Herkes değil alkollü içki evde üretilebilir. Bunun nedeni hem gerekli bileşenlerin seçiminin karmaşıklığı hem de üretim teknolojisinin kendisidir. Armut şarabı, sertliği %1 ile %8 arasında değişen, hoş meyvemsi tada sahip, lezzetli bir alkollü içecektir. Bu içeceğin en önemli avantajlarından biri, evde çok fazla zorluk çekmeden yapabilmesidir.
Armut şarabı yapmak için neye ihtiyacımız var?
Bu alkollü içeceği hazırlamanın çeşitli versiyonları vardır ve bu nedenle, bunu evde yaparken bile zaman zaman ilginç deneyler yapabilir ve yeni malzeme çeşitlerini deneyebilirsiniz. Daha sonra armut şarabı diğer lezzet notalarını ve tonlarını elde edebilir. En popüler tariflerden bazılarına bakalım.
Birinci tarif
Armut şarabı, aşağıdaki malzemeler kullanılarak bu tarife göre hazırlanır:
1. armut suyu – 4,5 litre;
2. maya – 25 gram;
3. şeker – 5 bardak.
Bu tarif hazır gerektirir armut suyu elbette doğal olmalı ve satın alınmamalıdır. Nihai ürün verimi yaklaşık 5 litre olacaktır.
İkinci tarif
Bu tarif, olgun, soyulmamış armutların varlığını varsayar; bu, baştan sona tüm süreci kendileri yapmak isteyenler için mükemmeldir. 10 litrelik nihai çıktıyı hesaplarken aşağıdakilerin kullanılması önerilir:
- 8 kilogram olgun armut;
- 1,3 kilogram şeker;
- bir avuç kuru üzüm.
Nihai verimi 5 litreye düşürmek istiyorsanız, malzeme miktarını yarıya indirmeniz yeterlidir. Bu tarife göre hazırlanan elma şarabı, kuru üzümler sayesinde diğer tariflerden farklı, ilginç notalar kazanacaktır.
Üçüncü tarif
Bu tarif pratikte ilkini tekrarlıyor, ancak daha genişletilmiş bir versiyonudur ve meyve suyunun değil armutun varlığını içerir. Bu tarifte armutların tadına da çok dikkat ediliyor - gözle görülür derecede ekşi olmalılar. Kurucu bileşenlerin listesi şunları içerir:
- armut - 5-6 kilogram;
- şeker - 5 bardak;
- titreme – 25 gram.
Elbette armut seçimine en büyük dikkat gösterilmelidir çünkü içeceğinizin tadı ana bileşen olarak onlara bağlıdır. Ancak burada bile görüşler bölünmüş durumda. Bazıları ekşi armutlar yerine daha tatlı armutların alınmasını tavsiye ediyor ve eğer ekşilik varsa, daha fazla şekerle "dövülmelidir". Diğerleri ise tam tersine ekşi çeşitleri ve hatta yabani av hayvanlarını kullanmakta ısrar ediyorlar. Tek bir cevap yok - her şey bir zevk meselesine bağlı. Her türlü aşırılıktan kaçınmak için aşırıya kaçmamanızı, ekşi ve tatlı notalara sahip olgun armutları tercih etmenizi tavsiye ederiz.
Aromaya dikkat ettiğinizden emin olun - ne kadar belirgin ve iştah açıcı olursa, elma şarabının kendisi de o kadar başarılı olur.
Başka bir küçük numara - bazı uzmanlar armutları kullanmadan önce yıkamamanızı, sadece kuru bir bezle silmenizi tavsiye ediyor. Bu şekilde yabani mayayı yüzeyde tutabilirsiniz, bu da meyve suyunun fermente olmasına yardımcı olur. Ancak bu kurala uymak hiç de gerekli değildir, bu nedenle yıkanmış armut kullanmak daha güvenli görünüyorsa, bunu yapın.
Denemeyi sevenlere elma ve armut şarabı yapmaları önerilebilir. Teknoloji farklı olmayacak ve bileşim çok az değişecek: toplam miktarın üçte birine ihtiyaç duyulacak elma suyu ve 2/3 armut (toplam miktardan hesaplanır).
Pişirme teknolojisini anlamak
Armut şarabının hazırlanması kolaydır ve fazla çaba gerektirmez. Her pişirme yöntemini içindekiler listesine göre kontrol etmeyi unutmayın.
Klasik tarif
Aşağıdaki tarif armut şarabı yapmak için klasik bir tariftir. Tariflerdeki yukarıdaki tüm özelliklerin hazırlanış sırası, pişirme işlemi sırasında ayrı ayrı belirtilecektir.
İlk aşama kaynak malzemenin - armutların işlenmesidir. Pişirmeden önce yumuşaması için birkaç gün bekletilmesi tavsiye edilir. Yıkamak ya da yıkamamak - daha önce ipuçlarında yazmıştık, ancak çürümüş ve bozulmuş meyvelerden kesinlikle kurtulmalısınız.
Daha sonra meyveler kesilir, tüm şımarık kısımlar kesilir, tohumlar, çekirdekler ve saplar çıkarılır - daha sonra suyunun sıkılamayacağı her şey.
Bu aşamadaki asıl görev, iki şekilde elde edilebilecek armut suyunu elde etmektir. İlk olarak daha fazlası kolay yol, bir meyve sıkacağı kullanmaktan oluşur.
Bunu yapmak için armudu dilimlere ayırıyoruz ve sonra bize tam bir hareket özgürlüğü veriliyor - meyveyi püre haline getirmek için bir mutfak robotu, blender, kıyma makinesi ve hatta ince bir rende kullanabilirsiniz. Bundan sonra püre gazlı beze sarılır ve suyu temiz bir kaba sıkılır (cam veya emaye en iyisidir). Sıcak bir yere yerleştirilir.
İpucu: Aynı posaya yıkanmamış kuru üzüm eklenmelidir.
Maya, yalnızca önümüzdeki birkaç gün içinde hiçbir fermantasyon belirtisi görülmezse eklenir. Daha sonra ayrı bir kapta 27-30 dereceye kadar ısıtılan bir bardak meyve suyu maya ile karıştırılır (bira, şarap veya kuru maya uygundur). Bu karışım köpük oluşana kadar 40-50 dakika ılık bir yerde bekletilir. Bundan sonra meyve suyuyla karıştırılmalıdır.
İpucu: Evde armut şarabını 3 litrelik kavanozlara dökmek daha iyidir.
Meyve suyu fermente olmaya başladığında (üstte köpük oluşur ve tıslama da duyulur), bir su contası takmalısınız. En basit yol- Bu, önce parmaklardan birini iğneyle deldikten sonra boyna lastik bir eldiven koymaktır. Karbondioksit fazla biriktiğinde eldivendeki bir delikten dışarı çıkacak ve böylece oksijenin içeri girmesi engellenecektir. Ayrıca mağazalarda özel su contaları satılmaktadır veya delikli bir kapak, bir su kabı ve bir tüp kullanılarak bağımsız olarak oluşturulabilir. Tüpün bir tarafı (kauçuk veya polivinil klorür) kapağa yerleştirilip sıkıca sabitlenir, diğer tarafı ise bir bardak veya şişe suya indirilir.
Fermente meyve suyu 18-25 derece sıcaklıkta ve ışıksız bir odaya aktarılır ve burada yaklaşık 7-20 gün kalır. Elma şarabını aktarma zamanının ne zaman geldiğini aşağıdaki işaretlerden anlayabilirsiniz: eldivenin havası sönmeli, elma şarabının kendisi hafiflemeli ve altta tortu oluşmalıdır. Daha sonra temiz bir kaba dökülür, önce gazlı bez ve ince elek kullanılarak süzülür.
Elma şarabı kapları iyice yıkanır, litre başına 10 gram oranında dibe şeker konur. Elma şarabını boyundan yaklaşık 6-7 santimetre kalacak şekilde şişelere dökün. Tıpalar kapların sıkıca kapatılmasına yardımcı olacaktır. Serin ve karanlık yerde olgunlaşma süresi 4-5 ay kadardır. Armut şarabı daha sonra servis için şişelenebilir. İçeceği birkaç gün buzdolabına koyabilirsiniz.
Bonus: İngiliz sıcak armut şarabı yapmak
Hazırlanan alkollü içeceği orijinal haliyle içebilirsiniz, ancak bazında çeşitli varyasyonlar da hazırlanabilir. Hazır armut şarabını kullanmanın birkaç yolu vardır. Bunlardan biri sıcak bir İngiliz içeceğinin tarifi.
Armut şarabı: hazırlanıyor lezzetli elma şarabı armutlardan doğru ve birlikte
5 (%100) oy verdi 2Elmaların başlangıç malzemesi olarak kullanıldığını varsayar. Ancak evde armuttan elma şarabı yapabileceğiniz bir seçenek de var.
Armut şarabı, birçok yönden şampanyaya benzeyen, açık sarı renkli, hafif köpüklü bir alkollü içecektir. Gücü genellikle 5 ila 10 derece arasındadır.
Armut şarabı geleneksel olarak endüstriyel olarak ve birçok Avrupa ülkesinde evde hazırlanır. İngilizler “perry”, Fransızlar “poiret” diyor, İspanyollar ise “perada” hazırlıyor.
Dikkatinize sunmak istediğim tarifler çok basit. Ayrıca pratikte test edilirler ve minimum miktarda içerik gerektirirler. Bunların yanı sıra ihtiyacınız olan tek şey, lezzetli armut şarabıyla kendinizi ve sevdiklerinizi şımartma arzunuz.
Klasik tarif
- olgun armutlar - 10 kg;
- şeker – litre meyve suyu başına 50-70 gram.
Armut şarabınızı gerçekten lezzetli hale getirmenin birkaç küçük püf noktası var. Hepsi endişeleniyor doğru seçim ve armut hazırlıyorum.
Evde elma şarabı yapmak için her çeşit olgun meyveyi kullanabilirsiniz. Tek önemli kural vardır; armutlar şekerli ve tatlı olmalıdır. Aksi halde doğal yollarla fermente etmekte zorluk yaşayabilir ve daha fazla şekere ihtiyaç duyabilirsiniz.
Sadece olgunlaşmamış armutlarınız varsa. Daha sonra istenilen duruma gelmeleri için birkaç gün emaye tavaya veya başka bir kaba konulmaları gerekir. Aksine biraz olgunlaşmış meyveleri herhangi bir kısıtlama olmaksızın kullanabilirsiniz.
Armutlar yıkanmamalıdır. Bu şekilde yabani mayayı kabuklarında koruyacağız ve bu da iyi bir fermantasyon sağlayacaktır. Meyveleriniz tozlu ve kirli ise kuru bir bezle nazikçe fakat iyice silinmelidir.
Elma şarabı yaparken doğru eylem sırası.
1. Düzgün hazırlanmış armutlar dört parçaya kesilmelidir. Bu durumda, çürük parçaların yanı sıra çekirdeğin de kesilmesi gerekir. Bu yapılmazsa, elma şarabı hoş olmayan bir acıyla sonuçlanacaktır. Bundan sonra armut ham maddelerini meyve suyuna işleyin. Bunun için size uygun olan herhangi bir yöntemi kullanın. Örneğin, bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
2. Meyve suyunu fermantasyon kaplarına dökün. Genellikle beş litrelik kavanozlar kullanıyorum. Üstlerine kadar doldurmayın. Bunları 2/3 veya 3/4 oranında doldurun. Kavanozların üst kısmı birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplıdır. Bundan sonra onları karanlık bir dolaba koyun.
3. 2-3 gün sonra fermantasyon başlayacaktır. Oluşan köpükten ve zayıf tıslamadan bunu kolaylıkla anlayabilirsiniz. Bu olur olmaz kaplara şekeri dökün ve iyice karıştırın. Bundan sonra kutulara bir su contası takın. Buna alışkın olanlar lastik eldiven kullanabilirler.
4. Fermantasyonun 19 ila 25 derece sıcaklıkta gerçekleşmesi önemlidir. Meyvenin şeker içeriğine bağlı olarak zamanlaması büyük ölçüde değişebilir. Ortalama olarak 1 ila 3 hafta kadar sürer.
5. Şıramız hafifleyip gaz yaymayı bıraktığında dikkatli bir şekilde temiz bir kaba dökülmelidir. Bu, tüm tortunun fermantasyon kavanozlarında kalması için yapılmalıdır. Bunun için ince bir plastik hortum kullanabilirsiniz. Bu arada dileyen şu anda genç armut şarabının tadına bakabilir. Ancak bundan elma şarabı yapmak için karbonizasyon veya gazlaştırma adı verilen prosedürden geçmemiz gerekiyor.
6. Yapması kolaydır. Temiz cam şişeler alın. Plastik olanları kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Her birine şeker konur ve ancak o zaman armut suyu dökülür. Doğru oran, her yarım litre içecek için 5 gram şekerdir. Gelecekteki elma şarabını şişelere dökerken, boynunuza kadar biraz boş alan bırakın. 5-7 cm yeterli olacaktır.Bundan sonra şişelerin ağzı sıkıca kapatılarak içeriye hava girmemesi sağlanmalıdır.
7. Daha sonra şişeleri iki hafta boyunca aynı kilerde bırakın. Gaz basıncının aşırı olmadığından emin olmak için her gün kontrol edin.
Bu sürenin sonunda armut şarabımız hazır. Tatmadan önce buzdolabında veya mahzende 2-3 gün daha demlenmesini öneririm.
İçecek en iyi 7-17 santigrat derece sıcaklıkta korunur. Bu depolama koşullarında raf ömrü 10-11 ay olacaktır.
Elbette türün bir klasiği, elmalardan yapılan ev yapımı elma şarabıdır.
Alternatif tarif
Klasik tarife göre evde elma şarabı yapmaya çalışan bazı alkol uzmanları sıklıkla bundan şikayet ediyor büyük miktar Armutlar fazla meyve suyu üretmez.
Yiyecek israfını sevmeyen herkese bu biraz değiştirilmiş tarifi kullanmasını öneririm.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- olgun armutlar - 5 kg;
- şeker - 1 kg püre başına 60 gram;
- temiz su.
Elma şarabı yapmak.
1. Meyveyi püre haline getirmemiz gerekiyor. Bunun için size uygun olanı kullanabilirsiniz ev aletleri. Bir blender, kıyma makinesi ve mutfak robotu yapacak.
2. Armut püresini bir fermantasyon kabına koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve kilerde 3-4 gün bekletin. Odanın oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.
3. Fermantasyonun ilk belirtileri ortaya çıktıktan sonra püreyi süzmeliyiz. Sonra armut kütlemizi seyreltin temiz su. Doğru oranlar seyreltme 2:1. Örneğin bir litre pürenin 500 ml su ile seyreltilmesi gerekir. Bundan sonra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Gelecekteki elma şarabımızı oldukça büyük bir şişeye dökün ve üzerini gazlı bezle örtün. En fazla 3/4 oranında doldurulmalıdır. Şişeyi 3-4 gün bu durumda bırakın.
5. Bu sürenin sonunda kabımızın üzerine su contası veya küçük delikli bir eldiven koyuyoruz. Fermantasyon 2-4 hafta sürecektir.
Daha sonraki aşamalar yukarıda açıklananlardan farklı olmayacaktır. klasik tarif içeceği hazırlıyor. Gazlaştırma veya şampanya şarabı. Tadımınızın tadını çıkarın!
Sıcak Armut Şarabı Tarifi
Ev yapımı sıcak armut şarabı birçok yönden grog'a benzer. Bu içeceklerin ikisini de yapmanızı ve hangisini en çok sevdiğinizi denemenizi öneririm.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- ev yapımı elma şarabı– 1,5 litre;
- tereyağı – 25 gram;
- bir büyük veya iki küçük portakal;
- karanfil - 3 adet;
- bir çay kaşığı tarçın;
- tatmak için şeker.
Hazırlık.
1. Portakalı iyice yıkayın. Lezzetini çıkarın. Sadece turuncu kısmına ihtiyacımız var. Beyaz içeceğe acılık katacaktır. Meyve suyunu posadan sıkın.
2. Kabuğu bir tencereye koyun ve armut şarabıyla doldurun. Oraya baharat da gönderiyoruz. Tadına şeker ekleyin. Tavayı kısık ateşte yerleştirin.
3. Brülörü 3-5 dakika kadar açık tutun. Ara sıra karıştırın. Elma şarabının kaynatılmaması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde alkol buharlaşacak ve içecek gücünü kaybedecektir.
4. Bundan sonra elma şarabını ocaktan alın. Biraz taze sıkılmış portakal suyu ve tereyağı ekleyin. Karıştırmak. Sıcak servis edilmelidir.
Sık sık şu soru ortaya çıkıyor: elma şarabı – nedir ve evde nasıl hazırlanabilir? Bu yazıda tanımın kendisini ve en çok ele alacağız. basit tarifler Bu harika içeceği evde hazırlamak için kullanılabilir.
Armut şarabı tarifi
Elma şarabı, altın rengi ve hoş tadı olan alkollü bir içecektir. Çoğu zaman elma veya armut suyundan fermantasyon yoluyla elde edilir. İÇİNDE farklı ülkeler Armut şarabı dünya çapında farklı şekilde adlandırılır: Fransa'da - poire, İngiltere'de - peri, İspanya'da - perada. Hazırlanmasında maya kullanılmaz ancak elde edilmesi için şampanya kullanılır. istenilen etki ve daha fazlası iyi tat içeceğin şeker içeriğine bağlı olarak değişebilir.
Ev yapımı armut şarabı en iyi Normandiya ve Fransa'da yapılır. Ancak Almanya, İspanya ve Britanya'da daha az popüler değil. İÇİNDE modern dünyaÜretimi de Rusya'da kurulu olup bu harika serinletici içeceğin keyfini çıkarmanızı sağlar. Üretim teknolojisi elma suyunun hazırlanmasına benzer. Tek fark, armut şarabının daha fazla güce ve tatlılığa sahip olduğu belirtilebilir.
Şimdi tarifi uygun olan armut şarabına bakalım. ev kullanımı. Biraz basitleştirilmiştir, ancak yine de istediğiniz sonucu ve mükemmel tadı elde etmenizi sağlar. Armut seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Tadı sulu ve hafif ekşidir. İçeceğe bal veya şeker eklenerek şeker içeriği artırılır. Asitliği arttırmak için ekşi elmalardan taze sıkılmış meyve suyu ekleyin.
Ev yapımı armut şarabı
Basit bir tarif, evde yalnızca üç malzemeden oluşan armut şarabı yapmanıza yardımcı olacaktır: armut, su ve şeker (bal ile değiştirilebilir). Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir.
Önceden hasat edilmiş tüm armutlar iyice yıkanmalıdır. soğuk su, tüm şişlikleri ve mantarları ciltte bırakır. Daha hızlı fermantasyonu teşvik edecekler. Meyveler emaye bir kaba veya tahta bir kaba konur ve burada tamamen olgunlaşana kadar birkaç gün bekletilir.
Bundan sonra çekirdekler, tohumlar ve çürük alanlar çıkarılmalı, ardından armut püresi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için ne kullandığınız önemli değil, asıl önemli olan eşit şekilde karışmış bir kütle elde etmenizdir. Blenderler, kıyma makineleri, kırıcılar ve mutfak robotları püre yapmak için idealdir.
Hazırlanan püre, kabı yaklaşık ¾ oranında doldurur, çünkü daha fazla fermantasyonla birlikte mayşenin hacmi biraz artacaktır. Kap gazlı bez veya nefes alabilen başka bir kumaşla kaplanır ve sıcak bir yere yerleştirilir. Fermantasyon yaklaşık 3-5 gün sürer.
Fermente püre süzülür ve kalan kütle, elde edilen meyve suyunun hacmine göre üçte bir oranında suyla doldurulur. Hazırlanan kütle iyice karıştırılır ve tekrar süzülür. Elde edilen sıvı, meyve suyu ve şeker ile karıştırılır (10 litre hazırlanan mayşe başına 100-400 gram miktarında çiçek balı ile değiştirilebilir). En tatlı şerbet oldukça güçlü bir elma şarabı elde etmenizi sağlar.
Bundan sonra, wort hacminin üçte birini bırakarak şişelenir. Şişenin boynu gazlı bezle bağlanmalı ve kap serin bir yere konulmalıdır. Her şişeye bir su contası yerleştirmek, yani bir tıpa ve diğer ucu kavanozun içinde su altında bulunan küçük çaplı bir tüple sıkıca kapatmak gerekir.
40 gün içinde olur aktif süreç Fermantasyon. Gazların şerbetten çıkışı durduğunda, şişeler açılabilir ve bitmiş elma şarabı süzülebilir.
Bu, elma şarabı yapım sürecini tamamlar ve şampanyadan sonra armut içeceğinin harika tadını çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için içecek şampanya şişelerine dökülür ve tel kilitli özel mantarlarla kapatılır. Basitleştirmek için sıradan plastik veya cam şişe limonata veya bira alabilir, hazırlanan içeceği içlerine dökebilir ve plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.
Elma şarabı serin ve karanlık bir odada eğimli bir pozisyonda iki ay boyunca saklanır. Şampanya aşamasını geçtikten sonra içecek daha sessizleşecek ve inci rengi bir renk alacaktır.
Ve dikkat etmeye değer son şey. Çok miktarda armut şarabı hazırlayıp uzun süre sakladığınızda içecek bozulmaya başlar. Armut brendisini özel bir damıtma aparatıyla damıtarak elde edebilirsiniz. Bu lezzetli içecek meşe fıçıya dökülürse armut brendi elde edilebilir.
Tarifi İngiltere'den bize gelen sıcak armut şarabı.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
· 1 litre hazırlanmış armut şarabı;
· 10-20 gram tereyağı;
· portakal, birkaç karanfil çiçeği ve biraz doğal tarçın;
· Tadına göre şeker veya bal eklenir.
Ev yapımı sıcak armut şarabı şu şekilde hazırlanır. Portakal soyulur ve diğer tüm malzemelerin eklendiği küçük bir tencereye konur. Ortaya çıkan kütle, düşük ateşte ısıtılır ve kaynatılır. Daha sonra içecek süzülür ve biraz portakal suyu ve tereyağı ile sıcak olarak servis edilir.
Armutlardan lezzetli bir düşük alkollü içecek - elma şarabı yapabilirsiniz. Fransa'da buna poiret denir, İspanya'da - perada, İngilizler buna perry der. Armut şarabı üretmek için fermente armut suyu kullanılır.
İçeceğin tarihi
İçecek, özel olarak yetiştirilen armut çeşitleri nedeniyle adını almıştır. Bu ağaçların yüksekliği on beş metreden fazladır ve buna ulaşmak için 250 verimli yıl gerekir. Böyle bir ağaç beş tondan fazla hasat üretiyor. Üretim teknolojisine göre içecek benzer ancak daha fazla şeker içeriyor. Armut şarabı, elma şarabının aksine daha az sert, hafif ve kendine özgü bir tada sahiptir.
Fransız İmparatoru Napolyon, içeceğe değeri nedeniyle değer verdi. tat nitelikleri, mükemmel köpüklü, hafif ekşilik ve mayhoşluk ile hafif tatlılık, ağızda kalan hoş tat.
Normandiya, armut şarabının doğum yeri olarak kabul edilir; Norman istilası, içeceğin İngiltere'nin kuzeyinde yayılmasına yol açtı. On yedinci yüzyılda İngiltere'nin her yerinde zaten biliniyordu. Armut şarabı Gloucestershire, Herefordshire ve Worcestershire'da üretildi. İklim koşulları Bu bölgelerde elma ağaçlarının kök salmasına izin verilmedi; yalnızca armutlar iyi büyüdü. 20. yüzyılda özel armut suyundan üretilen armut şarabına “perry” adı veriliyordu. Armut şarabı ise armut konsantresi kullanılarak yapılan içeceklere verilen isimdi. Bu tür içeceklere başka meyvelerin suyu ve şeker de eklendi.
Ev yapımı armut şarabı. Basit tarif
Sıradan armut çeşitleri tam şarap yapımına uygun değildir; çoğunlukla elma şarabına eklenirler. Ancak bazı çeşitler özellikle armut şarabı üretimi için yetiştirilmektedir. Bu çeşitler şunları içerir: tanenler ve ayrıca asit büyük miktarlar Böylece başka meyveler kullanmadan bu meyvelerden lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Armutlar ne kadar aromatik ve ekşi olursa armut şarabının kalitesi de o kadar iyi olur.
İçeceğin hazırlanmasının tarifi karmaşık değildir. Lezzetli ve aromatik elma şarabı elde etmek için öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekir.
İçecek hazırlamak için meyve seçimi
Armut şarabı yapılmadan önce olgun armutlar dikkatlice ayıklanır. Sert meyveler, yumuşaması için birkaç gün serin ve karanlık bir odada bırakılır. Meyvelerin yıkanması, çürümüş ve şımarık olanların çıkarılması, küçük dilimler halinde kesilmesi, köklerin ve çekirdeğin çıkarılması gerekir. Daha sonra armutlar ince deliklerle rendelenir veya kıyma makinesinden geçirilir.
Evde armut şarabı tarifi 10 litrelik bir şişe için tasarlanmıştır. 8 kg meyveye, 1,3 kg şekere, bir avuç kuru üzüme ihtiyacınız var.
Hazırlık
Armut posası şekerle karıştırılıp yıkanmamış kuru üzümler ilave edilerek şişeye konulur. Kapta bir miktar boş alan kalmalıdır. Kavanoz gazlı bezle kapatılır ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakılır. Fermantasyon kokusu çıktıktan sonra içindekiler süzülür, suyu sıkılır ve kuru bir kaba boşaltılır,
Şişeyi bodrum gibi karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir. Fermantasyon süreci yaklaşık bir buçuk ay içinde bitecek. Bundan sonra içecek filtrelenmeli ve temiz şişelere dökülmelidir. Mantarlı şişeler bodrumda yatay olarak depolanmalıdır. Üç ay içinde içecek hazır olacak.
2 numaralı tarif
Beş kilo ekşi armut, beş bardak şeker, 25 gr maya alın. Armutların ayrılması, yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve bozuk bölgelerinin çıkarılması, dilimler halinde kesilmesi ve bir kıyma makinesi veya ince rende kullanılarak püre haline getirilmesi gerekir. Pürenin suyunu tülbentle sıkın, şekerle karıştırın, içine dökün. Züccaciye ve sıcak bir yere koyun.
Birkaç gün sonra fermantasyon başlamazsa maya ekleyin. Bunu yapmak için 25 gram mayayı ısıtılmış bir bardak meyve suyuyla seyreltin. Köpük göründüğünde meyve suyunun geri kalanıyla karıştırın. Yaklaşık beş gün sonra fermantasyon başlayacak. Altta tortu göründükten sonra içecek temiz bir kaba boşaltılır ve sıkıca kapatılır. Elma şarabı altı ay boyunca mahzende dinlendirilir. İçecek ne kadar uzun süre demlenirse tadı ve aroması o kadar iyi olur.
Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın ve taze meyve ile soğutulmuş olarak tüketin.
Şekersiz armut şarabı yapımı
Armut şarabı evde şeker kullanılmadan yapılabilir. İçeceği hazırlamak için ekşi tadı olan olgun meyveler seçilir. Meyvelerin yumuşaması için birkaç gün sıcak tutulur. Daha sonra bir kıyma makinesi veya rende kullanılarak püre haline getirilmeleri gerekir. Elde edilen pürenin suyu sıkılır ve sıcak bir yere konur.
Yüzeyde kabarcıklar göründükten ve altta tortu göründükten sonra elma şarabı, sıkıca kapatılmış bir fıçıya dökülür. Kap yaklaşık altı ay boyunca serin bir yerde saklanır. Daha sonra içecek süzülür ve şişelenir.
Elma-armut şarabı
Elma kullanarak içecek yapabilirsiniz. Bunun için iki ölçü elma ve bir ölçü armut, mürver (çiçek), biraz kişniş ve suya ihtiyacınız olacak.
Hazırlık
Yukarıda tartıştığımız armut, ekşi meyvelerin kullanımını içerir. Elma ve armuttan elma şarabı yapmak için armutların tatlı, elmaların ise mayhoş olması gerekir.
Meyveler iyice yıkanır, soyulur, çekirdekleri ve kökleri çıkarılır ve püre kıvamına gelinceye kadar ezilir. Emaye kaptaki püre, her 5 saatte bir karıştırılarak birkaç gün ılık bir yerde tutulmalıdır. Bundan sonra suyunu sıkın ve bir cam kaba dökün. Meyve suyuna aynı miktarda su eklenir ve beş gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra elma şarabı süzülür.
İçine kişniş ve mürverin yerleştirildiği gazlı bezden bir düğüm yapılır ve demet içeceğin içine indirilir. Bu şekilde elma şarabı 1 ay daha demlenir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra içecek filtrelenir ve şişelenir.
Armut şarabı kokteyllerde veya diğer lezzetli içeceklerde kullanılabilir.
İngilizce sıcak armut şarabı
Böyle bir içecek hazırlamak için bir litre armut şarabı, bir portakal, yaklaşık 20 gr tereyağı, iki karanfil tomurcuğu, tarçın, şeker veya bal almanız gerekir.
Kaynar suyla ıslattıktan sonra portakalın kabuğunu çıkarın. Lezzet bir tencereye konur, elma şarabı, şeker, tarçın ve karanfiller eklenir. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getirin. Daha sonra süzün, yağı ve portakal suyunu ekleyin. Sıcak servis yapın.
Mango ve armut şarabı ile kokteyl
Kokteyli hazırlamak için 330 ml armut şarabı ve 1 adet taze sıkılmış mango suyuna ihtiyacınız var. kireç ve 1 adet. Mango.
Hazırlık
Mangonun dörtte biri püre haline getirilir, ikinci çeyreği ise büyük şeritler halinde kesilir. Kireç ince dilimler halinde kesilir.
Mango püresini soğutulmuş bir sürahiye dökün, limon ve biraz buz ekleyin. Daha sonra elma şarabı ve meyve suyunu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Armut şarabının evde hazırlanması uzun zaman alır. Ama sonunda, tek başına ya da kokteyllerin temeli olarak kullanılabilecek lezzetli bir içecek elde edeceksiniz. Bu içecek her zaman tatil masasına uygundur.
Herkesin sadece mağazadan almaya alıştığı ev yapımı ürünlerin yeniden moda olduğunu bilmek güzel. Yazın en iyi serinletici içeceği elma şarabı, evde yapımı oldukça kolay ve dünya standartlarındaki lezzet muadillerine çok yakın. Armut şarabı, popülerlik açısından elma kardeşinden hiçbir şekilde aşağı değildir ve hatta lezzet açısından daha da aşağı değildir! Önemli olan, kendinizi malzemelerle donatmak ve pişirmeye başlamaktır.
Ne bilmiyordun
Fermente armut suyundan yapılan içeceğin bazı gerçekleri ve özellikleri:
Elma şarabı yapmadan önce bilmeniz gereken en önemli şey, içeceğin deneycileri sevmesi ve yalnızca yeni tarifleri tekrar tekrar denemeye hazır hevesli gurmelere uygun olmasıdır.
Olgun armut tarifi
Bu tarif klasik elma şarabı üretim teknolojisini temsil etmektedir. Armut içeceği tatlılığını armutlardan, gerekli gücü ise şeker ve kuru üzümün sağladığı aktif fermantasyondan alacaktır.
İçindekiler:
- olgun armut meyveleri - 8 kg;
- şeker – 1,3 kg;
- kuru üzüm – 50–70 gr.
Adım adım talimatlar:
Yeşil dokunuşlu mat renkli serin armut nektarı, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.
Başka bir İngilizce ipucu: deneyin sıcak içecek elma şarabından baharat ve portakal kabuğu rendesi ekleyerek. Böylece sıcak şaraba benzer ama daha egzotik bir şey açılacaktır.
Armut ve elma tarifi
Bu formül şunları sağlayacaktır: armut şarabı lezzet açısından idealdir. Bir elma içeceğin üstesinden gelmeyecek, ancak yalnızca gerekli asit seviyesini yenileyecektir.
Bileşenler:
- armut – 6 kg;
- elmalar – 0,5 kg;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- maya – 25 gr.
Prosedür:
Önünüzde ışıkta küçük kabarcıklarla oynayan altın renkli bir içecek görüyorsunuz. Kokusu her bir bileşenin aromasını taşır, ihtişamı ise harcanan emeği yansıtır. Güç ve tatlılık, özellikle armut içeceği soğutulduğunda fark edilen hoş bir denge yaratır.
Özetleyelim
Sırlar evde şarap yapımı oldukça basittir, ancak burada durmamalısınız. Dünyadaki her tarifi kendiniz uygulayabilir, mülkünüzün benzersizliğiyle gurur duyabilirsiniz. Şarap, elma şarabı, brendi...yarın hangi deneyi yapmalısınız?
Yükleniyor...