"Bastardo" - unul dintre vinurile mele preferate din Crimeea, îmi place să beau un pahar din el băutură aromată stând într-o cafenea confortabilă din Crimeea de pe terasament. Într-una dintre aceste seri, am devenit serios interesat de modul în care a apărut acest vin minunat. După cum sa dovedit, legenda nu este mai puțin interesantă decât mâncarea în sine.
„Bastardo” este un desert roșu vin de struguri(alcool: 16% vol., Zahăr: 12%). Bastardo tradus din franceză este un nobil ilegitim.
Legenda lui Bastardo își are originile în Portugalia la începutul secolului al XIX-lea, când țara era în perioada de glorie și renumită pentru pământurile sale fertile, și în special pentru vinificația. Cu toate acestea, în acele vremuri, vinificația era la început și alegerea vinurilor era mică. Această stare de lucruri nu i s-a potrivit regelui Fernando al II-lea al Portugaliei, care a decis să remedieze situația și a emis un decret: „Vicultorul care produce cel mai complet, strălucitor și mai rafinat vin va primi în dar 300 de hectare de viță de vie”.
Această sarcină s-a dovedit a fi nu numai dificilă, ci și de neatins, dacă nu pentru Majestatea Sa Chance. Timp de un an întreg, vinificatorii harnici au încercat să-i facă pe plac domnitorului, dar nu au putut satisface gustul exigent al regelui.
Într-o dimineață, o tânără săracă îi aducea regelui o băutură de vin făcută de ea. Un tânăr cu un vas venea să o întâlnească pe fată, care se îndrepta spre suveran cu versiunea lui despre cel mai bun vin.
... A fost dragoste la prima vedere... Tinerii s-au ciocnit involuntar unii cu alții și a apărut o crăpătură în decantorul de sticlă al fetei. Nobilul nobil a invitat-o pe fată să toarne vinul rămas în vasul ei. Deci, ținându-se de mână, s-au dus la palatul regelui.
Inutil să spun că domnitorul a fost indescriptibil de încântat de gust rafinat vinovăţie. Când au fost întrebați cine a creat această băutură de judecată, îndrăgostiții au început să-și atribuie meritul unul altuia. Apoi suveranul înțelept s-a gândit la asta și a decis să numească minunatul vin „Bastardo” - adică un amestec de două sânge - puternic și slab!
De atunci, vinul Bastardo este indispensabil atunci când vine vorba de unirea a două inimi, dă speranță îndrăgostiților și ajută dragostea lor să strălucească.
 |
 |
Vin roșu de desert vintage, produs din 1966 numai de întreprinderile asociației Massandra din soiul hibrid de struguri Bastardo Magarachsky. Acest soi de struguri a fost obținut prin încrucișarea a două soiuri de înaltă calitate: Bastardo Portuguese și Saperavi Georgian. Crescut de Institutul de Cercetari Magarach si testat pe plantatiile asociatiei, acest soi a fost pe placul viticultorilor si vinificatorilor, in urma caruia a fost creat acest frumos vin de desert.
Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare la un conținut de zahăr de cel puțin 25%. Vinul este învechit timp de doi ani butoaie de stejarîn tuneluri subterane la o temperatură de 10°-15°. ÎN vin gata zahăr - 20% și alcool - 16°.
Vinul are o culoare densă granat închis. Buchetul varietal este complex, picant, cu aroma de ciocolata cremoasa. Gustul este plin, moale, învăluitor de catifelat, cu tonuri ușoare de ciocolată. Învechirea unui vin într-o sticlă subliniază și mai mult calitățile sale excelente.
La concursul internațional de vinuri de la Yalta în 1970, vinul a fost premiat aur medalie. În total, la competițiile internaționale vinul a primit 2 aur medalii.
Conditii vin: alcool 16,0% vol., zahăr 20,0 g/100 mc. vezi, acizi titrabili 4-7 g/cubic. dm.
Vinul este produs din 1966.
Vinul Bastardo subțiază sângele. Sângele „prea gros”, adică sângele cu vâscozitate ridicată, creează condiții prealabile serioase pentru formarea de cheaguri care se pot înfunda vasele de sânge, de aceea Bastardo este recomandat in special persoanelor care au tendinta de tromboza.
O băutură despre care, fără exagerare, se poate spune că este „nobilă, luxoasă, unică”. Gustul uimitor de bogat, aroma îmbătătoare și tonul magnific de rubin care disting vinul Bastardo îl fac preferatul nu numai al somelierilor profesioniști, ci și al pur și simplu cunoscătorii de băuturi gustoase și de înaltă calitate.
Recunoaștere la nivel mondial
Pe vremuri, podgoriile în care creștea soiul Bastardo erau destul de populare în partea de sud a Europei, cu ciorchini de fructe de pădure parfumate și foarte dulci.
Vinificatorii din Portugalia au fost printre primii care au produs vin bastardo și colegii lor din Franța și Spania au favorizat acest soi de struguri. Adevărat, băutura lor, deși făcută din aceleași materii prime, avea un alt nume. Pentru francezi a fost un trusseau sonor, iar pentru spanioli a fost un merenção.
Dezavantajul strugurilor Bastardo a fost că erau destul de sensibili la boli, sufereau de schimbările de temperatură, iar înghețul a avut un efect pur și simplu dăunător asupra lor. Toți acești factori au făcut ca numărul cramelor care produc vin bastardo să scadă rapid. Crescătorii au încercat să cultive astfel de struguri în Caucaz și i-au adus în Uzbekistan. Cu toate acestea, clima de acolo nu era potrivită pentru planta capricioasă. Cu toate acestea, în Crimeea s-au descurcat cu sarcina, iar de la sfârșitul secolului al XIX-lea, strugurii Bastardo au crescut cu succes pe teritoriul peninsulei.
Bogăția Crimeei
Este de remarcat faptul că bastardo nu este făcut dintr-un soi de struguri „pură rasă”. În 1966, la Institutul de Vinificație din Yalta, datorită muncii fructuoase și de succes a directorului său Pavel Yakovlevich Golodriga, a fost creat un nou hibrid, care nu avea încă un nume, ci pur și simplu un număr - 217. Acești struguri au fost obținuți de către încrucișând același soi Bastardo, originar din Portugalia, și Saperavi georgian.
Această alegere nu a fost întâmplătoare. Soiul georgian se remarcă prin randament bun și rezistență la intemperii, ceea ce a preluat nr. 217, fără a schimba originalul calități gustative si aroma. Varietatea rezultată a ajuns să aibă un succes incredibil. Proprietățile sale au depășit toate așteptările, a dat planta recoltă bună, a produs un vin bastardo excelent, care este popular în întreaga lume, în plus, primind în mod regulat premii și onoruri binemeritate de la vinificatori și gurmanzi recunoscuți din întreaga lume.
Simțiți diferența
Este de remarcat faptul că nu numai băutura îmbătătoare cu același nume este produsă din Bastardo. Probabil, această practică a rămas doar în cramele din Crimeea, dintre care există mai multe în peninsulă. Printre cele mai faimoase, desigur, se numără „Massandra”, „Inkerman”, „Koktebel”, „Magarach”, „Vinurile Crimeei”.
Dintre acești producători, nu toată lumea are vin bastardo în sortimentul lor. „Massandra” se mândrește în mod tradițional cu acest soi în pivnițele sale, în plus, puteți cumpăra cu ușurință o sticlă de „Bastardo Chateau Dulbert”, care este oferită consumatorilor de către compania „Wines of Crimeea”. „Inkerman” i-a lăsat și pe fanii băuturii aromatice vâscoase cu un postgust ușor de ciocolată, moale și catifelat, parcă creat chiar de Dionysus.
Nu numai calitatea diferă între diferiți producători. Desigur, calitatea, sau mai degrabă evaluarea ei, este treaba somelierilor profesioniști, care vor sublinia nenorocitul. Prețul unei băuturi începe de la 200 de ruble („Vinurile Crimeei”), 400 de ruble vor trebui plătite pentru o sticlă de „Inkerman”, iar cel mai scump va fi un bastardo de epocă din pivnițele „Massandra” (pe medie 750 de ruble).
Un secol și jumătate de calitate
În timp ce vinificatorii occidentali preferă să facă vinuri de porto din acest soi de struguri, Crimeii au reușit să-l readucă la strălucirea de odinioară datorită îmbutelierii unui nenorocit minunat. Massandra și-a fondat propriile podgorii în 1830 și cultivă cu succes vin de calitate excelentă. Un alt factor care contribuie la bunul gust al vinurilor lor sunt propriile pivnițe. Microclimatul din ele se menține stabil pe tot parcursul anului, ceea ce favorizează faptul că băuturile sunt învechite la conditiile potrivite pe toată perioada de coacere. Acest lucru este deosebit de important pentru bastardo, care trebuie infuzat în butoaie de stejar timp de doi ani. În același timp regim de temperatură va fi ideal dacă intervalul său nu depășește 10-15 ºС.
Bună ziua
Continui să scriu recenzii despre vinurile Massandra. Și următorul în rând este un alt vin de desert - „Bastardo”
Îl cunosc de câțiva ani - pentru mine Bastardo este bătrân prieten adevărat, un obișnuit la toate adunările de acasă. Putem spune că al meu a fost cu el mare dragoste la vinurile din Crimeea.
Cel mai popular și unul dintre cele mai compotate deserturi o_O
Bastardo - vin roșu de desert vintage
Culoare - roșu închis, rubin
Cu ce să folosești - din nou, ca și Muscatel Black, o poți face fără tot. Sau poate pentru desert. Și în niciun caz la citrice
Pentru cine este potrivit? - pentru cei cu dinte de dulce. Și, de asemenea, pentru cei care preferă dulciurile vinuri delicioase, ca un compot.
Gust, postgust - toate vinurile din Crimeea pur și simplu au un miros, un gust minunat și un postgust la fel de excelent. „Bastardo” nu a făcut excepție.
Gustul este puțin acrișor, picant, dar în același timp foarte dulce, chiar stânjenitor. Îți învăluie gura, cufundându-te în Crimeea îndepărtată, sufocantă și bogată în podgorii. Poti mirosi coacaze negre, ciocolata, prune uscate si multe altele. Gustul vinului este foarte bogat și cu mai multe fațete. Postgustul este lung.
Sfat:
Vrei să sporești gustul acestui vin?
Se încălzește până este fierbinte, dar nu se opărește și se bea imediat cu înghițituri mici.
Puteți adăuga o picătură de scorțișoară.
Câteva despre vinurile Massandra - vinuri din Crimeea- aceasta nu este categoria potrivită băutură alcoolică, cu care te poți îmbăta până la moarte. Dacă vrei să bei o sticlă, sau chiar mai multe, într-o seară, atunci evită aceste vinuri. Pentru că pur și simplu nu poți. Dacă primele pahare vor fi o plăcere, atunci ultimele vei urî în liniște vinul pentru complexitatea lui.
Aceste vinuri sunt menite să fie savurate. Nu o turnați în voi ca vodca, ci savurați-o puțin pe rând.
Inspirați-i mirosul îmbătător, absorbiți-l cu limba, treceți-l prin gură și expirați aroma vinului prin nas pentru a simți noi note ale splendorii sale.
nu stiu cum Tu și cu mine tocmai ne-am îndrăgostit de vinurile din Crimeea Massandra.
La urma urmei, fiecare dintre ele este luminos, elegant și unic, cu propria sa istorie și gust individual.
Încărcare...