Lichior de portocale cu vodcă sau alcool - aromat și băutură sănătoasă, care este ușor de făcut acasă. Preferăm gustul pulpei de portocală, dar aroma este totuși mai bună în coaja de portocală, deoarece conține uleiuri esențiale unice.
Compoziția chimică și proprietățile portocalei
Pentru a înțelege de ce o portocală, florile și coaja ei sunt atât de utile, să ne uităm în „lumea sa interioară” și să vedem: ce este acolo? Pulpa de portocală este bogată în vitaminele A, C, E, P, PP, H, vitaminele B, beta-caroten, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf, fier, zinc, iod, cupru, mangan, fluor , bor, cobalt. Aproape toate aceste substanțe se găsesc și în florile de portocal, dar în cantități mai mici.
Coaja de portocala contine multe vitamine, minerale si uleiuri esențiale, care conferă fructelor o aromă unică, nu degeaba și-au găsit aplicație în gătit, cosmetologie și produse farmaceutice.
Portocalele nu au utilizare directă scopuri medicinale, dar nici o singură recuperare nu este completă fără ele, nu degeaba atunci când mergem în vizită la pacient, îi aducem portocale, ca cel mai însorit, mai delicios și mai sănătos fruct, și ca urări de sănătate și fericire.
Dar în țările în care crește acest copac, florile de portocal sunt folosite ca aditiv aromat și vindecător pentru ceaiul negru și verde. Substanțele conținute de flori au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și sistemul digestiv, ameliorează tensiunea nervoasă, elimină insomnia, promovează digestie mai bunași metabolismul.
Rețete de lichior de portocale
Folosirea cojilor de portocală pentru prepararea tincturilor ne permite să obținem o băutură cu un gust și o aromă minunate, care va fi potrivită pentru masa festiva. În plus, tinctura de coajă de portocală vă va ridica moralul, vă va ajuta să faceți față stărilor proaste și să depășiți depresia.
Reteta 1.
Tinctură de flori portocalii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 100 de grame de flori de portocal, 0,5 litri de vodcă sau alcool, 2-3 linguri de zahăr sau miere. Se amestecă toate ingredientele și se pune tinctura într-un loc întunecat. După 2 săptămâni, strecoară și ia 30 mm de 3 ori pe zi înainte de mese. Tinctură de floare de portocal bun remediu pentru epuizare nervoasă și fizică, depresie, insomnie.
Reteta 2.
Tinctură de coajă de portocală cu alcool sau vodcă. Pentru a o prepara, ia coaja unei portocale, 500 ml vodcă sau alcool, 2 căni de zahăr, 900 ml apă. Pentru a face o tinctură de coji de portocală, le puteți tăia cu un cuțit sau le puteți rade cu cât particulele de coajă sunt mai mici, cu atât mai mult lichid va ieși din ele și tinctura va fi mai gustoasă.
Alcoolul se amestecă cu coaja într-un borcan și se lasă timp de 1 săptămână. Apoi se filtrează și se toarnă într-un recipient curat. Un sirop se face din apă și zahăr și se diluează cu tinctură de alcool.
Dacă doriți să faceți o tinctură din coji uscate, va trebui să infuzați băutura timp de 2 săptămâni.
Reteta 3.
Tinctură de coajă de portocală cu alcool sau vodcă. Zeste trei portocale, pune-le într-un borcan de litru și umple-l complet cu vodcă sau alcool. Se lasă să se infuzeze 2-3 săptămâni, apoi se strecoară. Dacă tinctura a fost făcută cu vodcă, puteți adăuga 2 linguri. linguri de zahăr, dacă folosiți alcool - faceți sirop de zahar, ca tinctura sa fie de taria de care ai nevoie.
Reteta 4.
Lichior de portocale cu coaja si pulpa. Luați 2 portocale, tăiați-le în bucăți mici fără a îndepărta coaja, va trebui doar să îndepărtați sâmburele, deoarece dau amărăciune. Puneți felii de portocale într-un borcan de trei litri, adăugați 150 de grame de miere, 2,5 litri de vodcă purificată. Dacă mierea este groasă, mai întâi amestecați-o separat cu o cantitate mică de alcool, ar trebui să se dizolve complet.
Tinctura ar trebui să stea timp de 1 săptămână, apoi va trebui strecurată și lăsată timp de 5 zile pentru ca sedimentul să se depună, apoi va trebui să fie curățată din nou și consumată separat sau folosită pentru a face cocktail-uri.
Rețeta 5.
Tinctură de portocale cu ghimbir. Luați 400 de grame de coji de portocală, 20-30 de grame de rădăcină de ghimbir rasă, 2,5 litri de vodcă.
Pune ingredientele într-un borcan mare și lasă 15 zile. Apoi se filtrează și se lasă încă 4 zile.
Rețeta 6.
Tinctură de portocale folosind tehnologie originală. Luați 350 ml alcool cu o tărie de 70%, 1 portocală mică, 400 ml apă.
Se toarnă alcoolul într-un borcan de litru, se atârnă portocala peste alcool astfel încât să nu se atingă. Se lasa 2-3 saptamani, apoi se indeparteaza portocala si se dilueaza bautura cu apa curata.
Acasă puteți face moonshine folosind coji de portocala, a cărei rețetă va surprinde orice gurmand. Deși există și o metodă de preparare a tincturii nu numai din coaja, ci și din pulpa fructului în sine.
Se știe de mult că portocalele sunt un produs universal care este folosit în medicină, parfumerie, cosmetologie și, bineînțeles, în nutriție.
Destul de des este numit un produs fără deșeuri, deoarece nu numai pulpa fructelor, ci și coaja este potrivită pentru utilizare în citrice. O mare varietate de băuturi sunt preparate folosind portocale, inclusiv cele alcoolice, desigur, de tărie redusă. Cel mai adesea, moonshine este făcut din portocale, tinctură delicioasă, lichior, balsam și alte opțiuni de alcool.
Reteta pentru tinctura de coaja de portocala numita "Orancello"
În aproape fiecare bar mare și unități simple, puteți găsi o băutură alcoolică precum „Limoncello” pe lista de cocktailuri. Acesta este un fel de tinctură făcută din coajă de lămâie. Cu toate acestea, este imposibil să găsești un produs similar făcut doar cu portocală în orice unitate. Deoarece coaja acestui fruct are un gust pronunțat dulceag, băutura iese plăcută și nu prea stânjenitoare la gust.
Tinctura de coaja de portocala are o aroma puternica placuta
Pentru a pregăti „Orancello” trebuie să luați:
- o jumătate de litru de alcool etilic 96%;
- aproximativ un kilogram de portocale;
- 400 g zahăr;
- 1 litru de apă.
Este foarte important în timpul procesului de gătire să folosiți doar coaja subțire de portocală, fără a include coaja albă, care are un gust amar. Procesul de preparare a acestei băuturi este destul de simplu. În primul rând, ar trebui să spălați bine fructele și să le curățați cu o perie specială. Această procedură cu adevărat necesar, deoarece coaja trebuie să fie complet curată. Scoateți coaja folosind o răzătoare fină sau un dispozitiv special. După extragerea coajei, trebuie să-l puneți într-un borcan de sticlă de trei litri și să-l umpleți cu alcool. Trebuie să infuzi acest lichid timp de cel puțin 7 zile la rând sau chiar puțin mai mult.
La fiecare 2 zile tinctura trebuie amestecată bine.
După o săptămână, ar trebui să începeți să pregătiți siropul. Aproximativ 400 g de zahăr trebuie dizolvate într-o jumătate de litru de apă. Soluția trebuie fiartă până când la suprafață apare spumă albă. Trebuie să-l îndepărtați și să adăugați jumătate de litru de apă rămas. După aceasta, siropul trebuie răcit. Ei bine, aproape etapa finală a preparării tincturii este amestecarea siropului și a tincturii în sine. Este foarte important să turnați tinctura în sirop într-un flux subțire, și nu invers. Datorită acestei acțiuni, consistența strălucirii lunii va fi uniformă. Pentru o rețetă rafinată de orancelo, urmăriți acest videoclip interesant:
Este necesar să lăsați tinctura la frigider pentru încă câteva zile. În acest timp, pe suprafața băuturii finite va apărea un mic film uleios, care va trebui îndepărtat. Și deja în această formă puteți începe să gustați așa-numita băutură „Orancello”. Dacă tinctura nu va fi folosită imediat, cel mai bine este să o turnați într-o sticlă destul de întunecată. Acest luciu de lună portocaliu este cel mai adesea băut rece.
Cea mai buna reteta bazata pe pulpa de fructe
Gustul nu mai puțin interesant este posedat de tincturile și luciul de lună din pulpă de portocală. Astfel de băuturi nu au gustul amar pe care îl are coaja acestor fructe.
Pentru gătit strălucire de lună clasică din pulpă trebuie să luați 2,5 litri de vodcă, doar 2 portocale mari, aproximativ 150 - 200 ml de miere proaspătă. În prima etapă, trebuie să curățați bine fructele. Este foarte important ca pe ele să rămână o cantitate minimă de crustă albă.
După curățare, trebuie să tăiați fructele în cuburi mici și să îndepărtați toate semințele din ele, dacă există în pulpa fructelor.
Aproximativ 200 ml de miere trebuie dizolvați într-o jumătate de litru de vodcă sau luciu de lună, în funcție de ce bază se va folosi pentru prepararea băuturii. Peste fructele tăiate se toarnă miere dizolvată, amestecul se amestecă bine, după care se adaugă restul de alcool pur. 
Trebuie lăsat cel puțin o săptămână. După această perioadă, băutura se filtrează printr-o sită fină. Acest lucru va elimina bucățile mici de fructe care se află în lichid. După filtrare, se infuzează încă 5 zile. După acest timp, trebuie să îndepărtați sedimentul, după care puteți începe în siguranță degustarea. Această tinctură este adesea folosită ca ingredient principal în multe cocktail-uri. Băutura capătă o frumoasă nuanță aurie.
încă unul reteta interesanta este o tinctură mai puternică de portocale pure. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 350 ml de alcool diluat 70 - 80%, 1 fruct mic și aproximativ jumătate de litru de apă. Despre cum să gătești celebru lichior Cointreau, urmăriți în acest videoclip:
Pregătirea începe prin diluarea alcoolului la concentrația dorită. După aceasta, lichidul este pus într-un borcan de un litru. Apoi portocala se curăță cu grijă și începe cel mai interesant proces. Fructul nu este zdrobit, ci suspendat deasupra recipientului pe un fir, astfel încât să nu intre în contact cu lichidul.
Este foarte important ca întregul fruct să intre ușor prin gâtul borcanului.
Acest lichid trebuie infuzat cel puțin 2 săptămâni la rând. Apoi fructul este îndepărtat, iar lichidul este diluat la 40% vol. După acest proces, poate deveni tulbure, dar dacă doriți să eliminați acest fenomen, ar trebui să așteptați încă câteva săptămâni. Lumina lunii rezultată va avea doar o aromă plăcută de citrice și o nuanță frumoasă.
Prepararea unei băuturi alcoolice din această citrice nu este atât de dificilă. Dacă trebuie să o faci singur, nu trebuie să-ți fie frică, de regulă, totul se va rezolva de prima dată. Cel mai important este să respectați toate condițiile pentru o pregătire adecvată.
Combinația minunată de vodcă și citrice este cunoscută de mult timp. Citricele completează perfect alcoolul, și nu doar ca gust. Sunt un ingredient excelent pentru tincturi.Portocalele și lămâile tăiate felii fac gustări grozave, iar sucurile lor sunt folosite în multe cocktail-uri. Citricele fac și lichioruri originale de casă, pe care nu vă va fi rușine să le puneți pe masă în fața oaspeților. Oamenii numesc aceste băuturi „vodcă de portocale”, dar fructele și cojile de portocale pot fi, de asemenea, infuzate cu luciu de lună sau alcool.
Diluând votca cu suc de portocale, obțineți un cocktail simplu, cu conținut scăzut de alcool, care potolește perfect setea și este ușor de băut. Puteți afla despre proporții și reguli de amestecare într-un material separat. Acum să ne uităm la metodele care vă permit să faceți lichioruri de portocale acasă. Trei rețete au funcționat bine.
Tinctură de coajă de portocală
Cea mai comună opțiune, potrivită pentru rafinarea strălucirii lunii, deoarece curăță bine miros urât. Puteți folosi și altul baza de alcool- vodcă sau alcool diluat.
Ingrediente:
- vodcă (lună) - 0,5 litri;
- apă - 350 ml;
- zahăr - 120 de grame;
- coaja unei portocale.
- Se amestecă zahărul cu apa, se fierbe la foc mic timp de 10 minute și se răcește. Ar trebui să obțineți 250-300 de grame de sirop.
- Se spală la cald apă curgătoare Puneți cojile de portocală într-un borcan. Este necesară spălarea temeinică pentru a îndepărta substanța conservantă care acoperă portocalele pentru a le crește durata de valabilitate.
- Se amestecă vodca (lună) cu sirop de zahăr și se toarnă într-un borcan cu coajă.
- Acoperiți strâns și puneți într-un loc întunecat și cald timp de 4-5 zile. La început, crustele se vor aduna în partea de sus lângă gâtul borcanului, acest lucru este normal. După 1-2 zile se vor umfla și vor începe să cadă treptat, iar tinctura în sine se va îngălbeni.
- Se filtrează vodca portocale filtru de bumbacși îmbuteliate pentru depozitare.
Drept urmare, veți obține un lichior dulce de portocale de casă, cu o putere de 27-32 de grade, cu un gust și un miros pronunțat de citrice. Perioada de valabilitate într-un subsol este de 12-15 luni.
Tinctură gata preparată pe coajă
Dacă nu doriți o tinctură dulce, atunci nu este necesar să faceți sirop, puteți arunca coji de portocală într-un borcan de vodcă și lăsați câteva zile. Dar băutura rezultată va fi ușor amară.
Tinctură de fructe de portocale
O variantă de desert ușor de băut, cu o aromă originală care îi place foarte mult femeilor.
Ingrediente:
- zahăr rafinat - 20 bucăți;
- cafea - 15 boabe;
- scorțișoară - 3 bucăți;
- vodcă (lună, alcool diluat) - 0,5 litri;
- portocaliu - 1 bucată.
- Adăugați zahăr, cafea și scorțișoară într-un borcan de sticlă.
- Perforați o portocală nedecojită de două ori cu un ac de tricotat sau cu un ac mare și puneți-o într-un borcan.
- Se toarnă vodca, se amestecă bine și se închide cu un capac.
- Se infuzează timp de 5-8 zile, apoi se filtrează băutura rezultată printr-un filtru din tifon de bumbac și o sticlă.
Rezultatul este o tinctură care are gust de lichior de portocale Cointreau, dar cu note de cafea.
Lichior de portocale cu cafea
O rețetă simplă de vodcă cu portocale
Nu vom adăuga ingrediente inutile, chiar ne vom lipsi de zahăr, datorită căruia vom obține un gust natural, natural. Singurul dezavantaj este că durează mult timp pentru preparare (infuzare).
Notă: alegeți fructele astfel încât să se potrivească în gâtul recipientului.
Ingrediente:
- vodcă (alcool) - 0,5 l;
- portocaliu - 1 bucată.
În plus, veți avea nevoie de un ac cu fir sau fir de pescuit și o bucată de sârmă.
Reţetă:
- Clătiți portocala sub jet de apă fierbinte.
- Turnați vodca în borcan.
- Pierceți portocala cu un ac și un fir, agățați fructele de fir și sârmă de gâtul borcanului, așa cum se arată în fotografie.
Închideți borcanul ermetic cu un capac de nailon și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 25-30 de zile.
Turnați vodca portocalie finită într-un alt recipient și apoi diluați-o cu apă până la puterea dorită (opțional)
După diluare, tinctura devine tulbure. Să-i trădez din nou frumoasa aspect Este suficient să păstrați băutura timp de o lună într-un loc răcoros, întunecat, fără a se agita.
Rezultatul este o vodcă cu o aromă de caramel-portocale și un gust moale de citrice, fără tonuri aspre de alcool.
Toată lumea știe că citricele, servite ca gustare, completează perfect băuturile alcoolice tari. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că pot fi folosite pentru a face alcool delicios de casă. Tinctura de portocale este una dintre cele mai bune confirmări ale acestui fapt. Credeți-mă, nu vă va fi rușine să oferiți un astfel de răsfăț chiar și celui mai pretențios oaspete.
Tincturile de portocale au un alt avantaj important. Rețetele lor sunt simple, așa că oricine le poate face acasă.
Reteta pentru coaja sau coaja
Acesta este un adevărat clasic al genului și una dintre cele mai comune lichioruri de casă din lume. În plus, moonshine este adesea rafinat folosind această rețetă. Rezultatul procesului de preparare va fi o băutură alcoolică gustoasă, complet lipsită de orice miros neplăcut.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- moonshine de casă – 1 litru;
- apă curată – 700 ml;
- zahăr granulat - 250 de grame;
- coji de la două portocale.
Acțiuni corecte la prepararea tincturii.
1. Mai întâi trebuie să pregătim sirop de zahăr obișnuit. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie emailată cu apă pe un arzător aprins. Se toarnă încet zahăr în el și se amestecă tot timpul. După ce lichidul dă în clocot, reduceți focul la mic și mai țineți cratița pe foc încă 4-5 minute. Îndepărtați spuma în timp util. După aceea, scoateți siropul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
2. Spălați bine două portocale și curățați-le de coajă. Puneți cojile de portocală rezultate într-un borcan de trei litri. Turnați acolo siropul și lumina de lună.
3. Închideți bine borcanul cu capacul și agitați bine conținutul. După aceasta, duceți-l într-o cameră întunecată pentru a infuza timp de 5-7 zile. Nu uitați să agitați infuzia în fiecare zi.
4. Acum treceți băutura printr-un filtru din tifon de bumbac și îmbuteliez-o.
Felicitări! Prepararea tincturii este completă. Puteți trece la partea principală a acțiunii - degustarea.
Ca urmare, avem o tinctură de portocale cu o putere de 28-33 de grade cu gust placutși o aromă de citrice pronunțată caracteristică. Perioada de valabilitate a acestui alcool este de un an.
Reteta de cafea cu portocale
Pentru pregătire vom avea nevoie de următoarele componente:
- vodcă de înaltă calitate – 1 litru;
- două portocale coapte;
- zahăr granulat - 160 de grame;
- boabe de cafea prajite – 30 bucati;
- cuișoare - 4 bucăți;
- un praf de scortisoara macinata.
Secvența corectă a acțiunilor.
1. Perforați ambele portocale cu ace de tricotat și puneți-le într-un recipient de sticlă de dimensiune potrivită.
2. Trimitem acolo și condimente, zahăr, boabe de cafea și vodcă. Sigilați recipientul ermetic cu un capac de plastic și agitați bine conținutul.
3. Infuzați timp de 7-9 zile într-o cameră caldă și întunecată.
4. După acest timp, filtrați băutura printr-un filtru de bumbac.
Tinctura de portocale este gata. Băutura rezultată combină foarte bine notele de citrice și cafea. Nu am văzut o singură persoană care să fie indiferentă la un pahar din asta alcool de casă. Daca esti unul dintre ei, atunci cu siguranta iti va placea clasicul lichior de cafea.
Reteta clasica
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- diluat cu apă etanol(40-45%) – 1 litru;
- două portocale.
Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți fructe coapte, fără semințe. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul.
Algoritm pentru prepararea tincturii de portocale.
1. Portocalele trebuie spălate bine, tăiate cubulețe mici și puse într-un borcan de trei litri.
Vă rugăm să rețineți că tăiem fructele cu coaja.
2. După aceasta, portocalele tăiate trebuie umplute cu alcool etilic diluat.
3. Închideți borcanul ermetic. Agitați-l și lăsați-l la infuzat timp de 7-8 zile. Este necesar să ne agităm zilnic infuzia.
4. Filtrați băutura prin vată.
Tinctura este gata. Pofta buna si degustare!
Cu toții știm foarte bine cât de sănătoase sunt fructele în general și citricele în special.
Citricele sunt surse valoroase de vitamine care sunt esențiale pentru sănătatea fiecărei persoane.
Din acest motiv, nu este deloc întâmplător ca diverse băuturi alcoolice, inclusiv. iar tinctura de alcool cu portocală poate fi nu numai plăcută la gust, ci și foarte utilă. Din acest motiv, ele pot fi utilizate ca agenți terapeutici și profilactici.
Datorită caracteristicilor sale gustative, portocala se potrivește bine băuturi alcoolice, în special cu băuturi pure și alcoolice, cum ar fi vodca, moonshine și chiar alcool pur (cu condiția să fie diluat cu apă pentru a reduce puterea).
Interesant! Ați observat vreodată că citricele, inclusiv lămâia, limea, grepfrutul și portocala, sunt un adaos atât de popular la toate tipurile de cocktailuri alcoolice? Totul ține de buna lor compatibilitate cu alcoolul.
Rețete de tinctură
Ei bine, acum să ne uităm la câteva rețete după care se poate face tinctură de portocale.
Reteta clasica
Aceasta reteta este clasica si este facuta cu alcool. Deci, pentru a pregăti tinctura de portocale folosind-o, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 portocale coapte;
- 1 litru de alcool;
- 150 g miere.
Vă rugăm să rețineți că este foarte posibil să folosiți mai puțin alcool. În acest caz, trebuie doar să reduceți proporțional numărul de altele componente tincturi. Așadar, spălați portocalele și tăiați-le în cuburi mici. Coaja (coaja) poate fi îndepărtată deoarece această rețetă nu necesită utilizarea ei.
Dacă doriți să faceți o tinctură pe cruste, există o opțiune separată de preparare pentru aceasta. În acest caz, este mai bine să scăpați de semințe, deoarece pot da amărăciune. Luați un borcan de sticlă și amestecați mierea cu alcool, apoi închideți capacul și așteptați câteva ore.
După aceasta, turnați lichidul de miere-alcool rezultat peste portocalele pregătite în prealabil. În plus, pentru a reduce puterea, trebuie să adăugați apă. Apropo, în această rețetă puteți folosi și vodcă, respectiv, cam la jumătate Mai mult comparativ cu alcoolul. Apoi, băutura este infuzată timp de 7 zile într-un loc întunecat și răcoros. Odată gata, strecoară și îmbuteliază pentru depozitare ulterioară.
Reteta de coaja de portocala
Pentru aceasta reteta veti avea nevoie doar de coaja de portocala (coaja). Puteți mânca pulpa în sine. Deci, ingredientele:
- 0,5 l alcool;
- 1 portocală;
- 2 căni de zahăr;
- 0,9 litri de apă.
Spălați portocala, uscați-o și îndepărtați coaja. Coaja poate fi tocata cu un cutit sau rasa. Amestecați alcoolul și cojile, puneți-le într-un recipient separat și lăsați timp de 7 zile. Apoi se filtrează și se toarnă într-un borcan nou, curat. Folosind apă și zahăr, fierbeți siropul, așteptați până se răcește și amestecați cu tinctura.
Atenţie! Nu știi cum să faci o tinctură dacă ai mai degrabă coaja uscată decât proaspătă? Este foarte simplu: rețeta este exact aceeași, cu diferența că băutura va trebui să fie infuzată nu pentru 1, ci timp de 2 săptămâni. În toate celelalte privințe, tehnologia de producție rămâne aceeași.
Apropo, puteți experimenta cu diferite arome. Da, pentru mai mult gust rafinat puteți adăuga cafea (boabe de cafea), precum și usturoi, măr și alte ingrediente.
Încărcare...