Aróniový džem recepty pomalý hrniec 300 g cukru. Džem "Päť minút" z jabĺk a arónie. Môžu tehotné a dojčiace ženy

Arónia, nazývaná aj arónia alebo jednoducho arónia, je nezvyčajne zdravá bobuľa. Zároveň sa mnohí, ktorí podceňujú plné výhody plodov tohto trvalého kríka, snažia zbaviť úrody a distribuovať ju známym a priateľom. Neponáhľajte sa s tým! Z arónie sa získavajú nádherné sladké polotovary na zimu. Obľúbený je najmä džem. Existujú veľmi odlišné recepty na džem z arónie: s čerešňovým listom, jablkami, citrónom alebo pomarančom ... a najlepšie z nich sú uvedené v tejto časti stránky. Podľa osvedčených podrobných pokynov s fotografiou môžete určite uvariť džem z arónie správne a chutne.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Rýchly džem z arónie uvarený na zimu je jednoduchá, príjemná a zdravá dobrota. Tento takzvaný päťminútový džem je jednoduchý a rýchly recept. Dúfam, že sa vám bude páčiť.

Arónia je už dlho známa svojimi blahodarnými vlastnosťami. Iba vo svojej čistej forme ho neradi používajú - plete sa v ústach. Preto je také populárne vyrábať polotovary z takýchto bobúľ. Najbežnejší je džem z arónie, ktorého recepty s fotografiami sú uvedené v článku.

Cukor a ďalšie prísady prerušujú trpkosť ovocia. Ako inak sa pohrať s chuťou arónie? O všetkých tajomstvách sa dozviete v texte. Vďaka rôznorodosti spôsobov varenia existuje vhodný recept.

Gazdinky na vedomie! Nebojte sa experimentovať – pridajte do džemu ovocie, bobuľové ovocie, orechy.

Aróniový džem: výhody a škody

Recenzie o používaní ostružinovej cukrovinky sú takmer všetky pozitívne. Najviac sa džem chváli za to, že pomáha pri tlaku (zvýšený). Výhody džemu tu nekončia:

Posilnenie imunity.
Zlepšenie metabolizmu.
Odstránenie toxínov z tela.
Zbavte sa ospalosti, apatie a depresie.
Normalizácia nervového a kardiovaskulárneho systému.

Jarabinový džem sa v zimnom období často používa ako liek.

Majte však na pamäti, že dezert z arónie má aj negatívnu stránku.

Je nežiaduce zapájať sa do ľudí s nasledujúcimi chorobami:

Nízky tlak.
Choroby gastrointestinálneho traktu.
Diabetes.
Trombocytóza.
Tromboflebitída.

Ostružinový džem doma - najjednoduchší recept

Podľa tohto receptu s obrázkami je džem stredne hustý a má príjemnú chuť. A jeho krásny slivkový odtieň dodáva chutný vzhľad.

Ingrediencie:

cukor 1 kg;
arónia - 1 kg;
voda - 1,5 šálky.

Na poznámku! Bobule pliesť v ústach? To znamená, že džem bude chutiť aj jemne pletený. Chuť a zdravá cukrovinka však neutrpia.

varenie:

Pripravíme jarabinu. Plody vytriedime, zbavíme chvostov a umyjeme.

2. Dajte vodu na oheň a postupne zavádzajte cukor. Každú časť piesku vmiešajte do tekutiny. Takže sa rýchlejšie rozpúšťa a nepáli.

3. Keď sirup vrie, nalejte bobule.

4. Pokračujeme vo varení.

5. Keď vrie, varte horský popol ďalšie 4 minúty. Vytvorenú penu nie je potrebné odstraňovať.

6. Potom sporák vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

7. Znova zapnite oheň, priveďte do varu a varte 10 minút. Nezabudnite miešať.

8. Ochlaďte polotovar džemu.

9. Zopakujte bod 7.

10. Nádobu vopred sterilizujeme. Pripravenú horúcu cukrovinku nalejeme do nádob a uzavrieme.

Z arónie a jabĺk: recept v pomalom hrnci

Pridanie jabĺk dodáva džemu bohatú vôňu, jemnú textúru a príjemnú dochuť. Je vhodné uvariť taký džem Antonovka - vhodná odroda na polotovary.

Pomalý hrniec uľahčuje proces varenia, pričom nezabúda na pravidelné otváranie veka a miešanie počas varenia. Rovnakým princípom sa pochúťka pripravuje v pekárni.

Budeme potrebovať:

1,2 kg cukru;
300 g jabĺk;
2,5 pohára vody;
700 g arónie.

varenie:

Horský popol umyjeme, vytriedime, odstránime konáre.
Potom držte bobule vo vriacej vode asi 5 minút. - to zmierni trpkosť.
Ovocie rozložíme do cedníka (sita), necháme odtiecť vodu.
Pripravíme si jablká (môžete aj hrušky). Plnky zbavíme jadrovníka, ošúpeme a rozdelíme na malé kúsky.
Nalejte vodu do misky multivarky a zapnite režim „hasenie“.
Pridajte trstinový piesok, miešajte, kým sa nerozpustí.
Do bublajúceho sirupu vložíme aróniu a pokračujeme v programe „dusenie“ ďalších 15 minút.
Ďalej vypnite multivark a nechajte hmotu úplne vychladnúť.
Postup zopakujeme ešte 2x.
Keď hmota 3. krát vrie 15 minút, rozložíme ju za horúca do nádob.
Nádoby a viečka sterilizujte. Nechajte trochu cukrovinky na testovanie - po vychladnutí bude pripravená na použitie.

Zdravý! Nie je čas na tri varenia? Varte jedným prístupom - nastavte „kalenie“ na hodinu a pol. Hlavne neustále miešame.

Ako uvariť džem s čerešňovými listami, aby nebol kyslý

Tento recept s tajnou ingredienciou sú čerešňové listy. Zjemňujú trpkosť horského popola, dodávajú cukrovinke príjemnú vôňu a čerešňovú chuť.

Zoberme si nasledujúce komponenty:

arónia - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čerešňový list - asi 10 kusov;
voda - 750 ml.

Varenie krok za krokom:

Vybratú aróniu oslobodíme od chvostov a umyjeme.

2. Listy umyjeme a necháme uschnúť.

3. Na sporák dáme vodu a čerešňové listy v nej varíme asi 5 minút.

4. Potom ich vyberieme a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu. Vložíme čierne ovocie a varíme tri minúty.

5. Nechajte vychladnúť asi 8 hodín.

6. Potom položte na sporák - varte 3 minúty.

7. Znova ochlaďte a varte rovnako dlho.

Horúca pochúťka po 3. uvarení sa naleje do nádob a uzavrie. Z uvedeného množstva ingrediencií vyjde 5,5 litra.

Lahodný černicový džem s pomarančom a citrónom

Chokeberry je najužitočnejšie bobule. A taká prísada, ako je citrus, len zvyšuje jej vlastnosti a premieňa džem na skutočný liek. Recept je bez vody - ovocie dáva dostatok šťavy.

Budeme potrebovať:

arónia - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
1 pomaranč a 1 citrón.

varenie:

Ovocie sa zaleje vriacou vodou a ihneď studenou vodou.
Potom nakrájame pomaranč a citrón na ľubovoľné plátky, odstránime semená. Kôru necháme.
Bobule vytriedime, zbavíme stopiek, opláchneme, zalejeme vriacou vodou a tečúcou vodou.
Nechajte vodu odtiecť cedníkom.
Aróniu s citrusovými plodmi vynecháme cez mlynček na mäso.
Hmotu presunieme do hrnca, zaspíme s cukrom. Všetko premiešame a zapálime na veľký oheň.
Po uvarení znížte teplotu a džem dusíme pol hodiny.

Prísť vhod! Pomaranče a citróny prerušujú trpkosť arónie. Zanecháva svoju príjemnú chuť.

Džem nalejte do pohárov a zatočte.

Recept s jablkami a citrónom

Jablkový džem s aróniou a citrónom je vynikajúci dezert s nezvyčajnou korenistou chuťou. A so škoricou sa taký džem ukáže ako voňavejší. Nie je potrebné pridávať korenie, pričom dodá osobitnú dochuť.

Ingrediencie:

1,5 kg arónie;
2 kg kryštálového cukru;
600 g jabĺk;
štipka škorice;
2 citróny;
2,5 šálky vody.

varenie:

Začnime vyrábať sirup. Nalejte vodu do panvice, pridajte piesok a priveďte do varu. Často miešame.
Vopred upravenú aróniu pošleme do sirupu (opláchneme, olúpeme konáre a zalejeme vriacou vodou). Varte 4 minúty.
Potom vložíme olúpané a nakrájané ovocie (bez semien). Varte ďalších 20 minút. Vhodné sú aj analógy jabĺk. Napríklad džem ranetki je rovnako chutný.
5 minút pred koncom pridáme škoricu.

Na poznámku! Vďaka citrónu bude obrobok dlho uložený pod nylonovými viečkami. Citrus uvoľňuje dostatok kyseliny na konzerváciu.

Hotovú cukrovinku nalejte do sterilizovaných nádob.

Päť minút: Babičkin recept

Lahodný hustý lekvár podľa osvedčeného receptu zo starých čias. Áno, takto varili naše staré mamy. A rád sa s vami podelím.

Potreboval by:

cukor - 1000 g;
arónia - 1000 g;
voda - 500 ml.

varenie:

Vytriedime bobule, odstránime stopky. Ovocie dôkladne umyjeme, prelejeme vriacou vodou a následne studenou vodou.

Nechajte vodu odtiecť - pomôže cedník. Varíme sirup. Do sirupu zavádzame horský popol.

Po uvarení varte 2-3 minúty, potom nechajte cez noc vychladnúť pod zatvoreným vekom. Nasledujúce ráno hmotu opäť povarte 2-3 minúty.

Opakujeme postup - vychladnúť, dať na oheň.

Na konci 3. varenia nalejeme džem do sterilizovaných pohárov.

Obrobok sa nazýva rýchly, pretože varenie trvá niekoľko minút. Jediná vec je, že musíte dlho trvať na hmote. Zároveň nie sú ovplyvnené mnohé sily - stačí džem trikrát premiešať, nie dlhšie ako 3 minúty.

Aróniový džem so slivkami - najlepší recept

Uvádzam možnosť prípravy džemu z mrazenej arónie a čerstvých sliviek. Vplyvom nízkej teploty bobule strácajú trpkosť - stojí za to vyskúšať.

Komponenty:

1 kg sliviek;
1 kg arónie;
1000 g cukru;
šťava z jedného citróna;
vanilkový struk.

varenie:

Vytriedime bobule, odstránime chvosty, opláchneme a necháme odtiecť vodu.
Aróniu pošleme aspoň na 1 hodinu do mrazničky.
Zmrznutý horský popol dáme do hrnca, pridáme cukor a zapálime.
Aróniu varíme za občasného miešania pol hodiny. Nie je potrebné pridávať vodu - zmrazenie poskytne dostatok tekutiny.
Slivky umyjeme, rozdelíme na 2-3 časti, zbavíme semienok.
Po pol hodine varenia pridáme k bobuľkám slivky. V tepelnej úprave pokračujeme ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálili.
Potom džem úplne vychladnite. Je vhodné ho prikryť pokrievkou – na sladkú hmotu sa lepí hmyz a prach.
Vychladnutý polotovar džemu opäť varíme 1 hodinu.
Na konci pridajte vanilku a citrónovú šťavu.
Suroviny dobre premiešame a hotový džem nalejeme do pohárov.
Po 15 minútach otočte nádoby hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na černicový džem s cuketou

Prečo pridať cuketu do bobúľ? Vďaka zelenine je džem dvakrát taký - výnosný a chutný.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 kg;
škorica - pár štipiek alebo 2 tyčinky;
1 citrón;
1 kg cukru;
arónia - 1 kg.

Varenie krok za krokom:

Aróniu umyjeme, zbavíme stopiek.
Ovocie trochu osušte.
Cuketu očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé tyčinky.
Pridáme aróniu, cukor a zložky spolu premiešame.
Necháme 5 hodín. V procese infúzie miešajte ingrediencie a kúpajte ich vo výslednej šťave.
Potom dáme hmotu na oheň, hodíme tyčinky škorice a začneme variť.
Priveďte do varu a nechajte na sporáku ďalších 30 minút.
Potom sladkú zmes ochlaďte - asi 8 hodín.
Opäť zapálime a zopakujeme 7. krok.
Horúci džem rozložíme do spracovaných nádob a zrolujeme.

Bobule sa počas procesu nerozvaria, takže pochúťka je nielen chutná, ale aj krásna.

Surový černicový džem bez varenia

Tento džem sa pripravuje bez varenia. Za krátky čas získate chutnú a zdravú pochúťku k čaju. Podľa tohto princípu sa džem pripravuje s akýmkoľvek bobuľom. Napríklad s rakytníkom, malinami, jahodami, ríbezľami atď.

Budeme potrebovať:

arónia - 1000 g;
700 g kryštálového cukru;
3 g kyseliny citrónovej.

varenie:

Aróniu umyjeme, oddelíme od chvostíkov, 1 minútu blanšírujeme a zľahka osušíme.
Potom bobule posúvame cez mixér alebo mlynček na mäso.
Ashberry pyré zmiešame s cukrom a pridáme kyselinu citrónovú.
Surovú cukrovinku formujeme podľa spracovaných nádob.
Prírezy skladujeme v chladničke.

Recept s orechmi, citrónom a mätou

Citrón a mäta zjemňujú trpkosť arónie. Výsledkom je pikantný, pikantný a neskutočne zdravý jarabinový džem s orechmi.

Ingrediencie:

mrazená arónia - 1 kg;
1 citrón;
mäta - podľa chuti;
cukor - 800 g;
500 g jabĺk;
vlašský orech - 250 g.

Kroky varenia:

Bobule vyberieme z mrazničky, zalejeme vriacou vodou (500 ml) a necháme 8 hodín alebo cez noc.
Ráno ovocie precedíme - nálev nalejeme do hrnca, pridáme cukor a uvaríme sirup.
Rozdrvte orech (strúhadlo, mixér, mlynček na kávu - čokoľvek).
Ovocie očistíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky.
Keď sirup zovrie, pridáme aróniu, jablká a orechy.
Po varení varte hmotu 15 minút a potom odstráňte z tepla.
Polotovary džem vychladíme a takto ešte dvakrát prevaríme.
Pri 3. varení uvádzame vetvičky mäty a citrusov.
Necháme pod zatvoreným vekom dve hodiny.

Po uplynutí času vyložíme, ktoré vopred vysterilizujeme.

Džem z arónie bez cukru s fruktózou a želatínou

Predstavujem vám super zdravý recept na džem bez cukru. Fruktóza poslúži ako sladká prísada. Ideálne pre diabetikov a ľudí, ktorí sledujú váhu.

Poradte! Želatína pomôže dosiahnuť hustú konzistenciu. Pridajte ho počas prípravy sirupu.

Arónia je známa ako silná droga, ktorá môže pomôcť pri hypertenzii, cukrovke, zníženom zraku, problémoch so srdcom a cievami. Ale ako jesenná príprava nie je veľmi žiadaná. Sťahujúca, horká chuť čerstvých bobúľ mnohých odstraší. Hoci džem z čierneho jarabiny, keď je správne pripravený s rôznymi prísadami a koreninami, vytvára zaujímavé kombinácie a nezvyčajné dezerty. Chemické zloženie ovocia vám umožňuje značne meniť množstvo cukru a trvanie varenia. Kulinárske experimenty nijako neovplyvňujú trvanlivosť.

Vlastnosti prípravy arónie

Arónia nie je bobule v pravom zmysle slova. Jeho plody sú skôr veľmi malé jablká nazbierané v štetci. Vzdialený je jej vzťah k jarabine červenej, patria k rôznym botanickým druhom a podobajú sa len na pohľad. Černoplodka je populárny názov pre kultúru, ktorú Michurin vyšľachtil z divokých odrôd arónie, ktorá rastie v Amerike a je pre ľudí nepožívateľná.

Ostružinový džem je najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob uchovania plodov do ďalšej úrody. Aby to bolo chutnejšie, mali by ste poznať niekoľko pravidiel:

1. Aby bobule nemali horkú chuť, vyberajte do dezertov iba zrelé ovocie. Zber je vhodné po prvom mraze, vtedy je arónia najviac cukornatá a stráca väčšinu štipľavosti a horkosti.
2. Adstringentné vlastnosti dobre neutralizuje kyselina citrónová alebo citrusové plody. Citrón alebo pomaranč po pridaní do prípravkov dodá džemu ďalšiu arómu, zjemní a obohatí chuť.
3. Časť živín sa tepelnou úpravou stráca, no vďaka unikátnemu chemickému zloženiu sa arónia veľmi dobre skladuje a nevyžaduje dlhodobé preváranie ani sterilizáciu.
4. Udržiavaním riadu v kontakte s bobuľami a hotovým džemom v čistote môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť konzervácie. Ak nie je možné určiť konzervovanú chokeberry na chladnom mieste, potom bude správne pripravený produkt dokonale zachovaný pri izbovej teplote doma.

Upozorňujeme, že šťava z arónie gaštanovej farby sa veľmi ťažko zmýva, dlhodobo zafarbuje pokožku rúk a kuchynského náčinia. Ak je to možné, noste rukavice a nežiaduce škvrny ihneď utrite alebo vyperte.

Klasický recept s vanilkou

Zvláštnosťou tradičného džemu je, že špecifická chuť arónie v kombinácii s vanilkou sa stáva podobnou čerešni. Produkt je hustý bez dlhého varu a pridania špeciálnych zahusťovadiel.

Pomer zložiek na 1 kg olúpaných a umytých bobúľ:

cukor - 1,2 kg;
voda - 250 ml;
vanilín - 5 g.

Pred varením sa arónia vytriedi, namočí na 5-10 minút a niekoľkokrát sa umyje v tečúcej vode. Kvasinkové baktérie sa nachádzajú najmä na šupke ovocia. Úplným odstránením plaku z povrchu bobúľ môžete produkt ďalej chrániť pred kvasením.

Postup varenia:

1. Množstvo vody vypočítané podľa receptu prevaríme v hrnci alebo lavóre, vsypeme aróniu a bobule blanšírujeme asi 5 minút.
2. Pridajte celú porciu cukru a za stáleho miešania priveďte do varu. Pri nízkej teplote pokračujte v zahrievaní ďalších 15 minút.
3. Odstráňte riad zo sporáka a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
4. Opakujte zahrievanie, pridajte vanilkový prášok a varte ďalších 15 minút.

Horúci džem je zabalený do sterilizovaných pohárov, hermeticky uzavretý viečkami a ponechaný hore dnom až do úplného vychladnutia. Obrobok je možné skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote.

Ostružina s citrónom a pomarančom

Recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi kyslú chuť arónie. Citrusové plody takmer úplne odstraňujú túto vlastnosť ovocia a obohacujú vôňu dezertu.

Na 1 kg jarabín budete potrebovať:

1 pomaranč;
1 veľký citrón;
1 kg kryštálového cukru.

Množstvo cukru sa môže zvýšiť v závislosti od požadovanej sladkosti hotového džemu a veľkosti citrusových plodov. Proces varenia krok za krokom:

1. Jarabinu po umytí osušte.
2. Citrusové plody sa umyjú, zalejú vriacou vodou a nakrájajú na kúsky.
3. Všetky plody prejdite cez mlynček na mäso a výslednú hmotu zakryte cukrom. Dôkladne premiešajte obrobok.
4. Zahrejte a varte 45-50 minút. Potom sa bez vybratia z ohňa rozložia do pohárov a utesnia sa sterilnými viečkami.

Pri príprave akýchkoľvek prípravkov nezabudnite odstrániť všetky semená z citróna a pomaranča. V opačnom prípade sa ich horkosť prenesie do produktu a džem bude nevhodný na konzumáciu.

Aróniový džem s jablkami

Množstvom pektínu tieto dva druhy ovocia predbehnú všetky záhradné plodiny, takže ich duet v jednom dezerte dáva hustú štruktúru podobnú džemu. Výsledný prírez sa úspešne používa ako náplň do sladkého pečiva, pri zahriatí nevyteká a ľahko sa používa.

Zoznam požadovaných produktov:

plody čierneho horského popola - 1 kg;
ošúpané jablká - 1 kg;
cukor - od 1,2 do 1,5 kg;
voda - 0,5 l;
šťava zo štvrtiny citróna;
štipka mletej škorice.

Na prípravu hustého džemu sa jablká a arónia varia oddelene a v záverečnej fáze sa spoja. Rowan je vopred vytriedený a umytý. Potom plody blanšírujeme na 3-5 minút a prudko ochladíme ponorením do studenej vody.

Z polovice normy cukru a uvedeného množstva vody sa sirup varí a do neho sa spúšťajú ochladené bobule. Priveďte obrobok do varu a udržujte v ohni ešte niekoľko minút. Po odložení varnej nádoby nechajte aróniu lúhovať aspoň 6 hodín.

Až v ďalšej fáze sa jablká olúpajú a jadro s kôstkami sa odstráni. Po nakrájaní plodov na malé plátky sa blanšírujú do zmäknutia v okyslenej vode a prudko ochladia opláchnutím studenou vodou. Do vylúhovanej arónie môžete medzitým pridať zvyšok cukru a zohriať do varu.

Plátky jabĺk rozložte na horúci plát a varte v dvoch krokoch 10 minút, pričom produkt počas prestávky úplne ochladíte. Pred posledným zahriatím pridáme podľa chuti škoricu. Džem sa naleje do pripravených pohárov za horúca a pevne skrútený viečkami.

Recept "Päť minút"

Keďže sa arónia dobre skladuje a nastrúhaná s cukrom je výborná v chladničke, príprava najjednoduchšieho a najrýchlejšieho dezertu si nevyžaduje viac ako 5 minút tepelnej úpravy. To stačí na to, aby obrobok zostal čerstvý niekoľko mesiacov.

Je obzvlášť ľahké urobiť päťminútový džem, ak boli bobule vopred zmrazené. Takáto príprava nielenže zbaví ovocie prebytočnej horkosti, ale aj zjemní ich šupku, čo rovnako nahradí blanšírovanie a zjednoduší proces.

Pomer bobúľ a cukru pre takýto dezert sa vypočíta ako 1 až 2: 2 diely granulovaného cukru sa merajú na jednu časť horského popola. V recepte nie sú žiadne ďalšie ingrediencie.

Proces varenia:

1. Čerstvé bobule dôkladne umyte a blanšírujte, kým nezmäknú. Zmrazené ovocie sa vyberie z chladničky a trochu sa zahreje.
2. Aróniu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo mixérom spolu s cukrom, vložíme do hrubostennej misky a zapálime.
3. Zdravý dezert varte po uvarení maximálne 5 minút. Hmotu by ste mali neustále miešať, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.

Džem je umiestnený v malých sterilných pohároch a hermeticky uzavretý na dlhodobé skladovanie.

Z mrazených bobúľ v sirupe

Zmrazenie zbaví bobule trpkosti a umožní sirupu preniknúť do dužiny cez viaceré mikrotrhlinky. Mrazivá vlhkosť porušuje bunkové steny, vďaka čomu je ovocie prístupnejšie na spracovanie. Ak sú čerstvé, môžete ich rýchlo pripraviť tak, že ich rozložíte na plechy v tenkej vrstve a vložíte do mrazničky.

Rozmery záložky produktu:

1 kg čierneho jarabiny;
1,5 kg cukru;
0,7 l vody.

Ďalšie spracovanie je nasledovné:

1. Hneď ako sú bobule zmrazené, vyberú sa z chladničky a nalejú do hrnca s hrubým dnom.
2. Aróniu bez rozmrazovania zalejeme vriacim sirupom, uvareným z celého množstva cukru a vody.
3. Obrobok sa varí 10 až 12 minút, ochladí sa a nechá sa impregnovať až 8 hodín.

Pri ďalšom zahriatí stačí džem priviesť do varu a môžeme ho naliať do sklenených nádob. Poháre sú pevne zaskrutkované s upravenými viečkami a skontrolované, či nedochádza k úniku. Konzervované pochúťky chlaďte a skladujte pri izbovej teplote.

Aróniový džem v pomalom hrnci

Pomalé chradnutie v pomalom hrnci umožňuje čo najviac zmäkčiť drsné bobule horského popola a zároveň zachovať viac vitamínov ako pri otvorenom spôsobe na sporáku. Dlhšia tepelná úprava zjemňuje sťahujúcu chuť arónie. Môžete si vziať oveľa menej cukru, potom sa džem nezničí.

Záložka recept pre akýkoľvek multivark s režimom „uhasenie“:

1 kg umytých bobúľ;
0,5 kg kryštálového cukru;
0,5 l pitnej vody.

Varenie v pomalom hrnci by malo byť vždy len jedna porcia, aby džem počas procesu varenia nepretiekol. Čisté bobule by sa mali naliať vriacou vodou a nechať 10 minút blanšírovať. Ďalej pripravte takto:

1. Ochladená voda sa scedí, pol litra zostane na varenie.
2. V miske multivarky sa kombinuje cukor, bobule a voda.
3. Na displeji nastavte režim „hasenie“ a na časovači 40 minút. Veko je možné tesne uzavrieť.
4. Na konci programu je lepšie vybrať misku s džemom, aby sa obrobok rýchlejšie ochladil.

Hotová pochúťka sa balí za tepla do vopred pripravených nádob. Takýto polotovar sa nedá skrútiť, stačia obyčajné kryty. Džem sa cez zimu nezhorší a absencia nadmernej sladkosti zabráni kandizovaniu dezertu.

Voňavý recept s čerešňovými listami

Čerešňové listy dodávajú džemu výraznú chuť. Čím viac listov sa používa pri varení sirupu, tým výraznejší je čerešňový odtieň dezertu. Neodporúča sa zavádzať do receptúry ďalšie korenie, inak sa zničí jemná, jemná chuť.

Na 1 kg plodov arónie by ste mali užívať produkty v týchto pomeroch:

cukor - 800 g;
voda - 500 ml;
čerešňové listy - 100 gr.

Spôsob varenia:

1. Plody jarabiny roztriedime, umyjeme a osušíme.
2. Čerešňové listy povarte vo vode 15 minút a potom sceďte.
3. Sirup pripravíme na čerešňovom vývare tak, že zalejeme plnou rýchlosťou cukru a povaríme 5 minút.
4. Bez odstránenia panvice z ohňa vložte bobule do vriacej tekutiny, nechajte niekoľko minút variť.
5. Ochlaďte obrobok na izbovú teplotu a zopakujte tento cyklus varenia trikrát.

Pri poslednom zahriatí môžete vriacu hmotu naliať do sterilných pohárov.

Sklenené nádoby na horúce balenie musia byť nielen sterilizované, ale aj zahrievané. V opačnom prípade môže sklo v dôsledku teplotného rozdielu prasknúť.

Suchý kráľovský lekvár so slivkami

Arónia nemá výraznú výraznú chuť, preto sa v prípravkoch často kombinuje s iným jesenným ovocím. Dobrým výsledkom je spoločná príprava arónie s tvrdými odrodami sliviek.

Veľmi neobvyklý recept na suchý džem k nám prišiel z Kyjeva v 18. storočí, kde sa dezert pripravoval na kráľovský stôl a vyrábal sa na predaj. Pomer produktov:

tvrdé slivky - 1 kg;
bobule arónie - 1 kg;
cukor na sirup - 800 g;
voda - 500 ml;
nasekaná škorica - 5 gr.

Slivky a arónie sa umyjú a dôkladne vysušia. Rowan sa odošle do mrazničky na pol hodiny a slivky sa rozdelia na polovice a kosti sa odstránia.

1. Z plnej normy vody a polovice cukru sa uvarí sirup, po uvarení sa k nemu pridá škorica.
2. Mrazené bobule a pripravené polovice sliviek ponoríme do bublajúcej tekutiny a necháme nasiaknuť, kým hmota úplne nevychladne.
3. Sirup precedíme cez sitko a privedieme do varu. Aróniu a slivky opäť ponoríme.
4. Postup sa opakuje ešte raz, celkovo budú tri stupne impregnácie. Naposledy sa sirup úplne scedí.

Namočené sladké ovocie sa obalí v kryštálovom cukre a suší sa v jednej vrstve v rúre pri teplote 100 stupňov asi 2 hodiny. Výsledné kandizované ovocie sa voľne skladá do sklenených nádob s hermeticky uzavretými viečkami. V tejto forme môže byť neobvyklý obrobok uložený bez dodatočného chladenia.

Ostružinový hruškový džem

Zimné odrody hrušiek, dozrievajúce s aróniou, dodávajú džemu jesennú chuť. Je vhodný pre tých, ktorí oceňujú miernu trpkosť čierneho ovocia. Keďže chuť produktov nie je jasná, pri varení pridajte svoje obľúbené korenie, z ktorého si môžete vybrať: klinčeky, vanilku alebo škoricu. Konzistencia bude hustá a vôňa bohatá a hrejivá.

Na prípravu jedného kilogramu horského popola vezmite:

hrušky sladkých odrôd - 300 g;
granulovaný cukor - 1500 g;
korenie podľa chuti;
voda - 50 ml.

Príprava spočíva v umytí a sušení všetkých plodov. Hrušky potom olúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Proces varenia:

1. Bobule sú umiestnené v panve alebo hrnci, pokryté polovicou cukru na vrchu a poslané na malý oheň.
2. Ak sa šťava dostatočne nepustí a cukor sa nerozpustí, prilejeme 50 ml vody a ďalej pomaly ohrievame bez miešania.
3. Po roztopení cukru priveďte hmotu do varu, varte nie dlhšie ako 15 minút a nechajte 5-8 hodín vychladnúť.
4. Pred opätovným uvarením arónie si pripravíme hrušky: plátky blanšírujeme 10 minút vo vriacej vode a necháme v cedníku odkvapkať.
5. Ochladený džem sa zapáli a varí sa 20 minút. Hrušky a koreniny sa opatrne premiešajú a zohrievajú sa ďalších 10 minút.

Zozbieraný džem sa naleje do pohárov a zazátkuje. Jesenná pochúťka zhustne a dlho nekvasí.

Pri vytváraní kombinovaných receptov z rôznych druhov ovocia stojí za to pamätať, že čierna jarabina farbí všetky produkty v jednej farbe. Takže orechy, dobre kombinované s aróniou podľa chuti a dávajúce pikantnosť džemu, nakoniec získajú odtieň tmavých bobúľ. Ak je tento indikátor dôležitý, odporúča sa namočiť bobule sirupom oddelene a skombinovať produkty v poslednej fáze varenia. Na dofarbenie džemu alebo kompótu zo zelených alebo svetložltých plodov stačí desať kusov arónie na 3 litre.

Výhody koláča, neskorých bobúľ v zimných prípravách sa dokonale spájajú so sladkosťou, korenistými vôňami a vytvárajú jedinečnú jesennú kyticu, ktorá dokáže potešiť, zahriať a dokonca liečiť. Nezanedbávajte čierny horský popol v príprave na zimu. Džem z jeho plodov sa prekvapivo dlho uchováva a pomáha až do prvej úrody, dopĺňa zásoby vitamínov a upevňuje zdravie.

Arónia je ker, ktorý má ešte dve mená: arónia a jednoducho „arónia“. Táto rastlina produkuje bohatú úrodu tmavých kyslých plodov. Používajú sa na potravinárske a liečebné účely.

úžitok

Užitočné vlastnosti bobúľ umožňujú pripraviť z nich nielen chutné, ale aj sladkosti, ktoré pozitívne ovplyvňujú telo.

Plody arónie obsahujú 10% cukrov. Majú fruktózu a glukózu, ako aj sorbitol, ktorý má tiež sladkú chuť.

Užitočné vlastnosti sú:

zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
pozitívny vplyv na pečeň;
zníženie krvného tlaku;
stimulácia imunity;
prevencia neurózy.

Džem pomáha odstraňovať niektoré škodlivé zlúčeniny z tela. Má cenné vlastnosti:

choleretikum;
protizápalové;
antibakteriálne.

Bobule sa používajú na kozmetické účely interne aj externe. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia arónie pomáha zlepšiť pleť. Bobuľové pyré sa pridáva do masiek na podporu zdravia pokožky.

Okrem džemu sa na liečebné účely používajú tinktúry z arónie a jedia sa čerstvé bobule. Arónia je obzvlášť užitočná pre pacientov s hypertenziou, pretože znižuje bolesti hlavy a jemne znižuje tlak.

Prítomnosť jódu v bobuliach pomáha podporovať zdravie štítnej žľazy. To prispieva k normalizácii hormonálnych hladín. Okrem toho jód reguluje premenu a vstrebávanie niektorých vitamínov. Takmer všetci ľudia, ktorí žijú ďaleko od mora a málokedy jedia ryby, majú jeho nedostatok. Arónia je schopná predchádzať problémom, ktoré sú spojené s nedostatkom jódu.

Harm

Čierne bobule zvyšujú viskozitu krvi. Pre väčšinu ľudí je to skôr vlastnosť škodlivá ako užitočná. Neodporúča sa jesť veľa džemu z týchto bobúľ, ak existuje tendencia k tvorbe krvných zrazenín.

Arónia znižuje krvný tlak. Môže byť škodlivý pre ľudí s hypotenziou.

Kontraindikácie

Pri niektorých diagnózach by ste nemali jesť džem z arónie. Jeho výhody a škody sú dobre známe, takže pri absencii chorôb zo zoznamu môžete bez strachu jesť džem. Z prítomnosti tohto jedla v strave sa choroba neobjaví.

Diagnózy, pre ktoré nemôžete jesť aróniu, zahŕňajú:

zvýšená zrážanlivosť krvi;
žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
tromboflebitída;
poruchy stolice;
hypotenzia;
kŕčové žily;
ischemická choroba;
gastritída s vysokou kyslosťou.

Môžu tehotné a dojčiace ženy

Tehotné aj dojčiace ženy nie sú v džeme z arónie kontraindikované. Obnovuje normálnu hladinu železa v krvi a posilňuje organizmus. Nestojí za to jesť tento výrobok vo veľkých množstvách, pretože zvyšuje viskozitu krvi.

Zloženie (vitamíny a stopové prvky)

Chokeberry je bohatá na užitočné látky. Množstvo vitamínov v jeho zložení je uvedené v tabuľke.

Vitamín		Hlavné príznaky nedostatku
A / beta-karotén	0,008/ 0,05	slabá odolnosť voči infekciám; porušenie práce vnútorných orgánov; znížený tón a výkon.
E	0,5	výkyvy nálad; porušenie reprodukčnej funkcie; výskyt vekových škvŕn; svalová dystrofia.
B1	0,01	nervové problémy; svalová atrofia; poruchy metabolizmu uhľohydrátov; zlý obeh.
B2	0,02	stomatitída, glositída; svalová slabosť a pálivá bolesť v nohách; katarakta a keratitída; anémia.
C	5	bolesť svalov; nízka imunita; zlá nálada, letargia; suchá koža; krvácanie z ďasien.
PP	0,4	nevoľnosť, strata chuti do jedla; pálenie záhy; závraty; tráviace problémy.

Mikroprvky a makroprvky v zložení džemu sú uvedené v tabuľke.

Látka	Množstvo mg v 100 g džemu	Hlavné príznaky nedostatku
Železo	1,4	anémia; dlhotrvajúce prechladnutie a chronická únava; suchosť a bledosť kože, olistenie nechtov.
Draslík		problémy so srdcom; pretrvávajúca zápcha; ospalosť a slabosť; namáhavé dýchanie; opuch; nízky tlak.
Sodík	19	tráviace problémy; poruchy nervového systému; poruchy regulácie množstva tekutín v tele. Častejší je nadbytok sodíka v tele ako jeho nedostatok.
magnézium	11	svalové kŕče; bolesť srdca; poruchy stolice.
Vápnik	20	problémy nervovosvalového systému; pocit necitlivosti kože okolo úst a prstov; kŕče a bolesť v rukách; krehkosť kostí, osteoporóza.

V malom množstve obsahujú bobule aj ďalšie stopové prvky vrátane jódu, fluóru a molybdénu.

Ako variť

Hotový bobuľový džem nevyžaduje ďalšie spracovanie. Dôležité je len po otvorení nádoby dodržať podmienky jej skladovania.

Na prípravu džemu z arónie potrebujete:

1 kg bobúľ;
1,3 kg cukru;
1 pohár vody.

Bobule sa umyjú a očistia od stoniek. Potom sa umiestnia na 7 minút do vriacej vody. Môžete to urobiť bez tejto akcie, ale džem bude hustý a kyslý. V hotovom vriacom sirupe sa bobule prenesú z vriacej vody. Černicový džem sa varí najmenej 15 minút a potom sa prirodzene ochladí vo vybraných nádobách.

Mnoho receptov vám umožňuje pripraviť džem akejkoľvek konzistencie - od celých bobúľ v sirupe až po hustý džem. Niekedy sa do nej dáva niekoľko ingrediencií, nielen bobule arónie.

Aby si džem zachoval svoje prospešné látky, nemal by sa variť dlhšie ako 45 minút.

Skladovanie

Na dlhodobé skladovanie sa džem naleje do sterilných pohárov, ktoré sú hermeticky uzavreté. Hotový výrobok možno skladovať pri izbovej teplote aj v chladnejších podmienkach. Džem môžete skladovať dlho, ale je lepšie ho jesť v prvom roku po príprave.

Na skladovanie džemu nepoužívajte hliníkové náčinie. Existujú dôkazy, že z tohto dôvodu produkty získavajú škodlivé zlúčeniny.

Ako si vybrať

Chokeberry zvyčajne dáva dobrú úrodu. Neporušené bobule sa zbierajú v suchý deň koncom septembra. Čerstvé bobule sa dlho neskladujú, takže sa okamžite spracujú:

variť džem a kompóty;
zmraziť;
suché.

Čo sa kombinuje s

Pridajte do džemu z arónie:

orechy;
citróny;
pomaranče;
jablká;
slivky;
čerešňa;
škorica;
vanilín.

Hotový výrobok sa používa rôznymi spôsobmi:

ako náplň do sladkého pečiva;
rozpustiť v čaji;
pridávané do kompótov;
jesť oddelene.

Aróniový džem je špecifický produkt, ktorý má dobre známy súbor užitočných a škodlivých vlastností. Jeho malé množstvo prospeje zdraviu len vtedy, ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie tohto produktu.

Okrem toho existuje veľa receptov na takúto pochúťku - pridanie jednej alebo druhej zložky výrazne dopĺňa chuť. A predtým, ako prejdete na celú túto rozmanitosť, musíte najprv pochopiť vlastnosti zberu.

Zber bobúľ včas, zachovávanie užitočných vlastností

Zber arónie prebieha v druhej polovici leta, keď je naplnená zrelosťou a dozrieva spolu s ostatnými kríkmi. V závislosti od spôsobu skladovania sa trsy oddeľujú od kríkov záhradníckymi nožnicami alebo sa v skutočnosti zbierajú bobule. Ďalej cesta arónie smeruje priamo do zaváracích pohárov. Aróniu môžete poslať zmraziť. Bobule sa tiež sušia a potom:

ísť do odvarov, ktoré zvyšujú imunitu;
používa sa ako prostriedok na zníženie krvného tlaku;
sú silným stimulantom na prevenciu aterosklerózy.

Skúsení záhradníci nechávajú prebytok úrody, ktorá sa nedostala do spracovania a zostala na kríkoch až do jari - to priláka do záhrady tie správne vtáky a umožní vám pochutnať si na sladkých bobuľkách priamo pod snehom. S takým cenným produktom doma môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie a pohodu svojich blízkych.

Najlepšie recepty z liečivých bobúľ

Zvláštnosťou arónie je, že samotné bobule, užitočné ako liek, majú špecifickú, sťahujúcu chuť, ktorú skôr ocení amatér ako masový konzument.

Ale v džemoch a džemoch z arónie nie je táto vlastnosť cítiť tak jasne - len príjemná trpkosť. Preto každému odporúčam uvariť si aspoň pár téglikov na testovanie, myslím, že z nižšie uvedeného zoznamu si každý vyberie ten správny recept.

Tip: ak sú dôležité predovšetkým liečivé vlastnosti, zvoľte spôsob varenia, pri ktorom je tepelné spracovanie minimálne.

Klasický recept

Pri varení sa arónia správa veľmi dobre, nerozpadáva sa a nevarí do mäkka, pričom bobule zachováva celé, nasýtené lahodným cukrovým sirupom. Chuť klasického džemu z arónie je kyslá, šialene chutná a zdravá. Samozrejme, pred varením sa bobule arónie môžu zaliať vriacou vodou, čo zníži trpkosť, ale možno je to vrchol liečivej pochúťky.

Chcel by som tiež poznamenať, že najlepšie je variť džem z arónie nie dlhšie ako 45 minút. Určite si pripravte pár téglikov voňavého aróniového džemu a vy ani vaša rodina sa nezľaknete žiadneho prechladnutia s prechladnutím.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Ruská
Druh misky: prípravky
Spôsob varenia: varenie
Porcie: 1,5 l
40-45 min

Ingrediencie:

arónia - 1 kg
cukor - 600 g
voda - 40 ml.

Spôsob varenia:

Chokeberry pre tento recept je najlepšie zbierať v polovici alebo na konci októbra, snažiac sa byť včas pred silnými mrazmi. Nazbierané bobule dobre opláchnite a vložte na panvicu vhodnej veľkosti.

Posypeme cukrom a necháme odstáť. Po chvíli dá arónia šťavu.

Do bobúľ môžeme pridať trochu vody s cukrom a hneď ich dať na sporák uvariť.Černicový džem varíme 2x 20 minút.

Po prvom uvarení necháme džem úplne vychladnúť. Po úplnom vychladnutí džem uvaríme druhýkrát a najlepšie až na druhý deň.

Hotovú voňavú pochúťku vložte do zaváracích pohárov. Zatvorte viečkami a uložte. Aróniový džem je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Z tohto voňavého džemu môžete v zime pripraviť chutné sladké pečivo, ako sú koláče alebo otvorené (uzavreté) koláče, malé muffiny alebo len tak podávať k čaju alebo ako dezert so zmrzlinou.

Recept na aróniový džem s čerešňovým listom

Pridaním čerešňového listu do džemu z neho gazdinky spravia oslavu kulinárskeho umenia. Mierne preusporiadanie komponentov - a teraz ochutnávate sladkú poéziu vône, ktorú nikdy nebudete môcť odmietnuť! Príprava trvá 3 dni, takže buďte trpezliví.

Ak nemáte trpezlivosť na prípravu 4 záparov, vystačíte si s jedným od 40 do 50 minút, avšak v tomto režime teplotnej expozície a intenzity zmäknú, stratia pružnosť a hotový výrobok bude skôr vyzerať ako džem.

Na varenie budete potrebovať súpravu naberačky, drevenej lyžice, sklenených nádob a nylonových viečok na konzerváciu, cedník alebo sito, hrubú gázu a smaltovanú panvicu. Predtým, ako začnete pripravovať džem, starostlivo rozložte všetky tieto položky, každý by mal mať svoje vlastné miesto, aby sa vytvoril proces oslavy a potešenia z bežného varenia.

Výrobky na varenie:

arónia - 2 kg
cukor - 1,6 kg
suchý čerešňový list - 200 g
voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

Začneme variť čerešňový list. Pred zaliatím vopred pripraveným množstvom vody celú hmotu niekoľkokrát premyjeme, vytriedime a odstránime konáre. Potom naplňte hrniec s listom vodou. Zapnite oheň, priveďte do varu a varte asi 20 minút.
Kým sa nám suroviny varia, pripravujeme ovocie. Všetko starostlivo triedime, odstraňujeme odpadky. Nalejte do sitka alebo cedníka a jemne, snažte sa nepoškodiť aróniu, opláchnite v teplej vode. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Robíme niekoľko plynulých pohybov hore a dole, čím sa zbavíme posledných kvapiek.
Sirup na varenie. Za týmto účelom filtrujeme výsledný odvar z listu, potom ho vyhodíme a do vody nasýtenej arómou pridáme cukor. Varte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
Do hotového sirupu nalejte aróniu, zapnite pomalý oheň, nechajte v tomto režime prejsť varom. Teraz za miešania hmoty, voňavej s nádhernou vôňou, varte a súčasne odstráňte penu presne 5 minút. Uvarenú hmotu odstavíme z horáka a necháme cez noc vychladnúť a usadiť. A aby nám muchy alebo iný hmyz nepokazili dovolenku, prikryjeme panvicu pripravenou viacvrstvovou gázou. Teplota v miestnosti je stála, izbová. Nasledujúci deň znova nastavte režim pomalého ohňa, priveďte do varu a varte za stáleho miešania 5 minút. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Nespěchejte, dobrý produkt by mal mať čas na usadenie, potom sa stane bohatým a nezvyčajne voňavým. Tretie varenie trvá tiež 5 minút a potom takmer hotový džem chladne niekoľko hodín.
Dôkladne umyte poháre a viečka pre následné zaváranie. Nasleduje štvrté varenie, po ktorom sa hmota pripravená na konzumáciu rozloží do pohárov. Viečka čakajú na svoj rad, kým náš úžasný džem vychladne na izbovú teplotu. Teraz je čas ho zavrieť a odložiť na uskladnenie.

Malé triky:

pred varením nezabudnite na optimálnu koncentráciu "čerešňovej" zložky. Ak je všetko vykonané správne a nie prehnané, potom sa pochúťka z arónie ukáže byť rovnako bohatá a voňavá ako čerešňový analóg, ktorý mnohí zbožňujú;
výsledná hmota je pri skladovaní pozoruhodne "poslušná" a ak poháre nesusedia s vykurovacími zariadeniami, môžete si ju vychutnať celú zimu.

Päťminútový džem z arónie v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť najužitočnejšiu pochúťku doma, je variť päť minút pomocou takého úžasného zariadenia, akým je pomalý sporák.

Ingrediencie:

arónia - 1 kg
cukor - 1 kg
vanilín - 1 lyžička
voda - 300 ml

Proces varenia:

Jahody triedime, umyjeme a hodíme do cedníka. Oparte vriacou vodou a ihneď vložte pod ľadovú vodu.
Vyrábame sirup z cukru, vody a vanilínu - stačí ho priviesť do varu v režime "Frying" alebo nastaviť teplotu na 120 - 140 stupňov sami, nezabudnite miešať.
Ihneď zlejte jarabinu a zasahujúc počkajte, kým sa uvarí. Len varené - vypnite multivark, zakryte veko.
Po 5 minútach nalejte liečivý voňavý džem do pripravených pohárov. Zrolujeme kovovými viečkami, ochladíme a odošleme na uskladnenie na akomkoľvek tmavom mieste.

Recept na Aróniový džem s citrónom a pomarančom

Ďalším „kúzelným kľúčom“, ktorý otvára dvere do sveta nebeskej rozkoše, sú citrusy. Spojením úžasných vlastností arónie s citrónom a pomarančom v jednej sklenenej nádobe získame špajzu plnú vitamínov a úžasných liečivých a chuťových vlastností. Spojenie týchto zložiek zvýši imunitu v najproblematickejšom zimnom období, zabráni vzniku infekčného ochorenia a znormalizuje metabolizmus vo vašom tele.

Príprava trvá jednu hodinu, prísady sú uvedené v množstve 4 porcií. Nevyhnutné na raňajky, dezert, pôst.

Produkty, bez ktorých sa nezaobídete:

oranžová - 1 ks.
citrón - 1 ks.
arónia - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg.

Na varenie budete potrebovať:

smaltovaná nádoba;
mlynček na mäso;
sklenené nádoby a nylonové viečka;
naberačka;
vareška.

Ako variť:

Citrusové produkty nakrájame na plátky a vykôstkujeme, umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Bobule sa očistia od vetvičiek, umyjú sa teplou vodou, ktorá sa potom nechá odtiecť.
Všetky tri varené ingrediencie sa posúvajú (vrátane kôry!) Cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér-kombinovať, čím sa proces varenia ešte viac zjednoduší).
Výsledná hmota sa prenesie (a naleje) do pripravenej nádoby a zakryje sa cukrom;
Hotová surovina sa mieša a privedie do varu na strednom ohni. Potom sa oheň zníži na nízky režim a proces varenia pokračuje ďalších 45 minút.
Smaltovaná nádoba sa vyberie z horáka, trochu sa usadí a mierne ochladí a potom sa horúci džem stočí do pripravenej sklenenej nádoby.

Vyššie nie je náhodou uvedené zamýšľané použitie, predovšetkým raňajky. Džem osviežuje a povzbudzuje, je skvelým liekom pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom. Pre všetkých ostatných je dôležité nenechať sa uniesť touto pochúťkou, keďže tlak naozaj veľmi klesá!

Recept na aróniový džem s jablkami

Ďalšou úžasnou kvalitou tejto rastliny je jej organická kombinácia s jablkami. Zvyčajné nevyjde tak užitočné a voňavé. Plus názov značky - ľahká štipľavosť.

Zoznam ingrediencií:

jarabina čierna - 0,5 kg
jablká - 3 kg
granulovaný cukor - 2 kg

Postup krok za krokom:

Jablková zložka sa pripravuje ošúpaná, bez jadra, nasekaná pomocou mixéra
Arónia sa triedi a umyje a potom rovnakým spôsobom rozdrví.
Obe zložky sa zmiešajú a prenesú do smaltovanej nádoby. Výsledná surovina sa varí za stáleho miešania do požadovanej konzistencie asi 40 minút.
Potom sa uskutoční ďalšie mletie pomocou mixéra, kým sa nezíska pyré.
Všetko zasypeme kryštálovým cukrom a povaríme, aby sme nakoniec dostali požadovanú hustotu (podľa chuti).
Za horúca sa džem vloží do nádoby a konzervuje sa.

recept na chutný džem

Na rozdiel od džemu a lekváru má džem rôsolovitú štruktúru, ktorá vzniká pri tuhnutí po uvarení. Od džemu sa líši v zjednodušenej forme varenia a dlhšej trvanlivosti.

Zoznam ingrediencií:

čierna jarabina, červená jarabina, kalina - 1 kg
cukor - 1 kg
voda - 400 g.

Schéma varenia:

Ovocie pripravíme, očistíme od vetvičiek, pokazené vytriedime a vyhodíme. Po opláchnutí studenou vodou vložte do sitka, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.
Horský popol blanšírujeme, sitko s ním vložíme do vriacej vody a necháme 10 minút.
Ak je tam kalina, tak ju trochu pustite a pretrite cez sitko. zbaviť sa kostí a kože.
Všetko rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso cez jemný rošt;
Varte s pridaním cukru, kým nezískate voňavý džem. Používame smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pripravenosť je určená rýchlym zahustením kvapôčky vzorky odobratej lyžičkou z panvice.
Hotový džem je balený v pohároch.

Rozptyl užitočných vlastností ...

Kríky so sviežimi zhlukmi chutného čierneho ovocia sa dobre zakoreňujú na akomkoľvek záhradnom pozemku, poskytujú veľkorysú úrodu a bobule sú známe svojou úžasnou chuťou pri varení. Kompóty, džemy, zaváraniny a iné výrobky z arónie majú právo byť hrdé na každú gazdinku.

Toto bobule kombinuje celý rozptyl vlastností, ktoré sú pre telo priaznivé. Je bohatá:

vitamíny PP, P, E, B1 a B2, A a C;
karotén, antokyanáty;
železo, jód, molybdén, horčík, bór, meď a mangán;
organické kyseliny - cyanín, tokoferoly, fylochinón, riboflavín;
amygdalín a kumarín;
pektíny a triesloviny.

Existujú aj iné, nemenej cenné vlastnosti, ktoré vám umožňujú zhodnotiť účinok chutného ovocia v terapeutickom a profylaktickom kontexte:

vysoký obsah jódu umožňuje pripísať priaznivý účinok arónie lekárskym indikáciám rôznych chorôb;
50 gramov sušenej arónie obsahuje dennú dávku vitamínu P;
čerstvá šťava znižuje hladinu cukru v krvi.

Toto bobule je známe najmä svojou adstringentnou chuťou, čo naznačuje prítomnosť cenných organických kyselín v ňom. Je nielen veľmi chutná, úspešne sa používa na liečbu cukrovky, ochorení štítnej žľazy, srdca a ciev, má výborné močopudné vlastnosti, a preto odstraňuje ťažké kovy z tela.

Niekoľko užitočných rád vám pomôže užívať si liečivé plody častejšie a plnohodnotnejšie:

ukladanie čierneho horského popola z kríka „do košov“ by ste ho mali vziať suchý a určite počas dňa, keď sa ranná rosa odparí;
textúra ovocia zanecháva v ústach pocit sucha, tento nedostatok sa koriguje predbežným zmäkčujúcim blanšírovaním v prevarenej vode po dobu 3-5 minút, po ktorom nasleduje „stvrdnutie“ na pár okamihov v studenej vode;
dve alebo tri tyčinky škorice dodajú džemu pikantnosť;
pre zachovanie liečivého potenciálu vodu, v ktorej sa jarabina čierna varila, nevylievajte, pridajte do nej ovocie, prevarte a vypite kompót.

Najväčšie množstvo živín ušetríte, ak pripravíte takzvaný raw džem, teda taký, ktorý nevyžaduje varenie. Ako to urobiť, je popísané vo videu: