Băuturile alcoolice sunt variate ca gust, aromă, tărie și compoziție. Un tip de băutură alcoolică este lichiorul de caise. Lichiorul este o băutură dulce și delicată la gust, cu o tărie de cel mult 30 de grade. În producerea sa, se folosește pulpă sau suc proaspăt de fructe și fructe de pădure.
1
Lichiorul francez „Abricotine” a câștigat o mare popularitate. Băutura este preparată din semințe și pulpă de caise. Are un gust delicat, care amintește de migdale, și o aromă impecabilă. Acest tip de lichior a apărut în Franța, iar astăzi mai există marcă comercială lichior numit „Apricotină”. A fost atât de popular în multe țări încât distilerii au încercat să creeze o băutură similară. În anii 70, în Uniunea Sovietică a apărut o tinctură cu un nume și un gust similar. Desigur, a fost în multe privințe inferior celui original, dar cu toate acestea producția sa a fost pusă la scară mare.
Băutura franțuzească a devenit o componentă integrantă și preferată în fabricarea cofetariilor o folosesc pentru a adăuga aromă și gust subtil, adăugând-o la creme și prăjituri la înmuiat. Se foloseste la prepararea jeleurilor, jeleurilor, compourilor, cupcakes-urilor, brioselor si multe altele. Barmanii cântă laudele acestei lichioruri și creează în mod constant noi tipuri de cocktail-uri pe baza ei. Poate că, în primul rând, acestor profesioniști le mulțumește pentru popularitatea sa. Folosește-l în formă pură poate, dar numai pentru marii iubitori de dulci. Cocktailurile create pe baza lui sunt gustoase și variate. Lichiorul de caise original francez este făcut pe bază de țuică și se adaugă suc de caise proaspăt stors pentru culoare și gust.
Este posibil să se pregătească lichior acasă, dar mulți avertizează că utilizarea miezului de caise în proporție greșită poate provoca otrăvire cu acidul cianhidric, care este conținut în coaja lemnului. Ar trebui să respectați cu strictețe rețeta și să nu experimentați fără gânduri. O sămânță curățată, adică un sâmbure curat, nu va cauza niciun rău. Dacă lucrați puțin și îndepărtați coaja, puteți începe în siguranță să creați caise.
Experții recomandă să puneți 6-7 sâmburi din sămânță la 1 kilogram de fructe de caise. Fără ele, nu va fi posibil să creați un parfum subtil și subtil de migdale.
Prepararea unui cocktail de caise
Cea mai apropiată ca gust și aromă de originală va fi o băutură preparată după următoarea rețetă:
- Coniac - 2,25 litri.
- Vodcă - 1,25 litri.
- Zahăr granulat - 1,5 kg.
- Fructe caise - 1,5 kg.
Scoateți sâmburele din caise și folosiți un blender sau mașina de tocat carne pentru a extrage sucul și pulpa. Adăugați întregul volum de coniac și 1 litru de vodcă la masa de fructe de pădure. Scoateți miezul din semințe, zdrobiți-l și turnați votca rămasă. Infuzați conținutul a două vase într-un loc răcoros timp de 10 zile. Apoi se amestecă ambele mase și se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Asta e pentru gătit lichior delicios se termină, nu mai rămâne decât să turnăm băutura în sticle, să o tapeți cu grijă și să o trimiteți la înmuiat în pivniță. Se crede că, cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul va fi mai aromat și mai bogat.
O altă rețetă ușoară de alcool dulce de caise fără coniac și semințe:
- fructe de caise - 300 g.
- Vodka - 1 litru.
- Apă - 200 ml.
- Zahăr granulat - 200 ml.
- Extract de vanilie.
Măcinați fructele fără sâmburi într-un blender, adăugați extract de vanilie și turnați vodca. Masa de fructe de pădure se infuzează într-un loc răcoros timp de 12 ore. După timp, masa este filtrată pentru a scăpa de pulpă și se adaugă siropul răcit. Siropul se prepară în prealabil amestecând zahărul cu apa și fierbinte la foc mic. Apoi, lichiorul este trimis într-un loc rece pentru a fi infuzat timp de cel puțin o lună. Acum că aveți propriul lichior delicios de caise, puteți alege câteva rețete de cocktailuri de sărbători pe baza acestuia.
- Lichior de caise - 20 ml.
- Gin - 30 ml.
- Suc de portocale - 30 ml.
- Portocala proaspata pentru decor.
- Cuburi de gheață.
Toate ingredientele, cu excepția unui cerc de fructe, se amestecă într-un agitator și se toarnă cu grijă într-un pahar.
Cocktail „Campari”:
- Lichior de caise - 35 ml.
- Campari - 35 ml.
- Suc de portocale - 30 ml.
- Cuburi de gheață.
După ce amestecați toate ingredientele într-un shaker, turnați-l într-un pahar rotund și adăugați coaja de portocală.
Cocktail „Curcubeu”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Șampanie - 40 ml.
- Suc de ananas și piersici - 20 ml fiecare.
- Sirop de cirese - 15 ml.
- Adăugați fructe proaspete (ananas și piersici) pentru a spori gustul.
- Bucăți de gheață.
Paharul trebuie luat mai sus și mai spațios; pe fundul paharului se pune un cerc de fructe și toate ingredientele se toarnă unul câte unul. Nu uita de gheață.
Cocktail curcubeu cu lichior de caise
Cocktail „Seara de vară”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Șampanie - 40 ml.
- Suc de ananas - 40 ml.
- Genie - tonic - 30 ml.
- Ananas proaspăt, câteva bucăți.
- Sirop de piersici - 15 ml.
Pe fundul paharului se pune gheață, deasupra se pun câteva bucăți de ananas, iar deasupra se toarnă sirop. Ingredientele rămase sunt pre-amestecate și turnate într-un pahar.
Cocktail „Golden Kiss”:
- Lichior de caise - 40 ml.
- Whisky - 20 ml.
- Martini Rosso - 20 ml.
- Sirop de mere - 10 ml.
Pune totul într-un shaker și amestecă. Băutura este gata!
Există mult mai multe rețete pe bază de lichior de caise. Puteți experimenta pe cont propriu și poate inventați un nou tip de cocktail. Trebuie doar să rămâi la moderație și la simțul gustului în orice.
Și puțin despre secrete...
Ai experimentat vreodată durere insuportabilă in articulatii? Și știi direct ce este:
- incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
- zgârieturi neplăcute, clicuri nu de la sine;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- nerezonabil și uneori insuportabil durere dureroasă in articulatii...
Acum răspunde la întrebarea: ești mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi tolerată? Câți bani ați irosit deja pe un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.
Cei cu poftă de dulce preferă să sărbătorească sărbătorile cu un pahar de lichior în mână. Și cei care nu sunt prea pasionați de dulciuri folosesc de bunăvoie această băutură pentru a crea o varietate de cocktail-uri. Atât pentru aceștia, cât și pentru alții, lichiorul de caise va fi o alegere deosebit de bună - gustul unui astfel de fruct înnobilează chiar și cele mai simple componente incluse în amestecurile alcoolice. Chiar și fără sărbători, poate fi util pentru iubitorii de copt - să înmuieze straturile de tort pentru tortul tău preferat.
Oamenii suficient de bogați își pot permite lichior de caise adevărat francez. Gustul, moliciunea și aroma sa îi cuceresc chiar și pe susținătorii băuturilor mai tari și mai puțin dulci. Cei care nu își permit „franceză” și nu doresc să plătească pentru contrafăcute pot pregăti cu ușurință caise, așa cum se numește lichior de caise, pe cont propriu. Și chiar în mai multe feluri.
Lichior de caise fără semințe
Cea mai simplă opțiune - amestecarea gemului în vodcă - nu o vom lua în considerare, deoarece este o băutură nobilă. Să o facem conform tuturor regulilor.
Pentru că unora le este frică acid cianhidric pe care le conțin semințele, să descriem mai întâi cum să preparăm lichiorul de caise acasă, fără adăugiri deranjante. Fructele spălate și uscate sunt rupte și semințele sunt aruncate. Materia primă prelucrată în acest mod ar trebui să producă un kilogram. Pulpa de caise este tăiată și acoperită cu zahăr (vor fi suficiente opt sute de grame pentru soiul dulce) timp de patru ore pentru a elibera sucul. Apoi vasul este pus pe foc, se toarnă în el un pahar cu apă, iar „compotul” este gătit aproximativ o jumătate de oră. Când se răcește, masa se freacă printr-o sită, se filtrează și se combină cu vodcă.
În funcție de puterea planificată a vodcii, luați de la unu și jumătate la două sticle standard de jumătate de litru. Lichiorul de caise trebuie infuzat cel puțin două luni. În general, cu cât îl păstrezi mai mult, cu atât va fi mai gustos.
Lichior de caise cu sâmburi
Această opțiune este mai sofisticată și mai scumpă. În plus, este pentru cei cărora nu le deranjează să folosească sâmburi de caise. Un kilogram și jumătate de fructe sunt procesate în suc fie cu ajutorul unui storcător, fie, dacă nu aveți unul, folosind o mașină de tocat carne și tifon.
În suc se toarnă doi litri și un sfert de coniac și un litru de vodcă, recipientul este sigilat și lăsat în cămară timp de zece zile. Semințele de fructe sunt împărțite, sâmburii sunt îndepărtați din ele, măcinați sau zdrobiți și turnați într-un pahar de vodcă pentru aceeași perioadă. După ce timpul a trecut, ambele băuturi sunt îmbinate. Un kilogram și jumătate de zahăr este turnat în lichiorul de caise aproape gata, după ce este dizolvat, băutura poate fi turnată în sticle frumoase. Apropo, este mai bine să adăugați zahăr în părți, astfel încât să vă opriți la timp și să nu îndulciți prea mult.
Acum să trecem la cocktailuri pe care le poți crea folosind propriul tău lichior învechit.
"Curcubeu"
Pentru un pahar luați patruzeci de mililitri de lichior de caise, șampanie și suc de ananas, treizeci de mililitri de orice limonada și sirop de cireșe. Pe fund se toarnă cuburi de gheață (o treime din înălțimea paharului), deasupra se pun bucăți de piersică și ananas (se pot lua fructe conservate), după care se toarnă toate lichidele. Puteți sărbători sărbătoarea!
"Valencia"
Pentru a face un astfel de cocktail cu lichior de caise, douăzeci de mililitri din această băutură sunt agitate cu un agitator împreună cu același volum de suc de portocale și gheață. Amestecul se strecoară și se completează cu el până când nivelul cerut. Cireșe de cocktail - iar paharul este servit oaspetelui (sau dumneavoastră).
"Apeduct"
Într-un shaker, se agită o lingură mică de curacao și lichior de caise și o lingură de suc de lamaie (puteți folosi lămâie, dar se va pierde coaja). Cocktailul este filtrat într-un pahar de whisky, care conține deja gheață, iar recipientul este decorat cu un cerc de portocală. Cei care doresc pot lua o gustare.
"Jug"
Cocktail destul de puternic, dar foarte gustos cu lichior de caise. O jumătate de shot (30 ml) de gin și suc de portocale se combină cu 15 ml de lichior, se trec printr-un shaker cu gheață și se strecoară într-un pahar.
Cocktail „Univers”
Pentru el, într-un shaker se toarnă un pahar de tonic și un shot de lichior și gin. Adăugați suc de lămâie - trei linguri și gheață. Agitați câteva minute și puteți strecura într-un pahar înalt și subțire. Varul este folosit pentru decorare.
Cocktail „Amber”
Băutura se dovedește de fapt a fi de culoare chihlimbar. Un shot de lichior de caise și 150 ml de șampanie dulce se toarnă într-un pahar înalt cu gheață. Puteți lua demidulci, dar cu siguranță nu brut. Pentru decor folosiți două bucăți de piersică, de preferință proaspătă.
"stăpânul meu"
De ce acest cocktail cu lichior de caise a primit un astfel de nume este necunoscut. Dar gustul este plăcut, iar puterea lui necesită folosirea unor feluri de mâncare nu mai mari decât un pahar de whisky sau pahar de coniac. Într-un pahar cu gheață se toarnă 30 ml vodcă și 20 ml lichior. Nu există alte componente aici. Rețineți că dacă adăugați o lingură de suc de lămâie într-un pahar, atunci în loc de „My Master” veți obține „Charming Lady”.
"Blând"
Pentru un astfel de cocktail veți avea nevoie de până la patru tipuri de băuturi: lichior de anason și caise, curacao și vodcă. Pentru treizeci de mililitri din componenta tare, luați 10 ml (linguriță) din fiecare lichior. Totul se scutură cu un agitator în compania gheții, filtrată într-un pahar, unde s-a pus deja gheață și jumătate de caisă înmuiată în țuică.
Este Abrikosovka un cuvânt familiar? Și descrie multe băuturi, puncte forte diferiteși tehnologii de gătit. Caisa este atât de populară în rândul vinificatorilor datorită suculenității sale, dulceață și a „suplibilității” bune la alte componente aromatice ale băuturilor.
Aceste fructe sunt umplutura preferată pentru lichiorurile de smântână și lichiorurile low-proof. Pulpa lor este infuzată cu alcool și luciu de lună, parfumurile sunt preparate din sâmburi și chiar și cojile zdrobite ale semințelor sunt folosite ca umplutură de filtru pentru curățare în timpul distilării acasă.
Băuturi alcoolice din caise acasă - principii generale de preparare
Pentru băuturile alcoolice slabe și alcoolice tari făcute din caise acasă, ar trebui să luați numai fructe de caise bine coapte. Nu ar trebui să fie viermi, cu pulpă moale, dar nu deteriorată de putregai.
Înainte de a folosi fructele în tincturi, lichioruri etc., asigurați-vă că le spălați bine și îndepărtați semințele. De regulă, se folosesc numai caise proaspete. Se taie in jumatati, se taie bucati sau se fac piure in blender. Totul depinde de metoda de preparare a băuturii alcoolice sau alcoolice.
Din caise proaspete puteți pregăti atât băuturi alcoolice ușoare - tot felul de cocktail-uri pentru o singură utilizare, cât și altele mai grele - lichioruri, luciu de lună și tincturi.
„Bright Screwdriver” - o băutură alcoolică puternică făcută din caise
Ingrediente:
Alcool (alcool de înaltă calitate, medicinal) - 1 litru;
Caise, orice soi și dimensiune - 3 kg;
Zahăr galben, nerafinat - 0,5 kg;
Menta proaspata - o mana, sau tinctura din ea (farmaceutica) - o lingura de desert.
Metoda de gatire:
1. Din cantitatea totală, luați trei linguri incomplete de zahăr de desert, umeziți cu apă și căldură, coborându-le într-o tigaie puțin adâncă. Imediat ce zahărul s-a topit, se ia de pe foc, se așteaptă până când apar nuanțe de maro și se mută lingurile într-un bol cu apa rece. După un minut, scoateți lingurile cu zahăr prăjit și scurgeți apa.
2. Dacă aveți mentă proaspătă, clătiți-o, rulați-o și tocați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Umpleți cu alcool astfel încât volumul ocupat de menta în recipient să fie aproximativ egal cu volumul de alcool, sigilați cu un capac și lăsați la infuzat.
3. Sortați fructele, îndepărtând semințele și îndepărtând zonele stricate. Nu fi prea zelos, elimina doar piesele evident proaste.
4. Împărțiți caisele în două părți - separat cele supracoapte și separat toate celelalte. Din prima parte, se ia un borcan de litru (umplut strâns, până la refuz) și se pune pulpa în marinator. Turnați 300 ml de alcool și porniți modul cel mai lung și cel mai lent, dacă dispozitivul dvs. are unul. În caz contrar, selectați timpul maxim de funcționare. Repetați de mai multe ori, pentru un total de cel puțin 2 ore. Luați câteva picături pentru probă - lichidul trebuie să fie tulbure, cu un miros puternic de alcool și de fructe.
5. Turnați concentratul rezultat într-o sticlă cu capac etanș, înfășurați-l în hârtie sau cârpă și puneți-l la frigider.
6. Aduceți restul de alcool la volumul anterior cu apă fiartă. Este mai bine să faceți acest lucru în avans și să lăsați alcoolul să se „calmeze” timp de 8-12 ore.
7. Pisați pulpa de caise, puneți-o într-o sticlă de sticlă și umpleți-o cu alcool diluat. Înmuiați linguri de zahăr prăjit în amestecul de fructe, sigilați sticla și puneți-o într-un loc răcoros și cald timp de o săptămână.
8. La sfârșitul infuziei, strecurați separat ambele părți ale viitoarei băuturi și stoarceți pulpa fără a amesteca. Se filtrează ambele tincturi de diferite puteri.
9. Adăugați un sfert de tinctură de mentă și o lingură de zahăr, o treime de pahar de apă fiartă la partea tare.
10. Adăugați un pahar de zahăr și apă la tinctura „la grad scăzut”.
11. În continuare, este o chestiune de gust. Incearca tincturile separat, cea tare este folosita de obicei ca ingredient pentru cocktailuri, iar cea slaba in forma sa pura. Puteți amesteca 2/3 alcool puternic și totul „scăzut”. Se adauga restul de lichid concentrat, tinctura de menta si zaharul dupa gust.
Vin de caise fara drojdie
Ingrediente:
Patru kilograme de caise coapte;
Alb zahăr granulat 4 kg;
Șaisprezece litri de apă filtrată, de izvor sau îmbuteliată.
Metoda de gatire:
1. Clătiți bine fructele și îndepărtați semințele. Umpleți cu apă caldă filtrată și lăsați să fermenteze timp de cinci zile.
2. După aceasta, zdrobiți bine fructele cu un zdrobitor, adăugați zahăr, amestecați și lăsați la fermentare ulterioară sub un sigiliu de apă timp de încă șapte zile. Se amestecă de câteva ori pe zi în timpul fermentației.
3. La sfârșitul fermentației, când dioxidul de carbon încetează să se mai elibereze, se filtrează vinul tânăr de caise prin filtru de casăîn mai multe straturi de tifon. Se toarnă în recipiente curate și se păstrează într-o cameră răcoroasă pentru a se maturiza timp de cel puțin două luni.
Lichior de caise cu vodcă
Ingrediente:
Un kilogram de caise coapte;
Un litru și jumătate de vodcă cu cereale bune, clasa Premium;
O jumătate de kilogram de zahăr granulat nerafinat;
Trei umbrele de garoafe.
Metoda de gatire:
1. Selectați semințele din caise spălate și uscate și tăiați fiecare fruct în patru părți.
2. Apoi transferați bucățile de fructe într-un borcan și umpleți cu vodcă. Asigurați-vă că băutura alcoolică este la aproximativ trei centimetri deasupra pulpei.
3. Adăugați cuișoare și îndepărtați recipientul, acoperind gâtul cu tifon, timp de trei zile într-o cameră caldă.
4. După aceasta, închideți borcanul cu un capac curat din nailon și mutați-l într-o cameră răcoroasă, umbrită, pentru încă o lună.
5. Se adauga apoi zaharul granulat, incet, se amesteca bine si, inchizand capacul, se lasa in acelasi loc inca patruzeci de zile.
6. Se strecoară lichiorul finit, iar după ce se toarnă în sticle de sticlă, se pune într-o cameră rece (pivniță) sau la frigider.
Lichior de vodcă de caise
Ingrediente:
Caise bine coapte - 1 kg;
Un litru de vodcă de grâu;
O jumătate de kilogram de zahăr granulat.
Metoda de gatire:
1. Puneți pulpa de caise fără sâmburi într-un recipient de sticlă curat. Se toarnă vodca până deasupra și se amestecă bine.
2. Închide borcanul ermetic cu un capac, îl poți rula cu metal pentru conservare și îl poți pune într-un loc însorit timp de patru săptămâni. Asigurați-vă că agitați și balansați recipientul la fiecare cinci zile.
3. După ce a trecut timpul, turnați infuzia într-un borcan separat, nu stoarceți pulpa rămasă; Adăugați zahăr la el, amestecați. Acoperiți cu un capac de nailon și lăsați-l la lumina soarelui timp de două săptămâni. Agitați conținutul borcanului la fiecare trei zile.
4. Apoi se filtrează siropul rezultat prin mai multe straturi de tifon. Se amestecă cu infuzia de vodcă și se lasă la infuzat timp de o săptămână într-un loc întunecat.
5. Se strecoară tinctura din nou, se toarnă în recipiente de sticlă spălate și uscate și se etanșează bine.
6. Această tinctură poate fi păstrată până la cinci ani.
Cocktail de caise cu vin spumant și coniac
Ingrediente:
Trei caise proaspete coapte;
lămâie mică;
O lingură și jumătate de zahăr;
25 ml apă de băut fiartă;
O lingură și jumătate de coniac de trei stele;
25 ml coniac de caise;
O sticlă de vin spumant.
Metoda de gatire:
1. Clătiți caisele și lămâia. Puneți lămâia timp de un minut apă fierbinte, și caise timp de două minute în apă clocotită.
2. Curățați caisele și îndepărtați sâmburii. Tăiați lămâia, stoarceți sucul și strecurați-o.
3. Adăugați două lingurițe de suc de lămâie în pulpa de caise și faceți piure cu un blender.
4. Dizolvați zahărul în apă și adăugați două lingurițe de sirop în piureul de fructe. Gustați și adăugați mai mult sirop dacă este necesar.
5. Se strecoară printr-o sită subțire de nailon, se toarnă coniac și țuică de caise, se amestecă.
6. Deversare băutură de caiseÎn pahare mari și înalte și umpleți cu vin spumant răcit.
„Abrikosovka” moldovenească - o băutură tare făcută acasă din caise
Ingrediente:
O găleată de caise coapte;
12 litri de apă curată, nemineralizată;
Trei kilograme de zahăr.
Metoda de gatire:
1. Se toarnă două kilograme de zahăr granulat în șase litri de apă și se pune la foc mic. Când zahărul este complet dizolvat și siropul fierbe, se scoate de pe aragaz și se răcește bine.
2. Turnați siropul răcit peste caise curate, fără sâmburi și lăsați, acoperind recipientul cu tifon, timp de cinci zile într-o cameră caldă.
3. Când suprafața amestecului de fructe este acoperită cu o spumă cu aspect murdar și apare un miros caracteristic de fermentație, turnați-l într-un recipient mare de sticlă.
4. Se fierbe siropul din zahărul și apa rămase și, când s-a răcit, se toarnă într-un recipient de sticlă cu caisele. Instalați un sigiliu de apă și lăsați timp de o săptămână la temperatura camerei.
5. Când fermentația este completă, distilați produsul strălucire de lună încă. Selectarea produsului finit trebuie finalizată atunci când rezistența acestuia scade peste 30 de grade.
6. Pentru a păstra aroma de caise, nu purificați distilatul primar, ci îmbunătățiți calitatea strălucirii lunii prin distilare repetată.
7. Pentru a face acest lucru, diluați distilatul cu apă de izvor sau distilată la o tărie de 25 de grade și apoi distilați din nou.
8. Dacă este necesar, diluați luciul de lună pregătit până la puterea dorită.
Trucuri pentru a pregăti acasă băuturi alcoolice și spirtoase din caise - sfaturi utile
Înainte de a găti vin de casă Este indicat să nu spălați fructele culese în grădina dumneavoastră. Drojdia sălbatică găsită pe firele de păr din fructe îmbunătățește fermentația produsului.
Vinul slab de caise poate fi întărit prin adăugarea oricărei băuturi alcoolice - vodcă, alcool sau luciu de lună.
Băuturile alcoolice preparate din caise, cum ar fi cocktail-urile, sunt servite reci. Prin urmare, este indicat să răciți băutura care conține alcool cu care veți dilua masa de caise cu mult timp înainte. De asemenea, puteți adăuga fructe sau cuburi de gheață de mentă la o băutură alcoolică gata preparată.
Nu tuturor le place Pertsovka, dar uneori o beau retete populare opriți apariția infecțiilor respiratorii acute sau pur și simplu încălziți-vă de la frig. Dacă ați preparat un lichior de caise, un lichior foarte concentrat, încercați să amestecați băuturile într-un raport de 2:1, cu ardeiul constituind cea mai mare parte a lichiorului. Baza de ardei iute va fi diluata cu o bautura dulce insorita, iar efectul, potrivit multora, chiar se va intensifica. Este puțin probabil ca un astfel de „cocteil de îmbunătățire a sănătății” să poată fi considerat o băutură alcoolică independentă făcută din caise, dar ar fi, de asemenea, nedrept să nu menționăm asta.
Din fructe de caise coapte și supracoapte, puteți prepara lichior de caise acasă. Această băutură are un gust dulce, are o aromă plăcută și are o culoare însorită uimitoare. Înmânându-l lui masa festiva, cu siguranță veți primi multe recenzii elogioase de la oaspeții dvs. și vă veți putea bucura singur gust placut acest lichior.
Lichior de caise - reteta
Spălăm bine caisele, scoatem sâmburele și le tăiem în patru părți. Puneți sferturile într-un borcan de trei litri, umpleți cu vodcă și aruncați mugurii de cuișoare. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. Apoi acoperim borcanul cu un capac de nailon si il asezam intr-un loc intunecat si racoros timp de o luna.
După ce a trecut timpul, se adaugă zahăr granulat în lichior, se agită puternic conținutul borcanului până se dizolvă și se mai păstrează în aceleași condiții încă o lună.
Se strecoară lichiorul finit prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle sau alte recipiente de sticlă.
Lichior de sâmburi de caise
- miez de caise (numai miez) – 200 g;
- fructoză sau zahăr granulat – 120 g;
- stafide – 30-40 buc.;
- vodcă – 1 l;
- zahăr vanilat - 20 g.
Pentru prepararea lichiorului avem nevoie doar de miezul intern situat în interiorul semințelor de caise. Se macină cantitatea necesară conform rețetei într-un blender sau se zdrobește cu un mojar, se pune într-un borcan de sticlă, se umple cu vodcă, se adaugă stafide și se amestecă. Puneți recipientul într-un loc cald și însorit timp de trei săptămâni.
După timp, strecoară conținutul prin pânză de brânză și stoarce baza solidă, apoi filtrează-l folosind un tampon de bumbac.
Acum se adaugă zahăr vanilat, fructoză sau zahăr granulat, se agită bine și se mai lasă încă trei zile până apare un sediment.
Filtrăm din nou lichiorul și îl putem îmbutelia.
Lichior de caise de casă din gem
- gem de caise – 1 l;
- vodcă - 1 l.
Cea mai simplă opțiune este să faci lichior de caise din dulceață. Pentru a face acest lucru, amestecați dulceața de caise fără sâmburi cu vodca în proporții egale într-un borcan de sticlă, agitați și lăsați-o să se infuzeze timp de patruzeci de zile.
După ce timpul a trecut, strecurați conținutul recipientului și filtrați lichidul rezultat. Păstrați lichiorul finit sticlărieîntr-un loc întunecat și răcoros.
Lichior de caise cu alcool de lamaie
- caise - 1 kg;
- alcool 60% – 1,7 l;
- apă purificată – 350 ml;
- zahăr granulat - 800 g;
- lămâie – 0,5 buc.
Spălăm caisele, le uscăm și scoatem semințele din ele, din care extragem sâmburii interni. Puneți fructele decojite și o treime din sâmburii curățați într-un borcan de trei litri. Nu vom avea nevoie de restul; pot fi folosite pentru a face lichior de semințe sau amaretto de casă.
Umpleți conținutul borcanului cu alcool, agitați și puneți-l într-un loc însorit timp de patruzeci până la șaizeci de zile, rotind periodic recipientul, expunând diferitele sale părți la razele soarelui.
După ce a trecut timpul, se filtrează amestecul prin mai multe straturi de tifon și se stoarce.
Se încălzește apa la fiert, se adaugă zahăr granulat, se adaugă sucul de la jumătate de lămâie și se fierbe timp de zece minute. Amestecați siropul fierbinte cu lichidul strecurat și lăsați-l să fiarbă încă patruzeci și opt de ore.
Filtrăm lichiorul de caise de mai multe ori folosind un tampon de vată, îl îmbuteliem și îl păstrăm într-un loc răcoros și întunecat timp de zece luni. Și abia după aceea gustăm băutura.
← Faceți clic pe „Like” și urmăriți-ne pe Facebook
Printre alte preparate de caise, vinul de caise este destul de popular. Oferim mai multe moduri de preparare a acestei băuturi alcoolice. Vă vom spune cum să faceți cel mai aromat vin din dulceață de caise, suc, sau să faceți o băutură din fructe proaspete, dar cu adaos de lămâie.
Printre numărul mic de rețete de încălzit băuturi, nu în ultimul rând este grog, care este complet ușor de făcut singur. Oferim câteva dintre cele mai accesibile opțiuni ale sale și vă spunem cum să faceți această băutură fără alcool.
Pentru fanii băuturilor tradiționale de iarnă, oferim două rețete originale de vin fiert cu fructe picante. Vă vom spune cum să îl completați cu ingrediente neobișnuite și, cel mai important, îl vom găti într-un dispozitiv miraculos - un multicooker, care va facilita foarte mult întregul proces de gătit.
În acest articol vă oferim câteva versiuni originale ale vinului fiert tradițional de iarnă. Vă vom spune cum să preparați versiunea sa clasică din vin roșu sau alb și ce condimente sunt cele mai bune pentru a completa această băutură delicios aromată.
Confituri. Simt o dragoste nepământeană pentru lichior de caise.
Când mă uit la această băutură minunată, văd razele strălucitoare ale soarelui de vară, adunate și îmbuteliate cu grijă. Încercați și gătiți acest delicios lichior singur, mai ales că o poți face reteta de casa foarte usor.
1. Ingrediente:
- Caise - 750 gr.
- Apa - 1 pahar.
- Vodcă - 0,5 căni.
- Zahar – 1 pahar.
Pahar – 200 gr. Dacă nu iubești lichioruri dulci, apoi reduceți cantitatea de zahăr la 3/4 căni.
2. Spălați caisele și îndepărtați sâmburii. Puneți jumătățile de caise într-o cratiță și adăugați zahăr.
3. Adăugați 1 pahar de apă în vasele noastre. Îl punem pe foc.
4. După fierbere, fierbeți cel puțin 15 minute. Caisele trebuie să fiarbă bine și să se transforme într-o pastă ca aceasta. Doar din această fotografie puteți judeca ce culoare minunată va avea lichiorul de caise.
5. Scurgeți tot lichidul printr-o strecurătoare și ștergeți restul cu o lingură. Deoarece pregătim un lichior gros și vâscos, avem nevoie de toată pulpa de la caise.
6. Obțineți această bază fructată strălucitoare pentru băutură.
7. Adăugați o jumătate de pahar de vodcă și amestecați. Turnați lichiorul de caise într-o sticlă și puneți-l la frigider pentru câteva zile. Dacă crezi că lichior de casă nu atat de vascos pe cat ti-ai dori, ii poti adauga putina gelatina. Am fost destul de mulțumit de rezultat și nu mă deranjează deloc reţetă Nu l-am adaugat.
8. Lichiorul este gata. Câteva minute pentru a vă bucura de culoarea încântătoare, strălucitoare și însorită a băuturii și este timpul să gustați aroma aromatică. .
Potrivit legendei, acest lichior poate fi păstrat la frigider câteva luni. Din păcate, nu am reușit niciodată să verific acest fapt din propria experiență, deoarece băutura zboară foarte repede. eu folosesc dulce caisă lichiorÎl folosesc ca sirop pentru înghețată și îl adaug la cocktail-urile de vară, pe care le pregătim foarte des acasă.
Citiți mai multe postări similare:
Plăcintă cu caș și prune
Plăcintă cu dulceata de zmeura
Vin de dulceata de coacaze negre
Încărcare...