Cum să cureți rapid ouăle fierte. Cum să cureți rapid un ou fiert? Nici nu știam că este atât de simplu. Gătitul corect este cheia pentru curățarea rapidă

Gătitul corect este cheia pentru curățarea rapidă

De-a lungul anilor, meșterii și experimentatorii culinari au venit cu multe modalități de a curăța un ou fiert rapid și eficient. Cu toate acestea, înainte de a învăța cum să curățați un ou în 5 secunde, este important să învățați cum să-l fierbeți corect și apoi să-l răciți.

Deci, ouăle crude trebuie turnate cu apă strict rece, astfel încât să le acopere cu aproximativ 1 cm. La foc mare, trebuie să aduceți ouăle la fierbere și să gătiți încă 7-9 minute cu barbotare moderată.

Pentru a se separa mai ușor cojile de albușuri, puteți adăuga o mână generoasă de sare sau sifon. Acest lucru este valabil mai ales dacă ouăle de casă foarte proaspete sunt fierte. S-a observat că cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât este mai dificil de curățat. De ce se întâmplă acest lucru, chiar și oamenilor de știință le este greu să răspundă.

Cum și de ce trebuie să te răcori

După ce ouăle sunt complet fierte, ar trebui să scurgeți imediat apa fierbinte și să le umpleți cu cât mai rece posibil. Ideal cu adăugarea de gheață. Dacă apa devine fierbinte, trebuie să o schimbați de mai multe ori până când oul fiert se răcește complet.

În materie de curățare a ouălor, răcirea corectă și, cel mai important, rapidă joacă un rol decisiv. Dar de ce să faci asta dacă chiar și ouăle care s-au răcit singure pot fi curățate destul de bine? Aici există deja o întrebare despre beneficiile produsului finit. Răcirea rapidă este necesară din mai multe motive:

Chiar și un ou foarte proaspăt de casă este mult mai ușor de curățat dacă îl răcești în apă cu gheață. Proteina, care s-a întărit cât mai mult din cauza schimbărilor de temperatură, se separă de coajă fără probleme.
Răcirea oprește procesul de gătire și puteți obține oul așa cum este intentionat. În timp ce într-un produs care se răcește natural, acest proces, deși într-o mică măsură, continuă.
Dacă vă amintiți bine, ouăle care s-au răcit singure se disting cel mai adesea prin prezența unui miros ușor de hidrogen sulfurat și a unui strat inestetic gri-verde care acoperă suprafața gălbenușului. Răcirea rapidă împiedică gălbenușul să își schimbe culoarea și să creeze o aromă neplăcută.
De obicei, procesul de răcire a ouălor durează de la 15 la 30 de minute. După aceasta, puteți trece la curățarea acestora.

Puteți curăța un ou foarte repede folosind mai multe metode. De exemplu, dacă străpungeți cu atenție un ou încă crud cu un ac subțire, procesul de curățare va dura doar câteva secunde. Faptul este că în timpul gătirii, lichidul va pătrunde cu siguranță sub coajă și va crea spațiu între proteină și stratul de suprafață. Atunci e o chestiune de tehnică. Și acum mai detaliat despre cum să curățați un ou în 5 secunde.

Opțiunea 1: prin rulare

Puneți un ou fiert corespunzător pe o suprafață orizontală plană. Puneți palma deasupra și, apăsând ușor, rulați-o înainte și înapoi de câteva ori. În acest caz, coaja se va crăpa în punctul cel mai lat al oului, se va împărți în două jumătăți și va fi îndepărtată cu ușurință.

Ouăle fierte sunt un produs hrănitor și sănătos, așa că sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Dacă acest produs este un oaspete frecvent în dieta ta, trebuie să înveți cum să-l cureți rapid.

Ce trebuie făcut pentru ca cojile să se separe ușor de ouă

Pentru a curăța coaja fără probleme, trebuie să puteți găti ouăle corect. Ouăle crude se toarnă cu apă rece, astfel încât să le acopere până la grosimea unui deget. Puteți adăuga sare sau sifon. Apoi produsul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 6 până la 10 minute, în funcție de consistența necesară.

Oricine poate curăța ouăle rapid

Ouăle proaspete sunt întotdeauna foarte greu de curățat. Prin urmare, dacă aveți nevoie de un produs perfect curățat, este mai bine să nu luați ouă proaspăt depuse.

Ouăle proaspăt fierte se toarnă cu apă foarte rece. Când lichidul se încălzește, acesta este scurs și ouăle sunt din nou umplute cu apă cu gheață. Acest lucru se face până când produsul s-a răcit complet. Răcirea rapidă este bună pentru că oprește procesul de gătire, iar oul se dovedește a fi exact consistența de care era necesară inițial. În oul care se răcește lent, procesul de gătire continuă pentru ceva timp. O schimbare bruscă a temperaturii ajută proteina să se întărească și se separă bine.

Cum să cureți rapid ouăle

Există mai multe moduri de a curăța ușor și rapid:

rulare. Oul este așezat la suprafață și rulat înainte și înapoi cu palma mâinii. Cochilia crapă în mijloc și este îndepărtată în câteva secunde;
folosind o lingura. Produsul se rulează energic peste masă, astfel încât coaja oului să fie acoperită cu o pânză de crăpături mici. Apoi se introduce o lingură sub ea și se scoate;
suflare Se fac găuri pe ambele părți ale oului, iar capătul contonat ar trebui să fie mare. După aceasta, mult aer este atras în plămâni și aerul este eliberat cu forță de la capătul ascuțit. Oul alunecă fără efort de la capătul contondent;
tremurând într-un pahar. Puneti produsul intr-un pahar cu pereti grosi, adaugati putina apa, acoperiti gaura cu mana si agitati puternic. După această procedură, coaja oului este îndepărtată instantaneu.

Pentru a curăța mai multe ouă, puteți folosi această din urmă metodă. Dar în loc de un pahar, este mai bine să luați o cratiță mică sau un recipient de plastic. Ouăle se vor lovi de pereții vasului și între ele. Apoi va trebui doar să îndepărtați carcasa deteriorată.

În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, un ou fiert obișnuit poate fi comparat cu rase scumpe de somon de pește roșu. Conțin aceeași cantitate de acizi importanți și grăsimi nesaturate. Acesta este motivul pentru care acest produs comun este atât de utilizat în nutriție?

Ouăle fierte sunt incluse în cele mai obișnuite salate, iar o zi începută cu un preparat simplu, dar satisfăcător promite să fie fructuoasă și activă. Cu toate acestea, nu este suficient să fierbi un ou; trebuie și să-l decojești. Și curățarea unui produs gătit nu este atât de dificilă, cât este plictisitoare și necesită foarte mult timp. Și atunci apare o întrebare logică: există modalități de a reduce procedura de îndepărtare a carcasei la câteva secunde?

Gătitul corect este cheia pentru curățarea rapidă

Cum și de ce trebuie să te răcori

Chiar și un ou foarte proaspăt de casă este mult mai ușor de curățat dacă îl răcești în apă cu gheață. Proteina, care s-a întărit cât mai mult din cauza schimbărilor de temperatură, se separă de coajă fără probleme.
Răcirea oprește procesul de gătire și puteți obține oul așa cum este intentionat. În timp ce într-un produs care se răcește natural, acest proces, deși într-o mică măsură, continuă.

Dacă vă amintiți bine, ouăle care s-au răcit singure se disting cel mai adesea prin prezența unui miros ușor de hidrogen sulfurat și a unui strat inestetic gri-verde care acoperă suprafața gălbenușului. Răcirea rapidă împiedică gălbenușul să își schimbe culoarea și să creeze o aromă neplăcută.

De obicei, procesul de răcire a ouălor durează de la 15 la 30 de minute. După aceasta, puteți trece la curățarea acestora.

Opțiunea 1: prin rulare

Opțiunea 2: folosind o lingură

Această metodă este similară cu cea anterioară, doar că ar trebui să rulezi oul fiert mai energic, astfel încât coaja să crape pe toată suprafața lui. Apoi trebuie să introduceți o lingură sub ea cu partea convexă spre exterior și să îndepărtați ușor coaja deteriorată.

Opțiunea 3: suflare

O metodă foarte originală vă permite să curățați un ou fiert rapid și fără prea multe dificultăți. Se crede că această metodă necesită plămâni puternici. Nimic de genul acesta; chiar și un copil se poate descurca să sufle un ou din coajă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați puțin oul pe partea ascuțită și apoi puțin pe partea tocită. Apoi suflați bine de la capătul ascuțit, fără a uita să vă plasați palma pentru a nu scăpa proiectilul literal zburător.

Opțiunea 4: cu un pahar

Cea mai simplă și mai fiabilă metodă implică utilizarea oricărui recipient cu pereți duri. Acesta poate fi un pahar, un borcan de sticlă de jumătate de litru, un recipient mic de plastic sau chiar o cutie.

Umpleți recipientul selectat cu aproximativ un sfert din apă, coborâți oul în el și acoperiți cu un capac sau palmă. Și apoi agitați energic de câteva ori. Este recomandabil să faceți toate acestea peste chiuvetă, deoarece în timpul procesului apa din recipient poate stropi. Acum carcasa va fi îndepărtată rapid și fără probleme.

Opțiunea 5: pentru curățarea mai multor ouă

Ce se întâmplă dacă trebuie să curățați mai multe ouă? Chiar trebuie să folosești o metodă de fiecare dată? Nu este deloc necesar, pentru că, de fapt, este mult mai ușor să curățați mai multe ouă deodată decât unul pe rând.

Trebuie doar să puneți 5-6 bucăți într-un recipient de plastic destul de încăpător, să turnați puțină apă rece și să închideți bine capacul. După aceasta, ridicați-l și agitați energic timp de 2-4 secunde.

În timpul scuturării, ouăle se vor lovi de pereți și unele de altele, ceea ce va duce invariabil la deteriorarea și chiar la îndepărtarea parțială a cochiliei. Mai rămâne doar să deschidem recipientul și să scoți ouăle aproape complet decojite.

Dacă nu aveți un recipient la îndemână, puteți folosi o cratiță mică sau orice alt recipient care poate fi acoperit cu un capac. Rezultatul va fi la fel de plăcut și rapid.

Metodă de curățare a ouălor de prepeliță

Ouăle de prepeliță se disting prin dimensiunea lor în miniatură. Prin urmare, metodele de mai sus sunt cel mai adesea ineficiente pentru curățarea lor. Va trebui totuși să mânuiești mult înainte de a le putea curăța complet.

Cu toate acestea, există o metodă relativ lungă, dar simplă pentru curățarea ouălor de prepeliță. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un vas emailat și turnați o soluție puternică de oțet (1 parte apă și 2 părți oțet de masă). Ouăle vor trebui să stea în această formă aproximativ 2-3 ore. Totuși, în cele din urmă, oțetul va coroda coaja subțire și tot ce rămâne este să îndepărtați pelicula subțire.

Când pregătiți feluri de mâncare, procesul de curățare a ouălor durează foarte mult. Oricât de rapidă ar fi rețeta ta și oricât de mult ai vrea să economisești timp, dacă ouăle sunt cele mai proaspete, vei culege inevitabil câte o coajă pe rând, uitându-te la ceas. Pentru a curăța ouăle în doar câteva secunde, ar trebui să învățați cum să le gătiți corect și trebuie să începeți acest lucru încă din prima etapă - fierbere. Ouăle fierte corect vor zbura literalmente din coajă, chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, veți găsi câteva modalități mai eficiente de a curăța cojile de ouă în acest articol.

Cum se fierbe ouăle astfel încât să se curețe bine: bicarbonat de sodiu în apă

În primul rând, uită-te la data de livrare a ouălor tale. Dacă sunt cele mai proaspete, aduse literalmente dintr-o fabrică sau dintr-o fabrică astăzi, atunci acestea sunt ouăle cel mai greu de curățat. Faptul este că, cu cât un ou stă mai multe zile, cu atât conținutul său se usucă mai mult. Pentru tine, diferența dintre un ou proaspăt și unul vechi de trei zile va fi invizibilă, iar decojirea celui de-al doilea va fi mult mai ușoară. Pune oul la frigider timp de trei zile - calitatea acestuia nu se va deteriora.

Înainte de a găti, nu trebuie doar să sărați apa, ci și să adăugați o jumătate de linguriță de sifon. Sarea va îngrămădi albușurile dacă gătiți ouăle în exces și acestea se vor crăpa, iar bicarbonatul de sodiu va sparge cojile, făcându-le mai ușor de eliberat din albușuri.

Se toarnă apă rece peste ouă.
Se aduce la fierbere.
Gatiti 10-12 minute.
Se toarnă apă rece pentru a răci ouăle.

Nu răciți complet ouăle; acestea ar trebui să rămână calde. Urmând toate recomandările de mai sus, puteți separa cu ușurință carcasa: folia interioară în sine va aluneca odată cu ea.

Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se curețe bine - suflarea oului

Pentru a reduce procesul de curățare la cinci secunde, încercați această metodă:

Rupeți ouăle răcite la ambele capete: cel mai ascuțit și cel mai tocit.
Scoateți literalmente un centimetru de coajă de la aceste capete.
Puneți capătul ascuțit al oului pe buze și suflă puternic.

Oul fiert va cădea singur din coajă, lăsând doar o coajă cu o peliculă în mâini. Această metodă nu va funcționa dacă oul este fiert și s-a scurs puțin.

Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se curețe bine - agitați tigaia

Dar puteți folosi cu ușurință această metodă, chiar dacă oul este fiert.

Răciți oul la temperatura dorită.
Scurgeți apa rece din tigaie, lăsând acolo doar oul.
Acoperiți tigaia cu un capac și începeți să agitați puternic.
Mișcările tale ar trebui să fie atât în sus, cât și în jos.
Deschide capacul.

Coaja se va rupe în particule mici și va cădea de pe ou singură. Dacă coaja nu cade, o puteți îndepărta cu ușurință cu o singură mișcare a mâinii.

Scoateți coaja cu o lingură pentru o modalitate rapidă și ușoară de a curăța ouăle.

O metodă interesantă în care poți dezlipi toate cojile cu o lingură obișnuită.

Rupeți partea din spate a cojii, adică capătul contondent al oului.
Curățați-l de unul până la doi centimetri.
Acum bagă o lingură în ea.

Va separa cu ușurință oul de coajă, deoarece îi descrie forma și se potrivește strâns cu albușul. Cel mai important lucru: nu aplicați forță; pelicula ar trebui să se desprindă ușor de la sine. Lingura trebuie introdusă de la capătul tocit.

Principalul lucru este să vă amintiți mai multe nuanțe de fierbere și curățare a unui ou, de exemplu, că apa trebuie să conțină atât sifon, cât și sare și, de asemenea, că coaja ruptă în bucăți mici este mai ușor de îndepărtat. Dacă decojiți un ou în mod obișnuit, decojind pielea cu degetele, atunci începeți întotdeauna cu capătul contonat, deoarece conține un spațiu de aer între peliculă și alb. Îndepărtând acest film, procesul va merge mult mai rapid. Încercați să nu gătiți prea mult oul și să se răcească până se încălzește. Ouăle reci sunt mai greu de curățat.

Pune oul în apă clocotită

Mulți oameni sunt obișnuiți să toarne apă rece peste ouă crude și să le pună pe foc. Dar, în acest caz, proteina se încălzește mai lent și are timp să se lipească de coaja situată sub coajă. Pentru a face ouăle mai ușor de curățat, puneți-le în apă clocotită, iar când apa începe să clocotească și să fiarbă din nou, reduceți focul și fierbeți oul încă 10-12 minute.

Ouăle proaspete sunt întotdeauna greu de curățat

Ca urmare a depozitării, porii de pe coajă cresc ușor din cauza pierderii de umiditate, coaja devine mai puțin densă, iar oul este mai ușor de curățat. Așa că nu încercați să cumpărați cel mai proaspăt ou pentru salate. Cea mai bună opțiune ar fi ouăle care au fost păstrate cel puțin o săptămână, de preferință două.

Se răcește oul fiert sub apă rece

Fă-ți timp și răcește bine oul înainte de a-l curăța. Ține-l în apă cu gheață timp de 10-15 minute, apoi se va curăța perfect.

Bateți oul înainte de a-l răci în apă

Înainte de a turna apă cu gheață în ou, îl puteți sparge puțin, astfel încât apa să intre sub coajă. Atunci va fi mai ușor de curățat. Probabil ați observat că cojile de ouă care se sparg în timpul gătitului se desprind mai ușor.

Curățați oul de la capătul tocit

Acolo există un buzunar de aer, așa-numitul puga, care vă va permite să ridicați coaja fără a deteriora veverițele.

Curățați oul sub jet de apă

Dacă ați respectat toate regulile de gătit, dar oul încă nu se curăță bine, încercați să porniți apă rece și să-l curățați sub jet de apă.