Dobrý deň, priatelia! A dnes opäť chcem venovať svoju poznámku kapustovému jedlu, konkrétne dusenej kapuste s pridaním rôznych prísad, aby bola chutnejšia a oveľa uspokojivejšia.
V poslednej poznámke som sa s vami podelila o recepty, kto nevidel, odporúčam pozrieť))).
Prečo sa chcem znova dotknúť tejto témy, pretože ja sám túto zeleninu veľmi milujem, aspoň čerstvú, aspoň v nejakej inej forme. Koniec koncov, biela kapusta je bohatá na vitamíny, mikro a makro prvky. Ľudia vždy hovorili, že bez zemiakov, chleba a kapusty nikde!
Pravdepodobne preto existuje toľko rôznych jedál z tejto zeleniny, ktoré vyzerajú skutočne kráľovsky a dokonca aj chutne, jemne a veľmi voňavo.
Pravdepodobne najjednoduchšia možnosť dusenia čerstvej kapusty bez použitia mäsa a niektorých ďalších prísad. Na prípravu takého kulinárskeho majstrovského diela potrebujete len pár produktov a korenín.
Ide o tradičnú klasiku, dá sa povedať základný recept, ktorý si neskôr môžete doplniť rôznymi výrobkami, ako sú huby, mäso, sušené slivky a hrozienka, alebo rôzne atď.
Pravdepodobne to už niekedy skúšali uvariť doma, alebo si tú chuť asi pamätajú z detstva, ako v škôlke alebo v školskej jedálni, pretože tam sa vždy všetko varí podľa GOST.
Budeme potrebovať:
- Biela kapusta - 0,5 ks;
- Mrkva - 1-2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
- Čierne korenie - 1 lyžička;
- Soľ - podľa chuti;
- Nové korenie - 5 ks;
- Bobkový list - 2 ks;
- Karafiát - 5 ks;
- Slnečnicový olej - 5 lyžíc.
Spôsob varenia:
1. Čerstvú očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Po ostrom noži nakrájame kapustu na tenké pásiky. 
4. Vezmite panvicu a smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista, aby cibuľa zmäkla.
Dôležité! Ak je vaša kapusta mladá, bude šťavnatá, ale ak je stará, potom, aby nebola tvrdá, budete musieť pri vyprážaní pridať trochu vody.
6. Potom pridajte zvyšnú zeleninu, paradajkový pretlak, korenie a korenie do vyprážanej kapusty. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom ďalších 11 minút.
7. A tu je pripravený na vašom stole, veľmi svetlý a krásny. Nieje to?!
Osobne takú dusenú kapustu volám stále bigus. Aj keď bigus má svoje tajomstvá, o ktoré sa s vami určite podelím v ďalších článkoch. A ako to nazvať, podeľte sa o svoj názor na konci tohto článku))).
Video: Varenie dusenej kapusty doma
Tento príbeh ukazuje technológiu vyprážanej kapusty na panvici. Kapusta nie je vodnatá a veľmi príjemná na chuť. Získate len skvelú šik prílohu k akémukoľvek mäsovému jedlu, napríklad:
Ako rýchlo dusiť čerstvú kapustu so zemiakmi na panvici
Tak sme prišli k uspokojivejšiemu receptu, a to so zemiakmi. Takýto guláš sa pripravuje rýchlo, jednoducho a chutne. Chuť je úžasná a každý si ju zamiluje. Zdalo sa, že najbežnejšie produkty robia takúto večeru alebo fungujú ako druhé jedlo na obed.
Budeme potrebovať:
Spôsob varenia:
1. Zemiaky dobre umyte a odstráňte šupku, vložte ich do akejkoľvek misky a naplňte ju vodou, aby počas prípravných prác na ostatné prísady nestmavla.
Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy, dobre opláchnite tečúcou vodou. Cibuľu očistíme od šupky. Ďalej nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
2. Kapustu nakrájajte špeciálnou škrabkou na zeleninu na tenké pásiky, alebo použite radšej obyčajný kuchynský nôž. Zmiešajte kapustu a mrkvu, pridajte pol lyžičky soli, dobre premiešajte rukami.
Potom na panvici, v ktorej sa bude vyprážať, dusíme kapustu, nalejeme 2 polievkové lyžice. l rastlinný olej, položte zeleninu. Posuňte panvicu na stranu, aby sa objavila kapustová a mrkvová šťava zo soli.
3. Medzitým na inej panvici opražíme na slnečnicovom oleji cibuľu do mäkka.
4. Ďalej podľa plánu pridáme do zmesi kapusty a mrkvy paradajkový pretlak, vareškou premiešame, zalejeme pol pohárom vody, prikryjeme a dusíme 5 minút. Potom po uplynutí času zeleninu dôkladne premiešame. Kapusta je priesvitná a napoly uvarená.
5. Na kapustu poukladáme na kocky nakrájané zemiaky. Pridáme ďalších 100 ml vody, prikryjeme a dusíme 10 minút. Dovtedy sú zemiaky uvarené.
5 minút pred dovarením pridáme opraženú cibuľku, ktorá dodá chuti sladkosť. Ďalej okoreníme a pridáme kryštálový cukor, bobkový list, premiešame a dusíme. Ak je to potrebné, môžete pridať viac soli, ak ste predtým nepridali soľ.
6. Krásne položte na tanier a zavolajte k stolu, vyzerá to jednoducho dokonale a elegantne. Dobrú chuť!
Lahodná dusená kapustnica s klobáskami
Ak neradi pripravujete jedlá s mäsom, potom ste možno milovník klobás? Hoci vo všetkých televíznych reláciách o zdravom životnom štýle, samozrejme, každý hovorí, že klobásy sú taký škodlivý produkt, a nikto sa neháda, ale väčšina z nás ich stále varí na raňajky a niekedy ich používa na druhý chod. Tiež si ich občas kúpim a niečo urobím.
V tomto recepte nepoužívam paradajkový pretlak. Ak chcete, môžete ho pridať alebo nahradiť zrelými nakrájanými paradajkami.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 hlava
- žiarovka - 1 ks.
- klobásy - 4 ks.
- mrkva - 1 ks.
- rastlinný olej - na vyprážanie
- voda - 0,5 lyžice.
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Mrkvu najskôr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. A smažte všetku túto zeleninu na panvici s rastlinným olejom. Aby získali zlatistú farbu.
Nakrájajte kapustu nožom vo forme slamiek. A potom ho pridajte k smaženej cibuľke a mrkve. A bez miešania nechajte 15 minút pod zatvoreným vekom dusiť.
Dôležité! Pred vhodením kapusty pridajte do panvice pol šálky vody.
Potom otvorte veko a dobre premiešajte špachtľou. Všetku zeleninu dusíme pod zatvoreným vekom, kým kapusta nezmäkne. Na záver osolíme a okoreníme pomocou mletého červeného a čierneho korenia. Wow, ukáže sa priam korenistá kapusta, ak nemáte radi pikantnosť, potom nekorenie, riaďte sa svojou chuťou.
2. Na poslednú chvíľu poukladajte párky nakrájané na kolieska. Dusíme ďalších 10 minút. Ak vidíte, že sa všetka vlhkosť vyparila, nalejte viac vody. Páči sa mi, že je trochu tenký.
3. Ukázalo sa také nádherné a slnečné jedlo ako vyprážaná kapusta s klobásami! Dobrú chuť a chutné objavy pre vás!
Dusená kapusta s kuracím mäsom
S kuracím mäsom je oveľa jemnejšie, kuracie mäso vo všeobecnosti patrí k diétnym druhom. Áno, hlavné plus, je to ešte lacnejšie ako hovädzie a bravčové. Na prípravu tohto ľahkého a jednoduchého jedla môžete použiť úplne akékoľvek mäso.
Budeme potrebovať:
- kuracie mäso - 300 g
- hlávková kapusta - 1 ks.
- cibuľa - 1 hlava
- mrkva - 1 ks.
- paprika - 1 ks.
- slnečnicový olej - na vyprážanie
- paradajková pasta - 2 lyžice
- soľ a korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Mäso spolu s cibuľou nakrájame na drobno. Nalejte rastlinný slnečnicový olej do panvice a vyložte tam mäso a cibuľu.
Dôležité! Smažte na miernom ohni, aby sa nič nepripálilo. Občas premiešajte špeciálnou silikónovou stierkou, aby ste nepoškodili panvicu, ak ju máte s nepriľnavou vrstvou, alebo keramiku.
2. Medzitým, kým sa opečie mäso s cibuľou, postarajte sa o zeleninu. Mrkvu a kapustu nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Osolíme, čiže pridáme dve štipky soli a štipku cukru, premiešame rukami a dobre pomelieme, aby kapusta začala šťavu.
3. Dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku rozpustite v polovici pohára vody. Túto červenú tekutinu nalejte do mäsa spolu s kapustou a mrkvou. Ďalej pridajte papriku. Bude potrebné vopred umyť, očistiť od semien a odstrániť jadro, nakrájať na prúžky.
4. Všetko veľmi opatrne premiešame a prikryjeme pokrievkou na dusenie. Za občasného miešania varte na strednom ohni do mäkka. Na záver pridajte obľúbené korenie. Môžete posypať kôprom a petržlenovou vňaťou. Za 30-40 minút bude vaše jedlo pripravené!
Dusená kapusta s mletým mäsom - najjednoduchší a najjednoduchší recept
Pre tých, ktorí potrebujú rýchlu voľbu, je lepšie vziať obyčajné jednoduché mleté mäso namiesto mäsa, akékoľvek, dokonca aj zmiešané, napríklad hovädzie + bravčové mäso alebo kuracie mäso, kačica, nezáleží na tom, čo máte v chladničke. Mleté mäso sa varí rýchlo, a ak je domáce, potom je vo všeobecnosti v poriadku.
Budeme potrebovať:
Spôsob varenia:
1. Kapustu nakrájame nadrobno nožom. Ďalej nakrájajte olúpanú cibuľu na pol krúžky alebo kocky.
Mleté mäso vložte do panvice, soľ a korenie. Nalejte rastlinný olej a smažte ho, často miešajte špachtľou, aby sa nespálil.
V inej panvici pripravené ingrediencie, cibuľa a kapusta, tiež smažte na panvici so slnečnicovým olejom. Doba varenia, okolo 30 minút, chuť, kapusta pri dusení trochu sadne, zmenší sa objem.
2. Potom do kapusty pridajte mleté mäso a paradajkovú pastu, ako aj trochu vody na pol pohára. Varte 10-15 minút, miešajte so zatvoreným vekom.
3. Tu je taký odľahčený recept na dusenú kapustu s mletým mäsom. Jedlo položíme na tanier, na prvý uvaríme ľubovoľný a tento tanier položíme na druhý.
Ako variť dusenú kapustu s hubami
Doprajte si toto ruské jedlo a všetci vaši ochutnávači budú spokojní. Koniec koncov, je to rýchle a jednoduché na prípravu. Koniec koncov, taký zeleninový gurmán bude nielen užitočný, ale aj uspokojujúci, pretože huby nie sú v kalóriách nižšie ako mäso. Pripravte sa na to, že vaši hostia alebo milovaná rodina si budú len tak oblizovať prsty.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 kg
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- huby - 300 g
- voda - 1 polievková lyžica.
- paradajkový pretlak alebo paradajky
- soľ, korenie a bobkový list podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Vezmite veľký kotol alebo použite panvicu. Do spodnej časti nalejte rastlinný olej. Poukladáme nastrúhanú kapustu. A smažte pod zatvoreným vekom 10 minút na strednom ohni.
Dôležité! Nezabudnite občas premiešať!
2. Medzitým si v inej miske opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Vyprážame do mäkka. Ďalej pridajte mrkvu a pokračujte v smažení do zlatista všetkej zeleniny.
3. Po týchto krokoch vložte do panvice s cibuľou a mrkvou ľubovoľné uvarené huby, môžu to byť napríklad šampiňóny, hríby, hríby alebo hlivy. Vopred ich nakrájajte kuchynským nožom na malé kúsky. Smažte niekoľko minút.
Zaujímavé! Môžete si vziať čerstvé nakrájané huby, práve potom budete musieť smažiť, kým sa neuvaria dlhšie ako varené.
4. Takú mňamku podusíme pridaním trochy vody, 1 šálka. Prikryté necháme dusiť 20 minút. 10 minút pred varením vložte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a bobkový list. Soľ a korenie podľa chuti.
3. Ukázalo sa také nádherné a voňavé kapustové jedlo. Dobrú chuť!
Bonus: Kapustnica v pomalom hrnci
Ak chcete nejako ušetriť čas alebo hostia sú už pred dverami a nemáte ich čím pohostiť, pozrite si toto video z kanála YouTube:
Na tomto mám všetkých mojich dobrých čitateľov a predplatiteľov. Svoje názory, recenzie, priania píšte nižšie pod článok. Zdieľajte poznámku na sociálnych sieťach. Pozrite sa na mňa častejšie na návštevu))).
Všetko najlepšie a pozitívne. Maj sa! Čau Čau!
Krok za krokom recepty na varenie dusenej kapusty so zeleninou a rôznymi možnosťami
2018-10-31 Galina Krjučkovástupňa
predpis
Čas
(min)
porcií
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
2 gr.
7 gr.
sacharidy
5 gr.90 kcal.
1. možnosť: Recept na klasickú dusenú kapustu so zeleninou
Duste kapustu so zeleninou, ovocím a dokonca aj bobuľami. Okrem toho sa používajú koreniny, čerstvé a sušené bylinky, múka, vývar, mäso, huby a tuk.
Môžete tiež prísť s najchutnejšou verziou jedla z kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorú štandardné kuchárske knihy ponúkajú.
Ingrediencie:
- 300 gr. kapusta;
- 60 ml vývaru;
- 50 gr. maslo;
- 20 gr. Cibuľa;
- 7 gr. múka;
- 20 gr. kyslá smotana;
- 150 gr. paradajka;
- Soľ;
- cukor;
- ocot;
- rasca.
Recept na klasickú dusenú kapustu so zeleninou krok za krokom
Odstráňte zvädnuté listy z kapusty. Umyte hlavu.
Odrežte stopku a listy nakrájajte na štvorce.
Nakrájajte cibuľu.
Do panvice dáme tuk, múku a cibuľu. Potom smažte.
Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vývarom a dusíme.
Do kapusty vložíme opraženú cibuľku.
Paradajky nastrúhame a pridáme do hrnca.
V dusenej kapuste so zeleninou nezabudnite dať soľ, cukor a ocot podľa vášho vkusu.
Zostáva ochutiť kyslou smotanou, premiešať a zatvoriť veko. Dusíme, kým nie je hotové.
Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť paradajkový pretlak. Mäkkú kapustnicu so zeleninou podávame s varenými zemiakmi a klobásovými chlebíkmi.
Možnosť 2: Rýchla dusená kapusta so zeleninou
Dusením kapusty so zeleninou strávite veľmi málo času, ak bola predtým vykvasená. Pridajte ďalšie klobásy, vajcia a čerstvé bylinky. Miska je pripravená za päť minút. Poznamenajte si recept na prestávku na obed.
Ingrediencie:
- 200 gr. kyslá kapusta;
- 2 vajcia;
- 2 klobásy;
- 30 gr. oleje;
- 10 gr. zelené;
- korenie;
- kečup;
- majonéza.
Ako rýchlo uvariť dusenú kapustu so zeleninou
Kapustu umyjeme a pretlačíme.
Uvoľnite párky zo škrupiny.
Potom nakrájame na kolieska.
Nakrájajte zeleninu.
Rozbite vajcia do pohára a skontrolujte čerstvosť.
Na panvici rozpustíme maslo.
Vložte kapustu do horúcej panvice.
Plátky klobásy na vrchu.
Neustále miešame, kým párky nezväčšia svoj objem.
Pridajte vajcia.
Posypte nasekanú zeleninu.
Zakryte pevným vekom a vypnite oheň.
Kým dostanete vidličky a taniere zo skrine a majonézu a kečup z chladničky, dusená kapusta so zeleninou už bude hotová.
3. možnosť: Dusená kapusta so zeleninou na stavropolský spôsob
Recepty na kapustu v rôznych regiónoch Ruska sa mierne líšia. Napríklad na území Stavropol ho rozdrvia veľmi jemne, ako rezance. Ocot a múka sa nepridávajú. A smažíme a dusíme do polovice varenia, aby to trochu schrumkalo. Nemajú radi príliš mäkkú kapustu a niekedy ju nepoznajú ako jedlo.
Ingrediencie:
- 500 gr. kapusta;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 75 gr. Cibuľa;
- 30 gr. zelené;
- 80 gr. mrkva;
- 240 gr. paradajka;
- 50 gr. kyslá smotana;
- 1 bobkový list;
- Soľ;
- korenie;
- 5 ml citrónovej šťavy.
Ako variť
Paradajky nakrájajte na polovicu.
Naplňte horúcou vodou a varte.
Kapustu nastrúhame veľmi jemne. Hrúbka približne tri milimetre.
Soľ a premiešajte rukami, zľahka stlačte.
Mrkvu nahrubo nastrúhame.
Nakrájajte cibuľu.
Mäkké paradajky pretrite cez sito.
Budete potrebovať hlbokú liatinovú panvicu. Dajte tuk na dno.
Potom pridajte a smažte prísady v určitom poradí: cibuľa, mrkva a kapusta.
Soľ, korenie a vložte celý bobkový list.
Nalejte pripravenú paradajkovú šťavu.
Z čerstvého citróna vytlačíme šťavu a nalejeme na kapustu.
Dobre premiešajte drevenou špachtľou.
Po okraj pridajte trochu prevarenej vody.
Urobte minimálne teplo.
Pokračujte vo varení dusenej kapusty so zeleninou so zatvoreným vekom.
Kôpor a petržlenovú vňať roztrieďte a nasekajte.
Otvorte veko, husto posypte nasekanými bylinkami. Oheň je teraz možné vypnúť.
Kapustnicu podávame s domácou kyslou smotanou, zemiakovou kašou a mäsovým pokrmom: vareným kuracím mäsom a mäsovými guľkami.
Možnosť 4: Dusená kapusta so zeleninou, hubami a kuracím filé
Všetky ingrediencie môžete zhromaždiť v hrnci a dusiť, ale potom bude farba jedla sivastá a nechutná. Preto budete potrebovať tri alebo dve panvice na vyprážanie húb, zeleniny a potom filé. Hotové výrobky sa zmiešajú v hrnci a dusia sa na miernom ohni.
Ingrediencie:
- 300 gr. kurací rezeň;
- 400 gr. huby;
- 200 gr. paradajka;
- 100 gr. Luke;
- 120 gr. mrkva;
- 1 kg kapusty;
- 50 gr. zelené;
- 1 citrón;
- 100 ml oleja;
- Soľ;
- Pepper.
Recept krok za krokom
Kapustu nasekáme nadrobno, soľ a korenie.
Kuracie filé nakrájané na kocky.
Vytlačte šťavu. Naplňte ich kúskami filé.
Dusená kapusta so zeleninou bude chutnejšia, ak ju najskôr namočíme do korenia a pustí šťavu.
Cibuľu, mrkvu a paradajky nakrájame na štvorce.
Samostatne smažte cibuľu.
Potom opečte kocky mrkvy.
Huby je potrebné vyčistiť a nakrájať na plátky.
Vyprážame ich na čistej panvici s olejom. Na zlepšenie chuti pridajte korenie a lyžicu hustej kyslej smotany.
Na rade je kura. Vyprážajte ho aj samostatne.
Pripravte si panvicu. Steny namažte olejom a na dno nalejte trochu vody.
Vytvorte záložku a striedajte produkty vo vrstvách. Ich poradie bude nasledovné: kapusta, paradajky, cibuľa, huby, mrkva, filé.
Jedlo prikryte pokrievkou.
Po tridsiatich minútach skontrolujte mäkkosť kapusty.
Dbajte na to, aby sa spodok nepripálil. V prípade potreby pridajte vodu.
Nakrájajte zeleninu.
Zmiešajte ingrediencie (zdola nahor) drevenou špachtľou).
Husto posypte zeleňou. Vypnite oheň. Kapustu necháme vylúhovať.
Podávame horúce s omáčkami. Na toto jedlo pripravte čerstvé huby. Použiť môžete aj kúsky opraženej slaniny alebo akéhokoľvek mäsa. Kapusta je však jemnejšia s kuracím mäsom.
Možnosť 5: Krásna dusená kapusta so zeleninou
Mám rád, keď sa kapusta ukáže s bordovým odtieňom. Pre tento recept vyberte dobrú repu, aby na reze neboli biele kruhy. Čerstvá citrónová šťava zvýrazní nielen farbu, ale dodá aj vôňu sviežosti.
Ingrediencie:
- 400 gr. hlávka kapusty;
- 75 gr. repa;
- 15 ml citrónovej šťavy;
- 300 gr. paradajka;
- 40 gr. Luke;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 30 gr. maslo;
- Zelení;
- korenie;
- Soľ;
- rasca.
Pokyny krok za krokom
Z kapusty odrežeme tvrdú časť, dobré listy nasekáme.
Paradajky nakrájame na štvrtiny. Naplňte vriacou vodou a varte.
Zeleninu umyte, ošúpte.
Cviklu a mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.
Vezmite hlbokú panvicu s hrubým dnom.
Na dno nalejeme olej a zohrejeme.
Vložte cibuľu a opečte. Potom ho presuňte na okraj panvice.
Na voľnom mieste opečieme mrkvu.
Pridajte repu. Zmiešajte ju s cibuľou a mrkvou.
Zeleninu polejte citrónovou šťavou.
Paradajky utrite a pretlak nalejte do zeleniny.
Je čas pripomenúť si hlavnú zložku. Nastrúhanú kapustu s orestovanou zeleninou dobre premiešame.
Nalejte asi sto mililitrov vody.
Vložte korenie.
Kapustu so zeleninou udusíme do mäkka.
Vínovú kapustu ozdobíme čerstvými zelenými listami. Podávame so zemiakmi a údeninami.
Možnosť 6: Nezvyčajná a chutná dusená kapusta so zeleninou a jablkami
Táto dusená kapusta má sladkú chuť s kyslosťou. Pekne doplní pikantnú grilovačku.
Ingrediencie:
- 400 gr. čerstvá kapusta;
- 225 gr. sladké a kyslé jablká;
- 130 gr. cuketa;
- 50 gr. oleje;
- 30 gr. hustá kyslá smotana;
- Kôpor;
- petržlen;
- zeler;
- Soľ;
- Zelení.
Pokyny krok za krokom
Kapustné listy nakrájame na štvorce.
Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vodou a položíme na sporák dusiť.
Čas na cuketu a jablká. Odstráňte kôru z ovocia a nakrájajte na kocky.
Nakrájajte kôpor, petržlen a zeler.
Do polomäkkej kapusty pridáme cuketu a jablká.
Vložte akékoľvek korenie: korenie, rasca, vavrín. Soľ.
Pridáme maslo a kyslú smotanu.
Do hotového jedla nalejte zeleninu.
Podávame s varenými zemiakmi a vyprážaným bravčovým alebo jahňacím mäsom.
Krok 1: pripravte ingrediencie.
Na začiatok ostrým kuchynským nožom odstráňte z kapusty vrchné znečistené listy, papriku zbavte stopky a vypitvote ju zo semienok a zvyšok zeleniny ošúpte. Potom ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou a dôkladne osušte papierovými kuchynskými utierkami.Potom ho položte na dosku a nakrájajte. Kapustu nastrúhame na pásiky hrubé 5-7 milimetrov, dáme do hlbokej misy, posypeme 2 štipkami soli, párkrát rukami pretlačíme a necháme v tejto forme až do použitia.
Sladká paprika, mrkva, cibuľa, baklažán a cuketa sa nakrájajú na 1 cm kocky. Všetko rozložíme na samostatné hlboké taniere a zvyšok ingrediencií, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, dáme na kuchynský stôl.
Krok 2: Pripravte si dusenú kapustu so zeleninou.
Teraz zapneme horák na strednú teplotu, položíme naň hlbokú nepriľnavú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej rastlinný olej. Po niekoľkých minútach tam položíme mrkvu a cibuľu. Vypražíme ich 2-3 minúty za intenzívneho miešania drevenou kuchynskou lyžicou. Potom k nim pridáme cuketu, baklažány a ešte spolu povaríme 2-3 minúty.
Potom tam pošleme sladkú papriku a smažeme pár minút.
Ďalej vložte kapustu do panvice, všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie a dusíme 5 minút.
Potom, aby bolo jedlo pikantné, dochutíme ho sušeným kôprom, soľou, čiernym korením a paradajkovou pastou podľa chuti.
Teraz znížte oheň na úroveň medzi malým a stredným, zeleninu zalejte prečistenou vodou, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania všetko dusíme. 10–15 minút až do takmer úplného odparenia vlhkosti. Potom dusenú kapustu rozložíme na taniere a vopred ochutnáme!
Krok 3: dusenú kapustu podávajte so zeleninou.
Dusená kapusta so zeleninou sa podáva horúca ako druhý chod. Podávame s krájaným chlebom, kyslou smotanou alebo domácou smotanou. Veľmi často sa toto jedlo používa ako príloha k mäsu, hydine, rybám a klobásam. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!
Spolu s kapustou môžete dusiť huby;
Paradajková pasta sa veľmi často nahrádza čerstvými paradajkami alebo kyslou smotanou;
Kyslá kapusta môže byť dusená rovnakým spôsobom, ale v tomto prípade je lepšie nepridávať paradajky alebo paradajky;
Ak je to žiaduce, koža z cukety a baklažánu sa nedá odstrániť;
Ak je kapusta veľmi šťavnatá, je lepšie znížiť množstvo vody na jeden pohár;
Namiesto vody môžete použiť vývar alebo zeleninový vývar;
Sada korenín uvedená v recepte nie je kritická, môžete použiť akékoľvek iné, ktoré sa pridávajú do zeleninových jedál.
Kapustnica je dusená s množstvom zeleniny - pravá jesenná zeleninová guláš ... s kapustou. Veľmi chutné!
Z čoho variť:
Biela kapusta - 600 g
Cibuľa - 1 cibuľa - 60 g
Sladká paprika - 1 červená
Paradajky - 1 veľká
Cesnak - 2 strúčiky
Mrkva - 1 ks. - 65 g
Stonky zeleru - 1-2 ks. Môžete si vziať kúsok koreňa zeleru, rošt a smažiť s mrkvou.
Paradajková omáčka - 3-4 lyžice. lyžice. Omáčku a jej množstvo si vezmite podľa chuti a pikantnosti. Vybral som si môj obľúbený „Krasnodar“.
Muškátový oriešok - štipka
Soľ
Mleté čierne korenie
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
Petržlen a zeler - 1 polievková lyžica. nasekanú lyžicu
Varenie
Cesnak nasekáme nadrobno a cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky.
Mrkvu a stonkový zeler nakrájame na malé kocky. Paprika nakrájaná na tenké prúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno.
Paradajky nakrájame na veľké kocky.
Kapustu nastrúhame, ale nie veľmi najemno. Osolíme a potrieme riekami, aby bolo šťavnatejšie.
V hlbokej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu dosklovita. Potom pridáme cesnak a dusíme 1 minútu.
Pridajte mrkvu a dusíme za stáleho miešania 3 minúty.
Pridajte korenie a zeler. Dusíme, kým paprika nezmäkne - 2-3 minúty.
Pridáme kapustu, znížime teplotu a prikryté dusíme 5-7 minút. Pridáme na kocky nakrájanú paradajku, paradajkovú omáčku, koreniny, soľ podľa chuti, premiešame a prikryté dusíme ďalších 8-10 minút. Dusíme podľa chuti. Mám rád mäkkú kapustu - dusiť dlhšie.
Uvarenú kapustu posypeme nasekanými bylinkami. Kapusta dusená so zeleninou je vynikajúca ako samostatné jedlo a ako doplnková príloha.
Dobrú chuť!
Načítava...