Cei care iubesc băuturile spirtoase dulci sunt pur și simplu obligați să încerce să facă acasă lichior de caise. Culoare plăcută și gust dulce excelent, aromă în pragul magiei - aceasta nu este o fantezie, ci o realitate sub formă de lichior de caise. Acest bautura alcoolica demn să fie prezent la masă cu diverse ocazii plăcute, fie că este vorba de o sărbătoare sau o întâlnire de prieteni. Rețeta este ușor de înțeles și nu include ingrediente incredibile.
Pentru a face lichior, veți avea nevoie de următoarele: Componente:
- 1,5 litri de vodcă;
- 1 kg de caise;
- 3 b. cuișoare;
- 500 de grame de zahăr granulat.
Ei iau caise coapte, chiar și mulți iau fructe prea coapte, moi.
Etape pentru prepararea lichiorului de caise
- Se sortează caisa, se spală, se scot oasele, se taie pulpa în bucăți (cel puțin patru).
- Bucățile tăiate se pun într-un borcan de 3 litri, se toarnă suficient vodcă. Vodca ar trebui să fie cu 3 cm mai sus față de pulpa de caise.
- Ei aruncă o garoafa în borcan, închid gâtul cu tifon și o transferă într-o cameră fără surse de lumină timp de trei zile.
- Apoi, borcanul este închis și scos timp de o lună într-o cameră în care lumina este exclusă.
- Zahărul se toarnă în borcan, se închide din nou și se lasă în cămară timp de 40 de zile.
- După perioada specificată, lichiorul este gata. Se filtrează și se îmbuteliază în sticle pregătite.
Lichiorul de caise este o băutură cu un gust grozav, ușor dulce, cu o aromă plăcută și cu o culoare frumoasă, ușor de miere. Această lichior este potrivită pentru orice sărbătoare, iar oaspeții tăi vor aprecia, fără îndoială, toată măreția acestei băuturi.
În acest articol, vă vom spune cum să faceți lichior de caise în două moduri acasă. Pentru ambele metode, nu veți avea nevoie de ingrediente rare, ele sunt ușor de găsit acasă sau în cel mai apropiat magazin.
Prepararea lichiorului de caise
Există două modalități cele mai simple și mai comune de a face băuturi alcoolice. În primul caz, băutura se prepară cu dulceață de caise. În al doilea, veți avea nevoie de caise proaspete.
reteta de dulceata de caise
Pentru această rețetă simplă veți avea nevoie de:
- Gem de caise.
- Vodcă sau alcool diluat la 40 de grade.
Gemul finit trebuie turnat cu vodcă cumpărată din magazin sau alcool de înaltă calitate într-un raport de 1: 1. Puneți amestecul rezultat într-un loc întunecat și insistați timp de 40 de zile. Când băutura este infuzată, trebuie să o decantați prin pânză și să o îmbuteliați. Închideți bine sticlele și păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros.
După cum puteți vedea, această rețetă de gătit acasă este foarte simplă și necesită două ingrediente și timp.
Reteta cu caise proaspete
Lichiorul de caise din fructe proaspete este puțin mai dificil de preparat și puțin mai lung în timp, dar timpul petrecut cu prepararea lui merită rezultatul final.
Pentru a prepara lichior din fructe proaspete acasă, avem nevoie de:
- 1 kilogram caise;
- 1,5 litri de vodcă de înaltă calitate;
- 0,5 kilograme de zahăr;
- 3 cuișoare.
Pentru lichior, trebuie să alegeți caise foarte coapte și moi, puteți folosi chiar și fructe deja puțin coapte. Varietatea fructelor în acest caz este neimportantă.
După ce ați pregătit toate ingredientele, pentru a pregăti lichiorul de caise, trebuie să respectați următoarea tehnologie:
- Se spală bine caisa, se scot sâmburele și se taie în sferturi.
- Pune fructele tăiate într-un borcan de trei litri, apoi toarnă vodcă.
- Pune un cuișoare într-un borcan și închide gâtul borcanului cu o cârpă de tifon. Puneți băutura rezultată în locul în care temperatura camerei se va menține timp de trei zile.
- După trei zile, scoateți tifonul și închideți borcanul foarte ermetic cu un capac de nailon. Trimite pentru a fi păstrat și infuzat într-un loc întunecat timp de 1 lună.
- După o lună, trebuie să luați borcanul, să scoateți capacul și să adăugați zahăr. După ce banca se închide din nou, se agită energic și se pune încă o lună într-un loc întunecat.
- Lichior de caise, dupa aceste 2 luni de infuzie va fi gata. Trebuie doar să luați tifonul și să-l strecurați.
Puteți păstra băutura rezultată acasă, în frigider sau în pivniță. Această lichior nu se strica mult timp. Poate rezista un an întreg după preparare și aproape că nu i se va întâmpla nimic.
Prepararea unui cocktail cu lichior de caise
De asemenea, vă puteți surprinde oaspeții sau gospodăria cu un cocktail de lichior de caise numit „Seara de vară”. Cocktailul este foarte gustos și plăcut.
Pentru a pregăti un cocktail veți avea nevoie de:
- lichior de caise - 50 ml;
- şampanie - 50 ml;
- suc de ananas - 50 ml;
- sirop de fructe - 15 ml;
- tonic - 30 ml;
- bucăți de ananas - 4 buc.;
- cuburi de gheață - 3 buc.
Când toate ingredientele necesare sunt pregătite, puteți începe să pregătiți un cocktail. Luați un pahar și umpleți-l în această secvență:
- Pune gheață pe fundul paharului.
- Pune deasupra felii de ananas.
- Apoi turnați siropul de fructe.
- În ultima etapă, componentele lichide rămase sunt turnate cu grijă, în orice ordine.
După cum puteți vedea, prepararea de băuturi alcoolice și cocktailuri pe bază de el acasă este foarte simplă și nu necesită nicio pregătire specială. Când aveți această lichior gata, vă puteți bucura oricând de un pahar din această băutură uimitor de delicioasă. Și dacă ție sau soției tale iubești să coaceți prăjituri sau produse de patiserie, atunci băutura pregătită este perfectă pentru înmuierea plăcintelor și a prăjiturilor.
Dacă vrei să faci o rețetă din dulceață, dar nu o ai, poți urmări videoclipul de mai jos cum se prepară.
Sezonul pentru caise proaspete suculente este foarte scurt, dar există o modalitate excelentă de a extinde bucuria acestor fructe minunate de vară - faceți lichior de caise acasă. Băutura este foarte simplu de preparat, dar va da o mulțime de emoții strălucitoare și va aduce note de vară în serile de iarnă langurose când deschideți o sticlă cu această băutură. Lichiorul va fi gata într-o lună, dar cel mai bun calități gustative el dobandeste in cateva luni. Așa că dacă pregătiți lichior de caise în august, atunci, tocmai la timp pentru Crăciun, vă veți bucura de plenitudinea gustului său.
Pana sa stiu de o astfel de reteta, pregateam o banala tinctura din samburi de caise. Apoi a devenit interesant pentru mine să experimentez puțin cu combinații de caise proaspete și caise uscate. S-a dovedit că am avut dreptate, pentru că, ca urmare, am primit o băutură excelentă, cu un strop de vară caldă în iarna rece.
Am folosit Absolute Vodka (puteți folosi orice altă vodcă) și am folosit patru combinații diferite: fructe proaspete și sirop simplu; fructe proaspete cu semințe și sirop de zahăr; jumătate fructe proaspete, jumătate fructe uscate și sirop final de zahăr; jumătate fructe proaspete, jumătate fructe uscate și sirop proaspăt inițial.
Rezultatul a depășit așteptările. S-a dovedit că caisele uscate au jucat un rol foarte important. Lichiorul, făcut exclusiv din caise proaspete, avea un gust bun, dar avea o singură notă de aromă. Lichiorul de caise uscate a adus un anumit echilibru gustativ. Băutura avea un postgust caracteristic de fructe proaspete, suculente de caise.
Lichiorul, făcut acasă din caise fără sâmburi, a dat băuturii un gust picant, amar de condimente. Gustul a fost foarte diferit față de băuturile anterioare. În plus, piatra a întrerupt aroma puternică de caise. Prin urmare, dacă doriți să obțineți un lichior cu o aromă puternică de caise, atunci semințele trebuie îndepărtate.
În plus, am observat că adăugarea de sirop de zahăr la stadiul inițial prepararea unei băuturi alcoolice, duce la scăderea aromei de caise.
De aceea am decis sa ma opresc asupra retetei de lichior de caise pe baza de caise proaspete, caise uscate si sirop de zahar. Combinația de fructe proaspete cu caise uscate va ajuta la crearea unui delicios lichior de casă cu un gust extraordinar.
În plus, am decis să folosesc mai puțin zahăr decât se folosește de obicei pentru a face băutură. Prin încercare, am constatat că raportul optim este de 1:4. Desigur, această cifră nu este definitivă, puteți adăuga zahăr după bunul plac.
Pentru a face sirop obișnuit, amestecați un pahar de apă și un pahar de zahăr într-o cratiță mică. Apoi, încălziți amestecul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Siropul trebuie refrigerat înainte de utilizare. Îl poți păstra la frigider pentru aproximativ 5 zile.
Reteta video pentru prepararea lichiorului de caise:
Reteta pentru lichior de caise de casa:
Ingrediente necesare:
- ¾ cană caise proaspete fără sâmburi, tăiate cubulețe
- ¾ cană caise uscate neîndulcite, tăiate cubulețe
- 1,5 pahare de vodcă;
- ¼ cană de sirop (sau mai mult).
Procesul de preparare a lichiorului de caise acasă:
Oamenii dulci preferă să sărbătorească sărbătorile cu un pahar de lichior în mână. Și cei care nu sunt prea pasionați de dulciuri folosesc de bunăvoie această băutură pentru a crea o varietate de cocktail-uri. Și pentru aceștia și pentru alții, lichiorul de caise va fi o alegere deosebit de bună - gustul unui astfel de fruct înnobilează chiar și cele mai simple componente incluse în amestecurile alcoolice. Da, chiar și fără sărbători, poate fi util pentru iubitorii de coacere - înmuiați prăjiturile pentru prăjitura preferată.
Oamenii suficient de bogați își pot permite lichior franțuzesc de caise adevărat. Gustul, moliciunea și aroma îi cuceresc chiar și pe susținătorii băuturilor mai tari și mai puțin dulci. Cei care sunt „francezi” peste posibilitățile lor, dar nu vor să plătească pentru falsuri, pot pregăti cu ușurință caise, așa cum se numește lichiorul de caise, pe cont propriu. Și chiar în mai multe feluri.
Lichior de caise fără sâmburi
Cea mai ușoară opțiune este să discutați cu gem în vodcă - nu o vom lua în considerare, deoarece este o băutură nobilă. Să reușim prin toate mijloacele.
Deoarece unora le este frică de acidul cianhidric pe care îl conțin semințele, vom descrie mai întâi cum să faceți lichior de caise acasă, fără adăugiri deranjante. Fructele spălate și uscate sunt rupte, oasele sunt aruncate. Materia prima prelucrata in acest mod ar trebui sa fie un kilogram. Pulpa de caise este tăiată și acoperită cu zahăr (opt sute de grame pentru un soi dulce vor fi destule) timp de patru ore pentru a scoate sucul în evidență. Apoi vasul este pus pe foc, se toarnă în el un pahar cu apă, „compotul” se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Când se răcește, masa se freacă printr-o sită, se filtrează și se combină cu vodcă.
În funcție de puterea planificată a vodcii, se iau una și jumătate până la două sticle standard de jumătate de litru. Lichiorul de caise trebuie infuzat cel puțin două luni. În general, cu cât îl ții mai mult, cu atât va fi mai gustos.
Lichior de caise fără sâmburi
Această opțiune este mai sofisticată și mai scumpă. În plus, este pentru cei cărora nu le deranjează să folosească sâmburi de caise. Un kilogram și jumătate de fructe sunt procesate în suc fie cu ajutorul unui storcător, fie, dacă nu este disponibil, folosind o mașină de tocat carne și tifon.
În suc se toarnă doi litri și un sfert de coniac și un litru de vodcă, recipientul este sigilat și lăsat în cămară timp de zece zile. Oasele de fructe sunt despicate, sâmburii sunt scoși din ele, măcinați sau măcinați și turnați cu un pahar de vodcă pentru aceeași perioadă. După ce a trecut timpul, ambele băuturi sunt îmbinate. Un kilogram și jumătate de zahăr se toarnă în lichiorul de caise aproape gata, după dizolvarea acestuia, băutura poate fi turnată în sticle frumoase. Apropo, este mai bine să adăugați zahăr în părți pentru a opri la timp și a nu îndulci excesiv.
Și acum să trecem la cocktailuri pe care le puteți crea pe baza propriei băuturi alcoolice învechite.
"Curcubeu"
Se iau patruzeci de mililitri de lichior de caise, șampanie și suc de ananas pe pahar, treizeci de mililitri de orice limonada și sirop de cireșe. Cuburile de gheață se toarnă în partea de jos (o treime din înălțimea paharului), deasupra se pun bucăți de piersică și ananas (se pot lua fructe conservate), după care se toarnă toate lichidele. Poți sărbători!
"Valencia"
Pentru a face acest cocktail cu lichior de caise, douăzeci de mililitri din această băutură sunt agitate cu un agitator împreună cu același volum de suc de portocale și gheață. Amestecul se strecoară și se completează cu el nivelul corect. Cireșe de cocktail - iar paharul este servit oaspetelui (sau dumneavoastră).
"Apeduct"
Într-un shaker se agită o lingură mică de curacao și lichior de caise și o lingură de suc de lamaie (puteți folosi lămâie, dar stafidele se vor pierde). Cocktailul este strecurat într-un pahar de whisky, unde se află deja gheață, iar recipientul este decorat cu un cerc portocaliu. Cei care doresc le pot mânca.
"Jug"
Cocktail destul de puternic, dar foarte gustos cu lichior de caise. O jumătate de stivă (30 ml) de gin și suc de portocale se combină cu 15 ml de lichior, se trec printr-un agitator cu gheață și se strecoară într-un pahar.
Cocktail „Univers”
Pentru el, un pahar de tonic și un teanc de lichior și gin se contopesc într-un shaker. Se adaugă suc de lămâie - trei linguri și gheață. Câteva minute de agitare și puteți strecura într-un pahar înalt și subțire. Varul este folosit pentru decorare.
Cocktail „Amber”
Băutura se dovedește într-adevăr a fi de culoare chihlimbar. Un pahar de lichior de caise și 150 ml de șampanie dulce se toarnă într-un pahar înalt cu gheață. Puteți lua demidulci, dar cu siguranță nu brut. Pentru decor se folosesc doua bucati de piersici, de preferat proaspete.
"Lordul meu"
De ce acest cocktail cu lichior de caise a primit un astfel de nume este necunoscut. Dar gustul este plăcut, iar puterea sa implică folosirea unor feluri de mâncare nu mai mari decât un pahar de whisky sau pahar de coniac. Într-un pahar cu gheață se toarnă 30 ml vodcă și 20 ml lichior. Alte componente lipsesc. Rețineți că dacă adăugați o lingură de suc de lămâie într-un pahar, atunci în loc de „Stăpânul meu” veți obține „Doamna fermecătoare”.
"Blând"
Pentru un astfel de cocktail, veți avea nevoie de până la patru tipuri de băuturi: lichior de anason și caise, curacao și vodcă. Pentru treizeci de mililitri dintr-o componentă puternică, se iau 10 ml (linguriță) din fiecare lichior. Totul se scutura cu un agitator in compania ghetii, filtrata intr-un pahar, unde se pune deja gheata si jumatate de caise inmuiata in rachiu.
Băuturile alcoolice sunt diverse în ceea ce privește gustul, aroma, puterea și compoziția lor. Un tip de băutură alcoolică este lichiorul de caise. Lichiorul este o băutură dulce și delicată, cu o tărie de cel mult 30 de grade. La fabricarea sa se folosește pulpă sau suc proaspăt de fructe și fructe de pădure.
1
A câștigat o mare popularitate lichior franțuzesc"Caisă". Băutura este preparată pe bază de semințe și pulpă de caise. Are un gust delicat, care amintește de gustul migdalelor, și o aromă impecabilă. Acest tip de lichior a apărut în Franța, iar astăzi mai există. marcă lichior numit „Apricotină”. Era atât de popular în multe țări încât distilerii au încercat să creeze o băutură similară. În anii 70, în Uniunea Sovietică a apărut o tinctură cu același nume și gust. Desigur, a fost inferior originalului din multe puncte de vedere, dar cu toate acestea producția sa a fost pusă la scară mare.
Băutura franțuzească a devenit o componentă integrală și preferată în fabricarea produselor de cofetărie; cofetarii o folosesc pentru a adăuga aromă și gust delicat, adăugând-o la creme și impregnând prăjiturile. Pe baza ei se prepară jeleu, jeleu, compoturi, cupcakes, brioșe și multe altele. Barmanii cântă despre această lichior și creează în mod constant noi tipuri de cocktail-uri pe baza ei. Poate că, în primul rând, acești profesioniști le este recunoscător pentru popularitatea sa. Folosește-l în formă pură poate, dar numai marilor iubitori de dulciuri. Cocktailurile create pe baza lui sunt gustoase și variate. Lichiorul original de caise francez este făcut pe bază de țuică și sâmburi, se adaugă suc de caise proaspăt stors pentru culoare și gust.
Este posibil să se facă lichior acasă, dar mulți avertizează că folosirea sâmburilor de caise în proporție greșită poate provoca otrăvire. acid cianhidric, care este conținut în carcasa de lemn. Este necesar să respectați cu strictețe rețeta și să nu experimentați fără gânduri. Un os decojit, adică un miez curat, nu va face niciun rău. Dacă lucrați puțin și îndepărtați coaja, puteți trece în siguranță la crearea caisei.
Experții sfătuiesc să se pună 6-7 nucleoli din sâmbure la 1 kilogram de fructe de caise. Fără ele, nu se va putea crea un miros subtil și abia perceptibil de migdale.
Prepararea unui cocktail de caise
Cea mai apropiată ca gust și aromă de originalul va fi o băutură preparată după următoarea rețetă:
- Coniac - 2,25 litri.
- Vodcă - 1,25 litri.
- zahăr - 1,5 kg.
- Fructe caise - 1,5 kg.
Eliberați caisa de sâmbure și folosiți un blender sau mașina de tocat carne pentru a obține sucul cu pulpă. Adăugați întregul volum de coniac și 1 litru de vodcă la masa de fructe de pădure. Scoateți miezul de pe oase, zdrobiți-l și turnați votca rămasă. Insistăm conținutul a două vase timp de 10 zile într-un loc răcoros. Apoi se amestecă ambele mase și se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet. Pe această pregătire lichior delicios se termina, ramane sa imbuteliez bautura, sa o tapi cu atentie si sa o trimiti la infuzat in pivnita. Se crede că cu cât se infuzează mai mult timp, cu atât gustul va fi mai parfumat și mai bogat.
O altă rețetă ușoară de alcool dulce de caise fără coniac și sâmburi:
- fructe de caise - 300 g.
- Vodka - 1 litru.
- Apă - 200 ml.
- zahăr - 200 ml.
- Extract de vanilie.
Măcinați fructele fără sâmburi într-un blender, adăugați extract de vanilie și turnați vodca. Masa de fructe de pădure se infuzează într-un loc răcoros timp de 12 ore. După ce timpul a trecut, masa este filtrată pentru a scăpa de pulpă, se adaugă siropul răcit. Siropul se prepară în prealabil amestecând zahărul cu apa și fierbinte la foc mic. Apoi, lichiorul este trimis într-un loc rece pentru perfuzie timp de cel puțin o lună. Acum că aveți propriul lichior delicios de caise, puteți alege câteva rețete de cocktailuri de sărbători pe baza acestuia.
- Lichior de caise - 20 ml.
- Gin - 30 ml.
- suc de portocale - 30 ml.
- Portocala proaspata pentru decor.
- Cuburi de gheata.
Toate ingredientele, cu excepția unui cerc de fructe, se amestecă într-un agitator și se toarnă cu grijă într-un pahar.
Cocktail Campari:
- Lichior de caise - 35 ml.
- Campari - 35 ml.
- suc de portocale - 30 ml.
- Cuburi de gheata.
După ce amestecați toate ingredientele într-un shaker, turnați într-un pahar rotund și adăugați coaja de portocală.
Cocktail „Curcubeu”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Șampanie - 40 ml.
- Suc de ananas și piersici - 20 ml fiecare.
- Sirop de cirese - 15 ml.
- Se adauga fructe proaspete (ananas si piersici) pentru a spori gustul.
- Bucăți de gheață.
Paharul trebuie luat mai sus și mai încăpător, un cerc de fructe este așezat pe fundul paharului și toate componentele sunt turnate pe rând. Să nu uităm de gheață.
Cocktail curcubeu cu lichior de caise
Cocktail „Seara de vară”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Șampanie - 40 ml.
- Suc de ananas - 40 ml.
- Genie - tonic - 30 ml.
- Ananas proaspăt, câteva bucăți.
- Sirop de piersici - 15 ml.
Pe fundul paharului cade gheață, deasupra sunt câteva bucăți de ananas, deasupra se toarnă sirop. Ingredientele rămase sunt pre-amestecate și turnate într-un pahar.
Cocktail „Golden Kiss”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Whisky - 20 ml.
- Martini Rosso - 20 ml.
- Sirop de mere - 10 ml.
Trimitem totul la agitator și amestecăm. Băutura este gata!
Există mult mai multe rețete pe bază de lichior de caise. Puteți experimenta pe cont propriu și, poate, puteți inventa un nou tip de cocktail. Este necesar doar să respectați măsura și simțul gustului în orice.
Si cateva secrete...
Ai experimentat vreodată durere insuportabilă in articulatii? Și știi direct ce este:
- incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
- crunch neplăcut, făcând clic nu din propria voință;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- nerezonabil și uneori insuportabil durere dureroasă in articulatii...
Acum răspunde la întrebarea: ți se potrivește? O astfel de durere poate fi îndurată? Și câți bani ați „scăpat” deja pentru un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.
Se încarcă...