Si të rafinoni shpejt dritën e hënës për të pirë. I vjetëruar në fuçi lisi. Bimët, rrënjët, perimet.

Papastërtitë e dëmshme të mbetura nga drita e hënës pas distilimit, përveç alkool etilik dhe uji hiqet me pastrim. Prandaj, rafinimi i nevojshëm i dritës së hënës në shtëpi, recetat për pastrimin e tij duke përdorur dy përbërës kryesorë, si permanganati i kaliumit ose qymyri, u japin dashnorëve të tij pastërtinë kristal dhe një shije aristokratike të pijes.

Pra, nëse drita e hënës përjashtohet nga lëndët e para me cilësi të lartë në përputhje me të gjitha rregullat e pastrimit, prodhimi është një pije me cilësi të lartë me pastërti të shkëlqyer.

Pasi të keni distiluar dritën e hënës (mundësisht të dyfishtë) dhe ta kaloni atë Karboni i aktivizuar, duke filtruar të paktën 7 herë, mund të vazhdoni me procesin e “ngrirjes”, i cili do të japë pastrim efektiv dhe do ta fisnikërojë pijen.

Kanaçet e përgatitura paraprakisht me një kapacitet 1 litër mbushen me dritë hëne dhe vendosen në frigorifer për 5 orë. Të gjitha papastërtitë e panevojshme që kanë një efekt të drejtpërdrejtë në cilësitë e shijes dhe aroma e dritës së hënës do të vendoset dhe ngrihet në gotë. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, enët hiqen nga ngrirja dhe përmbajtja derdhet në enë të pastra. Për të përmirësuar efektin, kjo procedurë duhet të bëhet të paktën 3 herë.

E rëndësishme! Mos i ekspozoni shumë, kavanozët e dritës së hënës, përndryshe do të trashet në një pastë.

Dhe kështu, nëse bëhet distilimi i dyfishtë dhe pastrimi i duhur, rafinohet drita e hënës, domethënë i shtohen substanca aromatike dhe aditivë të ndryshëm të përbërësve ushqimorë, të cilët përjashtojnë plotësisht ERE e keqe dhe shtoni shijen e dëshiruar në pije.

Komponentët e nevojshëm për përsosjen e dritës së hënës

Recetat e pijeve Moonshine, përsosja dhe aromatizimi i kësaj pije arrihet përmes provës dhe gabimit dhe transmetohet nga një brez në tjetrin. Dhe në mënyrë që të bëni një pije fisnike nga drita e trashë e hënës, duhet të dini se si ta shijoni siç duhet. Për prodhimin e një shumëllojshmërie pijesh të forta, përbërësi i të cilave është drita e hënës, është më mirë të përdorni substanca natyrale me origjinë bimore. Bimët e nevojshme janë të vogla, dhe në të njëjtën kohë përbërësit e tyre aromatikë nxirren duke përdorur një zgjidhje alkooli. Për ta bërë këtë, është mirë të përdorni alkool me një forcë prej të paktën 50%.

E rëndësishme! Bimët e përdorura duhet të mbulohen me një tretësirë alkooli për 2 cm, për një kthim më të madh të substancave të aromatizuara në pije.

Bimët e freskëta insistojnë rreth një javë, thahen deri në një gjysmëhënës. Për të marrë një zgjidhje të aromatizuar me një përqendrim më të fortë, ajo distilohet, duke marrë kështu një lloj thelbi me cilësi të lartë, me një forcë prej më shumë se 60 gradë me një efekt ruajtjeje afatgjatë. Për të përgatitur një zierje për me nxitim Përgatitni një tretësirë duke i zier përbërësit në një enë të mbyllur dhe më e mira nga të gjitha me infuzion të mëtejshëm. Zierja kryhet për të paktën një çerek ore.

Si substanca bimore me aromë, mund të përdoren përbërësit e mëposhtëm:

Farërat - mustardë, anise, qimnon, kopër;
Frutat - piper, kardamom, vanilje;
Ngjyra - shafran, karafil;
Gjethet - gji, tarragon, borzilok, i shijshëm dhe të tjerët;
Lëvorja - kanellë, lisi;
Rrënjët - xhenxhefil, rrikë, maral.

Përsosja e dritës së hënës në shtëpi arrihet gjithashtu duke përdorur aditivëve ushqimorë shije të ndryshme më poshtë:

Si të ëmbëlsoni dhe ngjyrosni dritën e hënës

Përsosja e dritës së hënës me sheqer në masën 1 kilogram të përzier me një litër ujë arrihet duke zier shurupin nga këta përbërës derisa shkuma që shfaqet të zhduket plotësisht. Më tej, ftohet dhe lihet të qëndrojë në një gjysmëhënës, për zhdukjen e sedimentit ekzistues. Pas përzierjes së dritës së hënës dhe shurupit, dhe mundësisht mjaltit, fillon procesi i formimit të gazit dhe ngrohjes së përzierjes. Në fund përzierjes i shtohet qymyr aktiv, të paktën 2 tableta duke e tundur. Më tej, pija që rezulton injektohet për 3 orë, filtrohet dhe mbyllet në shishe. Kështu, drita e hënës që rezulton fiton fisnikërinë e pijes dhe shijen e shkëlqyer.

Mbetet vetëm ta lyejmë pak në ngjyrën e dëshiruar, duke përdorur edhe esencën e alkoolit lloje te ndryshme bimët.

Dhe së fundi, këshilla, është më ekonomike të ngjyrosni dritën e hënës pasi ta keni ëmbëlsuar atë në mënyrë që të shmangni shfaqjen e sedimentit dhe turbullirës së pijes.

Secila prej fazave ka karakteristikat e veta, njohja e të cilave do të ndihmojë, përmes përsosjes së dritës së hënës, të futet në uiski, vodka të mirë të butë ose ndonjë produkt tjetër alkoolik. Nëse e ndajmë me kusht të gjithë procesin e marrjes në faza, atëherë e gjithë ngjarja do të duket kështu:

Pastrimi i dritës së hënës;
Zgjedhja e një recete dhe kryerja e llojeve të ndryshme të manipulimeve për të dhënë shije dhe nuanca ngjyrash;
Infuzion.

Si të pastroni dritën e hënës

Për të marrë një aromë të këndshme, së pari duhet të përgatisni dritën e hënës, domethënë, ta pastroni atë nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë. Janë ata që formojnë këtë erë të pakëndshme, dhe gjithashtu ndikojnë negativisht në mirëqenien pas pirjes së alkoolit, madje edhe në doza të vogla. Për këtë ka mënyra të ndryshme dhe mund të zgjidhni më të përshtatshmen ose të kombinoni disa në të njëjtën kohë. Nga më efektivet janë:

Ri-distilimi. Një nga metodat më efektive për të hequr qafe papastërtitë e ndryshme. Kërkon më shumë kohë, por të lejon të bëhesh më i fortë dhe sa më i pastër alkooli, i cili është i përsosur për të bërë konjak, vodka dhe çdo pije;
Filtrimi. Mund te jete filtri i karbonit, i bërë në shtëpi ose një pajisje e veçantë që ka aftësinë për të pastruar lëngun jo vetëm nga grimcat e pezulluara, por edhe të tretura;
Shtimi i substancave që thithin përbërës të dëmshëm. Nga metodat popullore mund të jenë produkte qumështi E bardha e vezes.

Ka shumë metoda pastrimi, por është e rëndësishme që fillimisht të zgjidhni recetën e duhur të puresë dhe të përdorni pajisje me cilësi të lartë për distilim. Sistemi mund të pajiset me një kolonë distilimi, një deflegmator shtesë, një gropë.

Si mund të përmirësoni dhe përmirësoni dritën e hënës

Ju mund ta ndryshoni pijen ekskluzivisht me përbërës natyralë ose të përdorni formulime të gatshme të koncentruara. Secila prej metodave ka karakteristikat e veta, duke përfshirë shijen, kohën e gatimit.

Nëse marrim parasysh përdorimin e përbërësve natyralë, atëherë është e rëndësishme t'i kombinoni ato në mënyrë korrekte në mënyrë që të merrni një shije dhe ngjyrë vërtet të pasur. Pije të ndryshme fisnike mund të bëhen nga drita e hënës, por konjaku bëhet më shpesh në shtëpi. Hijet e vërteta janë të vështira për t'u riprodhuar, pasi pija e vërtetë përgatitet në fuçi speciale, dhe produkte krejtësisht të ndryshme përdoren si lëndë të para. Ka shumë receta, për shembull:

Një bizele piper i zi, një majë sode, pothuajse e njëjta sasi vanilinë, 2 lugë gjelle sheqer tavoline i shtohen një litër dritë hëne të pastruar, Gjethja e dafinës madhësi mesatare dhe ½ lugë çaji. E gjithë kjo nxehet në 60-70 gradë, jo më shumë, në mënyrë që alkooli të mos fillojë të avullojë dhe të lihet për disa orë nën një kapak të mbyllur dhe më pas të filtrohet. Pas kësaj, tretësira hiqet në një vend të errët për 5-7 ditë dhe mund ta provoni;
Për tre litra dritë hëne, përdoren një grusht të plotë ndarjesh, të cilat mund të merren duke pastruar arra. Mund të grimcohen, të derdhen në një enë, të shtohen 6-7 karafil, një lugë qimnon i thatë, çaj, si dhe disa gramë vanilinë ose sheqer vanilje njëherësh (2 lugë), ndonjëherë shtohet acid citrik (1/ 4 lugë çaji). Gjithçka përzihet plotësisht dhe injektohet për të paktën 10 ditë;
Konjaku me aromë lisi mund të përgatitet në shtëpi pa përdorimin e një fuçi të veçantë. Është e nevojshme të blini lëvoren e lisit, ta avulloni dhe ta derdhni në një zgjidhje të dritës së hënës. Nëse llogarisni në tre litra tretësirë, atëherë mjafton të zieni në avull 2 lugë gjelle lëvore. I dobishëm është edhe piperi i zi në sasinë 6 copë, një lugë gjelle me kantarion, çaji dhe pak kanellë.

Recetat e mësipërme nuk janë të vetmet, pasi shumë njerëz bëjnë eksperimente se si ta kthejnë dritën e hënës në konjak. Në mënyrë që drita e hënës të përmirësohet vërtet dhe shija të bëhet e këndshme, është e rëndësishme t'i trajtoni me kujdes erëzat, në mënyrë që pija të mos bëhet e mprehtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për vaniljen, kanellën dhe karafilin, aroma e tepërt e të cilave mund të prishë përbërjen e shijes.

Nga drita e hënës ata përpiqen të bëjnë jo vetëm konjak, por edhe alkool të markave të famshme në lidhje me likeret, vodka, uiski, raki etj. Është mjaft e vështirë për të kryer këtë proces në mënyrë cilësore, pasi duhet të kombinohen erëza, shurupe dhe manaferra të ndryshme. Shumë mënyra për të përgatitur pije alkoolike, tinktura dhe disa prej tyre janë të tilla shije të këndshme se hamendësimi i origjinës së tyre është mjaft i vështirë.

Për të ndihmuar eksperimentuesit fillestarë për pijet alkoolike në shtëpi, ekziston një tabelë e veçantë ku ka emërtime të shijes për erëzat dhe përbërësit më të zakonshëm që përdoren për të shtuar ngjyrën dhe aromën. Është e mundur që konjaku të mos duket menjëherë si themeluesi i tij i prodhimit industrial, por empirikisht ekziston një shans për të arritur rezultatin e dëshiruar.

Koncentrate për dritën e hënës

Për ata që kursejnë kohë, që nuk kanë mundësi të presin një kohë të gjatë, të kombinojnë një sërë përbërësish natyralë, ka një rrugëdalje - aromatizues në formë të koncentruar. Ato janë të destinuara për qëllime ushqimore dhe shumë prodhues të mëdhenj të alkoolit përdorin substanca të ngjashme, por vetëm në sasi më të mëdha. Koncentrate të tilla janë në shitje, ato mund të gjenden në dyqane të specializuara në internet, pika të shitjes me pakicë në vëllime të ndryshme dhe me shije të ndryshme.

Avantazhi i përdorimit të shijeve të përqendruara është i dukshëm për ata që duan të arrijnë gatishmërinë e plotë të shijes së alkoolit me markat e njohura të alkoolit elitar. Me ndihmën e këtyre aditivëve, është e lehtë të riprodhohet jo vetëm konjaku nga drita e hënës, por edhe të bëhet absinthe, uiski, pije alkoolike, tinktura, raki dhe pije të tjera origjinale. Periudha e përgatitjes së zgjidhjes së kërkuar do të marrë pak kohë, dhe jo disa javë, gjë që është tipike për shumë receta tinkturash.

Në shumë pika të shitjes me pakicë, mund të blini menjëherë komplete, gjë që është shumë e përshtatshme për prodhimin e produkteve të ndryshme alkoolike në shtëpi. Për shembull, ekziston një mundësi për të provuar disa marka të njohura të konjakut menjëherë ose të eksperimentoni me likere dhe vodka. Për çdo lloj pije nuk ka vetëm komplete të veçanta, por ka edhe receta gatimi.

Për të fisnikëruar siç duhet dritën e hënës, duke përdorur aditivë të koncentruar, duhet të ndiqni rreptësisht dozën dhe recetën. Glukoza, acidi citrik shpesh i shtohen suplementit. Fuqia e dritës së hënës nuk duhet të kalojë 60%, duhet të përdorni produkte të krijuara posaçërisht për të përmirësuar shijen e alkoolit. Për ngopje maksimale me shijen e zgjedhur, këshillohet të lini zgjidhjen të piqet për disa ditë dhe vetëm atëherë të filloni të provoni. Edhe nëse shijimi fillon menjëherë pas shtimit të koncentratit, jo të gjithë do ta marrin me mend se drita e hënës është baza.

Kështu që pas pirjes së pijes nuk ka Pasojat negative për sa i përket shëndetit, i lidhur me praninë e një koncentrati në dritën e hënës, ju duhet të blini koncentrate vetëm në kompani profesionale. Kjo do të jetë një garanci e caktuar që nuk do të ketë përbërës të dëmshëm në përbërje dhe konjaku, rakia, uiski ose një produkt tjetër jo vetëm që do të kenë shije të mirë, por edhe të sigurt. Kostoja e aditivëve të tillë është mjaft e pranueshme, ato mund të përdoren si për 10 litra ashtu edhe për 100 litra, të blera në grupe ose veçmas.

Pavarësisht se si do të bëhet rafinimi, drita e hënës duhet të jetë pa papastërti, vajra fusel, dhe gjithashtu të ketë një forcë të mirë. Nuk ka nevojë të kurseni ndjeshëm pajisjet dhe lëndët e para, pasi në këtë rast, me cilësi të lartë pije alkoolike nuk punon.

Pijet e forta alkoolike duhet të kenë një shkallë mjaft të lartë pastrimi, sepse për shkak të saj rritet edhe shkalla. Por kjo nuk do të thotë aspak se dritës së hënës apo edhe vodkës (e cila, siç e dini, është e famshme për pastërtinë e saj) do t'i mungojnë plotësisht notat interesante aromatike dhe shije. Ky efekt mund të arrihet jo vetëm me distilim në një kub distilimi bakri (bakri thith oksidin e squfurit, i cili ju lejon të transferoni në pijen përfundimtare një buqetë të pandërprerë me lëndë të para - fruta, manaferra, verë), por edhe me ndihmën e mjeteve speciale. operacionet me distilimin që rezulton.

Pijet e famshme si uiski, konjaku dhe rumi i detyrohen shijeve të tyre të veçanta dhe ngjyrës fisnike për faktin se ato janë të vjetruara në fuçi druri natyral. Moonshine dhe vodka mund të marrin cilësi interesante aromatike dhe ngjyrash duke injektuar materiale natyrore. Për më tepër, ekziston një gjë e tillë si aromatizimi në industrinë ushqimore dhe alkoolike - aditivë të veçantë të koncentruar që janë mjaft të përballueshëm në shtëpi.

Le të zhytemi në botën e aromave dhe shijeve joshëse. Vetëm një kujtesë paraprake se rekomandohet pastrimi i distilimit përpara se të rafinohet. Zgjidhni çdo metodë të përshtatshme nga artikulli "Mënyrat për të pastruar alkoolin". Disa prej tyre heqin absolutisht të gjitha aromat, ndërsa të tjerët ju lejojnë të lini esteret e nevojshme, duke eliminuar vetëm papastërtitë e padëshiruara.

Fragment

Atributi i famshëm i prodhimit të verës është një fuçi prej druri. Konstruksioni i thjeshtë, material natyral i shton personalitet uiskit, konjakut, rumit dhe shumë pijeve të tjera.

një produkt bakri i bërë nga shufra (dërrasa) druri të lidhura me një rreth metalik. Si material në prodhimin e kontejnerëve për vjetërimin e pijeve alkoolike, përdoret kryesisht lisi. Në fund të fundit, është ky lloj druri që është më i ngopur taninet- taninet, të cilat i japin alkoolit veti astringente fisnike dhe astringente.

Sipas traditës evropiane, druri ndahet, pastaj shtizat thahen natyrshëm në hapësirë të hapur për 1,5-3 vjet. Fuçitë evropiane kanë mure të trasha, druri është i lirë nga aromat e theksuara të mprehta dhe taninet agresive.

Lisi amerikan trajtohet ndryshe. Druri sharrohet në shtiza dhe më pas thahet në furra të veçanta. Për shkak të kësaj, përqendrimi i vanilinës dhe laktoneve rritet në shtresat e sipërme të pemës, gjë që siguron nota karakteristike në aromat e uiskive amerikanë.

Sa më e vjetër të jetë fuçi, aq më pak tanine e pasuron pijen. Një vëllim më i vogël do të përshpejtojë procesin e maturimit, sepse sipërfaqja e murit për litër alkool rritet.

Disa pije piqen në fuçi prej druri jo standard - gështenjë ose manit. Kështu janë plakur Calvadosi italian dhe Artsakh armen.

Disa lloje të famshme pijet alkoolike janë të rafinuara në fuçi që tashmë janë përdorur më parë. Kjo jo vetëm që i lejon prodhuesit të kursejë para, por gjithashtu i jep alkoolit një shije unike. Për shembull, uiski skocez vjetërohet në kavanoza sheri dhe burbon.

Të gjitha kontejnerët i nënshtrohen një trajtimi të lehtë zjarri (për të përkulur thumba në formën e dëshiruar, është e nevojshme ta ngrohni atë). Por shija e pijes së ardhshme varet nga shkalla e pjekjes. I dobët do të japë një aromë druri me një përzierje të vaniljes dhe kokosit. E mesme - kafe, kakao dhe erëza. Strong ofron nota të shijshme tymi.

Lloji më i mirë i lisit është Limousin - një përfaqësues i pyjeve franceze. Më pas vijnë sllavishtja, amerikanja të bardhë, evropiane petiolate. Lisi ka cilësi të shkëlqyera Kaukazian- pothuajse në të njëjtin nivel me Limousin. Por, për fat të keq, prodhimi i kooperacionit në këtë rajon nuk është krijuar.

Stili dhe cilësia e pijeve të tilla si uiski dhe konjaku varen drejtpërdrejt nga plakja në veçanti. fuçi lisi. Një përsosje e tillë përdoret për varietete elitare dhe shumë pije të tjera: për shembull, rum, tequila, raki frutash, chacha. Nganjëherë përdoret druri i qershisë, i jep një butësi të veçantë dhe një ngjyrë të këndshme të artë.

Verërat vjetërohen edhe në fuçi. Termi varet nga lloji i pijes dhe nga materiali nga i cili prodhohet produkti i bakrit. Verërat e thekur favorizohen nga lisi, notat e luleve jepen nga druri i akacies, i cili sjell ngrohtësi dhe nuanca barishtore. Në një fuçi, vera nuk është e ngopur vetëm me interesante vetitë e shijes, por i nënshtrohet edhe proceseve të oksidimit të nevojshëm për maturim.

Në shtëpi, ju mund të përdorni si fuçi profesionale të djegura të bëra nga dru lisi me cilësi të lartë (Limousin, Slavonian), ashtu edhe produkte të bakrit rus dhe ukrainas. Pikërisht kur plaket në këtë të fundit, rekomandohet përdorimi i patate të skuqura lisi (patate të skuqura lisi francez, të cilat mbeten pas ndarjes së drurit në shtiza) ose taninë të koncentruar.

Kohët e mbajtjes ndryshojnë. Besohet se uiski më i mirë merret nëse pija është rafinuar për 20 vjet. Periudha minimale e ekspozimit të saj, sipas standardeve, madje edhe ligjeve të vendeve prodhuese, është 3 vjet. E njëjta periudhë konsiderohet normë për konjakun. Pijet e tjera të forta janë të vjetra. Megjithatë, këtu duhet theksuar se pija mund të ekspozohet tepër. Gjithçka është individuale dhe varet nga pema. Druri i butë lëshon tanine dhe shije më shpejt, drurët e fortë zgjasin më gjatë. Koha optimale e mbajtjes alkool i fortë në shtëpi është afërsisht 6 muaj. Kur përdorni patate të skuqura, periudha zvogëlohet ndjeshëm - nga 4 në 8 javë. Me taninë të zgjedhur mirë, pija duhet të piqet vetëm për disa ditë.

Verërat në diversitetin e tyre kanë shumë mundësi për periudhat e vjetërsimit. Gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se një fuçi prej druri jep shije të caktuara dhe sa më gjatë të përdoret, aq më shumë ndryshon buqeta. Disa verëra konsumohen të freskëta, për ruajtjen e të tilla është e përshtatshme të përdoren kontejnerë të bërë nga shishe lisi të fortë pedunculate ose qelqi. Nga rruga, shishja është gjithashtu e përshtatshme për verën e vjetëruar, sepse në të ndodhin procese oksidimi, dhe buqeta gjithashtu ndryshon, megjithëse nuk është e pasuruar me tanine. Në maturimin e verës, mund të përdorni edhe patate të skuqura lisi dhe pluhur.

Duhet mbajtur mend se gjatë ekspozimit ndodh tkurrja - avullimi i pijes - që do të thotë se duhet shtuar. Sa më e madhe të jetë forca e pijes së vjetër, aq më pak lëngu avullon.

Në përgjithësi, drita e hënës e vjetëruar në një fuçi lisi jo vetëm që do të fitojë një ngjyrë fisnike dhe aromë unike, por gjithashtu do të pasurohet me tanine të dobishme, të cilat do t'i japin pijes një viskozitet fisnik.

Duke i dhënë dritë hënës cilësi aromatike, shije dhe ngjyrash

Ju mund të arrini ngjyrën dhe shijen e dëshiruar të dritës së hënës jo vetëm me ndihmën e taninave të drurit, të cilat pasurojnë fuçinë e saj. Aditivë të ndryshëm do të përballen me këtë. Mund ta pasuroni pijen me aromë duke insistuar. Kur përpunoni alkool të fortë, natyrisht, preferohen përbërësit natyralë bimorë.

Lëndët e para mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të thata, në çdo rast, së pari duhet të grimcohen. Kohëzgjatja e procesit është 3-5 javë në temperaturën e dhomës (kur përdorni barishte të freskëta, ajo reduktohet në pothuajse një javë).
Moonshine, e cila duhet të mbushet me lëndë të parë, duhet të jetë një kështjellë prej 45-50% vol. Ju mund të merrni një përqendrim më të lartë të aromatikëve nëse ndryshoni periodikisht barishtet. Ndonjëherë, pas infuzionit, tinktura që rezulton distilohet përsëri për të marrë thelbin - aromatik tretësirë alkooli një fortesë prej 65% vol. Ruhet për një kohë të gjatë pa i humbur cilësitë e tij.

Mund të shtoni një zgjidhje aromatike të koncentruar në dritën e hënës: ziejini bimët në ujë nën një kapak të mbyllur fort për 10-15 minuta, pastaj insistoni pak. Supa që rezulton distilohet përmes një distiluesi. tretësirë e koncentruar shtuar në pije në raportin e kërkuar - gjithçka është individuale dhe varet nga sa aromatik dhe sa i fortë duhet të jetë produkti. Fuqia e pijeve monitorohet duke përdorur një alkoolometër. Nga rruga, për të dhënë një aromë më intensive, përzierja (drita e hënës dhe koncentrati) mund të insistohet në përbërësin që është baza e zierjes.

Shumë bimë mund të përmirësojnë aromën e dritës së hënës dhe t'i japin asaj nota të caktuara. Gjëja kryesore është të dini se cilat pjesë përdoren në tinktura dhe koncentrate. Në fund të fundit, substancat aromatike, si rregull,
të përqendruara në elementë të caktuar të bimëve. Është më mirë të marrësh mustardë, anise, qimnon dhe kopër fara. Piper, kardamom dhe vanilje - fruta. Përshtatje e shkëlqyer lulet karafil dhe shafran. Më aroma e dafinës, borzilokit dhe tarragonit është gjethet. Ideale për infuzion leh kanellë dhe lis. Përdoren rrikë, xhenxhefil, galangal dhe maral rrënjët.

Arrat mund të ndryshojnë jo vetëm aromën, por edhe shijen. Kokrrat e hidhura të kajsisë janë të shkëlqyera. Të gjitha llojet e frutave dhe manave të thata janë të dobishme për të ngopur dritën e hënës me shije.

Përsosja e dritës së hënës është një profesion në prag të kuzhinës së lartë. Ju mund të kombinoni saktë përbërës të ndryshëm, duke marrë buqeta individuale. Tinktura të famshme ruse të dritës së hënës me shije të hidhur "ngrohëse". Më e mira nga të gjitha, të gjitha llojet e erëzave pasurojnë pijet me nuanca pikante dhe djegëse.

Infuzion në përmasa të tilla duhet të zgjasë të paktën 2 javë.

Mund ta ëmbëlsoni dritën e hënës me shurupe. Mënyra më e lehtë për t'u përgatitur: zieni 1 kg sheqer në 1 litër ujë. Sigurohuni që të hiqni shkumën. Më pas lëreni shurupin të piqet për 2 javë, sepse përbërja mund të përmbajë sediment, i cili gjatë kësaj periudhe do të përqendrohet në fund të enës dhe, natyrisht, duhet të hiqet. Mjalti përdoret gjithashtu si ëmbëlsues për dritën e hënës.

Kur shtoni shurup ose mjaltë në një pije, alkooli duhet të nxehet në mënyrë që gazrat të fillojnë të lëshohen. Kur ndarja e gazit përfundon, mund ta konsideroni pijen gati veprime të mëtejshme- filtrim. Mund të bëhet duke përdorur

Moonshine e pastruar ambalazhohet dhe injektohet për 3 ditë në një temperaturë prej 3-4°C. E shijshme pije e ëmbël gati!

Moonshine mund të lyhet. Për më tepër, gama e ngjyrave është çuditërisht e pasur. Alkooli i ëmbëlsuar ngjyroset më së miri pasi t'i shtoni sheqer dhe para filtrimit.

i Artë ngjyra do të jepet nga shafrani në kombinim me një sasi të vogël boronicash ose boronicash, lëvozhgë portokalli, lëvozhgë portokalli të papjekur, ndarëse arre.

E verdhe do të japë një infuzion në nenexhik dhe balsam limoni, si dhe majdanoz, rrikë ose gjethe selino.

I ngopur e kuqe ngjyra e dritës së hënës do të dalë nëse përdorni boronica të thata.

Ju madje mund të bëni dritën e hënës blu me lule misri.

Gjethet e rrush pa fara do të japin jeshile Ngjyrë. Gjithashtu, boja përgatitet nga pendët e qepës së gjelbër. Për ta bërë këtë, duhet të lahet, të vendoset ujë i nxehtë, zieni dy herë dhe transferojeni në ujë të ftohtë. Shtrydhni lëngun dhe ziejeni deri në gjysmë në një enë argjendi (për shembull, një lugë derdhjeje).

Kafe boja bëhet me ngrohje sheqer pluhur në një tas bakri. Masa e errët që rezulton mund të shtohet drejtpërdrejt në dritën e hënës, duke e ngrohur paraprakisht. Lejohet të njollosni dritën e hënës me çaj (më e rëndësishmja, me cilësi të lartë) - një lugë gjelle për 3 litra. Ngjyra e konjakut sigurohet nga arrat e pishës (natyrisht, me një guaskë).

Praktikohet shtimi i reçelit në dritën e hënës. Atëherë do të dalë jo vetëm e ëmbël, por edhe me ngjyrë. Mjafton të hidhni 3-4 lugë çaji në 3 litra. Manaferrat dhe lulet e thara natyrale gjithashtu do t'i japin dritës së hënës karakteristika interesante të ngjyrave dhe shijes. Tinktura të tilla janë veçanërisht të ëmbëlsuara mirë - për shembull, rowanberry e famshme.

Ju duhet të insistoni dritën e hënës në ngjyra natyrale për një javë, duke ruajtur temperaturën e dhomës. Pas njollosjes, sigurohuni që ta kulloni pijen nga sedimenti.

Të gjitha suplementet bimore të përshkruara do ta bëjnë dritën e hënës shumë më të butë dhe më të këndshme për t'u pirë.

Përsosja e dritës së hënës është një aktivitet interesant dhe emocionues. Ky është një komponent i plotë i prodhimit të hënës në shtëpi. Dhënia e aromës, shijes dhe ngjyrës së alkoolit është një lloj arti. Dhe kërkon një orientim të mirë në specifikat e fisnikërimit. Sigurohuni që të kuptoni se si të përdorni pajisje të ndryshme, si të zgjidhni përbërësit e nevojshëm. Fuçi të bëra prej druri të çmuar natyror, patate të skuqura lisi shkallë të ndryshme pjekjeje, tanine të koncentruara me shije të ndezura dhe të tharta dhe një sërë barishtesh, manaferrash dhe arra - e gjithë kjo është mjaft e disponueshme si në treg ashtu edhe në tregun e gjerë. qilar natyral. Të mësosh të fisnikërosh alkoolin nuk është aq e vështirë, por kjo aftësi do t'ju lejojë të kënaqni veten, të dashurit dhe mysafirët tuaj me kryevepra të vërteta të krijuara nga ju.

Shumë fillestarë në dritën e hënës shpesh pyesin veten: "Si të fisnikërojmë dritën e hënës?" Në fund të fundit, jo të gjithë preferojnë pije elitare të blera në dyqane. Në raste të tilla, metodat e njohura do të vijnë në shpëtim, si rezultat i të cilave edhe gustatorët nuk do të jenë në gjendje të dallojnë alkoolin e blerë nga alkooli i bërë në shtëpi.

1

Para fillimit të përpunimit të dritës së hënës, ia vlen të kujtojmë se vetëm distilimi që fillimisht ishte përgatitur nga pure me cilësi të lartë dhe distiluar në dritën e duhur të hënës, ende i përshtatet një procedure të tillë. Nëse nuk keni ndjekur rregullat për përzierjen e përzierjes ose keni përdorur një pajisje shtëpiake për pastrim, atëherë nuk ka gjasa që të arrini një rezultat të mirë.

Nëse jeni të bindur për cilësinë e duhur të dritës së hënës, atëherë mund të filloni të përgatiteni për fisnikërim. Ky proces përbëhet nga disa hapa të thjeshtë. Secila prej tyre ka karakteristikat e veta. Duke i kuptuar ato, do të keni mundësinë të ndryshoni rrënjësisht aromën e pijeve tuaja, për ta bërë shijen e tyre më ekspresive. Është me ndihmën e këtyre metodave në shtëpi që hënës me përvojë marrin konjak dhe uiski të bërë në shtëpi, vodka të shijshme dhe të butë ose xhin të vërtetë.

konjak shtëpiak

Faza e parë e punës sonë do të jetë pastrimi i dritës së hënës. Edhe nëse jeni i sigurt për pastërtinë ideale të alkoolit tuaj, distiloni atë disa herë në një distilues, dhe pastaj shtesë, atëherë para se të rafinoni, do të duhet të kaloni përsëri nëpër distilues. Hapi i dytë do të jetë zgjedhja e një recete të përshtatshme dhe zbatimi i të gjitha manipulimeve të nevojshme, si rezultat i të cilave do të arrijmë një ndryshim në erën dhe shijen e dritës së hënës. Faza e tretë dhe e fundit në transformimin e alkoolit do të jetë infuzioni i tij.

Duke i dhënë kohë maksimale secilës prej fazave të rafinimit, në fund do të marrim një pije të shkëlqyer me shije të rafinuar, amëz ekspresive dhe aromë delikate.

Kështu, pasi keni marrë alkool në shtëpi dhe e keni përdorur disa herë me miqtë tuaj, ju vendosët të hidhni një hap tjetër në prodhimin e dritës së hënës dhe të gatuani elitën e bërë në shtëpi. Gjëja e parë që kërkohet është të pastroni sërish pijen. Në këtë fazë të rafinimit të alkoolit, ne do të bëjmë përpjekje për të pastruar alkoolin nga papastërtitë e dëmshme dhe të gjitha llojet e fraksioneve të rënda. Pikërisht vajra fusel dhe substanca të tjera të padëshirueshme formojnë një erë të pakëndshme.

Përveç kësaj, vajrat e fuselit ndikojnë në pamjen parehati pas pirjes, të cilën ne të gjithë e përjetojmë të nesërmen në mëngjes pas një gosti. Duke i eliminuar ato, ne do t'i japim pijes një aromë unike. Për pastrimin alkool i bërë në shtëpi mund të përdoren disa metoda:

ri-distilim;
filtrim me absorbues;
shtimi i ushqimit;
ndarja e alkoolit kolona distilimi me përzierjen e mëvonshme të aditivëve.

Një nga më mënyra efektive konsiderohet distilim. Duhet shumë kohë, por me distilimin e përsëritur të alkoolit, përftojmë të pastër dhe pije e fortë, nga e cila më pas mund të bëni uiski ose konjak. Mos harroni se është e nevojshme të kryhet distilimi sekondar vetëm në një aparat të veçantë të pajisur me një avullore të thatë.

Distilimi dytësor i dritës së hënës

Metoda e dytë është filtrimi. Një filtër karboni funksionon më mirë për këtë, por çdo substancë tjetër mund të përdoret gjithashtu. Gjëja kryesore është që aditiv thith në mënyrë efektive jo vetëm grimcat e pezulluara, por edhe të tretura. Opsioni i tretë është pastrimi i dritës së hënës me të bardhë veze, e cila gjithashtu ka veti të dobishme absorbuese.

Metoda e fundit është opsioni më i gjatë. Është mirë nëse keni në dispozicion një dritë hëne me një forcë prej të paktën 50 gradë. Një alkool i tillë përmban shumë alkool, i cili duhet të ndahet nga lëngjet e tjera, të pastrohet dhe më pas të hollohet me ujë dhe të mbushet me shije dhe shije të veçanta. Është shumë e rëndësishme që këto të fundit të bëhen vetëm nga përbërës natyralë.

3

Për të fisnikëruar alkoolin dhe për të marrë uiski ose konjak të shijshëm prej tij, mund të shkoni në disa mënyra: përdorni përbërës natyralë ose përdorni përzierje të koncentruara të gatshme. Këto metoda ndryshojnë nga njëra-tjetra në sasinë e kohës së shpenzuar dhe shijen që merr produkti origjinal.

Në rastin e përdorimit të përbërësve natyralë, gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni proporcioni i saktë. Vlen të përgatitet dhe studiohet tërësisht tiparet e secilit prej përbërësve. Vetëm në këtë mënyrë do të jetë e mundur të kuptojmë se çfarë veti ka secili prej produkteve dhe çfarë marrim kur ato përzihen. Moonshiners me përvojë përdorin shtesën produkte natyrale vetëm për të marrë konjak shtëpiak. Është mjaft e vështirë të riprodhosh hijen, shijen dhe aromën e konjakut të vërtetë, pasi kompanitë eminente përdorin fuçi lisi dhe pajisje speciale në përgatitjen e tij. Për të bërë kopjen më të përafërt të pijes, ka disa receta.

Për shembull, për të fisnikëruar 1 litër. alkool i bërë në shtëpi, duhet të shtoni një majë sode, disa gram kokrra piper të zi, 2 g vanilinë dhe gjysmë luge çaj të zi. E gjithë kjo duhet të nxehet në 70 ˚C. Nuk rekomandohet më shumë ngrohje, pasi alkooli mund të avullojë. Pas kësaj, duhet të fikni djegësin dhe ta lini përzierjen nën një kapak të mbyllur. Pastaj tretësira duhet të filtrohet dhe të lihet në një vend të errët për një javë. Pas kësaj, mund të provoni alkoolin që rezulton.

Përsosja e alkoolit të bërë në shtëpi

Ekziston një metodë tjetër e njohur. Ne marrim një grusht arra dhe pastrojini ato. Zgjedhim ndarje që ndajnë arrat dhe i derdhim në një enë. Më pas, duhet të shtoni 7-8 lule karafil, një lugë qimnon të thatë dhe 2 lugë sheqer vanilje. Disa fshirës të hënës gjithashtu shtojnë acid citrik në përzierje. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht në 3 litra dritë hëne dhe të insistohet për 12 ditë.

Receta e tretë është gjithashtu e kërkuar në mesin e dashamirëve të elitës shtëpiake. Me të, ju mund të përgatisni një konjak të shijshëm me një amëz lisi, pa përdorur një fuçi druri për këtë. Për ta bërë këtë, marrim disa pjesë lëvorja e lisit dhe ne avullojmë. Pas kësaj, marrim infuzionin që rezulton dhe shtojmë në dritën e hënës me llogaritjen e 1 lugë gjelle. lugë për 1.5 litra. drita e hënës. Mund të shtoni edhe 5 kokrra piper të zi, një lugë çaj dhe kantarion dhe 2-3 g kanellë të bluar.

Recetat e mësipërme nuk janë të vetmet. Ka shumë mënyra të tjera për të fisnikëruar alkoolin e bërë në shtëpi. Secila prej tyre kërkon vëmendje maksimale në procesin e eksperimentimit me erëza. Kjo vlen kryesisht për vaniljen, kanellën e bluar dhe karafilin. Këta përbërës kanë një erë të fortë dhe nëse i shtoni shumë, drita e hënës mund të prishet.

Shumë hënarë nuk ndalen vetëm në konjak, duke u përpjekur të nxjerrin recetat e tyre origjinale për të bërë likere, rum dhe raki. Në raste të tilla, jo vetëm erëzat e disponueshme përdoren për të rafinuar alkoolin, por edhe shurupe dhe manaferra të ndryshme.

Dhe disa sekrete...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme në nyje? Dhe ju e dini vetë se çfarë është:

pamundësia për të lëvizur lehtë dhe rehat;
siklet kur ngjiteni dhe zbrisni shkallët;
kërcitje e pakëndshme, duke klikuar jo me vullnetin e tyre të lirë;
dhimbje gjatë ose pas stërvitjes;
inflamacion në nyje dhe ënjtje;
e paarsyeshme dhe ndonjëherë e padurueshme dhimbje të dhembshme në kyçet...

Tani përgjigjuni pyetjes: a ju përshtatet? A mund të durohet një dhimbje e tillë? Dhe sa para keni "rrjedhur" tashmë për një trajtim joefektiv? Kjo është e drejtë - është koha për t'i dhënë fund kësaj! A jeni dakord? Kjo është arsyeja pse vendosëm të publikojmë një intervistë ekskluzive me profesor Dikul, në të cilën ai zbuloi sekretet e heqjes së dhimbjeve të kyçeve, artritit dhe artrozës.

Shumë e konsiderojnë dritën e hënës një pije "plebeiane", vendi për të cilin është një festë në fshat, ku nuk ka mundësi për të blerë alkool më të rafinuar. Arsyeja e këtij mendimi është shija dhe aroma specifike e "hot" të bërë në shtëpi. Ndërkohë, në shtëpi, është mjaft e mundur të rafinoni dritën e hënës, e cila do ta kthejë atë në një pije që nuk është aspak inferiore ndaj rumit ose vodkës së shtrenjtë.

Fazat kryesore të procedurës

Nëse vendosni të fisnikëroni alkoolin e bërë në shtëpi, kushtojini vëmendje të veçantë teknologjisë së përgatitjes së distilimit. Gjithçka duhet të jetë në përputhje me rekomandimet e profesionistëve, pajisjet dhe lëndët e para zgjidhen vetëm me cilësi të lartë.

Për të bërë dritën e hënës vodka e mirë, konjak ose uiski, është e nevojshme t'i nënshtrohet një përpunimi me tre faza:

Pastrimi i vajrave të fuselit dhe papastërtive të tjera.
Përqendroni përzgjedhjen dhe shtimin në pije.
Infuzion.

Kur të kaloni këto tre faza, do të merrni një të mirë dhe pije, lëngje, të cilin mysafirët tuaj nuk ka gjasa të jenë në gjendje t'i dallojnë nga homologët e dyqaneve.

Pastrimi i dritës së hënës

Para së gjithash, ju duhet të hiqni të gjitha papastërtitë e dëmshme nga alkooli i bërë në shtëpi. Janë ata që i japin një erë dhe shije specifike, bëhen shkaku i shëndetit të dobët të nesërmen në mëngjes pas një feste.

ekzistojnë nje numer i madh i metoda të ndryshme pastrimi, nga të cilat njihen më efektivet:

Ridistilimi - alkooli hollohet në një forcë prej 10-15 gradë dhe distilohet përmes makinë alkoolike përsëri.
Filtrimi - më shpesh në shtëpi, përdoret një filtër nga disa shtresa garzë, midis të cilave vendoset karboni i aktivizuar pluhur. Procedura e filtrimit duhet të përsëritet të paktën 2-3 herë.
Shtimi i produkteve që mund të thithin substanca të dëmshme. Është e bardha e vezës dhe qumështi. Ndërsa futet në alkool, formohen fishekë që përmbajnë të gjitha elementet kimike. Për t'i hequr ato, duhet të përdorni një filtër pambuku-garzë.

- Kjo moment historik, por mbani mend se një produkt cilësor mund të merret vetëm nëse i jeni afruar me përgjegjësi zgjedhjes së lëndëve të para dhe pajisjeve. Nëse keni marrë përbërës të lirë dhe me cilësi të ulët, nuk ka gjasa të jeni në gjendje të krijoni alkool "elitar", pavarësisht nga të gjitha truket tuaja.

Si të përmirësoni pijen tuaj të bërë në shtëpi me produkte natyrale

Përsosja e dritës së hënës do të thotë që me ndihmën e koncentrateve ose substancave natyrale i jepen shije të reja që e bëjnë të butë dhe të këndshëm për t'u përdorur. Më shpesh, konjaku bëhet prej tij, por kjo nuk duhet të kufizojë imagjinatën tuaj: ka receta që ju lejojnë të krijoni uiski, calvados, Tinkturë tibetiane dhe shumë “të mira” të tjera. Gjëja më e rëndësishme është të mos keni frikë të eksperimentoni.

Konjak me shije "lisi".

Një produkt i tillë mund të bëhet në shtëpi pa përdorimin e një fuçi lisi. Avulloni lëvoren e lisit me ujë të vluar dhe shtoni në alkoolin e pastruar. Për 3 litra alkool mjaftojnë 2 lugë lëvore. Vendosni aty 6 bizele piper të zi, një lugë gjelle kantarion dhe çaj cilësor, një majë kanellë. Këmbëngulni në një vend të errët për dy javë.

konjak shtëpiak

Merrni 3 litra dritë hëne, shtoni rreth 1 g permanganat kaliumi në to (kjo do të ndihmojë në heqjen e vajrave të fuselit). Lëreni mënjanë për 10 orë, më pas kaloni përmes një filtri me garzë pambuku. Pas procesit të pastrimit, alkooli duhet të plotësohet me përbërësit e mëposhtëm:

Karafil - 7 sytha.
Qimnon - një lugë gjelle.
Çaj i zi me cilësi të lartë - një lugë gjelle.
Sheqer vanilje - një lugë gjelle.
Acidi citrik - në majë të një thike.
Membranat e arrës - gjysmë gotë.
Lëvorja e lisit - një lugë çaji.

Përzieni përbërjen, mbyllni enën me kapak dhe vendoseni për një javë në një vend të errët. Më pas kullojeni dhe hidheni në shishe.

Drita e hënës së pelinit

Distiloni pijen e bërë në shtëpi dy herë dhe shtoni kripë dhe pelin të thatë në të. Bazuar në 12 litra lëndë të para, do t'ju duhen 60 g përbërësi i parë dhe 300 g i dyti. Këmbëngulni për shtatë ditë, pastaj hapni enën dhe shtoni 1,2 kg mjaltë në të dhe distiloni përsëri lëngun. Shpirti i pazakontë me shije pelini është gati për t'u pirë.

Dëllinjë Moonshine

Shtoni 1,5 kg kokrra dëllinjë në 8 litra alkool të bërë vetë. Injektoni për 14 ditë në temperaturën e dhomës, në ditën e 15-të distiloni tretësirën.

Drita e hënës anise

Distiloni dy herë 10 litra pije shtëpiake dhe shtoni 200 g fara anise të grimcuar. Insistoni muaj. Më pas shtoni 5 litra ujë në infuzion dhe distiloni për herë të tretë. Përzieni lëngun që rezulton me 200 g fara të reja dhe insistoni përsëri për katër javë. Pas kësaj kohe, filtroni dhe holloni pak me ujë të pastruar.

Përsosja me koncentrate

Për ata që nuk janë gati të presin gjatë dhe të kombinojnë përbërës të ndryshëm natyralë, ka receta që përfshijnë përdorimin e koncentrateve. Me ndihmën e tyre, ju mund të përgatisni një pije "fisnike" në disa orë, dhe jo në disa javë. Rrethi i mundësive tuaja bëhet gjithashtu shumë i gjerë: në pika të specializuara shiten shije për të krijuar absinthe, konjak, uiski, raki dhe shumë lloje të tjera alkooli.

Për të marrë një produkt cilësor, ndiqni me përpikëri dozat e treguara në paketim. Mos e merrni dritën e hënës më të fortë se 60 gradë. Veprimi i koncentrateve zbulohet plotësisht pas disa ditësh, por edhe menjëherë pasi i shtohen alkoolit, fitohet një pije krejtësisht e ndryshme në shije nga drita e hënës së bërë në shtëpi.

Kini kujdes: aditivët me cilësi të ulët mund të dëmtojnë shëndetin tuaj, kështu që blini shije vetëm nga prodhues të besuar në ato dyqane që janë të besueshme.