Placinta cu smantana este o reteta clasica simpla cu fotografii acasa. Plăcintă cu smântână rapidă și delicioasă Plăcintă cu smântână rețetă clasică simplă pas cu pas

Cu ce este asociată copilăria? Cu o casă confortabilă a tatălui vitreg și arome delicioase din bucătărie, unde mama își face magia. Este poate greu să găsești o familie sovietică în care să nu se bucure de prăjiturile de casă. Și, cu siguranță, el, smântâna, vizita din când în când fiecare masă. Rețeta este clasică, simplă și nu necesită abilități culinare speciale; cu un set minim de produse obișnuite, a fost posibil să se creeze o adevărată capodoperă.

Cei care au știut să transforme o plăcintă într-o prăjitură, alții au decorat smântână în așa fel încât să nu fie păcat să o pună pe masa festivă. Fiicele au învățat de la mame, apoi și-au învățat fiicele - așa că smântâna a rămas foarte mult timp o delicatesă dorită pe mese. Astăzi, când magazinele sunt pline cu o abundență de prăjituri, produse de patiserie și prăjituri, puțini oameni își petrec timpul făcându-se cu cuptorul. Dar în zadar! Smântâna fragedă de casă este pur și simplu incomparabilă și, cu siguranță, depășește gustul plăcintei de la delicatese de după colț.

Smetannik: de la camere regale la colibe țărănești

Orice lucru faimos are propria sa legendă. Smântâna „celebritate” nu face excepție. Se spune că un bucătar ticălos a servit la curtea lui Alexandru al II-lea. Îi plăcea să fure din bucătăria regală. Am luat odată o cuvă de smântână, dar nu am avut timp să o scot: însuși suveranul a intrat în bucătărie! S-a uitat în cuvă și a întrebat de ce atâta smântână proaspătă? Bucătarul plin de resurse i-a răspuns că este pentru o nouă delicatesă. Sub privirea suveranului, bietul a fost nevoit să inventeze din mers mâncarea regală. Așa s-a născut smântâna – o rețetă clasică, simplă, de plăcintă, care i-a plăcut însuși împăratului.

Smetannik este o modalitate convenabilă de a utiliza excesul de produse lactate, care a fost adoptat de femeile din sate. Pentru a preveni risipa de smântână, s-a amestecat în aluat și s-au copt prăjituri, care au ieșit surprinzător de aerisite și de tandru se topesc în gură.

Astăzi, ca atare, smântâna nu are o rețetă clasică (simplu și complet conservată, ca în sursele originale). Nimeni nu vă poate spune exact ce cantitate de ingrediente să puneți într-o rețetă, cum să o decorați, cu ce să o umpleți. Dar indiferent de modul în care este preparată smântâna ta preferată, tot așa va rămâne dacă conține ingredientul principal - smântână naturală.

Clasic se numește smântână, a cărei rețetă este cât se poate de simplă și nu conține aditivi: stafide, mac, ciocolată și alte lucruri.

Placinta clasica cu smantana: reteta

O rețetă simplă de smântână, care poate fi numită fără îndoială clasică, este simbolul rafinamentului și al ușurinței de preparare. Regula principală care se aplică aici: folosim orice smântână în aluat, chiar și a cărei termen de valabilitate aproape a expirat, dar pentru smântână – ideal proaspătă! Cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai mare riscul ca crema să se acru și să nu-și păstreze forma.

Această rețetă de smântână clasică la cuptor este o modalitate ideală de ieșire dintr-o situație în care oaspeții sunt deja în prag; este ușor de preparat.
De ce avem nevoie?

Pentru test:

făină (de preferință premium) – 300 g (puțin mai puțin de un pahar și jumătate);
smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine) – 1 cană;
ouă - 3 bucăți;
zahăr granulat - 1 pahar;
zahăr vanilat - o pungă;
bicarbonat de sodiu – ½ linguriță.

Pentru crema:

smântână (de la 20% conținut de grăsime și peste) –320 g;
zahăr granulat (cu cât sunt mai mici cristalele, cu atât mai convenabil) - 1 cană.

Veți avea nevoie și de ulei pentru a unge matrița. Puteți lua atât legume, cât și cremoase - nu contează. Forma trebuie să fie profundă.

Preparare:

Ca orice smântână, rețeta clasică simplă trebuie preparată folosind doar preparate curate! Fă-ți timp pentru a clăti și a usca bolurile și telurile.

În primul rând, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și zahărul cu un tel până devine spumos. Adăugați făina, smântâna în spumă, amestecați vanilina și sifonul. Framantam aluatul: gros si omogen. Turnați-l încet într-o formă adâncă, unsă cu unsoare. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.
In timp ce prajitura se coace, pregatiti crema: bateti smantana si zaharul cu un mixer pana se ingroasa.
Tăiați prăjitura cu smântână răcită cu un cuțit ascuțit pentru a nu se fărâmița, pe lungime, în 2 prăjituri identice mai subțiri. Se stratifica cu smantana si smantana de zahar si se decoreaza deasupra. Puteți stropi cu nuci zdrobite suplimentare, firimituri de prăjituri, fulgi de ciocolată și puteți decora cu fructe de pădure sau bucăți de fructe.

Dacă bateți vanilină (1 plic) în cremă, veți obține smântână de vanilie, parfumată și fragedă. Adăugați cacao în aluat și veți obține smântână de ciocolată. Simțiți-vă liber să experimentați, deoarece această rețetă este doar o bază gustoasă, care este bună și ca desert independent.

Tort clasic cu smantana - reteta cu fotografii pas cu pas

Stii sa faci prajitura cu smantana acasa? Nu este greu, este ușor dacă știi deja rețeta clasicei plăcinte cu smântână. Rețete similare pe bază de smântână, populare în URSS, au fost preparate în aproape fiecare casă. Și numele solemn „tort” este dat smântânii datorită stratului de straturi de tort și decorațiunii. Așadar, prăjitură cu smântână (rețetă pas cu pas cu fotografii).

Ce avem nevoie pentru aluat:

făină și smântână (de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi) - 300 g fiecare;
zahăr granulat - 180 g;
ouă proaspete – 3;
sifon stins cu otet - 1 lingurita;
pudră de cacao - 2 linguri. linguri.

Pentru crema:

zahăr granulat - sticlă;
smântână grasă proaspătă – 750 g;

Pentru decor:

nuci zdrobite - o mână;
chipsuri de ciocolată – 20-30 g.

Acest tort cu smantana este o reteta clasica, simpla, dar surprinzator de gustoasa.

Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul; acest lucru se poate face cu un mixer sau o furculiță.
Adaugam smantana, cand cristalele de zahar se dizolva, batem pana se omogenizeaza.
Treptat, amestecand continuu, adaugam faina precernuta.
Acum este timpul să adăugați sifon (stingeți cu oțet).
Pune jumătate din aluat într-o tavă unsă cu unt.
Introduceți prima prăjitură la cuptor și păstrați-o acolo până când este gata (15 minute la 180 de grade C).
În timp ce prăjitura nr. 1 se rumenește, modificăm restul aluatului, îl „șocăm” adăugând cacao.
Cand s-a copt prajitura nr.1 se pune prajitura de ciocolata la locul ei in cuptor si se coace in acelasi mod.
Lasam prajiturile terminate sa se raceasca, iar noi ne vom ocupa de cel mai important lucru delicios din tort, aceasta este smantana. Smântâna răcită (pentru agitare rapidă) se bate cu zahăr până când boabele de zahăr dispar complet.
Împărțiți prăjiturile răcite în două, tăindu-le pe lungime.
Asamblarea tortului cu smantana: se pune multa smantana pe primul tort de ciocolata, se acopera cu tort alb, se imbraca din nou cu crema, se pune al doilea tort maro, din nou smantana si se acopera cu ultimul tort alb. Acoperim generos cu crema.
Noaptea ne punem „frumusețea” la frigider pentru a face tortul și mai frumos în dimineața următoare. Decorați-l cu nuci și ciocolată.

Crede-mă - delicios! Această prăjitură cu smântână (rețetă cu fotografie) este o modalitate ușoară de a mulțumi familia și prietenii la masa de sărbători.

Vă propun să urmăriți o altă versiune a prăjiturii de mai jos: videoclipul rețetei de prăjitură cu smântână.

Smântână într-un aragaz lent, rețete cu fotografii

Asistentul fidel multi-cooker face rețete excelente de smântână! Ai încercat? Atunci smantana in slow cooker este o reteta special pentru tine. La fel ca smântâna obișnuită (o rețetă clasică), o prăjitură simplă multicooker poate avea multe variante. Rețeta noastră este o bază (potrivită ca fel de mâncare independentă), care poate fi completată cu ușurință după gust.

Așadar, un slow cooker și prăjitură cu smântână: o rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente (pentru aluatul de smantana):

făină, zahăr și smântână proaspătă cu orice conținut de grăsime, câte 1 cană;
ouă - 2 bucăți;
praf de copt pentru aluat - 1 lingura. linguriţă.

Smântână: ca în rețeta anterioară (zahăr și smântână (de la 20%), proporții - 1:1)

Mai întâi facem aluatul: punem ingredientele într-un bol adânc și batem.
Ungeți vasul cu mai multe aragazuri cu ulei (vegetal sau unt - nu contează).
Turnați aluatul în bol, coaceți biscuiții în modul „coacere”, timp – 50 de minute.
După ce ați terminat de gătit, întoarceți tortul și coaceți de jos în sus încă 10 minute.
Taiati prajitura racita in jumatate pe lungime si imbracati cu crema.

Lasă-ți imaginația să îți spună cum să decorezi tortul Smetannik într-un aragaz lentă: ciocolată, fructe de pădure, nuci - orice îți place!

Smântână tătară: rețetă cu fotografii

Dacă compari smântâna (o rețetă clasică, simplă) și smântâna tătară, atunci, în ciuda asemănării ingredientelor, diferența este la gust. Versiunea tătară a plăcintei are un gust neobișnuit de delicat, iar umplutura cu smântână nu se distinge de cașul aerisit.

Cum să faci o astfel de plăcintă?

Pentru test ia:

făină de grâu - 2,5 căni (grămădite);
ouă – 1;
lapte – 1 pahar;
zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
sare - ¼ linguriță;
ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri;
drojdie cu acțiune rapidă - 1 linguriță.

Pentru umplere:

smântână integrală – 2 căni;
zahăr granulat - 120 g;
ouă – 4 buc.

Cum se prepară smântână? Reteta cu poza:

Luați un castron adânc și amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea.
Se toarnă laptele și untul ușor încălzit, se amestecă. Se bate oul si se framanta intr-un aluat gros.
Lăsați-l să se apropie într-un loc cald sub un șervețel pentru a evita o crustă deteriorată.
În timp ce aluatul crește, aveți grijă de umplutură: bateți ouăle cu zahăr granulat cu un mixer. Bateți smântâna până când amestecul este omogen și cristalele de zahăr sunt complet topite.
Întindeți aluatul diametral puțin mai mare decât tava de copt, cu puțin spațiu pentru părți.
Se pune intr-o tava unsa cu unt si deasupra se toarna smantana. Înfășurați cu grijă părțile laterale în jurul cremei.

Smântâna în stil tătar se coace aproximativ 40 de minute; cuptorul nu trebuie să se încălzească peste 200 0C.

Smântână într-o tigaie: rețetă

Această smântână poate fi preparată fără ouă: există multe rețete simple, nici măcar nu ai nevoie de cuptor! Are un gust foarte asemănător cu rețeta clasică de smântână – o prăjitură simplă și delicioasă pentru ceai, un fel de smântână rapidă.

Pentru aluat: smântână (un pahar), zahăr granulat (un pahar), făină (3 pahare), sifon (0,5 linguri).
Pentru cremă: smântână (350ml), zahăr granulat (sticlă) și o pungă de vanilină.

Pregătiți aluatul amestecând toate ingredientele - va ieși strâns, ca la găluște.
Acum trebuie să decideți câte prăjituri vor fi: vor fi 7-9, în funcție de raza tăvii. Împărțim tot aluatul în părți egale ca mărime.
Din fiecare parte facem un tort plat, intindendu-l subtire. Pentru a face un cerc uniform, capacul de la această tigaie va fi la îndemână: pur și simplu apăsând, tăiați cercul cu marginile capacului.
Coacem fiecare paine fara grasime, intr-o tigaie uscata, rumenind pe ambele parti.
Preparam crema batand zaharul si vanilina cu smantana, cu cat continutul de grasime este mai mare, cu atat mai bine.
Straturim prajiturile plate racite cu crema, le imbracam pe laterale si deasupra, si le decoram cu ce vrem. Este bine dacă poți păstra tortul la frigider peste noapte.

Chifle cu smântână: rețetă cu fotografie

Nu numai prăjiturile de casă se prepară cu smântână. Există o rețetă de chifle cu același nume, oarecum asemănătoare ca aspect cu prăjiturile cu brânză, dar umplutura pentru chifle cu smântână este făcută din smântână. Produsele de copt sunt foarte fragede, aromate și gustoase. Să gătim?

Aluatul de aici nu este același ca pentru smântână (o rețetă clasică, simplă), ci aluatul de drojdie. Îl poți găti după rețeta ta preferată, principalul lucru este că crește bine.

O rețetă simplă de aluat de drojdie pentru chifle cu smântână: 4 căni de făină, un pachet de drojdie ca „Saf-Moment”, zahăr granulat - ½ cană, lapte proaspăt - un pahar, 2 ouă și 100 g de margarină topită.

Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească. Framantam prima crestere. Să începem să lucrăm la al doilea.
In intervalele dintre cresteri, pregatiti umplutura: amestecati o lingura de faina, zahar si unt (unt) topit cu 4 linguri de smantana groasa.
Rulați aluatul în bile și lăsați să stea puțin. Conform rețetei de cheesecake, faceți o gaură în bila turtită și adăugați umplutura.
Coaceți pe o foaie de copt la cuptor (180 grade C) până când este gata, 20-30 de minute.

Oh, câte rețete de lux se află în spatele numelui simplu „Smetannik” - o rețetă simplă tătără, smântână de vanilie sau un tort luxuriant de prăjitură - indiferent care dintre aceste rețete decideți să implementați, fiți siguri că familia dvs. și oaspeții le vor aprecia ! Poftă bună!

Placinta cu smantana este extrem de populara printre gospodinele moderne. Acest fel de mâncare este reprezentat de bucătăria națională tătară.

Dacă ne întoarcem în istorie, toată lumea își va aminti că anterior se putea încerca plăcinta cu smântână doar în localuri speciale specializate în pregătirea bucătăriei tătarice.

Multă lume le-a plăcut atât de mult gustul, încât specialiștii culinari au început să se întrebe care este rețeta de smântână cu gustul ei neobișnuit de uimitor.

În acest articol, am decis să vă prezint o rețetă pentru o delicatesă extraordinară care vă va permite să o coaceți chiar acasă. Dacă sunteți interesat de această problemă, atunci articolul vă va fi foarte util.

Rețeta de smântână tătară vă va permite să coaceți produse de patiserie delicate, ușoare, cu o bază umedă, care pot fi preparate atât cu sifon, cât și fără ouă.

Rețeta va varia în funcție de circumstanțe, deoarece smântâna poate fi prezentată ca o plăcintă, sau poate ca o prăjitură.

Principalul său avantaj este că aluatul este ușor de pregătit și, prin urmare, majoritatea gospodinelor îl manipulează cu pricepere.

Alege ce rețetă îți place cel mai mult pentru a-ți mulțumi familia cu produse de patiserie delicioase. Mai jos vă vom prezenta o versiune clasică a pregătirii unui fel de mâncare care va adăuga varietate mesei dumneavoastră obișnuite.

Smântână tătară clasică

Pentru aluat sunt necesare următoarele ingrediente: 400 gr. făină; conform lingura. sl. uleiuri și zahăr. nisip; 1 pui testicul; 200 ml lapte; 2 linguri. rast. uleiuri; 1 lingura drojdie uscata; jumătate de linguriță sifon și 1 linguriță. sare. Pentru a face umplutura pentru plăcintă, trebuie să luați: 500 ml de smântână 15 la sută; 4 lucruri. găini testicule; 6 linguri. zahăr. nisip.

Priviți fotografia pentru a vedea ce fel de coacere veți obține dacă începeți să pregătiți această plăcintă acasă. Rețeta clasică este prezentată pas cu pas cu fotografii de mai jos.

Il vom pregati astfel:

Cern faina printr-o sita si repet operatia de cateva ori. Vă sfătuiesc să nu neglijați acest punct, astfel încât amestecul să fie saturat cu oxigen. Voi adăuga sare și zahăr la el. nisip, sifon (trebuie să-l stingi cu oțet), puțină drojdie. amestec bine. Turnez cuvintele. unt topit și lapte fierbinte, dar nu este nevoie să-l fierbeți.
Bat oul, pregatesc aluatul, vreau sa fie dens si sa nu se lipeasca de maini. O rulez într-o bilă, o învelesc în folie și o las o oră, de preferință la loc cald, ca să nu fie sub curent.
Pentru umplutură am bătut puiul. ouă, zahăr în blender și smântână pentru ca masa să fie omogenă ca compoziție. Iau formele în care voi coace smântâna și o întind cu pastă. ulei Întindeți aluatul pe o masă presărată generos cu făină. Stratul trebuie să fie subțire, de preferință rotund.

La completarea formularului las marginile atarnate. Turnam umplutura. Fixez capetele aluatului de sus, uita-te la fotografie sa vezi ce ar trebui sa se intample in final. O trimit la copt la 200 gr. la cuptor pentru 45 de minute.

Cand trece timpul, este gata clasica smantana. Puteți mânca plăcinta clasică rece sau caldă.

Îl poți orna cu mărar înainte de a-l servi familiei tale. Hotărăsc să las acest punct la discreția dumneavoastră personală.

Plăcintă tradițională cu smântână

O altă rețetă simplă care are un gust asemănător cu smântâna clasică.

Trebuie să luați pentru test: linguriță. smântână; 1,5 linguri. făină; 3 buc. găini ouă; jumătate de linguriță sifon si vanilina.
Pentru cremă veți avea nevoie de: 1,5 linguri. smantana si 250 gr. Sahara.

Il vom pregati astfel:

Amestec zaharul cu ouale si folosesc un blender. Am adăugat la amestec smântână, făină, vanilină și sifon. Am amestecat aluatul. Vă sfătuiesc să cerneți făina de câteva ori prin sită în avans.
Coc aluatul in forma la 200 gr. Verific starea de pregătire cu un băț de lemn, trebuie să fie uscat.
Lasam placinta sa se raceasca si o taiem in 2 bucati.
Am amestecat ingredientele in crema si bat bine masa cu un mixer. Ung prajiturile cu ea si servesc la masa o smantana simpla dar gustoasa.

Smântână delicioasă într-un cuptor lent

Daca ai in bucatarie un aparat minune multicooker, atunci te sfatuiesc sa citesti reteta simpla de mai jos cu fotografii si sa pregatesti o placinta cu smantana.

Coacerea unei delicatese în ea nu va fi dificilă, iar gustul acestuia nu va fi mai puțin plăcut decât coacerea în cuptor.

Gătiți conform instrucțiunilor mele pentru a vedea cât de ușor este să faceți un răsfăț delicios cu noul dvs. gadget modern de bucătărie.

Ingrediente de copt: 200 ml lapte; 500 ml smantana; 8 linguri. Sahara; 3 linguri. rast. uleiuri (2 pentru aluat, 1 pentru ungerea matriței); 5 bucăți. găini ouă; 1 lingurita fiecare sare și drojdie uscată; 300 gr. făină.

Il vom pregati astfel:

Incalzesc laptele si adaug planta acolo. unt, sare și zahăr, făină, drojdie. Am batut cateva oua si le-am adaugat acolo. Fac aluat. Il las 1 ora intr-un loc cald sa nu fie curent.
Am batut puii ramasi. ouă, adăugați zahăr, smântână, amestecați.
Intindem un cerc de aluat si il asez in vasul aparatului. Acopăr blatul cu umplutură. L-am setat pe „Coacere” timp de 45 de minute.
Când sună semnalul, trebuie să iei desertul tătar. Tăiați plăcinta în bucăți în formă de triunghi.

Poate fi servit cu ceai. Dacă doriți, puteți decora plăcinta cu ceva interesant, dar rețeta nu indică exact acest punct.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu, iar produsele de copt vor deveni foarte suculente și gustoase. Cu un multicooker vă puteți economisi timp și ușura procesul de gătit.

Smântână cu patru straturi

La plăcintă se vor adăuga nuci, mac și stafide. Această adăugare compensează cu pricepere simplitatea plăcintei. Este mai bine ca suplimentele să fie naturale.

Experimentați personal cu compoziția, bazându-vă pe preferințele și gustul dumneavoastră. Datorită acestui fapt, plăcinta cu smântână va arăta cu adevărat solemnă.

Aluatul va necesita urmatorul set de componente: 4 buc. găini ouă; 2 linguri. zahăr și făină; o mână de stafide și nuci; 400 gr. smântână; 2 linguri fiecare cacao, maca, plantă. uleiuri, praf de copt.
Pentru crema trebuie sa luati: zahar. pudră și 80 gr. smântână.

Il vom pregati astfel:

Bateți ouăle și zahărul pentru a obține un amestec vâscos. Adăugați acolo smântână și unt. Amesteca totul bine. Cern faina printr-o sita si adauga praful de copt. Nu ar trebui să existe un bulgăre în masă; trebuie să o frământați deosebit de bine.
Împărțim aluatul în 4 părți. La fiecare adaug cacao, nuci tocate, mac si stafide.
Coc pe hârtie la cuptor pentru 15 minute. la 200 gr.
Eu fac umplutura amestecand ingredientele.
Umplu straturile plăcintei cu smântână. Trebuie să lăsați tortul să stea timp de 6 ore până la o zi, pentru ca crema să fie bine absorbită.

Smântână cu nuci și semințe de mac

Reteta va fi apreciata de toti cei cu pofta de dulce. Acesta este un alt mod de a pregăti singur produse de patiserie dulci și gustoase pentru ceai.

Componente: 250 gr. smântână și făină; nucile sunt cam o mână; 6 linguri. Sahara; 4 pui gălbenuş; ¼ linguriță. sifon; 2 linguri. zahăr. pulberi; 3 linguri. mac; pesmet pentru pane.

Hai să o pregătim așa:

Gălbenușuri de pui. ouăle trebuie amestecate cu zahăr. Se macină până se albă, abia apoi se adaugă smântână. Turnați făina în amestec, mai întâi vă sfătuiesc să o cerneți prin sită, sifonul, semințele de mac și amestecați totul. De asemenea, semințele de mac trebuie să fie pregătite spălându-le în prealabil.
Trebuie să coaceți smântână în cuptor la 230 de grade. Ungeți o tavă de copt cu unt, acoperiți-o cu pesmet și turnați aluatul deasupra. Decorați stratul cu nuci. Coaceți crusta până este gata.
Placinta finita trebuie decorata cu zahar. pudra. Puteți mânca vasul imediat ce s-a răcit. Trebuie să recunoaștem că merită să cauți ceva mai gustos decât smântâna pentru ceai.

Smântână cu ciocolată și afine

O plăcintă foarte gustoasă, afinele se potrivesc de minune cu produse de copt cu smântână. Cu siguranță nu veți regreta că ați ales această opțiune specială pentru prepararea delicatesei.

Componente: 200 gr. smântână; 3 linguri. făină; 2 lingurite praf de copt; 3 buc. găini ouă; 200 gr. sl. uleiuri; 2 pumni de afine; 3 linguri. zahăr. pulberi; zdrobirea nucilor (toacă-le mai întâi mărunt); jumătate de ciocolată neagră într-un baton; 1 pachet dubă. zahăr, zahăr nisip.

Vom prepara smantana astfel:

Pui Amestecam ouale cu zaharul vanilat si zaharul. nisip. Am batut pana la alb. Am pus smântână acolo și am amestecat.
Semăn făina de câteva ori, o amestec cu praful de copt, jumătate de sl. unt topit. Odată ce uleiul s-a răcit, folosește-l. Introduc cu grija faina in aluat.
Toc ciocolata în bucăți mici. Am pus-o în amestecul de aluat și am adăugat afinele. Il amestec bine.
Turnam aluatul intr-o forma preselectata, acoperita cu un amestec. sl. ulei O trimit la copt 1 ora la 180 de grade. Cand placinta este gata, o scoatem din forma si acoperim cu restul de prajitura. uleiuri din plantă se formeaza, se presara cu nuci si zahar. pudra.

Gata, delicatesa delicioasa este gata. Chiar și copiii vor fi încântați de acest preparat dulce, darămite adulții, după ce vor mânca o bucată de desert starea lor de spirit se va îmbunătăți cu siguranță.

Smântână de lămâie

Această plăcintă este foarte ușor de preparat. Vei fi încântat când îl vei gusta. Rezultatul nu va dezamăgi pe nimeni. Este greu să găsești un tratament cu smântână mai bun pentru ceaiul dulce.

Componente: 250 gr. smântână; 500 gr. făină; 1,5 linguri. Sahara; 4 pui gălbenuş; 1 BUC. lămâie; ¼ linguriță. sifon

Vom prepara smantana astfel:

Gălbenușuri de pui. ouăle trebuie amestecate cu zahăr. Se macină până se albă, abia apoi se adaugă smântână. Se toarnă făina în amestec, se cerne mai întâi printr-o sită, se amestecă totul foarte bine. Pregătesc aluatul. Adaug sifon si amestec din nou.
Trec lămâia printr-o mașină de tocat carne, pur și simplu o poți da pe răzătoare fină. Oasele trebuie îndepărtate. Am pus amestecul rezultat în aluatul propriu-zis și am amestecat.
Am pus aluatul in forma, il ung in prealabil. ulei Trimit smantana la copt la 200 de grade. la cuptor pana gata. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui de lemn; dacă este uscată, atunci puteți scoate produsele de copt.

Smântâna finită ar trebui să fie decorată cu smântână care rămâne nefolosită. Este mai bine să mănânci smântână rece cu ceai dulce cald.

Rețeta mea video

Retete simple si delicioase de placinta

Placinta cu smantana va incanta nu doar oaspetii care vin sa o guste, ci si pe gazda care o va gati. O rețetă clasică simplă din articol

1 oră 15 minute

250 kcal

5/5 (7)

Am fost inspirat să pregătesc smântână după rețeta clasică din cauza discuției pe scară largă pe internet. Această rețetă a fost promovată cu succes de mama unui fost participant la programul Dom-2, Alena Vodonaeva. Această femeie a organizat mai multe cursuri de master despre pregătirea acestui fel de mâncare, după care rețeta a devenit virală pe internet. Simplitatea și ușurința sa de pregătire fac posibil ca începătorii să stăpânească coacerea, iar disponibilitatea ingredientelor face tortul și mai atractiv; de regulă, toate ingredientele pentru el sunt disponibile acasă, așa că gătitul este o plăcere!

Cum să faci rapid smântână acasă: de unde să începi

Smântâna, în ciuda conținutului său ridicat de calorii, nu conține ingrediente dăunătoare, așa că poate fi clasificată ca un fel de mâncare potrivit pentru o alimentație sănătoasă. Acesta este un desert excelent pentru o vacanță, care nu necesită cheltuieli speciale; îl puteți coace în fiecare zi și nu vă săturați de el, pentru că este delicios. Orice gospodină începătoare poate pregăti smântână după rețetă. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Aproape toate aceste ingrediente sunt întotdeauna în frigider, așa că puteți începe să experimentați cu smântâna de copt chiar acum.

Reteta de smantana la cuptor pas cu pas acasa

Potrivit participanților la clasa de master ai Larisei Vodonaeva, smântâna necesită o secvență clară de acțiuni. Datorită instrucțiunilor detaliate, puteți repeta cu ușurință rețeta și obțineți o prăjitură delicioasă, care va lăsa un postgust plăcut tuturor celor care o încearcă.

Crema se prepară folosind un blender sau mixer din smântână și zahăr. Se bate până la o masă cremoasă omogenă, care trebuie acoperită cu prăjiturile finite. O parte din smântâna rezultată este lăsată să decoreze partea de sus a prăjiturii. Dacă adăugați gelatină preparată în cremă, puteți face un strat de umplutură pentru decor.

Secrete de gătit

În ciuda rețetei simple și de înțeles, fiecare gospodină își produce propria smântână, cu un anumit gust. Pentru a te asigura că tortul tău este cât mai bun posibil, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știi.

În primul rând, smântâna pe care o folosiți pentru prăjitură trebuie să fie de la fermă. Trebuie să aibă continut mediu de grasimi astfel incat crema sa aiba consistenta dorita.

În al doilea rând, înainte de servire, tortul trebuie inmuiati in cremași stați la rece cel puțin câteva ore.

În al treilea rând, pentru a decora tortul pe care îl puteți lua nuci sau fructe de pădure, care va da prajiturii un gust neobisnuit. Frișca, chipsurile de ciocolată sau bezea sunt, de asemenea, grozave pentru decor.

Cum să servești frumos smântâna

Pentru ca smântâna să pară mai atractivă, am acoperit nu numai suprafața interioară a prăjiturii cu smântână, ci și întregul tort într-un cerc. Acest tort nu necesită deserturi suplimentare, deoarece smântâna se dovedește autosuficientă și foarte dulce.

Smetannik este o opțiune grozavă de tort pentru o petrecere de ceai; l-am servit cu ceai natural preparat. Tortul cu smântână a fost completat de fructe tăiate și miere, pe care oaspeții le foloseau ca îndulcitor de ceai.

Acest desert a devenit unul dintre preferatele mele, din când în când încerc să adaug un gust neobișnuit rețetei: de exemplu, adaug banane, stafide și chiar mere în cremă. De fiecare dată reușesc să obțin un gust interesant. Asigurați-vă că încercați să coaceți smântână! Recomand smantana tuturor celor care iubesc retetele simple, dar gustoase!

Plăcintă cu smântână este o plăcintă făcută dintr-un aluat interesant și o umplutură de smântână parfumată și delicată deasupra. Am numit baza un aluat interesant pentru că la mine este mai frecvent când gălbenușurile se adaugă în făină pentru șarveta și aluaturi similare, dar aici, dimpotrivă, se adaugă albușuri. Apropo, sunt mai obișnuit să adaug albușuri la smântână decât doar gălbenușuri.

În general, a ieșit foarte gustos. În numele meu, am adăugat doar făină integrală la rețeta originală din cartea lui Chadeika „Știința plăcintei”, aproximativ o treime din cantitatea totală de făină, așa că aluatul este mai închis la culoare decât ar fi doar din cea mai înaltă calitate a făinii.

Plăcintă cu smântână coaptă cu o seară înainte - perfectă pentru micul dejun!

Pregătiți ingredientele conform listei:

Tăiați untul și lăsați-l să se înmoaie puțin la temperatura camerei.

Adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat (1-2 lingurițe) la untul înmuiat.

și frecați-l în alb. Apoi amestecați această masă cu proteinele.

Se amestecă cu făină sau cu diferite tipuri de făină

și frământați aluatul.

Se pune aluatul intr-o forma cu diametrul de 18 pana la 22 cm.Se coace in cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru 10-12 minute.

Pentru umplutura cu smântână, bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când se albesc pe mixerul de mare viteză.

Se bat cu amidon la viteza medie. Apoi amestecați amestecul cu smântână la viteză mică de mixer.

Se toarnă amestecul de smântână pe bucata de aluat. Reduceți căldura la 160-170 de grade și coaceți plăcinta timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea formei și de înălțimea aluatului și de umplutură.

Placinta cu smantana este gata.

Bucură-te de ceaiul tău!

Placinta cu smantana este o modalitate rapida de a-ti hrani familia in mod delicios. Aluatul pe bază de lapte fermentat se dovedește a fi foarte fraged, moale, aerisit, iar produsele de copt în sine nu se învețe timp de câteva zile. Acum vă vom spune ce puteți coace cu smântână. Această colecție conține cele mai simple, dar cele mai interesante rețete.

Astăzi puteți face o plăcintă cu smântână în diferite moduri. Dar oferim o rețetă clasică fără umplutură.

Ingrediente:

trei ouă;
un pahar de smântână;
un pahar cu zahăr și făină;
jumătate de pachet de vanilină;
lingurita unt topit.

Metoda de gatire:

Mai întâi de toate, bateți ouăle cu un îndulcitor cu un tel sau cu un blender până se omogenizează.
Apoi turnați produsul din lapte fermentat în amestec, adăugați făină, vanilină și puțină sare.
Acoperim forma cu pergament si turnam aluatul peste ea. Trimitem piesa de prelucrat la coacere timp de 30 - 40 de minute (temperatura - 190 ° C).
Stropiți plăcinta finită cu pudră dulce albă ca zăpada.

Gătitul cu mere

Dacă ați încercat vreodată desertul cu mere Tsvetaevsky, atunci plăcinta cu mere cu smântână vă va aminti de această patiserie delicioasă. Se dovedește la fel de aerisit, moale și gustos.

Pentru desert, este mai bine să folosiți merele Semerenko; au un gust dulce și acru și o pulpă densă care își păstrează forma chiar și sub influența căldurii.

Ingrediente:

trei ouă;
1 ½ lingură. făină;
o jumătate de pahar de zahăr;
90 g stafide;
650 g mere;
doua lingurite. zahăr vanilat;
un pahar de smântână;
60 g unt;
lingurita praf de copt.

Metoda de gatire:

Folosind un mixer, amestecați ouăle, granulele de zahăr, smântâna și untul până se omogenizează.
Se adauga apoi faina si praful de copt, se adauga praf de vanilie pentru aroma. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar nici să curgă.
Înmuiați stafidele în apă caldă, curățați merele de coajă și tăiați-le în felii mici.
Acoperim forma cu pergament, peste care turnam jumatate din aluat. Puneți felii de mere împreună cu stafide pe el, turnați jumătatea rămasă din bază și puneți plăcinta viitoare la cuptor pentru 20 de minute (temperatura - 180 ° C).
În acest moment, pregătiți streusel-ul. Pentru a face acest lucru, combinați făina cu zahăr granulat și așchii de unt. Măcinați ingredientele în firimituri.
Scoatem placinta, intindem firimiturile pe toata suprafata si revenim la cuptor pentru inca 20 de minute, in timp ce temperatura poate fi redusa putin.

Cu lingonberries

Plăcinta cu lingonberries și smântână va atrage atât adulții, cât și cei mai mici dinte de dulce. În ciuda faptului că lingonberries au un gust amar, acest lucru nu va afecta negativ delicatesa în sine. Printre altele, această boabă este bogată în vitamine care întăresc sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelilor.

Pentru desert sunt potrivite fructele de lingonberries congelate sau proaspete și chiar și dulceața de lingonberry.

Ingrediente pentru aluat:

trei ouă;
420 g faina;
doua lingurite. praf de copt;
85 g zahăr granulat;
130 g unt.

Ingrediente pentru crema:

420 ml smantana (grasime);
425 g lingonberries;
un pahar de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

Puneți untul răcit într-un recipient și tăiați-l cu un cuțit. Apoi adăugați ouăle și îndulcitorul și începeți să amestecați. Adăugați făină și praful de copt și frământați aluatul.
Ungem matrița cu ulei rafinat, punem baza și distribuim compoziția pe toată suprafața și părțile laterale ale recipientului.
Așezați fructele de pădure, stropiți-le cu zahăr și coaceți desertul la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura – 180 °C).
Pentru cremă, amestecați smântâna și îndulcitorul cu un mixer până când masa crește de câteva ori.
Umpleți plăcinta fierbinte cu smântână și lăsați desertul timp de trei ore pentru a se fierbe bine.

Placinta jeleata cu varza si smantana

Este foarte posibil să pregătiți o plăcintă rapid și gustoasă. Luați doar smântână, maioneza, puțină făină și frământați aluatul. Puteți folosi și alte ingrediente pentru umplutură - poate fi carne, pește sau fructe. Placinta este deosebit de delicioasa cu varza murata, precum si cu ciuperci proaspete si salbatice.

Ingrediente:

șase linguri de făină;
doua oua;
un pahar de smântână;
80 ml maioneză;
doua lingurite. praf de copt;
350 g varză;
mărar și ceapă verde.

Metoda de gatire:

Într-un castron, amestecați maioneza cu smântână și ouăle. Puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime, totul depinde de cât de bogată doriți să fie plăcinta.
Turnați făină cu praf de copt, câteva grame de sare și zahăr în masa rezultată și frământați aluatul, care ar trebui să semene cu consistența smântânii bogate.
Pentru umplutură, este mai bine să folosiți varză tânără, deoarece varza de iarnă este tare. Dacă nu aveți unul, atunci puteți utiliza unul Beijing.
Maruntiți varza, adăugați condimente precum piper roșu și negru, coriandru, busuioc și nu uitați de sare și ierburi tocate mărunt.
Umpleți forma unsă cu jumătate din aluat și distribuiți umplutura. Acoperiți-l cu partea rămasă de aluat, a cărui suprafață poate fi stropită cu semințe de in.
Pune piesa de prelucrat în cuptor timp de 40 de minute (temperatura – 200 °C).

Rapid într-un aragaz lent

Fiecare gospodină are o rețetă pentru a face plăcinte delicioase. Am decis să ne amintim de vechea metodă, testată de timp, de a face plăcinta cu smântână, pe care o vom coace într-un mod nou - într-un aragaz lent.

Ingrediente:

un pahar de faina;
trei pahare nivele de zahăr granulat;
700 ml smantana;
80 g margarina pentru copt;
doua oua;
1 lingurita fiecare ripper și pulbere dulce.

Metoda de gatire:

Se macină ouăle cu îndulcitor și margarină, apoi se adaugă toate ingredientele uscate și se frământă aluatul până la omogenizare.
Turnați amestecul rezultat în bol și coaceți în modul „Coacere” timp de 40 de minute.
Decorați plăcinta finită cu pudră dulce și, dacă doriți, fructe de pădure proaspete.

Cu dulceata

Placinta cu smantana poate fi preparata cu orice umplutura si chiar cu dulceata. Se dovedește a fi un desert foarte dulce și gustos.

Ingrediente:

un ou;
o jumătate de pahar de zahăr;
jumătate de baton de unt;
un pahar incomplet de smântână;
1½ linguriță. făină;
60 g migdale;
½ linguriță. zahăr vanilat;
un pahar cu orice dulceață.

Metoda de gatire:

Puneți untul moale într-un recipient, bateți ouăle în el și adăugați zahăr alb și aromat. Amestecă totul cu un blender până devine pufos.
Se adauga apoi produsul lactat fermentat, faina, ripper si migdalele tocate. Din masa formam o bila, pe care o acoperim imediat cu folie si o lasam la loc racoros 25 de minute.
Împărțiți baza stabilizată în jumătate și rulați fiecare parte într-un dreptunghi.
Întindem primul strat după formă, apoi dulceața și acoperim cu a doua parte întinsă. Ciupim marginile si coacem placinta 25 de minute (temperatura – 180 °C).

„Zebră” cu smântână

Placinta cu zebra cu smantana este un alt desert a carui reteta a fost transmisa din generatie in generatie. Produsele de copt nu sunt doar frumoase, ci și fragede și foarte gustoase.

Ingrediente:

⅔ art. zahar alb;
trei ouă;
65 g margarina pentru copt;
1½ linguriță. făină;
0,5 linguriță. sifon stins;
un pahar incomplet de smântână plină de grăsime;
25 g zahăr aromat;
trei linguri de cacao.

Metoda de gatire:

Incepem sa pregatim desertul in mod traditional, adica batand ouale cu indulcitor. Puneți smântâna, untul topit și sifonul stins într-o spumă pufoasă.
Se toarnă apoi făina, un gram de sare și se amestecă toate ingredientele, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Împărțiți baza în mod egal și turnați cacao într-o jumătate.
Pune o lingura de aluat usor in tava unsa cu unt, deasupra aluat inchis si tot asa pana se formeaza prajitura.
Coaceți desertul în cuptor timp de 45 de minute (temperatura – 180 °C) sau într-un multicooker în programul „Coacere” timp de 60 de minute.

Coacerea cu maioneză și smântână cu conserve

Produsele de patiserie dulci sunt întotdeauna delicioase, dar puteți coace o plăcintă cu o altă umplutură, mai originală și mai satisfăcătoare. De exemplu, cu conserva de ton sau alt pește. Aceasta placinta poate fi servita la micul dejun, cina sau doar cu ceai, rece sau calda.

Ingrediente:

160 ml fiecare de smântână și maioneză;
un pahar cu o grămadă de făină;
trei ouă;
1 lingurita fiecare ripper și sare;
conserva de ton (saury, sardine);
două cepe;
lingurita ghee.

Metoda de gatire:

Într-un recipient, combinați făina, praful de copt și sarea. Apoi introducem componentele rămase în compoziție, cu excepția ultimelor trei. Amestecați ingredientele cu un mixer, aluatul trebuie să iasă ca clătitele.
Pune tonul într-un alt castron, zdrobește-l cu o furculiță și amestecă cu ceapa tocată și piper negru.
Ungem forma cu unt topit și turnăm pe ea jumătate din aluat. Se nivelează și se distribuie deasupra umplutura de pește, se acoperă cu aluatul rămas și se coace plăcinta timp de 45 de minute (temperatura - 180°C).

Acum știi că poți pregăti rapid și fără prea multe bătăi de cap o plăcintă dulce sau sără. Principalul lucru este că smântâna este de bună calitate. Dacă aveți încredere în produsele de pe piață, atunci cel mai bine este să cumpărați un produs din lapte fermentat de casă - cu el, aluatul de smântână va deveni aerisit și foarte moale.