Prepararea cidru de mere. Cidru de casă - vin delicios făcut cu propriile mâini.

Cidru este delicios băutură aromată, cu o rezistență de cel mult 8 grade. Uneori se mai numește și vin de mere, deoarece este cel mai adesea preparat din mere. Pe lângă acestea, perele și fructele de pădure pot fi folosite pentru cidru. Dar cidrul a devenit celebru tocmai datorită notei sale originale de mere. Aceasta este o băutură aromată, revigorantă, cu gust de miere.

Cidru de mere se face folosind proces natural fermentație, nu se adaugă drojdie la băutură. Cidrul se clasifică în funcție de gust în dulce, demidulce, amăruie și amar. Conform clasificării, sunt uscate, dulci și tradiționale. Vă recomandăm să încercați să faceți cidru acasă. Acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere.

Istoria băuturii

Probabil că această băutură își are originea în Franța, deși unii iubitori de cidru găsesc referințe la ea deja în istoria Egiptului antic. În orice caz, istoria cidrului datează de sute de ani. Secolul al XI-lea este considerat a fi momentul în care a apărut băutura. Potrivit unor legende care au ajuns până la noi, această băutură a fost inventată chiar de Carol cel Mare.

Până în secolul trecut, cidrul de mere era considerat mai mult o băutură pentru săraci și țărani decât pentru nobilime. Dar, de-a lungul timpului, gustul său a fost apreciat și de păturile superioare ale societății, iar de atunci au apărut livezi întregi de meri pe multe podgorii celebre. Astăzi, nu numai producătorii, ci și oameni obișnuiți Din ce în ce mai mulți oameni au început să se gândească la cum să facă cidru de casă pentru sărbători și evenimente de familie.

Mai multe nuanțe utile de utilizare

Cidrul se bea exclusiv rece. Este indicat să-l turnați în pahare sau căni la distanță considerabilă. Acest lucru este necesar pentru a elibera băutura de dioxid de carbon. În mod tradițional, cidrul nu este distilat până la ultima picătură din pahar. Băutura naturală formează sediment în partea de jos, ceea ce explică această tradiție.

Alegerea merelor

Pentru a face cidru de mere acasă, este important să alegeți soiurile potrivite de mere. Dacă vorbim despre producția industrială a băuturii, sunt permise oficial aproximativ 48 de soiuri de mere, inclusiv Black Kingston, Bitter Tremlett, Dabinett, Yarlington Mill. Aceste soiuri au prea mult tanin. Pentru producția casnică, puteți folosi acele soiuri care vă sunt disponibile. Principalul lucru este că merele nu trebuie să fie prea dulci sau acru.

Merele verzi, necoapte, nu sunt folosite pentru a face cidru. De asemenea, nu este recomandat să folosiți mere supracoapte, deoarece acestea devin mai puțin suculente din cauza excesului de pectină. Pentru producția casnică, este mai bine să folosiți soiuri târzii și de iarnă, acestea conțin mai multe zaharuri, taninuri, extractive. Cu alte cuvinte, cidrul din aceste soiuri va fi mai bogat în gust și aromat.

Pregătirea merelor

Merele selectate trebuie inspectate. Dacă există un indiciu de putregai, este mai bine să nu folosiți un astfel de măr. Fructele potrivite trebuie să fie moi, suculente, fără semne de șoc. Nu puteți folosi mere de diferite soiuri pentru cidru. Un singur soi va da gustul și aroma caracteristice acestui tip de măr.

Se îndepărtează tulpinile și miezul merelor. Merele se șterg cu o cârpă uscată, dar nu se spală. Pe piele se acumulează drojdia naturală, datorită căreia va avea loc apoi fermentația. Este chiar recomandabil să puneți merele în piure într-un loc uscat și întunecat pentru câteva zile. Acum merele sunt gata pentru prelucrare ulterioară într-o băutură delicioasă.

Rețetă de cidru de mere de casă

Cidrul preparat după această rețetă este gustos și aromat, de culoarea mierii și cu putere redusă.

Ingrediente:

Mere 5 kg
zahăr 750 g

Metoda de gatit:

Merele nu le curățăm de coajă, ci le pisăm cu coaja până se omogenizează folosind o mașină de tocat carne. Se dovedește a fi piure.
Spălați borcanele unde va fermenta cidrul cu apă clocotită și uscați-le bine, umpleți-le cam pe jumătate cu pulpă de măr.
Adăugați zahăr în sosul de mere în proporție de 150 de grame per kilogram de mere.
Acoperiți gâturile borcanelor cu prosoape de bumbac și puneți borcanele într-un loc întunecat și cald timp de 4 zile. Conținutul trebuie amestecat zilnic. LA ultima zi Ar trebui să se audă un șuierat și un miros de fermentație.
Trebuie să stoarceți sucul din merele fermentate și să îl turnați într-un borcan curat și uscat.
Trebuie să-i puneți un sigiliu de apă pe gât (fie unul cumpărat din magazin, fie o mănușă medicală obișnuită).
În această formă, borcanul se păstrează într-un loc întunecat timp de aproximativ 50 de zile.
De îndată ce băutura se luminează, în partea de jos apar sedimente și cade sigiliul de apă în formă de mănușă, cidrul trebuie strecurat și închis ermetic cu un dop sau rulat cu un capac.

După aceasta, cidrul se coace timp de trei luni într-un loc întunecat, la o temperatură care nu depășește 12 grade. Cidru - francez vin de mere , care este foarte popular și foarte iubit de vinificatorii de acasă din întreaga lume. Mai jos vom vorbi despre a face acasă cidru de mere, pe care chiar și un vinificator începător îl poate stăpâni.

Cidru de mere de casă - o rețetă simplă

Folosind tehnica din această rețetă, puteți face nu doar cidru clasic de mere, ci și preparate din pere și alte fructe.

Pentru cel mai bogat gust al băuturii, cel mai bine este să folosiți un amestec de mere acre și dulci în raport de 1:2, dar această proporție poate fi variată în funcție de preferințele personale.

Ingrediente:

zahăr – 1,4 kg;
mere – 10,5 kg.

Pregătirea

Înainte de a face cidru de mere, trebuie să pregătiți singuri merele. Fiecare fruct este șters cu o cârpă uscată pentru a scăpa de murdăria grea. Vă rugăm să rețineți că fructele nu sunt spălate, deoarece pe suprafața lor există drojdie vie, care va provoca fermentația. Merele făcute piure sunt lăsate calde și uscate câteva zile pentru a începe fermentația. După aceea, scoateți tulpinile și frunzele de pe mere, răsuciți-le sau măcinați-le în blender în piure, adăugați zahăr. Bineînțeles, adăugați zahăr în amestec după gust, dar mustul finit nu trebuie să fie stânjenitor.

Transferați într-un recipient curat de fermentare și lăsați într-un loc cald timp de trei zile. Mustul se amestecă zilnic. După timpul alocat, viitorul cidru este filtrat, stoarcând pulpa, după care lichidul este turnat într-un alt recipient curat și se pune o mănușă cu un deget străpuns pe gât sau se instalează un sigiliu de apă.

Când fermentația este completă, cidru de mere de casă Filtrați, îmbuteliați și sigilați cu grijă.

Cidru facut in casa

Cel mai simplu mod de a face cidru de mere este să folosești ca bază suc proaspăt stors.

Deoarece sucul proaspăt conține pulpă, înainte de a începe prepararea se lasă să stea câteva zile într-un loc cald și apoi se scurge cu grijă din sediment. Sucul strecurat este turnat într-un recipient de fermentație curat și lăsat sub un sigiliu de apă (mănușă) pentru luna următoare. Fermentarea trebuie să aibă loc și într-un loc cald și uscat. Când fermentația este completă, cidrul este turnat cu grijă într-un alt recipient printr-un pai, sigilat și lăsat să se coacă încă o lună. Apoi puteți trece la degustare.

Este mai bine să păstrați băutura coaptă în sticle închise într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a acestuia poate ajunge la trei ani.

Cidru de mere de casă ușor

Această rețetă este atât de ușoară încât nici nu trebuie să vă amintiți cantitățile exacte de ingrediente. Doar adăugați suficiente mere de diferite soiuri pentru a umple recipientul de fermentație cu o treime.

Scoateți miezul și despărțiți merele în bucăți mici. Ca și în prima rețetă, nu este nevoie să spălați merele, doar ștergeți-le cu o cârpă uscată, asigurați-vă că fructele sunt intacte și fără semne de putrezire. Adăugați o mână de zahăr pentru ca merele să dea mai multă zeamă. Câteva stafide vor ajuta, de asemenea, la accelerarea fermentației. Dacă merele nu sunt prea suculente, este permis să adăugați puțină apă, dar rețineți că acest lucru va afecta gustul băuturii și o va face mai puțin bogată.

Apoi, o mănușă străpunsă este pusă pe gâtul recipientului de fermentație. Când fermentația este completă, așa cum indică o mănușă dezumflată, scurgeți cu atenție cidrul folosind un tub adecvat, având grijă să nu perturbați sedimentul. Lăsați băutura pură și terminată să se maturizeze timp de câteva săptămâni.

Tehnologia de fabricare a cidrului din suc de mere constă în mai multe etape. Fructele sunt sortate, spălate și decojite, sucul este stors și fermentat butoaie de stejar. După ce fermentația este completă, băutura este filtrată și îmbuteliată în sticle de sticlă.

Prepararea cidrului din suc de mere

Procedura de preparare a acestei băuturi durează aproximativ două luni. Pentru a face băutura aromată și a avea un gust plăcut de mere, cel mai bine este să amestecați mai multe soiuri. Uneori se adaugă suc din pere și alte fructe dulci pentru a îmbunătăți gustul.

Fermentația naturală durează aproximativ cinci până la șase săptămâni, în funcție de calitatea sucului. De aceea cidrul se face din suc stors din fructe coapte. În unele cazuri, puteți folosi un produs cumpărat din magazin, deși acest lucru poate reduce semnificativ calitatea băuturii.

Natural suc de mere ferment natural, deci fermentația mustului durează mai mult de o lună. Pentru a accelera acest proces, puteți folosi vin sau drojdie naturală.

Băutura coaptă are aproximativ 5-7% și este gata de consum. Pentru păstrarea pe termen lung, băutura este limpezită și pasteurizată.

Băutura, preparată cu cinci săptămâni înainte, amintește mai mult de kvas și poate fi băută imediat. Înainte de a face cidru din suc, ar trebui să luați în considerare acest lucru băutură bună Se dovedește strălucitor. Prin urmare, dacă doriți să faceți cidru adevărat, va trebui să fie fortificat cu coniac și supus unei fermentații secundare.

Reteta pentru cidru spumant de suc de mere

Folosind reteta clasica cidru din suc de mere, puteți face un vin spumant excelent. Pentru a face acest lucru, cidrul uscat bine fermentat va trebui să fie fortificat cu coniac - diluat la o tărie de 9-10%.

Cidrul spumant va fi mai puternic, așa că poate fi numit în siguranță un vin ușor. Cu cât procentul de alcool din băutură este mai mare, cu atât va reține mai mult dioxid de carbon.

Pentru a infuza băutura, ar trebui să folosiți sticle cu pereți groși, de preferință din sticlă închisă la culoare.

Pentru a face cidru spumant din suc de mere, adăugați zahăr în băutură și setați-o pentru fermentație secundară. Nu este dificil să faci vin spumant - pentru fiecare ocazie sticla de litru cidru fermentat trebuie să adăugați 12-16 grame de zahăr.

În timpul fermentației secundare, sticlele trebuie închise ermetic cu capace și așezate cu grijă - păstrați cidrul în poziție orizontală la o temperatură de 25-27 de grade până când băutura se limpezește.

După aceasta, sticlele trebuie răsturnate și așezate cu susul în jos și lăsate timp de 2 luni. În acest timp, tot sedimentul se va aduna în capac și se va compacta.

Rețeta de preparare a cidrului din suc folosind această metodă poate părea destul de complicată, dar vă permite să obțineți rezultate delicioase. După ce plantarea s-a compactat, sticlele de cidru pot fi duse într-un loc răcoros sau puse la frigider. Trebuie să îndepărtați cu mare atenție capacul și să turnați o parte din vin și sediment, apoi să îl închideți imediat ermetic.

Puteți adăuga puțin lichior de fructe în fiecare sticlă pentru a oferi băuturii cantitatea potrivită de dulceață. În loc de lichior, puteți folosi sirop de fructe obișnuit.

Rețetele de cidru din suc sunt utile nu numai pentru iubitorii de băuturi ușoare. Dacă vă place să vinificați acasă, puteți folosi cidru pentru a face mai mult băuturi tari, cum ar fi Calvados.

Este mai dificil să pregătiți cidrul din suc cumpărat din magazin, deoarece este foarte rar să găsiți o băutură potrivită la vânzare. Adăugând zahăr și drojdie, poți face un cidru ușor, plăcut, dar pentru vinul spumant trebuie să folosești doar sucuri naturale.

Cidrul de mere este în esență vin de mere de casă. Băutura poate fi făcută fie plată, fie gazoasă, autocarbonatată, cu sau fără zahăr.

Dacă decideți să faceți singur acest cidru de mere de casă, atunci rețetele noastre vă vor ajuta cu siguranță în acest sens. Pe baza recomandărilor prezentate, veți obține fără îndoială rezultate excelente și un gust minunat al produsului.

Cum să faci acasă cidru din suc de mere - rețetă

Ingrediente:

– cât este în stoc;
zahăr granulat– 200-245 g pe litru de suc.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să stoarceți corect sucul de mere. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să le spălați, pentru a nu le scăpa de drojdiile naturale care se găsesc la suprafața fructelor, care sunt esențiale pentru fermentație. Dacă fructele sunt prea murdare, ștergeți murdăria cu o cârpă curată de bumbac. Acum taiem fructele in mai multe bucati si le trecem printr-un storcator. Mulți oameni scot mai întâi semințele fără miez din mere, dar în realitate acest lucru nu trebuie făcut. Dacă nu aveți un storcător, puteți pur și simplu să măcinați feliile de fructe într-un recipient pentru blender sau folosind o mașină de tocat carne și apoi să stoarceți sucul cu tifon sau folosind o presă.

Acum sucul rezultat trebuie să fie îndulcit. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața merelor în sine și, în consecință, de sucul din acestea. Initial nu adaugam toata portia de zahar, ci doar o suta de grame pe litru. Amestecați bine baza de cidru până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate, turnați-o într-o sticlă de fermentare și instalați un sigiliu de apă sau puneți o mănușă medicală pe gât cu un deget străpuns cu un ac. Dacă fermentația nu începe în primele cinci zile, așa cum demonstrează absența bulelor de aer în recipientul de etanșare cu apă sau o mănușă lăsată, adăugați-o în suc cu zahăr. drojdie de vin tinand cont de recomandarile de pe ambalaj.

După terminarea primei fermentații, iar acest lucru se va întâmpla la aproximativ două săptămâni de la începutul acesteia, îndepărtați viitorul cidru din sediment, adăugați restul de zahăr după gust și puneți-l din nou sub un sigiliu de apă sau mănușă pentru fermentare. La sfârșitul fermentației, scurgeți cidrul finit folosind un furtun fără a atinge sedimentul, îmbuteliez-l și puneți-l într-un loc răcoros pentru învechire și depozitare. În mod ideal, ar trebui să lăsați cidrul să se infuzeze timp de trei până la cinci luni.

Pentru a obține o băutură carbogazoasă, turnați puțin zahăr în fundul unei sticlă de plastic de vinete sau de sticlă cu pereți groși și abia apoi turnați cidrul finit, fără a ajunge la gât cu cinci centimetri. Sigilăm recipientele și le așezăm orizontal într-un loc răcoros. Zahărul turnat pe fund va provoca o fermentație suplimentară, ceea ce va provoca eliberarea de gaz, care, dacă este necesar, va trebui să fie ușor coborât pentru ca sticlele să nu spargă. Este mai ușor de controlat densitatea recipientelor dacă sunt din plastic, așa că în acest caz le folosim pe cele din sticlă cu prudență.

Cidrul este un vin ușor de mere, cu un postgust subtil. O băutură blândă ne-a venit din Franța. Există mai multe opțiuni pentru a face cidru: pe bază de mere și cu adaos de pere. În cele mai multe cazuri, mâncarea alcoolică se prepară prin fermentarea fructelor cu drojdie, conferindu-i ulterior o stare gazoasă.

Cum se face cidru de mere

Nu este necesar să acordați preferință unui singur tip de măr, combinați-le și experimentați. După cum arată practica, a fost calculat raportul ideal, care presupune prepararea cidrului din două părți de fructe dulci și o parte din fructe acre.

mere - 8 kg.
zahăr granulat - 1 kg.

Strângeți merele, ștergeți-le cu un prosop uscat și puneți-le într-o pungă de hârtie. Pune într-un dulap cald timp de 3 zile. Fructele nu pot fi spălate, deoarece cidrul este preparat cu drojdie sălbatică care trăiește pe coajă.
După data expirării, curățați merele de pe crenguțe și frunze. Tăiați cubulețe mici și faceți piure folosind un blender, robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.
Selectați un recipient potrivit pentru infuzarea compoziției, sterilizați-l prin fierbere apă în el. Uscați bine, ștergeți și transferați sosul de mere în tigaie. Important! Alegeți un recipient pentru ca merele să nu-l umple complet (aproximativ 2/3). Puteți folosi borcane obișnuite de sticlă de trei litri. În acest caz, este necesar să împărțiți piureul în mai multe recipiente și să lăsați loc pentru a se forma gaz și spumă.
După ambalarea piureului în borcane, adăugați zahăr (de preferință trestie) în fiecare compoziție. Pe baza calculului că la 1 kg. masa este de 125 g. nisip. În acest caz, este necesar să se țină cont de soiul original de mere: cu cât sunt mai dulci, cu atât se adaugă mai puțin zahăr. Până la urmă, ar trebui să ajungi cu un must dulce, nu prea stânjenitor.
Amestecați amestecul în fiecare recipient, trageți o cârpă de tifon sau un bandaj peste gât. Trimite compoziția la infuzat într-un loc întunecat (cămară, dulap), timpul de expunere este de 4-5 zile. Evitați locurile cu schimbări bruște de temperatură (pivniță, balcon etc.).
Amesteca mustul cu o lingura de lemn in fiecare dimineata si seara. Amestecul va fi bătut într-un strat dens și întărit pe suprafața compoziției. Trebuie să-l „alimentați” în mod constant. După 10-15 ore de la formarea stratului bătut, va apărea un șuierat și spumă caracteristice, aceasta va fi o consecință a începerii fermentației.
Acum ridicați un alt recipient, dar nu pentru infuzie, ci pentru fermentarea mustului. Fierbeți-l, ștergeți-l. Stoarceți tot sucul din amestecul de mere într-un borcan și puneți o mănușă de cauciuc pe gură. Folosește un ac pentru a perfora 2 găuri în degetul mijlociu.
Asezati compozitia intr-un loc intunecat si uscat cu conditii de temperatura de la 20 la 26 de grade. Durata fermentației variază de la una la două luni. După această perioadă, mănușa va cădea într-o parte, în fundul borcanului va apărea un sediment caracteristic, iar cidrul se va lumina. Toate aceste semne indică sfârșitul fermentației. Important! Există cazuri când fermentația durează mai mult de două luni. Nu ar trebui să mai așteptați în speranța că cidrul este „pe cale să se coacă”. Cu ajutorul unui tub de silicon se toarna amestecul intr-un alt borcan si se lasa la fermentat in aceleasi conditii.
După ce fermentația este completă, scurgeți cu grijă cidrul, având grijă să nu agitați niciun sediment. Pregătiți un filtru pentru strecurare: îndoiți tifonul în 4 straturi, puneți vată între ele. Sari peste băutură, turnați-o în sticle închise la culoare, dopuți (rulați). Important! Dacă nu intenționați să saturați în continuare cidrul cu dioxid de carbon, umpleți sticlele până la gât. În caz contrar, lăsați spațiu suplimentar.
După sigilarea compoziției, trimiteți cidrul la coacere într-un loc întunecat și răcoros (temperatura recomandată 8-10 grade, fără modificări) timp de 3-3,5 luni. După această perioadă, băutura este considerată gata.

La final, vei obține cidru cu o culoare aurie delicată, 8-12% putere, cu gust dulce și aromă ușoară. Când bei băutura în cantități mici, nu există mahmureală.

Rețeta tradițională de cidru include doar mere, dar gospodinele cu experiență au venit cu o variantă originală a băuturii cu adaos de pere. Rezultatul final vă va mulțumi; produsul este moderat dulce, ușor de băut și nu creează dependență.

pere - 5 kg.
mere verzi - 3 kg.
mere roșii - 2 kg.
zahăr granulat din trestie - 700 gr.
bentonita (optional)

Betonita este necesară pentru limpezirea cidului; Pe lângă ingredientele de mai sus, veți avea nevoie și de un recipient pentru infuzie, un vas de fermentare, o cratiță și sticle de culoare închisă (sticlă sau plastic).

Decideți singuri cum veți fermenta compoziția. Dacă se folosește drojdie de brutărie cultivată, fructele trebuie spălate. Dacă decideți să utilizați metoda de fermentație sălbatică, atunci perele și merele trebuie șters cu un prosop uscat.
Apoi, trebuie să extrageți sucul din fructe. Pentru a face acest lucru, scoateți crenguțele și frunzele, tăiați fructele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie, blender sau storcător.
După ce compoziția s-a transformat în terci, pregătiți o pungă de țesătură de tifon, împăturiți-o în mai multe straturi. Apoi stoarceți lichidul într-un borcan de sticlă curat (presterilizat).
Dacă te hotărăști să fermentezi compoziția cu drojdie sălbatică, trimite-o într-un loc întunecat, cu o temperatură stabilă. Când fermentați cu drojdie nutritivă, adăugați-o conform instrucțiunilor producătorului. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr granulat (50-70 grame la 1 litru de compoziție) dacă merele și perele nu au suficient gust.
Când amestecul este amestecat, puneți o mănușă medicală pe gât, faceți o gaură cu un ac în mijloc sau degetul arătător. De regulă, fermentația este finalizată după 1-2 luni.
După această perioadă, puteți adăuga bentonită în cidru, dând băuturii o nuanță delicată de bej. Pentru a amesteca corect medicamentul, dizolvați 40-50 de grame într-o cantitate mică de apă purificată. compoziția la 10 litri din viitoarea băutură. Se toarnă în cidru, se agită borcanul astfel încât cristalele să se dizolve complet și să nu se aseze. Așteptați 3 zile, apoi îndepărtați din sediment.
Terminați de gătit turnând amestecul peste sticle de plastic. Sigilați-le și puneți-le la frigider sau pivniță timp de 1 lună. După această perioadă se trece la degustare, dacă este necesar, se strecoară din nou.

Nu tuturor le plac băuturile necarbogazoase unii preferă să bea compoziția cu bule. În aceste scopuri, a fost inventată saturația cu dioxid de carbon, pe care o vom lua în considerare mai detaliat.

După ce fermentația este completă, asigurați-vă că îndepărtați sedimentul din băutură. Un filtru format din 6 straturi de tifon si o bucata alungita de vata asezata intre ele te va ajuta in acest sens. Amestecul trebuie trecut printr-un fel de sită de mai multe ori.
Compoziția strecurată trebuie turnată în sticle de plastic sau de sticlă. În acest caz, recipientele trebuie presterilizate. Cidrul este turnat numai în cutii uscate, deoarece chiar și o picătură de apă netratată va strica produsul.
După o pregătire atentă, pune zahăr (sfeclă roșie sau trestie) pe fundul sticlelor. Pentru 1 litru de compoziție sunt 12 grame. nisip. Zahărul va provoca fermentații repetate, în urma căreia dioxidul de carbon va începe să fie eliberat.
După aceasta, turnați cidrul în sticle, faceți un pas înapoi cu aproximativ 7 cm de gât pentru a lăsa loc spumei. Înșurubați capacele, duceți-le într-un dulap sau cămară întunecată și lăsați timp de 2 săptămâni. Important! De două ori pe zi este necesar să se verifice presiunea gazului din recipiente. La niveluri ridicate, sticlele vor exploda sau se vor umfla, așa că deșurubați periodic capacele și eliberați gazul.
După infuzarea la temperatura camerei, transferați cidrul finit la frigider și păstrați în aceste condiții continuu.

Puteți pregăti singuri o băutură franțuzească rafinată fără a cheltui un ban frumos. Alegeți soiul preferat de mere sau pere, măcinați fructele în terci, stoarceți sucul și infuzați mustul. Adăugați zahăr granulat cu moderație pentru ca cidrul să nu devină stânjenitor.