeala rămasă cu un prosop de bucătărie. Tăiați fileul în bucăți mici. Puneți carnea într-un bol mare și adăugați usturoiul tocat. Se sare, se piperează, se presară condimente și se toarnă peste maioneză. Acoperiți cu un capac și marinați la temperatura camerei timp de 40 de minute. Turnăm apă purificată în rezervorul unității de bucătărie și punem o tavă specială. Stropiți-i fundul cu o cantitate mică de ierburi aromatice.
Pune bucăți de carne marinată într-un coș de aburi. Puneți un alt vas deasupra și turnați în el legumele congelate. Timp de gătire - 25-30 de minute. În timpul procesului de gătire, verificați duritatea cărnii. Când fileul devine moale, puneți-l pe o farfurie separată, cu legume deasupra. Se decorează cu ierburi și se toarnă peste el sos. Se dovedește foarte gustos și aromat.
Rulouri cu ciuperci
Fileul de pui este grozav pentru umplut. Familia și prietenii tăi vor fi încântați de rulourile fragede de carne cu ciuperci. Deci, să luăm:
- file (3-4 bucăți);
- brânză tare (150 -200 grame);
- unt și ulei vegetal;
- 1 ceapă;
- ciuperci (champignons);
Curățați ceapa și tăiați ciupercile. Pune legumele pe o tigaie fierbinte. Se prăjesc la foc mare timp de 3-4 minute, amestecând. Se sare, se piperează și se stropește cu condimente. Se macină brânza pe răzătoarea medie și se adaugă la ceapă și ciuperci. Amestecați bine. Luam pieptul, il spalam si folosim un cutit pentru a face taieturi laterale (ca buzunare). Umple-le cu un amestec de ciuperci și brânză. Înfășurați fiecare piept în folie, periând mai întâi cu unt topit.
Așezați rulourile în coșul pentru aburi și gătiți la abur timp de 25-30 de minute. Apoi, scoateți-le din cuptorul cu abur și îndepărtați folia. Lasă-l să se răcească. Tăiați în cercuri mici (cum ar fi cârnații) și puneți pe un vas separat. Mancare excelenta perfecta pentru masa festiva.
În sos de muștar
încă unul fel de mâncare savuroasă, care va face pe plac chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi, va fi piept de pui la aburi in sos de mustar. Acest fel de mâncare are un gust specific picant și o aromă uimitoare. Ingrediente necesare:
- file de pui (700-800 grame);
- 3 catei de usturoi;
- miere lichidă (2 linguri);
- sare, condimente după gust;
- muştar;
- ulei vegetal.
Spalam carnea dedesubt apă curgătoareși faceți tăieturi mici în file. Puneți în ele usturoiul tocat și începeți să pregătiți marinada. Luați un castron mare și adăugați miere, muștar și unt. Se pune carnea în marinată și se lasă o jumătate de oră într-un loc răcoros. Apoi, puneți carnea într-un vas cu aburi și gătiți timp de o oră. Se serveste fierbinte cu orez fiert sau paste.
Cu cartofi si morcovi
Pentru a nu pregăti o garnitură separat, un fel de mâncare cu piept de pui la fierbere poate fi completat cu legume: de exemplu, cartofi și morcovi. Legumele vor fi înmuiate în suc de pui și vor deveni surprinzător de suculente și aromate. Avem nevoie de:
- muschi de pui (600-700 grame);
- ceapă și morcov;
- cartofi (5-6 bucăți);
- apă purificată;
- sare, piper si condimente dupa gust.
Spălați bine carnea și legumele. Tăiați în bucăți mici. Umpleți tava pentru abur cu apă până la marcajul indicat. Puneți carnea și legumele în coșul de abur. Se sare, se piperează și se stropește cu condimente. Acoperiți capacul și gătiți la abur timp de 20 de minute.
Când mâncarea sănătoasă și gustoasă este gata, serviți-o fierbinte.
Trebuie remarcat faptul că atunci când gătiți piept de pui la abur, nu trebuie să utilizați un produs congelat. Dar dacă o astfel de situație este inevitabilă, lăsați carnea să se dezghețe la temperatura camerei (3-4 ore). Nu este recomandat să folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare.
De asemenea, fileul de pui aburit va deveni și mai fraged dacă este pre-tocat folosind un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați bucăți în carnea tocată pâine albă, condimente și ierburi. Apoi, faceți cotlet mici, spargeți un ou și puneți la băutură timp de jumătate de oră.
Pentru o rețetă video pentru gătirea pieptului de pui cu legume la băutură, vezi mai jos.
Gadgeturile moderne de bucătărie ne fac fericiți pentru că ne economisesc timpul prețios de care avem nevoie pentru relaxare sau alte planuri. Gătitul pieptului de pui într-un cazan dublu vă va dura 15-20 de minute și, ca rezultat, veți obține un preparat dietetic excelent, care este demn de o masă de sărbători! Suplimentând-o cu legume culori diferite, nu numai că îi vei spori valoarea nutritivă, dar vei adăuga și culori proaspete, decorand carnea cu o varietate de ingrediente.
De regulă, pieptul fiert sau prăjit este puțin uscat, deoarece nu conține grăsime proprie. Pieptul de pui gătit la aburi devine moale și suculent și componente suplimentare doar să-i îmbunătățească gustul.
Să ne uităm la rețete de gătit piept de pui la băutură, iar tu alegi rețeta după preferințe! Sperăm că mâncărurile aburite au fost de mult înrădăcinate în meniul dvs. și rețetele noastre nu vor face decât să le sporească varietatea.
Ingrediente
- — 2 buc. + -
- Legume congelate— 1 pachet (500 g) + -
- - 2 cuișoare + -
- - 1 lingura. l. + -
- Condimente pentru pui — 1 lingura sau după gust + -
- - ciupit + -
- - pe vârful unui cuțit + -
- Amestec de ierburi mediteraneene- 1 lingura. l. + -
- Rozmarin uscat- 1 lingura. + -
Pregătirea
Piept de pui umplut cu ciuperci
Aceasta este una dintre rețetele de care te vei îndrăgosti irevocabil și vei găti acest fel de mâncare de sărbători și în zilele lucrătoare. Vă sugerăm să le pregătiți pentru masa de Anul Nou - datorită prezentării originale.
Pentru pieptul de pui umplut avem nevoie de următoarele produse:
- 4 file de pui,
- 200 g ciuperci,
- 1 ceapa,
- 200 g branza tare,
- condimentele preferate,
- 1 lingura. unt,
- 1 lingura. ulei vegetal.
Procesul de gatire
* Sfatul bucătarului
V-am oferit ciuperci tocate, dar puteți să umpleți goluri interne orice carne tocată la care vă puteți gândi - chiar și banane dulci sau ananas!
Idei pentru servirea pieptului de pui umplut
Gențile frumoase din folie arată ca cadourile de Revelion, nu-i așa? Aceasta este o șansă grozavă de a-i mulțumi pe cei dragi cu mici surprize. Punga din folie vă roagă doar să ascundeți o surpriză în ea.
Bineînțeles, nu vorbim despre bijuterii, ci despre notele de avere! Pot fi serioși, dar făcute într-un stil plin de umor! Știi despre visele pe care le trăiesc cei dragi, nu? Acolo, urează-le împlinirea „viselor” lor! Va fi foarte distractiv! Iar pieptul tău de pui umplut la aburi va fi foarte apreciat! Glume fericite!
Pieptul de pui umplut cu legume la abur este pur și simplu perfect reteta dietetica pentru prânz sau cină pentru oameni alimentație adecvată. Sânul se dovedește ușor, satisfăcător și, cel mai important, delicios. După o astfel de cină, cu siguranță nu vei avea o greutate în stomac și dorința de a sta întins pe canapea. Prin urmare, dacă nu știți ce să gătiți pentru o cină cu piept de pui rapid și gustos, atunci vă împărtășesc preferatul meu reteta rapida gătirea fileului de pui în sos de smântână într-un boiler dublu (sau slow cooker).
Reteta de file de pui in sos de smantana
Pentru a pregăti un piept de pui pentru dietă ușoară vom avea nevoie de:
- 1 san;
- 1 ceapă;
- jumătate de morcov;
- verde;
- ardei gras;
- 2 linguri smantana;
- sare, piper, condimente.
Piept dietetic fiert la aburi la dublă
1. Spălați pieptul de pui și separați-l de os. Îl tăiem de-a lungul, dar nu până la capăt, astfel încât să obținem un plic și să poată fi umplut cu legume fără ca acestea să cadă. 
2. Bateți pieptul, adăugați sare, frecați cu condimente și lăsați puțin la marinat. 
3. Inainte de a gati, unge pieptul cu smantana. 
4. Curățăm, spălăm legumele și tocăm totul, dar nu foarte fin (aici, apropo, l-am folosit, chiar economisește timp la pregătirea multor preparate, nu doar pe acesta).
5. Apoi amestecați toate legumele. Le punem pe o parte a pieptului, iar cu cealalta acoperim legumele deasupra, asigurand rosturile cu o scobitoare. 
6. Puneți într-un boiler dublu sau multicooker în modul „Abur” și gătiți timp de 30 de minute.
Serviți cu ierburi proaspete și bucurați-vă de gustul și aroma minunată. Poftă bună! 
Este foarte convenabil să pregătiți mâncăruri dietetice într-un cazan dublu. De exemplu, pentru pieptul de pui fără a adăuga grăsimi sau sosuri, vă puteți gândi la o singură variantă: să-l fierbeți. Dar nu tuturor le place carnea fiartă și, de asemenea, devine rapid plictisitoare. Se poate si coace, dar fiind o carne slaba si uscata, pieptul de pui aproape sigur nu va iesi foarte apetisant.
Aparatul cu abur oferă o oportunitate excelentă de a găti piept de pui dietetic fraged propriul suc. Să profităm de el și să stăpânim cel mai mult retete simple gătirea pieptului de pui la aburi!
1.Pipt de pui cu rosii si branza
Hranitoare si mancare sanatoasa. O poate face oricine, chiar și bucătarii fără experiență! Pe lângă pui, brânză tare și roșii proaspete, veți avea nevoie de o matriță de folie (dimensiune medie, astfel încât să se potrivească cu ușurință într-un boiler).
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 4 roșii mari
- 100 g branza tare (oricare)
- sare, piper măcinat la gust.
Preparare:
Spălați pieptul și tăiați fiecare felie în jumătate. Faceți tăieturi mici pe toată lungimea fiecărei piese cantitati mari. Tăiați roșiile felii, brânza în cuburi. Introduceți roșiile și brânza în fâșii, puneți pieptul „umplut” în forme de folie, puneți la aburi, gătiți timp de 35 de minute. Carnea preparată după această rețetă va fi foarte fragedă, suculentă și aromată.
2. Piept de pui in marinata de mustar cu miere
Acest piept aromat poate fi folosit pentru a face salate. Sau pur și simplu mănâncă - cu orice garnitură!
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 1 cap de usturoi
- 1 lingura. ulei de măsline
- 2 linguri. miere lichidă
- 1 lingura. muştar
- sare dupa gust.
Preparare:
Spălați pieptul de pui, tăiați farfuriile de file în jumătate, faceți tăieturi superficiale cu un cuțit ascuțit pe toată lungimea farfuriilor. Curățați usturoiul și tăiați felii. Introduceți cățeii de usturoi în tăieturile de pe pui. Pregătiți marinada: amestecați miere, muștar și ulei de măsline. Ungeți piepții pregătiți cu marinată și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi puneți într-un recipient pentru aburi și gătiți timp de 45 de minute. Un preparat foarte apetisant cu aroma de usturoi si gust picant.
3. Rulouri cu piept de pui la aburi
Rulouri aburite uimitor de delicioase, gata în mai puțin de o oră!
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 1 pachet de condimente de pui sau 1 linguriță. sare și 1 linguriță. piper negru măcinat
- 1 lămâie
- 1 ceapă mare.
Veți avea nevoie și de folie și frigărui de lemn (care, totuși, pot fi înlocuite cu ușurință cu scobitori obișnuite).
Preparare:
Tăiați pieptul de pui în felii subțiri și lungi, astfel încât să poată fi rulat comod într-un rulou. Frecați fiecare felie cu un amestec de piper și sare sau cu condimente speciale pentru pui. Se rulează într-o rolă și se fixează cu o frigărui.
Tăiați lămâia și ceapa în bucăți mici. Asezati fiecare rulada in folie, adaugati o felie de lamaie si o bucata de ceapa, inveliti bine si asezati rulourile intr-un bol pentru aburi.
Porniți aparatul timp de 45 de minute, apoi scoateți rulourile din cuptorul cu abur, îndepărtați folia de pe ele și puneți-le pe o farfurie. Foarte gustos și neobișnuit!
4. Piept de pui cu ierburi provensale la aburi
Amestecul de ierburi de Provence poate fi cumpărat în orice supermarket din departamentul de condimente. Și acest lucru trebuie făcut - pentru a găti piept de pui într-o marinată neobișnuită.
Ingrediente:
- 1 kg piept de pui
- 3 linguri. suc de lamaie proaspat stors
- 3 linguri. apă
- 2 cepe dulci (albastre)
- 2 catei de usturoi
- 1 plic de amestec de ierburi de Provence
- 100 g ierburi proaspete (patrunjel, marar)
- sare dupa gust.
Preparare:
Clătiți fileul și tăiați în bucăți. Pregătiți marinada: amestecați apa cu zeama de lămâie, zdrobită ceapași ierburi proaspete, usturoi trecut prin presă, ierburi provensale. Înmuiați bucățile de piept de pui în marinadă timp de o oră, apoi transferați-le într-un cuptor cu abur (de preferință într-un recipient, nu pe un grătar) și gătiți timp de 30 de minute. LA file de pui Orezul basmati gătit la băutură este foarte potrivit ca garnitură cu ierburi provensale.
Există o mulțime de rețete pentru a găti pieptul de pui la fierbere dublă. Poate că în timp vei veni cu al tău. Experimente culinare delicioase pentru tine!
Încărcare...