E greu să-ți imaginezi mulți bucătăriile lumii fara sosuri, pentru ca dau preparatului aroma si suculenta, precum si il deschid, subliniind gustul. Incredibil de bogat în varietate sosuri tradiţional Bucătărie japoneză, în care anumite sosuri sunt servite cu anumite feluri de mâncare și nimic altceva și în care sosurile sunt un punct culminant și ar trebui să sature felul principal cu calități gustative mai strălucitoare. Sosuri sunt acre, dulci și picante și se măsoară în zeci de fiecare tip.
Cel mai faimos și popular nu numai în japoneză, ci și în bucătăria orientală este sos de soia, a cărui utilizare îmbunătățește circulația sângelui și reduce semnificativ riscul de cancer și boli cardiovasculare. Timp de multe milenii de utilizare a sosului de soia în alimente, procesul de fabricare a acestuia nu s-a schimbat prea mult. La fabricarea sosului de soia, o ciupercă din genul Aspergillus este utilizată pentru fermentarea boabelor de soia, iar rezultatul este un lichid cu un miros înțepător caracteristic de culoare foarte închisă. Prezența derivaților de acid glutamic face din sosul de soia modalitatea de a sublinia gustul preparatului. Sosul de soia este servit și folosit la prepararea de pește, carne, sushi, rulouri, precum și un număr imens de feluri de mâncare. Și pe lângă orice altceva, sos de soia este baza pentru fabricarea multor populare Sosuri din bucataria asiatica.
În producție se folosește combinația de sos de soia, sake, condimente și miere sos "Teriyaki", care se servește cu mâncăruri din pește și carne și este folosit și pentru marinarea alimentelor.
Sos „Tsuyu”, realizat din sos de soia, marinată, hering și așchii de ton, este excelent ca marinadă pentru carne de vită, porc, pui și este un sos versatil pentru tăiței, orez și preparate din carne.
Susan cu sos de soia este Sos "Ori"și este o parte integrantă a salatelor japoneze.
Sos de soia, condimente, amidon și zahăr pudră ne oferă Sos Okonomiyaki folosit pe scară largă pentru pizza japoneză.
În timpul producției se ia un buchet de sos de soia, ananas, ketchup și prune Sos „dulce și acru”. care este grozav pentru mâncăruri din carne de porc și fructe de mare. Folosit adesea în bucătăria chineză.
Pastă de sos „Sriracha”, care are un gust ascuțit, se pretează pentru carne și pește sau ca marinată și se prepară din sos de soia și ardei iute afumat.
Folosit pentru a condimenta mâncărurile fierbinți. Pastă de sos „Tabajan” făcut dintr-o duzină și jumătate de diverse condimente.
Pentru prepararea murăturilor tradiționale coreene și ca sos pentru fructe de mare, se folosesc Pastă de sos „Kimchi”, care are un anumit grad de claritate și gust.
Sos "Unagi", care confera aroma si prospetime, este excelenta pentru gatirea anghilei japoneze afumate. Se preteaza si pentru gratar cu pui, punand accent pe calitati gustative ridicate.
Ar trebui notat Sos Tonkatsu, preparat dintr-o combinație de mai multe legume și fructe japoneze, care se îmbină armonios după gust. Acest sos este potrivit pentru anumite preparate din carne și salate de varză.
Folosit pe scară largă în bucătăria chineză Sos „stridii”, la gust dulce-sărat, cu un miros specific, cu o cantitate imensă de aminoacizi, este un ingredient indispensabil pentru preparatele din carne, pește și legume.
Acel număr mic de sosuri pe care le-am luat în considerare ne amintește că fără ele procesul de mâncare ar fi mai puțin luminos, mai puțin colorat și mai puțin memorabil.
Bucătăria japoneză este o experiență de gust strălucitoare, cu note de picante și astringență. Dar, în ciuda acestui fapt, bucătăria japoneză este foarte populară în întreaga lume. Preparatele ei sunt alimente condimentate, cu o aromă delicioasă și un gust de neuitat. Principala diferență este că produsele sunt supuse unei prelucrări minime. Bucătăria japoneză este un fel de atracție de care se bucură turiștii din întreaga lume. Dintre toate preparatele japoneze, sosurile sunt foarte populare. S-au răspândit în toată lumea și au devenit o parte integrantă și o completare minunată la multe rețete. Ajutând la diversificarea gustului alimentelor, sosurile japoneze îi conferă o notă de picant. Există un număr imens de rețete, dar există și ale căror nume și mod de preparare se transmit din generație în generație și rămân neschimbate. Aceste rețete au fost testate de secole și sunt de încredere.
Teriyaki este un sos japonez special.
- Avem nevoie:
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sos de soia - 4 linguri. l.
- Mirin - 2 linguri. l.
Gatit:
Combinați toate ingredientele într-o cratiță adâncă. Punem recipientul pe foc si lasam sa fiarba. Apoi reducem focul la minim si mai fierbem 1 minut.
Teriyaki este un acompaniament de mâncare tradițională japoneză. Este de culoare închisă, cu gust acru-sărat. Ideal cu carne sau peste, adesea folosit ca marinada. Foarte des, diferite tipuri de sushi și rulouri împodobesc Teriyaki.
Noi vom avea nevoie:
- Suc de lămâie - 1 lingură. l.
- Oțet de orez - 2 linguri. l.
- Sos de soia - 5 linguri. l.
- Alge Kambu - 5 cm
- bulion de pește - 5 linguri. l.
- Felii de lămâie - 2 buc.
Gatit:
Se amestecă toate ingredientele rețetei, cu excepția feliilor de lămâie, și se lasă să stea 10 minute. Scoateți algele din recipient și adăugați feliile de lămâie. În mod ideal, după amestecarea tuturor ingredientelor, lichidul trebuie păstrat timp de 24 de ore și apoi filtrat prin pânză de brânză, după care produsul rezultat ar trebui trimis să se „cocească” într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 luni. Ponzu este servit cu preparate japoneze, care se prepară în stilul „on-be-mono” și cu diverse salate. Ponzu are un gust acru-sarat cu o aroma delicata de note citrice.
Ingrediente:
- zahăr - 4 linguri. l.
- Mirin - 120 ml
- Sos de soia - 120 ml
Gatit:
Amestecam toate produsele intr-o cratita, punem pe aragaz si fierbem pana cand lichidul s-a evaporat cu 2/3 din volumul total. Yakitori este grozav ca marinadă pentru mâncăruri de pui. Carnea este marinată în ea și apoi se prăjește pe cărbune sau pe grătar.
Există multe rețete diferite pentru sosuri japoneze. Fiecare dintre ele este bun în felul său, fiecare are un gust individual și o aromă neobișnuită și este potrivit pentru anumite feluri de mâncare. Fiecare tip dezvăluie gustul alimentelor, îl completează cu noi culori și face fiecare fel de mâncare rafinat și unic. Există o mulțime de tipuri de sosuri, toate au gusturi diferite: dulce, acrișor, sărat, picant și arzător. Sosurile din bucătăria japoneză sunt destul de complexe în ceea ce privește rețetele de gătit și trebuie menționat că nu completează gustul mâncării, ci sunt una cu mâncarea. O mulțime de preparate și produse tradiționale nu pot fi imaginate fără un anumit sos.
Sosuri japoneze: tipuri, aplicare
Bucătăria japoneză, ca orice bucătărie asiatică, este plină de condimente, condimente și sosuri. Potrivit japonezilor, chiar și adăugarea de alcool - sake și mirin în procesul de gătit, le îmbunătățește gustul și le transmite mai mult esența, sporind gustul produselor.
Este greu să nu fii de acord că cei bine aleși Sosul dezvăluie gustul alimentelor, aduce un plus de luminozitate percepției gustative și complică postgustul. Japonezilor le place foarte mult să adauge diverse sosuri în preparatele lor. Pentru mâncăruri reci sau calde, veți vedea mereu o duzină de sosuri pe masă. Există atât de multe tipuri de sosuri - dulci, acrișori, sărate puternic și ușor, picante și picant, groase și transparente, legume, fructe, pește etc. Sosurile din bucătăria japoneză sunt foarte complexe în compoziție și au propriul gust unic și nu completează felul de mâncare, ci sunt una cu acesta, adică. fără un anumit sos, este literalmente imposibil să gătești un fel de mâncare tradițional.
Și cum să faci în chifle calde fără special sau să servești fără;
File de anghila afumata fara gros Sos Unagi;
fără, din caju prăjite, alune și;
Nu adăugați dulce și acru sos la pește preparate și salate;
fructe si legume Sos Kagome la carne;
Nu folosi sosuri yakitori si, pentru frigerea si marinarea carnii de porc, vita, miel, pui?
Da, bucătăria japoneză este destul de complicată, mai ales dacă nu te limitezi doar la arta rulării rulourilor. Dacă gătiți pește în stil japonez, marinați și prăjiți carnea, gătiți o supă tradițională respectând toate canoanele și alegeți ingredientele pentru salată, condimentând cu sosul potrivit.
Desigur, la început veți fi de așteptat să aveți o mulțime de încercări și experimente, dar principalul lucru este să simți particularitatea culturii gustative japoneze, cum se manifestă, cum să o subliniezi și să dai mâncărurilor mai multă autenticitate. Stăpânește treptat varietatea produselor și compatibilitatea acestora și, bineînțeles, folosește în mod creativ trucurile culinare pentru a adapta preparatele după gustul nostru.
Puteți cumpăra sosuri japoneze gata preparate de pe site-ul nostru online de produse asiatice.
Sosurile sunt punctul culminant al bucătăriei tradiționale japoneze. Fiecare fel de mâncare caldă și aperitiv rece în Japonia este servit doar cu unul sau altul sos, care este conceput pentru a sublinia gustul felului principal. Sosul de soia Shoyu este deosebit de popular în Țara Soarelui Răsare.
Trebuie remarcat faptul că bucătarii japonezi, atunci când folosesc condimente și sosuri, sunt ghidați de principiul menținerii celei mai mari simplități.
Condimentele cele mai des folosite în Japonia sunt ardeiul de Sichuan (uneori amestecat cu coajă zdrobită de portocală sau mandarină) și ardeiul iute.
În plus, hreanul wasabi, care face parte din sosurile și pastele servite cu pește crud (sashimi), este popular în bucătăria japoneză. Pentru a spori gustul și a decora felul principal, japonezii folosesc adesea ierburi precum ardeiul de apă, perilla, precum și frunze tinere de ardei Sichuan.
Sos teriyaki pentru fructe de mare
50 g sos de soia shoyu, 10 g zahăr, 50 g vin de desert, 5 g ghimbir tocat.
Se toarnă zahărul și rădăcina de ghimbir rasă în sosul de soia, se adaugă zahăr și vinul de desert și se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.
Serviți sosul rezultat cu preparate din pește și fructe de mare calde sau reci.
Sos teriyaki pentru preparate din carne
50 g sos de soia shoyu, 2 g zahăr, 10 g sake, 1 cățel de usturoi, 20 g ghimbir tocat.
Turnați zahărul în sosul de soia, adăugați sake, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, amestecați totul bine. Servește amestecul rezultat la masă cu un preparat cu carne.
Sos teriyaki pentru carne de pasăre
150 g sos de soia shoyu, 30 g zahăr, 100 g vin de desert, 10 g sake, 1 cățel de usturoi, 10 g ghimbir tocat.
Se toarnă zahărul în sosul de soia, se adaugă cățelul de usturoi zdrobit și rădăcina de ghimbir ras, se amestecă totul bine. Se toarnă vin și sake în amestecul rezultat și se amestecă din nou până când se obține o masă de consistență omogenă.
Sos "Amadzu" (dulce)
30 g oțet de orez, 20 g zahăr, 1 g sare.
Se toarnă oțet de orez într-o cratiță mică, se pune pe foc lent, se adaugă zahăr și sare și se fierbe amestecând constant până când boabele de zahăr și sare sunt complet dizolvate.
Sos Sambaizu (dulce-acru)
30 g oțet de orez, 3 picături sos de soia shoyu, 20 g zahăr, 2 g sare, 10 g bulion preparat.
Combinați oțetul de orez cu sosul de soia și bulionul, adăugați zahăr și sare la amestecul rezultat. Se amestecă totul bine și se servește la masă sosul gata.
sos de susan
50g oțet de orez, 50g sos de soia shoyu, 30g semințe de susan ușor, 20g vin de orez mirin.
Combinați oțetul de orez cu sosul de soia, adăugați semințele de susan și vinul, amestecați totul bine, răciți puțin și serviți.
sos de măsline
200 g ulei de măsline, 5 g muștar, 3 gălbenușuri, 5 g zahăr, 15 g soluție 3% de acid acetic.
Se macină gălbenușurile de ou, se adaugă muștar, se adaugă zahăr și se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.
După aceea, turnați ulei de măsline în amestecul rezultat, amestecând constant în porții mici. Apoi adăugați soluția de acid acetic. Amesteca totul din nou pana se obtine o masa omogena relativ groasa fara cocoloase.
Se toarnă sosul preparat într-un recipient de sticlă, se închide bine capacul și se pune la loc rece.
Sos picant cu hrean wasabi
150 g hrean wasabi, 150 g soluție 3% de acid acetic, 150 g apă fiartă, 70 g zahăr, sare după gust.
Curățați rădăcina de hrean de wasabi, clătiți bine cu apă curentă și apoi măcinați-o pe răzătoarea fină, apoi transferați masa rezultată într-un recipient de sticlă și turnați apă fierbinte peste ea. Se răcește puțin amestecul, se adaugă zahăr și se toarnă o soluție de acid acetic, se amestecă totul bine. Așezați borcanul cu sos într-un loc răcoros și păstrați până la utilizare.
Sos picant de smantana
200 g smântână, 200 g hrean wasabi, 50 g soluție de acid acetic 3%, 40 g zahăr.
Curățați rădăcina de hrean de wasabi, clătiți bine cu apă curentă și dați pe răzătoare, apoi adăugați smântână, zahăr și turnați soluția de oțet. Se amestecă totul bine, se transferă într-un recipient de sticlă, se închide ermetic cu un capac și se lasă la loc rece timp de o oră.
Sosul de smântână picant cu hrean wasabi trebuie păstrat la loc rece până la utilizare.
sos de caviar
100 g caviar, 50 g apă, 2 g concentrat weijin, 20 g ulei de soia, 1 lămâie.
Pune caviarul în apă fierbinte, adaugă concentrat de weijin și bate totul cu un tel sau un mixer. După aceea, turnați ulei de soia, sucul de lămâie în amestecul rezultat și bateți totul bine din nou.
Se răcește amestecul rezultat, se toarnă într-un recipient de sticlă și se pune la frigider timp de 2 ore.
Sos de ceapa de lamaie
50 g unt, 1 ceapă, 100 g zahăr, 100 g suc de lămâie, 30 g făină de grâu, 300 g bulion de carne gata preparat.
Se curata ceapa, se clateste bine cu apa curenta si se toaca marunt, apoi, presarata usor cu faina, se caleste intr-o tigaie preincalzita cu ulei incins pana se rumeneste, apoi se adauga bulionul de carne.
Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 2 ore.
Se strecoară amestecul finit printr-o sită, se adaugă zahăr, se adaugă suc de lămâie, se amestecă totul din nou bine până se obține o masă de consistență omogenă.
Se toarnă sosul preparat într-un recipient de sticlă și se păstrează la loc răcoros până la utilizare.
SOSURI JAPONEZE
Sosurile japoneze fac parte integrantă din mâncărurile din Țara Soarelui Răsare. Potrivit indigenilor, ei subliniază gustul alimentelor și determină gustul acestuia. Prin urmare, pe masa dintr-un restaurant japonez, veți vedea întotdeauna o mulțime de bărci cu sos. Aceste produse sunt servite nu numai cu rulouri și sushi tradiționale, ci și cu carne, pește și sunt folosite și pentru a face supe.
Sosuri japoneze: o combinație subtilă de arome. Bazele sosurilor sunt foarte diverse:
· Ingrediente din fructe pentru Tonkatsu dulce-acrișor;
· Caju prajite si alune pentru Gomodari;
· Soia fermentată și condimente pentru Yakiniku;
· Miere pentru Teriyaki.
Rețetele includ adesea vin de orez Mirin și oțet de orez, ambele adaugă savoare sosurilor. Dulce și sărat, transparent și gros, fructe, legume și pește - fiecare admirator al bucătăriei japoneze ar trebui să se familiarizeze cu sosurile sale minunate.
clasic asiatic
Poate că sosul teriyaki japonez este cel mai popular condiment din Țara Soarelui Răsare, fără a lua în calcul sosul de soia. Cu toate acestea, teriyaki nu se putea descurca fără el. Pentru a o pregăti, amestecați într-o cratiță 100 ml de sos de soia, mirin vin dulce de orez și sake, 1 lingură. l. zahar brun. Bateți încontinuu, aduceți amestecul la fierbere pentru a dizolva zahărul. Continuăm să fierbem sosul până când volumul acestuia scade la jumătate, iar el însuși arată ca un sirop gros. Serviți teriyaki gata preparat cu creveți sau midii pentru o cină în stil japonez. Deși cu pește, porc și pui, va arăta și organic.
flacără verde
Foarte popular este și condimentul japonez wasabi, are o culoare delicată de fistic, cu un gust ascuțit nuclear. În Japonia, este preparat din rădăcină proaspătă de wasabi - un analog al hreanului nostru. Trebuie să ne mulțumim cu pudra uscată de wasabi. Amestecam 2 lingurite. pudră și apă într-o pastă cremoasă - sosul iute japonez este gata. Pentru a înmuia picătura și a îmbogăți gustul, adăugați 125 g de iaurt, 1 lingură. l. sos de soia, 1 lingura. rădăcină de ghimbir și suc de ¼ lămâie. Dacă în familie există fani ai bucătăriei japoneze, fă-le rulouri de casă sau sushi cu umplutură de wasabi. Iar acest condiment poate fi servit si cu tempura - peste, fructe de mare sau legume in aluat.
.png)
Fantezie cu nuci
În aproape orice țară poți încerca sosul de nuci. Bucătăria japoneză nu face excepție. Rumeniți într-o tigaie uscată 50 g de soia și 10 g de semințe de susan, apoi măcinați-le cu un blender în firimituri. Adăugați alternativ 3 lingurițe. oțet de orez, 4 linguri. l. sos de soia, 1 lingura. ulei de susan, zahăr, porumb și făină de grâu. Bateți amestecul până la omogenizare. Dacă este prea groasă, adăugați câteva linguri de apă. Adăugați un cățel de usturoi pentru picant. Acest sos a fost inventat special pentru salata de alge chuka. Carnea de porc, pui și fructe de mare cu ea vor străluci, de asemenea, cu note noi.
.png)
dulceata acra
Un adaos favorit la diverse feluri de mâncare de către mulți gurmanzi este sosul japonez dulce-acru. Există o mulțime de opțiuni, vă oferim să gătim una dintre cele mai populare. Se toacă mărunt ceapa, 2-3 căței de usturoi și se rade 5 cm de rădăcină de ghimbir. Se prăjește amestecul în ulei, adăugând treptat 2 linguri. l. sos de soia, ketchup, zahăr brun și 1 lingură. l. oţet. Amestecând constant, turnați 125 ml de suc de ananas și 1 lingură. l. amidon diluat în apă. Gatiti sosul la foc mediu pana se ingroasa. Adăugați acest sos dulce-acrișor la carnea grasă și nimeni din gospodărie nu va avea probleme digestive. Apropo, se potrivește perfect și cu carnea albă dietetică.
.png)
bucuria păsărilor
Un alt favorit este sosul yakitori. În primul rând, tăiați cubulețe 300 g de mere și 40 g de rădăcină de ghimbir. Aduceți 300 ml de vin alb la fiert și evaporați tot alcoolul. Încălzim 500 ml de sos de soia într-o cratiță, turnăm vin alb și 300 ml vin de orez mirin pe care îl știm deja. Se toarnă mere cu ghimbir, 150 g zahăr din trestie, 100 g lemongrass tocat și se fierbe sosul timp de 5 minute. Apoi introducem un jet subtire de 30 g amidon de orez diluat in apa. Gatiti sosul pana se ingroasa, apoi strecurati. Gătiți pui cu yakitori, iar cei dragi se vor întreba mult timp ce fel de pasăre minunată se află în fața lor.
.png)
Marea exotică
Adevărații cunoscători ai bucătăriei asiatice preferă sosul unagi japonez picant, cu note de carne afumată. Se amestecă într-o cratiță 200 ml de vin alb sec, sos de soia și vin de orez mirin. Adăugați 1 linguriță. bulion de pește uscat hondashi. Poate fi găsit în magazinele specializate din bucătăria japoneză. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, reduceți-l și reduceți sosul la jumătate. Imediat ce observați o spumă de culoarea caramelului, scoateți tigaia de pe aragaz. Adăugați imediat 2 linguri. l. zahăr brun, amestecați rapid și lăsați deoparte. În Japonia, unagi este servit cu anghilă.
.png)
condimente gourmet
.png)
Nu suntem atât de familiarizați cu condimentele uscate japoneze furikake, pentru că nu toate ingredientele pentru el sunt ușor de găsit. Prăjiți într-o tigaie uscată 35 g de semințe de susan deschise și închise. Pe el uscam 3 foi de alga nori. În schimb, puteți lua 2 pumni de wakame. Măcinați foile de alge cu foarfecele. Combinăm semințele de susan, 30 g chipsuri de ton uscat, 20 g bulion hondashi de pește uscat, 35 g biscuiți sărați, ½ linguriță fiecare într-un bol de blender. sare si zahar. Măcinați toate ingredientele în firimituri, adăugați alge și amestecați. Presărați acest condiment pe orice fel de mâncare de orez și va căpăta o aromă asiatică unică.
Mai jos sunt câteva rețete populare care vor adăuga cu siguranță un gust de neuitat oricăror rulouri.
Sos Ponzu
1 st. lingură de suc de lămâie, 2 linguri. linguri de oțet de orez, 5 linguri. linguri de sos de soia, 5 cm alge kombu, 5 linguri. linguri Dasi (bulion de peste), 2 felii subtiri de lamaie.
1. Amestecați toate ingredientele cu excepția feliilor de lămâie și lăsați timp de 10 minute.
2. Scoateți alga kombu și adăugați felii de lămâie.
Sos ten-tsuyu pentru preparate cu orez
Pentru gătit avem nevoie de:
2/3 cană (160 ml) bulion de pește dashi, 1 1/2 lingură. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de sos de soia, 3 linguri. linguri de mirin
2. Aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute.
Sos Teng-tsuyu
Pentru gătit avem nevoie de:
1/4 cană (60 ml) mirin, 1/4 cană (60 ml) sos de soia, 1/3 cană fulgi de bonito, 1 cană (240 ml) apă.
1. Se încălzește vinul mirin, se adaugă apă, sosul de soia, fulgii de bonito și se aduce la fierbere.
2. Strecurați amestecul rezultat.
Sos Goma-Dare
Pentru a-l pregăti avem nevoie de:
1/2 cană (50 g) semințe de susan alb, 3 1/3 linguri. linguri (50 g) pastă de soia miso, 2 linguri. mirin, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe oțet de orez, 1 lingură. o lingură de usturoi ras, un praf de ardei roșu, 2 lingurițe de ulei vegetal, 7 linguri. linguri bulion de pește dashi
1. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată la foc mic până încep să dea aromă.
2. Se toarnă semințele într-un mojar de lut și se pisează până devin lipicioase.
3. Adăugați miso, mirin, sos de soia, oțet, usturoi și boia și bate din nou.
4. Apoi adăugați treptat ulei vegetal și bulion de dashi și bateți până la omogenizare.
sos de capsuni
Pentru gătit avem nevoie de:
3 căpșuni mari, 1/3 cană ulei de salată, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, 1/3 lingurita de sare, un praf de piper.
1. Frecați căpșunile printr-o sită.
2. Într-un castron mare, bate uleiul de salată, adăugând treptat sucul de lămâie, sare, piper și căpșunile zdrobite.
sos de susan
Pentru a pregăti, trebuie să amestecăm următoarele ingrediente cu un mixer sau un tel:
4 linguri. linguri de ulei de salată, 2 linguri. linguri de ulei de susan, 1 lingura. o lingură de sos de soia.
Marinada pentru peste
3 art. linguri de sos de soia, 1 lingura. lingură mirin, 3 linguri. linguri de sake.
Marinada pentru fructe de mare
Pentru gătit, trebuie să amestecăm următoarele ingrediente:
4 linguri. linguri de sos de soia, 2 linguri. linguri de sake, 1 lingura. lingura de ulei de susan, 1/2 lingurita de ghimbir proaspat ras, 1/2 lingurita de usturoi ras.
Yum Yum Sos
1 1/4 cana maioneza, 1/4 cana apa, 1 lingurita pasta de rosii, 1 lingura unt, 1/2 lingurita praf de usturoi, 1 lingurita zahar, 1/4 lingurita boia de ardei, putin piper cayenne.
1. Topiți untul într-o cratiță mică.
2. Adăugați restul ingredientelor.
3. Amestecați ingredientele cu un tel până se obține o masă omogenă.
4. Lăsați la frigider peste noapte.
5. Se serveste la masa la temperatura camerei.
Sos miso
Pentru gătit avem nevoie de:
400 ml mirin, 350 g sos de soia, 100 ml sake și 80 g zahăr.
1. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță.
2. Se încălzește până se dizolvă zahărul.
3. Se ia de pe foc și se răcește.
4. Sosul este gata.
Dacă dintr-o dată vrei să-ți diversifici meniul de acasă cu ceva exotic, ia notă de aceste rețete de sos japonez. Vor da preparatelor obișnuite un gust interesant și neașteptat. Și dacă nu vă plac soluțiile complexe, vedeți catalogul nostru și comandați tot ce doriți să încercați.
Se încarcă...