gust de lichior Becherovka. Tinctură din plante cehe. Cum să bei Becherovka?

Astăzi aș vrea să spun câteva cuvinte despre chiar celebru lichior, sau mai bine zis, o tinctură numită Becherovka sau Becherovka. Becherovka este unul dintre cei mai proeminenți reprezentanți ai tincturilor de plante puternice, cu un grad destul de ridicat de 38%.

Concepută inițial ca un medicament pentru stomac, acest lichior ceh puternic, originar din Karlovy Vary, este lider în lichioruri de peste 200 de ani și este incredibil de popular în întreaga lume. Oamenii care călătoresc prin Republica Cehă, în primul rând, cumpără cadou o sticlă verde din această tinctură pentru ei înșiși și pentru prieteni și abia apoi, la întoarcerea acasă, se întreabă: „cum să bea Becherovka?” Și din moment ce nu toată lumea știe în ce formă Becherovka se bea cel mai bine, mulți merg pe internet pentru a ajunge ulterior pe site-ul How-To-Drink.ru :)

Aproape fiecare ceh poate numi în siguranță Becherovka „a treisprezecea primăvară” din stațiunea Karlovy Vary. Când urmau să deschidă al treisprezecelea izvor de vindecare în stațiune, în locul numelui obișnuit i s-a dat titlul „Al doilea izvor al prințului Wenceslaus”. A treisprezecea sursă a fost tinctura lui Jan Becher, creatorul lui Becherovka.

istoria lui Becherovka

Cu o istorie de peste două secole, începutul originilor lui Becherovka este considerat a fi în 1805, iar această istorie este foarte interesantă și informativă. Potrivit informațiilor repetate frecvent, se știe că, cândva, un medic englez pe nume Frobrig a venit să se odihnească în casa farmacistului din Karlovy Vary și, în același timp, proprietarul unei farmacii foarte faimoase în acei ani, Joseph Becher. . Întrucât amândoi erau farmaciști și erau interesați de medicină, au găsit limbajul foarte repede. Un alt hobby special al celor doi noi prieteni a fost amestecarea diverselor ierburi, uleiuri și bineînțeles, alcool.

Deoarece vindecătorii din acea vreme au dedicat mult timp creării diferitelor medicamente vindecătoare, tincturi și alte remedii, medicii au petrecut destul de mult timp împreună. Drept urmare, Frobrig care pleacă i-a lăsat lui Becher alte recomandări și i-a cerut lui Becher să-și completeze ideea generală. Experimentele constante ale a doi medici au pregătit un teren bun pentru realizarea acestui miracol, iar puțin mai târziu, în 1807, Becher a reușit să creeze o băutură foarte aromată și unică pentru a stimula digestia. În câteva luni, Josef Becher și-a vândut în mod activ „picăturile” sub numele de „Carlsbad English Bitter” tuturor. Și puțin mai târziu, numele a fost schimbat în familiarul Becherovka.

Datorită rețetei bine compuse a lui Becherovka, afacerea lui Becher a luat amploare și a început să-și dezvolte activ afacerea. A ținut secretă rețeta tincturii până în ultima clipă și abia în 1841 a decis să i-o spună fiului său Johann Becher. Fiul lui Becher s-a dovedit a fi un tip inteligent și un excelent păstrător de rețete, ca să nu mai vorbim de bune abilități de afaceri. Cu toate acestea, acesta a fost doar începutul activității de succes, iar cu fiul lui Becher lucrurile au mers în sus cu o viteză dublă: fiul a înlocuit echipamentele învechite cu altele noi, a construit o nouă fabrică și a înlocuit un balon necunoscut cu o sticlă plată verde cu un galben strălucitor. eticheta. După 1841, compania de producție Becherovka a ajuns nou nivel iar producția de tinctură a atins cea mai mare productivitate. Până în 1890, Johann Becher a decis să transfere afacerea tatălui său fiului său Gustav Becher, care și-a adus o anumită contribuție la afacere prin crearea de extinderi suplimentare la clădirile fabricii și puțin mai târziu a înregistrat marcă comercială„Becherovka” la Camera de Comerț din Cheb. Decizia de a-mi înregistra propria marcă a fost cauzată de apariția pe piață a Becherovka contrafăcută, care, desigur, a mărturisit succesul acestei tincturi. Gustav Becher a preluat literalmente aspectul economic al producției și a început să dedice mult timp vânzărilor, livrărilor și altor trucuri de marketing, cum ar fi producția de diverse pahare de porțelan ca adaos gratuit la lichiorul Becherovka.

An de an, producția a crescut și a trecut de la tată la fiu. Deci, în 1901, producția lui Becher a fost transferată fratelui lui Gustav, care a putut crește producția lui Becherovka la 53 de mii de litri pe an. De asemenea, până la acel moment, compania a decis să promoveze produsul nu numai în Republica Cehă, ci și în străinătate, după care Becherovka a mers în masă - Franța, Spania și Italia au devenit următorii săi admiratori și iubitori. În unele țări s-au deschis filiale pentru a furniza direct tincturi.
De-a lungul istoriei sale, Becherovka a primit în mod repetat numeroase premii și medalii la expozitii internationale la Paris, Viena și alte orașe. Se spune că însuși împăratul austriac a ordonat lui Becherovka și întreaga curte regală a consumat mai mult de 50 de litri din această băutură minune pe lună. Faima a venit la producătorii lui Becherovka și au devenit „furnizori ai curții regale”.

Din ce este făcută Becherovka?

Deoarece Becherovka este o băutură unică și inimitabilă, rețeta pentru prepararea ei este la fel de secretă ca sute de alte lichioruri și lichioruri. Și deși mulți meșteri spun că compoziția sa este destul de simplă și că este posibil să se pregătească Becherovka acasă, nu mulți pot face o băutură identică. Becherovka conține ierburi locale și importate.

Un amestec minunat de peste 20 de ierburi este turnat în pungi de pânză naturală, care sunt scufundate în recipiente umplute cu alcool și lăsate acolo aproximativ o săptămână. Apoi extractul este turnat în butoaie de stejar si se amesteca cu apa si zaharul natural. Elixirul aromatic este infuzat în butoaie de stejar de formă ovală specială timp de două până la trei luni. Proporțiile de ierburi sunt respectate cu strictețe, respectând rețeta originală. Compoziția tincturii include apă adusă special de la Karlovy Vary. Butoaiele vechi de stejar special pregătite oferă o aromă inimitabilă, iar temperatura aerului din pivnițele de depozitare garantează performanta ridicata calitate. Laboratoarele companiei sunt monitorizate constant procese chimice insistenţă. Drept urmare, iubitorii de Becherovka din întreaga lume se bucură de gustul constant și de calitatea Becherovka.

Se crede că Karlovy Vary însuși miraculos influențează gustul Becherovka. Există informații că în urmă cu câțiva ani cineva a efectuat un experiment în care extractele din plante erau produse într-o fabrică din Karlovy Vary, dar apoi au fost transportate într-un alt loc, unde băutura a fost produsă cu respectarea strictă a metodei tehnologice. Rezultatele au fost complet diferite și cu siguranță nu a avut gust de Becherovka. Este foarte posibil ca apa Carlsbad, temperatura deosebită a pivnițelor sau lemnul vechi al butoaielor de stejar să influențeze rezultatul obținerii acestei licoare legendare...

Cum să bei Becherovka?

Există suficiente opțiuni pentru utilizarea Becherovka, așa că vom prezenta cele mai faimoase și utilizate variații dintre diferiții iubitori ai acestei tincturi. Producătorii recomandă să bei lichior răcit la 5-7 grade. În Republica Cehă însăși, Becherovka se bea după cum urmează: se toarnă în pahare de coniac și se servește înainte de cină sau seara târziu în timpul unei conversații.

În general, majoritatea cunoscătorilor și cunoscătorilor obișnuiți beau Becherovka de mai bine de 200 de ani. formă pură, pentru că doar așa ne putem bucura din plin de aroma sa ierboasă deosebită și de gustul original. Mulți oameni pur și simplu o iau din oboseală la sfârșitul zilei de lucru, când le este frig, sau în companie bună, când vin să discute între ei.

1) În Slovacia, Becherovka se bea exclusiv cu bere! Mai întâi, tinctura se toarnă într-un pahar (o porție de tinctură are în medie 40-50 de grame), se îngheață la frigider, porția se bea dintr-o înghițitură și după un timp se spală cu bere ușoară bună.

2) Becherovka poate fi adăugată la ceai sau cafea. Potrivit pionierului Becher, poate fi băut în fiecare zi, deoarece a fost conceput ca o infuzie naturală din plante.

3) Becherovka poate fi folosit împreună cu tonic, proporții în funcție de puterea dorită. Cocktailul se numește Concrete. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie și gheață.

4) Becherovka merge foarte bine cu cafea și sucul de cireșe. Unii susțin că tinctura merge bine și cu sucul de mere.

5) Când luați tinctura în formă pură, o puteți gusta cu o felie de portocală stropită cu scorțișoară.

Nu uitați de posibilitatea de a folosi Becherovka în diverse cocktail-uri, pe care cu siguranță le vom posta pe site-ul nostru. Pentru cei cărora nu le place versiunea clasică de Becherovka, producătorul oferă să încerce alte arome diferite de Becherovka și produce versiuni ale lichiorului cu adăugarea de diverse nuanțe de aromă.

BECHEROVKA CORDIAL - Gustul florii de tei a fost adăugat la spectrul principal de arome. Conținutul de alcool este de 35%.

BECHEROVKA KV - vin roșu adăugat la gustul principal. Rezistența este de 39-40%.

BECHEROVKA LAMA - o versiune de Becherovka cu aromă de citrice și kumquat. Există, de asemenea, aromă de citrice adăugată, mai ales lămâie cu o notă de portocală. Conținutul scăzut de alcool este de aproximativ 20%.

Și, în sfârșit, aș dori să observ că mulți oameni compară Becherovka cu un alt lichior de plante, Jägermeister. Cu toate acestea, vă pot asigura că aceste tincturi sunt complet diferite unele de altele.

Înainte de a ne da seama cum să bei Becherovka, să aflăm ce este de fapt această băutură. Becherovka originală inventat de un farmacist din Karlovy Vary, Joseph Vitus Becher, în 1807. De fapt, această lichior își datorează numele creatorului său. Până în prezent, Becherovka adevărată se face numai cu apă Karlovy Vary.

Becherovka include mai mult de douăzeci de ierburi. Amestecul de plante se toarnă în pungi din pânză naturală. Sacii se scufundă în recipiente cu alcool și se păstrează în ele aproximativ o săptămână. Apoi extractul rezultat se toarnă în butoaie de stejar de formă ovală, se amestecă cu apă și zahăr și se infuzează timp de 2-3 luni.

Cetatea originalului Becherovka(Becherovka Original), încă produs conform rețetei originale, - 38% . Rețeta și tehnologia de preparare nu s-au schimbat din 1807. Dar, de-a lungul timpului, au fost inventate noi soiuri de Becherovka:

Becherovka Cordial - lichior de alcool 35% cu adaos de floare de tei și vin alb;
Becherovka Lemond - lichior 20% putere cu aromă și aromă de citrice;
Becherovka KV 14 - lichior 40% putere cu adaos de vin roșu;
Becherovka KV 15 - lichior roșu, 39% tărie, aperitiv.

Ca orice alt lichior de plante, Becherovka are un gust destul de specific, deci este important să știi cum să bei Becherovka. A fost inventat inițial ca un mijloc de a îmbunătăți digestia, așa că este acceptat bea Becherovka după mese, ca digestiv. Excepție este Becherovka KV 15, care este un aperitiv.

Becherovka se servește foarte rece, bea acest lichior din pahare mici. Se crede că gustul și aroma reală ale băuturii pot fi simțite numai dacă bei Becherovka în forma sa pură. Uneori lichiorul se savurează cu o felie de portocală stropită ușor cu scorțișoară.

Unii oameni preferă să bea Becherovka, adăugându-l la ceai sau cafea. Se asortează foarte bine cu ceai, cafea și chiar ciocolată caldă Becherovka Cordial. Puteți bea și Becherovka, amestecându-l cu tonic și adăugând gheață- acest cocktail simplu se numește „ beton" Puteți adăuga suc de lămâie sau grapefruit proaspăt stors la acest cocktail. Proporțiile de Becherovka și tonic pot fi diferite: 1 la 1, 1 la 3 sau 1 la 4.

Mai sunt și altele cocktail-uri cu Becherovka, vă vom împărtăși câteva rețete.

Cocktail B-Ocean

suc de struguri - 150 ml
Becherovka - 40 ml
Lichior de Curacao albastru – 20 ml

Se amestecă toate ingredientele într-un shaker, se adaugă gheață și se toarnă într-un pahar înalt. Înainte de servire, se ornează cu o crenguță de mentă și o felie de portocală.

Cocktail Bejito

suc de coacaze negre - 150 ml
tonic sau sifon - 50 ml
Becherovka - 40 ml

Acest cocktail este preparat și decorat în același mod ca și precedentul.

Cocktail „Lacrimile lui Raquel”

Becherovka - 50 ml
lichior Triple Sec – 50 ml

Mai întâi se toarnă Becherovka în pahar, se adaugă un al doilea strat, fără a amesteca, de Triple Sec și se pune pe foc stratul superior înainte de servire.

Cocktail „Becherovka cu cireșe”

Becherovka - 40 ml
suc de grapefruit proaspat stors - 40 ml
cireșe de cocktail

Se amestecă Becherovka și sucul într-un shaker cu gheață, se agită, se toarnă într-un pahar de cocktail și se ornează cu o cireșă.

Cocktail pentru aniversarea a 200 de ani de la Becherovka

lichior de mere - 100 ml
Becherovka - 30 ml
câteva picături de bere cu ghimbir

Umpleți un pahar până la refuz cu gheață, turnați în el Becherovka și lichior de mere, adăugați ginger ale. Înainte de servire, se ornează cu o felie de lime și o crenguță de mentă.

Acum știi cum să bei Becherovka și poți alege metoda care ți se potrivește cel mai bine. Numai nu amestecați niciodată Becherovka cu alt alcool(cu excepția cocktailurilor). În general, această lichior este mai potrivită nu pentru sărbători zgomotoase, ci pentru companii liniștite: cel mai bine este să bei Becherovka în timp ce ai o conversație pe îndelete într-un cadru intim.

„Becherovka” este un faimos lichior ceh cu o tărie de 38º, infuzat cu aromate plante medicinale. A fost produs în Karlovy Vary după o rețetă neschimbată din 1807, iar în ultimele secole, sticlele plate verzi cu o etichetă galbenă și inscripția Becherovka au devenit la fel de mult un simbol național al Republicii Cehe ca și soldatul rezistent Švejk. Ce altceva este interesant la Becherovka, cum să o bei și cu ce să o amesteci pentru a face cocktailuri răcoritoare minunate?

Cum să bei corect

Becherovka are un gust unic, picant, erbaceu, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece această lichior a fost creată inițial ca medicament pentru indigestie. Este folosit și astăzi în această calitate, deoarece face față eficient arsurilor la stomac și are un efect benefic asupra digestiei. În plus, întărește inima și vasele de sânge, ameliorează oboseala și durere de cap, crește imunitatea, permițându-vă să uitați de gripă, dureri de gât și răceli odată pentru totdeauna.

Cum este mai exact beat Becherovka? scopuri medicinale: dacă vă simțiți rău sau obosit, adăugați doar 1-2 linguri. l. lichior într-o ceașcă de cafea sau ceai. Pentru boli ale tractului gastrointestinal se bea tinctura de 20 ml de 3 ori pe zi timp de 20-30 de minute. înainte de mese, în timp ce Becherovka ar trebui să fie foarte rece. În cantități atât de mici, tinctura poate fi băută în fiecare zi.

„Becherovka” nu este doar o poțiune vindecătoare, ci și un excelent aperitiv care trezește pofta de mâncare înainte de masă sau un digestiv care se bea „pe drum” după un prânz copios. În ambele cazuri, beți lichiorul răcit la 5-7ºС din pahare mici de 40-50 ml. cehii, precum și ai lor foști veciniÎntr-o țară, slovacilor le place să spele un pahar rece ca gheața din acest lichior cu o cană rece de gheață de „pivochka” ușoară (așa se numește berea cu multă afecțiune în cehă).

Cu toate acestea, în afara fostei Cehoslovacie, acest lichior dulce este mai de preferat să fie consumat fie în formă pură, fie diluat cu alte băuturi. Cu ce bei Becherovka în cocktailuri rafinate?

Rețete de cocktail

Cea mai simplă versiune a cocktail-ului este să luați 2 ore de tonic pentru 1 oră de Becherovka și să adăugați gheață. Rezultatul este o băutură sub numele plin de spirit „Beton”. Puteti dilua tinctura cu suc de cirese, lamaie, mere sau rodie in orice proportie. Ce alte retete mai exista:

„Blue Ocean”: 40 ml „Becherovka”, 100 ml apă minerală cu gaz, 50 ml suc de struguri, 20 ml lichior Curaçao, gheață, felii de portocale și o crenguță de mentă.
„Creșe”: 40 ml Becherovka, 40 ml suc de grepfrut, gheață, cireșe pentru cocktailuri.
Punch: 40 ml Becherovka, 10 ml suc de lamaie, 10 ml suc de portocale, 20 ml sirop de zahar, 90 ml apa - se amesteca totul si se incinge, se orneaza paharul cu felii de lamaie sau lime.

Acesta este ceea ce îl face pe Becherovka atât de grozav: cocktailurile pe bază de această lichior te vor răcori vara și te vor încălzi iarna.

DIY

Nu trebuie să mergeți în apele Karlovy Vary pentru a încerca Becherovka. În schimb, puteți merge la supermarket sau la piață și puteți cumpăra următoarele:

0,5 l alcool 96%;
0,5 l apă;
2-3 batoane de scortisoara;
15 cuișoare;
5 boabe de cardamom;
1/2 linguriță. l. anason;
8-10 mazăre de ienibahar;
1 fâșie de coajă de lămâie sau portocală.

Toate condimentele trebuie puse într-un borcan de sticlă obișnuit și umplute cu alcool diluat. Așezați într-un colț întunecat și retras timp de 10 zile. În fiecare zi, borcanul trebuie verificat și agitat bine, poate de mai multe ori. Apoi trebuie să treceți băutura prin pânză și să adăugați sirop de zahar, gatita din 200 g zahar (de preferat trestie) si 1 litru de apa. Lasă-l să stea încă 2 ore și poți bea.

„Becherovka” este o băutură nobilă de la Karlovy Vary, o adevărată perlă a frumoasei ospitaliere Republici Cehe.