Carnea gătită cu legume este adesea denumită friptură, în analogie cu felul de mâncare din vânat care era popular pe vremuri. Astfel de feluri de mâncare sunt bune, deoarece nu trebuie să aveți grijă separat de partea de carne și separat - despre garnitură: totul este gătit într-un complex, iar legumele îmbogățesc gustul cărnii și invers.
Vinetele vor arăta foarte interesante la cald. Este o legumă de specialitate cu o aromă picant unică și o pulpă moale, netedă, asemănătoare cu cea a ciupercilor.
Puiul în folie se va găti rapid și bucățile de legume vor rămâne întregi și frumoase.
Apropo, nu există grăsimi suplimentare în rețetă, așa că felul de mâncare se dovedește a fi ușor și moderat bogat în calorii.
Ingrediente:
- pulpă de pui dezosată - 500 g;
- cartofi - 2 buc.;
- vinete medii - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- condiment pentru boia - 1 lingura. l.;
- piper proaspăt măcinat;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- sare.
Reţetă
1. Începem procesul de gătit cu selecția și pregătirea pulpelor de pui. Încercați să îndepărtați osul fără a deteriora structura cărnii. Curățați și spălați cartofii. Taiem coada vinetelor, umplundu-le o vreme cu apa sarata. Scoateți semințele din ardeiul gras și clătiți. Curățăm ceapa de coajă.
2. Tapetați o bucată de folie pe foaia de copt pregătită, întinzând carnea pe toată suprafața. Stropiți-l cu condimente parfumate și sare, dând timp să absoarbă toate aromele.
3. Ardei tăiat fâșii lungi, vinete, la rândul lor, în cercuri mari. Se întinde deasupra cărnii.
4. Se macină după gust cu condimente. Inchidem bine cu folie si trimitem la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru o ora.
Timp de pregătire:
60 de minutePorții:
4Ingrediente:
Cartofi - 0,5 kg;
file de pui - 0,4 kg;
vinete - 0,3 kg;
roșii - 0,2 kg;
Bec.
Metoda de gătire a cartofilor cu vinete și pui
Cartofii pentru acest fel de mâncare trebuie tăiați cât mai subțiri. Acest lucru îi va permite să se coacă bine. Dacă bucățile se fac groase, atunci va trebui să măriți timpul de la cuptor. Și acest lucru va duce la faptul că stratul superior de legume poate fi suprauscat.
Deci, trebuie să puneți farfuriile de cartofi pe fundul unui vas adânc de copt. Este grozav dacă vine cu capac.
Așezați fileul de pui deasupra. Înainte de a o tăia în bucăți mici. 
Vinetele aleg dimensiuni mici. Tăiați-le cubulețe și prăjiți ușor. Dacă legumele se întâlnesc cu vene dure, este mai bine să nu le folosim pentru a găti felul nostru de mâncare. 
Intindem vinetele prajite in forma noastra. 
Nu uitați să sărați fiecare strat de legume. Acoperiți cu fâșii de ceapă. 
Acum a venit rândul roșiilor. Tăiați-le felii și întindeți-le uniform pe suprafața vasului nostru. 
Plasa de maioneza va completa colectarea vasului inainte de coacere.
Cartofii cu pui și vinete se coace cel puțin o oră. Dar înainte de a opri cuptorul, ar trebui să gustați mai întâi vasul, luând legumele chiar de la mijloc. Menținem temperatura la 220 C. 
Dacă se toarnă suficientă apă în matrița noastră înainte de gătire, cartofii se vor dovedi puțin lichidi. Multora le place o astfel de consistență „cu bulion”.
Puiul cu legume la cuptor poate fi întotdeauna diferit. Prin utilizarea diferitelor produse, se obțin mereu arome noi. Cartofi familiari și vinete picante cu pui - un fel de mâncare de lux din carne într-un cadru de legume. Îți voi spune cum să-l gătești.
Continutul retetei:
În timp ce legumele de vară încă se vând în piețe pentru un ban, vom folosi oportunitățile și vom pregăti un fel de mâncare delicioasă cu vitamine. Fiecare gospodină vine cu modalități de a pregăti felurile de mâncare, adăugând și eliminând anumite ingrediente. Dar în prezența vaselor de copt adânci, se recomandă să așezați produsele în straturi, astfel încât vasul să dobândească toate culorile gustului. În plus, această metodă de preparare vă permite să economisiți un gust mai strălucitor și vitamine. Și aceste mâncăruri sunt bune și pentru că nu trebuie să ai grijă separat de partea de carne și garnitura. Totul se prepară deodată în complex, iar carnea și legumele îmbogățesc gustul reciproc.
Pentru această rețetă, puteți lua orice altă carne, de exemplu, porc, dar puiul este mult mai fraged și mai moale. Prin urmare, se combină armonios cu legumele moi. În plus, nu există grăsimi suplimentare în rețetă, așa că felul de mâncare este ușor și moderat bogat în calorii. În plus, cu pui, felul de mâncare se gătește mai repede, literalmente 50-60 de minute, iar felul de mâncare va decora festiv masa familiei. Între timp, produsele vor fi coapte, puteți toca salata sau puteți face un aperitiv.
Unul dintre secretele principale ale acestei rețete este să așezi bine produsele și să le împachetezi bine. Apoi carnea va fi coaptă în suc propriu, iar dacă se scurge, vasul va fi uscat, ceea ce va strica gustul.
- Conținut caloric la 100 g - 84 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătire - 1 oră și 15 minute (dacă vinetele sunt înmuiate în soluție salină, va fi necesară o jumătate de oră suplimentară)
Ingrediente:
- Sferturi de pui - 2 buc.
- Cartofi - 4 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau după gust
- Piper negru măcinat - un praf
Gătitul pas cu pas pui la cuptor cu cartofi și vinete:
1. Spălați sferturile de pui, uscați cu prosoape de hârtie și puneți-le într-o tavă de copt. Se condimentează cu sare și piper măcinat. Pot fi foi de copt din sticlă sau ceramică. În lipsa lor, puteți pune toate produsele într-o mânecă. Vă rugăm să rețineți că dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu mai puține calorii, atunci îndepărtați pielea de pe pui, pentru că. În ea se află principala parte grasă.
2. Spălați cartofii, ștergeți cu un prosop de hârtie, tăiați în 4 părți și așezați deasupra păsării. Sare si pipereaza si tuberculii. Dacă folosiți fructe tinere, atunci nu le puteți curăța și coace în piele, tăiați pielea de la soiurile de iarnă.
3. Spălați vinetele, uscați-o și tăiați-o în batoane mari, pe care le puneți pe cartofi. Sare si piper. Folosiți-le pe cele tinere albastre, acestea conțin cea mai puțină solanină, care dă o amărăciune specifică. Dacă fructele sunt coapte, stropiți-le cu sare în formă tocată și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, toată amărăciunea va ieși din ei. Apoi clătiți-le sub jet de apă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
4. Înfășurați strâns formularul umplut cu alimente cu folie alimentară și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute. Puteți servi vasul finit pe masă direct în forma în care a fost pregătit. Atunci fiecare mâncător va putea pune în farfurie acele bucăți care îi plac cel mai mult.
Desigur, legumele din sezonul de vară sunt grozave. A le folosi cât mai des este nu numai posibil, ci și necesar. Cu toate acestea, uneori organismul necesită în mod persistent ceva mai serios. În acest caz, aceleași legume vor veni în ajutor, dar într-o interpretare ușor diferită. Dacă cartofii, vinetele și roșiile sunt coapte în cuptor cu pui, atunci nu numai corpul tău va fi mulțumit, ci și tu însuți. Înmuiate în suc delicios de carne, legumele devin atât de gustoase și fragede încât vrei să le gusti fără o secundă. Deoarece puiul este un produs dietetic, nu va cauza prea mult rău siluetei tale. Și cartofii în cantități mici sunt pur și simplu necesari organismului. Prin urmare, te poți răsfăța cu un preparat delicios chiar dacă ești la dietă. Puiul la cuptor cu vinete si cartofi va multumi si pe cei dragi. Încă ar fi! Nu numai că este gustos, parfumat și apetisant, dar este și destul de hrănitor. Așa că lăsați salate de legume proaspete pentru mâine și începeți azi să creați o cină magică pentru întreaga familie. În plus, se prepară foarte rapid și simplu.
Ingrediente
- Pui (parte) - 500-600 g;
- Cartofi - 5-6 buc.;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- vinete - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- maioneză - 50 ml;
- Condimente pentru pui - după gust;
- Sare, piper negru macinat - optional;
- Ulei vegetal inodor - 50 ml.
Gătitul
Puteți folosi orice parte din pui pentru acest fel de mâncare. Este mai bine să lăsați supa pusă pentru borș. Deci, luați picioarele, sferturile, sânul sau aripile. Puteți folosi o carcasă de pui întreagă, dar apoi trebuie să o tăiați în porții. Încercați să cumpărați un ingredient rece. Calitatea acestuia este cu un ordin de mărime mai mare decât produsul congelat. Un fel de mâncare făcut din carne răcită se va dovedi a fi mai suculent și mai gustos. Clătiți bine părțile de pui sub jet de apă, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Dacă este necesar, tăiați carnea în bucăți medii, apoi puneți-o într-un recipient adânc.
Curățați și spălați ceapa. Tăiați legumele în jumătate de inele, apoi trimiteți-o în bolul cu carne de pui.
Adăugați sare, piper negru măcinat și condimente pentru pui. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu alte condimente pe care le preferați. De asemenea, trimiteți maioneză într-un recipient cu carne și ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele. Lăsați puiul timp de 30 de minute la marinat.
În acest moment, pregătiți legumele. Tăiați vinetele curate în cuburi, de aproximativ 2 cm, puneți-le într-un recipient convenabil și stropiți cu sare. După 15-20 de minute, clătiți vinetele sub jet de apă. Așa că spălați toate reziduurile de amărăciune și sare de pe ele.
Curăță cartofii, clătește și apoi taie cubulețe de aceeași dimensiune ca și vinetele.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți bucăți mari de cartofi într-un vas fierbinte. Se prăjește la foc mare, amestecând des, până când devine maro auriu la suprafață. La sfârșitul gătitului, sare și piperează cartofii după gust.
De asemenea, roșiile trebuie spălate și tăiate în bucăți. Mărimea lor ar trebui să se potrivească cu restul legumelor.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneti cartofii pe fundul recipientului, intindeti vinetele deasupra, iar apoi rosiile.
Acoperiți suprafața legumelor cu bucăți de pui marinate și ceapă.
Trimiteți forma la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Puiul cu vinete și cartofi la cuptor trebuie acoperit cu un maro auriu uniform.
Împărțiți vasul finit pe farfurii și sunați-vă rudele la cină cât mai curând posibil, până când carnea și legumele s-au răcit. Bucura-te de masa ta!
reteta pas cu pas cu poza
Puiul cu vinete și cartofi devine o variantă apetisantă de tocană de legume cu bucăți de carne prăjită. Abundența sosului picant îl plasează într-un loc intermediar între felul întâi și al doilea.
Bucățile mari de legume vor economisi sucul. Pulpa coaptă de ardei și dovlecel face mâncarea surprinzător de suculentă, vinetele și roșiile adaugă picante, iar felii de cartofi, împreună cu carnea de pui, adaugă bogăție. Un fel de mâncare luminos poate fi făcut și mai elegant dacă adăugați dovlecei colorați și ardei dulci. Feliile sale nu trebuie să se zdrobească, totuși, nu se recomandă tocănirea prelungită pentru a economisi un maxim de vitamine.
Ingrediente
- pui 1 buc.
- dovlecel 1 buc.
- vinete 1 buc.
- roșii 1-2 buc.
- cartofi 2-3 buc.
- morcov 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- ulei vegetal pentru prajit
- piper măcinat
- apa 500 ml
Gătitul
1. Pentru gătit, puteți folosi nu numai un pui întreg, ci și părți individuale: tobe, pulpe, aripioare și fileuri. Rețeta noastră folosește un pui mic. Clătiți-l și uscați-l cu un prosop de hârtie. Împărțiți în părți. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Pune puiul în ulei încins. Se rumenesc la foc iute timp de 5-8 minute.
2. Pune puiul prajit intr-o tigaie de tocanita. Toarnă apă. Folosiți apă fierbinte din fierbător pentru a accelera procesul. Trimite la un foc puternic. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 8-10 minute.
3. Curata cartofii. Clătiți și uscați. Tăiați în cuburi. In tigaia in care a fost prajit puiul adaugam cartofii si se prajesc pana se rumenesc usor la foc iute.
4. Transferați cartofii prăjiți într-o cratiță cu carne. Acoperiți și continuați să fierbeți timp de 10 minute.
5. Curăță ceapa și morcovii. Spălați și uscați legumele. Tăiați bucăți și prăjiți la foc iute timp de 3-5 minute. Adăugați la restul ingredientelor.
6. Se spală vinetele, dovlecelul, ardeiul dulce. Piper tăiat în bucăți mari. Curățați vinetele și tăiați-le în jumătate de rondele. Tăiați și dovlecelul. Prăjiți legumele pregătite la foc iute timp de 5-7 minute și adăugați-le în carne. Se amestecă. Acoperiți și fierbeți timp de 8-10 minute.
7. Clătiți roșiile. Tăiați în bucăți mari. Adaugă la alte produse. Sare si piper. Acoperiți și fierbeți până când toate ingredientele sunt fierte, 15-20 de minute.
8. Vasul este gata.
Se încarcă...