Kış için Physalis baharatı. Physalis meyvelerinden ne pişirilir? Physalis'e mutlak kontrendikasyonlar.

Bitkisel physalis var ve kuru üzüm physalis var. Her ikisi de organik asitler, özellikle sitrik asit, polisakkaritler ve pektinler açısından zengindir (elmadan daha fazla).

Kuru üzüm (çilek) physalis genellikle taze ve kurutulmuş olarak tüketilirken, sebze (Meksika) physalis salatalarda kullanılır, konservelenir, salamura edilir ve reçel yapılır. Açıkçası, çiğ haldeki sebzeler vasat bir tada sahiptir, ancak birçok insan onları sevmektedir. Salatalara eklemek daha iyidir - tam orada.

Turşu physalis lezzetlidir, ancak yalnızca atıştırmalık veya tuzlu bir katkı olarak kullanılır. Ondan yapılan reçel, yeşil domates veya salatalıktan daha iyi değildir. Dedikleri gibi, bu tür reçeller yalnızca sıradışılık veya özgünlük uğruna yapılır. Ancak bu tür sıkışmalarla ilgili başka bir bakış açısı daha var: Balık yokluğu ve kanser - balık.

Physalis'in iyi bir kalitesi, kışın pencere kenarındaki bir apartman dairesinde kolayca saklanabilmesidir. karton kutu ancak her zaman gerektiğinde çıkarılan kapaklarda ve meyveler suda yıkanır. sıcak su Yapışkan tabakayı yıkamak için.

Physalis'in gıdada kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bu arada, filme çekiyor diş ağrısı Bunun için 10-15 meyvenin 0,5 litre kaynar su ile demlenmesi, 5 dakika kaynatılması, hafifçe soğutulması, 2 kat gazlı bezden süzülmesi ve dişlerinizi günde 3-4 kez ılık et suyuyla durulamanız gerekir.

Turşu physalis. Yemek tarifi

1. Mexican physalis'i kapaklarından soyun, kaynar suda 1 dakika haşlayın, ikiye bölün ve kesikler yukarı bakacak şekilde omuzlara kadar steril bir kavanoza yerleştirin.

2. Marineyi hazırlamak için: 1 litre su, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 3 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 defne yaprağı, 4-5 adet karabiber. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, 3 yemek kaşığı dökün. % 9 sirke kaşığı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, her şeyi karıştırın ve physalis'i kavanozun üstüne dökün. Yuvarlayın, bir kapağın üzerine çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun.

Serin bir yerde saklayın.

Not: Physalis bektaşi üzümü gibi salamura edilerek reçel de yapılabilir.

Physalis veya yeşil domates reçeli

İçindekiler:

1 kg domates veya physalis,

1,2 kg şeker,

1 bardak su

Hazırlık

1. Suyu kaynatın.

2. Physalis'i içine batırın ve 10-12 dakika kaynatın.

3. Şurup hazırlamak için suyu ayrı bir tencereye boşaltın, meyveleri soğutun.

4. Şekeri süzülmüş suda eritin.

5. Soğuk şerbeti meyvelerin üzerine dökün ve bir gün demlenmesini sağlayın.

6. Ertesi gün şerbeti süzün, kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün, bir gün daha demlenmeye bırakın.

7. Şurubu tekrar boşaltın, kaynatın ve meyveyi içine indirin.

8. Çok kısık ateşte pişene kadar pişirin.

9. Soğutun, steril kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Serin bir yerde saklayın.

Ukraynalı bahçıvanların çiftliklerinde Physalis nadir değildir. Dekoratif çeşitler Amerikan çiçekleri, içinde küçük bir meyve bulunan egzotik ateşli kırmızı çanak yaprakları sayesinde çiçek yetiştiricilerimiz tarafından sevilir. Ve bu bitkinin sebze ve meyve çeşitleri, zengin kompozisyonları nedeniyle yerel ev hanımları tarafından beğenildi. besinler ve kurucu şekerler ve asitler arasındaki denge. Verimli bir çalı yılda 200'e kadar meyve verebilir, bu nedenle kış hazırlıklarına ihtiyaç vardır. Yazımızda Physalis'in nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Kışlık depolama için hasat

Çeşit özelliklerine bağlı olarak meyveler tohum çimlenmesinden 80-100 gün sonra ortaya çıkar. Olgun örnekler kendiliğinden düşebilir ve yaklaşık on gün boyunca yerde zarar görmeden kalabilir. Hasat aşamalar halinde gerçekleşir: Her hafta düşen kozaları toplamak ve olgun olanları toplamak gerekir.

Don gelmeden önce her şeyin çalıdan çıkarılması önemlidir, çünkü donarlarsa kısa sürede bozulmaya başlarlar. Kağıt hamurunda mümkün olduğu kadar çok sayıda faydalı element ve asit kalması için onlara zarar vermemeye çalışın. Yağmurlu veya nemli havalarda meyve toplamayı planlamamak daha iyidir. Sepals kuruyana kadar bekleyin. Kışa hazırlık hakkında daha fazla bilgi edinin. Physalis'i kış için işlenmeden bırakmak istiyorsanız, depoya saklamadan önce kurutmanız da tavsiye edilir. Takip etmek sıcaklık koşulları içeride. 12 - 14 santigrat derece arasında olmalıdır.

Hasat, tabanı kağıtla kaplı kafesli plastik kutulara ince bir tabaka halinde yerleştirilmelidir. Olgun örnekler yaklaşık iki ay dayanırken, yeşil olanlar Mart ayına kadar hayatta kalabilir. Çöp kutularınızı bozulmuş meyveler açısından periyodik olarak inceleyin.

Biliyor musun? İÇİNDE halk hekimliği physalis idrar söktürücü, analjezik ve rahatlatıcı olarak kullanılır inflamatuar süreçler, ateş ilaçları ve aynı zamanda safra taşı hastalığına karşı önleyici amaçlar için de tavsiye edilir.

Sebze ve meyve physalis: fark nedir

Tüm Physalisler itüzümü ailesine aittir. Dışarıdan 50-100 cm yüksekliğinde, çok dallı güçlü kökleri, düz gövdeleri ve hafif pürüzlü kenarları olan ince oval yaprakları vardır. Botanikçiler bu bitkilerin yaklaşık 117 türünü saydılar ve bunlardan yalnızca on tanesi insan tüketimine uygun. Yenilebilir çeşitler arasında bir meyve grubu da öne çıkmaktadır.

Tüm bitkisel physalis çeşitleri veya aynı zamanda Meksika olarak da adlandırıldığı gibi, 150 g ağırlığa kadar büyük turuncu meyveleri düşük kuru madde içeriğiyle birleştirir. Çoğu zaman çiftliklerde yetiştirilen “Korolek”, “Şekerlemeci”, “Gribovsky Zemin”, “Tomatillo” dur. Önemli! Physalis meyveleri %3-6 şeker, %1-2,5 protein içerir. tanenler pektinler, steroid bileşikleri, uçucu yağlar, B, C, PP vitaminleri, makro ve mikro elementler. Berry (veya Florida) tüylü çeşitleri, bezelye büyüklüğünde, yaklaşık 3 g ağırlığındaki küçük, açık yeşil meyvelerle ayırt edilir. Avantajları, hoş bir tatlı tadı ve belirgin aromasıdır. Bu tür numuneler, ahududu ve çileğe eşdeğer olan %15'e kadar fruktoz içerir. “Hayırsever”, “Sihirbaz”, “Sürpriz”, “Columbus” çeşitleri popülerdir.

Tatlı physalis için tarifler

Tüylü meyveler genellikle taze olarak tüketildiği gibi komposto, jöle, reçel ve diğer tatlıların yapımında da kullanılır. Size en iyi ve uygun fiyatlı Physalis meyvesi preparatlarından bir seçki sunuyoruz. Biliyor musun? "Physalis" ismi Yunanca kökenlidir ve tercümesi "kabarcık" anlamına gelir. Açıkçası, kendine özgü sepallerinden dolayı bu ismi almıştır.

Reçel

Bu inceliği hazırlamak için 1 kg Florida physalis'e ihtiyacınız olacak.

Sepallerden arındırılması, ılık suyla yıkanması ve her meyvenin bir iğne ile delinmesi gerekir. Daha sonra yarım kilo şeker ve yarım litre sudan şurup hazırlayın. Karışım kaynadıktan sonra beş dakika daha ateşte tutun. Hazırlanan sıvıyı meyvelerin üzerine dökün ve dört saat bekletin. Daha sonra yarım kilo şeker daha ekleyin, her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra tekrar bir kenara koyun.

Altı saat sonra tavaya yarım kilo şeker daha dökün ve karıştırarak ateşe verin, tam hazırlık. Daha sonra bitmiş ürünü temiz kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Biliyor musun? Tacikler Physalis'i ilaç hazırlamak için kullanıyor soğuk algınlığı ve çocuklarda stomatit.

Şekerlenmiş meyve

Bu yemek aşağıdakilerden hazırlanır: taze reçel Physalis. Meyvelerin bütün olarak şuruptan çıkarılması ve kurutulması gerekir.

Bunu yapmak için, bazı ev hanımları reçel kabını bir eleğe koyar, meyveleri süzer ve ısıtılmış bir fırın tepsisine koyar. Üstünü bir karton tabaka veya başka bir kalın kağıtla örtün ve 40 derece sıcaklıkta fırında kaynamaya gönderin. Önemli! Bitmiş reçelde köpük tavanın ortasına doğru toplanır, meyveler yarı saydam hale gelir ve şurup içinde eşit şekilde dağıtılır, şeker şurubu kalınlaşır. Bazı insanlar fırını kullanmaz, ancak kuruturlar. oda koşulları ancak bu süreç çok daha uzun sürüyor. Şekerlenmiş meyveler kuruyunca üstüne pudra şekeri sürülerek cam bir kaba dökülür ve kapakla kapatılır.

Komposto

Egzotik meyvelerden lezzetli bir komposto hazırlamak ancak yumuşak tenli olgun örnekleri seçerek mümkündür.

Yapmanız gereken ilk şey onları temizlemek, yıkamak akan su toz ve kirden. Kesmeye gerek yok çünkü şifalı meyve suyu ve aroma kalmalıdır. Daha sonra hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun ve kaynar suyla haşlayıp aynı kapta birkaç dakika bekletin.

Ürünü bir kaşık veya oluklu kaşıkla kaynar sudan dikkatlice çıkarın ve buzlu su dolu başka bir kaseye aktarın. Haşlama, üründeki mukusu ve ağızda kalan acı tadı giderecektir. Daha sonra şeker suda eritilir, meyveler eklenir ve kısık ateşte kaynatılır. Tadı iyileştirmek için kendi takdirinize göre kuru erik, kuru kayısı veya diğer kuru meyveler ve sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Bitmiş komposto kavanozlara dökülür ve sarılır.

Kuru üzüm

Kuru üzüm hazırlamak için çok olgun meyvelere de ihtiyacınız var.

Tüm tariflerde olduğu gibi soyulmalı, yıkanmalı ve beyazlatılmalıdır. Daha sonra meyvelerin ince şeffaf kabuğunu çıkarmanız ve bunları bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yaymanız gerekir.

60 derecelik fırında ara sıra çevirerek kurutun. Hazırladığınız physalis'i bir kumaş parçası veya kalın kağıt üzerine yerleştirip güneşte kurutabilirsiniz. Bu incelik pişirme, komposto ve pudingler için kullanılır. . Ayrıca üstte görünenleri periyodik olarak kaldırabilirsiniz. beyaz köpük. Salamura ekşi hale geldiğinde meyveler hazır olacaktır. Süzün ve kaynatın, ardından tekrar kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Önemli! Bir kavanoz reçel açıldıktan sonra ürün buzdolabında 14 günden fazla saklanamaz..

Marine edilmiş

1 kg bitkisel physalis'i turşu şeklinde korumak için soyulmuş ve yıkanmış meyvelere ihtiyacınız olacaktır.

Bir kevgir içinde su boşalırken turşuyu hazırlayın. 1 litre suyu kaynatın, 50 gr şeker, 40 gr tuz, 10 gr sirke, bir tutam tarçın, 4 yenibahar bezelye ve 5 adet ekleyin.

Meyveleri kavanozlara koyun ve hazırlanan sıvıyla doldurun. Üst kısmı kapaklarla kapatın ve 15-20 dakika daha sterilize edin. Daha sonra kavanozları bir anahtarla kapatabilir ve sıcak bir battaniyeye sararak soğumaya bırakabilirsiniz.

Havyar

Yarım kilo olgun meyveden lezzetli havyar hazırlanabilir. Sepallerden çıkarılmalı, ılık suyla yıkanmalı ve dört parçaya kesilmelidir. Daha sonra tavayı ısıtın ve her parçayı ayrı ayrı her taraftan ayçiçek yağında kızartın. Tuz, karabiber, bir tutam şeker serpin, defne yaprağını ekleyin, doğranmış 4-5 diş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu kıyma makinesinde bükün ve (her biri 200 gr). Havyarın da hazırlandığını bilmek ilginizi çekecektir. Tüm malzemeleri karıştırın, doğranmış maydanoz kökünü ekleyin, bir tavaya dökün, dökün bitkisel yağ ve bitene kadar pişirin. Bu yemek kışa hazırlanabilir veya hemen servis edilebilir. Konserve yaparken kavanozlar sterilize edilmeli ve her birine yarım çorba kaşığı sirke eklenmelidir.

Islatılmış

Yıkanan meyveler kaynar su ile haşlandıktan sonra soğuk suya batırılmalıdır.

Daha sonra her birinin şeffaf kabuğunu çıkarın ve hazırlanan kavanozlara dökün. İçeriği 1 litre su, 10 gr tuz ve 35 gr şekerden oluşan tuzlu suyla dökün.

Her bir kabın üstüne basınç uygulayın ve bir hafta sonra çıkarın ve kavanozların üzerini naylon kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın. Biliyor musun? Asya'da kuru üzümlerin yalnızca gölgede kurutulması gerektiğine inanıyorlar. Bu amaçla, duvarlarında birçok delik bulunan kil kütük evler inşa edilmiştir. Bu teknoloji ürünün doğal rengini korumasını sağlar.

Reçel

Meyveli sebze physalis'in aksine, sadece ılık suyla durulamanız değil, aynı zamanda acı tadın ve mukoza kaplamasının kaybolması için beyazlatmanız da gerekecektir. Meyveler bir kevgir içinde kururken şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, 1 kg meyve için yarım litre kaynar suya ihtiyacınız olacak, burada 500 gr şekeri eritip beş dakikadan fazla ateşte tutmanız gerekecek. Hazırlanan sıvıyı physalis'li bir tavaya dökün ve dört saat bekletin. Daha sonra yarım kilo daha şeker ekleyip hafifçe karıştırın ve kaynattıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yaklaşık altı saat bekletin ve tekrar 200 gr şeker ekleyin, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Physalis sebze reçeli hazır. Kavanozlara dökün ve saklayın.

Bu makale faydalı oldu mu?
Tam olarak değil

Hazırlık:

Portakal meyvelerini kabuğundan ayırın ve kaynar suda tam 3 dakika haşlayın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve 20 dakika kaynatın, ardından bir elekle öğütün.
Domates kütlesine şeker ve tuz ekleyin, biber ve defne yaprağını ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı kaynatın.
Frenk üzümü yapraklarını, otları ve doğranmış yaban turpunu kavanozlara koyun, sarımsak ekleyin.
Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun.
Domates karışımını her şeyin üzerine dökün ve hızla yuvarlayın.

Kış için çilek physalis: limonlu tarif

Kompozisyona limon da eklerseniz, hoş, hiç de mide bulandırıcı olmayan bir tada ve ana tadı bastırmayan hoş bir ekşiliğe sahip alışılmadık bir lezzet elde edeceksiniz.

Ürünler:

1,3 kg physalis;
1,3 kg şeker;
150 gr. limonlar;
0,2 ml su.

Hazırlık:

Meyvelerin kabuktan ayrılması, kaynar su dökülmesi ve birkaç saniye içinde boşaltılması gerekir.
Limonu yıkayın ve soymadan dilimler halinde kesin.
Narenciyeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Elde edilen et suyuna tarifte belirtilen şekerin yarısını dökün ve 10 dakika daha pişirin.
Hazırlanan şurubu meyvelerin bulunduğu kaba dökün ve 10 dakika pişirin.
Bundan sonra kabı gazlı bezle örtün ve 3 saat bekletin.
10 dakika daha pişirin ve bir kenara koyun.
6 saat daha bekletin.
Kalan şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Sıcak olarak kavanozlara koyup yuvarlayın.

Tatlı physalis: kış için adım adım tarif

Ancak bununla baş etmeyi başarırsanız, raflarda aromatik lezzete sahip kavanozlar görünecektir. Kivi, çilek ve vişnenin hoş tatlarının birleşimi physalis tadıdır. Doğal olarak bu meyvelerden yapılan reçel de özeldir.

Ürünler:

1,5 kg physalis;
1,5 kg şeker;
25 mililitre limon suyu;
100 gr. tereyağı.

Hazırlık:

Meyveleri yıkayın, kürdanla küçük delikler açın ve bir tencereye koyun.
Hemen suyunu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bundan sonra meyveleri bir blender ile öğütün.
Ortaya çıkan kütleyi şekerle karıştırın, ekleyin tereyağı ve limon suyu.
Bu bileşimde 40 dakika daha pişirin.
Hazırlanan reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Kış için Physalis salatası

Physalis ilaveli sebze salatası, deney severler ve bilenler için bir nimettir lezzetli hazırlıklar. Sebzeler, ana bileşenin tadını o kadar net bir şekilde vurguluyor ki, hazırlığa haklı olarak mükemmel ve enfes denilebilir.

Ürünler:

1,5 kg physalis;
1,5 kg salatalık;
0,75 kg havuç;
0,35 kg sarımsak;
12 gr. karabiber;
120 gr. Sahra;
45 gr. tuz;
120 ml meyve sirkesi.

Ürünler:

Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin.
Salatalıkları aynı prensibi kullanarak öğütün.
Physalis meyvelerini soyun, üzerine kaynar su dökün ve kurulayın.
Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.
Sarımsakları bıçakla kabaca doğrayın.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, şekeri, karabiberi ve tuzu ekleyin.
15 dakika bekletin ve ardından 10 dakika kaynatın.

Bitmiş salatayı kavanozlara koyun, yuvarlayın ve boynu aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Physalis havyarı: kışa nasıl düzgün şekilde hazırlanılır

Bu meyvelerden elde edilen en sıra dışı preparatlardan birine havyar denilebilir. Tadı patlıcana ve kabağa benziyor ama çok daha yumuşak ve daha aromatik çıkıyor. Ve çok daha prezentabl görünüyor.

Ürünler:

0,6 kg physalis;
120 mi yağ;
0,2 kg havuç;
0,2 kg soğan;
55 gr. sarımsak;
45 gr. maydanoz;
25 gr. tuz;
25 gr. Sahra;
12 gr. biber;
3 gr. defne yaprağı;
15 gr. sitrik asit.

Hazırlık:

Meyveler soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
Ezilmiş haldekileri bir tavaya koyun, yağ ekleyin ve kızartın.
Havuçların soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.
Soyduktan sonra soğanı da doğrayın.
Kızartma tavasına sebzeleri ekleyin.
Ayrıca ince kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz, şeker ve tuzu da ekleyin.
Hemen biber ve defne yaprağını ekleyin.
Tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak sitrik asit ekleyin.
Hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sarımsaklı Physalis (video)

Alışılmadık bir meyve olan Physalis, birçok kişi tarafından yalnızca dekoratif bir unsur olarak algılanıyor. Ancak bu meyvelerden yapılan hazırlıkları en az bir kez deneyecek kadar şanslıysanız, onlara karşı tutumunuz çarpıcı biçimde değişecektir. Nitekim çok sıra dışı bir tada sahip olmalarının yanı sıra misafirler arasında da duygu fırtınası uyandırıyorlar. Üstelik onlara ne tür bir ikramın sunulacağı hiç önemli değil. Bu meyveler hem salamura hem de tatlı preparatlarda lezzetlidir. Salatalara eklenir, lahana ve hatta mantarlarla tuzlanır. Şaşırtıcı olan tek şey, bu üründen çeşitli yemekler hazırlayabilmenizdir. lezzetli yemekler ama çok az kişi bunu biliyor.

Materyali kaybetmemek için, onu dosyanıza kaydettiğinizden emin olun. sosyal ağ VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, aşağıdaki düğmeye tıklamanız yeterli:

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

ve onun hakkında faydalı özellikler. Ama bugün Kış için evde physalis'ten neler hazırlayabileceğinizi konuşacağız ve size hazırlıklar için çeşitli tarifler sunacağım. Beslenmede bu sağlıklı sebze Taze, salamura veya tuzlanmış olarak kullanılabilir. Ondan yemek pişirebilirsin lezzetli reçel, şekerlenmiş meyveler. Bugün sizlerle bazı yemek tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Physalis'ten hazırlanan yemekler sıradışı, narin ve hoş tat. Harika physalis reçeli, reçel, şekerlenmiş meyveler, salamura physalis, tuzlu veya belki ondan havyarı seversiniz - zevkinize göre seçin.

Ama öncelikle şunu söylemek isterim ki, physalis'i topladıktan sonra hemen kaliksleri çıkarmanız gerekir; bu yapılmazsa meyveler acı bir tat kazanabilir. Bazen meyveyi soyduktan sonra üzerinde yapışkan bir madde kalır. kötü koku. Bu durumda yemeden önce kaynar suda 2-3 dakika haşlanmaları gerekir.

Kış için çilek physalis'ten ne pişirilir

Çilek physalis reçeli - yemek tarifi

Physalis reçeli nasıl yapılır:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Bunun için 1 kg. 1,2 kg meyve alıyoruz. şeker ve yarım litre su.
Şurubu şu şekilde yapıyoruz: Suya şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın, şekerin tamamen erimesi gerekir. Daha sonra şerbetin bir kısmını ayırıp meyvelerin üzerine tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz (şerbetin yaklaşık üçte biri kullanılıyor).
Meyvelerin ıslanması için 3-4 saat bekletin. Daha sonra kalan şerbeti ekleyip ocağa alıp kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra reçeli 2 saat bekletin ve tekrar ateşte bırakın.
Kaynattıktan 10 dakika sonra reçeli tekrar ocaktan alıp 2 saat bekletin. ancak yumuşayana kadar hemen kaynatabilirsiniz.

Kış için Physalis reçeli - tarif

Meyveleri pişirmek için bir kaseye koyun, 1 kg'a yarım litre oranında su dökün. ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Daha sonra 1 kg çilek - 1,2 kg şeker için şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Physalis reçeli

Meyveleri meyvelerden 2 - 3 cm yüksek olacak şekilde suyla doldurun ve ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin (fazla pişirmeye gerek yoktur, meyveler jelleşme özelliğini kaybeder).
Elde edilen kütleyi bir elekle öğütün, şekeri, 1 kg çilek başına 1 kg çilek ekleyin, iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Sitrik asit ekleyebilirsiniz, bunu kaynatmadan önce yapın.

Şekerlenmiş Physalis

Meyvelerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve 5-6 saat bekletin. 1 kg'a şurup hazırlıyoruz. meyveler - 300 gr. su, 1,2 kg şeker.
Daha sonra 10 dakika pişirin ve tekrar 5-6 saat bekletin. Bundan sonra kütleye 1 kg çilek başına 2-3 gram sitrik asit ekleyin. ve meyvelerin şeklini kaybetmemesi için yumuşayana kadar kaynatın.
Bir kevgir içine koyun ve fazla şurubun süzülmesini bekleyin.
Meyveleri pudra şekeri serpin ve kurulayın (fırında 35 - 40 derece sıcaklıkta yapılabilir).

Sebze physalis - kış için tarifler

Turşu physalis - kış için bir tarif

Turşu physalis sebze çeşitlerinden yapılır. Küçük, yarım litrelik kavanozlar yapabilirsiniz.

1 numaralı tarif.

Meyveleri sıkıca yerleştirip kavanoza defne yaprağı, 2 karanfil, karabiber koyup turşuyla dolduruyoruz.
Turşusu: yarım litre su için - 60 gr. şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker.
Daha sonra kavanozlar her zamanki gibi 10 dakika sterilize edilir ve sarılır.

2 numaralı tarif. Bir diğer iyi yol marine etme.

Meyveleri bir litrelik kavanoza koyuyoruz, dereotu, frenk üzümü yaprağı, sarımsak ekliyoruz, siz de tarhun ekleyebilirsiniz.
Turşuyu dökün - litre suya 50 gram. tuz, 100 gr. şeker, defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. esans kaşığı.
Kavanozlar 10 dakika sterilize edilir ve sarılır. Bağlantıyı takip ederseniz bunu okuyabilirsiniz.

Physalis havyarı - yemek tarifi

Çok lezzetli Physalis havyarı.

500 gram meyveyi kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Doğranmış havuç, soğan (her biri 200 gr), ince doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz, isteğe göre şeker, karabiber, defne yaprağı (isteğe bağlı) ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bu yemek hemen yenebilir; soğukken çok lezzetlidir. Veya kış için yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin veya salça kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tuzlu physalis tarifi

Salatalara eklenebilir, sebze çorbaları, garnitürler. Tuz eklemek kolaydır:

Meyveleri emaye bir kaseye sıralar halinde yerleştirin, üzerlerine ince doğranmış sarımsak ve otlar - dereotu, maydanoz, nane, tarhun - katlayın.
Aromanın ortaya çıkması için içeriği 6-8 saat bekletin ve ardından bir tuz çözeltisiyle doldurun, litre suya 2 yemek kaşığı koyun. tuz kaşığı.
Temiz bir bezle örtün ve üzerine baskı uygulayın.

Physalis ayrıca çeşitli sebzelerde bir bileşen olarak da iyidir. Salatalık, domates, havuç, kabak, physalis - dilediğinizi kavanoza koyabilirsiniz. Daha sonra bunu istediğiniz şekilde yapabiliriz.

Artık physalis'ten ne pişireceğinizi ve hazırlanmasına yönelik tarifleri biliyorsunuz.

Bilginizi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın - umurumda değil.

Physalis meyvesi antiseptik, antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir. Sağlıklı meyveler en yakın ilgiyi hak ediyor. Gelecekte kullanmak üzere lezzetli meyveler hazırlamanıza olanak tanıyan bir dizi tarifi dikkatinize sunuyoruz. (üflenmiş kiraz, Yahudi kirazı, tarla kirazı, mesane kirazı, uyku otu, mohunka, Yahudi armudu, Yahudi elması, mashnukha, moshna, mokhurka, uykulu uyuşturucu) - değerli tıbbi özellikler

ve bu otsu bitkinin meyvelerinin orijinal şekli birçok “isim” doğurmuştur. Yeşilimsi beyaz çiçekler, fener şeklindeki parlak kırmızı bir kaliks içinde "gizlenmiş" etli meyvelere dönüşür. Physalis'in yaşam alanı oldukça geniştir - Avrupa'nın güneyinde, Amerika ve Asya'da da görülebilir. Bölgemizde physalis meyvesi genellikle bir "yabancı ot" bitkisi olarak kabul edilir, ancak yine de dekoratif güzelliği bahçıvanlar arasında kabul görmüştür. Physalis meyvesi kenarlarda, hafif ormanlarda ve çalılıklarda, ayrıca vadilerde ve kıyı ovalarında yetişir. İÇİNDE tıbbi amaçlar

köklerin (sonbaharda hasat edilirler) yanı sıra meyveler ve meyve suyu kullanılır.

Physalis meyvesinin hasadı

Physalis meyveleri dondan önce (olgunlaştıkça) toplanır. Meyveler birkaç ay boyunca dış kabukta saklanır (bunun için karanlık ve serin bir odaya yerleştirilirler). “Kaliks”ten kurtulan physalis'in meyveleri domates şeklinde olup, taze olarak tüketilir veya işlenir.

Özel talimatlar

Dış kabuğundan soyulmuş Physalis meyveleri, hoş olmayan bir aromaya sahip yapışkan bir maddeyle kaplıdır. Meyveleri tüketime veya işlemeye hazırlamak için önce soğuk akan suyla yıkanır ve ardından kaynar suda iki ila üç dakika haşlanır (alternatif olarak sıcak suyla yıkanır).

Kurutulmuş Physalis meyvesi

Mümkünse, fırın tepsilerini güneşli bir yere yerleştirerek physalis'i açık havada kurutun. Kurutulmuş meyveler kuru bir yerde saklanır, torbalara veya yeniden kapatılabilir kaplara konur. Kurutulmuş physalis'in tadı kuru üzüme çok benzer.

Kurutulmuş Physalis meyvesi

Physalis meyvesi – 1 kg
Şeker – 450 gr

Hazırlanan Physalis meyveleri delinir. Daha sonra üzerlerine şeker serpilir ve kap bir kapakla kapatılır. Bir gün sonra meyve suyu temiz kavanozlara dökülür, sterilize edilir ve kapatılır. Süzülmüş meyvelere taze hazırlanmış şurup (su ve şeker - 1:1) dökülür, 90°C'ye ısıtılır ve 7 dakika bekletilir. Meyveler tekrar süzülür ve yaklaşık yarım saat boyunca 80°C'deki fırında kurutulur. Daha sonra sıcaklık 70-75°C'ye düşürülür ve iki aşamada kurutulur (her seferinde 30 dakika, uzun bir ara ile). Son olarak physalis 30°C'de kurutulur.

Şekerlenmiş Physalis meyvesi

Physalis meyvesi – 1 kg
Şeker – 1,2 kg
Su – 300 gr
Sitrik asit – 2 gr

Hazırlanan physalis meyveleri emaye bir leğene konur, üzerine kaynar şeker şurubu dökülür ve 6 saat bekletilir. Bundan sonra karışım kaynatılır ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. 6 saat sonra kütle tekrar ateşe verilir, sitrik asit ilave edilerek yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından bir kevgir içine konur. Soğutulan meyvelere pudra şekeri serpilir, bir elek üzerine tek kat halinde konulur ve 40 °C'deki fırında kurutulur. Hazır şekerlenmiş meyveler, hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı kavanozlarda saklanır.

Physalis meyvesi reçeli

Hazırlanan meyveler bir pişirme kabına konur, üzerine süzülmüş şurup dökülür (şeker ve su oranı 1:1'dir) ve 3-4 saat bekletilir. Daha sonra havzaya ekleyin toz şeker(1 kg çilek başına - 500 g), karıştırın ve kısık ateşte koyun. Reçeli 8-10 dakika kaynatın ve 6-8 saat ocaktan alın. Bir sonraki aşamada reçel kaynatılır ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Ürün hazırlanan kavanozlara aktarılır ve kapatılır.

Physalis meyvesi reçeli

Physalis meyveleri emaye bir tavaya konur, su ilave edilerek yumuşayana kadar kaynatılır (1 kg çilek için - 900 ml su). Elde edilen kütleye şeker eklenir (1 kg kütle başına - 1,2 kg şeker) ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Reçel hazırlanmış kavanozlara paketlenir ve kapatılır.

Physalis meyvesi reçeli

Hazırlanan Physalis meyveleri bir pişirme kabına konulur ve üzerine bir miktar su dökülür. Karışım kaynatılıp meyveler yumuşayana kadar pişirilir ve ardından bir elek ile ovulur. Elde edilen püreye toz şeker (1:1) ve sitrik asit (1 kg püre başına 2-3 g) ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Reçel kavanozlara paketlenir ve sarılır.

Turşulanmış physalis meyvesi

Physalis
Karanfil
Sıcak kırmızı biber
Defne yaprağı
Su – 1,5 l
Şeker – 500 gr
Sirke %6 – 300 ml

Hazırlanan kavanozların dibine baharatlar, ardından hazırlanan meyveler konulur. Turşusu süzülmüş olarak hazırlanır şeker şurubu ve sirke. Sıcak turşusu kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir (sırasıyla 10 ve 15 dakika - 0,5 ve 1 l). Kavanozların ağzı kapatılır, ters çevrilir, üzeri kapatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Islatılmış physalis meyvesi

Physalis meyvesi
Su – 1 l
Şeker – 25 gr
Tuz – 15 gr

Hazırlanan physalis bir kaba sıkıca konularak su, şeker ve tuzdan hazırlanan salamura ile doldurulur. Üstüne tahta bir daire yerleştirilir, bir ağırlık konulur ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra ürün mahzene gönderilir.

Tuzlu Physalis meyvesi

Physalis meyvesi – 1 kg
Dereotu – 30 gr
Yaban turpu kökü – 4 gr
Sarımsak – 3 gr
kırmızı biber
Siyah frenk üzümü yaprağı
Su – 1 l
Tuz – 60 gr

Physalis meyvesi hazırlanmış kavanozlara konur, salamurayla doldurulur, üzeri bir bezle örtülür ve oda sıcaklığında bir hafta bekletilir (fermantasyon işlemi sırasında köpük çıkarılır). Daha sonra salamura boşaltılır, kaynatılır ve meyvelerin üzerine dökülür. Kavanozların ağzı kapatılarak buzdolabına kaldırılır.

Enlemlerimizde süs ve meyve bitkisi olarak - sağlıklı meyveler gerçek gurmelerin ilgisine layık.