Acasă, puteți face moonshine cu coji de portocală, a cărei rețetă va surprinde orice gurmand. Deși există și o metodă de preparare a tincturii nu numai din coaja, ci și din pulpa fructului în sine.
Se știe de mult că portocalele sunt un produs universal care este folosit în medicină, parfumerie, cosmetologie și, bineînțeles, în nutriție.
Destul de des este numit un produs fără deșeuri, deoarece nu numai pulpa fructelor, ci și coaja este potrivită pentru utilizare în citrice. O mare varietate de băuturi sunt preparate folosind portocale, inclusiv cele alcoolice, desigur, de tărie redusă. Cel mai adesea, moonshine este făcut din portocale, tinctură delicioasă, lichior, balsam și alte opțiuni de alcool.
Reteta pentru tinctura de coaja de portocala numita "Orancello"
În aproape fiecare bar mare și unități simple puteți găsi un astfel de cocktail în meniu. băutură alcoolică, ca „Limoncello”. Acesta este un fel de tinctură făcută din coajă de lămâie. Cu toate acestea, este imposibil să găsești un produs similar făcut doar cu portocală în orice unitate. Deoarece coaja acestui fruct are un gust pronunțat dulceag, băutura iese plăcută și nu prea stânjenitoare la gust.
Tinctura de coaja de portocala are o aroma puternica placuta
Pentru a pregăti „Orancello” trebuie să luați:
- o jumătate de litru de alcool etilic 96%;
- aproximativ un kilogram de portocale;
- 400 g zahăr;
- 1 litru de apă.
Este foarte important în timpul procesului de gătire să folosiți doar coaja subțire de portocală, fără a include coaja albă, care are un gust amar. Procesul de preparare a acestei băuturi este destul de simplu. În primul rând, ar trebui să spălați bine fructele și să le curățați cu o perie specială. Această procedură cu adevărat necesar, deoarece coaja trebuie să fie complet curată. Scoateți coaja folosind o răzătoare fină sau un dispozitiv special. După extragerea coajei, trebuie să-l puneți într-un borcan de sticlă de trei litri și să-l umpleți cu alcool. Trebuie să infuzi acest lichid timp de cel puțin 7 zile la rând sau chiar puțin mai mult.
La fiecare 2 zile tinctura trebuie amestecată bine.
După o săptămână, ar trebui să începeți să pregătiți siropul. Aproximativ 400 g de zahăr trebuie dizolvate într-o jumătate de litru de apă. Soluția trebuie fiartă până când la suprafață apare spumă albă. Trebuie să-l îndepărtați și să adăugați jumătate de litru de apă rămas. După aceasta, siropul trebuie răcit. Ei bine, aproape etapa finală a preparării tincturii este amestecarea siropului și a tincturii în sine. Este foarte important să turnați tinctura în sirop într-un flux subțire, și nu invers. Datorită acestei acțiuni, consistența strălucirii lunii va fi uniformă. Pentru o rețetă rafinată de orancelo, urmăriți acest videoclip interesant:
Este necesar să lăsați tinctura la frigider pentru încă câteva zile. În acest timp, pe suprafața băuturii finite va apărea un mic film uleios, care va trebui îndepărtat. Și deja în această formă puteți începe să gustați așa-numita băutură „Orancello”. Dacă tinctura nu va fi folosită imediat, cel mai bine este să o turnați într-o sticlă destul de întunecată. Acest luciu de lună portocaliu este cel mai adesea băut rece.
Cea mai buna reteta bazata pe pulpa de fructe
Gustul nu mai puțin interesant este posedat de tincturile și luciul de lună din pulpă de portocală. Astfel de băuturi nu au gustul amar pe care îl are coaja acestor fructe.
Pentru gătit strălucire de lună clasică din pulpă trebuie să luați 2,5 litri de vodcă, doar 2 portocale mari, aproximativ 150 - 200 ml de miere proaspătă. În prima etapă, trebuie să curățați bine fructele. Este foarte important ca pe ele să rămână o cantitate minimă de crustă albă.
După curățare, trebuie să tăiați fructele în cuburi mici și să îndepărtați toate semințele din ele, dacă există în pulpa fructelor.
Aproximativ 200 ml de miere trebuie dizolvați într-o jumătate de litru de vodcă sau luciu de lună, în funcție de ce bază se va folosi pentru prepararea băuturii. Peste fructele tăiate se toarnă miere dizolvată, amestecul se amestecă bine, după care se adaugă restul de alcool pur. 
Trebuie lăsat cel puțin o săptămână. După această perioadă, băutura se filtrează printr-o sită fină. Acest lucru va elimina bucățile mici de fructe care se află în lichid. După filtrare, se infuzează încă 5 zile. După acest timp, trebuie să îndepărtați sedimentul, după care puteți începe în siguranță degustarea. Această tinctură este adesea folosită ca ingredient principal în multe cocktail-uri. Băutura capătă o frumoasă nuanță aurie.
O altă rețetă interesantă este o tinctură mai puternică de portocale pure. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 350 ml de alcool diluat 70 - 80%, 1 fruct mic și aproximativ jumătate de litru de apă. Despre cum să gătești celebru lichior Cointreau, urmăriți în acest videoclip:
Pregătirea începe prin diluarea alcoolului la concentrația dorită. După aceasta, lichidul este pus într-un borcan de un litru. Apoi portocala se curăță cu grijă și începe cel mai interesant proces. Fructul nu este zdrobit, ci suspendat deasupra recipientului pe un fir, astfel încât să nu intre în contact cu lichidul.
Este foarte important ca întregul fruct să intre ușor prin gâtul borcanului.
Acest lichid trebuie infuzat cel puțin 2 săptămâni la rând. Apoi fructul este îndepărtat, iar lichidul este diluat la 40% vol. După acest proces, poate deveni tulbure, dar dacă doriți să eliminați acest fenomen, ar trebui să așteptați încă câteva săptămâni. Lumina lunii rezultată va avea doar o aromă plăcută de citrice și o nuanță frumoasă.
Prepararea unei băuturi alcoolice din această citrice nu este atât de dificilă. Dacă trebuie să o faci singur, nu trebuie să-ți fie frică, de regulă, totul se va rezolva de prima dată. Cel mai important este să respectați toate condițiile pentru o pregătire adecvată.
Pentru mulți oameni, portocala este fructul lor preferat. Se bucură atât de adulți, cât și de copii. Portocalele sunt incluse în diverse feluri de mâncare. Mulți oameni preferă să le folosească ca un produs separat. Acest fruct a câștigat o astfel de popularitate datorită gustului și aromei sale incomparabile. Toată lumea știe despre beneficiile portocalelor, însă puțini știu că coaja lor conține nu mai puține vitamine și substanțe decât fructele.
La ce poți folosi coaja de portocală?
Coji de portocala contin substante care imbunatatesc digestia si elimina arsurile la stomac. Pulbere măcinată din uscat coji de portocala combate eficient tusea. Cojile ajută, de asemenea, la curățarea ficatului și la stabilizarea nivelului de colesterol din sânge.
Coaja este adesea folosită în scopuri cosmetice. Din el sunt realizate diverse măști și scrub-uri, care reduc semnificativ gradul de ulei al pielii și, de asemenea, elimină eficient erupțiile cutanate și acneea.
Desigur, cojile de portocală sunt un excelent terapeutic și preventiv și, cel mai important, remediu natural din multe boli. Dar, din cauza gustului lor amar, de multe ori sunt pur și simplu aruncate, fără să știe că există multe rețete care pot fi folosite pentru a face un medicament natural sau o băutură de sărbători. De exemplu, puteți face tincturi excelente din coajă de portocală.
Retete pentru tincturi de coaja de portocala
Citricele completează perfect alcoolul, atât ca gustare, cât și ca ingredient în băuturile alcoolice. Există multe rețete de infuzii de coajă de portocală și fiecare dintre ele este bună în felul său. Lichiorul de portocale nu este doar plăcut la gust băutură alcoolică, dar si un excelent preventiv impotriva racelii. Mai jos sunt trei rețete care merită atenție mai mult decât altele.
Tinctură de coajă de portocală cu sirop de zahăr
Aceasta este una dintre cele mai populare băuturi de acasă. Se prepara foarte usor, tinctura preparata dupa aceasta reteta are un gust excelent. Ingrediente necesare:
Primul pas este să spălați bine cojile de portocală și să le puneți într-un borcan curat de un litru. Acum trebuie să pregătiți siropul pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa, puneți amestecul rezultat pe aragaz și gătiți aproximativ 10 minute la foc mic. Se amestecă siropul cu alcool și se toarnă în borcanul cu crusta. Acoperiți strâns și puneți într-un loc întunecat timp de o săptămână.
Aceasta reteta produce o tinctura dulce si nu foarte tare. Produsul finit în doze moderate poate fi folosit pentru tratament raceli. Aspect tinctură gata preparată și gust decent, vă permit să o puneți pe masa festivă. Înainte de a bea, nu uitați să filtrați băutura. Pentru a face acest lucru, puteți folosi tifon, pre-pliat în mai multe straturi, sau puteți trece lichidul printr-o pâlnie cu vată.
Reteta de tinctura cu tetrazina si acid citric
Ingrediente necesare:
- Coaja de la două portocale de mărime medie;
- Moonshine sau vodcă de casă – 2 l;
- zahăr - 2 kg;
- tetrazină – 25 g;
- apă – 1 l;
- Acid citric - 2 g.
Măcinați coaja uscată, apoi turnați-o într-un borcan de sticlă curat și umpleți-l cu vodcă sau vodcă caldă. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni. Cu toate acestea, nu ar trebui să deschideți 
recipient în timpul procesului de perfuzie. După 10-14 zile, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul și țineți la foc mic aproximativ 10 minute. Se strecoară apoi tinctura printr-un filtru și se adaugă acid citric, tetrazină și sirop. Apoi, ar trebui să îmbutelieze băutura rezultată și să o așezi în frigider sau subsol.
Tinctură de coajă de portocală aromată
Această băutură va atrage iubitorii de alcool de elită, deoarece ea calități gustative Nu sunt în niciun fel inferioare mărcilor de alcool de marcă binecunoscute. Ingrediente:
- suc de cirese – 200 ml;
- Portocale proaspete – 2 buc.;
- Muguri de garoafa – 4 buc.;
- Vodcă - 1 l.
Se toarnă coaja tocată într-un borcan de sticlă. Adăugați cuișoare. Turnați vodcă caldă sau luciu de lună de casă. Închideți și puneți într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Dacă temperatura camerei este peste 24°C, 7-9 zile vor fi suficiente. Când băutura este infuzată, trebuie amestecată cu suc de cireșe și lăsată încă două zile. Filtrați produsul finit. Apoi se toarnă în sticle și se pune la frigider.
Contraindicații la utilizarea tincturii de portocale
În ciuda prezenței proprietăți benefice, tincturile de portocale au o serie de contraindicații. Nu se recomandă utilizarea tincturii de portocale pentru următoarele afecțiuni:
De asemenea, ar trebui să limitați utilizarea infuziilor de portocale la persoanele care au nivel crescut zahăr din sânge.
Având tinctura de coajă de portocală în stoc, îți poți surprinde oaspeții cu o băutură de înaltă calitate. De asemenea, îl vei avea mereu la îndemână remediu eficientîmpotriva răcelilor, deoarece tinctura de coajă de portocală are o proprietate de încălzire și conține număr mare substanțe utile.
Vodca, după cum a arătat practica, se potrivește bine cu citrice. Nu este un secret pentru nimeni că mulți oameni preferă să guste felii de portocale și lămâie. În plus, citricele sunt adesea folosite la prepararea cocktail-urilor. Și fac tincturi excelente și, deși au fost produse acasă, sunt demne de a fi în vârf masa festiva. Tinctura de portocale și vodcă are chiar și nume popular- „vodcă portocalie”. Adăugând suc de portocale la vodcă, obțineți cocktail interesant, pe care le place să le consume la căldură extremă. Lichiorurile de portocale sunt foarte gustoase; pot fi preparate dupa diferite retete.
Tinctură de coajă de portocală
Această versiune a tincturii poate chiar elimina miros urât moonshine, prin urmare, folosind această rețetă, luați orice bază de alcool (vodcă, alcool diluat, moonshine).
Ingrediente
- o jumătate de litru de vodcă sau luciu de lună;
- 350 ml apă;
- 120 de grame de zahăr granulat;
- coaja unei portocale.
Reteta pas cu pas
- Gatiti 10 minute sirop de zahar amestecand apa si zaharul si punand amestecul la foc mic.
- Cojile de portocala se spala si se pun intr-un borcan. Este necesar să spălați portocalele înainte de gătire, deoarece partea de sus a fructelor este frecată cu conservanți speciali pentru a asigura depozitarea pe termen lung.
- Baza de alcool (vodcă sau moonshine) se amestecă cu sirop de zahăr și se toarnă într-un borcan în care crustele au fost deja așezate.
- Borcanul se inchide cu un capac si se transfera in camara timp de 5 zile, unde va fi cald si nu va fi expus la lumina soarelui. Crustele se pot ridica, nu ar trebui să acordați atenție acestui lucru, deoarece acesta este un proces complet normal. După două zile, crustele vor crește în dimensiune și se vor scufunda în fund, iar tinctura în sine va deveni galbenă.
- Tinctura se filtrează folosind un filtru de vată și se toarnă în sticle care au fost pregătite în prealabil.
Rezultatul este o tinctură excelentă de portocale, care are o temperatură de aproximativ 32 de grade. Are un gust și o aromă minunate de citrice. Această tinctură poate fi păstrată până la 15 luni într-un subsol. Cei cărora nu le plac lichiorurile dulci exclud din această rețetă prepararea și adăugarea de sirop de zahăr. Rețineți doar că tinctura va fi puțin amară.
Tinctură de fructe de portocale
Această tinctură aparține cu încredere categoriei de băuturi de desert este în mod deosebit iubită de femei.
Compoziția ingredientelor
- 20 bucăți de zahăr rafinat;
- 15 boabe de cafea;
- 3 bucăți de scorțișoară;
- jumătate de litru de vodcă, luciu de lună, alcool diluat;
- o portocală.
Procesul de gatire
- În borcan se toarnă zahăr rafinat, scorțișoară și cafea.
- Portocala se străpunge în mai multe locuri (cel puțin două) cu un ac sau un ac de tricotat, apoi se pune într-un borcan.
- Vodca este turnată în borcan, conținutul este amestecat și închis cu un capac.
- Amestecul se lasă singur timp de 8 zile la infuzat. Conținutul este filtrat folosind un filtru din tifon și vată și turnat în sticle pregătite.
Gustul tincturii rezultate amintește foarte mult de gustul lichiorului de portocale, care este atât de asemănător cu Cointreau, cu excepția notelor aromatice ale cafelei.
O rețetă simplă de vodcă cu portocale
Această rețetă conține doar două ingrediente importante, rezultând cel mai natural și excelent gust. Singurul lucru care poate fi puțin dezamăgitor este timpul lung necesar pentru a o pregăti.
Componente
- o portocală;
- o jumătate de litru de vodcă sau alcool.
Este important să pregătiți un fir sau un fir puternic care va fi necesar în timpul procesului de gătit.
Etape de gătit
- Cu grijă sub apă curgătoare spala portocala.
- Vodca se toarnă în recipientul pregătit.
- Portocala este străpunsă cu un ac, care este înfilat cu fir sau fir de pescuit și atașat de sârmă de la gâtul borcanului.
- Borcanul se inchide cu un capac si se pune intr-un loc intunecat timp de o luna.
- Băutura este filtrată și apoi diluată cu apă pentru a obține o putere acceptabilă. Cei care preferă băuturi tari, nu se diluează cu apă.
Tinctura se dovedește tulbure, așa că se lasă la subsol timp de o lună să se așeze. Tinctura facuta cu portocale si vodca are gust de citrice si aroma de caramel.
Toată lumea știe că citricele, servite ca gustare, completează perfect băuturile alcoolice tari. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că pot fi folosite pentru a face alcool delicios de casă. Tinctura de portocale este una dintre cele mai bune confirmări ale acestui fapt. Credeți-mă, nu vă va fi rușine să oferiți un astfel de răsfăț chiar și celui mai pretențios oaspete.
Tincturile de portocale au un alt avantaj important. Rețetele lor sunt simple, așa că oricine le poate face acasă.
Reteta pentru coaja sau coaja
Acesta este un adevărat clasic al genului și una dintre cele mai comune lichioruri de casă din lume. În plus, moonshine este adesea rafinat folosind această rețetă. Rezultatul procesului de preparare va fi o băutură alcoolică gustoasă, complet lipsită de orice miros neplăcut.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- moonshine de casă – 1 litru;
- apă curată – 700 ml;
- zahăr granulat - 250 de grame;
- coji de la două portocale.
Acțiuni corecte la prepararea tincturii.
1. Mai întâi trebuie să pregătim sirop de zahăr obișnuit. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie emailată cu apă pe un arzător aprins. Se toarnă încet zahăr în el și se amestecă tot timpul. După ce lichidul dă în clocot, reduceți focul la mic și mai țineți cratița pe foc încă 4-5 minute. Îndepărtați spuma în timp util. După aceea, scoateți siropul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească.
2. Spălați bine două portocale și curățați-le de coajă. Puneți cojile de portocală rezultate într-un borcan de trei litri. Turnați acolo siropul și lumina de lună.
3. Închideți bine borcanul cu capacul și agitați bine conținutul. După aceasta, duceți-l într-o cameră întunecată pentru a infuza timp de 5-7 zile. Nu uitați să agitați infuzia în fiecare zi.
4. Acum treceți băutura printr-un filtru din tifon de bumbac și îmbuteliez-o.
Felicitări! Prepararea tincturii este completă. Puteți trece la partea principală a acțiunii - degustarea.
Ca urmare, avem o tinctură de portocale cu o putere de 28-33 de grade cu gust placutși o aromă de citrice pronunțată caracteristică. Perioada de valabilitate a acestui alcool este de un an.
Reteta de cafea cu portocale
Pentru pregătire vom avea nevoie de următoarele componente:
- vodcă de înaltă calitate – 1 litru;
- două portocale coapte;
- zahăr granulat - 160 de grame;
- boabe de cafea prajite – 30 bucati;
- cuișoare - 4 bucăți;
- un praf de scortisoara macinata.
Secvența corectă a acțiunilor.
1. Perforați ambele portocale cu ace de tricotat și puneți-le într-un recipient de sticlă de dimensiune potrivită.
2. Trimitem acolo și condimente, zahăr, boabe de cafea și vodcă. Sigilați recipientul ermetic cu un capac de plastic și agitați bine conținutul.
3. Infuzați timp de 7-9 zile într-o cameră caldă și întunecată.
4. După acest timp, filtrați băutura printr-un filtru de bumbac.
Tinctura de portocale este gata. Băutura rezultată combină foarte bine notele de citrice și cafea. Nu am văzut o singură persoană care să fie indiferentă la un pahar din asta alcool de casă. Daca esti unul dintre ei, atunci cu siguranta iti va placea clasicul lichior de cafea.
Reteta clasica
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- diluat cu apă etanol(40-45%) – 1 litru;
- două portocale.
Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți fructe coapte, fără semințe. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul.
Algoritm pentru prepararea tincturii de portocale.
1. Portocalele trebuie spălate bine, tăiate cubulețe mici și puse într-un borcan de trei litri.
Vă rugăm să rețineți că tăiem fructele cu coaja.
2. După aceasta, portocalele tăiate trebuie umplute cu alcool etilic diluat.
3. Închideți borcanul ermetic. Agitați-l și lăsați-l la infuzat timp de 7-8 zile. Este necesar să ne agităm zilnic infuzia.
4. Filtrați băutura prin vată.
Tinctura este gata. Pofta buna si degustare!
Tinctura clasică de alcool de portocale este preparată din fructe suculente și coapte. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:
- Alcool - 5 l
- Portocaliu – 2 buc.
- miere - 150 g
Portocalele coapte trebuie spălate bine cu coaja și tăiate în bucăți mici. Cel mai bine este să alegeți semințele, altfel băutura finită va fi puțin amară.
Se amestecă mierea și 1 litru de alcool într-un borcan mic, se amestecă bine și se lasă câteva ore până se dizolvă complet.
Când amestecul de miere este gata, turnați-l într-un borcan cu portocale pregătite, amestecați bine și completați cu alcool pur.
Tinctura de portocale cu alcool este destul de puternică, așa că poate fi diluată cu o cantitate mică de apă curată.
Infuzați băutura timp de o săptămână într-un loc întunecat și răcoros. După aceasta, tinctura poate fi filtrată prin mai multe straturi de tifon și turnată în recipiente convenabile - borcane sau sticle de 0,5 litri. Mai lasă tinctura pentru câteva zile într-un loc răcoros - ar trebui să devină curată și transparentă. Băutura poate fi băută nu numai în formă pură, dar folosit și pentru prepararea cocktail-urilor alcoolice cu fructe.
Prepararea tincturii de alcool pe coji de portocala
Tinctura de alcool pe coji de portocala – delicioasa si băutură aromată. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de coaja, așa că poți mânca pulpa cu plăcere.
- Alcool - 500 ml
- Portocaliu – 1 bucată
- Zahăr - 2 căni
- apă – 900 ml
Spălați bine portocala, ștergeți-le și îndepărtați cu grijă coaja. Puteți rade portocala sau tăiați coaja cu un cuțit ascuțit.
Puneți cojile de portocală într-un borcan, adăugați alcool, închideți capacul și puneți într-un loc întunecos și răcoros pentru a infuza.
După aproximativ o săptămână, băutura va trebui strecurată și turnată într-un alt borcan curat.
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se răcește și se toarnă în tinctura strecurată. Turnați băutura în borcane sau sticle care sunt convenabile pentru depozitare și puneți-le la frigider timp de 4-5 zile. Scurgeți tinctura folosind un pai - ar fi trebuit să se formeze o peliculă uleioasă pe suprafața băuturii.
Pentru o rețetă de tinctură de portocale cu alcool, puteți folosi vodcă sau moonshine purificat de casă. Dacă folosiți coji de portocale uscate, tinctura va trebui păstrată cel puțin două săptămâni, altfel metoda de preparare rămâne aceeași.
Încărcare...