Doba varenia pollocka. Ako a koľko variť tresky? Recepty na varenie. Ako variť pollock v pomalom hrnci

Treska tmavá je spodná pelagická chladnomilná ryba patriaca do čeľade tresky. Najčastejšie sa vyskytuje v severnom Pacifiku. Vyznačuje sa krátkymi fúzmi, tromi chrbtovými plutvami, škvrnitým sfarbením a veľkými očami.

Všeobecné informácie

Koľko variť pollock? Pred zodpovedaním tejto otázky by sa malo povedať, že takéto ryby sú obzvlášť obľúbené u kulinárskych špecialistov. V porovnaní s inými morskými produktmi má treska pomerne nízke náklady. Navyše je vždy na pultoch obchodov.

Koľko variť pollock až do varenia je veľmi často zaujímavé pre tých ľudí, ktorí sú na prísnej diéte. Je to spôsobené tým, že takáto ryba neobsahuje prakticky žiadny tuk, a preto má nízky obsah kalórií.

Ďalšou výhodou tohto produktu je, že sa ľahko spracováva a má malé množstvo kostí.

Kde sa používa?

Mnoho kuchárov vie, koľko variť pollock. Koniec koncov, takéto ryby často používajú na varenie rôznych jedál.

Tento produkt je vhodný na vyprážanie, dusenie a varenie. Z jeho filé sa tiež často vyrábajú rezne, ktoré sa varia na pare.

Koľko teda variť tresky v jednej alebo druhej forme? O tom si povieme práve teraz.

Vyprážanie produktu

Pred vyprážaním takejto ryby sa starostlivo spracuje. Produkt sa premyje v studenej vode, pričom sa odstránia rebrá a vnútorné časti, ktoré zostali po priemyselnom spracovaní. Potom sa pollock vysuší a nakrája na kúsky. Potom sa osolia a obalia v múke.

Rybu vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a opekáme z každej strany asi 5 minút. Počas tejto doby by všetky kúsky produktu mali nielen zhnednúť, ale aj vyprážať vo vnútri.

Koľko variť pollock?

Rovnako ako vyprážanie, varenie tejto ryby nezaberie veľa času. Dobre sa spracuje a nakrája na veľké kusy. Po vložení pollock do vriacej vody sa varí asi 7 minút (po opätovnom varení).

Ak sa rozhodnete urobiť takúto polievku, musíte ju vložiť do hrnca až potom, čo sú všetky ostatné komponenty takmer pripravené (napríklad zemiaky, cibuľa, mrkva atď.).

Ak varíte tresku príliš dlho, môže sa rozpadnúť na veľmi malé kúsky.

Dusenie a dusenie

Teraz viete, koľko variť pollock vo vriacej vode. Rovnaký čas by sa mal dusiť v hrnci pod tesne priliehajúcim vekom.

Ak sa rozhodnete urobiť z tejto ryby kotlety, musíte do mletého mäsa pridať nakrájanú cibuľu, vajce, strúhanku, bylinky a ďalšie prísady. Takéto výrobky zvyšujú čas varenia. V tomto prípade by sa parný tresk mal spracovať asi 10-15 minút. Počas tejto doby by mali byť mleté ryby s prísadami úplne uvarené a mali by zostať čo najšťavnatejšie.

Zhrnutie

Ako môžete vidieť, pollock je všestranná ryba, ktorá je ideálna na varenie rôznych jedál. Pri správnom spracovaní takéhoto produktu, vrátane termálneho, určite získate veľmi chutný a zdravý obed.

Táto ryba sa vyznačuje prítomnosťou relatívne malého počtu kostí. Preto sa často používa na prípravu jedál určených pre detskú výživu. Chuť tresky je zároveň výrazne horšia ako u mnohých iných druhov rýb. Jeho mäso je suché a mierne drsné. Aby sa tento nedostatok vyrovnal, často sa z neho pripravuje rybacia polievka alebo polievky.

Aby si ryba zachovala čo najviac živín, nemala by sa dlhodobo tepelne upravovať. Preto je také dôležité pamätať si, koľko variť tresky. Ak sa na tieto účely použije bežná panvica, potom celý proces netrvá dlhšie ako štvrť hodiny. Vodu, v ktorej sa ryba varí, navyše osoľte, najlepšie hneď po uvarení.

V dvojitom kotli tento proces trvá až tridsať minút. Navyše v tomto prípade sú v rybách zachované takmer všetky vitamíny a mikroelementy. Tí, ktorí plánujú používať pomalý hrniec, sa musia pripraviť na to, že v tomto prípade budú musieť stráviť celú hodinu svojho času.

Ryba so zeleninou

Podľa tohto receptu uvaríte ľahké diétne jedlo pomerne rýchlo a bez väčších problémov. Preto ho určite ocenia mladé mamičky, ktoré tvoria jedálniček pre svoje bábätká, a slečny, ktoré si dávajú pozor na svoju postavu. Predtým, ako zistíte, ako dlho variť pollock so zeleninou, musíte pochopiť, ako to urobiť. Predtým, ako sa postavíte k sporáku, skontrolujte, či máte po ruke:

300 gramov rýb;
malá mrkva;
malá hlava cibule.

«>

Okrem toho budete potrebovať filtrovanú vodu, bobkový list, soľ, čierne korenie a kôpor.

Pokyny krok za krokom

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, koľko variť pollock, nie je na škodu zistiť, ako to urobiť správne. Najprv musíte pripraviť ryby. Rozmrazené telo sa očistí od šupín, plutiev a vnútorností. Potom sa dôkladne umyje tečúcou vodou a nakrája sa na porcie.

Potom je čas na zeleninu. Umyjú sa, ošúpu a rozdrvia. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa nakrája na kolieska. Liter filtrovanej vody sa naleje do hrnca s vhodným objemom a pošle sa do ohňa. Keď sa na povrchu kvapaliny objavia prvé bubliny, cibuľa a mrkva sa do nej spustia. To všetko sa zľahka pridá a päť minút sa varí. Po uplynutí tejto doby sa ryby, kôpor, bobkový list a korenie posielajú do hrnca s vriacou zeleninou.

Pre tých, ktorí ešte nevedia, koľko variť pollock až do varenia, musíte si uvedomiť, že tento proces netrvá dlhšie ako desať minút. Potom sa panvica vyberie zo sporáka, ryba sa z nej opatrne vyberie a podáva sa na stôl.

Varená treska v paradajkovej omáčke

Toto horúce diétne jedlo sa rovnako dobre hodí na menu pre dospelých aj pre deti. Preto sa môže bezpečne podávať na rodinnú večeru. Predtým, ako zistíte, ako a koľko variť tresky v paradajkovej omáčke, musíte pochopiť, aké produkty na to budete potrebovať. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

2 polievkové lyžice masla;
jatočné telo tresky;
veľká mrkva;
½ lyžičky kari;
stredná žiarovka;
pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty a pšeničnej múky;
filtrovaná voda.

Ako pomocné zložky sa zvyčajne používa soľ, bobkový list, bylinky a čierne korenie.

Popis procesu

Tí, ktorí chcú pochopiť, ako a koľko variť tresky so zeleninou v paradajkovej omáčke, si musia uvedomiť, že toto jedlo sa pripravuje v niekoľkých jednoduchých, ale veľmi dôležitých krokoch.

Najprv musíte ryby nakrájať. Z vopred rozmrazeného jatočného tela sa ošúpajú šupiny a odrežú sa plutvy. Potom sa z nej vyberú vnútornosti, dôkladne sa umyjú a nakrájajú na porciované kúsky.

«>

Takto pripravenú rybu poukladáme do hrnca, zalejeme horúcou prevarenou vodou a položíme na sporák. Medzitým môžete pracovať na zelenine. Sú olúpané, umyté a rozdrvené. Mrkva sa nakrája na kolieska, cibuľa - štvrť krúžky. Potom sa posielajú do misky s vriacou rybou a varia sa asi dvadsať minút. Potom sa do panvice vloží korenie, petržlen a trochu soli. Doslova o päť minút neskôr vypnú oheň.

Opatrne vyberte zeleninu a ryby z vývaru a presuňte do samostatnej misky. Na panvicu vymastenú maslom preosejeme múku. Potom sa k nej pridá kari, paradajkový pretlak, soľ a pohár vopred napadaného rybieho vývaru. Všetko sa dôkladne premieša a varí sa asi päť minút. Pollock so zeleninou sa rozloží na taniere, naleje sa s hotovou paradajkovou omáčkou, posype sa nasekanými bylinkami a podáva sa.

Ako si vybrať

Pollock je veľmi užitočný produkt, má vysoký obsah jódu, ktorý je veľmi dôležitý pre plné fungovanie ľudského tela. Je schválená na zavádzanie príkrmov pre deti od 7. mesiaca veku. Okrem toho je dôležitou súčasťou stravy pre diétnu výživu, keďže neobsahuje tuk.

Pred varením ryby si ju musíte správne vybrať. Na pultoch obchodov sa najčastejšie nachádzajú čerstvé mrazené ryby v dvoch verziách: filé a celé alebo bezhlavé jatočné telá. Ak si vyberiete filé, mali by ste venovať pozornosť ľadovej kôre, ktorá ho pokrýva, nemala by byť hrubá a zmrznutá, musíte si vziať produkt s hladkou hladkou glazúrou. A dôležitá je aj farba mäsa, malo by byť biele bez akýchkoľvek odtieňov a škvŕn.

Vôňa rýb by nemala byť ostrá a rušivá, čo naznačuje nesprávne skladovanie a časté rozmrazovanie produktu, už to nemá žiadny úžitok. Pokiaľ ide o výrobcu produktu: stojí za to uprednostniť domácich dodávateľov, nie čínskych. To sa dá určiť podľa veľkosti, nemala by byť menšia ako 20 cm.

Ako variť

Okrem skvelých výhod a dostupnosti je tu ešte jedna výhoda: Táto ryba má minimum kostí, takže proces prípravy na varenie je minimalizovaný.

Školenie

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pred varením ryby, je rozmraziť ju. Rozmrazovanie by sa malo vykonávať len prirodzeným spôsobom pri izbovej teplote, aby sa nestratila výhoda vitamínov v produkte.

Poradte! Mrazené ryby v žiadnom prípade neponárajte do vriacej vody. Z toho koža praskne a produkt stratí šťavnatosť a sýtosť.

Po rozmrazení by sa ryba mala nakrájať a umyť. Prvýkrát sa umyje pred rezaním. Potom sa odstráni hlava a plutvy. Vnútorné časti tresky by sa mali odstrániť, ale je dôležité dávať pozor, aby ste nepoškodili žlčník, inak bude rybie mäso chutiť horko. Potom musíte kostru znova umyť.

Proces varenia

Takže ryba je pripravená na varenie, môžete začať. Koľko variť tresku závisí od toho, ako a akým spôsobom sa bude variť. Môžete variť:

v hrnci - najbežnejšia metóda pre všetkých;
v dvojitom kotli - týmto spôsobom si treska zachová maximálny obsah živín;
v pomalom hrnci - relatívne nová metóda, ktorá si však získava čoraz väčšiu obľubu.

Aby ste uvarili pripravenú tresku v hrnci, mali by ste ju naplniť dostatočným množstvom vody, ktorá zakryje všetky ryby, a priveďte ju do varu. Po znížení tepla by ste mali rybu ponoriť do vriacej vody a pridať soľ a bobkový list a variť do mäkka 10-15 minút. Výrobok nevarte dlhšie, môže uvariť do mäkka a rozpadnúť sa na malé vlákna. Musíte vedieť, že treska je veľmi dobre nasýtená chuťou vývaru, v ktorom sa varí, takže v záujme zachovania tradičnej chuti by ste mali byť opatrní pri pridávaní korenín.

Poradte! Panvicu nezakrývajte pokrievkou, zvyšuje sa tým pravdepodobnosť prepečenia ryby.

Varenie v dvojitom kotli je ešte jednoduchšie ako v hrnci. Zároveň si ryby zachovajú veľa výhod, preto sa odporúča variť na detskú výživu. Pripravený pollock by sa mal položiť na rošt, naliať vodu do dvojitého kotla a variť tridsať minút.

V pomalom hrnci sa výrobok varí o niečo dlhšie. Pollock by ste mali vložiť do zariadenia, nastaviť režim „Hasenie“ a variť 15 minút, potom musíte pridať soľ a korenie a nechať rovnaké množstvo. Na konci programu môžete hotové jedlo vybrať.

Pollock môže byť nielen varený, ale aj vyprážaný. Vyprážané ryby sú veľmi chutné, ale mierne suché. V tomto ohľade sa odporúča rybu po vyprážaní trochu dusiť. Najchutnejšia a najjemnejšia je treska dusená na mlieku. Za týmto účelom opečte pollock, vložte ho do nádoby na dusenie a nalejte malé množstvo mlieka. Môžete pridať predsmaženú cibuľu a mrkvu a potom dostanete kompletné jedlo.

Pollock je potrebné správne uvariť. Napriek vonkajšej jednoduchosti procesu je dôležité nestráviť produkt a zároveň zachovať všetky prospešné vlastnosti, aby ste sa zbavili cudzích organizmov, ktoré ryby môžu obsahovať čo najviac. To platí najmä pre ryby určené na detskú výživu. Vydržíte správny čas tepelného spracovania produktu a získate chutný a zdravý produkt.

Príprava na varenie

Ako variť pollock? Na začiatok sa oplatí pripraviť kostru ryby na proces varenia. Pri varení pollock stojí za zváženie niektoré nuansy. Je schopný absorbovať všetky cudzie arómy a chute. Preto je tento druh morských plodov spravidla iba solený, bez pridania rôznych korenín.

1069; To vám umožní zachovať pôvodnú chuť tresky.

Pred varením sa mentolový trup umyje, nakrája a znova umyje. Hlava, chvost, plutvy sú oddelené od jatočného tela. Zbavte sa aj vnútorností a šupín.

1045;Ak je ryba zmrazená, musí sa pred varením rozmraziť. Zmrazené tresky sa nikdy nedávajú do horúcej vody. V opačnom prípade koža jatočného tela praskne, mäso bude bez chuti, nie voňavé. Zmrazené tresky v horúcej vode sa tiež okamžite uvaria.

Pri vyrezávaní rýb by ste mali byť mimoriadne opatrní a nepoškodiť žlčník. Čo sa týka množstva vody potrebnej na varenie, malo by to byť maximálne množstvo. Voda by mala úplne zakryť morské plody. Pollock je položený v už vriacej vode, solené. Ako a koľko variť pollock závisí od zvoleného kuchynského vybavenia. Rybu môžete variť v jednoduchom hrnci, dvojitom kotli, tlakovom hrnci, pomalom hrnci.

Koľko variť pollock?

Tento druh rýb sa varí pomerne rýchlo. V priemere trvá varenie asi 10 minút.Ak kostru nakrájate na kúsky, bude pripravená za 5 minút. Stupeň pripravenosti môžete určiť aj vizuálne. Akonáhle mäso zbelie, môžeme ho vybrať z vody. Vo všeobecnosti platí, že čím väčší korpus alebo kúsky, tým dlhšie sa budú piecť.

Použitie dvojitého kotla na varenie pollocku bude trvať trochu viac času - 10-15 minút. Tento čas nezávisí od veľkosti rýb. Keďže pri tomto spôsobe varenia sa voda naleje oddelene, ryby sa musia najskôr potrieť soľou. Pri varení v pomalom hrnci potrebujete 20 minút času. Režim je vybraný "Hasenie", "Pečenie". Aby si treska v pomalom hrnci zachovala svoju celistvosť, tvar kúskov rýb je potrebné pred vložením do misy trochu opražiť.

Na zachovanie jedinečnej chuti rýb sa oplatí pridať minimálne množstvo korenia. Spravidla ide o soľ a bobkový list.
Ak chcete dosiahnuť pikantnú vôňu a chuť, mali by ste počas varenia pridať cibuľu, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, kôpor alebo korenie.
Počas varenia tresky v bežnom hrnci nie je výrobok zakrytý pokrievkou.
Aby si ryba zachovala svoj tvar, odporúča sa pridať do vody malé množstvo olivového oleja.
Varte pollock v pomalom hrnci, vopred navlhčite kostru citrónovou šťavou, olivovým olejom.
Pri varení tresky s inými prísadami sa môže doba varenia predĺžiť.
Pripravenosť môže byť určená stupňom oddelenia mäsa od hrebeňa.

Je zaujímavé vedieť, že treska sa varí nielen vo vode, ale aj v mlieku. Ryba sa predpraží zo všetkých strán, vysuší sa papierovou utierkou a naleje sa mliekom. Doba varenia je rovnaká ako pri použití čistej vody. Ako vidíte, pollock sa varí veľmi rýchlo a užitočné stopové prvky sú zachované v maximálnom množstve.

Charakteristickým znakom treskovitých rýb je relatívne malý počet kostí. Preto je veľmi obľúbený a žiadaný vo varení. Čas varenia tresky závisí od jedla a spôsobu prípravy. Vo všeobecnosti z tejto ryby môžete variť nielen polievku, občerstvenie a prílohy, ale dokonca aj koláče.

Čo je užitočné pollock

Pollock obsahuje veľa fosforu, vitamín PP, A (dobrý pre pokožku), jód, síru a draslík. Omega-6 a 3 kyseliny prítomné v tejto rybe pomáhajú zlepšovať metabolizmus a znižujú hladinu cholesterolu v našej krvi, zvyšujú mozgovú aktivitu. Pollock je dobrý antioxidant, bohatý na bielkoviny (15,9 g), preto sa odporúča pre deti od 8 mesiacov. Je tiež užitočný pre tehotné, dojčiace a staršie osoby. Ak chudnete, mali by ste túto rybu zaradiť do svojho jedálnička, keďže má len 72 kalórií a 0,9 tuku.

Trvanie varenia tresky

Ak pripravujete jedlo z celej ryby, musíte odrezať plutvy, odlúpnuť šupiny a odstrániť vnútro, umyť a nakrájať na kúsky. Čím väčšie sú kúsky, tým dlhšie sa bude variť. Podmienečne je možné rozlíšiť tri spôsoby varenia, od ktorých závisí, ako dlho variť tresky:

Pollock sa varí v osolenej vriacej vode 5 až 10 minút. Ak je mäso dobre oddelené od kostí a jeho farba je biela, potom je ryba hotová.
V multivarke v režime „kalenia“ sa pollock varí jednu hodinu
V dvojitom kotli bude ryba hotová do pol hodiny

Koľko variť pollock pre dieťa

Pediatri odporúčajú podávať pollock každý týždeň. Keďže má neutrálnu chuť a je mierne drsný, odporúča sa variť ho v mliečnej omáčke. Na prvé kŕmenie sa výborne hodí polievka z treskovitých rýb. Stojí za to dať to ráno, aby ste mohli sledovať výskyt alergie.

Ako vidíme, ako dlho variť tresky závisí hlavne od spôsobu. Je to lacná a zároveň neskutočne zdravá ryba. Jednoduchá a rýchla príprava. Odborníci na výživu, pediatri odporúčajú zahrnúť túto rybu do vašej stravy. Dobrú chuť!

Chladnomilnú rybu z čeľade tresky dávajú aj deťom, pretože je v nej veľmi málo kostí, ale nie je také ľahké ju chutne uvariť. Aj keď viete, koľko variť pollock a prísne dodržiavať tieto ukazovatele, môžete skončiť s suchým a hustým produktom bez výraznej chuti.

Pri práci s touto zložkou je lepšie používať omáčky alebo bujóny. Použitie hrnca vám umožní stráviť nie viac ako 10 minút varením rýb. V dvojitom kotli bude tento proces trvať oveľa dlhšie - asi 30-40 minút. Ak sa tepelne spracuje iba rybie filé, termíny sa znížia asi na polovicu.

Pollock je široko distribuovaný medzi ženy v domácnosti a používa sa na prípravu každodenných jedál. Táto ryba je pozoruhodná svojou nízkou cenou a stálou prítomnosťou na regáloch obchodov, takže s výberom nie sú žiadne problémy. Okrem toho je bohatá na živiny a stopové prvky. V súvislosti s výhodami a dostupnosťou je veľmi dôležitá otázka, koľko variť tresky.

Príprava na varenie: ako variť pollock?

Na začiatok sa oplatí pripraviť kostru ryby na proces varenia. Pri varení pollock stojí za zváženie niektoré nuansy. Je schopný absorbovať všetky cudzie arómy a chute. Preto je tento druh morských plodov spravidla iba solený, bez pridania rôznych korenín. Tým sa zachová pôvodná chuť tresky.

Pred varením sa mentolový trup umyje, nakrája a znova umyje. Hlava, chvost, plutvy sú oddelené od jatočného tela. Zbavte sa aj vnútorností a šupín. Ak je ryba zmrazená, musí sa pred varením rozmraziť. Zmrazené tresky sa nikdy nedávajú do horúcej vody. V opačnom prípade koža jatočného tela praskne, mäso bude bez chuti, nie voňavé.

Zmrazené tresky v horúcej vode sa tiež okamžite uvaria. Pri vyrezávaní rýb by ste mali byť mimoriadne opatrní a nepoškodiť žlčník. Čo sa týka množstva vody potrebnej na varenie, malo by to byť maximálne množstvo. Voda by mala úplne zakryť morské plody. Pollock je položený v už vriacej vode, solené. Ako a koľko variť pollock závisí od zvoleného kuchynského vybavenia. Rybu môžete variť v jednoduchom hrnci, dvojitom kotli, tlakovom hrnci, pomalom hrnci.

Ako variť pollock v hrnci?

V prípade použitia tradičného spôsobu varenia rýb je na prvom mieste presne to, koľko tresky uvariť do požadovaného stavu. Pred prácou je potrebné súčiastku očistiť od šupín a vnútorností. Odrežeme aj hlavu, chvost a plutvy. Je lepšie oddeliť filé od rámu, ale rybu môžete jednoducho nakrájať na niekoľko častí.

Aby to bolo chutné, postupujte takto:

Kusy rýb vložíme do akejkoľvek nádoby a naplníme ju vodou, pričom obrobok úplne zakryjeme. Skontrolujeme, aký objem tekutiny bol použitý a do hrnca nalejeme rovnaké množstvo čerstvej vody. Priveďte kvapalinu do varu na silnom ohni.
Soľ rozpustíme vo vode, rozložíme niekoľko listov vavrínu, znížime oheň na stredný. Keď hmota opäť vrie, vložíme do nej rybu, ktorú varíme presne 10 minút.
Produkt vyberieme z panvice, položíme na tanier a použijeme na určený účel. Ak sú kúsky veľké, môžete ich chvíľu držať v suchej teplej miske pod vekom, aby sa definitívne dostali do pripravenosti.

Pollack varený vo vývare má hutnú, ale príjemnú textúru a čistú chuť. Ak je to žiaduce, môže byť podrobené ďalšiemu spracovaniu: dusenie so zeleninou, pečenie s omáčkou, vyprážanie vo voňavom dresingu.

Ako chutné variť pollock v dvojitom kotli?

Aby ste ryby uvarili naozaj chutne, musíte trochu vyskúšať. Najlepšie zo všetkého je, že sa ukáže v dvojitom kotli, aj keď tento prístup vyžaduje viac času. Aby ste to zachránili, nemali by ste používať kúsky produktu, ale očistiť ich od všetkých nepotrebných filé.

Na 700 g tresky potrebujeme citrón, 3 bobkové listy, 3 hrášky nového korenia alebo čierneho korenia, pár cibuliek, 0,5 lyžičky soli a pár vetvičiek kôpru. Kôpor je možné nahradiť petržlenovou vňaťou, potom bude aróma zelene výraznejšia. Ryby umyte, očistite, odrežte všetky nepotrebné.
Práca sa vykonáva s čistým filetom alebo porciovanými kúskami. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zeleň pomeľte alebo aspoň odtrhnite konáre.
Citrón umyte a nakrájajte aj s kôrou na veľmi tenké plátky, odstráňte jadierka. V miske dvojitého kotla rozložíme cibuľu v rovnomernej súvislej vrstve, na ňu korenie a bobkový list. Nasleduje vrstva ryby, ktorú pridáme. Na vrch dáme citrón, ktorý posypeme bylinkami.
Naparovač spustíme na 30-40 minút v závislosti od jeho výkonu a rýchlosti ohrevu. Nebojte sa toho, že produkt bude preexponovaný, nezhorší sa to.

Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj plne v súlade s individuálnymi preferenciami, môžete skúsiť zaviesť svoje vlastné ingrediencie alebo nimi nahradiť tie existujúce. Hlavnou vecou nie je používať príliš voňavé bylinky a korenené korenie, môžu zabiť prirodzenú vôňu a chuť rýb.

Ako variť tresky v mlieku?

Veľmi zvláštny výsledok sa dosiahne varením rýb v mlieku. Tento prístup nevyžaduje veľa času na implementáciu, ale nakoniec sa všetko ukáže veľmi chutné a nezvyčajné. Na pár rýb potrebujeme pohár vody a stredne tučného mlieka, cibuľu, pár mrkvy, soľ a korenie podľa chuti.

Pollock sa nielen očistí, ale filet oddelíme a nakrájame na malé kocky so stranou nie väčšou ako 1,5 cm, ktoré opečieme na panvici bez použitia oleja alebo na minimálnom množstve. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Vezmeme panvicu s hrubým dnom, ničím ju nemažeme. Rybu v nej rozložíme v rovnomernej vrstve, osolíme.

Ďalej vložte mrkvu a tiež pridajte trochu soli. Na konci je vrstva cibule a opäť trochu soli. Korenie je možné pridať po každej vrstve, ale je lepšie posypať nimi celý obrobok. Zmiešajte mlieko s vodou. Nalejte obsah panvice s výsledným zložením tak, aby sa nezmiešal. Všetko dáme na stredný oheň a počkáme, kým tekutina vrie.

Potom nádobu zakryte vekom, oheň znížte na minimum a hmotu varte asi 20 minút. Hotové jedlo podávame s omáčkou, posypané nasekanými bylinkami. Mala by byť horúca, s každou minútou sa chuť ingrediencií zhorší.

Na varenie tresky môžete použiť aj pomalý hrniec, ale v tomto prípade je lepšie dusiť zložku v omáčke alebo korení, ako ju variť tradičným spôsobom. Ale v mikrovlnnej rúre sa takéto ryby zriedka varia. Proces je pomerne jednoduchý, ale výsledok môže byť najviac neočakávaný. Žiadne tajomstvá týmto prístupom nezaručujú získanie požadovanej chuti produktu. Áno, a jeho textúra môže veľmi utrpieť, pretože stratila všetku šťavnatosť a jemnosť.

Ako dlho trvá varenie tresky?

Charakteristickým znakom tresky je minimálny počet kostí. Táto vlastnosť robí ryby nielen obľúbenými vo varení, ale umožňuje vám ich variť mnohými spôsobmi. Pri varení tresky je dôležité vziať do úvahy, že ryba je schopná čo najviac absorbovať chute ďalších prísad. Tradičné chuťové vlastnosti si zachováte, ak do vody pridáte iba soľ.

Nuansy varenia pollock:

pred varením sa treska musí dvakrát narezať a umyť (chvost, šupiny, hlava a vnútornosti sa odstránia a po rozrezaní sa ryba musí znova umyť zvonku a zvnútra);
ak je treska zmrazená, musí sa pred varením rozmraziť (v žiadnom prípade by ste mrazenú rybu nemali vkladať do vriacej vody, inak jej koža rýchlo praskne, mäso bude menej nasýtené a voňavé a takmer okamžite sa uvarí);
pri porážke tresky je dôležité nepoškodiť žlčník (inak sa žlč rýchlo absorbuje do mäsa a ryby získajú horkú chuť);
voda na varenie tresky by sa mala odoberať čo najviac, aby tekutina úplne pokryla ryby;
vodu môžete priviesť do varu na vysokej teplote a po položení rýb sa musí znížiť na priemernú úroveň;
tresku je potrebné položiť do vriacej vody, vopred nasolenú podľa vlastného uváženia (ak vložíte tresku do studenej vody, rýchlo sa uvarí);
počas procesu varenia by ste nemali zakrývať nádobu treskou s vekom (treska sa rýchlo uvarí a uzavreté veko urýchli proces, vďaka ktorému môžete ryby stráviť);
aby sa nepoškodili tradičné chuťové vlastnosti tresky, odporúča sa počas procesu varenia pridať minimálne množstvo korenia (najlepšou možnosťou je soľ a bobkový list);
ak je účelom varenia tresky dodať pikantnú chuť a vôňu, potom môžete ryby kombinovať s kôprom, petržlenom, korením, citrónovou šťavou a cibuľou;
počas procesu varenia si pollock dobre zachováva svoj tvar a je dosť ťažké ho stráviť (odporúča sa pridať do vody malé množstvo rastlinného oleja);
Pollock môže byť varený v bežnom hrnci, dusený v dvojitom kotli, tlakovom hrnci alebo pomalom hrnci;
pri varení tresky v pomalom hrnci sa odporúča, aby ste ryby najskôr nielen osolili, ale aj posypali malým množstvom citrónovej šťavy a rastlinného oleja;
ak sa pollock varí v tlakovom hrnci alebo multivarke s pridaním ďalších prísad, potom sa môže doba varenia predĺžiť (je potrebné zamerať sa na produkty s maximálnou dobou varenia);
pripravenosť tresky môžete skontrolovať podľa stupňa oddelenia mäsa od kostí a jeho farby (ak je mäso biele a ľahko sa oddelí od hlavnej kosti, ryba je pripravená).

Tresku môžete variť nielen vo vode, ale aj v mlieku. Najprv sa odporúča rybu zľahka opražiť z oboch strán na rastlinnom oleji, potom ju osušiť obrúskom a zaliať mliekom. Proces varenia sa musí vykonávať v súlade s tradičnými pravidlami.

Koľko variť tresky:

Pollock varí rýchlo. Priemerná doba varenia je 10 minút. Malé kúsky tresky dosiahnu pripravenosť za 5 minút. Ak je mäso z tresky biele, môžete zastaviť proces jeho prípravy. Pri určovaní času varenia záleží na veľkosti kúskov. Čím väčšia je jednotlivá porcia ryby, tým dlhšie ju treba variť.

V dvojitom kotli sa pollock varí 10-15 minút bez ohľadu na to, či bol do nádoby vložený po častiach alebo ako celok. Voda sa naleje do samostatnej nádoby, preto sa odporúča pred varením nastrúhať ryby malým množstvom soli.

V pomalom hrnci bude čas varenia pollock 20-0 minút. Rybu je potrebné variť v režime „Sušenie“ alebo „Pečenie“. Pred varením tresky v pomalom hrnci sa odporúča rybu najskôr zľahka opražiť. V opačnom prípade existuje šanca, že kúsky začnú vrieť.

Ako variť tresky: rôznymi spôsobmi?

Varenie tresky začína tým, že vezmeme telo ryby. Je lepšie, ak ide o čerstvý produkt, pretože zmrazením stráca mnohé zo svojich užitočných vlastností. Zmrazené tresky by sa mali pred varením rozmraziť pri izbovej teplote.

Ak máte filé z tresky, mali by ste ho umyť studenou vodou a môžete začať variť. Ak je však ryba celá, musí sa očistiť od pliev a vnútorností, odstrániť plutvy a hlavu. Potom môžete kostru nakrájať na stredné kúsky a dôkladne opláchnuť veľkým množstvom studenej vody. Tu je pollock pripravený na proces varenia.

Varíme na sporáku. Vezmite panvicu, nalejte do nej vodu, priveďte do varu. Hneď ako tekutina vrie, pridajte do nej soľ. Pre chuť môžete pridať pár bobkových listov. Pollock vložíme do vriacej vody, znížime oheň a varíme 10-15 minút. Po uplynutí času vypustite vodu a vyberte našu rybu na tanier. Mintai je pripravený!

Varíme v parnom hrnci. Dôkladne očistenú a umytú rybu vyberieme, mierne osolíme. Vložte do parného hrnca. Nalejte tekutinu do misky s vodou. A nastavte časovač na 30 minút. Na konci času je treska pripravená na použitie. Nepochybne, pri varení v dvojitom kotli zostáva maximálne množstvo užitočných vlastností v rybách.

Varíme v multivarke. Nalejte vodu do nádoby na varenie, vložte tam spracovanú rybu. Nastavíme program „Hasenie“ a doba varenia je 1 hodina. Zapneme multivark. Po 30 minútach otvorte veko a do misy pridajte soľ a bobkový list. Čakáme na dokončenie programu. Hneď ako multivarkár ohlási koniec procesu, vypustite vodu do cedníka. Ryba je pripravená!

Treska je schopná absorbovať arómy ďalších prísad, preto sa pre zachovanie vlastnej chuti odporúča ryby variť v slanej vode s pridaním jedného korenia - bobkového listu.
Ak chcete dať jednoduchému jedlu pikantnejšiu chuť, môžete do vody na varenie vložiť vetvičky zeleniny (kôpor alebo petržlen), zrnká korenia, cibuľu a plátok citróna.
Aby sa rybie filé nepokazilo a neuvarilo, vložte telo iba do vriacej vody a varte výrobok bez pokrievky.
Individuálna alergia na tresky je hlavnou kontraindikáciou jeho prípravy. A tento kaviár z tresky obsahuje obrovské množstvo soli, takže je škodlivý pre peptický vred a hypertenziu.

Zloženie a užitočné vlastnosti varenej tresky:

Morské ryby sú tradičným dodávateľom ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu všetkých telesných buniek. Varená treska obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, ktoré poskytujú ochranu pred stareckou demenciou, priaznivo pôsobia na stav pokožky, vlasov a nechtov (kalorizátor).

Prípravok je bohatý na selén, ktorý bojuje proti vzniku zhubných nádorov. Varená treska obsahuje veľké množstvo vitamínu B 12 zodpovedného za normálne fungovanie nervového systému.

Morské ryby, najmä treska, sú chutné a zdravé. Je bohatý na vitamíny, minerály, polynenasýtené mastné kyseliny. Na zachovanie všetkých užitočných látok je najlepšie uvariť pollock. Ako to urobiť správne?

Ako variť

Najprv rybu rozmrazte a nakrájajte: odstráňte chvost, šupiny, hlavu, vnútornosti. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili žlčník. Mäso rýchlo absorbuje žlč a získava horkú chuť. Korpus dôkladne opláchnite z oboch strán pod tečúcou vodou.

Filety môžu byť predmarinované. Za týmto účelom ju osoľte, pridajte korenie podľa chuti, trochu citrónovej šťavy a rastlinného oleja.

Varenie v hrnci:

Naplňte nádobu dostatočným množstvom vody, priveďte ju do varu.
Tresku vložíme vcelku alebo na kúsky s hrúbkou 2-4 cm do vriacej vody, filet nevhadzujeme do studenej tekutiny. V tomto prípade ryba stratí svoj tvar a rýchlo sa uvarí.
Po varení znížte teplo na stredné.
Hrniec neprikrývajte pokrievkou.
Priveďte kostru do pripravenosti a vyberte ju z vriacej vody.

Pollock môže byť varený v mlieku.

recept:

Korpus opečieme z oboch strán, otrieme obrúskom.
Do hrnca nalejte odstredené mlieko a priveďte do varu.
Vložte tam kúsky filé a varte do mäkka.

Pollock môžete variť v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku. V prvom prípade sa dusí v špeciálnej nádobe. Na dno môžete dať mrkvu, cibuľu a inú zeleninu.

Ak varíte ryby v pomalom hrnci, vyberte režim „dusenie“ alebo „pečenie“. Aby ste zabránili prepečeniu filé, najprv ho trochu opečte. Prebytočný rastlinný olej odstráňte papierovými utierkami.

Koľko variť

Pollock varí pomerne rýchlo.

Pripravenosť produktu je možné skontrolovať podľa vzhľadu. Mäso sa stáva biele a mäkké. Mala by sa tiež dobre oddeliť od kostí.

Ak varíte pollock s pridaním ďalších prísad, čas varenia sa predĺži.

Ryba absorbuje arómy korenia a prísad, s ktorými sa varí. Ak chcete zachovať pôvodnú chuť tresky, pridajte počas varenia len trochu soli a bobkový list.
Korenie dodá produktu pikantnú chuť a vôňu. Pollock sa hodí ku kôpru, petržlenovej vňate, koreniu, citrónovej šťave a cibuľke.
Ak chcete zachovať tvar ryby počas procesu varenia, pridajte do vody trochu rastlinného oleja.
Podávajte tresku so zeleninou a bylinkami. Jedlo môžete dochutiť omáčkou alebo citrónovou šťavou zmiešanou s olivovým olejom.

Pollock môžete variť v hrnci, dvojitom kotli alebo v pomalom hrnci. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov rýb a zvoleného spôsobu varenia. Ak chcete dať jedlu osobitnú chuť, použite korenie, bylinky a zeleninu. Skontrolujte prepečenie filé, aby si zachovalo svoj tvar.