Supa de mazare cu conopida si dovlecel. Supa de legume cu conopida si dovlecel. Gătirea supei de legume cu cartofi, varză și dovlecel

(Fără gluten. Fără lactate. Fără ouă)
Fișier imprimabil în format *.pdf - #20 Supă de legume cu conopidă și dovlecel

Aceasta supa este un succes constant in familia noastra, avand in vedere ca se pune la fiert cu apa si nu cu bulion de carne; și copiii îl mănâncă de bună voie. Supa este destul de simplu de preparat, dar o poți găti o singură dată. Personal, cred ca supele de legume nu trebuie gatite cateva zile, maxim de la pranz pana seara. Mi se pare ca a doua zi supa de legume isi pierde gustul. Această supă trebuie preparată și mâncată cu plăcere.

Ingrediente pentru 3-4 portii:
. Apă de băut - 800-1000 ml;
. Cartofi - 2 buc. dimensiune medie (150 gr.);
. Morcov - 1 buc.;
. Ceapa - 1 buc.;
. Dovlecel - 1 mic (170-200 gr.);
. Conopida - 3-4 inflorescențe mari (170-200 gr.);
. roșie - 1 buc. (100-150 gr.);
. Pătrunjel sau rădăcină de țelină (opțional) - 20-30 gr.;
. Usturoi - 1 buc. (nu este necesar);
. Sare după gust - 1 linguriță fără tobogan;
. Ulei vegetal pentru pasivare - 1-2 linguri;
. Verdeață pentru decorare.

Supa este cel mai bine gătită într-o cratiță de dimensiune medie, astfel încât cratița să fie plină pe jumătate cu apă. De exemplu, dacă gătiți supă pe baza de un litru de apă, atunci trebuie să luați o cratiță de 2 litri sau mai mare. Pe măsură ce ingredientele sunt adăugate în oală, nivelul supei crește.

Roșiile, desigur, ar fi bine de folosit de sezon, măcinate, cărnoase și suculente. Dar daca nu sunt, sezonul s-a terminat, atunci este mai bine sa folosesti rosii conservate, sos de rosii, pasta de rosii sau chiar ketchup bun. Cu toate acestea, rețineți că pasta de tomate poate conține gluten ascuns (agenti de îngroșare etc.).

Rădăcina de pătrunjel este un lucru foarte rar. De exemplu, nu l-am văzut la vânzare. Dacă sunteți un proprietar fericit al unei grădini, atunci puteți cultiva pătrunjel în grădina dvs. În loc de rădăcină de pătrunjel, poți folosi rădăcină de țelină, care, din fericire, se vinde în magazine. Ambele sunt necesare pentru a da aroma și gustul supei. Dacă nu s-a găsit nici rădăcină de pătrunjel, nici rădăcină de țelină, atunci te poți descurca fără ele.

Și înainte de a descrie procesul de gătit, vreau să spun că aproape orice ingredient poate fi exclus. De exemplu, cartofii, dacă sunteți alergic la ei (alergic la amidon), sau morcovii, sau roșiile. Deși, după părerea mea, roșiile sunt cele care dau acestei ciorbe gustul ei aparte. Nu va fi la fel fără roșii. Poti adauga si alte ingrediente, foloseste topinambur (cartofi dulci, cartof dulce) in loc de cartofi, adauga mazare verde (proaspata sau conservata), buchetele de broccoli, fasole verde, boabe de porumb lapte.

Gatit:

1 Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Cartofii se curata, se spala si se pun intregi in apa clocotita. Puneți rădăcină de pătrunjel sau o bucată de rădăcină de țelină.
Dacă este nevoie să înmuiați cartofii și îi tăiați, treceți peste pasul 6.

2 Spălați și radeți morcovii. Curăță ceapa și toacă mărunt. Treceți (tocană, prăjiți ușor) ceapă și morcovi. Puneti ceapa si morcovul intr-o oala cu cartofi. Cartofii sunt acum gătiți împreună cu morcovi și ceapă.

3 Spălați și despărțiți conopida în buchețe mici. Puneți conopida într-un bol.

4 Spălați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Dacă dovleceii sunt achiziționați, atunci îl puteți curăța de coajă. De asemenea, are sens să curățați dovlecelul dacă pielea este deja suficient de groasă. Puneti dovlecelul in cratita cu supa.

5 Fierbe apă într-o cratiță mică și pune o roșie în apă clocotită timp de 20 de secunde. Apa trebuie să acopere complet po-midorul. Scoateți roșia și lăsați-o să se răcească. Scoateți pielea. Tocați roșia mărunt sau dați-o pe răzătoare grosieră. Se fierbe pulpa de rosii intr-o tigaie timp de 2-3 minute.

6 Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o furculiță. Când cartofii sunt copți, scoateți-i cu o furculiță sau o lingură din supă. Se zdrobesc cartofii cu o furculiță și se întoarce în oală.

7 Pune roșia într-o cratiță. Este important ca rosiile (pasta de rosii) sa fie puse in supa numai dupa ce cartofii sunt fierti, deoarece acidul din roșii încetinește gătirea cartofilor (și a altor legume).

8 Sarați supa după gust. Daca doriti adaugati usturoi si/sau verdeata tocata marunt, rasa pe razatoarea fina. Gătiți năutul încă 2-3 minute. Opriți și lăsați supa să stea timp de 5-15 minute.

Versiunea principală a supei este gata. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi. Dacă gătiți și pentru copii mici, atunci inflorescențele mari de conopidă și cuburile de dovlecei pot fi zdrobite cu o furculiță. Sau piureați supa cu un blender.

O parte din supă poate fi turnată într-o altă oală și lăsată pentru copii. Adăugați carnea afumată bună la rest, de exemplu, cârnați de vânătoare tăiați sau piept. Se pune ciorba, se aduce la fiert si se fierbe la foc mic cateva minute. Se dovedește o opțiune minunată de supă pentru acei membri ai familiei tale care nu își pot imagina supa fără carne.

Mulți nu le place conopida pentru gustul ei inexpresiv. Cu toate acestea, dacă diluați vasul de conopidă cu legume parfumate, de exemplu, ardeiul dulce, atunci gustul acestuia va deveni mult mai bogat.

Vă sugerez să gătiți cu mine o supă de legume de vară din conopidă și dovlecel. Este mai bine să gătiți o astfel de supă în sezonul în care legumele proaspete se coacă, supa din ele nu este doar strălucitoare și gustoasă, ci și vitamină și chiar dietetică.

Informații despre gust Supe calde / Supa de legume

Ingrediente

dovlecel - 1 buc.;
conopida - 0,5 furculițe;
morcovi - 1 buc.;
ardei dulce - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 1 buc.;
roșii - 1 buc.;
sare - 1 linguriță;
frunză de dafin - 1 buc.;
ulei vegetal - 1 lingura;
apă - 1,5-1,7 litri.

Numărul de produse este conceput pentru 4 porții. Timp de gătire 25-30 minute.

Cum să gătești supă de legume din dovlecei și conopidă

Pentru ca supa să arate armonioasă, tăiați legumele astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Morcovii și ceapa nu contează. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii.

Tăiem tulpina dovlecelului, apoi o tăiem și în cuburi. În dovleceii copți, tăiați coaja și selectați semințele.

Turnați aproximativ 1,5-1,7 litri de apă în tigaie și puneți pe foc. Cantitatea de apă este concepută pentru legumele mici. Creșteți cantitatea de apă dacă este necesar sau folosiți o parte din legume în loc de întreaga. Pentru a pastra cat mai mult vitaminele si nutrientii, aruncam legumele doar in apa clocotita. In primul rand adaugati cartofii si dovleceii, fierbeti aproximativ 10 minute.

Ceapa se curata si se toaca marunt cu un cutit. Daca nu te jeneaza gustul cepei din supa, atunci o poti taia grosier, pentru a se potrivi cu cartofii.

Curatam morcovii si trei pe razatoarea fina. De asemenea, puteți tăia morcovii în cuburi, apoi trebuie să măriți timpul de prăjire sau să aruncați devreme prajitura în supă, astfel încât morcovii să devină moi.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Căleți ceapa și morcovii până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Dacă te uiți la calorii, atunci nu poți să prăjești, ci să arunci legumele în supă crude împreună cu cartofi și dovlecel.

Scoatem tulpina și semințele din ardeiul dulce, apoi îl tăiem în bucăți medii.

Taiem si rosiile cubulete, egale ca marime cu cartofii si dovleceii.

Dezasamblam conopida în inflorescențe. Examinăm cu atenție pentru omizi, acestea se găsesc uneori în varză, mai ales dacă este cultivată acasă. Înmuiați conopida de casă în apă cu sare timp de 20-25 de minute pentru a evita intrarea insectelor în supă.

Când cartofii din supă sunt deja moi, adăugați friptura și buchețelele de conopidă. Gatiti trei minute dupa fierbere.

Ultimele aruncați ardeii și roșiile. În același timp, sărați supa și adăugați condimente după dorință. Gatiti supa inca 5-7 minute.

Lăsăm supa de dovlecei și conopidă pe aragaz la infuzat încă 10-15 minute, apoi turnăm în farfurii și servim. Gustul supei de legume poate fi sporit prin adăugarea de usturoi tocat sau ardei iute. Poftă bună!

Pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare vitaminic, dietetic și consistent, puteți găti supă de dovlecel. Legumele mai întâi vor atrage un adult și un copil. Astăzi există o gamă largă de rețete pentru acest prim fel sănătos și hrănitor.

Cum se face supa de dovlecel

Procesul de creare a unei legume are mai întâi propriile sale caracteristici. Pentru a pregăti corect supa de dovleac, ar trebui să aflați toate nuanțele în avans. Cel mai bine este să cumpărați fructe tinere, pentru că numai din ele se obține un preparat ușor, parfumat. O altă proprietate interesantă a unei legume verzi: „copiază” gustul multor alte ingrediente, așa că merge bine cu ele. La prima se adauga ciuperci, pui (sau chiftele), branza, smantana sau lapte acru, fasole, orez, telina.

Tehnologia generală de gătit este următoarea: toate produsele sunt tăiate, fierte, tocate folosind un blender, robot de bucătărie sau o sită obișnuită. Primul fel de piure este servit cu smântână (sau smântână), ierburi. Ingredientul principal poate fi gătit în diferite moduri, care sunt descrise mai jos.

Cât timp să gătești dovlecelul

Multe gospodine începătoare sunt interesate de cât să gătească dovlecel pentru supă. Există mai multe moduri de a pregăti această legumă sănătoasă:

Multicooker. Programul „Coacere” este setat pentru 10 minute și o legumă sănătoasă este gata.
Oală. Se toarnă apă, sare. După fierberea lichidului, coborâți dovlecelul tocat în el, gătiți timp de 10 minute.

Rețete

Există multe rețete diferite de supă de dovlecei, fără a lua în calcul metoda clasică. Mâncarea hipocalorică, care se află chiar și în meniul celebrei diete Dukan, se prepară rapid și nu necesită abilități culinare speciale. Aceasta este opțiunea perfectă pentru a obține suficient și a menține o silueta perfectă. Mai jos sunt cele mai populare moduri de a pregăti un prim ușor și gustos.

Supa piure

Supa piure de dovleac ușoară, fragedă și foarte parfumată va atrage adulții și copii. Un astfel de fel de mâncare dietetică se va potrivi perfect în meniul zilnic al familiei sau în dieta fanilor unei diete sănătoase. Pentru a pregăti primul, veți avea nevoie de un minim de ingrediente comestibile care sunt disponibile la orice magazin alimentar. Rezultatul se va dovedi cu siguranță delicios, principalul lucru este să urmați rețeta.

Ingrediente:

dovlecel - 2 buc.;
apă - 100 ml;
morcov - 2 buc.;
Ierburi de Provence - 1 lingura. l.;
piper negru, sare - după gust.

Metoda de gatire:

Morcovii se curăță de coajă, se taie cubulețe, se prăjesc în ulei aproximativ 5 minute (într-o tigaie adâncă sub capac).
Dovleceii sunt tăiați în jumătate, așezați pentru morcovi, gătiți timp de 5 minute împreună.
La legume se adaugă condimente, condimente, apă. Totul este amestecat. Când masa fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.
Folosind un blender sau sita, ingredientele trebuie transformate intr-o masa omogena asemanatoare unui piure.
Se serveste cu smantana sau smantana.

supa crema

Vara, supa crema placuta poate fi preparata chiar si de un bucatar incepator. Acest prim se distinge printr-un conținut scăzut de calorii, o aromă rafinată și un gust neobișnuit, delicat. Pentru ca felul de mâncare original să pară mai apetisant, acesta este decorat cu smântână (ca în fotografie), ierburi proaspete. Se serveste cu crutoane, biscuiti sau alte bunatati de paine.

Ingrediente:

cartofi - 3 buc.;
dovlecel - 3 buc.;
măr - 1 buc.;
lapte - ½ cană;
apă sau supă de pui - 750 ml;
usturoi - 2 catei;
ceapa - 1 buc.;
brânză procesată - 1 buc.;
ierburi proaspete (patrunjel, marar, macris etc.) - 2 ciorchini;
condimente, condimente.

Metoda de gatire:

În primul rând, legumele sunt pregătite: tăiate în inele, ceapa - în cuburi. Cartofii decojiti se toaca pe razatoarea grosiera, un mar fara coaja si se taie semintele in bucati medii.
Se toarnă ulei în tigaia în care se va pregăti preparatul cremos. Ceapa se prajeste putin.
Apoi i se pun dovlecei, cartofi și un măr. Ingredientele se prajesc usor, se toarna cu bulion sau apa.
După ce vasul fierbe, focul scade. Supa cremă de legume se gătește timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoi tocat mărunt, ierburi.
Conținutul oalei este procesat de un robot de bucătărie. Se toarnă laptele în piure, deasupra se stropește cu brânză rasă.
Masa se amestecă bine, se fierbe încă 5 minute.

din conopida

O altă opțiune bună pentru a crea un fel de mâncare slabă este supa cu conopidă și dovlecel. Aceasta prima este usor de preparat, se dovedeste foarte hranitoare. Putem spune că „crema” de legume este un depozit de vitamine și alte substanțe utile. Are o textura catifelata si un gust incredibil. Înainte de a încerca o nouă rețetă, trebuie să cumpărați toate produsele enumerate mai jos.

Ingrediente:

conopidă - 2 linguri;
dovlecel - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 2 buc.;
supa de pui - 1 litru;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sare, piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete. Conopida este tăiată în inflorescențe, dovleceii și cartofii sunt tăiați în pătrate.
Se umple cu ulei o tigaie sau o cratiță de mărime medie, în care se prăjește ceapa până se rumenește.
Apoi, restul produselor sunt așezate pe el, turnate cu bulion și aduse la fierbere.
Se adaugă condimente, se fierbe aproximativ 15 minute.
Dupa ce legumele fierte se bat cu un blender (prezentat in fotografie).
Vasul poate fi decorat cu smântână, ierburi.

cu cartofi

Vara, în piețe, în magazine puteți găsi un număr mare de legume diferite, inclusiv dovlecel. Sunt pur și simplu prăjite, clătite sunt coapte din ele, se face caviar. O altă modalitate bună de a folosi un produs sănătos este supa de dovlecei și cartofi. Se serveste fierbinte, garnisita cu ierburi si condimente. În zilele caniculare, versiunea rece a primului împrospătează, tonifică și hrănește perfect corpul.

Ingrediente:

morcov - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
dovlecel - 2 buc.;
ceapa - 1 cap;
apă - 300 ml;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Cu crema

Următoarea rețetă pentru prima este completată cu succes cu cremă. Textura delicată și gustul blând al preparatului vor fi apreciate chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi. Produsul din lapte fermentat este combinat în mod ideal cu legume și condimente. Înainte de a găti supa cu smântână, trebuie să pregătiți ingrediente comestibile care pot fi găsite în orice supermarket.

Ingrediente:

cartofi - 2 buc.;
dovlecel - 2 buc.;
ceapa - 1 cap;
smântână - 150 ml;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
bulion de carne - 1 l;
condimente, condimente - după gust;
verdeata pentru decor.

Metoda de gatire:

Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete. Puțin prăjit în ulei.
La el se adaugă dovlecel, cartofi, tăiați în batoane.
După 10 minute, legumele se transferă în bulionul clocotit, fiert aproximativ 20 de minute.
Ingredientele se pasează folosind o sită sau un blender.
Amestecul se combină cu smântână, condimente, ușor încălzit la foc mic.
Supa gata se toarnă în farfurii, decorată cu verdeață (ca în fotografie).

Într-un aragaz lent

Pentru a vă hrăni familia cu o cină delicioasă și sănătoasă, puteți face supă într-un aragaz lent. Această opțiune reduce și simplifică foarte mult procesul de gătit. Supa piure are o textură cremoasă, o aromă incredibilă și un gust uimitor. Pentru a crea delicii, se folosesc unități de bucătărie de diferite mărci, deoarece cele mai multe dintre ele au modurile necesare.

Ingrediente:

bulion de pui - 700 ml;
dovlecel - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
morcov - 1 buc.;
condimente, condimente după gust.

Metoda de gatire:

Morcovii, ceapa se taie in cuburi mari. Ele sunt așezate într-o cană multicooker cu ulei.
Modul „Prăjire” începe timp de 8-10 minute (oprește-te când legumele devin aurii).
Cartofii, tăiați în bucăți medii, se adaugă la pasivare. Totul este umplut cu bulion.
Programul „Supă” este pornit timp de o jumătate de oră.
La 15 minute după pornirea modului, se așează dovlecelul, se adaugă condimente și condimente.
Conținutul multicookerului se stropește cu ierburi tocate, zdrobite cu un blender până la o consistență de piure.

vegetal

Multe gospodine le place o rețetă simplă de supă de legume cu dovlecel. Compoziția unui fel de mâncare atât de delicioasă și simplă include produse la prețuri accesibile: cartofi, varză, ardei verde, morcovi, roșii. Este mai bine să gătiți în avans supa dietetică de pui sau curcan, acest lucru va economisi timp pregătirea unui prânz ușor, dar satisfăcător. Preparatul va fi cu siguranta apreciat de adulti si copii, pentru ca se dovedeste a fi apetisant, fraged si bogat.

Ingrediente:

bulion - 700 ml;
dovlecel tânăr - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcov - 1 buc.;
ardei dulce bulgaresc - 1 buc.;
varză albă - 250 g;
roșii - 2 buc.;
sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

Bulionul se aduce la fiert.
În ea se pun cartofi, dovlecei (tăiați cubulețe), morcovi (tăiați pe răzătoare).
După aceea, se adaugă varză tocată mărunt, roșii - în bucăți, ardei salată verde, tocată mărunt.
După ce cartofii sunt gătiți, legumele se adaugă verdeață tocată, sare și piper.
După ce a fiert supa, lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
Felul de mâncare se servește cu smântână.

Cu branza

Efortul și timpul minim este supa de brânză cu dovlecel. Dacă urmați întocmai tehnologia de gătit pas cu pas, atunci supa iese ușoară, hrănitoare și foarte gustoasă. Acest fel de mâncare neobișnuit este recomandat să se gătească pe bulion de carne. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă aprovizionați cu alimentele enumerate în lista scurtă de mai jos.

Ingrediente:

legumă principală - 2 buc.;
ceapa - 1 cap;
cimpignon - 100 g;
brânză procesată - 100 g;
bulion de pui - 400 ml;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
sare, piper negru.

Metoda de gatire:

Dovlecelul este curățat de coajă, tăiat în pătrate medii.
Ceapa se taie in jumatati de rondele, se prajeste in ulei vegetal pana devine transparenta.
Produsul principal este ușor prăjit cu ceapă, ciuperci.
Bulionul este încălzit, legumele, brânza, tăiate în cuburi, sunt așezate în el. Supa este sarata si piperata.
După fierbere, vasul este gătit timp de 30 de minute.
Conținutul tigaii este transformat într-o masă de piure folosind un blender sau sită.
Supa de brânză cu dovlecel este gata de mâncare.

cu dovleac

Adepții unei diete sănătoase și a unei siluete frumoase vor aprecia următoarea rețetă - supă de dovlecei și dovleac. Felul de mâncare este foarte util, deoarece conține doar acele produse care luptă eficient cu kilogramele în plus, ridică tonusul și îmbunătățesc starea de bine. În plus, dovleacul este considerat un afrodisiac natural, revigorând organismul și îmbunătățind circulația sângelui.

Ingrediente:

dovleac mic sau o parte din el - 700 g;
dovlecel - 3 buc.;
unt și ulei de măsline - 1 lingură. l.;
ceapa - 1 buc.;
brânză tare - 60 g;
bulion - 2 căni.

Metoda de gatire:

Dovleacul, produsul principal este curățat de coajă.
Ceapa se caleste pe un amestec de legume si unt.
La el se adaugă dovlecel, dovleac, tăiat bucăți.
După 10-15 minute, produsele se toarnă cu bulion, se fierb timp de 20 de minute sub capacul închis.
Supa se sare, se piperează, se amestecă bine.
La conținutul tigaii se adaugă brânză rasă.
Vasul se gătește la foc mic până când produsul din lapte fermentat se topește.

cu broccoli

Un prânz delicios, fraged, satisfăcător și cu conținut scăzut de calorii este o realitate. Chiar și un bucătar începător poate face supă de broccoli și dovlecel. Există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Mai jos este cea mai simplă și populară metodă de a crea una. Supa conține doar ingrediente comestibile utile și accesibile, care sunt vândute în multe magazine alimentare.

Ingrediente:

cartofi - 3 tuberculi;
ceapa - 1 cap;
broccoli - 1 inflorescență medie;
dovlecel - 1 buc.;
unt - 20 g;
smântână - 3 linguri. l.;
apă - 1 litru;
ierburi, sare.

Metoda de gatire:

Cartofii, curățați și tăiați în bucăți medii, se toarnă cu apă, se pun pe aragaz.
Ceapa se toaca marunt, se prajeste usor in ulei, se adauga in tigaie.
Varza broccoli se clătește cu apă, se aruncă în supă împreună cu cuburi de dovlecel. Gatiti 15 minute.
Legumele se sareaza, se toaca intr-un robot de bucatarie sau blender pana la o stare cremoasa omogena.
Vasul este decorat cu verdeață.

Pentru a găti o supă de dovlecei delicioasă și parfumată, ar trebui să țineți cont de sfaturile bucătarilor experimentați:

Pentru a obține un prânz consistent, dar dietetic, trebuie să minimizați cantitatea de unt sau smântână.
Cartofii pot fi înlocuiți cu dovleac, morcovi, conopidă sau alte alimente mai puțin grele.
Când este disponibil doar dovlecel verde amar, li se adaugă un ceai cu zahăr.
Ghimbirul, usturoiul, mărarul, sucul de lămâie, boia de ardei vor adăuga un gust picant și picant la cină.

Video

Supele cremă sunt plăcute nu numai adulților, ci și copiilor. Cu o textură delicată, sunt atât groase, cât și satisfăcătoare. Supa de dovlecei și piure de conopidă este adesea inclusă în meniu de către persoanele conștiente de sănătate. Felul de mâncare iese sărac în calorii și sănătos. Prezența multor rețete pentru prepararea acesteia vă permite să alternați diferite versiuni ale supei, astfel încât să nu se plictisească aproape niciodată. Disponibilitatea produselor incluse în compoziția sa vă permite să-l gătiți de câte ori doriți.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a supelor-piure din legume practic nu depinde de compoziția specifică, dar are propriile sale specificități.

Dovleceii tineri, care au pulpa fragedă, sunt mai potriviti pentru prepararea supei cremă. Nici nu trebuie să le curățați, doar să le spălați bine. De asemenea, este posibil să gătiți supă din dovlecei mari, dar înainte de asta trebuie să îndepărtați coaja de pe ei cu un curățător de legume, să răzuiți pulpa cu semințe din centru cu o lingură. Supa din dovlecel tânăr va avea o textură mai delicată.
Separați conopida în buchețe și spălați-le bine. Este recomandabil să împărțiți inflorescențele mari în mai multe părți pentru a minimiza timpul de tratament termic al legumei - sub influența temperaturii ridicate, unele dintre substanțele benefice conținute de conopidă sunt distruse.
Când gătiți supa-piure, este mai bine să reduceți legumele în apă sau bulion deja clocotită, atunci acestea vor păstra mai multe elemente utile.
Dacă intenționați să folosiți legume congelate pentru a face supă, acestea trebuie lăsate să se dezghețe și abia apoi să se pună în supă. În caz contrar, vasul se poate dovedi prea apos.
Dacă legumele pentru supă sunt prăjite în prealabil, aceasta va fi mai gustoasă, dar va înceta să mai fie dietetică.
Pentru a face supa mai groasă, adăugați cartofi sau fierbeți supa cu făină. Puteti dilua piureul de legume cu supa de legume sau de pui, lapte sau smantana.
Pentru tocat legumele, cel mai des se foloseste un blender, dar te poti descurca fara el. Pentru a face acest lucru, produsele vor trebui frecate printr-o sită. Dacă supa este pregătită puțin, de exemplu, pentru un copil, atunci acest lucru nu va dura mult timp și efort.

Se recomanda servirea supa de dovlecei si conopida cu crutoane. Le puteți face singur tăind pâinea de grâu în cuburi și uscând-o la cuptor. Dacă preferați biscuiții achiziționați, este mai bine să le alegeți pe cei care au cea mai neutră aromă. Crutoanele pot fi puse în supă imediat înainte de servire sau oferite separat. Ultima variantă este de preferat, deoarece crutoanele din supă se înmoaie repede.

Reteta usoara de supa de dovlecei si conopida

dovlecel - 0,5 kg;
conopidă - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
apă - 1,5 l;
ulei vegetal - 20 ml;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați și curățați bine legumele. Dezasamblați varza în inflorescențe.
Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru.
Morcovi, decojiti, tocați pe răzătoarea grosieră.
Eliberați ceapa de coajă, tăiată în cuburi mici.
Se toarnă ulei în fundul oalei în care va fi gătită supa.
Cand uleiul este fierbinte punem in el ceapa si morcovii, ii prajim 5 minute. Umpleți cu apă și aduceți-o la fiert.
Puneți dovleceii și conopida în apă clocotită. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute (până când legumele sunt fragede).
Scurgeți bulionul de legume, transferați legumele în vasul blenderului.
Porniți dispozitivul, transformați legumele într-un piure, transferați într-o cratiță.
Se diluează piureul de legume cu bulion până la consistența dorită. Sare si asezoneaza dupa gust.
Aduceți supa la fiert și fierbeți câteva minute.

La servire, preparatul poate fi asezonat cu smântână, stropită cu ierburi proaspete. Separat, nu strică să servești crutoane.

Supă cremoasă de dovlecei și conopidă

dovlecel - 0,4 kg;
conopida - 0,4 kg;
roșii - 100 g;
ceapă - 75 g;
morcovi - 100 g;
cartofi - 150 g;
ulei de măsline - 40 ml;
apă - 1 l;
smântână - 0,2 l;
sare, brânză tare - după gust.

Metoda de gatire:

Înmuiați conopida timp de 10-20 de minute în apă, clătiți și dezasamblați în inflorescențe.
Spălați dovlecelul cu o perie. Dacă aveți de-a face cu un exemplar mare, curățați-l și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați pulpa în cuburi mici.
Curata cartofii, taiati in aceleasi bucati ca si dovleceii.
Răzuiți morcovii, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Frecați grosier.
Ceapa, eliberată de coajă, se toacă mărunt.
Se incinge uleiul in fundul tigaii, se pun ceapa si morcovii in el, se prajesc pana se inmoaie.
Se toarnă apă clocotită peste roșie, se curăță. Se macină cu un blender.
Puneți dovleceii și piureul de roșii într-o cratiță. Se calesc legumele timp de 5 minute.
Se umple cu apă fiartă, se încălzește.
Când apa fierbe, înmuiați cartofii și conopida în ea. Gatiti legumele pana se inmoaie.
Amestecați conținutul oalei cu un blender de imersie.
Se sare si se condimenteaza supa dupa gust, se toarna crema.
Se încălzește supa fără să fiarbă. Trebuie sterilizat după contactul cu aparatele din bucătărie, dar crema nu trebuie lăsată să se coaguleze.

Când serviți vasul, stropiți supa cu brânză tare rasă.

Supa de dovlecel si conopida cu broccoli

dovlecel - 0,2 kg;
conopida - 0,2 kg;
broccoli - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
mazăre verde conservată - 150 g;
supă de pui sau apă - 1 l;
file de pui fiert (optional) - 0,2 kg;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați legumele. Împărțiți conopida și broccoli în inflorescențe, tocați mărunt dovleceii, ceapa și morcovii.
Puneți dovleceii, ceapa și morcovii într-o cratiță, turnați bulion sau apă, aduceți la fiert.
După ce lichidul fierbe, adăugați în el conopidă și inflorescențe de broccoli, gătiți timp de 10 minute.
Adăugați mazăre verde, lăsând deoparte câteva linguri pentru a decora vasul finit.
Gatiti supa inca 5-10 minute, apoi macinati-o cu un blender sau in alt mod.
Sarați supa după gust și fierbeți timp de 2-3 minute.

Când serviți supa la masă, puneți în fiecare farfurie câteva bucăți de carne de pui și o lingură mică de mazăre verde.

Supa de piure din dovlecei și conopidă este fragedă și groasă. Potolește bine foamea, fără a crea o amenințare pentru silueta. Multe variante ale acestui fel de mâncare sunt potrivite pentru copii și alimente dietetice. De asemenea, vegetarienii vor putea găsi o rețetă potrivită.

Rețete pas cu pas pentru a face supă-piure cu dovlecei și varză în moduri diferite

2017-11-06 Natalia Kondrashova

Nota
reteta medicala

1626

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

1 gr.

carbohidrați

6 gr.

31 kcal.

Opțiunea 1: Supă clasică de varză cu dovlecel

Supa piure de varză cu adaos de pulpă de dovlecel este un fel de mâncare ușor și cu conținut scăzut de calorii care poate fi oferit la prânz adulților și copiilor.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

600 g dovlecel;
600 g conopidă;
1-2 morcovi;
cap mare de ceapa;
un litru de apă sau decoct pe bază de legume;
unt;
sare fină și condimente;
grăsime slabă pentru pasivare.

Reteta pas cu pas de supa crema cu dovlecei si varza

Curățăm morcovii și ceapa, și clătim sub robinet împreună cu dovleceii și conopida dezasamblate în bucăți.

Tăiem ceapa, dovlecelul și varza în pătrate mici, tăiem morcovii pe răzătoare.

Incalzim grasimea pentru prajit intr-o cratita cu peretii desi si punem ceapa sa treaca.

Când ceapa se înmoaie puțin, introducem morcovii și continuăm să trecem ceva timp.

Punem dovleceii si inflorescentele de varza tocate in prajirea terminata, adaugam putin si asezonam cu condimente.

Turnați apă fierbinte sau bulion de legume în tigaie, astfel încât lichidul să acopere complet masa, stropiți cu o cantitate moderată de sare și condimente.

Închidem ermetic vasele cu un capac și fierbem viitoarea cină la foc mic.

Cand legumele se inmoaie, scoatem cratita de pe arzator si lasam masa sa se raceasca.

Transferați supa într-un blender și transformați-o într-un piure.

Întoarcem masa înapoi în tigaie, o încălzim până la fierbere, iar când apar primele bule la suprafață, o scoatem de pe arzător.

Se condimentează cu unt supa finită, se toarnă în farfurii și se servește, stropită cu brânză rasă sau pătrunjel proaspăt tocat.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de varză și dovlecel

Dacă trebuie să gătiți rapid cina, este mai bine să folosiți rețeta de piure de dovlecei și supă de varză cu țelină. Nu este greu să faci o astfel de premieră, petrecând doar o jumătate de oră.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

2-3 dovlecei;
cap de conopida;
5-7 tulpini de țelină;
bec;
un litru de apă sau bulion pe bază de legume;
100 g smantana;
pătrunjel;
sare și condimente;
grăsime slabă pasivată.

Cum să gătești rapid piure de supă din varză și dovlecel

Separam inflorescentele de conopida, scoatem pielea de pe dovlecel si spalam legumele sub robinet.

Curățăm capul de ceapă, tăiem pătrate mici și prăjim în grăsime vegetală.

În timp ce ceapa se prăjește, se toacă mărunt inflorescențele de varză, pulpa de dovleac și tulpinile de țelină spălate.

Punem legumele intr-o cratita, adaugam sare si condimente, turnam apa sau bulion si lasam la foc mic, astupat cu un capac, pana se inmoaie.

Răcim componentele fierte în bulion, transferăm la blender și „întrerupem” până la o consistență omogenă.

Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până la fierbere.

Supa se servește fierbinte, stropită cu o cantitate mare de verdeață tocată. Puteți completa mâncarea cu crutoane cu brânză.

Varianta 3: Supa cremoasa de piure de dovlecei cu varza, dovleac si pesmet

Supa piure cu dovlecei și varză se va dovedi a fi neobișnuit de fragedă dacă adaugi la ea dovleac și smântână, iar crutoanele vor ajuta la condimentarea preparatului.

Pentru a crea un prânz, aveți nevoie de următoarele componente:

3 dovlecei mari;
0,5 kg de broccoli;
0,4-0,5 kg pulpă de dovleac;
2-3 morcovi;
bec;
200 ml crema;
un litru de decoct de legume;
biscuiți mici;
cateva crengute de busuioc:
sare și condimente preferate;
grăsime pentru trecere.

Cum să gătească

Eliberăm ceapa de coajă, curățăm morcovii, scoatem coaja de dovleac și dovlecei și împărțim broccoli în inflorescențe.

Spalam legumele sub robinet si trecem la taiere. Taiem ceapa, dovleceii si pulpa de dovleac in cuburi mici, tocam broccoli si dam morcovii pe razatoare.

Punem grasime rafinata in recipiente cu pereti grosi, punem ceapa si morcovul tocati si prajim pana se inmoaie.

Adormim dovleceii si pulpa de dovleac, inflorescentele de varza tocate, turnam masa cu bulion si fierbem la foc mic sub capac, fara a uita sa presaram sare si condimentele preferate.

Se răcește baza finită și se transferă într-un blender pentru piure.

Cand amestecul devine omogen, se toarna inapoi in tigaie, se adauga smantana si se incinge pana da in clocot.

Turnam cina terminata in boluri, adormind cu busuioc tocat marunt si punand biscuiti mici.

Varianta 4: Ciorba-piure de ciuperci din varza si pulpa de dovlecel cu ou

Ciupercile se potrivesc cu tot felul de legume și pot da un gust original supei piure de varză și dovlecel, iar ouăle fierte de pui vor crește sațietatea primei.

Pentru a crea o astfel de cină, sunt necesare următoarele componente:

2 dovlecei;
cap de conopida;
0,5 kg ciuperci;
2 morcovi;
1 ceapă;
3 oua de gaina;
o grămadă de ceapă verde;
un litru de apă sau bulion de legume;
unt;
grăsime pentru prăjit;
sare si condimente.

Reteta pas cu pas

Curățăm ceapa, curățăm morcovii și ciupercile, scoatem „coaja” de pe dovlecel și dezasamblam capul de conopidă.

Ceapa se toacă mărunt, se taie morcovii pe răzătoare și se pasivează pe grăsime vegetală.

Se toaca marunt ciupercile, dovlecelul, conopida, iar cand prajirea este gata se pun intr-o cratita, se toarna apa sau bulion si se fierbe la foc mic.

Trimitem legume și ciuperci bine fierte într-un blender, pasăm masa într-un piure și o turnăm din nou în tigaie.

Adăugăm, piperăm și condimentăm masa, încălzim până la fierbere și luăm de pe foc, aromatizat cu unt.

Primul fel finit îl servim la masă fierbinte, ornat cu ouă de pui tocate și ceapă verde tocată mărunt.

Opțiunea 5: Supă de pui de dovlecel cu varză și dressing picant de roșii

Crearea acestui fel de mâncare va trebui să i se acorde puțin mai mult timp decât opțiunilor anterioare. Cu toate acestea, rezultatul va fi uimitor, iar supa de pui piure de dovlecei și varză cu dressing picant de roșii vă va încânta cu siguranță casa.

Avem nevoie:

0,5 kg de pui (file sau carcasă);
litru de apă;
3 dovlecei;
0,3 kg de conopidă și broccoli;
5 roșii mari suculente;
0,25 kg miez de nucă;
2 morcovi;
bec;
jumătate de cap de usturoi;
un buchet de coriandru;
ardei iute (puteți lua proaspăt sau condiment);
frunze de lavrushka;
sare și condimente;
grăsime pentru pasivare.

Cum să gătească

Spălăm puiul sub robinet, îl ștergem cu un șervețel și îl tăiem în porții.

Punem carnea intr-o cratita, presaram sare si condimente, punem dafinul si punem la fiert la foc mic.

În timp ce bulionul fierbe, curățăm dovlecelul, împărțim broccoli și conopida în inflorescențe, scoatem coaja de ceapă și cățeii de usturoi și curățăm morcovii.

Se macină ceapa cu un cuțit, se toacă morcovii pe răzătoare, iar usturoiul se zdrobește cu o presă, după care îi trimitem la prăjit în grăsime slabă.

Când componentele de prăjire devin moi și transparente, întindeți dovleceii tăiați fin și inflorescențe de conopidă și broccoli tocate, turnați masa cu bulion, stropiți cu sare și condimente și fierbeți sub capac.

Peste rosii se toarna apa clocotita, se scoate coaja, se taie cubulete si se pune supa.

Adormim ardeiul iute dupa gust si continuam sa gatim inca ceva timp.

În timp ce se gătește baza, măcinați miezul de nucă cu un sucitor, spălați și tăiați coriandru, dezasamblați carnea de pui în fibre.

Turnați supa în vasul blenderului, transformați-o într-un piure și întoarceți-o în cratiță.

Primul il gatim la foc mic, iar cand incep sa apara bule la suprafata, scoatem de pe aragaz si lasam sa se infuzeze putin.

Se toarnă vasul finit în farfurii, după ce ai pus carnea demontată în fibre în fiecare porție și a turnat supa cu „pesmet” de nuci și coriandru tocat.

Puteți găti supe piure de varză-dovlecel cu diverse ingrediente, combinând de fiecare dată ingredientele într-un mod nou. Și ca adaos la acest fel de mâncare, biscuiții, crutoanele cu brânză, pâinea albă și neagră și diversele verdețuri sunt perfecte.

Opțiunea 6: Supă piure de conopidă și dovlecel cu ceapă și morcovi

Ingrediente:

0,5 kg dovlecel;
0,5 kg de conopidă;
140 de grame de ceapă;
145 de grame de morcovi;
sare si piper dupa gust.

Reteta Supa de Conopida si Dovlecel Pas cu Pas

Tăiați ceapa și dovlecelul.

Frecați morcovii.

Dezasamblați varza în buchețele.

Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal pentru câteva minute, adăugați morcovii și prăjiți încă trei minute.

Adăugați dovleceii, varza, sare și piper în tigaie, amestecați.

Peste legume se toarnă apă clocotită, astfel încât să le acopere complet, se fierbe douăzeci de minute până când dovleceii sunt gata.

Transferați amestecul într-un blender, adăugați puțin bulion, tocați

Dacă doriți, puteți să frecați brânză și ouă fierte în piureul de supă finit, precum și să adăugați biscuiți mici de secară și câteva verdețuri proaspete tocate.

Conopida a câștigat popularitate nu numai datorită gustului său, ci și datorită compoziției sale benefice unice, conține mai multe proteine și vitamina C decât varza obișnuită. În plus, conținutul de potasiu, fosfor, magneziu, fier și calciu este de asemenea ridicat. De asemenea, conține fibre alimentare pentru a ajuta digestia, iar o jumătate de pahar de varză pe zi reduce riscul de apariție a prostatei.

Opțiunea 7: Rețetă rapidă de supă piure de conopidă și dovlecel

Vara este momentul să folosiți legume proaspete, să vă reîncărcați cu vitamine înainte, după o iarnă rece obositor de lungă. În plus, această rețetă este o opțiune grozavă pentru cei care doresc să slăbească câteva kilograme în plus sau să urmeze o dietă sănătoasă. Cel mai simplu mod este să gătești supa de conopidă și dovlecel într-un aragaz lent, să încarci acolo legumele tocate și să setezi modul dorit, tehnica se va ocupa de restul pentru tine. Pentru a face gustul mai viu și mai bogat, puteți adăuga orice condimente sau ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau coriandru.

Ingrediente:

350 de grame de varză;
630 de grame de dovlecel;
750 ml apă;
putina sare.

Cum să gătești rapid supa de conopidă și dovlecel

Curatati dovlecelul de seminte, indepartati coaja si taiati cubulete de marime medie.

Transferați dovlecelul în vasul cu mai multe gătite, turnați apă.

Împărțiți conopida în inflorescențe, trimiteți-le la dovlecel, gătiți timp de cincisprezece minute în modul „Cooking”.

Scurgeți apa, măcinați legumele cu un blender până la omogenizare, turnați înapoi în aragazul lent, sare și piper.

Gătiți timp de cinci minute în modul „Steam”.

Consumul de conopidă ajută la prevenirea tumorilor și ulcerelor, este atât de bogată în calorii încât poate fi consumată în siguranță cu orice dietă și merge bine cu aproape toate alimentele, cu excepția pepenelor, pepene verde și lapte. Varza este de neprețuit și în bolile de inimă, menținând presiunea normală, acizii omega-3 ajută la prevenirea dezvoltării artritei, acidul folic este util femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece ajută la dezvoltarea creierului copilului.

Opțiunea 8: Supă de conopidă, dovlecel și broccoli

O supă ușoară și gustoasă din legume sănătoase este perfectă pentru a dilua meniul obișnuit și murăturile și borșul. Este permisă gătitul, atât alimente proaspete, cât și congelate. Cel mai bine se servește cald, dar poate fi consumat rece dacă se dorește. De obicei, se bate până la starea de piure cu un mixer, dar dacă nu este disponibil, poți pur și simplu să piurezi legumele.

Ingrediente:

150 de grame de dovlecel;
350 de grame de conopidă;
250 de grame de broccoli;
75 de grame de ceapă;
Frunza de dafin.

Reteta pas cu pas

Spălați și tăiați legumele, dezasamblați conopida în inflorescențe.

Pune toate ingredientele, cu excepția broccoli, într-o cratiță, se acoperă cu apă, piper și se fierbe timp de zece minute.

Mai adaugă puțină apă, dafin și broccoli, mai fierbem încă zece minute, pentru ca legumele să devină moi.

Scoateți foaia de dafin, luați supa de pe foc, sare și bateți cu un blender.

Broccoli nu este inferior laptelui în ceea ce privește cantitatea de calciu din compoziția sa, iar o porție din acesta conține 100% din valoarea zilnică a vitaminei C și 10% fier. Consumul de broccoli ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și a infarctului, deoarece este capabil să elimine colesterolul din organism cu ajutorul colinei și metioninei. Acesta este un produs indispensabil în dieta persoanelor care suferă de diabet de orice tip, deoarece broccoli conține sulforafan, care ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și la întărirea pereților vaselor de sânge, precum și la protejarea acestora de diferite tipuri de daune. Iar vitamina B1 conținută în ea are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, așa că va fi utilă persoanelor cu memorie slabă și iritabilitate severă.

Opțiunea 9: Supă de conopidă, dovlecel și orez

Orezul simplu va ajuta la ca supa piure să fie mai satisfăcătoare și mai bogată. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiat în apă fierbinte timp de cincisprezece minute, apoi clătit de mai multe ori.

Ingrediente:

250 de grame de conopidă;
150 de grame de dovlecel;
100 de grame de cartofi;
300 de grame de lapte;
50 de grame de orez;
500 ml bulion sau apă;
gălbenuș de ou;
20 de grame de unt.

Cum să gătească

Tăiați legumele, cu cât devin mai mici, cu atât se vor găti mai repede.

Se amestecă bulionul cu jumătate din lapte, se aduce la fierbere, se adaugă legumele și se fierbe o jumătate de oră.

Separat, fierbeți orezul, combinați cu supa și bateți totul cu un blender.

Se bate galbenusul de ou cu jumatatea ramasa de lapte, se fierbe pana se ingroasa.

Se toarnă amestecul de ouă în supă, se adaugă uleiul, se amestecă.

Dovlecelul conține vitaminele A, B, C și PP, precum și diverse microelemente utile organismului: fluor, fier, calciu, șuviți, zinc, mangan și fier, precum și apă structurată care are un efect benefic asupra motilității intestinale. Fibrele și fibrele alimentare ajută la eliminarea toxinelor și zgurii dăunătoare și la normalizarea proceselor metabolice, precum și la scăderea nivelului de colesterol, a tonusului general al întregului organism și la îmbunătățirea vederii. Proprietățile diuretice ale dovleceilor au un efect bun asupra hipertensiunii arteriale și a bolilor inimii, vaselor de sânge, ficatului și rinichilor. Aceste legume pot elimina sarea din organism, așa că trebuie doar să fie consumate cel puțin uneori.

Opțiunea 10: Supă de conopidă, dovlecel, smântână și brânză

Smântâna și brânza vor face gustul supei mai fraged și mai rafinat. Este mai bine să alegeți o brânză tare, de exemplu, „rusă”, iar crema nu trebuie să fie prea grasă. Această supă nu necesită foarte multe condimente, dar o poți servi cu crutoane de secară și câteva ierburi proaspete. Dacă supa este pregătită pentru copii mici, atunci nu este nevoie să se adauge deloc sare și condimente.

Ingrediente:

800 de grame de conopidă;
1 ceapă;
1 morcov;
2 cartofi;
350 de grame de dovlecel;
100 ml crema;
70 de grame de brânză tare.

Reteta pas cu pas

Dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați dovlecelul, fierbeți în apă cu sare timp de cincisprezece minute.

Tăiați ceapa, frecați morcovii, prăjiți timp de cinci minute într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.

Tăiați cartofii cubulețe mici, adăugați în tigaie, turnați puțină apă, fierbeți până când cartofii sunt fierți (aproximativ douăzeci de minute).

Adăugați varza și dovlecelul în tigaie, fierbeți încă câteva minute.

Se toarnă smântâna în legume, se rade brânza, se amestecă, se lasă amestecul să fiarbă și se mai fierbe câteva minute.

Bateți supa cu un mixer sau robotul de bucătărie. Dacă nimic din toate acestea nu este disponibil, atunci legumele pot fi pur și simplu zdrobite sau măcinate, principalul lucru este că masa ar trebui să se dovedească a fi similară ca consistență cu piureul de cartofi.

Supa piure se prepara foarte repede si in acelasi timp are un gust excelent, o puteti diversifica folosind orice combinatie de legume. Conopida trebuie aleasă cu mare atenție; acest lucru va determina cât de gustos va fi felul de mâncare. Capul de varză trebuie să fie alb sau crem deschis, dens la atingere, fără pete. Pentru ca insectele cărora le place adesea să se ascundă în conopidă să nu pătrundă accidental în alimente, înainte de gătire trebuie să fie dezasamblată în inflorescențe și înmuiată în apă cu sare timp de cincisprezece minute și apoi spălată.