Condimente pentru vin fiert. Incalzire vin fiert de casa

În acest articol vei găsi totul despre cum să faci vin fiert de casă, un algoritm complet de fabricație, componente, cu fotografii și videoclipuri.

Vinul fiert de casă este o băutură fierbinte, adesea alcoolică, pe bază de vin roșu sau, mai rar, suc.

Se adauga condimente si ierburi pentru a adauga aroma si gust.

În Evul Mediu, vinul cald era consumat pe scară largă în Europa de către înalta societate.

Mai târziu, băutura de încălzire a început să fie pregătită înaintea sărbătorilor de masă și a piețelor de Crăciun.

După 150 de ani, vinul fiert a devenit celebru la noi.

Astăzi, această băutură caldă este servită în majoritatea cafenelelor și restaurantelor.

Cu toate acestea, pentru a vă bucura de aroma și gustul său minunat, nu trebuie să mergeți la restaurant sau cafenea;

Vin fiert de casa - reteta

Din acest articol veți învăța:

Vinul fiert este o băutură alcoolică fierbinte pe bază de vin roșu încălzit la 70-80 de grade cu zahăr și condimente. Wikipedia

Ingredientul principal al vinului fiert

Este foarte important să alegeți componenta principală potrivită.

Important!

Vinurile de desert și demidulci nu sunt potrivite pentru prepararea băuturii. În caz contrar, băutura poate deveni stânjenitoare.

Trebuie să se acorde preferință vinurilor roșii seci și demiseci.

Saperavi, Merlot si altele de genul sunt potrivite.

Vinul alb sec sau demisec este de asemenea potrivit, dar este folosit mai rar.

Atunci când alegeți, trebuie să țineți cont de faptul că vinurile albe se acru mai repede când temperatura crește decât cele roșii.

Lista condimentelor necesare

Înainte de a face vin fiert de casă, trebuie să aflați ce condimente trebuie adăugate pentru a obține un efect de încălzire și a vă bucura de minunata aromă condimentată.

Setul de condimente de bază pentru vinul fiert este următorul:

scorţişoară;
garoafa;
nucşoară;
ghimbir;
zahăr.

Lista condimentelor nu se oprește aici.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că nu trebuie să adăugați toate condimentele disponibile acasă. Din aceasta băutură fierbinte Nu va deveni mai gustos sau mai aromat. Este suficient să adăugați 3-5 diferite tipuri asezonare

Condimentele trebuie alese în funcție de efectul pe care doriți să îl obțineți.

De exemplu, scorțișoara, ghimbirul, melisa și coriandru vor ajuta la gripă și bronșită și pentru masa festiva Anasonul stelat, nucșoara, șofranul și cuișoarele sunt mai potrivite.

De asemenea, puteți experimenta și cu condimente. Dintr-o dată, vei putea obține o nouă aromă care îți va plăcea.

Vinul alb fiert (din vin alb) se potrivește bine cu portocale, în timp ce pentru o băutură tradițională, lămâia și limea sunt mai potrivite.

De asemenea, puteți adăuga diverse fructe, de exemplu, banană, kiwi, ananas.

Sunt potrivite și fructele locale (mere, pere). Fructele de pădure și nucile sunt de asemenea relevante.

Puteti servi vin incalzit cu fructe, decorand paharul cu ele.

Condimente pentru vin fiert: o scurtă prezentare generală

Înainte de a face vin fiert de casă, ar trebui să alegeți condimentele potrivite.

Dar amintiți-vă că este mai bine să evitați condimentele măcinate, deoarece acestea fac băutura tulbure.

Prezentare generală a condimentelor relevante pentru adăugarea la vinul fierbinte:

Cuișoarele sunt unul dintre ingredientele principale. Unii aruncă câțiva muguri într-un pahar, alții umplu lămâia cu flori de cuișoare și îi adaugă la băutura aproape gata.
– o componentă tradițională care nu trebuie abandonată. Ar trebui să se acorde preferință batoanelor de scorțișoară.
Ghimbirul este indispensabil pentru raceli. Are efect de încălzire.
– are aroma delicateselor orientale. Arată frumos într-un pahar de vin.
Turmericul – are proprietăți de încălzire și tonic.
Ardei negru și roșu. Când le folosiți, principalul lucru este să nu exagerați. Piperul negru va adăuga aromă conținutului din pahar, iar ardeiul roșu va încălzi gâtul.
Frunza de dafin. Ar trebui adăugat cu 1 minut înainte de a fi gata.
Cardamomul este un înlocuitor excelent pentru lămâie sau portocală.
– relevant dacă trebuie să adăugați acru băuturii.
– conferă băuturii un gust picant și o nuanță aurie.
Ierburi. Cel mai adesea se adaugă mentă sau salvie.

Despre beneficiile vinului fiert

Vinul fiert este bun pentru răceli, precum și pentru bronșită și pneumonie.

Folosește-l:

pentru a restabili puterea după o boală infecțioasă;
când corpul este epuizat;
pentru a întări sistemul imunitar;
pentru a îmbunătăți funcția inimii;
pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral (acest lucru se datorează prezenței antioxidanților în vin);
pentru a elimina colesterolul rău;
pentru corectarea greutății (există chiar și o dietă cu vin - „slăbire folosind metoda Shelt”);
pentru a îmbogăți organismul cu vitamine și aminoacizi.

Pentru a crește nivelul de vitamina C din organism, o puteți adăuga în vinul fiert. aronia cu lămâie.

Cum se prepară vinul fiert?

Înainte de a prepara vin fiert, ar trebui să vă familiarizați cu tehnologia. Succesul în prepararea unei băuturi poate fi obținut numai dacă toate cerințele au fost îndeplinite.

Reguli de gatit:

Se amestecă condimente și se toarnă apă, uneori se folosește ceai.
Se aduce la fierbere. Amestecul ar trebui să stea aproximativ zece minute.
Strecurați bulionul.
Adăugați vinul și zahărul în bulion.
Se fierbe la foc mic la 80°C, nu se aduce la fierbere.
Când apar aburul și primele bule, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac. Lăsați aproximativ zece minute.

Cum să bei vin fiert - este o tradiție specială

Ar trebui servit in pahare de ceramica sau in pahare inalte, transparente, deoarece retin caldura. Bea băutura fierbinte, pe îndelete, savurând buchetul de arome și arome.

Rețete: non-alcoolice și alcoolice

Există multe modalități de a prepara vin fiert gustos, aromat și în același timp sănătos.

Clasic vin fiert cu alcool

Pentru a pregăti versiunea clasică veți avea nevoie de:

vin roșu - nu mai mult de un litru;
un sfert de pahar de apă;
o lingură de zahăr granulat;
o lingurita de ghimbir;
cinci muguri de cuișoare;
baton de scortisoara;
nucşoară.

Tehnologia de gătit este descrisă mai sus.

Vin fiert cu miere

Pentru a prepara vin fiert cu miere veți avea nevoie de:

fructe: portocale și măr;
vin roșu (un litru va fi suficient);
un baton de scortisoara;
patru linguri. l. miere;
șapte muguri de cuișoare;
cinci mazăre de ienibahar.

Fructele tăiate felii se pun într-o cratiță și se toarnă cu vin.

Se lasă aproximativ un sfert de oră.

Vin fiert cu nucsoara

Pentru a pregăti vin fiert pentru răceli cu nucșoară veți avea nevoie de:

vin;
o portocală;
½ pahar cu apă;
3 linguri. l. Sahara;
un baton de scortisoara;
10 g nucsoara;
7 flori de garoafa.

Se încălzește apa, se adaugă condimente și condimente.

Apoi acoperiți cu un capac și lăsați amestecul să se infuzeze.

Se încălzește până la punctul de fierbere și se oprește.

Lăsați aproximativ 15 minute.

Vin fiert cu ciocolată

Pentru a prepara vin fiert cu lapte sau ciocolată neagră veți avea nevoie de:

o sticlă de vin;
aproximativ 200 g de ciocolată;
câteva batoane de scorțișoară;
1,5 linguriță. miere;
o jumătate de litru de lapte;
ienibahar (câteva mazăre).

Vin fiert fără alcool

Baza vin fiert fără alcool face suc, de exemplu, de mere, cirese, afine, dar mai des de struguri.

Datorită acestei componente, băutura se dovedește sănătoasă și gustoasă.

Pentru gătit vin fiert din struguri vei avea nevoie de:

componenta principala - suc de struguri(1 l);
1/3 lingurita. cardamom;
cinci muguri de cuișoare;
un baton de scortisoara;
ghimbir;
nucşoară;
câteva felii de lămâie.

Băutura rezultată are proprietăți tonice - împrospătează și dă putere.

Vin fiert de casa - reteta video

Vin fiert cu rodie

Pentru a pregăti vinul fiert cu rodie veți avea nevoie de:

litru de suc de rodie;
jumătate de pahar cu apă;
două linguri. l. miere;
cardamom și cuișoare - câte cinci muguri;
baton de scortisoara;
nucşoară.

Băutura caldă rezultată are proprietăți antiseptice și antiinflamatorii.

Băutură cu suc de portocale

Pentru a face vin fiert cirese vei avea nevoie de:

litru de suc;
o jumătate de pahar de suc de portocale;
50 g zahăr granulat;
câteva batoane de scorțișoară;
doi muguri de cuișoare;
ghimbir pe vârful unui cuțit.

Această opțiune este grozavă pentru răceli.

Acest lucru se explică prin faptul că suc de cirese are proprietăți reparatoare și antipiretice.

În plus, datorită conținutului său ridicat de cupru, este un bun antiseptic.

Contraindicații

De asemenea, nu uitați că baza băuturii este alcoolul.

Trebuie evitat vinul fierbinte cu condimente:

minori;
pacienţii hipertensivi (acest lucru se explică prin faptul că unele suplimente, de exemplu ghimbirul, cresc tensiunea arterială);
mamele însărcinate și care alăptează (este mai bine să te limitezi la ceai verde);
pentru boli ale inimii și stomacului.

De asemenea, oamenii ar trebui să se abțină de la vinul fiert înainte de a utiliza mecanisme complexe ale mașinilor și mașinilor tehnologice.

Încercați aceste condimente și ierburi organice adevărate pentru vin fiert și multe altele!!!

Cum să faci vin fiert acasă? Ce produse sunt necesare pentru asta? Mai jos sunt câteva retete simple, care vă va permite să experimentați gustul real al acestei băuturi unice.

Istoria apariției vinului fiert, ca orice alte rețete, s-a pierdut undeva în secole. Primul vin condimentat a fost băut în Roma antică. Această băutură era foarte gustoasă și se prepara doar în case foarte bogate, deoarece prețul condimentelor era foarte mare. Pe vremea aceea erau mai scumpe decât aurul și argintul. Abia de-a lungul timpului, locuitorii din țările europene reci au venit cu ideea de a încălzi vinul.

Glühwein– numele acestei băuturi vindecătoare, foarte gustoasă tradus din limba germanaînseamnă „vin în flăcări”.

Prima mențiune despre vinul fiert adevărat datează din secolul al XIII-lea. Celebrul doctor de atunci Arnaldo de Vilanova a recomandat această băutură ca un adevărat remediu pentru multe afecțiuni.

În jurul secolului al XVII-lea, fructele au început să fie adăugate la rețetă pe lângă setul standard de condimente. A fost gătit într-un mod special, ceea ce a ajutat la păstrarea totul proprietăți benefice. Prepararea vinului fiert a devenit o tradiție pentru orice sărbători și festivaluri populare. De asemenea, îl beau pur și simplu în serile reci de iarnă pentru a se încălzi.

De ce este util vinul fiert: compoziție și proprietăți benefice

Aceasta este o adevărată băutură cu vitamine care vă va ajuta cu ușurință să scăpați de o răceală incipientă. Vinul fiert conține citrice sănătoase, bogate în antioxidanți. De aceea, o asemenea băutură fierbinte poate ucide virușii și ameliora simptomele raceli. Vinul fiert pentru o răceală este primul pas către recuperare.

Vinul roșu pregătit corespunzător cu adaos de condimente este o modalitate excelentă de a crește imunitatea. Condimentele incluse în rețetă au multe proprietăți benefice.

De exemplu, nucșoara întărește sistemul imunitar și nervos, așa că consumul acestui tip de băutură este util pentru depresie. Vanilie – stimulează inima și calmează. Scorțișoara - are un efect pozitiv asupra funcției creierului, încălzește și, de asemenea, ucide unele tipuri de ciuperci și bacterii care contribuie la formarea de ulcere și gastrită în organism. Și vinul în sine conține o cantitate imensă de aminoacizi și conține minerale: fosfor, calciu și altele.

Rețete de vin fiert

Să gătească adevărat delicios vin fiert, nu trebuie să alergi prin multe magazine în căutarea componentelor. Multe sunt în bucătăria oricărei gospodine, iar restul se găsesc în cea mai apropiată tarabă.

Pe lângă vin, rețetele de vin fiert implică utilizarea următoarelor condimente:

scorţişoară;
anason stelat;
garoafa;
vanilie;
ienibahar;
cardamom;
nucşoară;
ghimbir;
anason.

Condimentele ar trebui să fie doar întregi. Utilizarea condimentelor măcinate poate duce la tulburarea vinului și poate strica culoarea băuturii.

De asemenea, puteți găsi un amestec special pentru vin fiert în magazine. Conține deja toate condimentele necesare în cantitățile potrivite.

Reteta clasica de vin fiert acasa

Vinul roșu este de obicei folosit pentru a prepara o băutură clasică de vin caldă. vin de masă. O sticlă va fi suficientă. Intr-o jumatate de pahar de apa adauga o lingura de zahar, cativa muguri de cuisoare (6 bucati, nu mai mult) si nucsoara. Condimentele pentru vinul fiert se pun într-o oală sau o cratiță mică și se umplu cu apă. Amestecul se fierbe aproximativ un minut.

În același timp, vinul se încălzește într-o altă tigaie la 70 de grade. Temperatura băuturii alcoolice nu trebuie să depășească această limită. In continuare, amestec infuzia aromata cu vin si o servesc la masa. De obicei, vinul fiert se toarnă în căni de ceramică.

După cum puteți vedea, a face vin fiert acasă nu este dificil. Puteți adăuga coaja sau suc de lămâie la cocktailul terminat după gust, precum și sucul fructelor preferate.

Reteta de vin fiert fara alcool

Există situații în viață când consumul de alcool este strict interzis. Dar dacă vrei să încerci o băutură de vin delicioasă și caldă?

Vinul fiert fără alcool nu este mai puțin gustos decât omologul său cu grade, dar poate fi consumat la orice oră din zi sau din noapte. În acest caz, componenta alcoolică principală este înlocuită cu niște suc acru.

Ingrediente necesare:

suc de struguri 1 l.;
suc acrișor (rodie, prune sau merișor) puțin mai mult decât un pahar;
muguri de cuișoare;
anason stelat;
cardamom măcinat pe vârful lingurii;
ghimbir jumătate de rădăcină mică;
lămâie 3-4 felii;
nucșoară pe vârful lingurii.

Cum să gătești:

Condimentele uscate pentru vinul fiert sunt amestecate într-un recipient separat. Apoi, începeți să încălziți sucul. Sub nicio formă nu trebuie să-l fierbeți. Focul se stinge în momentul în care apar primele bule de aer, încă mici. Apoi se adaugă condimente și lămâie în suc. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină miere sau zahăr. Acest cocktail se va înmuia timp de aproximativ 40 de minute. În acest timp, toate condimentele și fructele îi vor da aroma și gustul lor.

Vin fiert pentru raceli (reteta pentru adulti)

Puteți lupta împotriva virușilor și germenilor în timpul sezonului geros cu această rețetă. Veți avea nevoie de 1 sticlă de vin, jumătate de pahar de apă, zahăr, miere sau alt îndulcitor. Dintre condimentele pentru vinul fiert, ar trebui să alegeți scorțișoară, cuișoare, ienibahar negru, nucșoară și ghimbir. Pentru a spori proprietăți medicinale viitoare băutură, puteți pregăti o portocală întreagă.

Condimentele se toarnă în apă clocotită, se adaugă citrice tăiate în inele. Bulionul rezultat se infuzează aproximativ 10 minute, se amestecă cu vin, zahăr și se încălzește la 70 de grade. Pentru a îmbunătăți gustul în cocktail fierbinte se pot adauga fructe uscate. Puteți bea Glühwein imediat sau, dacă este necesar, păstrați-l într-un termos. Această rețetă de vin fiert cu vin roșu va ameliora rapid curgerea nasului, vă va încălzi și vă va ridica moralul.

Vin alb vin fiert

Un cocktail fierbinte din vin alb are un gust puțin diferit de cel clasic, totuși ajută mult mai mult la răceli.

Vinul alb conține un acid cafeic unic, care este necesar persoanelor care suferă de boli bronhopulmonare. A face acasă vin fiert din vin alb este ușor.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

vin alb aproximativ 1 litru;
vanilie – baton;
zmeura proaspata sau congelata;
miere 50 grame.

Cum să gătești:

Se toarnă vinul în tigaie, se adaugă miere și un baton de vanilie tocat mărunt. Toate acestea se pun pe aragaz si se incalzesc bine. La sfârșit, trebuie să adăugați zmeura și să scoateți tigaia de pe foc. Vin fiert gata se strecoară și se toarnă fierbinte în căni.

Vin fiert cu gălbenușuri de ou

Această rețetă originală de „vin în flăcări” are un gust foarte interesant. Pentru preparare, se încălzește vinul alb de masă. Separat se fierbe apa cu muguri de cuisoare. Acest amestec este turnat de-a lungul marginii tigaii în alcool încălzit. Galbenusurile se macina bine cu zahar pana se albesc si se pun la foc mic. Se toarnă amestecul alcoolic în masa de gălbenuș într-un flux subțire și se bate până se obține o spumă pufoasă. Vinul alb fiert rezultat se servește cu biscuiți.

Vin fiert într-un cuptor lent

După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, prepararea vinului fiert nu este dificilă. Tot ce aveți nevoie este o cratiță și ingredientele necesare. Ce se întâmplă dacă îl gătiți într-un aragaz lent? Acest miracol al tehnologiei oferă diverse conditii de temperatura, care va ajuta să nu supraîncălziți o băutură de vin delicioasă.

Principalul lucru este să nu exagerați cu temperatura și timpul de gătire, deoarece vinul își poate pierde aroma și gustul.

Ce mod este potrivit pentru gătit? Cel mai bine este să utilizați modul de stingere. Acest program presupune gătitul la temperaturi sub 100 de grade. Dacă puteți seta acest număr cu precizie pe multicooker, atunci vinul fiert va fi gata în 15 minute fără nicio intervenție din exterior.

Așadar, turnați vinul în vas, adăugați condimentele pregătite sau un set pentru vin fiert și setați modul corespunzător. După 15 minute, băutura delicioasă este gata. Îl puteți lăsa să se infuzeze sub un capac închis și apoi îl puteți turna în pahare.

Ce fel de vin este necesar pentru vinul fiert: cum să-l alegi pe cel potrivit

Cel mai mult cea mai buna alegere Pentru vinul fiert sunt luate în considerare vinurile tinere de soi care nu au note tăioase la gust. Băuturi care conțin număr mare tanin. De asemenea, nu trebuie să folosiți vinuri care au fost infuzate pentru o lungă perioadă de timpîn butoaie, pot adăuga amărăciune viitoarelor băuturi calde.

Vrei ceva interesant?

În mod tradițional, cocktailurile cu vin fiert sunt făcute din vin roșu. Dar dragilor băuturi alcoolice Nu este nevoie să le implicați în rețetă, deoarece au un buchet destul de aromat și nu necesită adaos de condimente.

Pentru întâlniri prietenoase sau de familie, puteți încerca să faceți Glühwein din vin de casă. Separat, merită menționat tăria alcoolului. Cea mai bună opțiune pentru vin fiert: 7-12 grade. Vinurile mai tari vor face băutura stânjenitoare.

Vinul alb are același drept de a fi folosit în rețete ca și vinul roșu. Cu toate acestea, nu poate fi încălzit mai mult de 50 de grade, deoarece la mai mult temperatură ridicatăîși pierde toate calitățile utile și de bun gust.

În plus, merită să știți că un produs de vin alb începe să se acru când este încălzit, așa că este mai bine să alegeți un soi semidulce, mai degrabă decât unul uscat. Dar îndulcitorii vor fi în continuare necesari. Gustul vinului alb fiert cu miere este pur și simplu magnific.

Care este cel mai bun vin pentru vin fiert: soiuri și mărci

Atunci când alegeți vinul pentru petrecerea de acasă, doriți să achiziționați o opțiune gustoasă și delicată, care va atrage pe toți cei prezenți. Conducătorii pentru prepararea unei „băuturi în flăcări” sunt Cahors, Merlot și Cabernet. Mărci precum Kindzmarauli, Saperavi, Khvanchkara și multe altele vor face față bine sarcinii.

Recent, pe piața modernă au apărut vinuri chiliene sau argentiniene ieftine. Acestea sunt soiuri de fructe care sunt destul de potrivite pentru oricare dintre rețetele enumerate. Se remarcă următoarele mărci: Bogema Noemia, Finca Flichman și multe altele.

Apropo, nu ar trebui să alergi la cel mai apropiat supermarket pentru a cumpăra vin pentru vin fiert. Acolo puteți întâlni cu ușurință un produs de calitate scăzută, constând din alcool și pudră de vin. În acest caz, gustul băuturii fierbinți va fi stricat și, în loc de beneficii, poate aduce doar rău.

În multe țări, prepararea vinului fiert este un ritual. Pentru aceasta se folosesc preparate speciale. Tigaia în care va fi pregătit viitorul cocktail fierbinte nu trebuie să fie din aluminiu. Cel mai bine este să luați emailat sau ignifug. Se recomandă să amestecați băutura de bere cu o lingură de lemn. Se crede că fierul poate strica gustul. Vinul fierbinte gata se toarnă în pahare cu o călătoare.

Apropo, în magazinele moderne puteți cumpăra seturi întregi de feluri de mâncare pentru vin fiert. Acestea includ: o cratiță, o căniță, căni înalte și chiar un arzător. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece băutura terminată de pe masă va fi fierbinte pe parcursul întregii sărbători.

De reținut că vinul răcit își pierde tot gustul nu este recomandată.

De asemenea, cei care doresc să-și mulțumească familia cu un magnific „vin în flăcări” trebuie să cunoască câteva dintre subtilitățile preparării:

Daca reteta include apa fierbinte, aceasta trebuie fiarta separat.
Se toarnă apă fierbinte trebuie să adăugați vin în tigaie chiar de-a lungul marginii, pentru a nu strica gustul delicat și capricios.
Nu fierbeți condimente în vin. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un recipient separat în apă.
Puteți adăuga bucăți de fructe de pădure sau fructe care rămân după strecurare la băutura turnată în căni.
Vinul fiert este de obicei servit cu produse de copt. Acesta ar putea fi strudel tradițional cu mere sau pere sau plăcintă cu prune. Orice tip de brânză, fructe și fructe de pădure se potrivesc bine cu o băutură fierbinte.

Cei care încearcă pentru prima dată un cocktail de vin fierbinte ar trebui să știe că a bea mai mult de două pahare pe seară poate fi foarte nesănătos. Este foarte usor sa te imbeti din alcool incalzit, iar condimentele incluse in compozitia lui, desigur, daca sunt consumate in exces, pot provoca diverse tulburari de stomac.

Fără îndoială, vinul fiert este cea mai populară băutură de iarnă. Nimic nu te va încălzi într-o seară rece de iarnă, când afară este geros și frig, ca vinul fierbinte cu condimente. Există multe rețete pentru a face o astfel de băutură. În acest articol vom vorbi despre cum se prepară și despre ce condimente sunt necesare pentru vinul fiert.

Compoziția condimentului pentru vinul fiert

De regulă, vinul fiert este făcut din condimente naturale. Dar poti gasi si condimente gata preparate pentru vin fiert pe rafturile magazinelor. Cel mai adesea conțin scorțișoară, cuișoare, piper negru, cardamom, ghimbir și coaja de portocala. Ca parte a acestui condiment, condimentele sunt prezentate în stare zdrobită.

Puteți cumpăra un astfel de condiment gata preparat sau puteți cumpăra singur condimente pentru vin fiert și le puteți modifica compoziția după gustul dvs.

Ce condimente se folosesc la prepararea vinului fiert?

Să vorbim despre câteva dintre condimentele care se adaugă cel mai des la această minunată băutură aromată.

Scorţişoară- o componentă integrantă a băuturii. Oferă un gust dulce plăcut și o aromă condimentată. Este de preferat să folosiți batoane de scorțișoară la prepararea vinului fiert, deoarece în stare de bază acest condiment își pierde unele dintre proprietățile aromatice.

garoafa– o componentă clasică a aproape tuturor componentelor vinului fiert. Acest condiment are o aromă și un gust specific incomparabile. Dar ar trebui să țineți cont de faptul că atunci când este încălzită, aroma scade. Prin urmare, cu cât se adaugă cuișoarele mai târziu în procesul de gătire, cu atât aroma va fi mai subtilă.

Piper incluse și în condimentele de vin fiert. La prepararea băuturii se folosesc negru, roșu și ienibahar. La vinul fiert se adaugă piper negru. La prepararea vinului fiert din vin alb se adauga ardei rosu. Ienibaharul este rar folosit din cauza aromei sale puternice. Doar câțiva bucătari experimentați îl includ în băuturile lor.

Cardamom– acest condiment iute conferă băuturii un miros plăcut și un postgust ușor de lămâie. Se folosește atât în vinurile fierte de iarnă caldă, cât și în vinurile fierte de vară reci.

Anason– un alt condiment care confera bauturii un gust dulceag si aroma picanta. Acest condiment din vinul fiert se armonizează bine cu scorțișoară și cardamom.

Adesea la prepararea vinului fiert se folosesc frunză de dafin. Acesta este în întregime un gust dobândit - unora le place acest condiment, altora absolut nu. Dar, în orice caz, trebuie să țineți cont de faptul că trebuie să îl adăugați la vinul fiert destul de puțin, cu aproximativ 1 minut înainte ca băutura să fie gata.

Agrişă. Acest condiment va adăuga o aciditate ușor perceptibilă băuturii, rezultând un aspect interesant gust rafinat si aroma.

Coriandru este adesea adăugat la vinul alb fiert. Uneori, acest condiment este prezent și în băuturile roșii.

Şofran– un condiment care nu este folosit foarte des la prepararea vinului fiert. Oferă băuturii o aromă subtilă, dar în același timp destul de persistentă. Dar există o particularitate - acest condiment nu se potrivește bine cu alte condimente.

Companiile nu foarte obișnuite ale vinului fiert sunt melisa și menta. Dacă sunt folosite, este cel mai adesea în băuturile reci cu vin alb.

De asemenea, în mod tradițional, condimentele pentru vinul fiert includ citrice. Portocala merge bine atat cu vinul alb, cat si cu cel rosu. Dar lime și lămâie sunt adăugate doar vinului roșu.

Ananasul, kiwi-urile și bananele sunt, de asemenea, folosite la prepararea vinului fiert. Deseori, de asemenea, folosit nuci, alune de pădure, migdale, precum și fructe uscate - caise uscate, stafide, prune uscate.

În general, depinde de tine, alege condimente după gustul tău și începe să pregătești o încălzire băutură aromată!

← susține-ne prin repostare

Dacă crezi că vinul fiert te încălzește doar din cauza vinului cald, atunci te înșeli profund. De fapt, cea mai mare parte a efectului de încălzire provine din condimentele „calde”, despre care vom vorbi astăzi.

Dragostea pentru mirodenii a împins omenirea către mari descoperiri geografice. Vasco da Gama, întors din India, și-a încărcat corăbiile cu mirodenii, în special piper negru. Veniturile expediției s-au ridicat la peste 6000%. Pentru 100 de grame de nucșoară în secolul al XVI-lea puteai cumpăra o vacă și o oaie.

– unul dintre cele mai importante condimente din vinul fiert. Are o aromă delicată, impecabilă și un gust dulceag, ușor înțepător. Scortisoara stimuleaza digestia, incalzeste, imbunatateste circulatia sangelui, trateaza racelile si ajuta in lupta cu excesul de greutate. O jumătate de linguriță din acest condiment reduce zahărul la diabetici. Este mai bine să folosiți batoane de scorțișoară sau coajă de scorțișoară în vinul fiert - există un fir mai puțin util în condimentul măcinat.

– foarte apreciat în medicină ca un excelent agent bactericid, carminativ și aromatic. Un decoct din acest condiment ajută la durerile de dinți și împrospătează cavitatea bucală. Dacă ai de gând să faci vin fiert, atunci asigură-te că ai cuișoare bune - dacă arunci mugurii în apă, ei ar trebui să se scufunde sau să plutească vertical, cu capacele sus. Dacă cuișoarele dvs. plutesc orizontal la suprafață, atunci este mai bine să vă abțineți de la a-l folosi cu totul. Pentru vinul fiert sunt suficienți 6-7 muguri.

Să vă reamintim că mugurii de cuișoare sunt una dintre cele mai importante componente pentru.

– un alt ingredient obligatoriu pentru vinul fiert, care are proprietăți excelente de încălzire. Acest condiment curăță rinichii, stimulează digestia, calmează stomacul și este folosit ca odorizant de respirație. Potrivit Ayurveda, consumul regulat de cardamom promovează claritatea mentală, calmul și o senzație de ușurință. Mugurii verzi de cardamom sunt un ingredient excelent pentru tincturi și alte băuturi. Doar adăugați câteva cutii la vinul fiert.

Nota! Dacă aveți o ușoară durere în gât, mestecați câteva semințe de cardamom. Acest lucru ar trebui să aibă un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră.

– o componentă opțională, dar de dorit în vinul fiert. Este mai bine să folosiți rădăcină proaspătă: 5 g la 1 sticlă de vin. Ghimbirul este prezent în aproape toate cele tradiționale preparate orientale. Consumul regulat de rădăcină proaspătă ajută la creșterea căldurii interne, îmbunătățește apetitul, elimină toxinele din organism și stimulează metabolismul, întărind astfel sistemul imunitar. În plus, ghimbirul elimină spasmele din intestine, restabilește puterea fizică și mentală, crește rezistența mentală și normalizează activitatea. glanda tiroida. Ghimbirul măcinat fierbinte subțiază sângele și îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului.

În general, ghimbirul este foarte binevenit în vinul fiert. Și în general, tratează răceala cu ceai de ghimbir și, de asemenea, ai grijă să-l încerci pe cel delicios, în rețeta căruia vei găsi și rădăcina proaspătă a acestei plante.

Iarna, când simți că ai fost îmbibat până la oase de îngheț sau de umezeala zăpezii care se topește, ceaiul, laptele fierbinte și vinul fiert sunt o modalitate bună de a te încălzi. Acesta din urmă câștigă avânt în popularitate în fiecare an. Îl prepară și acasă, descoperind în sine talentele unui „alchimist”, încercând tot felul de combinații de diferite condimente, alegând gust nou vin încălzit.

Începătorii în acest domeniu încep să producă băutura folosind seturi gata preparate de condimente pentru vinul fiert. Totul este simplu cu o pungă - conțin anumite proporții de condimente diferite, concepute pentru o singură porție. Și când trec la nou nivel, și vrei să adaugi singur condimente pentru vin fiert, trebuie să cunoști calitățile gustative ale fiecărui condiment, ajustându-le cantitatea în bulion.

Scorţişoară

Unul dintre principalele condimente din băutură, două bețișoare sunt suficiente pentru 0,75 litri de vin. Volurile subțiri de coajă aromată de copac dau vinului fiert un miros și un gust dulce, înmoaie vaporii ușori de alcool.

Nu riscați să folosiți scorțișoară măcinată, parte calități gustative se pierde în timpul procesării, decoctul în sine va arăta mai puțin atractiv și, în plus, poate conține impurități dăunătoare.

garoafa

Se aplică și condimentelor obișnuite pentru vinul fiert datorită gustului său arzător unic. Oferă un miros unic, bogat băuturii, dar cantitati mari poate copleși restul ingredientelor. Ei doza maxima pe sticlă de vin - 6 muguri.

Încălzirea atenuează aroma și gustul condimentului, așa că uneori se adaugă aproape la sfârșitul gătitului. Puteți experimenta prin adăugarea cuișoarelor nu de la sine, ci prin lipirea lor în coaja unei portocale sau a unei lămâi.

Anason

Anasonul sau anasonul stelat vă vor oferi un gust dulce, uneori acidulat și aroma dulciurilor orientale. Are proprietăți revigorante, stimulatoare. Ca parte a vinului fiert, crește pofta de mâncare. În plus, este medicinal, renumit ca analgezic și antipiretic.

Servire standard - 2 muguri; combinație - cu cardamom, cuișoare.

Cardamom

Oferă băuturii o claritate, având în același timp un miros de citrice. Vara face din decoctul un tonic, iar iarna se încălzește, împrospătând respirația după vaporii de alcool. Bun pentru funcționarea creierului sistemul nervosși digestia. Pentru 0,75 vin se pot pune pana la 7 seminte.

Ghimbir

Dulce, cu un postgust ascuțit, chiar arde puțin limba. Datorită vitaminelor conținute de rădăcina de ghimbir, este foarte popular în timpul răcelilor, întărește sistemul imunitar, crescând rezistența organismului la infecții.

Se remarcă bine în buchetul de aromă al cocktail-ului. Pentru a adăuga o notă picantă cu ghimbir, nu folosiți mai mult de o lingură de rădăcină rasă.

Piper

Roșu, negru, parfumat - aceste condimente se adaugă vinului fiert, ca și în alte feluri de mâncare, de dragul picantității. Ardeii roșu și negru se încălzesc și sunt ușor amărui, în timp ce ienibaharul adaugă aromă. Acestea din urmă combină mai multe arome (cuișoare, nuci și scorțișoară), așa că se potrivesc cu grijă în compoziția generală, uneori folosind în schimb cuișoare (nu mai mult de 3 mazăre).

Coriandru

Are un postgust picant, dulce și în același timp înțepător, cu miros de lămâie. Cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula imunitatea și de a stimula apetitul. Cel mai adesea, la vinurile albe fierte se adaugă câteva semințe.

Frunza de dafin

Oferă băuturii un gust pronunțat amărui, rășinos. Cei care preferă să-l simtă în băutura lor adaugă 1 frunză mică cu 60 de secunde înainte de a fi pregătiți. În caz contrar, există riscul de a face supă mai degrabă decât vin cald.

Şofran

Se adaugă la buchetul general dacă numărul total de componente este mic, deoarece are un gust bogat. Face vinul fiert dulce-amărui și culoarea lui este nuanțată de aur (tot ce aveți nevoie este puțin condiment pe vârful unui cuțit).

Agrişă

Un condiment acrișor care nu îți pune dinții pe margini și este foarte răcoritor. Nu se adaugă rar în vinul fiert, deși face băutura foarte rafinată. Pentru o portie de 0,75 litri de vin este suficienta 1/3 lingurita.

Vanilie

Oferă un gust bogat de dulce, aproape până la amărăciune dacă exagerați. Mirosul unui cocktail cu vanilie devine plăcut cald, familiar și vrei să-l bei fără să te oprești. De obicei se adauga un pachet de zahar vanilat sau 2 g de condiment natural.

Nucşoară

Pornește perfect și completează alte condimente, contribuind în același timp la compoziția generală a aromelor. Nucșoara conferă cocktail-ului o aromă dulce-picată, ușor iute și acrișă. Este suficient să adăugați un gram de nucă măcinată la început pentru a obține un nou gust de vin fiert.