Macul este o umplutură delicioasă pentru multe produse de cofetărie. Este grozav pentru chifle, plăcinte și chifle. Dar se potrivește mai ales cu clătite.
Conținutul rețetei:
Fiecare gospodină gătește clătite pe tot parcursul anului. Există multe variante ale pregătirii lor. Și este atât de ușor de numărat câte varietăți de umpluturi există. Am împărtășit deja o varietate de opțiuni diferite de gătit pentru acest fel de mâncare. Și astăzi vreau să dedic un review clătitelor cu umplutură de mac. Asta e delicios! Prin urmare, îmi propun să fac asta astăzi, iar rețeta prezentată mai jos cu o fotografie vă va ajuta în acest sens!
Clatitele cu mac sunt un fel de mancare simplu si in acelasi timp incredibil de gustos, desi nici macar un fel de mancare, ci un adevarat desert gustos. Datorita umpluturii originale, clatitele sunt perfecte chiar si pentru masa de Paste. Pentru că tehnologia de preparare a umpluturii cu semințe de mac este foarte asemănătoare cu ingredientul Sociv. Deși, strict vorbind, umplutura cu semințe de mac este destul de universală și este perfectă nu doar pentru clătite, ci și pentru rulouri de drojdie, covrigi șorveți etc.
Clatitele in sine sunt potrivite pentru acest fel de mancare, de orice fel, atat subtiri cat si groase. Vă propun să faceți o versiune clasică de clătite - cu lapte. Dar poți folosi cea mai bună și preferată rețetă. Principalul lucru este că aluatul de clătite iese fără cocoloașe și cu o consistență ideală.
- Conținut caloric la 100 g - 292 kcal.
- Număr de porții - 15-18 buc.
- Timp de gătire - 40 de minute pentru prepararea clătitelor, plus 2-3 ore pentru prepararea semințelor de mac
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Făină - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Zahăr - 4 linguri pentru clătite și 100 g pentru umplutura cu semințe de mac
- Umplutură de mac - 300 g gata făcută (100 g semințe de mac uscate)
- Sare - un praf
Pregătirea clătitelor cu umplutură de semințe de mac:
1. Într-un recipient adânc, combinați laptele, ouăle, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Se amestecă bine cu un tel sau blender până când produsele sunt complet dizolvate.
2. Turnați făină în componenta lichidă.
3. Amestecați din nou produsele până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină. Dacă ai un blender, folosește-l. Framanta bine aluatul pana se omogenizeaza.
4. Încinge tigaia și unge-o cu un strat subțire de ulei sau untură. Această acțiune ar trebui făcută o singură dată înainte de coacerea primei clătite, astfel încât să nu devină „cocoloase”. Apoi, coaceți clătitele fără a unge suprafața. Folosiți o căruță pentru a scoate aluatul și turnați-l în mijlocul cratiței. Rulați-l în toate direcțiile pentru a distribui uniform aluatul. Dați focul la mediu și gătiți clătitele timp de aproximativ 2 minute. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și prăjește-l nu mai mult de un minut, deoarece... cu o tură diferită clătitele se gătesc mai repede.
5. Până în acest moment, fierbeți semințele de mac. Puteți găsi o rețetă la scară largă cu fotografii însoțitoare despre cum să faceți acest lucru pe site, tastând în bara de căutare „Cum să aburiți semințele de mac?” Acum vă voi spune pe scurt cum se face acest lucru. Așadar, spălați semințele de mac, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de o oră până când lichidul se răcește. După aceea, scurgeți cu grijă apa și faceți aceeași procedură de încă 2 ori. Apoi combinați semințele de mac cu zahărul și bateți bine cu un blender până când apare o culoare albastru închis.
6. În continuare, umpleți clătitele cu semințe de mac. Întoarceți teancul de clătite și puneți o mică parte din ele pe o margine a clătitei.
Pe tot parcursul săptămânii Maslenița se pregătesc să întâmpine primăvara: merg în vizită, se distrează, coac clătite și le mănâncă în cantități uriașe. Pentru Maslenitsa se prepară tot felul de clătite, cu diferite umpluturi și diferite făinuri. Vă prezentăm atenției o rețetă de clătite delicioase, al căror ingredient principal sunt semințele de mac! Daca nu ai mancat niciodata clatite cu mac, incearca-le, vei ramane placut surprins.
Informații despre gust Clatite
Ingrediente pentru șase clătite cu semințe de mac:
- 2 oua,
- făină 1/2 cană,
- lapte sau apă caldă 1 pahar,
- zahăr 2 linguri. linguri,
- seminte de mac 1 lingura.
- vârf de cuțit de sare.
Dacă trebuie să gătiți mai multe clătite, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.
Cum să gătești clătite cu semințe de mac
Semințele de mac trebuie turnate cu apă clocotită timp de 20-25 de minute. 
Pregătiți aluatul de clătite: bateți ouăle cu zahărul. 
Adăugați treptat făina și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Asigurați-vă că cerneți făina înainte de a frământa aluatul. Acest lucru este necesar nu numai pentru a-l curăța de cocoloașe și diverse impurități, ci și pentru a satura făina cu aer. Dacă folosești făină care a fost cernută cu grijă printr-o sită înainte de utilizare, aluatul va deveni pufos și ușor. 
La final, adăugați treptat apă la masa rezultată; dacă aveți lapte, clătitele vor deveni mai gustoase. 
Turnați semințele de mac în aluatul de clătite și amestecați bine. 
Înainte de a coace clătite, asigurați-vă că adăugați 1 lingură de ulei vegetal în aluat și amestecați. Cu ajutorul lui, aluatul va deveni elastic, iar clătitele vor rămâne ușor în urma tavii.
Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie încinsă folosind o oală. De îndată ce partea inferioară a clătitei devine maro aurie (pentru a verifica starea de pregătire, îndoiți o margine cu un cuțit), întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte până devine maro aurie. 
Ungeți fiecare clătită pregătită cu semințe de mac cu unt. 
Așa am obținut un mic teanc de clătite gata făcute. 
Puteti servi clatite cu mac fie cu smantana, fie cu diverse dulceturi, miere, conserve. De asemenea, aceste clătite vor fi delicioase singure, fără aditivi. 
Această rețetă de clătite dulci, pentru a pregăti aluatul, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
Amestecam bine galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam laptele si amestecam bine, mai astept putin sa se dizolve zaharul.
Se adauga apoi faina, treptat, cate o lingura, si se amesteca constant aluatul pentru a nu se forma cocoloase de faina.
Acum trebuie să adăugați ulei vegetal.
La final se adauga albusurile batute. Bateți albusurile cu un blender, mixer sau doar cu un tel până se formează o spumă stabilă.
Pentru a coace clătite, trebuie să încălziți bine tigaia; eu nu o ung cu nimic, deoarece aluatul conține deja ulei vegetal.
Prăjiți clătitele ca de obicei, pe ambele părți, până se rumenesc. Al meu a durat mai puțin de un minut să se gătească pe o parte. L-am prăjit în două tigăi deodată.
Acesta este numărul de clătite obținute din volumul dublu de ingrediente pentru aluat.
Înainte de a începe să prăjesc clătitele, am pregătit umplutura astfel încât să stea puțin; pentru aceasta trebuie să combinați semințele de mac cu laptele condensat.
Pot spune că aceasta este cea mai delicioasă umplutură dulce pentru clătite pe care am încercat-o vreodată, dar pentru gustul meu, desigur, aceasta este cea mai mare plăcere.
Semințele de mac trebuie zdrobite, folosind un mojar special sau doar o lingură, pentru ca umplutura să fie mai suculentă.
Acum trebuie să distribuiți umplutura pe fiecare clătită, o puteți întinde pur și simplu într-o fâșie, apoi toată umplutura va fi înăuntru și rulați clătitele.
De asemenea, puteți distribui umplutura în clătite.
Ingrediente
Pentru clătite:
- Făină-200g.
- Lapte - 500 ml.
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 1 lingură.
- Mac-1 lingura.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare.
Pentru umplere:
- Mac-200g.
- zahăr - 150 g.
- lapte - 100 ml.
- Unt - 1 lingura.
- zahăr vanilat - 2 lingurițe.
Pentru sos:
- Crema-250ml (sau lapte).
- zahăr - 3 linguri.
- Făină - 1 lingură. nici un tobogan.
- Ou - 1 buc.
- zahăr vanilat - 2 lingurițe.
ETAPA 1
Să pregătim umplutura: Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă 40 de minute. pentru umflare. Apoi adăugați apă.
ETAPA 2
Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul și zahărul vanilat în el. Adăugați semințele de mac (rezervați 1 lingură pentru clătite) și untul. Să amestecăm. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat complet. Aproximativ 15-20 de minute.
ETAPA 3
Să pregătim clătite: Batem ouăle cu zahărul, un praf de sare și zahărul vanilat. Apoi adăugați ulei vegetal și lapte. Să amestecăm.
ETAPA 4
Sa adaugam faina. Să amestecăm. Apoi adăugați 1 lingură de semințe de mac umflate. Să amestecăm. Aluatul ar trebui să devină ca smântâna lichidă.
ETAPA 5
Se incinge tigaia si se unge putin cu ulei. Turnați aluatul în mijloc și întoarceți tava pentru a distribui uniform aluatul. Se prăjește până se formează o crustă. Întoarceți clătitele și prăjiți încă câteva secunde. La naiba, filmăm.
ETAPA 6
Pregătiți sosul: Amestecați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Să adăugăm făină. Amesteca bine.
ETAPA 7
Aduceți smântâna (sau laptele) la fierbere. Amestecând treptat, adăugați smântână fierbinte la amestecul de făină și ouă. Apoi turnați totul într-o cratiță și gătiți, amestecând continuu până se îngroașă.
ETAPA 8
Se toarnă sosul finit într-un sos.
ETAPA 9
Întindeți uniform umplutura cu semințe de mac pe clătită. Hai să rulăm clătitele. Servește clătitele finite cu sos de vanilie.
POFTĂ BUNĂ!
Și din nou vreau să vă mulțumesc cu clătite. Spuneți, am găsit ceva cu care să vă surprindă, le mâncăm a treia sau a patra zi acum, suntem deja sătui! Dar nu, astăzi clătitele sunt foarte frumoase și, probabil, chiar originale, subțiri și dulci. Vom coace clătite cu semințe de mac. Și din nou, macul nu se află în umplutură, ci în aluatul în sine.
Clatite subtiri cu mac
Clatitele sunt dulci, semintele de mac sunt crocante, cred ca este pur si simplu o optiune excelenta pentru cei cu dinte de dulce. Aceste clătite cu semințe de mac pot fi numite chiar amuzante, copiilor le vor plăcea foarte tare, arată ca niște sori pestriți, nu sunt adorabili?! Să începem să pregătim noi clătite cu lapte.
Ingrediente:
- Lapte de vacă (conținut de grăsime 3,2%) – 0,5 litri,
- apă (apă clocotită) - 300 ml,
- Mac de cofetărie 80 – 100 de grame,
- Ouă de pui - 2 bucăți,
- unt - 100 de grame,
- Sarat la gust
- zahăr granulat 5 - 6 linguri. linguri,
- Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță,
- făină de grâu 1,5 - 2 căni,
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Procesul de gatire:
Înainte de a începe să faceți aluatul, trebuie să scoateți toate ingredientele din frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Topeste untul. Semințele de mac trebuie spălate și apoi turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și lăsați să se umfle. De asemenea, trebuie să cerneți făina și să o amestecați cu bicarbonat de sodiu. Fierbeți laptele până când are timp să se răcească la temperatura dorită.
Așadar, când pregătirea ingredientelor este finalizată, este timpul să începem procesul de pregătire a aluatului în sine. Sa incepem. Folosind un mixer sau un tel, bate ouăle cu zahăr granulat și sare până când boabele se dizolvă complet. După ce ai scurs apa rămasă în sămânța de mac, adaugă semințele în amestecul de ouă. Amesteca totul din nou.
După ce am amestecat semințele de mac, începem să adăugăm făina, amestecând constant masa.
Când amestecul se îngroașă și devine greu de amestecat, adăugați untul topit și laptele cald.
Acum aluatul dvs. ar trebui să semene cu smântâna groasă, acum adăugați apă clocotită, turnați-l într-un flux subțire, amestecând constant aluatul. Aluatul choux facut cu lapte pentru clatite cu mac este gata. Lăsați-l să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să îl acoperiți cu un șervețel și să îl puneți într-un loc cald.
Înainte de a găti clătite, trebuie să încălziți tigaia în care obișnuiți să coaceți clătite. Ungeți-l cu ulei vegetal sau untură. Fiecare gospodină știe de cât aluat este nevoie ca tigaia ei să coace o clătită. Turnați aluatul în tigaie și coaceți clătite cu semințe de mac pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă.
Poți unge clătitele finite cu unt sau le poți servi cu lapte condensat, în orice caz va fi delicioasă și foarte frumoasă! Dar o ceașcă de ceai delicios cu lapte va evidenția gustul clătitelor cu mac.
Mulțumim Slavyanei pentru rețeta și fotografia de clătite subțiri delicioase.
Inca unul demn de atentie.
Site-ul Caietul de Rețete vă urează o masă plăcută.
Se încarcă...