În timp ce rubla scade, iar deputații noștri propun ascunderea etichetelor produselor alcoolice pe rafturi, lumea vinului nu se descurajează și se adaptează realității economice rusești. De exemplu, indiferent de ce, urmăm tendințele, iar evaluările criticilor sunt unul dintre principalii factori de interes pentru vin. Din 1988, experții de la una dintre cele mai respectate reviste de vinuri, Wine Spectator, publică o listă cu cele mai bune vinuri din miile care au fost evaluate în acel an. Acesta este unul dintre cele mai influente ratinguri în toată critica vinului și este cel care stârnește interes atât pentru vin în general, cât și pentru cazurile sale particulare. Anul acesta, ca și până acum, țările lumii vechi conduc numărul de sticle în top, dar din ce în ce mai mult din soiuri autohtone interesante și din regiuni marginale, de exemplu Tenuta delle Terre Nere de la poalele Muntelui Etna sau Loimer Grüner Veltliner Qualitätswein Trocken din Kamptal, Austria. Unele dintre țările reprezentate în clasament au înregistrat progrese calitative, de exemplu, vinurile din Grecia (Domaine Gerovassiliou Epanomi White) și Portugalia (Quinta do Vale Meão Douro) au crescut semnificativ în listă.
Evaluarea Wine Spectator se bazează nu numai pe proprietățile organoleptice ale vinului, ci și pe prețul și disponibilitatea acestuia (numărul de sticle produse). Apropo, lista de anul acesta a inclus producătorii noștri preferați din Rioja (La Rioja Alta Vina Ardanza – locul 34 și 92 de puncte, iar vinul alb din Cune – locul 64 și 90 de puncte). În plus, favoritele noastre în top includ vinuri excelente din Australia (Peter Lehmann Clancy’s Barossa – locul 59 și 90 de puncte) și Sicilia (Firriato Santagostino Red – locul 87 și 91 de puncte). Apropo, vinurile de la acești producători pot fi achiziționate cu ușurință din magazinul nostru itsmywine. În mod surprinzător, pe primul loc în 2014 se află vinul de porto, și nu este cel mai stelar, dar vom atribui acest lucru preferințelor personale ale autorilor, mai ales că site-ul winespectator.com are o declarație oficială că această listă este mai probabil să nu nu fie o listă de cumpărături, ci un set de crame, pentru care autorii publicației au fost deosebit de pasionați în ultima vreme. Dacă această pasiune este susținută de bancnote, indicatoare rutiere sau astrale, nu știm, dar
Evaluarea lui Robert Parker. Unul dintre cele mai autorizate ratinguri de vinuri, este întocmit de celebrul critic american Robert Parker, precum și de un grup de experți din revista sa The Wine Advocate. Vinul primește un punctaj de la 50 la 100 de puncte. Vinurile cu un scor de 90 de puncte și mai mult sunt considerate excelente. Principiul evaluării în sută de puncte a fost introdus în anii 1970. Anterior, critica vinului era nesistematică și descriptivă. Sistemul de referință a câștigat rapid popularitate și a revoluționat piața vinului, provocând schimbări radicale în prețurile în întreaga lume. Ghidul cumpărătorului de vin al lui Robert Parker a fost publicat pentru prima dată în 1987. Evaluarea lui Robert Parker. Unul dintre cele mai autorizate ratinguri de vinuri, este întocmit de celebrul critic american Robert Parker, precum și de un grup de experți din revista sa The Wine Advocate. Vinul primește un punctaj de la 50 la 100 de puncte. Vinurile cu un scor de 90 de puncte și mai mult sunt considerate excelente. Principiul evaluării în sută de puncte a fost introdus în anii 1970. Anterior, critica vinului era nesistematică și descriptivă. Sistemul de referință a câștigat rapid popularitate și a revoluționat piața vinului, provocând schimbări radicale în prețurile în întreaga lume. Ghidul cumpărătorului de vin al lui Robert Parker a fost publicat pentru prima dată în 1987.Cu ajutorul evaluărilor, noi, în calitate de cumpărători fără cunoștințe speciale, ne putem face o idee despre adevărata valoare a băuturii.
Practica atribuirii de puncte vinurilor are o mare influență asupra deciziei de cumpărare. Vinurile sunt evaluate de multe publicații de specialitate, cluburi, critici și diverse organizații. Alături de aceasta, există un număr mare de sisteme de rating. Deși rezultatul final sub formă de puncte, stele sau puncte depinde întotdeauna de una sau alta metodologie, abordare și, desigur, experiență personalăși preferințele experților.
Pentru a fi corect, majoritatea evaluărilor vinurilor se bazează pe abordări similare. Cel mai cunoscut rating este sistemul cu 100 de puncte, urmat de sistemul cu 20 de puncte, apoi sistemul cu 5 puncte (5 stele, 5 struguri), 4 stele, 3 puncte și altele care au mai puțin sau exclusiv faima locală.
Revista americană Wine Spectator a fost fondată de Bob Morrissey în 1976 la San Diego Publicația este publicată de 15 ori pe an și conține știri, articole, analize și evaluări de prestigiu băuturi alcoolice, publică rezultatele degustărilor publice și private În fiecare an, revista Wine Spectator publică rezultatele degustărilor de vinuri efectuate în ultimele 12 luni și întocmește Top 100, care include cele mai remarcabile mostre.
Revista populară Wine Advocate, condusă de criticul american de vin Robert Parker, este una dintre cele mai reputate publicații de specialitate de pe piața vinului. El este de încredere, evaluările lui sunt citate. Echipa lui Parker include mai mulți jurnaliști de vin respectați care degustă în mod regulat cele mai bune vinuri din lume. Primul număr al revistei a fost publicat în 1975.
Decanter este unul dintre cele mai bune reviste despre vin în lume. Fiind cea mai importantă revistă de vin din Marea Britanie, este citită de experți și entuziaști în vinuri în 98 de țări din întreaga lume. Experții recomandă până la 4 mii de vinuri pe an El este de încredere datorită independenței și autorității sale. Consumatorii și comercianții din întreaga lume folosesc Decanter World Wine Awards pentru a descoperi cele mai bune vinuri din lume, adaptate bugetelor și preferințelor lor..
Vin și băuturi spirtoase- Revista americană de vin. Cu birouri în New York și San Francisco, revista publică anual opt numere. Pe paginile revistei puteți găsi note de degustare, articole despre regiunile producătoare de vin și interviuri cu sommelieri de top.
Gambero Rosso "Gambiero Rosso" - "Creveți roz". Acesta este numele celui mai faimos și influent ghid de vinuri din Italia. În 1987, a apărut editura „Gambero Rosso”, primul său născut a fost o carte de referință („Vini d” Italia”) - vinurile au fost clasate de la cel mai rău la cel mai bun, li s-a acordat un rating de la unu la trei pahare. Expresia „Trei pahare” („Tre Bicchieri”) a devenit o expresie comună care descrie calitatea vinurilor.
Revista americană „Wine Enthusiast” este o companie de marketing al cărei scop este să informeze, să distreze consumatorii și să exploreze piețele produselor. A fost fondată în 1979 și are sediul în New York. În 1988, a apărut o revistă cu același nume, care conținea recenzii ale clienților foarte importante pentru producători și furnizori. Această listă se adresează consumatorilor care doresc să primească un produs de calitate la un preț accesibil. Tirajul Wine Enthusiast depășește jumătate de milion de exemplare, așa că fiecare publicație din publicație este luată foarte în serios.
Burghound este primul clasament specializat al vinurilor din Burgundia, condus de expertul Allen Meadows, autorul unei cărți despre vinurile din Burgundia și al site-ului Burghound.com.
Evaluarea celor mai bune 100 de vinuri din lume 2010 conform revistei Wine Spectator
Wine Spectator a fost fondat de Bob Morrisey în 1976 în San Diego (astăzi al doilea oraș ca mărime din California). Primul număr al revistei a fost publicat la 1 aprilie a aceluiași an. Deja în 1979, Wine Spectator a fost achiziționat de editorul și editorul Marvin Schenken, iar revista a făcut curând un progres major în domeniul evaluării profesionale a vinului: în primul an de la schimbarea proprietarului publicației, experții de top ai revistei au gustat orb. și a analizat peste 12.400 de vinuri diferite.
Critici de vin cunoscuți precum James Molesworth, Kim Marcus, Bruce Sanderson, Harvey Stayman, James Lob și, din 1981 până în 2010, James Suckling colaborează cu Wine Spectator. Thomas Matthews este redactorul director al revistei.
Publicația este publicată de 15 ori pe an și conține știri, articole, analize și evaluări ale băuturilor alcoolice prestigioase și publică rezultatele degustărilor deschise și închise. Fiecare număr al revistei Wine Spectator trece în revistă între 400 și 1.000 dintre cele mai bune vinuri de la cele mai importante proprietăți. Vinurile pe care experții revistei le acordă între 90 și 95 de puncte se califică drept „remarcabile”; un scor de la 96 la 100 de puncte conferă vinului dreptul de a fi numit „clasic”.
În 1981, revista a stabilit un premiu special pentru restaurante. Experți de frunte ai „Wine Spectator” evaluează strict în conformitate cu criteriile stabilite meniul, listele de vinuri și profesionalismul somelierilor unităților, dintre care cei mai buni primesc un premiu prestigios la categoriile Premiul de excelență (locul 3, implicând un sortiment de cel puțin 100 de vinuri), Best of Award of Excellence (locul 2, de la 400 sau mai multe nume din lista de vinuri a restaurantului) și Grand Award (locul 1, sub rezerva cel mai larg spectru vinuri oferite de unitate cu un număr de articole de la 1500). În prezent, 3.743 de restaurante din întreaga lume au primit unul dintre cele trei premii de la respectata publicație.
În 2008, organizația americană Luxury Institute, care efectuează cercetări în domeniul industriei bunurilor de lux, a recunoscut revista Wine Spectator drept cele mai bune materiale de publicare a publicațiilor în direcția „stil de viață”, concentrându-se pe cititorii bogați și cunoscătorii competenți ai vinului scump.
În plus, Wine Spectator a înființat un fond de burse cu un buget total de peste 10,9 milioane USD pentru a sprijini și dezvolta calitatea învăţământul profesionalîn domeniul vinului şi gastronomiei.
În fiecare an, revista Wine Spectator publică rezultatele degustărilor de vinuri desfășurate în ultimele 12 luni și întocmește un Top 100 al celor mai remarcabile vinuri.
„Suta de lideri” au apărut pentru prima dată pe paginile publicației în 1988 și continuă să fie un punct de referință important în lumea vinificației, acoperind activitățile fermelor de succes și notând principalele tendințe de dezvoltare a industriei. În 2010, criticii orbi au degustat peste 15.800 de vinuri noi, dintre care peste 3.900 au fost evaluate „excepțional” și „clasice” (cu o valoare cuprinsă între 90 și 100 de puncte). Principalele criterii de evaluare sunt calitatea (pe baza numărului de puncte), costul (pe baza prețului de vânzare), disponibilitatea (pe baza cantității de vin produsă) și percepția individuală.
Principala tendință în 2010 a fost producția limitată și creșterea costului vinului, pe de o parte, și atenția sporită acordată mărcilor scumpe, pe de altă parte. În special, a existat și un interes vizibil pentru regiunile viticole mai puțin familiare și pentru soiurile de struguri de specialitate. Lista celor mai bune 100 de vinuri din 2010 reprezintă 14 țări. Scorul mediu general pentru vinuri a fost de 93 de puncte, iar vinurile au avut o medie de 48 USD pe sticlă. Acest rating va servi, fără îndoială, ca un ghid de încredere în lumea diversă a vinului și îi va ajuta pe cunoscători să facă alegere corectă. Vom arunca o privire mai atentă asupra celor mai bune zece vinuri.
Nr. 1 – Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007
Wine Spectator: 98/100 puncte
Volum productie: 950 cutii
Regiunea de producție: California, Paso Robles
În 1998, Justin Smith, în vârstă de 28 de ani, a început să producă vin în apropierea orașului liniștit și somnoros Paso Robles. După 12 ani, crama a devenit una dintre cele mai de succes din California. Datorită solului pietros-calcaros local, versanților înclinați și climat favorabil Soiurile de struguri roșii Rhône se coc frumos și produc un vin frumos structurat, cu arome bogate de fructe de pădure negre.
Moșia lui Justin Smith produce vinuri care au un caracter și o personalitate aparte. 2007 a prezentat o epocă aproape perfectă, iar liderul de anul trecut, James Berry Vineyard Paso Robles 2007, făcut din Grenache, Mourvèdre și Syrah, dovedește superioritatea millesime-ului. Vinul a fost învechit timp de 20 de luni în butoaie noi și uzate, în care s-a dezvoltat o aromă impecabilă de fructe de pădure. Un vin minunat de bogat, dens, cu mai multe fațete, care prezintă atât putere, cât și grație, emanând arome intense de fructe de pădure negre, salvie, ierburi și cedru. Cele mai bune proprietăți Acest vin se va deschide până în 2018.
Nr. 2 - Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella's Garden 2008
Wine Spectator: 94/100
Volum productie: 2400 cutii
Vinificatorii Michael Twelfrey și Mat Wenk au lansat gama de vinuri Garden, constând din 6 vinuri diferite din struguri Shiraz cultivați în fermele din sudul Australiei. Grădina lui Barossa Bella a fost inclusă în Top 100 al lui Wine Spectator pentru a șasea oară de la prima sa lansare (anul 2001). Vinul a fost făcut folosind butoaie noi de stejar francez, curățare minimă și fără filtrare pentru a crea acest vin puternic și complex.
Vinul este opac, cu o structură corpolentă, remarcată prin culoarea vibrantă și un gust pronunțat de zmeură, cireș de păsări cu o tentă de piersică; O notă de cacao și lemn dulce iese în evidență pe un fundal de mineralitate pronunțată. Cele mai bune proprietăți ale acestui vin vor fi dezvăluite până în 2018.
Nr. 3 - Peter Michael Chardonnay Sonoma County Ma Belle-Fille 2008
Wine Spectator: 97/100
Volum productie: 2100 cutii
Ma Belle-Fille este cea mai tânără podgorie de pe moșia Knights Valley și cea mai înaltă, situată la o altitudine de 580 de metri, unde se creează condiții excelente pentru coacerea Chardonnay-ului. O zonă cu un microclimat răcoros și cantitate suficientă zile însorite. În producerea acestui vin, Nick Morlet folosește exclusiv drojdii naturale. Vinul este fermentat și maturat în butoaie de stejar francez.
Acesta este un vin superb, cu o culoare bogată, copt și complex. Nuanțele de pere, mere, smochine și pepene galben se exprimă clar în gust. Un vin cu adevărat elegant și sofisticat, cu un postgust lung. Cele mai bune proprietăți ale sale vor fi dezvăluite până în 2016.
Nr. 4 - Revana Cabernet Sauvignon St. Helena 2007
Wine Spectator: 97/100
Volum productie: 2000 cutii
Cardiologul Madaya Revana din Houston a crescut în India, a emigrat în Statele Unite și a devenit interesat de vinificația. În 1998, a plantat 3,6 hectare de struguri la nord de orașul St. Helena. Vinul uimitor al anului 2007 este rodul muncii asidue a moșiei Revana. Vinul este fermentat în loturi mici și învechit timp de 20 de luni în butoaie de stejar francez, dintre care 40% sunt noi. Produsul final este 92% Cabernet Sauvignon cu adaosuri minore de Petit Verdot și Cabernet Franc.
Vinul se caracterizează printr-o aromă deosebită de iarbă pârjolită, ardei roșu și salvie. Un vin complex, elegant și picant, cu o textură flexibilă. Se remarcă gustul de coacăze coapte, prune și cireșe de păsări. Cele mai bune proprietăți ale acestui vin vor fi dezvăluite până în 2020.
Nr. 5 - Altamura Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007
Wine Spectator: 96/100
Volum productie: 3000 cutii
Regiunea de producție: California, Napa
Acest vin este produs într-o zonă îndepărtată a Californiei numită Wooden Valley. Teroir-ul este caracterizat de ceață densă și o climă răcoroasă, motiv pentru care perioada de coacere aici durează mai mult. Temperaturile sunt adesea cu 10 grade mai scăzute decât în Napa Valley. Cuplul de vinificatori Frank și Karen Altamura a început să cultive struguri în 1985 pe proprietatea lor de 162 de hectare. Ei cultivă soiuri de struguri Sangiovese și Sauvignon Blanc.
Dragostea pentru struguri și dăruirea vinificatorilor au ca rezultat un gust uimitor de pur al vinului, cu un accent de anason și lemn dulce negru. Acesta este un vin frumos structurat, elegant, ale cărui cele mai bune proprietăți vor fi dezvăluite în perioada 2012-2024.
Nr. 6 - Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2008
Wine Spectator: 94/100
Volum productie: 3644 cutii
Regiunea de producție: California, Sonoma
Paul Hobbs a făcut acest vin special în anul dificil 2008, sfidând natura. Și-a creat propria marcă de vin în 1991. Acest Pinot Noir este unul dintre 6 diferite tipuri primit în 2008. Strugurii pentru acest vin cresc pe sol nisipos și argilos, fructele de pădure au fost culese din șase podgorii din Valea Râului Rusiei, inclusiv Lindsey Estate, Valdez și Walker Station. După o macerare de 15 zile, vinul a fost învechit timp de 16 luni în butoaie de stejar francez, dintre care 68% au fost noi.
Un minunat vin de culoare rubin, cu aroma de zmeura coapta si condimente de sarbatori, gustul de ceai indian si cardamom. Structura sa densă cu taninuri moi și rotunjime mătăsoasă se împletesc cu o aciditate excelentă și un final lung.
Nr. 7 - Schild Shiraz Barossa 2008
Wine Spectator: 94/100
Regiunea de producție: Australia, Barossa
Schild cultivă struguri din anii 1950, iar acum proprietarii au terenuri mari (163 de hectare) în regiunile de sud ale Barossa, unde vița de vie crește într-un climat răcoros care produc fructe de padure excelente pentru un vin excelent. De-a lungul timpului, cantitatea de struguri a crescut și calitatea vinului s-a îmbunătățit, iar acum Schild produce vinuri de primă clasă și la prețuri accesibile.
Shiraz Barossa 2008 a atras pe bună dreptate atenția multor oenofili pretențioși. Vinul are aromă de cireșe coapte, prune uscate, condimente și lemn dulce cu o notă de vanilină. Învechirea a avut loc în butoaie noi și vechi de stejar american. Acesta este un vin complex, bogat și călduros, cu taninuri rotunde și un final lung, ale cărui cele mai bune proprietăți vor fi dezvăluite până în 2020.
Nr. 8 - Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2007
Wine Spectator: 95/100
Volum productie: 5000 cutii
Regiunea de producție: Italia, Panzano
Zona din jurul moșiei Fontodi din Panzano este cunoscută sub numele de Conca d'Oro și se întinde pe 28 de hectare. De pe versanții din apropiere se vede o priveliște fermecătoare asupra podgoriilor, care formează un fel de amfiteatru în complex, ideal pentru coacerea fructelor de pădure. Acest vin este făcut din soiul 100% Sangiovese, care este semnul distinctiv al proprietății. Flaccianello 2007 a fost fermentat în rezervoare de oțel și maturat în nou butoaie de stejarîn termen de 18 luni. În ultimul deceniu, Flaccianello și creatorul său Giovani Manetti au fost deja incluși de trei ori în Top 10 cele mai bune vinuri din lume.
Alături de celebrul Le Pergole Torte, Flaccianello este un vin cu adevărat iconic, ademenitor prin bogăția sa de arome și un curcubeu de senzații gustative. Cele mai bune proprietăți ale acestui vin vor fi dezvăluite până în 2017.
Nr. 9 - CARM Douro Reserva 2007
Wine Spectator: 94/100
Volum productie: 8500 cutii
Regiunea de producție: Portugalia, Valea Douro
CARM este un acronim care înseamnă Casa Agrícola Roboredo Madeira. Dinastia Madeira a achiziționat podgorii în Valea Douro în secolul al XVII-lea, dar abia în anii 2000. Familia era ocupată în principal cu cultivarea măslinelor și producția de ulei. În prezent, ferma are 62 de hectare de teren folosite pentru cultivarea strugurilor. Energic și întreprinzător portughez Rui Roboregu Madeira s-a implicat serios în vinificația din 1999, gestionând șapte podgorii situate într-un microclimat extrem de uscat, la o altitudine de 400 m deasupra nivelului mării. Douro Reserva 2007 este realizat din soiuri de struguri Touriga Nacional 50%, Tinta Roriz 25% și Touriga Franca 25 învechite în butoaie de stejar francez și american. Acesta este un vin roșu cu adevărat elegant, cu aromă intensă și arome de zmeură, condimente și o notă de fum ușor, superb structurat, cu taninuri pronunțate, foarte stilat, în stilul burgundian. Cele mai bune proprietăți ale acestui vin vor fi dezvăluite din 2012 până în 2017.
Nr. 10 - Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape White 2009
Wine Spectator: 95/100
Volum productie: 1000 cutii
Regiunea de producție: Franța, Chateauneuf-du-Pape
Paul Avril (1873-1962) și-a plantat prima vie în Ronul de jos și a creat în 1896 o denumire care a devenit un clasic. Régis Avril (1901-1987) a furnizat vinuri excelente conducătorilor Republicii Franceze, generalului de Gaulle și Georges Pompidou. Descendent al vinificatorilor harnici, Paul-Vincent Avril (născut în 1965) a absolvit o școală de vinificație din Burgundia. Revenit la castelul natal în 1988, a adus cu el o viziune diferită asupra grației și eleganței corespunzătoare a vinului - calități pe care le înzestrează cu pricepere cu produsul final al lucrării sale. În prezent, suprafața podgoriilor se întinde pe o suprafață de 32 de hectare, din care 3 hectare cresc soiuri de struguri albi. Vârsta medie a viței de vie este în medie de 40 de ani. În 2010, Clos des Papes a primit statutul organic. Din 2007 până în 2009 cantitate struguri culesi a scăzut de la 25 la 19 hectare, dar calitatea sa a devenit și mai bună. 65% Grenache, 20% Mourvedre, 10% Syrah și 5% alte soiuri.
Vinul alb Châteauneuf-du-Pape White 2009 mulțumește plăcut cu o aromă răcoritoare, mineralitate pronunțată, o notă de migdale, o notă de prune și măr și o notă de verbenă. Cele mai bune proprietăți ale acestui vin vor fi dezvăluite din 2011 până în 2020. În fiecare an, aproximativ 100.000 de sticle (80%) din acest vin de primă clasă sunt exportate în multe țări din întreaga lume. Și nu întâmplător acest vin a ajuns anul trecut în top zece.
V-am prezentat cele mai bune 10 vinuri ale anului 2010, care au fost foarte apreciate de critici de renume. Lista completă Puteți descărca Top-100 de la linkul de mai jos.
Evaluările vinurilor sunt aproape necunoscute consumatorului rus general, deși în Occident, se pare, aproape fiecare iubitor de vin le folosește. În magazinele rusești practic nu există etichete (sau, așa cum se spune adesea, vorbitori de raft) cu evaluări și, dacă există, ar trebui tratate cu mare prudență - de foarte multe ori scorurile declarate nu au nicio legătură cu conținutul sticlei. . Pentru comercianții cu amănuntul, și cu atât mai mult pentru revânzători și importatori, ratingurile vinurilor creează mai multe probleme decât beneficii. Dacă jucătorii de pe piață publică în mod deschis note de degustare cu adevărat impartiale cu evaluări, atunci ei vor trebui să-și reformateze în mod semnificativ portofoliile, să renunțe la multe contracte și să strice relațiile cu unii parteneri (cu toate acestea, aceste victime inevitabile vor fi, din punctul nostru de vedere, cea mai bună practică din industrie). ). Dar oricum ar fi, pentru consumator - mai ales pentru începător - ratingurile vinurilor vor fi cele mai multe cel mai bun remediu pentru a selecta vinul la cel mai bun preț.
Evaluarea vinului este o evaluare numerică a unui vin în puncte, de obicei dată pe o scară unidimensională. Nu se efectuează teste de laborator: un critic de vin evaluează calitățile de consum ale unui vin, bazându-se doar pe propriile simțuri.
Dintr-un anumit punct de vedere, ratingul unui vin va fi întotdeauna subiectiv, deci ratingurile sunt întotdeauna ale autorului. În utilizarea de zi cu zi, de obicei indică publicația pentru care lucrează criticul de vin care a revizuit vinul. Dar în publicațiile în sine, în bazele lor de date de degustare, un anume membru al redacției este întotdeauna indicat, cel mai adesea pur și simplu prin inițiale. Dacă un articol Wine Spectator nu include inițialele criticului, înseamnă că vinul a fost revizuit de colegi.
Pe de altă parte, o evaluare nu este doar o scară analogică de la „ne-a plăcut” la „a plăcut”. Există reguli clare. Profesioniștii (și unii amatori avansați) au o înțelegere foarte clară a modului de a obține puncte. „Vinul este foarte interesant: stilat, terroir strălucitor. Dar nu mai mult de 83/100”, iar autorul ar prefera altfel această poziție a portughezului Arinta lui Chablis cu 90 de puncte. Puteți refuza un vin de 90 de puncte în favoarea unuia de 83 de puncte, pe deplin conștient de ce este 83 aici și 90 acolo. Criteriile de evaluare clare și experiența impresionantă de degustare a criticilor care lucrează pentru reviste de vin de renume fac ca evaluările să fie în mare măsură obiective. Putem spune că ratingurile vinurilor sunt condiționate în aceeași măsură în care ratingurile arbitrilor în patinaj artistic sunt condiționate.
Scara cu o sută de puncte a lui Robert Parker
Cea mai populară scară de evaluare a vinurilor din lume, scara Robert Parker, cunoscută și sub numele de scara de 100 de puncte, cunoscută și sub numele de scara americană, a fost introdusă de cel mai faimos jurnalist de vin din lume în anii 1970. Până atunci, critica vinului fusese în mare parte complimentară; Aceleași cuvinte pot fi folosite pentru a descrie fie un vin slab și apos, fie un vin impresionant și bogat. Sistemul de referință absolut a câștigat rapid popularitate și a revoluționat în esență piața vinului, provocând schimbări radicale în prețurile în întreaga lume.
Paradoxurile încep imediat: de fapt, scara nu este de o sută de puncte, ci de cincizeci de puncte. Scorul minim pentru acesta este de 50 de puncte, maximul este de 100. De drept, ratingul „Parker” se calculează analitic: ca suma scorurilor pentru culoare, aromă, gust și „nivel potențial/general”. Potrivit autorului scalei, „ vedere generalăși culoarea vinului" vă poate permite să adăugați până la 5 puncte la evaluare (în esență, nu este vorba despre culoare ca atare, ci despre semne vizuale prezența defectelor în vin). Un vin poate primi până la 15 puncte pentru aromă; pentru gust și postgust (așa îl definește Parker împreună) - până la încă 20 de „puncte”. Apoi, „nivelul general de calitate sau potențialul de dezvoltare în sticlă este evaluat cu 10 puncte”. Așa și-a definit Robert Parker scara încă de la introducerea sa. Dar, deși nimeni nu a anulat regula de scor, această definiție ar trebui percepută în mare măsură ca fiind istorică.
Majoritatea criticilor moderni de vin nu adună scoruri în sensul literal, ci caută caracteristici caracteristice în vin care sunt de obicei asociate cu o anumită evaluare. Cu alte cuvinte, ei nu notează patru numere separate pe o bucată de hârtie și apoi le adună împreună. Evaluarea este dată integral - la urma urmei, dacă este necesar, poate fi descompusă în componente. Această metodă, destul de ciudat, va fi mai precisă. În loc să adune în mod oficial cele patru componente, un critic de vin experimentat evaluează intuitiv multe Mai mult detalii. Deoarece imersiunea în subiect are loc inductiv, devine clar pentru o persoană cu suficientă experiență de degustare ce poate fi, de exemplu, un vin cu 90 de puncte și ce nu poate fi.
Să vă reamintim că cel mai dezgustător vin imaginabil nu poate primi mai puțin de 50 de puncte. Cu toate acestea, există vinuri cu un rating minim. De exemplu, în baza de date de degustări a revistei Wine Spectator puteți găsi o înregistrare a unei degustări a BEAULIEU VINEYARD Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve vintage 1948 din Napa Valley din California, care a avut loc în 2000: 50 de puncte. A plecat în uitare. Arată și are gust de prăjitură cu cafea de o zi. Degustare verticală a liniei Georges de Latour Private Reserve.
(Este o concepție greșită populară că orice vin se îmbunătățește cu vârsta. Acest lucru nu este adevărat. Dezvoltarea vinului într-o sticlă este un subiect pentru un material separat și foarte voluminos. Pe scurt, fiecare vin are propria sa durată de viață).
Sau acest merlot din sudul Franței, MAISON NICOLAS Merlot Réserve 1994, preț în SUA - 6 dolari, degustat în Wine Spectator în 1997: 53 de puncte. Sever defectuos, aromă excesiv de inconsecventă, gust puternic de oțet. Nerecomandat.
Scara de douăzeci de puncte Jancis Robinson
Doamna elegantă, cel mai faimos critic de vinuri din Marea Britanie și consilier la formarea cramei Elisabetei a II-a, folosește un sistem de rating de 20 de puncte în notele sale de degustare. Dar, deși este numită în mod obișnuit „scara Robinson”, ea nu a inventat-o.
Sistemul în 20 de puncte a fost dezvoltat în 1959 de expertul în vin Dr. Maynard Amerine de la Universitatea din California, Davis (UC Davis) pentru a evalua vinurile experimentale produse la universitate în cantitati mari. Sistemul Emerane presupunea adăugarea a zece note: pentru aspect(până la 2 puncte), corespondența culorii cu profilul varietal (până la 2 puncte), aromatice (până la 4 puncte), absența notelor de oțet în aromă (până la 2 puncte), aciditate (până la 2 puncte), corespondența dintre aciditate și zahăr (până la 1 punct), textura corpului (până la 1 punct), gust (până la 2 puncte), tanin (până la 2 puncte) și expresivitatea stilului (până la 2 puncte).
Potrivit Emerain, este logic să împărțim vinurile în cinci categorii, în funcție de punctele obținute:
17-20: Vinuri cu caracteristici deosebite, fără defecte.
13-16: Vinuri standard, lipsite atât de caracteristici deosebite, cât și de defecte.
9-12: Vinuri de acceptabilitate comercială, dar cu defecte semnificative.
5-8: Vinuri sub acceptabilitatea comercială.
1-4: Vinuri complet stricate.
Acest lucru corespunde aproximativ cu înțelegerea noastră modernă a scalei de 20 de puncte și modul în care Jancis Robinson o folosește. Dar în detaliu, abordarea lui Emerane este încă oarecum depășită. Vinificația mondială se dezvoltă, iar acum, de exemplu, nu este justificat să acordăm o evaluare separată pentru absența mirosului de oțet.
Pentru noi, scara de 20 de puncte este interesantă în primul rând pentru că folosește Denis Rudenko daily_winegraph , unul dintre cei mai cunoscuți critici ruși de vin. Pe blogul său puteți găsi note de degustare despre vinuri care prezintă puțin interes pentru presa occidentală, dar formează o parte semnificativă a piata ruseasca, sunt vinuri din Rusia, Ucraina, Georgia, Moldova și alte țări ale spațiului post-sovietic. În Rusia modernă există producători care produc linii de supermarket de vinuri de 80-86 de puncte; Unele articole au, de asemenea, evaluări semnificativ mai mari la un preț relativ scăzut.
În practică, majoritatea utilizatorilor occidentali ai scalei de 20 de puncte nu adună punctele, ci caută în mod similar unele trăsături caracteristice. De fapt, doamna Robinson folosește doar jumătatea superioară a scalei, începând cu 10; notele ei inferioare sunt de natură expresiv-simbolică.
Unii critici ruși de vin definesc ratingul pe o scară de 20 de puncte ca fiind suma a patru componente: până la 4 puncte pentru culoare, până la 6 puncte pentru aromă, până la 6 puncte pentru gust, până la 4 puncte pentru expresivitate și stil. Nu există niciun motiv pentru a boicota această abordare. În esență, aceasta este doar o rearanjare a termenilor conform lui Emerain. De exemplu, un punct suplimentar asociat cu o aromă complexă și expresivă de terroir poate fi atribuit atât aromaticelor, cât și „stilului”.
Există o opinie că, din cauza principiilor ușor diferite pentru formarea unei evaluări, ratingul „Robinson” nu poate fi tradus fără ambiguitate într-un rating „Parker”. Alții insistă că este puțin probabil ca eroarea de traducere între scale să fie mai mare decât eroarea propriei evaluări. Revista britanică Decanter a popularizat ideea unificării sistemelor cu 20 și 100 de puncte. La urma urmei, critica vinului este un domeniu al științelor umaniste, nu al științei, iar interpretările multiple sunt posibile.
Astăzi este potrivit să vorbim despre o corespondență liniară condiționată între scara Robinson și scara Parker.
Potrivit lui Decanter, treapta de jumătate de punct adoptată de Robinson corespunde unui punct și jumătate după Parker. Așa arată întreaga masă de revistă Decanter
Robinson |
Parker |
| 10 | 66 |
| 11 | 70 |
| 12 | 73 |
| 13 | 76 |
| 14 | 80 |
| 14.5 | 81 |
| 15 | 83 |
| 15.5 | 85 |
| 16 | 86 |
| 16.5 | 88 |
| 17 | 90 |
| 17.5 | 91 |
| 18 | 93 |
| 18.5 | 95 |
| 19 | 96 |
| 19.5 | 98 |
| 20 | 100 |
Controversa Chateau Pavie
Este rar ca diferiți critici să difere serios în evaluările lor asupra aceluiași vin. Publicațiile de renume angajează profesioniști care știu să folosească o scală de evaluare și să înțeleagă vinurile. De obicei, diferența este Evaluările vinurilor Spectator și Wine Enthusiast nu depășesc două sau, mai puțin frecvent, trei puncte. (Apropo, evaluările lui Denis Rudenko coincid, de asemenea, destul de precis cu Wine Spectator și Wine Enthusiast, iar micile discrepanțe pot fi explicate prin nuanțele utilizării diferitelor scale). Vă rugăm să rețineți că marea majoritate a degustărilor evaluative se desfășoară orbește din sticle acoperite cu pânză și, cu siguranță, profesioniștii nu se „trișează” unii pe alții.
Dar într-o zi a avut loc un eveniment în lumea vinului care, poate, a devenit... cel mai mare scandal al industriei din ultimele decenii. În 2004, Jancis Robinson i-a oferit vintage 2003 Chateau Pavie, un Bordeaux roșu din Saint-Émilion, un 12/20 la retailul din SUA. Nu există nimic extraordinar în sine la un rating scăzut pentru un vin scump. Cu toate acestea, lui Robert Parker i-a plăcut atât de mult vinul încât i-a dat 98/100. Discrepanța a fost complet fără precedent.
Sticla eșantionată de Robinson nu a fost afectată de plută sau de orice alt defect cunoscut. Nota de degustare suna asa: Absolut dezgustătoare supramaturare. De ce? Port-dulce. Portul trebuie să fie din Douro, dar nu din Saint-Emilion. Un vin incongru, ale cărui note verzi neapetisante amintesc mai mult de zinfandel-urile de recoltare târzie decât de Bordeaux roșu. 12/20.
Robert Parker a răspuns printr-un comentariu pe site-ul lui Robinson că „vinul nu este deloc ceea ce descrie Jancis (în opinia mea)” și a sugerat că se datorează animozității personale: nota „este în întregime în concordanță cu toate atacurile urâte ale lui Robinson asupra lui Pavie. vinuri produse de Gerard Perse " Cavaler al Ordinului Imperiul Britanic a obiectat că degustarea a fost oarbă, iar ea a avut martori care să confirme acest lucru. La care Parker a notat într-un text de pe site-ul său că Robinson știa foarte bine ce încerca. Chiar și într-o degustare oarbă, Chateau Pavie este dăruit de forma sa non-standard a sticlei.James Lowther de la revista britanică Decanter a acordat cu prudență vinul cu patru stele din cinci, menționând că nu era în stilul Bordeaux, dar că acesta nu ar putea fi un motiv pentru a evalua vinul ca fiind defect. The American Wine Spectator, într-o recenzie entuziastă, a acordat vinului 96/100.
Cazul a dus la o dezbatere mai largă în industrie despre „Parkerizarea vinului” - influența gusturilor subiective ale unei persoane pe piață. Opinia opusă nu este mai puțin populară: Robinson a înlocuit în mod neprofesionist criteriile de evaluare obiective cu categoria „place sau displace”. Oricum ar fi, moșia Pavie a beneficiat doar de această poveste: întreaga lume a aflat despre stilul neobișnuit de vin din acest castel.
Încărcare...