Vin fiert fără alcool. Cum se face vin fiert fără alcool.

Odată cu sosirea toamnei târzii, sezonul adunărilor într-un confortabil mediu de acasă. Și ce, dacă nu vinul fiert, va face astfel de seri mai calde și mai vesele. Fără îndoială, aproape toată lumea este un fan al acestei băuturi. Motivul refuzului unei băuturi atât de condimentate și aromate nu poate fi decât o antipatie față de ingredientul său principal - alcoolul. De acord, conform diverse motive Multe categorii de oameni nu o acceptă, dar acesta nu este deloc un motiv pentru a rămâne fără ceva gustos, pentru că vinul fiert fără alcool, rețeta pentru care cu siguranță nu are contraindicații, poate fi o alternativă excelentă.

De în general, numirea unei astfel de băuturi vin fiert nu este în întregime corectă, deoarece chiar acest „vin” nu există. Dar suntem obișnuiți să-l iubim nu numai și nu atât pentru puterea sa, ci pentru combinația armonioasă a aromei picante și a gustului delicat cu note fructate. Și nu vom pierde aceste calități chiar dacă înlocuim baza. În plus, sucuri de fructe, ceaiurile sau infuziile din plante care sunt folosite pot aduce mult mai multe beneficii organismului. Deci, cu ce poți înlocui vinul atunci când prepari vin fiert fără alcool acasă?

Concurenții demni de componenta alcoolică pot fi sucurile de struguri, măr, rodie, cireșe sau merișoare, ceaiul negru sau roșu (hibiscus), un amestec de sucuri de mere și coacăze negre. Deci, există o mulțime de opțiuni pentru creativitate, principalul lucru este să vă aprovizionați buna dispozitieși treci la treabă.

Caracteristici ale preparării vinului fiert

Înainte să vă suflecați mânecile și să începeți să acționați, ar trebui să vă înarmați cu puține cunoștințe teoretice care vă vor ajuta să faceți față perfect sarcinii. De fapt, nu există atât de multe reguli, dar respectarea lor este primul pas către o gătit de succes. Deci iată-le:

Vasele de gătit din aluminiu sunt un nu categoric!
Condimente - numai în formă integrală.
Nu aduceți amestecul la fierbere.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, dar dacă neglijați aceste sfaturi, veți obține un lichid oxidat, tulbure, care este puțin probabil să aducă plăcere nimănui.

Clasici fără alcool

Ei bine, desigur, o rețetă care este cât mai apropiată de omologul său alcoolic este considerată clasică. Se bazează pe suc de struguri. Incredibil de sănătos, absolut toată lumea le va plăcea, mai ales că combinația de struguri și condimente este o opțiune dovedită și câștigătoare pentru toate. Rețeta de vin fiert clasic fără alcool constă din următoarele ingrediente:

Suc de struguri - litru
Lămâie - 2-3 felii
Cardamom - păstaie
Scorțișoară - 1-2 bețișoare
Ghimbir - un praf
Garoafa - 4-5 flori
Nucșoară - 1-2 grame

Pune toate condimentele într-un bol și toarnă sucul. Cuișoarele pot fi adăugate chiar la sfârșitul gătitului, literalmente înainte de a fi scoase de pe foc. Se incinge 10-15 minute la foc mic, cand apar primele bule slabe, se scoate de pe aragaz si se inchide bine capacul. Lăsați-l la fiert timp de jumătate de oră și apoi reîncălziți. Serviți într-un recipient care se va menține cald cât mai mult timp posibil. Inainte de servire, garnisiti cu lamaie puteti adauga zahar, miere sau fructoza dupa gust; După cum puteți vedea, vinul fiert este fără alcool, a cărui rețetă este absolut simplă acasă și nu este deloc dificil de implementat.

Vin fiert cu cirese

Mmmm, cât de delicioase sunt aceste fructe de pădure, iar sucul din ele ne transportă instantaneu gândurile de la frigul iernii la o vară luminoasă și însorită, când toate grădinile sunt pline de mărgele visiniu. Dar amintirile fericite sunt departe de a fi singurul beneficiu de pe urma ei. Sucul de cirese este un excelent imunostimulant si antiseptic, asa ca vin fiert fara alcool facut cu suc de cirese - unul dintre cele mai bune medicamente pentru răceli și, de asemenea, incredibil de delicios. Vă vom prezenta două opțiuni pentru prepararea lui, în una dintre care este luată ca bază, în a doua - doar o notă picant.

Deci, metoda unu. Vom avea nevoie de:

Suc de cireșe - 1 litru
Apa - sticla
Măr - 1/2 buc.
Portocaliu - 1/2 buc.
Lămâie - 1 buc.
Garoafa - 3 flori
Ghimbir - un praf
Scorțișoară - 2 bețișoare
Cardamom măcinat - un vârf

Pregătiți toate condimentele și colectați-le într-un singur bol. Din lămâie avem nevoie doar de coaja, care va dura aproximativ o linguriță. Tăiați mărul și portocala în felii mari. Prepararea acestui vin fiert fara alcool poate fi impartita in doua etape: mai intai amestecam apa si condimentele si le fierbem putin, abia dupa ce in bucatarie apare o aroma picanta fabuloasa, adaugam sucul si fructele. Aduceți amestecul la aproximativ 70 de grade, apoi scoateți de pe aragaz. Lasă-l să se infuzeze timp de 15-20 de minute și gata!

Vin fiert cu cireșe fără alcool, metoda a doua. Pentru aceasta trebuie să pregătim:

Ceai negru - 400 ml
Suc de cireșe - 150 ml
Scorțișoară - 2 bețișoare
Garoafa - 2-3 flori
Suc de mere - 100 ml
Zahăr - 50 de grame

Se amestecă condimentele și ingredientele lichide separat. Încălziți sucurile și ceaiul și adăugați condimente. Se încălzește până când apar primele bule și se îndepărtează. Băutura este gata!

Vin fiert din suc de mere

Continuând tema mere începută în rețeta anterioară, vă propunem o rețetă în care acest ingredient joacă un rol major. Această băutură poate fi inclusă în dieta de seară, deoarece va ajuta la calmarea și pregătirea copiilor furiosi pentru culcare. Da, iar pentru adulți va aduce beneficii considerabile cu efectul său benefic asupra sistemul cardiovascular, precum și normalizarea proceselor metabolice. Cum se prepară vin fiert fără alcool din suc de mere? Este simplu. Să pregătim următoarele componente:

Apă - ½ cană
Suc de mere - 1 litru
Scorțișoară - 1-2 bețișoare
Garoafa - 3-4 flori
Piper - 3 mazăre
Cardamom și nucșoară - pe vârful unui cuțit
Coaja de lamaie si portocala - cate 2 linguri fiecare
Zahăr sau miere - după gust

Fierbeți puțin condimentele în apă, adăugați zeama și coaja. Gatiti 10 minute la foc mic. Un semnal că este timpul să îl eliminați va fi bulele mici de pe suprafață. Dacă decideți să adăugați miere, atunci trebuie să faceți acest lucru la sfârșit, după ce o scoateți de pe aragaz. Zahărul poate fi adăugat în stadiul inițial.

Vin fiert de rodie

Particularitatea acestei opțiuni este că formă pură Este puțin probabil ca sucul de rodie să câștige un public numeros, dar prin adăugarea unui amestec picant capătă note rafinate care pot cuceri orice gurmand. În același timp, merită menționate beneficiile sale enorme pentru sănătate, deoarece rodia este considerată principalul medicament pentru anemie, amigdalite și chiar astm. Cum să faci acasă vin fiert fără alcool din suc de rodie? Scrieți rețeta:

Suc de rodie - 1 litru
Apa - sticla
Scorțișoară - 1 baton mare
Cardamom - 3-5 boabe
Muscat - 1-2 grame
Cuișoare - 2-3 bețe
Portocală - 1 bucată (coaja)
Miere - după gust

Mai întâi, turnați apă într-o cratiță, adăugați toate condimentele uscate și încălziți-o. Fără a aduce la fierbere, adăugați sucul și coaja de portocală. Se încălzește aproximativ 15 minute, iar când apar primele semne de fierbere, se scoate de pe aragaz. Înainte de servire, trebuie să lăsați băutura să se infuzeze bine, astfel încât sucul să poată fi complet saturat cu aromele condimentelor. Dacă este necesar, adăugați puțină miere înainte de servire.

băutură de afine

Nu mai puțin benefic pentru sănătatea tuturor categorii de vârstăși merișor. Destul de acrișor, își schimbă complet gustul atunci când este adăugat. In plus, suc de afine in combinatie cu condimente devine un adevarat panaceu pentru raceli. Vom împărtăși acum secretul pregătirii sale:

Suc de afine - 1 litru
zahăr - 100-150 de grame
Muscat - câteva grame
Scorțișoară - 1-2 bețișoare
Garoafa - 3 flori
Ienibahar - 5-6 mazăre

Prepararea vinului fiert fără alcool pe bază de acest suc nu diferă cu mult de cele anterioare. Deoarece nu este foarte saturată, nu este nevoie de apă, iar aciditatea ridicată este luminoasă cu zahăr. Principiul de gătit este același: condimente + suc + zahăr, încălziți la 70 de grade, infuzați și beți! Mai simplu nu poate fi.

Vin fiert din hibiscus

O băutură făcută din trandafir sudanez a câștigat foarte repede popularitate în țara noastră, în plus, încrederea în ea este atât de mare încât este utilizată pe scară largă în medicina populara. Antioxidant, antispastic, agent antiviral, - tot el proprietăți vindecătoare Lista poate fi nesfârșită, dar atunci când este încălzită și asezonată cu condimente, devine pur și simplu incredibil de gustoasă. Cum să faci vin fiert fără alcool din petale de hibiscus? Acum vă vom spune:

Hibiscus - aproximativ 30 de grame
apă clocotită - 500 ml
Ghimbir - după gust
Miere - 2-3 linguri
Scorțișoară - 1-2 bețe sau ½ linguriță măcinată
Cuișoare - 3-4 muguri

În primul rând, turnați apă clocotită peste frunzele de ceai și lăsați-l să se infuzeze până capătă o culoare roșie groasă. Acest lucru va dura aproximativ 20-30 de minute. Apoi adăugați toate condimentele și gătiți încă 10-15 minute. Să preparăm. Înainte de servire, încălziți și adăugați miere.

Rețete video

Vinul fiert capătă din ce în ce mai multă popularitate în țara noastră în fiecare an: în sezonul rece, în cafenele și restaurante, și doar la târgurile stradale, puteți găsi un sortiment foarte bogat din această băutură aromatică încălzitoare. Adăugarea de diverse fructe și fructe de pădure conferă vinului fiert nuanțe ușoare de gust, făcându-l unic.

Cireșele activează creierul, sunt un bun antioxidant și au proprietăți pronunțate antiinflamatoare, antipiretice, expectorante și antivirale. De aceea vin fiert cirese iti va aduce nu numai placere gastronomica, dar va avea si un efect vindecator asupra organismului.

Reteta 1

Aceasta reteta de vin fiert cu cirese este extrem de simpla. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

lichior de cireșe – 100 ml;
fructe de pădure de cireșe (dacă folosești cireșe congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate) – 100 de grame;
cuișoare - 5-6 semințe;
scorțișoară – 2 bețișoare.

Procesul de gatire.

1. Turnați vinul și lichiorul într-o cratiță și puneți la foc mic.

2. După aceasta, trebuie să transferați fructele de pădure și condimentele pregătite în tigaie.

3. Se încălzește vinul fiert la o temperatură de aproximativ 70 de grade, apoi se scoate de pe aragaz și se lasă să se infuzeze cu capacul închis timp de aproximativ 5 minute.

Amintiți-vă că în niciun caz nu trebuie să aduceți vinul fiert la fiert, altfel alcoolul se va evapora din el și băutura nu va funcționa.

Vinul de cirese fiert este gata. Trebuie consumat fierbinte.

Rețeta 2

Această rețetă se deosebește de cea anterioară printr-un gust picant mai pronunțat. Veți avea nevoie de:

vin roșu sec – 0,5 litri;
sirop de cireșe sau lichior – 100 ml;
apă rece fiartă – 100 ml;
cardamom - 4-5 bucăți;
miere - 1 lingura;
scorțișoară – 2 bețișoare;
cuișoare – 5-6 semințe.

Procesul de gatire.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți un decoct de condimente. Pentru a face acest lucru, pune scorțișoară într-o cratiță (după ce o piurezi puțin), cuișoarele și cardamomul și acoperim cu apă. Așezați tigaia pe aragazul încins pentru literalmente 2 minute. După aceasta, scoateți-l, acoperiți cu un capac și lăsați bulionul să se infuzeze aproximativ 10 minute.

3. Strecurați bulionul preparat și turnați în vinul încălzit împreună cu lichior sau sirop, amestecați bine și scoateți de pe aragaz. Închideți bine capacul și lăsați să stea 5 minute.

Vinul nostru fiert este gata. Înainte de a bea, adăugați 1 linguriță de miere naturală de albine în fiecare pahar și amestecați bine.

Reteta 3 (fara alcool)

Această rețetă simplă va atrage cei care din anumite motive nu beau alcool, chiar și în băuturi cu conținut scăzut de alcool. Pentru a prepara vin fiert fără alcool veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

suc de cirese– 1 litru;
portocaliu sau suc de mere– 200 ml;
cuișoare - 5-6 semințe;
scorțișoară – 2 bețișoare;
zahăr brun - 50 de grame.

Procesul de gatire.

1. Mai întâi, trebuie să turnați două tipuri de suc într-o cratiță, să adăugați zahăr și condimente și să amestecați bine.

3. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați-o să fiarbă 5-7 minute.

Vinul fiert fără alcool de cireșe este gata! Vă recomandăm să strecurați mai întâi băutura și apoi să o turnați în pahare.

Reteta 4 (fara alcool)

Vinul fiert fără alcool poate fi preparat și folosind ceai negru. Veți avea nevoie de:

suc de cirese – 0,5 litri;
ceai negru - 30 de grame;
măr verde - jumătate;
zahăr brun - 50 de grame;
cuișoare - 5-6 semințe;
ghimbir măcinat - 1 praf;
scorțișoară – 2 bețișoare;
stafide mari – 5–6 boabe.

Procesul de gatire.

1. Ceaiul trebuie preparat și înmuiat timp de 2-3 minute. După aceasta, trebuie să-l strecurați și să-l turnați într-un recipient pentru gătit (recomandăm să folosiți o tigaie emailată sau o oală).

2. Tăiați mărul în felii și, de asemenea, transferați în tigaie. Adăugați condimente, zahăr și stafidele spălate, turnați zeama de cireșe.

3. Se amestecă bine conținutul tigaii și se pune la foc mic. Se încălzește la 70 de grade, amestecând constant.

4. După încălzirea la temperatura dorită, băutura trebuie scoasă de pe aragaz, acoperită cu un capac și lăsată să se fierbe timp de 5-7 minute.

Dacă aveți propria rețetă de vin fiert pe bază de cireșe, diferită de cele prezentate în articol, împărtășiți-o și altor cititori în comentarii.

Iarna este înainte și cum vrei să te întorci acasă după o zi grea la muncă și să te înfășori într-o pătură caldă cu o ceașcă de ceva încălzitor. Și nu trebuie să fie alcool. Vinul fiert fără alcool, rețeta pentru care veți învăța acasă din acest articol, vă va ajuta să vă încălziți în frigul iernii, precum și să vă întăriți sistemul imunitar în timpul sezonului rece și să vă îmbunătățiți starea de spirit.

Cum să faci vin fiert acasă? Știm cu toții că baza vinului fiert clasic este vinul încălzit. Se adaugă condimente, fructe și, de asemenea, un îndulcitor, care poate fi zahăr sau miere. Această băutură, îndrăgită de mulți, se încălzește perfect și, în plus, are un gust uimitor. Dar ce să faci dacă, dintr-un motiv sau altul, alcoolul este contraindicat?

Astăzi, există multe opțiuni pentru prepararea vinului fiert fără alcool, ceea ce îi va mulțumi pe fanii acestei băuturi. Componenta sa principală, în loc de vin, este sucul de fructe de pădure sau de fructe. Datorită proprietăților lor benefice, chiar și copiii pot fi tratați cu această băutură. Acest lucru este valabil mai ales în timpul epidemilor de gripă și răceli - vinul fiert va atenua starea de răceală și vă va ajuta să vă recuperați mai repede.

Pentru a prepara această băutură, se folosesc cel mai des următoarele tipuri de sucuri: struguri, măr, precum și cireșe, rodie, merișor. De asemenea, puteți folosi hibiscus ca componentă principală, care este renumită pentru el proprietăți benefice. Dar asta nu înseamnă că nu poți folosi mai multe tipuri de sucuri la prepararea vinului fiert - experimentele în acest sens sunt binevenite!

De asemenea, printre ingredientele pentru vinul fiert se numără și îndulcitorii (zahăr sau miere), care pot fi adăugați, concentrându-se în primul rând pe gustul și dorințele dumneavoastră. La urma urmei, doar în acest caz vă puteți bucura cu adevărat de gustul băuturii.

Cele mai potrivite condimente pentru vinul fiert fără alcool sunt cuișoarele aromate, scorțișoara, precum și ienibaharul, ghimbirul, cardamomul și nucșoara.

Puteți folosi orice fruct (de sezon sau orice doriți). Dar citricele (lămâie, portocală), precum și merele, sunt ideale pentru o astfel de băutură.

Cum să faci acasă vin fiert fără alcool: sfaturi de gătit

Puteți folosi orice recipient pentru prepararea vinului fiert, cu excepția aluminiului.
Folosiți fructe proaspete când gătiți.
Nu adăugați condimente și ierburi în formă puternic zdrobită, deoarece în acest caz băutura va fi greu de strecurat corespunzător, iar consumul ei nu va fi foarte plăcut.
Nu fierbeți niciodată vinul fiert când îl pregătiți. Temperatura maximă în timpul preparării sale este de 70 de grade. Numai în acest caz, toate substanțele benefice care sunt prezente în componentele incluse în rețetă își vor păstra calitățile valoroase pentru organism.
Pentru a nu supraîncălzi băutura, cel mai bine este să o pregătiți după cum urmează: mai întâi turnați puțină apă într-o cratiță, adăugați condimente, fierbeți-le literalmente două minute și îndepărtați-le de pe foc. Ar trebui să adăugați suc acolo, apoi să încălziți băutura la temperatura dorită. Miere sau zahăr trebuie adăugate la ingredientele rămase la sfârșitul gătitului.
Vinul fiert trebuie gătit la foc mic.
În mod tradițional, vinul fiert fără alcool este servit în pahare grele cu mâner de sticlă, al căror vârf este decorat cu felii de fructe (măr, lămâie sau portocală). De asemenea, puteți folosi căni de lut sau căni de porțelan încăpătoare pentru servire.

Să știi cum să prepari vin fiert acasă și să te ții de acestea reguli simple, poți găti incredibil de gustos și băutură aromată, care, de altfel, va aduce mari beneficii sănătăţii dumneavoastră.

Cum să faci acasă vin fiert fără alcool: rețete

Rețetele de mai jos vă vor oferi ocazia să pregătiți singuri această băutură minunată și să vă bucurați de gustul ei într-o seară liniștită de iarnă alături de cei mai apropiați și dragi oameni.

Vin fiert cu mere

Copiilor tăi le va plăcea în special această băutură pe bază de suc de mere. Va umple casa cu o aromă magică și va transforma o atmosferă obișnuită de acasă într-o adevărată vacanță.

În plus, sucul de mere are un efect benefic asupra sistemului digestiv, cardiovascular și sistemul nervos, care este foarte util pentru corpul unui copil în creștere.

Ingrediente pentru vinul fiert:

- suc de mere în cantitate de 1 litru;
- apă - aproximativ 100 de mililitri;
- coaja de lamaie si portocala - cateva linguri. linguri din fiecare dintre ele;
- miere sau zahăr - după gustul tău;
- cardamom - un praf;
- putina nucsoara;
- scorțișoară - câteva bețișoare;
- cuișoare - 4 bucăți;
- ienibahar - câteva mazăre.

Mod de preparare: puneti toate ingredientele (cu exceptia mierii sau zaharului) intr-o cratita, adaugati zeama si apa, puneti pe foc si incalziti la saptezeci de grade (nu lasati lichidul sa fiarba sau sa se supraincalzeasca!). După aceasta se ia de pe foc, se adaugă îndulcitor, se lasă aproximativ 10 minute, se strecoară și se servește.

Reteta video de vin fiert din suc de rodie

Pe baza de suc de struguri

Sucul de struguri are multe calități valoroase. Printre acestea se numără dăruirea de vigoare, creșterea tonusului corpului, accelerarea metabolismului. Prin urmare, vinul fiert cu suc de struguri va fi la fel de util atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Ingredientele retetei:

suc de struguri - 1 litru;
apă - aproximativ 200 mililitri;
câteva felii de lămâie sau portocală (puteți face pe amândouă);
cuișoare – 5 bucăți;
scorțișoară măcinată - 0,3 linguriță;
ghimbir ras fin - un praf;
ienibahar – 5 mazăre;
cuișoare - 4 bucăți;
stafide - câteva linguri. linguriţă;
zahăr sau miere

O pregătim în modul descris mai sus: mai întâi, fierbeți apa cu condimente, apoi adăugați fructele, stafidele, precum și sucul și căldura (dar nu aduceți la fierbere). Dacă doriți, îndulciți vinul fiert. Se lasă la infuzat aproximativ 5 minute și se strecoară.

Pe baza de suc de cirese

După cum știți, sucul natural de cireșe are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice puternice. În plus, cireșele sunt un excelent antiseptic. Iar cantitatea de beta-caroten din compoziția sa este de multe ori mai mare decât conținutul din alte fructe și fructe de pădure. Băind un pahar de suc de cireșe, corpul nostru primește substanțe utile aceeași cantitate pe care ați putea obține din 25 de porții de alte sucuri naturale. Prin urmare, vinul fiert cu cireșe este de neînlocuit pentru răceli. Și în combinație cu sucul de mere, beneficiile băuturii vor fi de două ori mai mari!

Ingrediente pentru preparare:

suc de cireșe – 800 mililitri;
suc de mere - 200 mililitri;
coaja unei lămâi;
mere - câteva bucăți;
miere după gust;
un praf de nucsoara;
cuișoare – 5 bucăți;
scorțișoară – 0,3 linguriță.

Instrucţiuni:

Turnați sucul de mere și cireșe în cratiță.
Adăugați coaja de lămâie.
Se pune pe foc și se încălzește la 50 de grade.
Apoi adăugați felii de mere și condimente.
Se încălzește puțin și se ia de pe foc.
Lasă-l să se infuzeze aproximativ 5 minute.
Filtrăm.
Adăugați miere.
Se servesc in pahare transparente, ornindu-le cu o felie de lamaie.

Vinul fiert este o băutură sănătoasă, aromată și foarte gustoasă, încălzitoare, care poate fi clasificată drept băutură de toamnă, iarnă și chiar de Revelion. Imaginează-ți cât de frumos este după ce te întorci acasă de la o plimbare de toamnă, pe ploaia bruscă, să te relaxezi lângă șemineul cald și să bei ceva vin fiert fierbinte, care va da instantaneu căldură călduroasă întregului corp și vă va ridica moralul.

Astăzi vom vorbi despre cum să facem acasă vin fiert fără alcool. Puteți bea singur această băutură în siguranță și o puteți oferi copiilor voștri pentru a-i proteja de răceli după hipotermie.

Vinul fiert parfumat și-a început călătoria triumfală în jurul lumii și a venit la noi din Europa Centrală. Numele rusesc al băuturii provine de la „glühender Wein” - aceasta este o expresie germană, al cărei sens literal este „vin în flăcări”.

Valea Rinului avea podgorii magnifice, iar iernile de acolo erau destul de umede și foarte reci, de aceea o băutură încălzitoare pe bază de vin de struguri, cunoscut în întreaga lume ca vin fiert. De-a lungul timpului, capătă iubire universală și chiar semnificație de cult și este un atribut obligatoriu al sărbătorilor de Crăciun în Germania, precum și în Danemarca, Austria, Cehia și țările scandinave.

Compoziția clasică și tradițională a vinului fiert este vinul de struguri roșii încălzit, cu adaos de mirodenii aromate, miere și fructe.

Mulțumită frumosului său compoziție utilă si temperatura, vinul fiert are un efect bun de incalzire asupra organismului, deci este foarte util pentru prevenirea racelilor si tratarea acestora.

Băutura trebuie consumată în cantități rezonabile, în acest caz are un efect tonic și reparator, care este foarte important și util pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit, după epuizare fizică, stres nervos și tensiune psihologică.

În vremurile Romei antice, vin de struguri au fost efectuate experimente similare. Confirmarea acestui lucru poate fi găsită în manuscrisele antice, de exemplu, în cea mai veche „carte de bucate” cunoscută omenirii - o colecție de rețete din secolul I î.Hr. În climatul cald al Italiei, nu a fost nevoie să încălziți suplimentar băutura, pur și simplu se adăugau diferite mirodenii: coriandru, scorțișoară, cuișoare, cardamom și alte condimente disponibile. În acea perioadă îndepărtată, era disponibilă prepararea vinului aromat numai oamenilor bogați și bogați, deoarece condimentele și condimentele erau destul de scumpe.

Cu toate acestea, după o scurtă excursie în istorie, este timpul să ne întoarcem în prezent și să răspundem la o întrebare destul de importantă: cum se prepară vinul fiert fără alcool? Cum să faci o băutură, astfel încât gustul și calitățile sale de încălzire să nu fie practic diferite de vinul fiert clasic? Dar, în același timp, astfel încât să nu aibă aspecte negative asociate cu băutură alcoolică- nu a creat probleme la locul de muncă preferat, nu a interferat cu conducerea unei mașini, nu v-a forțat să încălcați interdicția de a consuma alcool, astfel încât să poată fi administrat copiilor fără teamă?

Desigur, este posibil și destul de realist! Rețete bune Vinul fiert fără alcool există și sunt destul de multe. O băutură gustoasă și sănătoasă, încălzitoare, poate fi preparată acasă, dar pentru aceasta trebuie să cunoașteți și să respectați câteva reguli pe care acum le veți învăța.

Cum să faci acasă vin fiert fără alcool

Sfaturi și trucuri utile:

Pentru a pregăti o băutură delicioasă, trebuie să respectați anumite reguli, care se folosesc atât pentru vinul fiert cu vin, cât și cu suc de fructe.

Vasele nu trebuie să fie din aluminiu, deoarece acest lucru va reduce foarte mult gustul și calitatea băuturii;
Trebuie să-l încălziți la foc foarte mic și să monitorizați cu atenție temperatura dacă vine la fierbere și apar bule, băutura se va strica;
Vinul fiert nu trebuie adus la fierbere: temperatura nu trebuie să depășească 70 de grade. De îndată ce spuma care apare la suprafață începe să dispară în timpul încălzirii, tigaia trebuie imediat scoasă de pe foc.

Pentru a permite condimentelor să-și elibereze complet aroma, iar mierea și zahărul să se dizolve complet și, de asemenea, pentru a evita problemele legate de supraîncălzire, se recomandă să gătiți în două etape:

Mai întâi, adăugați apă în cratiță, aproximativ un sfert din cantitatea de suc sau vin. Apoi adăugați toate condimentele și aduceți apa la fiert, păstrați-o în această stare câteva minute și scoateți de pe aragaz.
După aceasta, adăugați zahăr sau miere în apă și dizolvați complet și abia apoi turnați baza de vin fiert.

Desigur, metoda simplificată durează puțin mai puțin, deoarece toate componentele sunt încălzite imediat în cratiță. Dar gătitul în doi pași dă un gust mai bogat băuturii finite și reduce complet riscul de fierbere și supraîncălzire nedorită.

Aditivi pentru fructe și condimente

Condimentele și condimentele pentru vinul fiert nu trebuie măcinate prea fin, de parcă s-ar dizolva prea mult, va fi dificil de filtrat băutura, iar consumul acesteia nu va fi foarte plăcut;
Este recomandabil să folosiți numai fructe proaspete, acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul;
Miere și zahăr trebuie adăugate după gust, mirodeniile și fructele sunt, de asemenea, selectate în funcție de preferințele individuale ale gustului.

Rețetele de vin fiert fără alcool vă permit libertatea și creativitatea imaginației culinare, puteți crea propriile combinații de arome unice, utilizați diverse condimente și aditivi de fructe;

Pentru a prepara gustoase si băutură sănătoasă Baza este o varietate de sucuri naturale de fructe și fructe de pădure. Mai des decât altele, sucurile de struguri și de mere sunt folosite cu adaos de tot felul de fructe, ierburi și condimente. Să aruncăm o privire mai atentă la întrebarea cum să preparați vin fiert acasă?

Această băutură, pe bază de suc natural de mere cu adaos de coajă de lămâie și felii de portocale, îți va oferi un gust răcoritor de mere și o aromă de citrice de neuitat.

Ingrediente:

suc de mere - 1 litru;
coaja de lamaie - 2 linguri;
Portocaliu - 1 bucată;
Cuișoare - 3 muguri;
Scorțișoară - 2 bețișoare;
Cardamom - 1 praf;
Nucșoară - o bucată de mărimea unui bob de mazăre;
Apă - 80 mililitri.

Preparare:

Puneți toate ingredientele într-o cratiță, tăiați portocala felii. Peste totul se toarnă sucul de mere și se adaugă puțină apă.
Puneți-l pe aragaz astfel încât să existe un foc mic și încălziți-l la temperatura necesară, nu mai mare de 70 de grade. Asigurați-vă că nu există supraîncălzire sau fierbere.
Se ia de pe foc si se lasa sa stea 15 minute. Se strecoară apoi vinul fiert fără alcool de mere în pahare și se servește.

Reteta de vin fiert cu ghimbir

Datorită conținutului de rădăcină de ghimbir, această băutură are un efect excelent de încălzire după hipotermie și proprietăți antipiretice pentru gripă și răceală. Vinul fiert cu ghimbir întărește sistemul imunitar, îmbunătățește sistemul respirator și are un efect pozitiv asupra starea generala organism și este potrivit pentru prevenirea și tratarea răcelilor.

Ingrediente:

ceai de hibiscus (preparat în avans) - 1 litru;
Ghimbir proaspăt măcinat - o jumătate de linguriță;
Cuișoare - 3 muguri;
Scorțișoară - 2 bețișoare;
O portocală mare;
Miere naturală - trei linguri.

Preparare:

Spălați portocala și tăiați-o felii împreună cu coaja. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și turnați ceaiul de hibiscus.
Se încălzește băutura cu condimente la foc mic la temperatura necesară, amestecând din când în când. Evitați supraîncălzirea.
Se ia de pe foc și se lasă 10 minute, apoi se strecoară și se toarnă în căni.

Vin fiert din struguri

Băutură condimentată, caldă și foarte gustoasă, cu note de citrice suc natural cu adaos de fructe si miere.

Ingrediente:

Suc de struguri de înaltă calitate - 1 litru;
apă - 250 mililitri;
O jumătate de măr de mărime medie;
O felie de lamaie si doua felii de portocala;
Cuișoare - 5 muguri;
O jumătate de linguriță de ghimbir ras;
Mazăre dulce - ardei - 5 bucăți;
Stafide - 2 linguri;
Miere sau zahăr - după gust.

Preparare:

Separat, adaugati condimente si putin zahar in apa, puneti-o pe foc si fierbeti cateva minute.
Apoi amestecați apa cu condimente și sucul, adăugați felii de măr, lămâie și portocală feliate și încălziți la temperatura dorită, dar nu fierbeți.
Se scoate de pe aragaz, se adauga putina miere, se amesteca si se lasa 10 minute la infuzat, apoi se strecoara bautura.

Vinul fiert facut cu suc de struguri este gata, turnati-l in pahare si serviti si rasfatati-va prietenii.

Vin fiert cu cirese cu suc de portocale

Această băutură încălzitoare are un efect foarte bun asupra creșterii rezistenței organismului, ajutând organismul să lupte raceli, ameliorează febra și este indispensabilă pentru tuse și dureri de gât. În plus, este foarte gustoasă și conține o mulțime de vitamine.

Ingrediente:

suc de portocale proaspat stors - 200 mililitri;
suc de cirese - 1 litru;
Garoafa - doi muguri;
Scorțișoară - două bețișoare;
Un praf de ghimbir ras si 50 de grame de zahar brun.

Preparare:

Amesteca intr-o cratita sucul de cirese si portocale, adauga condimente, ghimbir ras si putin zahar.

Cuvintele simple nu pot descrie ce este vinul fiert. Acest cuvânt conține un vapori curgător care emană mirosuri uimitoare: picant - cuișoare și scorțișoară, exotic proaspăt - lămâie și dulce-floral - miere. Iar vinul fiert fără alcool dă aceleași senzații fabuloase, dar îți lasă capul limpede, îmbătând doar cu o aromă divină.

Valea Rinului din Europa de Vest a fost (și este) renumită pentru podgoriile sale excelente. Dar în spatele verii calde, umplerea vinului și suc de struguri căldură și lumină solară, urmate de toamnă ploioasă și iarnă umedă și rece. Acolo a apărut, a apărut această băutură divină, care încălzește sufletul și trupul - și și-a început marșul prin toate ținuturile Lumii Vechi și Noi, cucerind inimi.

Dar să recunoaștem, vinul fiert a fost pur și simplu reinventat în Valea Rinului. Această rețetă a fost scrisă în manuscrisele culinare groase ale bucătarilor Romei antice! Marele imperiu a căzut, rețeta a fost uitată... și a fost inventată din nou în secolul al XVII-lea.

Tradițiile se schimbă

În timp, totul se schimbă, inclusiv rețetele. Vin fiert tradițional - băutură fierbinte pe baza de vin rosu. Dar consumul de alcool este contraindicat pentru mulți: copii, femei însărcinate, unii bolnavi, persoane în vârstă - și este dăunător. Uneori seara vrei doar să te încălzești, iar chiar și după o cană de vin fierbinte te simți atât de amețit... Probabil de aceea a fost inventată rețeta de vin fiert fără alcool.

Vinul fiert fara alcool poate fi preparat cu orice suc - ceai de cirese, rodie, mere sau chiar petale de hibiscus, insa cel mai bun gust va fi vinul fiert cu suc de struguri.

Pe langa suc, reteta include in mod traditional lamaie (felii si coaja), cuisoare, batoane de scortisoara si miere.

Rețeta, desigur, poate fi variată - adăugați portocale, mere și pere aromate, vanilie, cardamom, ghimbir, ienibahar. Magazinele vând adesea pungi speciale cu umpluturi aromate pentru vinul fiert. Le poți folosi, sau poți crea singur un amestec, jucându-te cu elementele după bunul plac, pentru că există un număr imens de rețete de vin fiert fără alcool. Ei bine, cum se prepară vinul fiert fără alcool va fi descris mai jos.

Vin fiert „aproape clasic” făcut cu suc de struguri

Vinul fiert fără alcool este ușor de făcut acasă. Pentru ca această băutură să amintească mai mult de vinul fiert cu rețeta originală, trebuie să folosiți sucul de struguri ca bază.

Sfat util: este mai bine să gătiți vin fiert nu în recipiente din aluminiu sau aliaje de aluminiu - acest lucru va avea un efect negativ asupra calități gustative bea

Ingrediente:

suc de struguri rosii - 1 l;
apă de băut (poate fi carbogazoasă) - 200 ml;
coaja de lamaie - 1 lingura;
portocale - 3-4 felii;
jumătate de măr;
scorțișoară -1 baton sau 0,5 linguriță. sol;
miere - 1 lingura;
ghimbir ras - 0,5 linguriță;
cuișoare - 2-3 muguri de cuișoare;
cardamom măcinat - pe vârful unui cuțit.

Timp de preparare: 30 minute
Numar de portii: 4
Dificultate la gătit: medie

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim toate ingredientele. Spălăm fructele, tăiem 3-4 felii din portocală și tăiem jumătate din măr în felii de grosime medie. Rade lămâia pentru a obține coaja.
Mai întâi puneți apă pe foc și adăugați coaja de lămâie, scorțișoară, ghimbir ras, cuișoare și cardamom.
Când apar primele bule pe apă - semne de fierbere - turnați sucul în vas, adăugați fructe și miere și, atenție, reduceți căldura la minim.
Vinul fiert nu trebuie adus niciodată la fiert: băutura se va strica. De îndată ce spuma delicată începe să dispară, ceea ce se va întâmpla în aproximativ 10 minute, scoateți imediat cratița de pe foc, acoperiți cu un capac și puneți la loc cald timp de 7-8 minute pentru ca băutura aromată să infuzeze și să se răcească ușor. .
Se strecoară vinul fiert printr-o strecurătoare și se servește. Se poate servi garnisind cu un baton de scortisoara sau cu o felie subtire de lamaie sau portocala asezata pe marginea cupei.

Vin fiert delicat cirese-vanilie

Gustul picant al delicatului vin fiert de cirese este eclipsat doar de aroma sa incomparabila, care amesteca dulceata moale a vaniliei, buclele picante de scortisoara si cuisoare si o nota picanta de ghimbir. Punctul culminant al acestui soi de vin fiert este vanilia, care nu trebuie exagerată, altfel băutura va fi amară. Apropo, această rețetă este săracă în calorii, deoarece nu conține miere sau zahăr, ceea ce va fi foarte util pentru fetele aflate la dietă.

Ingrediente:

suc de cirese - 0,75 l.;
apă de băut - 250 ml;
coaja de lamaie - 1 lingura;
pară - 1 buc.;
lămâie - 3-4 felii;
vanilină - 1 plic 0,5 g;
ghimbir ras - 1 linguriță;
cuișoare - 1-2 muguri de cuișoare;
ienibahar - 1–2 mazăre;
cireș - 3–4 fructe de pădure pentru decor.

Numărul de porții - 4
Dificultate de preparare: medie

Pregătirea

Înainte de a începe pregătirea băuturii, pregătim ingredientele: spălam para, eliberăm de coadă și semințe, tăiem felii subțiri translucide; se rade coaja de lamaie si se taie 3-4 felii din fructe.
Mai întâi, puneți apă pe foc - asta, apropo, se face astfel încât condimentele să renunțe la aroma la apă, care apoi le va transfera în sucul de cireșe - și adăugați coaja de lămâie, un baton de scorțișoară, rupt în 3 -4 părți (sau toate măcinate) și alte condimente. Se fierbe la foc până când apar primele bule.
Apoi turnați sucul de cireșe în recipientul de gătit, adăugați lămâia și pera deja tocate și gătiți până când apare spuma la foc mic.
După ce apare spuma aerisită, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, așteptați să dispară. Se ia apoi vinul fiert de pe foc, se acopera cu un capac si se tine la loc caldut aproximativ 7-8 minute.
După ce băutura s-a preparat, strecurați-o în căni porționate, adăugând un baton de scorțișoară și cireșe suculente pentru decor, dacă doriți.
Foto3

Vin fiert de mere cu anason stelat

O băutură însorită pe bază de suc de mere, cu adaos de anason stelat picant și scorțișoară dulce - nu vă amintește de nimic? Cu aroma sa de mere-scorțișoară, acest tip de vin fiert este asemănător plăcintei vechi cu mere și, cu gustul său ușor acrișor, seamănă cu marshmallow-ul de casă. Această băutură se potrivește bine cu prăjiturile cu frișcă sau cu brioșe sfărâmicioase cu stafide. Ei bine, rețeta nu este complicată.

Ingrediente:

suc de mere - 1 l;
apă de băut - 300 ml;
măr - 3 buc.;
lămâie - 6 felii;
scorțișoară - 3 bețe sau 1,5 linguriță. sol;
anason stelat - 5-6 „stele”;
menta - 2-3 frunze;
stafide - 2 linguri. l.;
miere - după gust.

Timp de gătire - 30 de minute
Numărul de porții - 5
Dificultate de preparare - medie

Pregătirea

Mai întâi să pregătim merele: spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați tulpinile și semințele. Ne trebuie doar 6 felii de lamaie si o spalam si taiem ce ne trebuie.
Pune apa pe foc, adauga scortisoara, cuisoare si anason stelat. Ca de obicei, fierbeți până când apar primele bule.
Se toarnă sucul de mere și se adaugă lămâia, merele și stafidele. Reduceți focul la mic și după cinci minute adăugați miere și fierbeți până când spuma dispare.
Se ia cratita de pe foc si se lasa, acoperita cu un capac, la infuzat 7-8 minute. După aceasta, strecurați băutura și turnați-o în pahare. In fiecare pahar punem cate o jumatate de mar, un anason stelat si felii de mere taiate subtiri pe care le-am luat din vinul fiert.

Vin fiert pe petale de hibiscus

Acest vin fiert fără alcool, a cărui rețetă include ceai de hibiscus făcut din muguri de hibiscus uscați, are un gust exotic neobișnuit pentru această băutură. Dar, poate, acest tip special de băutură caldă este cel mai util, având proprietăți generale de întărire și antioxidante și fiind un salvator în sezonul rece.

Această băutură va fi utilă în special copiilor care sunt adesea bolnavi, așa că merită să adăugați mai multă miere la ea, astfel încât să le placă vinul fiert.

Ingrediente:

petale de hibiscus uscate - 0,5 căni;
apă potabilă - 1,2 l;
portocale - 4-5 felii;
scorțișoară - 2 bețe sau 1 linguriță. sol;
anason stelat - 2-3 „stele”;
cuișoare - 3-4 muguri de cuișoare;
stafide - 4 linguri. l.;
miere - după gust.

Timp de gătire - 40 de minute
Numărul de porții - 4
Dificultate de pregătire - dificil

Pregătirea

Mai întâi, puneți apa pe foc, adăugând în ea frunze de ceai din petale de hibiscus. După ce apar primele bule, adăugați în apă scorțișoară, anason stelat și cuișoare.
După fierbere (principalul este să nu o ratați), adăugați portocala și stafidele prespălate și tocate. Apoi, reduceți focul la mic și gătiți timp de 7 minute.
Apoi adăugați miere, așteptați până se dizolvă complet și luați de pe foc. Închideți tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc cald la macerat timp de 10 minute.
Când turnați vin fiert în cupe, nu uitați să adăugați un anason stelat și o felie de portocală - pentru mai multă aromă și plăcere estetică.

Articolul folosește fotografii de pe site-urile: streetfood.in.ua, diana-company.cz