Fierbeți timpul de gătit pollock. Cum și cât să gătești pollock? Rețete de gătit. Cum să gătești pollock într-un aragaz lent

Pollock este un pește iubitor de frig de fund pelagic care aparține familiei codului. Este cel mai frecvent în Pacificul de Nord. Se distinge printr-o mustață scurtă, trei înotătoare dorsale, colorație cu pete și ochi mari.

Informatii generale

Cât să gătești pollock? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie spus că un astfel de pește este deosebit de popular printre specialiștii culinari. În comparație cu alte produse marine, pollockul are un cost destul de scăzut. Mai mult, este mereu pe rafturile magazinelor.

Cât de mult să gătești pollock până când este gătit este foarte adesea de interes pentru acele persoane care țin o dietă strictă. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de pește practic nu conține grăsimi, prin urmare are un conținut scăzut de calorii.

Un alt avantaj al acestui produs este că este ușor de prelucrat și are o cantitate mică de oase.

Unde se foloseste?

Mulți bucătari știu cât să gătească pollock. La urma urmei, un astfel de pește este destul de des folosit de ei pentru a găti diverse feluri de mâncare.

Acest produs este potrivit pentru prăjire, tocănire și fierbere. De asemenea, cotleturile sunt adesea făcute din fileul lui, care sunt fierte la abur.

Deci, cât de mult să gătești pește de pollock într-o formă sau alta? Vom vorbi despre asta chiar acum.

Prăjirea produsului

Înainte de a prăji un astfel de pește, acesta este prelucrat cu atenție. Produsul se spala in apa rece, indepartand aripioarele si interiorul ramas dupa prelucrarea industriala. Apoi, pollock este uscat și tăiat în bucăți. După aceea, se sărează și se rulează în făină.

Punand pestele intr-o tigaie incinsa cu ulei, se fierbe cam 5 minute pe fiecare parte. În acest timp, toate bucățile de produs nu trebuie doar să se rumenească, ci și să se prăjească în interior.

Cât să gătești pollock?

Ca și prăjirea, fierberea acestui pește nu necesită mult timp. Este bine prelucrat și tăiat în bucăți mari. După ce a coborât pollock în apă clocotită, se fierbe aproximativ 7 minute (după fierbere din nou).

Dacă decideți să faceți o astfel de supă, atunci trebuie pusă într-o cratiță numai după ce toate celelalte componente sunt aproape gata (de exemplu, cartofi, ceapă, morcovi etc.).

Dacă gătiți pollock prea mult timp, acesta se poate destrăma în bucăți foarte mici.

Înăbușit și aburit

Acum știi cât să gătești pollock în apă clocotită. În aceeași perioadă de timp ar trebui să fie fiert într-o cratiță sub un capac etanș.

Dacă decideți să faceți cotlet din acest pește, atunci la carnea tocată trebuie adăugate ceapă tocată, ou, pesmet, ierburi și alte ingrediente. Astfel de produse măresc timpul de gătire. În acest caz, pollockul cu abur ar trebui să fie procesat timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, peștele tocat cu aditivi trebuie să fie complet gătit și să rămână cât mai suculent posibil.

Rezumând

După cum puteți vedea, pollock este un pește versatil, care este ideal pentru a găti diverse feluri de mâncare. Cu prelucrarea corectă a unui astfel de produs, inclusiv termică, veți obține cu siguranță un prânz foarte gustos și sănătos.

Acest pește se distinge prin prezența unui număr relativ mic de oase. Prin urmare, este adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor destinate alimentelor pentru bebeluși. În același timp, gustul pollockului este semnificativ inferior multor alte soiuri de pește. Carnea sa este uscată și ușor aspră. Pentru a compensa acest neajuns, din ea se prepară adesea supă de pește sau supe.

Pentru ca peștele să rețină cât mai mulți nutrienți, acesta nu trebuie supus unui tratament termic prelungit. De aceea este atât de important să ne amintim cât de mult să gătești pollock. Dacă se folosește o tigaie obișnuită în aceste scopuri, atunci întregul proces nu durează mai mult de un sfert de oră. Mai mult, sărați apa în care este gătit peștele, de preferință imediat după ce fierbe.

Într-un cazan dublu, acest proces durează până la treizeci de minute. Mai mult, în acest caz, aproape toate vitaminele și microelementele sunt conservate în pește. Cei care plănuiesc să folosească un slow cooker trebuie să fie pregătiți pentru faptul că în acest caz vor trebui să petreacă o oră întreagă din timpul lor.

Pește cu legume

Conform acestei rețete, puteți găti o mâncare dietetică ușoară relativ rapid și fără prea multe bătăi de cap. Prin urmare, va fi cu siguranță apreciat de tinerele mame care alcătuiesc meniul pentru bebelușii lor și de domnișoarele care își urmăresc propria silueta. Înainte de a vă da seama cât timp să gătiți pollock cu legume, trebuie să înțelegeți cum să o faceți. Înainte de a sta la aragaz, asigurați-vă că verificați dacă aveți la îndemână:

300 de grame de pește;
morcov mic;
cap mic de ceapa.

«>

În plus, veți avea nevoie de apă filtrată, foi de dafin, sare, boabe de piper negru și mărar.

Instrucțiuni pas cu pas

Pentru cei care sunt interesați de cât să gătească pollock, nu strica să afle cum să o facă corect. În primul rând, ar trebui să faci pregătirea peștelui. Carcasa dezghețată este curățată de solzi, aripioare și măruntaie. După aceea, se spală bine în apă curentă și se taie în porții.

Apoi este timpul pentru legume. Se spală, se curăță și se zdrobesc. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii sunt tăiați în cercuri. Un litru de apă filtrată se toarnă într-o cratiță de volum adecvat și se trimite la foc. După ce apar primele bule pe suprafața lichidului, ceapa și morcovii sunt coborâte în el. Toate acestea se adaugă ușor și se fierb timp de cinci minute. După acest timp, peștele, mararul, frunza de dafin și boabele de piper sunt trimise într-o cratiță cu legume fierte.

Pentru cei care nu știu încă cât să gătească pollock până la gătit, trebuie să vă amintiți că acest proces nu durează mai mult de zece minute. După aceea, tigaia este scoasă de pe aragaz, peștele este îndepărtat cu grijă din ea și servit la masă.

Pollock fiert în sos de roșii

Acest fel de mâncare pentru dietă caldă este la fel de potrivit atât pentru meniurile pentru adulți, cât și pentru cele pentru copii. Prin urmare, poate fi servit în siguranță pentru o cină în familie. Înainte de a vă da seama cum și cât de mult să gătiți peștele de pollock în sos de roșii, trebuie să înțelegeți ce fel de produse veți avea nevoie pentru aceasta. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

2 linguri de unt;
carcasă de pollock;
morcovi mari;
½ lingurita curry;
bulb mediu;
câteva linguri de pastă de tomate și făină de grâu;
apa filtrata.

Sarea, frunza de dafin, ierburile și piperul negru sunt de obicei folosite ca ingrediente auxiliare.

Descrierea procesului

Cei care vor să înțeleagă cum și cât să gătească pollock cu legume în sos de roșii trebuie să-și amintească că acest fel de mâncare se prepară în câțiva pași simpli, dar foarte importanți.

În primul rând, trebuie să tăiați peștele. Dintr-o carcasă pre-dezghețată, solzii sunt decojite și aripioarele sunt tăiate. După aceea, se scot interiorul din el, se spală bine și se taie în bucăți porționate.

«>

Peștele preparat în acest fel se așează într-o cratiță, se toarnă cu apă fierbinte și se pune pe aragaz. Între timp, puteți lucra la legume. Se curăță, se spală și se zdrobesc. Morcovii sunt tăiați în cercuri, ceapa - sferturi de inele. După aceea, sunt trimise într-un castron cu pește clocotit și fierte timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi se coboară în tigaie piperul, pătrunjelul și puțină sare. Literal, cinci minute mai târziu, sting focul.

Scoateți cu grijă legumele și peștele din bulion și transferați într-un bol separat. Într-o tigaie unsă cu unt se pasează făina. Apoi se adaugă curry, pastă de roșii, sare și un pahar de bulion de pește pre-strecurat. Totul se amestecă bine și se fierbe aproximativ cinci minute. Pollock cu legume se așează pe farfurii, se toarnă cu sos de roșii gata preparat, se stropește cu ierburi tocate și se servește.

Cum să alegi

Pollock este un produs foarte util, are un conținut ridicat de iod, care este foarte important pentru funcționarea deplină a organismului uman. Este aprobat pentru introducerea alimentelor pentru copii de la vârsta de 7 luni. În plus, este o parte importantă a dietei pentru alimentația alimentară, deoarece nu conține grăsimi.

Înainte de a găti pește, trebuie să-l alegeți corect. Pe rafturile magazinelor, cel mai adesea peștele proaspăt congelat este prezent în două variante: file și carcase întregi sau fără cap. Dacă alegeți un file, atunci ar trebui să acordați atenție crustei de gheață care îl acoperă, nu trebuie să fie gros și înghețat, trebuie să luați un produs cu o glazură netedă. Și, de asemenea, culoarea cărnii este importantă, trebuie să fie albă, fără nuanțe și pete.

Mirosul de pește nu trebuie să fie ascuțit și intruziv, acest lucru indică depozitarea necorespunzătoare și dezghețarea frecventă a produsului, nu mai există niciun beneficiu în el. În ceea ce privește producătorul produsului: merită să acordați prioritate furnizorilor interni, nu celor chinezi. Aceasta poate fi determinată în funcție de dimensiune, nu trebuie să fie mai mică de 20 cm.

Cum să gătească

Pe lângă beneficiile și disponibilitatea mari, există un alt avantaj: Acest pește are un minim de oase, astfel încât procesul de pregătire pentru gătit este minimizat.

Instruire

Primul lucru de făcut înainte de a găti peștele este să-l dezgheți. Dezghețarea trebuie făcută numai în mod natural la temperatura camerei pentru a nu pierde beneficiul vitaminelor din produs.

Sfat! În niciun caz peștele congelat nu trebuie scufundat în apă clocotită. Din aceasta, pielea se va crăpa, iar produsul își va pierde sucul și saturația.

După ce peștele este dezghețat, trebuie tăiat și spălat. Prima dată se spală înainte de tăiere. Apoi capul și aripioarele sunt îndepărtate. Interiorul pollockului trebuie îndepărtat, dar este important să aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară, altfel carnea de pește va avea un gust amar. Apoi trebuie să spălați din nou carcasa.

Procesul de gatire

Deci, peștele este gata de gătit, puteți începe. Cât de mult să gătești pollock depinde de cum și în ce fel va fi gătit. Poti gati:

într-o craticioara - cea mai comună metodă pentru toți;
într-un cazan dublu - in acest fel, pollockul retine continutul maxim de nutrienti;
într-un aragaz lent - o metodă relativ nouă, dar care câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Pentru a găti pollock pregătit într-o cratiță, ar trebui să-l umpleți cu suficientă apă care poate ascunde tot peștele și să-l aduceți la fierbere. După ce reduceți căldura, ar trebui să coborâți peștele în apă clocotită și adăugați sare și foi de dafin, gătiți până se înmoaie timp de 10-15 minute. Nu gătiți produsul mai mult timp, acesta poate fierbe moale și se poate destrăma în fibre mici. Trebuie să știți că pollock este foarte bine saturat de gustul bulionului în care este gătit, așa că pentru a păstra gustul tradițional, trebuie să aveți grijă când adăugați condimente.

Sfat! Nu acoperiți tigaia cu un capac, acest lucru crește șansele de a supragăti pestele.

Gătitul într-un cazan dublu este chiar mai ușor decât într-o cratiță. În același timp, peștele va păstra o mulțime de beneficii, așa că este indicat să gătiți pentru mâncare pentru copii. Pollockul preparat trebuie pus pe un grătar, turnați apă într-un cazan dublu și gătiți timp de treizeci de minute.

Într-un aragaz lent, produsul se va găti puțin mai mult. Ar trebui să puneți pollock în dispozitiv, să setați modul „Stingere” și să gătiți timp de 15 minute, după care trebuie să adăugați sare și condimente și să lăsați în aceeași cantitate. La sfârșitul programului, puteți elimina vasul finit.

Pollock nu poate fi doar fiert, ci și prăjit. Peștele prăjit este foarte gustos, dar ușor uscat. În acest sens, se recomandă ca pestele să fie fiert puțin după prăjire. Cel mai gustos și mai fraged este pollockul înăbușit în lapte. Pentru a face acest lucru, prăjiți pollock, puneți-l într-un recipient pentru tocătură și turnați o cantitate mică de lapte. Poți adăuga ceapă și morcovi prăjiți și apoi obții un fel de mâncare complet.

Este necesar să gătiți corect pollock. În ciuda simplității exterioare a procesului, este important să nu digerați produsul și, în același timp, să păstrați toate proprietățile benefice, pentru a scăpa cât mai mult posibil de organismele străine pe care peștele le poate conține. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștele destinat hranei pentru copii. Suportând timpul potrivit de tratament termic al produsului, obțineți un produs gustos și sănătos.

Pregătire pentru gătit

Cum să gătești pollock? Pentru început, carcasa de pește merită pregătită pentru procesul de gătire. Când gătiți pollock, merită să luați în considerare unele dintre nuanțe. Este capabil să absoarbă toate aromele și gusturile străine. Prin urmare, de regulă, acest tip de fructe de mare este doar sărat, fără adaos de diferite condimente.

1069; Acest lucru vă va permite să păstrați gustul original de pollock.

Înainte de gătire, carcasa de menth este spălată, tăiată și spălată din nou. Capul, coada, aripioarele sunt separate de carcasă. De asemenea, scăpați de interior și solzi.

1045;Dacă peștele este congelat, acesta trebuie dezghețat înainte de gătit. Pollock congelat nu se pune niciodată în apă fierbinte. În caz contrar, pielea carcasei se va crăpa, carnea va fi fără gust, nu parfumată. De asemenea, pollock congelat în apă fierbinte va fierbe instantaneu.

Când sculptați pește, trebuie să fiți extrem de atenți și să nu deteriorați vezica biliară. În ceea ce privește cantitatea de apă necesară pentru gătit, aceasta ar trebui să fie cantitatea maximă. Apa trebuie să acopere complet fructele de mare. Pollock este pus în apă deja clocotită, sărat. Cum și cât să gătești pollock depinde de echipamentul de bucătărie ales. Puteți găti pește într-o cratiță simplă, boiler dublu, oală sub presiune, slow cooker.

Cât să gătești pollock?

Acest tip de pește se gătește destul de repede. În medie, timpul de gătire durează aproximativ 10 minute. Dacă tăiați carcasa în bucăți, aceasta va ajunge la pregătire în 5 minute. De asemenea, puteți determina vizual gradul de pregătire. Imediat ce carnea devine albă, poate fi scoasă din apă. În general, cu cât carcasa sau bucățile sunt mai mari, cu atât se vor găti mai mult.

Folosind un cazan dublu pentru a găti pollock, va dura puțin mai mult timp - 10-15 minute. Acest timp nu depinde de mărimea peștelui. Deoarece apa este turnată separat cu această metodă de gătit, peștele trebuie mai întâi frecat cu sare. Când gătiți într-un aragaz lent, aveți nevoie de 20 de minute. Este selectat modul „Stingere”, „Coacere”. Pentru ca pollockul din slow cooker să-și păstreze integritatea, forma bucăților de pește trebuie să fie puțin prăjită înainte de a fi pusă în bol.

Pentru a păstra gustul unic al peștelui, merită să adăugați o cantitate minimă de condimente. De regulă, este sare și foi de dafin.
Dacă doriți să obțineți o aromă și un gust picant, ar trebui să adăugați ceapă, suc de lămâie, pătrunjel, mărar sau ardei în timpul gătirii.
În timpul gătirii pollock într-o cratiță convențională, produsul nu este acoperit cu un capac.
Pentru ca peștele să-și păstreze forma, se recomandă să adăugați în apă o cantitate mică de ulei de măsline.
Gătiți pollock într-un aragaz lent, umeziți în prealabil carcasa cu suc de lămâie, ulei de măsline.
Când gătiți pollock cu alte ingrediente, timpul de gătire poate crește.
Pregătirea poate fi determinată de gradul de separare a cărnii de creastă.

Este interesant de știut că pollockul se fierbe nu numai în apă, ci și în lapte. Peștele se prăjește în prealabil pe toate părțile, se usucă cu un prosop de hârtie și se toarnă cu lapte. Timpul de gătire este același ca și atunci când folosiți apă plată. După cum puteți vedea, pollock este gătit foarte repede, iar oligoelementele utile sunt păstrate în cantitate maximă.

O caracteristică a peștelui pollock este un număr relativ mic de oase. Prin urmare, este foarte popular și solicitat în gătit. Cât timp se gătește pollock la timp depinde de fel de mâncare și de metoda de preparare. În general, din acest pește puteți găti nu numai supă, gustări și garnituri, ci chiar și plăcinte.

Ce este util pollock

Pollock conține mult fosfor, vitamina PP, A (bună pentru piele), iod, sulf și potasiu. Acizii Omega-6 și 3 prezenți în acest pește ajută la îmbunătățirea metabolismului și la scăderea colesterolului din sângele nostru, la creșterea activității creierului. Pollock este un bun antioxidant, bogat in proteine (15,9 g), de aceea este recomandat copiilor de la 8 luni. De asemenea, este util pentru gravide, care alăptează și vârstnici. Dacă slăbești, atunci ar trebui să incluzi acest pește în dieta ta, deoarece are doar 72 de calorii și 0,9 grăsimi.

Durata gătirii pollockului

Dacă pregătiți un fel de mâncare dintr-un pește întreg, atunci trebuie să tăiați aripioarele, să îndepărtați solzii și să îndepărtați interiorul, să spălați și să tăiați bucăți. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât pollock se va găti mai mult. Este posibil să se distingă în mod condiționat trei metode de gătit, de care depinde cât timp să gătească pollock:

Pollock se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 5 până la 10 minute. Dacă carnea este bine separată de oase și culoarea ei este albă, atunci peștele este gata.
Într-un multicooker în modul „stingere”, pollock este gătit timp de o oră
La baia, pestele va fi gata in jumatate de ora

Cât de mult să gătești pollock pentru un copil

Pediatrii sfătuiesc să dați pollock în fiecare săptămână. Deoarece are un gust neutru și este ușor aspru, se recomandă să-l gătiți în sos de lapte. Pentru prima hrănire, supa-piure de pește de pollock este perfect. Merită să-l dați dimineața, astfel încât să puteți urmări apariția unei alergii.

După cum putem vedea, cât timp se gătește pollock depinde în principal de metodă. Este un pește ieftin și, în același timp, incredibil de sănătos. Usor si rapid de preparat. Nutriționiștii, pediatrii recomandă includerea acestui pește în dieta dumneavoastră. Poftă bună!

Peștele iubitor de frig din familia codului se dă chiar și copiilor, pentru că sunt foarte puține oase în el, dar nu este atât de ușor să-l gătești delicios. Chiar dacă știți cât de mult să gătiți pollock și respectați cu strictețe acești indicatori, puteți ajunge la un produs uscat și dens, fără un gust pronunțat.

Este mai bine să folosiți sosuri sau bulion atunci când lucrați cu această componentă. Folosirea unei cratițe vă va permite să petreceți nu mai mult de 10 minute pentru a fierbe peștele. Într-un cazan dublu, acest proces va dura mult mai mult - aproximativ 30-40 de minute. Dacă numai fileul de pește este supus unui tratament termic, termenii se reduc cu aproximativ jumătate.

Pollock este distribuit pe scară largă printre gospodine și este folosit pentru a pregăti mesele de zi cu zi. Acest pește se remarcă prin prețul scăzut și prezența constantă pe rafturile magazinelor, așa că nu există probleme cu alegerea. În plus, este bogat în nutrienți și oligoelemente. În legătură cu beneficiile și disponibilitatea, întrebarea cât să gătească pollock este foarte relevantă.

Pregătirea pentru gătit: cum să gătești pollock?

Pentru început, carcasa de pește merită pregătită pentru procesul de gătire. Când gătiți pollock, merită să luați în considerare unele dintre nuanțe. Este capabil să absoarbă toate aromele și gusturile străine. Prin urmare, de regulă, acest tip de fructe de mare este doar sărat, fără adaos de diferite condimente. Acest lucru va păstra gustul original de pollock.

Înainte de gătire, carcasa de menth este spălată, tăiată și spălată din nou. Capul, coada, aripioarele sunt separate de carcasă. De asemenea, scăpați de interior și solzi. Dacă peștele este congelat, trebuie dezghețat înainte de gătit. Pollock congelat nu se pune niciodată în apă fierbinte. În caz contrar, pielea carcasei se va crăpa, carnea va fi fără gust, nu parfumată.

De asemenea, pollock congelat în apă fierbinte va fierbe instantaneu. Când sculptați pește, trebuie să fiți extrem de atenți și să nu deteriorați vezica biliară. În ceea ce privește cantitatea de apă necesară pentru gătit, aceasta ar trebui să fie cantitatea maximă. Apa trebuie să acopere complet fructele de mare. Pollock este pus în apă deja clocotită, sărat. Cum și cât să gătești pollock depinde de echipamentul de bucătărie ales. Puteți găti pește într-o cratiță simplă, boiler dublu, oală sub presiune, slow cooker.

Cum să gătești pollock într-o cratiță?

În cazul utilizării metodei tradiționale de fierbere a peștelui, ceea ce este mai întâi este exact cât să gătească pollock în starea dorită. Înainte de lucru, componenta trebuie curățată de solzi și măruntaie. De asemenea, tăiem capul, coada și aripioarele. Este mai bine să separați fileul de cadru, dar pur și simplu puteți tăia peștele în mai multe porții.

Pentru a o face delicioasă, procedați în felul următor:

Punem bucățile de pește în orice recipient și îl umplem cu apă, acoperind complet piesa de prelucrat. Verificăm ce volum de lichid a fost folosit și turnăm aceeași cantitate de apă proaspătă în oala de gătit. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare.
Dizolvăm sarea în apă, întindem câteva frunze de dafin, reducem focul la mediu. Cand masa fierbe din nou, punem pestele in ea, pe care il gatim exact 10 minute.
Scoatem produsul din tigaie, îl punem pe o farfurie și îl folosim în scopul propus. Dacă piesele sunt mari, le puteți ține un timp într-un vas uscat și cald sub capac, astfel încât să ajungă cu siguranță la pregătire.

Pollacul fiert în bulion are o textură densă, dar plăcută și un gust curat. Dacă se dorește, poate fi supus unei prelucrări suplimentare: tocană cu legume, coacere cu sos, prăjire într-un sos parfumat.

Cât de delicios să gătești pollock într-un cazan dublu?

Pentru a găti pește cu adevărat gustos, trebuie să încerci puțin. Cel mai bun dintre toate, se dovedește într-un cazan dublu, deși această abordare necesită mai mult timp. Pentru a o salva, nu trebuie să folosiți bucăți din produs, ci curățate de toate fileurile inutile.

Pentru 700 g de pollock avem nevoie de o lamaie, 3 foi de dafin, 3 mazare ienibahar sau piper negru, cateva cepe, 0,5 lingurita de sare si cateva crengute de marar. Mararul poate fi înlocuit cu pătrunjel, apoi aroma de verdeață va fi mai pronunțată. Spălați peștele, curățați, tăiați tot ce nu este necesar.
Se lucrează cu file curat sau bucăți porționate. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Măcinați verdeața sau măcar rupeți ramurile.
Spălați lămâia și tăiați-o cu coaja în felii foarte subțiri, îndepărtând semințele. În vasul de la baie, întindeți ceapa într-un strat uniform și continuu, pe ea piper și foi de dafin. Urmează un strat de pește, pe care îl adăugăm. Pune deasupra o lamaie, care se stropeste cu ierburi.
Pornim cuptorul cu abur timp de 30-40 de minute, in functie de puterea lui si viteza de incalzire. Nu vă faceți griji pentru faptul că produsul va fi supraexpus, nu se va înrăutăți din aceasta.

Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și pe deplin în concordanță cu preferințele individuale, puteți încerca să introduceți propriile ingrediente sau să le înlocuiți pe cele existente cu ele. Principalul lucru este să nu folosiți ierburi prea parfumate și condimente picante, acestea pot distruge aroma și gustul natural al peștelui.

Cum să gătești pollock în lapte?

Un rezultat cu totul special se obtine prin fierberea pestelui in lapte. Această abordare nu necesită mult timp pentru implementare, dar în cele din urmă totul se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Pentru câțiva pești, avem nevoie de un pahar cu apă și lapte mediu gras, o ceapă, câțiva morcovi, sare și condimente după gust.

Pollock nu se curăță doar, ci separăm fileul și îl tăiem în cuburi mici cu o latură de cel mult 1,5 cm.Prăjim țagla într-o tigaie fără a folosi ulei sau cu o cantitate minimă din acesta. Curatam morcovii si trei pe razatoarea grosiera. Curatam ceapa si o tocam marunt. Luăm o tigaie cu fundul gros, nu o ungeți cu nimic. Întindem peștele în el într-un strat uniform, sare.

Apoi, pune morcovii și adaugă și puțină sare. La final se pune un strat de ceapa, iar din nou putina sare. Condimentele pot fi adăugate după fiecare strat, dar este mai bine să stropiți întreaga piesă de prelucrat cu ele. Se amestecă laptele cu apă. Turnați conținutul tigaii cu compoziția rezultată, astfel încât să nu se amestece. Punem totul la foc mediu si asteptam pana fierbe lichidul.

Apoi acoperiți recipientul cu un capac, reduceți focul la minimum și gătiți masa timp de aproximativ 20 de minute. Preparatul finit se serveste cu sosul, presarat cu ierburi tocate. Ar trebui să fie fierbinte, cu fiecare minut gustul ingredientelor se va deteriora.

De asemenea, puteți folosi un aragaz lent pentru a găti pollock, dar în acest caz este mai bine să fierbeți componenta în sos sau condimente, decât să o fierbeți în mod tradițional. Dar la cuptorul cu microunde, un astfel de pește este rar fiert. Procesul este destul de simplu, dar rezultatul poate fi cel mai neașteptat. Niciun secret nu garanteaza prin aceasta abordare obtinerea gustului dorit al produsului. Da, iar textura sa poate avea de suferit foarte mult, pierzându-și toată sucul și tandrețea.

Cât durează să gătești pollock?

O trăsătură distinctivă a pollock este numărul minim de oase. Această proprietate face peștele popular nu numai în gătit, dar vă permite și să-l gătiți în multe feluri. Când gătiți pollock, este important să luați în considerare faptul că peștele este capabil să absoarbă gustul ingredientelor suplimentare cât mai mult posibil. Puteți păstra caracteristicile tradiționale de gust dacă adăugați doar sare în apă.

Nuanțele de gătit pollock:

înainte de gătit, pollockul trebuie tăiat și spălat de două ori (se scot coada, solzii, capul și măruntaiele, iar după tăierea peștelui, acesta trebuie spălat din nou din exterior și din interior);
dacă pollockul este înghețat, atunci trebuie dezghețat înainte de gătit (în niciun caz nu trebuie să puneți peștele congelat în apă clocotită, altfel pielea se va crăpa rapid, carnea va fi mai puțin saturată și aromată și va fierbe aproape instantaneu);
atunci când măcelăriți pollock, este important să nu deteriorați vezica biliară (în caz contrar, bila va fi rapid absorbită de carne, iar peștele va căpăta un gust amar);
apa pentru gătit pollock trebuie luată cât mai mult posibil, astfel încât lichidul să acopere complet peștele;
se poate aduce apa la fierbere la foc mare, iar dupa depunerea pestelui, aceasta trebuie redusa la un nivel mediu;
este necesar să puneți pollock în apă clocotită, pre-sărat la discreția dvs. (dacă puneți pollock în apă rece, va fierbe repede);
în timpul procesului de gătire, nu trebuie să acoperiți recipientul cu pollock cu un capac (pollock este fiert rapid, iar un capac închis va grăbi procesul, din cauza căruia puteți digera peștele);
pentru a nu strica caracteristicile tradiționale de gust ale pollockului, se recomandă adăugarea unei cantități minime de condimente în timpul procesului de gătire (cea mai bună opțiune este sarea și frunza de dafin);
dacă scopul gătirii pollockului este de a-i oferi un gust și o aromă picant, atunci puteți combina peștele cu mărar, pătrunjel, ardei, suc de lămâie și ceapă;
în timpul procesului de gătire, pollock își păstrează bine forma și este destul de greu de digerat (se recomandă să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în apă);
pollock poate fi fiert într-o cratiță obișnuită, aburit într-un cazan dublu, oala sub presiune sau slow cooker;
atunci când gătiți pollock într-un aragaz lent, se recomandă să nu doar să sărați peștele, ci și să îl stropiți cu o cantitate mică de suc de lămâie și ulei vegetal;
dacă pollock este gătit într-o oală sub presiune sau într-un multicooker cu adaos de alte ingrediente, atunci timpul său de gătire poate crește (este necesar să se concentreze asupra produselor cu un timp maxim de gătire);
puteți verifica gradul de pregătire a pollockului după gradul de separare a cărnii de oase și culoarea acesteia (dacă carnea este albă și se desparte ușor de osul principal, atunci peștele este gata).

Puteți găti pollock nu numai în apă, ci și în lapte. În primul rând, se recomandă să prăjiți ușor peștele pe ambele părți în ulei vegetal, apoi să îl uscați cu un șervețel și să turnați lapte peste el. Procesul de gătit trebuie efectuat în conformitate cu regulile tradiționale.

Cât de mult să gătești pollock:

Pollock gătește repede. Timpul mediu de gătire este de 10 minute. Bucățile mici de pollock ajung la pregătire în 5 minute. Dacă carnea de pollock a devenit albă, atunci puteți opri procesul de preparare. Dimensiunea pieselor contează atunci când se determină timpul lor de gătire. Cu cât porția individuală de pește este mai mare, cu atât trebuie gătit mai mult.

La dublu cazan, pollock se fierbe timp de 10-15 minute, indiferent dacă a fost pus în recipient pe bucăți sau în întregime. Apa se toarnă într-un recipient separat, așa că se recomandă să se radă peștele cu o cantitate mică de sare înainte de gătit.

Într-o oală lentă, timpul de gătire a pollock va fi de 20-0 minute. Este necesar să gătiți peștele în modul „Tocană” sau „Coacere”. Înainte de a găti pollock într-un aragaz lent, se recomandă să prăjiți ușor peștele. În caz contrar, există șansa ca bucățile să înceapă să fiarbă.

Cum să gătești pollock: moduri diferite?

Gătitul pollock începe cu faptul că luăm carcasa peștelui. Este mai bine dacă este un produs proaspăt, deoarece atunci când este congelat, își pierde multe dintre proprietățile sale utile. Pollock congelat trebuie dezghețat la temperatura camerei înainte de gătit.

Dacă aveți un file de pollock, atunci trebuie spălat cu apă rece și puteți începe să gătiți. Dar dacă peștele este întreg, atunci trebuie curățat de coajă și măruntaie, îndepărtați aripioarele și capul. Apoi puteți tăia carcasa în bucăți medii și clătiți bine cu multă apă rece. Aici pollock este gata pentru procesul de gătit.

Gătim pe aragaz. Luați o cratiță, turnați apă în ea, aduceți la fierbere. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați sare. Puteți adăuga câteva foi de dafin pentru aromă. Punem pollock in apa clocotita, reducem focul si gatim 10-15 minute. După ce a trecut timpul, scurgem apa și ne scoatem peștele pe o farfurie. Mintai este gata!

Gătim într-un vas cu abur. Luăm pește curățat și spălat bine, îl adăugăm cu o cantitate moderată de sare. Puneți într-un aburi. Turnați lichidul în vasul cu apă. Și setați un cronometru pentru 30 de minute. La sfârșitul timpului, pollock este gata de utilizare. Fără îndoială, atunci când este gătit într-un cazan dublu, cantitatea maximă de proprietăți utile rămâne în pește.

Gătim într-un multicooker. Turnați apă în vasul de gătit, puneți peștele procesat acolo. Setăm programul „Stingere” iar timpul de gătire este de 1 oră. Pornim multicooker-ul. După 30 de minute, deschideți capacul și adăugați sare și dafin în bol. Așteptăm finalizarea programului. Imediat ce multicooker-ul anunță sfârșitul procesului, scurgeți apa într-o strecurătoare. Peștele este gata!

Peștele de cod este capabil să absoarbă aromele ingredientelor suplimentare, prin urmare, pentru a-și păstra propriul gust, se recomandă fierberea peștelui în apă sărată cu adăugarea unui condiment - frunză de dafin.
Pentru a da un gust mai picant unui preparat simplu, puteți pune în apă crenguțe de verdeață (mărar sau pătrunjel), boabe de piper, ceapă și o felie de lămâie pentru gătit.
Pentru a nu strica fileul de pește și a nu-l fierbe, puneți carcasa doar în apă clocotită și gătiți produsul fără capac.
O alergie individuală la pollock este principala contraindicație pentru prepararea acestuia. Și acest caviar de cod conține o cantitate imensă de sare, deci este dăunător pentru ulcerul peptic și hipertensiunea arterială.

Compoziția și proprietățile utile ale pollockului fiert:

Peștele marin este un furnizor tradițional de proteine ușor digerabile, care sunt necesare pentru construirea tuturor celulelor corpului. Pollockul fiert conține acizi grași Omega-3, care oferă protecție împotriva demenței senile, au un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor (calorizator).

Produsul este bogat în seleniu, care luptă împotriva formării tumorilor maligne. Pollockul fiert conține o cantitate mare de vitamina B 12 responsabilă de funcționarea normală a sistemului nervos.

Peștele de mare, în special pollock, este gustos și sănătos. Este bogat în vitamine, minerale, acizi grași polinesaturați. Pentru a păstra toate substanțele utile, cel mai bine este să fierbeți pollock. Cum se face corect?

Cum să gătească

Mai întâi dezghețați și tăiați peștele: îndepărtați coada, solzii, capul, măruntaiele. Aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară. Carnea absoarbe rapid bila și capătă un gust amar. Clătiți bine carcasa pe ambele părți sub jet de apă.

Fileurile pot fi pre-marinate. Pentru a face acest lucru, sareți, adăugați condimente după gust, puțin suc de lămâie și ulei vegetal.

Gătitul într-o cratiță:

Umpleți recipientul cu suficientă apă, aduceți-l la fiert.
Puneți pollock întreg sau bucăți de 2-4 cm grosime în apă clocotită.Nu aruncați fileurile în lichid rece. În acest caz, peștele își va pierde forma și va fierbe rapid.
După ce fierbe, reduceți căldura la mediu.
Nu acoperiți oala cu un capac.
Aduceți carcasa la pregătire și scoateți-o din apa clocotită.

Pollock poate fi fiert în lapte.

Reţetă:

Prăjiți carcasa pe ambele părți, ștergeți-o cu șervețele.
Se toarnă laptele degresat într-o cratiță și se aduce la fierbere.
Puneți bucățile de file acolo și gătiți până se înmoaie.

Puteți găti pollock într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent. În primul caz, se fierbe la abur într-un recipient special. În partea de jos, puteți pune morcovi, ceapă și alte legume.

Dacă gătiți pește într-un aragaz lent, selectați modul „tocănire” sau „coacere”. Pentru a preveni gătirea excesivă a fileului, mai întâi prăjiți-l puțin. Îndepărtați excesul de ulei vegetal cu prosoape de hârtie.

Cât de mult să gătești

Pollock gătește destul de repede.

Pregătirea produsului poate fi verificată după aspect. Carnea devine albă și moale. De asemenea, ar trebui să se separe bine de oase.

Dacă gătiți pollock cu adaos de alte ingrediente, timpul de gătire crește.

Peștele absoarbe aromele condimentelor și ingredientelor cu care este gătit. Dacă doriți să păstrați gustul original de pollock, adăugați doar puțină sare și foi de dafin în timpul procesului de gătire.
Condimentele vor da produsului un gust și o aromă picante. Pollock merge bine cu mărar, pătrunjel, ardei, suc de lămâie și ceapă.
Pentru a păstra forma peștelui în timpul procesului de gătire, adăugați puțin ulei vegetal în apă.
Serviți pollock cu legume și ierburi. Puteți asezona vasul cu sos sau suc de lămâie amestecat cu ulei de măsline.

Puteți găti pollock într-o cratiță, într-o boiler sau într-o oală lentă. Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților de pește și de metoda de gătire aleasă. Pentru a da preparatului un gust deosebit, folosește condimente, ierburi și legume. Verificați starea de coacere a fileului astfel încât să își păstreze forma.