Plăcinte delicioase cu morcovi la cuptor. Umplutură de morcovi pentru plăcinte. Reteta de gatit. Plăcinte cu umplutură de morcovi Plăcinte cu morcovi, rețetă de umplutură dulce

Umplutura pentru plăcintele cu morcovi poate fi dulce sau sărătă. Ingredientul principal al acestuia este suplimentat cu alte legume sau fructe, carne și alte produse.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gospodină începătoare poate face umplutura pentru plăcintele cu morcovi. Pentru ca acest experiment culinar să aibă succes, trebuie să cunoașteți câteva puncte și să țineți cont de ele atunci când pregătiți umplutura de morcovi.

Pentru ca morcovii din umplutură să aibă timp să se coacă și să devină moi, se dau prin răzătoare. Umplutura va deveni și mai fragedă dacă morcovii nu sunt doar rasi, ci și înăbușiți. Nu este necesar să fierbeți morcovii pentru a pregăti umplutura de plăcintă.
Dacă umplutura include orez sau alte boabe, se fierbe până aproape pregătire deplinăși abia apoi combinat cu alte ingrediente. Carnea, peștele și ouăle sunt, de asemenea, pre-gătite. Ouăle sunt uneori puse crude. Acest lucru se face dacă este nevoie să tricotați o umplutură care este prea liberă sau sfărâmicioasă.
Umplutura trebuie să fie răcită înainte de a fi adăugată la plăcinte. În caz contrar, va aburi aluatul, făcând plăcintele neapetisante și fără gust, asemănătoare cauciucului.

Morcovii pot servi drept bază pentru umplutura plăcintei dulci sau sărate. Produsele cu umplutură de morcovi pot fi prăjite sau coapte în cuptor - vor fi la fel de gustoase și apetisante.

O rețetă simplă de umplutură dulce pentru plăcintele cu morcovi

Ingrediente

morcovi - 0,5 kg;
zahăr - 100 g;
scorțișoară măcinată - după gust;
unt- 40-50 g.

Metoda de gatire:

Se spala morcovii, se curata de coaja si se toaca pe razatoarea cu gauri mici. Apăsați ușor pentru a extrage sucul. Scurgeți sucul, dar nu îl aruncați - vă va fi util mai târziu.

Topiți untul într-o tigaie și puneți peste el morcovii tăiați. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați zahăr, scorțișoară și sucul scurs anterior. Mai fierbeți puțin până când excesul de lichid se evaporă. Lăsați umplutura să se răcească și folosiți-o pentru a face plăcinte dulci la cuptor sau prăjite.

Umplutura de morcovi si oua neindulcite

Ingrediente

morcovi - 0,5 kg;
ouă de pui - 2 buc.;
apă - 50 ml;
ulei vegetal- 10 ml;
zahăr - 5-10 g;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

După spălarea și uscarea morcovilor, se curăță și se toacă pe răzătoarea cu găuri mari. Se fierb ouăle tare. Se răcește punându-l sub jet de apă apa rece. Scoateți coaja de pe ele.

Puneți morcovii într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor la foc mic. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă în morcovi. Reduceți focul și fierbeți morcovii până când sunt complet moi. Până în acest moment, apa ar trebui să se fi evaporat complet sau aproape complet. Dacă a mai rămas, scurgeți-l. Puneți morcovii într-un bol și așteptați să se răcească.

Răziți ouăle și adăugați-le la morcovi. Asezonați alimentele după gust și amestecați.

Umplutura preparată după această rețetă este potrivită pentru plăcintele de gustare. Daca adaugati prajit ceapa sau verde proaspăt, va deveni și mai gustos. Pentru sațietate, uneori se adaugă orez fiert la această umplutură, dar nu ar trebui să fie mai mult decât ingredientul principal - morcovii.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și ceapă

Ingrediente

morcovi - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
ouă de pui - 3 buc.;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.

Se fierb ouăle tari, se răcesc sub jet de apă rece, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc morcovii pana se inmoaie, se transfera intr-un castron. Se adaugă ulei, se pune ceapa într-o tigaie, se prăjește până se rumenește, se adaugă la morcovi. Adăugați ouăle tocate în legume. Se piperează și se sare umplutura, se amestecă.

Umplutura conform acestei rețete se dovedește fragedă și suculentă, are un gust echilibrat. Aproape tuturor le plac plăcintele cu ea.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și mere

Ingrediente

morcovi - 0,25 kg;
mere decojite - 0,25 kg;
zahăr - 60-80 g;
suc de lamaie - 5 ml;
scorțișoară - după gust;
unt - 30 g.

Metoda de gatire:

După ce curățați, spălați și uscați morcovii, dați-i prin răzătoare fin. Se spală merele și se usucă cu un șervețel. Tăiați cutiile cu semințe și îndepărtați coaja cu un cuțit. Fructele se macină pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu sucul de lămâie. Combinați sosul de mere și piureul de morcovi.

Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, turnați peste mere și morcovi. Se amestecă. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați din nou.

Umplutura făcută după această rețetă are un gust dulce și acru echilibrat;

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și fructe uscate

Ingrediente

morcovi - 1 kg;
caise uscate - 50 g;
prune fără sâmburi - 50 g;
stafide - 50 g;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

Puneți fructele uscate într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 15 minute. Scurgeți apa și stoarceți fructele uscate. Tăiați caisele și prunele uscate în fâșii mici, lăsați stafidele întregi.

Se macină morcovii spălați și curățați pe o răzătoare cu găuri medii. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune morcovii în ea, fierbe la foc mic până când morcovii încep să se prăjească. Adăugați zahăr și amestecați. Mai tine morcovii pe aragaz inca 2-3 minute. Transferați într-un bol și răciți. Combinați morcovii cu fructele uscate pregătite și amestecați.

Umplutura pentru plăcinte preparate după această rețetă este o adevărată bombă de vitamine. Chiar dacă copiii sau membrii gospodăriei dumneavoastră sunt călduți cu privire la morcovi sau fructele uscate, ei vor mânca totuși plăcinte cu o astfel de umplutură cu mare plăcere. Umplutura va deveni și mai sănătoasă dacă zahărul din ea este înlocuit complet sau parțial cu miere.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și varză

Ingrediente

varză - 0,3 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 10 g;
pasta de tomate - 50 ml;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
apă - cât va fi nevoie;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se rade grosier morcovii, se toaca marunt varza. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Pune varza intr-o tigaie si adauga apa. Se fierbe varza până se înmoaie. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă a mai rămas lichid în exces, pur și simplu scurgeți-l.

Separat, prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc, adăugați varza la ei și prăjiți-o ușor împreună cu ei. Sare, piper, adauga pasta de tomate. Se fierb legumele timp de 5 minute. Tot ce trebuie să faceți este să răciți umplutura și va fi complet gata pentru a face plăcinte pentru gustări.

De asemenea, vă va plăcea:

sursă

Lângă casa noastră este un mic complot personal, unde cultivăm câteva legume, ierburi și fructe de pădure. Acolo cresc și pomi fructiferi, așa că vara și toamna recoltăm și gătim cu ei. mâncăruri delicioase. Acum este timpul să colectăm morcovi. Știți ce am decis imediat să gătesc din el? Plăcinte cu morcovi la cuptor, a căror rețetă îi va încânta și va surprinde chiar și pe cei care nu se pot numi iubitor de morcovi. Între timp, este foarte util! Vezi pe alții pe acest site - împărtășesc cele mai bune cu tine. Tema întâlnirii noastre de astăzi este morcovii.

Această legumă este foarte necesară pentru copilul meu. Fiul meu învață la școală și acum există o sarcină foarte grea asupra întregului corp, în general, și asupra ochilor în special. Pentru a menține sănătatea și a-i întări vederea, îi pregătesc salate de morcovi și plăcinte dulci cu morcovi la cuptor.

Cand vreau sa fac produsele de copt si mai sanatoase si sa le diversific gustul, in loc de zahar adaug stafide, caise uscate, smochine sau prune uscate ca indulcitor. Cele mai strălucitoare ca gust sunt produsele de copt care conțin prune uscate. Aroma și gustul cărora depășește gustul morcovilor și astfel de plăcinte sunt consumate chiar și de cei care nu respectă această legumă.

Îmi place să experimentez în bucătărie, așa că încerc combinații noi de fiecare dată. Cred că voi scrie și despre ele mai detaliat, dar astăzi îmi propun să mă familiarizez cu rețeta de bază pentru a face plăcinte cu morcovi la cuptor. Reteta, de altfel, este simpla, asa ca incearca-o pentru sanatatea ta!

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinte dulci cu morcovi la cuptor, aveți nevoie de următoarele produse:

1 ou
2 linguri. unt
o jumătate de linguriță de sare
3 linguri. Sahara
150 ml lapte
2,5 căni de făină
1 lingura drojdie uscată
2 morcovi
1 lingurita fiecare zahăr pentru fiecare plăcintă pentru a îndulci umplutura
ou pentru perierea produselor de patiserie

Cum să gătești plăcinte cu morcovi în cuptor?

Să începem, desigur, prin a pregăti un aluat bogat de drojdie. Astăzi vă voi aminti pe scurt cum să o gătiți. Am scris deja despre asta pentru plăcintele la cuptor. Acolo vă puteți familiariza cu toate secretele preparării sale pe care le cunosc.

Se toarnă laptele cald în făină, se adaugă oul, zahărul, sarea și untul cald. Adăugați drojdia uscată în făină și frământați într-un aluat moale. Il lasam la odihnit 1,5 ore, dupa care puteti face placinte din ea.

Umplutură de morcovi pentru plăcinte

Acum câteva cuvinte despre umplutură. Pentru a o pregăti, puteți folosi mai multe opțiuni:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. Stropiți-l cu zahăr.
Il curatam, il dam pe razatoare si il punem intr-o tigaie la prajit aproximativ 5 minute pana se inmoaie cu o lingura de unt, presarat cu zahar. După ce s-a răcit, se bate oul și se amestecă.
Amesteca morcovii rasi cu o cantitate mica de zahar, stafide, caise uscate, smochine sau prune uscate. Fructele uscate pot fi tocate sau trecute printr-o mașină de tocat carne.

Astăzi voi folosi cel mai mult varianta simpla, din moment ce am spus imediat că pregătim o rețetă de bază, și lăsăm experimente în acest domeniu pentru viitor.

Curățați și spălați morcovii.

Răziți-l folosind o răzătoare medie sau grosieră dacă legumele sunt tinere.

Împărțiți aluatul în părți.

Facem o prăjitură plată din aluat, întindem umplutura cu morcovi.

Se presară cu zahăr.

Ciupim marginile pentru a forma o placinta.

Ungeți tava de copt cu unt.

Așezați plăcintele în formă.

Ungeți-le cu ou bătut cu zahăr. Apropo, ți-am spus deja cum să ungi produsele de copt dacă nu ai ouă. Puteți folosi aceste informații, mai ales că experimentul culinar a dovedit că toate metodele s-au dovedit a fi bune.

Le lasam sa creasca (literal 5-10 minute) si dam matrita la cuptor si coacem placintele dulci cu morcovi la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la o temperatura de 160 de grade.

Răciți produsele de copt finite și serviți. Sper să vă placă plăcintele cu morcovi la cuptor.

De obicei, se obișnuiește să se pregătească plăcinte cu o umplutură simplă: carne, cartofi, varză etc. Dar, în același timp, nu uitați de alte umpluturi ușoare și gustoase, precum morcovii. Această umplutură poate părea neobișnuită pentru unii, dar este așa? Se știe cu siguranță că, în unele familii, plăcintele cu morcovi se prepară la fel de des ca plăcintele obișnuite, de exemplu, cu ouă și ceapă. Mulți chiar au amintiri calde din copilărie asociate cu acest fel de mâncare de casă, iar unii chiar adoptă rețetele bunicii pentru a-și retrăi copilăria pentru o vreme.

Timp: 120 de minute

Porții: 10–12

Daca pregatesti acest fel de mancare exact dupa reteta, vei ajunge cu o delicatesa incredibil de gustoasa, moale, dulce si suculenta. Dar pentru a obține doar un astfel de fel de mâncare, va trebui să muncești puțin și, bineînțeles, să arăți răbdare și perseverență.

Pentru a pregăti aluatul

7 pahare de faina;
1 pahar de chefir;
2 ouă de găină;
150 grame unt + 50 grame pentru ungerea plăcintelor;
½ pahar de apă caldă;
2 linguri de zahar;
1 lingura drojdie;
2 praf de sare.

Pentru a pregăti umplutura

3 morcovi medii proaspeți;
2 oua de gaina;
2 linguri de zahar.

Metoda de gatit

O delicatesă delicioasă cu morcovi la cuptor sau într-o tigaie se prepară foarte repede, așa că dacă ai aluat pre-preparat la frigider, poți să faci literalmente o capodoperă în jumătate de oră. Principalul lucru este că această rețetă nu este deloc dificilă și orice gospodină care își dorește cu adevărat o poate face față cu ușurință.

Gătiți delicios și bucurați-vă de mâncare!

Una dintre mâncărurile preferate ale gospodinelor noastre sunt plăcintele și plăcintele cu o mare varietate de umpluturi. Mai ales bunicile noastre au preferat să pregătească astfel de mâncare. Au pregătit produse atât dulci, cât și sărate. Mulți dintre ei știau să prăjească/coace prăjituri cu morcovi foarte gustoase. Atât de gustoase încât au fost mâncate cu plăcere chiar și de cei care nu au suportat această rădăcină prăjită sau fiartă. Așa că acum ne vom aminti câteva astfel de rețete, inclusiv modul în care sunt pregătiți morcovii

Reteta de placinta cu umplutura de morcovi

Pentru a-l coace avem nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de morcovi, două ouă de pui, o ceapă, două linguri de unt, 100 ml de smântână grasă, o treime de linguriță de coajă de lămâie, aluat de drojdie, piper negru. Mai întâi, desigur, se va pregăti umplutura de morcovi pentru plăcinte. Curatam si spalam toate legumele. Apoi căliți ceapa tocată mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați morcovii ras și untul. După câteva minute, puneți ouăle, smântâna în tigaie și fierbeți până se evaporă excesul de lichid, piper și sare. Adăugați puțină coajă rasă la umplutura finală și amestecați bine. După aceasta, formăm o plăcintă sau plăcinte, după cum preferăm de data aceasta. Procesul de frământare al aluatului este o poveste separată, nu o vom spune acum, mai ales că îl puteți lua gata făcut. Prăjim produsele și le servim calde alături de chefir, lapte rece sau ceai.

O altă rețetă de tort cu morcovi

De ce sunt încă populare plăcintele și prăjiturile cu morcovi? Pentru că această legumă este foarte produs util, dar aproape nimănui nu-i place să-l mănânce pur și simplu fiert sau crud. Dar plăcintele cu umplutură de morcovi sunt o chestiune complet diferită. Vă prezentăm o altă rețetă. Pentru a o completa veți avea nevoie de: morcovi, rasi într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare - două pahare, zahăr granulat - un pahar, margarină - 200 de grame, două ouă, făină - un pahar, jumătate de lămâie, sifon - o jumătate de linguriță , zahăr vanilat - un plic.

Măcinați ouăle, margarina și zahărul împreună. Apoi adăugați în acest amestec lămâie, tocată într-o mașină de tocat carne și morcovi. Se amestecă totul bine, se adaugă vanilină și sifon. Acum amestecați din nou și adăugați încet făina până când aluatul seamănă cu smântâna groasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute până când produsul devine maro auriu. Am terminat cu plăcintele, acum să ne uităm la umplutură.

Repede cu morcovi

Vom folosi următoarele ingrediente. Pentru aluat: făină - 0,6 kg, lapte sau apă - un pahar și jumătate, drojdie proaspătă- 25 de grame, sau rapid - o lingurita, sare - doua lingurite, zahar granulat - o lingurita. Umplutura de morcovi pentru plăcinte necesită următoarele produse: trei rădăcinoase, patru ouă, ulei vegetal, piper, sare.

Pregătim aluatul după o rețetă standard, asupra căreia nu ne vom opri în acest articol. Pentru a face umplutura, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și îi călește în ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ouăle, fierbeți-le și tocați-le, piper, sare și amestecați bine. Gata, umplutura este gata. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unui ou de găină. Rulați fiecare într-un tort plat, adăugați umplutura și formați o plăcintă. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

Reteta de placinte cu umplutura de morcovi dulci

Produse necesare pentru aluat: 0,5 kg de făină, 125 ml de lapte, aceeași cantitate de apă, un ou, o jumătate de linguriță de sare, un plic de drojdie uscată. Pentru umplutură: 0,5 kg de morcovi, 75 de grame de zahăr granulat și ulei vegetal pentru prăjit. Mașina noastră de făcut pâine preferată ne va pregăti aluatul.

Punem totul în el produse necesare, setați modul dorit și lăsați-l, lăsați-l să funcționeze. Și vom pregăti o componentă atât de importantă precum umplutura de morcovi pentru plăcinte. Soiul său dulce se face foarte simplu și nu durează foarte mult. Maruntiți morcovii într-un robot de bucătărie sau pe o răzătoare medie. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele noastre rase. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă zahăr granulat și se fierbe încă 10 minute până când rădăcină devine moale. Apoi transferați umplutura pe o farfurie pentru a se răci. După o oră și jumătate, aluatul va fi gata de utilizare. Se unge masa cu ulei si se aseaza aluatul pe ea. Ciupim bucăți mici din ea și o frământăm cu mâinile în prăjituri plate.

Întindem toată umplutura pe ele, încercând să ne asigurăm că nu rămâne. Ciupim marginile placintelor. Se pune într-o tigaie cu ulei încins, cu cusătura în jos mai întâi, apoi se răstoarnă. Când sunt gata, puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. O mancam fierbinte cu lapte rece.

Umplutura de morcovi pentru plăcinte poate fi preparată în mai multe moduri. În prima metodă, legumele sunt mai întâi fierte, apoi măcinate într-o mașină de tocat carne și se adaugă zahăr. Dar ni se pare că, cu această opțiune, tot ce este util din morcov va rămâne în apă și va deveni complet proaspăt.

Sunteți deja familiarizat cu a doua metodă - prăjirea într-o tigaie. De asemenea, puteți fierbe într-un vas ceramic, deoarece nu arde nimic în el, într-o cantitate mică de apă, deoarece morcovii vor elibera sucul singuri. Alegerea este a ta. Poftă bună!

Umplutură de morcovi pentru plăcinte, plăcinte și rulouri

Umplutura de morcovi dulci

Umplutura dulce de morcovi este bună de la sine, precum și gustoasă și desert sănătos, și ca umplutură suculentă și gustoasă pentru plăcinte, rulouri sau plăcinte.

Compus

pentru 3 tavi de placinte sau 2 placinte

Morcovi – 3 mari (0,8-1 kg);
Portocala sau lamaie – 0,5 (suc si coaja) – nu este necesar, dar gustul si aroma cu ele sunt minunate;
Măr acru sau dulce și acru - 1 mare;
Sare - un praf;
zahăr - 2 linguri;
Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești

Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera. Măr (coaja și miez) – se da pe răzătoare fină (sau grosieră). Portocală: se rade coaja pe o răzătoare fină și se stoarce sucul din portocala rămasă pe morcov și măr. Se amestecă totul, se adaugă zahăr și sare. Și amestecați.
Încinge o tigaie cu ulei (strat de aproximativ 1 cm). Puneți amestecul de morcovi în el. Se fierbe acoperit timp de 25-30 de minute, verificând și amestecând din când în când pentru a evita arderea.
Răciți caviarul de morcov dulce preparat la temperatura camerei și apoi folosiți-l ca umplutură.

Se rade morcovii cruzi pe o răzătoare grosieră

Coaja și sucul de portocale fac umplutura să fie aromată festiv.

Umplutură cu fructe dulci înainte de tocănire

Umplutura de morcovi este gata

Trebuie să fierb morcovii înainte de tocănire?

Nu văd nevoie de asta. Desigur, este nevoie de mai mult efort pentru a rade morcovii cruzi decât pentru a-i da pe cei fierți. Acest lucru poate fi important doar pentru cei care au mâinile dureroase (apoi se fierb morcovii în coajă, se curăță și se dau prin răzătoare).

Ce poți pune într-o umplutură dulce de morcovi?

Dacă nu ai decât morcovi, unt, zahăr și sare, te poți descurca doar cu acestea. În același timp, puteți folosi unt (va fi și mai bine).

Dar, cu toate acestea, este indicat să puneți măcar un măr în morcov. Acidul său schimbă în mod semnificativ gustul morcovilor înăbușiți partea mai buna. Cu portocale sau lămâie, amestecul de morcovi capătă o aromă festivă. Dacă nu există mere, atunci puteți adăuga struguri fără semințe, merișoare, nectarine, caise uscate și prune uscate la umplutură.

Morcovii înăbușiți sunt delicioși cu adaos de ghimbir, ardei iute (ardei roșu iute), puteți adăuga puțin negru piper măcinat(da, da, cu umplutură dulce).

Umplutura de morcovi sarati

O variantă sărată a caviarului de morcovi, care poate fi folosită și ca umplutură pentru plăcinte sărate, plăcinte, caserole cu carne, legume, pește și paste, se prepară aproximativ în același mod, doar în loc de mere, portocale și zahăr, se pune ceapa, piper negru (sau piper rosu) in morcovii iute) si sare. Poftiți rețeta.

Și încă ceva - (de asemenea, foarte gustos).

Cum se folosește umplutura de morcovi

Umplutura are un gust usor acrisor, cu o usoara aroma de portocale, suculenta si dulce. Poate fi folosit pentru a face fie rulouri din aluat de drojdie (inclusiv cele cumpărate din magazin), foietaj din foietaj gata preparat, fie plăcinte din aluat de drojdie (de casă, din magazin, foietaj congelat) și pentru

Placinta cu morcovi este o placinta rapida si usoara, cu gustul si aroma uimitoare de scortisoara adaugata si ghimbir macinat. Puteți adăuga stafide, mere, nuci, migdale sau semințe decojite, adică ce ai întins în bucătărie. Pentru a adăuga aciditate, plăcinta de morcovi finită este acoperită glazura de lamaie, care în sfârșit își completează gustul.

Compus:

Morcovi – 3 buc (dimensiune medie)
Ouă – 3 buc.
Zahăr granulat – ¾ cană
Făină - 1 cană
Praf de copt – 1 linguriță
Scorțișoară - 1 lingură
Rădăcină de ghimbir măcinată – 1/2 linguriță

Preparare:

Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoarea cea mai fină. Morcovii ar trebui să dea plăcintei un gust dulce și special, dar nu ar trebui să fie simțiți ca un ingredient separat; morcovii ar trebui să facă parte din aluat.

Combinați ouăle și zahărul într-un recipient pentru aluat, apoi bateți-le cu un mixer până se formează o spumă albă pufoasă.

Adaugam morcovii rasi in ouale batute cu zahar si amestecam totul din nou.

Apoi, adăugați făină și praful de copt și, de asemenea, adăugați scorțișoară aromată și rădăcină de ghimbir măcinată. Aluatul trebuie să fie ușor curgător, ca Charlotte. Nu exagera cu faina, altfel prajitura va fi uscata.

Amesteca bine aluatul si adauga nuci, stafide sau seminte. Dacă adăugați stafide, mai întâi înmuiați-le în apă clocotită timp de 30 de minute pentru a le fierbe la abur. Daca adaugati mere, mai intai curatati-le de coaja si taiati-le in bucati mici. Puteți adăuga și coaja de lămâie în aluat pentru o aromă deosebită. Am adaugat seminte decojite si coaja de la o lamaie.

Tapetați tava cu hârtie de copt și turnați aluatul.

Plăcinta cu morcovi se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 30 - 40 de minute. La cuptor, plăcinta trebuie să se rumenească ușor și să crească. Determinați gradul de pregătire al plăcintei folosind un chibrit, dacă chibritul este uscat, atunci plăcinta este gata.

În timp ce prăjitura este la cuptor, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, combinați sucul de lămâie și zahărul pudră. Se amestecă bine cu o furculiță. Glazura nu trebuie sa fie foarte lichida, pentru a nu picura la aplicare, si nici foarte groasa, pentru a se aplica usor pe suprafata prajiturii.

Scoateți plăcinta finită din cuptor, mutați marginile hârtiei de copt din lateral, dar nu îndepărtați complet hârtia și ungeți plăcinta direct cu glazură cât este fierbinte. Glazura trebuie aplicată cu ajutorul unei pensule de patiserie. Astfel excesul de glazura va ramane pe hartia de copt.

Placinta cu morcovi este gata, tot ce trebuie sa faci este sa o racesti putin si o poti servi cu ceai. Experimentează cu umpluturi și adaugă la rețeta mea de tort cu morcovi, pentru a se potrivi gustului și imaginației tale. Împărtășește-ți rezultatele în comentarii.

Mulți sunt siguri că plăcintele cu morcovi nu pot fi gustoase, dar asta spun oamenii care nu le-au încercat niciodată. Cu toate acestea, o astfel de coacere are propriile sale trucuri care vă permit să pregătiți un răsfăț cu adevărat delicios.

În plus, este de remarcat beneficiile enorme ale morcovilor, care conțin multe substanțe necesare adulților și copiilor.

Reteta de placinte dulci cu morcovi la cuptor

Daca vrei sa gatesti ceva gustos, dar in acelasi timp sanatos, pentru copiii tai, atunci foloseste reteta propusa. Vă sugerăm să-l pregătiți din aluat de drojdie. Plăcintele sunt aerisite și foarte suculente.

Este necesar să se pregătească următoarele produse: 40 g de drojdie, 200 g de lapte, 455 g de făină, 125 g de margarină, zahăr, 4 morcovi, 0,5 linguri. stafide, 35 g miere si unt.

O vom pregăti astfel:

Începem cu aluatul, pentru care trebuie să încălziți laptele. Turnați o cantitate mică dintr-un recipient separat. Adăugați acolo drojdia și 3 lingurițe de zahăr. Se amestecă bine pentru a dispersa drojdia. Se toarnă laptele rămas, se adaugă câteva linguri de făină și ouă. Aduceți până la omogenizare și lăsați timp de 20 de minute;
Dupa ce drojdia incepe sa actioneze se adauga margarina topita in prealabil pe baie de apa si faina ramasa. Amesteca totul bine. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale. Acoperiți blatul cu un prosop și lăsați la dospit o jumătate de oră. În acest timp, este important să nu faci niciun zgomot pentru ca aluatul să nu cadă;
Să trecem la umplutura dulce pentru plăcintele cu morcovi, pentru care se curăță legumele și apoi se da pe răzătoare grosieră. Topiți untul într-o tigaie și adăugați acolo legumele. Se fierbe până când se înmoaie, apoi se adaugă stafidele, care trebuie mai întâi înmuiate în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Adăugați miere și, dacă doriți, sau mai bine zis, zahăr granulat după gust;
Separați bucățile mici din aluatul finit, formați o minge și întindeți-o pentru a obține o prăjitură plată. Puneți 1 lingură în centru. lingură de umplutură și sigilați marginile. Luați o foaie de copt, puneți pergament pe ea, întindeți plăcintele și lăsați-le 15 minute. Separat, bateți oul cu telul și ungeți-l deasupra piesei de prelucrat. Introduceți foaia de copt în cuptor, care trebuie preîncălzit la 220 de grade. După ceva timp, reduceți gazul și continuați să gătiți până se rumenesc.

Reteta de placinte dulci cu morcovi prajiti

O altă opțiune pentru un deliciu gustos, dar de data aceasta nu o vom coace, ci o vom prăji. În ceea ce privește aluatul, ne-am uitat la modul de preparare în prima rețetă, așa că nu vom petrece timp pe această problemă și vom trece imediat la plăcinte în sine.

Luați următoarele produse: 0,5 kg de aluat de drojdie, 10 morcovi, unt, zahăr și scorțișoară.

Procesul de gatire:

Umplutura dulce este foarte usor de preparat. Curățați, spălați și tocați legumele pe răzătoarea mare. Adăugați zahăr și scorțișoară după gust. Se amestecă totul bine cu mâinile, apăsând puțin masa, astfel încât sucul să iasă;
Întindeți stratul și tăiați-l în pătrate egale. Așezați în centrul fiecăruia număr mare umplutura terminata. După aceasta, îndoiți marginile și fixați-le, apoi aplatizați spațiul liber al viitoarei plăcinte;
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc placintele pe ambele parti pana se rumenesc. Cel mai bine se servește fierbinte, acoperit cu smântână.

Reteta de placinte cu morcovi si oua

Acum să vorbim despre produse de patiserie sărate, care pot servi ca o gustare sau doar o gustare sănătoasă. Oferă acest tratament copiilor tăi la școală și ia-l cu tine la serviciu. Folosim din nou aluat de drojdie, ca la prima reteta.

Pentru umplutura de morcovi pentru plăcinte, luați: aluat gata preparat, 0,5 kg morcovi, 3 ouă, unt, sare și 25 g zahăr.

Procesul de gatire:

tăiați legumele pregătite în cuburi mici, presărați zahăr granulat si se lasa 20 de minute. În acest moment, fierbeți ouăle tari și, de asemenea, tocați-le. Topiți 40 g de unt și combinați-l cu oul și legumele;
Împărțiți aluatul în bucăți și întindeți prăjiturile plate. Puneți umplutura în centru, prindeți marginile și formați o plăcintă. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți partea de sus a tuturor cu ou bătut pentru a crea o crustă maro aurie. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Reteta de foietaj cu morcovi

Puteți pregăti produse de copt nu numai din aluat de drojdie, ci și din foietaj. Deliciul se dovedește aerisit și foarte gustos. Atât copiilor, cât și adulților le plac aceste plăcinte.

Luați următoarele produse: 425 g de făină, 130 g de unt și 65 g de ghee, 4 ouă, 1/3 linguriță de oțet, 70 g de apă sărată sau lapte, 1 kg de morcovi, 1 linguriță de zahăr granulat și sare .

Procesul de gatire:

Începem cu aluatul de plăcintă, pentru care trebuie să combinați un ou, făina și 20 g de unt înmuiat. Frământați aluatul și lăsați-l acoperit cu un șervețel. După aceasta, întindeți un strat subțire și ungeți blatul cu unt topit. Apoi îndoiți marginile și ungeți din nou. După aceasta, rulați și repetați procedura până când aveți ceva de lubrifiat;
Pentru a face umplutura de morcovi, spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 100 g apă și 20 g ulei. Se pune pe foc si se fierbe pana se inmoaie. Apoi toaca cu o furculita sau folosind un blender si adauga zaharul, untul si amesteca totul. Se fierb 3 ouă tari, apoi se toacă și se adaugă la legumele pregătite;
Întindeți stratul, tăiați cercuri, puneți umplutura în centru și formați plăcinte. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si coaceti pana sunt gata.

Plăcinte cu morcovi fără drojdie

Acest produs de patiserie este ideal pentru un meniu de Post, deoarece nu conține alimente interzise. Acest produs de patiserie are o crustă crocantă și umplutură suculentă. Il poti servi atat pentru o sarbatoare cat si pentru o masa obisnuita. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 6 plăcinte. Apropo, ele pot avea forma de paste.

Pentru această rețetă de plăcinte, pregătiți următorul set de produse: 375 g făină, 200 g apă clocotită, 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 4 morcovi de mărime medie, sare, piper, coriandru măcinat și ulei pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Într-un castron, amestecați sarea și câteva linguri de ulei. Se toarnă apă clocotită acolo, apoi 1 lingură. făină. Frământați, adăugând făina rămasă pentru a înlocui un aluat bun, care să fie strâns și elastic;
Umplutura se prepară foarte simplu: se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se adaugă coriandru măcinat, sare și piper. Se adauga legumele rase si se fierbe pana se inmoaie;
Faceți un cârnați din aluat și împărțiți-l în părți egale. După aceasta, întindeți pâinea, adăugați umplutura și faceți o plăcintă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Reteta de prajituri de morcovi cu ciuperci

O altă variantă de produse de patiserie sărate, în care vom folosi ciuperci, care vor adăuga nu doar un gust original, ci și o aromă. Puteți folosi diferite ciuperci.

Prăjiturile cu morcovi se prepară din următoarele produse: 0,5 kg aluat de drojdie, 3 morcovi, 325 g ciuperci, ouă, unt, sare și piper.

Procesul de gatire:

Pregătiți legumele și apoi tocați-le pe răzătoarea grosieră. Spălați, curățați și tăiați ciupercile în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește legumele cu ciuperci, adăugând sare și piper. Acest proces durează de obicei 15 minute;
Întindeți stratul și tăiați-l în porții, în care trebuie să puneți puțină umplutură. Formați plăcintele și puneți-le pe foaia de copt pregătită, iar blaturile ungeți cu ou. Se coace la 20 de grade.

Acum știi cât de copt și plăcinte prăjite, așa că asigurați-vă că vă mulțumiți familia cu astfel de produse de patiserie delicioase și sănătoase. Experimentați cu umplutura, combinând morcovii cu alte ingrediente și condimente.

Plăcintele sunt printre cele mai populare tipuri de produse de patiserie printre compatrioții noștri. Cel mai adesea sunt preparate cu carne, mere, dulceață, orez și ouă, brânză de vaci, cartofi, varză. Morcovii nu sunt adesea folosiți ca bază pentru umplutură pentru acest tip de produs și complet în zadar. Coacerea cu această legumă se dovedește gustoasă, suculentă și sănătoasă. Umplutura pentru plăcintele cu morcovi poate fi dulce sau sărătă. Ingredientul principal al acestuia este suplimentat cu alte legume sau fructe, carne și alte produse. Există atât de multe rețete de umplutură de morcovi pentru plăcinte și produse mai mici din aluat, încât chiar și cel mai pretențios gurmand poate găsi printre ele o opțiune pe gustul său.

Caracteristici de gătit

Pentru ca morcovii din umplutură să aibă timp să se coacă și să devină moi, se dau prin răzătoare. Umplutura va deveni și mai fragedă dacă morcovii nu sunt doar rasi, ci și înăbușiți. Nu este necesar să fierbeți morcovii pentru a pregăti umplutura de plăcintă.
Dacă umplutura include orez sau alte boabe, se fierbe până când este aproape complet gătită și abia apoi se combină cu alte ingrediente. Carnea, peștele și ouăle sunt, de asemenea, pre-gătite. Ouăle sunt uneori puse crude. Acest lucru se face dacă este nevoie să tricotați o umplutură care este prea liberă sau sfărâmicioasă.
Umplutura trebuie să fie răcită înainte de a fi adăugată la plăcinte. În caz contrar, va aburi aluatul, făcând plăcintele neapetisante și fără gust, asemănătoare cauciucului.

Morcovii pot servi drept bază pentru umplutura plăcintei dulci sau sărate. Produsele cu umplutură de morcovi pot fi prăjite sau coapte în cuptor - vor fi la fel de gustoase și apetisante.

O rețetă simplă de umplutură dulce pentru plăcintele cu morcovi

morcovi - 0,5 kg;
zahăr - 100 g;
scorțișoară măcinată - după gust;
unt - 40-50 g.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se toaca pe razatoarea cu gauri mici. Apăsați ușor pentru a extrage sucul. Scurgeți sucul, dar nu îl aruncați - vă va fi util mai târziu.
Topiți untul într-o tigaie și puneți peste el morcovii tăiați. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Adăugați zahăr, scorțișoară și sucul scurs anterior. Mai fierbeți puțin până când excesul de lichid se evaporă.

Lăsați umplutura să se răcească și folosiți-o pentru a face plăcinte dulci la cuptor sau prăjite.

Umplutura de morcovi si oua neindulcite

morcovi - 0,5 kg;
ouă de pui - 2 buc.;
apă - 50 ml;
ulei vegetal - 10 ml;
zahăr - 5-10 g;
sare, condimente - după gust.

După spălarea și uscarea morcovilor, se curăță și se toacă pe răzătoarea cu găuri mari.
Se fierb ouăle tare. Se răcește punându-l sub jet de apă rece. Scoateți coaja de pe ele.
Puneți morcovii într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor la foc mic.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă în morcovi.
Reduceți focul și fierbeți morcovii până când sunt complet moi. Până în acest moment, apa ar trebui să se fi evaporat complet sau aproape complet. Dacă a mai rămas, scurgeți-l.
Puneți morcovii într-un bol și așteptați să se răcească.
Răziți ouăle și adăugați-le la morcovi. Asezonați alimentele după gust și amestecați.

Umplutura preparată după această rețetă este potrivită pentru plăcintele de gustare. Dacă adăugați ceapă prăjită sau verdeață proaspătă, va deveni și mai gustoasă. Pentru sațietate, uneori se adaugă orez fiert la această umplutură, dar nu ar trebui să fie mai mult decât ingredientul principal - morcovii.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și ceapă

morcovi - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
ouă de pui - 3 buc.;
sare, condimente - după gust.

Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
Se fierb ouăle tari, se răcesc sub jet de apă rece, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc morcovii pana se inmoaie, se transfera intr-un castron.
Se adaugă ulei, se pune ceapa într-o tigaie, se prăjește până se rumenește, se adaugă la morcovi.
Adăugați ouăle tocate în legume.
Se piperează și se sare umplutura, se amestecă.

Umplutura conform acestei rețete se dovedește fragedă și suculentă, are un gust echilibrat. Aproape tuturor le plac plăcintele cu ea.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și mere

morcovi - 0,25 kg;
mere decojite - 0,25 kg;
zahăr - 60-80 g;
suc de lamaie - 5 ml;
scorțișoară - după gust;
unt - 30 g.

După ce curățați, spălați și uscați morcovii, dați-i prin răzătoare fin.
Se spală merele și se usucă cu un șervețel. Tăiați cutiile cu semințe și îndepărtați coaja cu un cuțit.
Fructele se macină pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu sucul de lămâie.
Combinați sosul de mere și piureul de morcovi.
Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, turnați peste mere și morcovi. Se amestecă.
Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați din nou.

Umplutura făcută după această rețetă are un gust dulce și acru echilibrat;

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și fructe uscate

morcovi - 1 kg;
caise uscate - 50 g;
prune fără sâmburi - 50 g;
stafide - 50 g;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
zahăr - după gust.

Puneți fructele uscate într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 15 minute.
Scurgeți apa și stoarceți fructele uscate. Tăiați caisele și prunele uscate în fâșii mici, lăsați stafidele întregi.
Se macină morcovii spălați și curățați pe o răzătoare cu găuri medii.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune morcovii în ea, fierbe la foc mic până când morcovii încep să se prăjească.
Adăugați zahăr și amestecați. Mai tine morcovii pe aragaz inca 2-3 minute. Transferați într-un bol și răciți.
Combinați morcovii cu fructele uscate pregătite și amestecați.

Umplutură pentru plăcinte cu morcovi și varză

varză - 0,3 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 10 g;
pasta de tomate - 50 ml;
ulei vegetal - cât va fi nevoie;
apă - cât va fi nevoie;
sare, condimente - după gust.

Se rade grosier morcovii, se toaca marunt varza. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Pune varza intr-o tigaie si adauga apa. Se fierbe varza până se înmoaie. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă a mai rămas lichid în exces, pur și simplu scurgeți-l.
Separat, prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc, adăugați varza la ei și prăjiți-o ușor împreună cu ei.
Sare, piper, adauga pasta de rosii. Se fierb legumele timp de 5 minute.

Tot ce trebuie să faceți este să răciți umplutura și va fi complet gata pentru a face plăcinte pentru gustări.

Morcovii conțin multe substanțe valoroase care nu sunt distruse în timpul tratamentului termic. Umplutura pentru plăcinte din ea se dovedește nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Va deveni și mai gustos și mai sănătos dacă îl suplimentezi cu fructe uscate, varză și mere. Adăugarea de ouă sau orez va face umplutura mai sățioasă. Ceapa ii va da suculenta.

Creați o umplutură dulce de morcovi pentru plăcinte în 20 de minute! Umplutura de morcovi pentru plăcinte pe care o pregătim acasă este gustoasă, suculentă și foarte aromată, veți ști exact ce ingrediente au fost folosite pentru a o pregăti. De aceea nu ar trebui să vă zgârciți cu unt de înaltă calitate, înlocuindu-l cu margarină sau margarină, pentru că toată familia și prietenii tăi vor mânca produse de patiserie cu umplutură de morcovi!

Acasă
Cele mai bune rețete
Categoriile de rețete
Umplutură de morcovi pentru plăcinte

Ingrediente și cum se gătesc

Doar utilizatorii înregistrați pot salva materiale în Cartea de bucate.
Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

ingrediente pentru 4 portii sau – numarul de produse pentru portiile de care aveti nevoie va fi calculat automat!’>

Total:

Timp de preparare: 20 min

Pregătirea pas cu pas

Pasul 1:

Pregătiți produsele indicate. Dacă vă place umplutura de morcovi cu aromă de scorțișoară, atunci când tocăniți, ar trebui să adăugați câteva vârfuri de scorțișoară măcinată pentru a spori gustul. Cumpărați morcovi din soiuri suculente, nu soiuri furajere. Curățați și clătiți bine în apă. Când pregătiți umplutura pentru un număr mare de plăcinte sau plăcinte, creșteți cantitatea de ingrediente pentru preparat în consecință.

Pasul 2:

Legumele decojite și spălate se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari. Le poti macina si in bolul unui robot de bucatarie.

Pasul 3:

Pune untul intr-o tigaie, pune recipientul pe aragaz, da la foc mediu si topeste untul pana aproape de fierbere. Nu este recomandat să înlocuiți untul cu tartina sau margarina - acestea vor da umpluturii un gust amar, nenatural.

Pasul 4:

Puneți masa de morcovi tăiați în tigaie, amestecați ușor, astfel încât untul topit să fie absorbit în ea.

Pasul 5:

Adăugați zahăr granulat, scorțișoară măcinată și zahăr vanilat dacă doriți. Puteți adăuga chiar și câteva picături de esență de citrice - morcovii se armonizează perfect cu acest adaos. Apropo, mulți bucătari recomandă adăugarea de suc de lămâie sau portocale, fie proaspăt stors, fie achiziționat dintr-un magazin, în loc de infuzie. Se toarnă apă.

Pasul 6:

Fierbeți întregul conținut al tigaii timp de aproximativ 5-7 minute, până când masa vegetală devine moale și suculentă, sucul trebuie eliberat din ea. Odată ce se întâmplă acest lucru, puteți opri focul și lăsați umplutura de morcovi pregătită să se răcească ușor. Puteți crea umplutura în avans și o puteți răci în frigider, termenul de valabilitate al vasului este de 2-3 zile la rece.

Pasul 7:

Puneți-l într-un castron sau castron înainte de a pregăti plăcinte sau plăcinte.

Nu este nimic mai ușor decât să creezi o umplutură de morcovi pentru plăcinte dacă ai la îndemână morcovi, unt și zahăr granulat. În preparat nu se adaugă sare, dar îi poți sublinia gustul cu ajutorul scorțișoarei măcinate sau a sucului de lămâie sau portocale. Uneori, umplutura nu supraviețuiește până când plăcintele sunt gata - este atât de gustoasă încât atât copiii, cât și adulții îl mănâncă cu linguri.

Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele gustoase și aromate cu morcovi în perioada războiului, când lipsea alimente, în special zahăr, iar morcovii strălucitori aveau o excelentă proprietate de îndulcire. Această legumă rădăcină sănătoasă va ajuta la saturarea organismului cu o serie de vitamine și microelemente, în special caroten, care este indispensabil pentru buna funcționare a organelor vizuale. Morcovii se potrivesc bine cu alte alimente, așa că la copt sunt adesea combinați cu varză, ouă, mere sau stafide dulci.

Plăcinte clasice de morcovi într-o tigaie

Nu este nimic mai ușor decât să faci plăcinte cu morcovi prăjiți, care cu siguranță vor mulțumi atât adulții, cât și copiii.

Baza lor este aluatul de drojdie, pentru prepararea căruia ar trebui să vă aprovizionați:

făină – 570 g;
apă - 1 lingură;
drojdie uscată - 12 g;
zahăr granulat - 30 g;
sare - un praf;
grăsime vegetală.

Umplutura este făcută din legume rădăcinoase portocale și zahăr. În primul rând, morcovii sunt răzuiți și amestecați cu zahăr.

Drojdia și zahărul granulat trebuie diluate în apă preîncălzită. Separat, se adauga sare in faina cernuta, apoi drojdia si lichidul, se amesteca pana se omogenizeaza. Cand aluatul ajunge la consistenta dorita se adauga putina grasime vegetala si se framanta. Pentru prăjit, nu trebuie să faceți amestecul de făină gros, altfel nu se va găti bine în interior.

Când aluatul a crescut, se smulg bucăți mici din el și se rulează într-o bilă. Aceste bile sunt apoi formate în prăjituri plate, umplute cu umplutură dulce, ciupite într-o plăcintă și prăjite în grăsime vegetală încălzită până se rumenesc. Pentru a preveni lipirea masei de făină de mâini în timpul modelării, se recomandă să le ungeți cu ulei de floarea soarelui.

Produse delicioase de copt la cuptor

Dacă vrei să-ți surprinzi gospodăria cu un simplu produse de patiserie delicioase– gătiți plăcintele în cuptor. Dulci și suculente, sănătoase, sunt potrivite ca o gustare ușoară cu ceai sau compot.

Timp: 120 de minute

Porții: 10–12

Pentru a pregăti aluatul

7 pahare de faina;
1 pahar de chefir;
2 oua de gaina;
150 grame unt + 50 grame pentru ungerea plăcintelor;
½ pahar de apă caldă;
2 linguri de zahar;
1 lingura drojdie;
2 praf de sare.

Pentru a pregăti umplutura

3 morcovi medii proaspeți;
2 oua de gaina;
2 linguri de zahar.

Metoda de gatit

Aluatul se prepară exact în același mod ca orice alt aluat de drojdie. Trebuie să luați apă (încălziți-o dacă este necesar), apoi amestecați zahărul în ea până când toate cristalele sunt complet dizolvate. La final adaugam drojdia si amestecam totul bine. Și puneți-l într-un loc cald pentru o vreme (nu trebuie să existe contact direct cu focul).
Acum topește cu grijă untul în cuptorul cu microunde, principalul lucru este că nu fierbe. Untul topit are nevoie de timp pentru a se răci, așa că va trebui să-l puneți deoparte.
Dacă drojdia a crescut, atunci este timpul să adăugați chefir la ea (important este ca acesta să fie la temperatura camerei, nici mai fierbinte, nici mai rece, altfel drojdia va muri), apoi bateți cu grijă 2 ouă de pui și amestecați totul bine.
Acum, folosind o sită, trebuie să cerneți toată făina care este destinată rețetei. Acest lucru se face astfel încât să fie saturat cu oxigen și datorită acestui lucru aluatul devine mai aerisit, moale și ușor.
Adăugați în amestec jumătate din făina cernută împreună cu sare și amestecați din nou bine. Totul ar trebui să fie uniform.
Acum nu mai rămâne decât să adăugați untul topit și a doua parte de făină de grâu, apoi să frământați. Totul se framanta manual, fara a folosi vreun echipament precum mixerul. Timpul de frământare este de aproximativ 10-15 minute. Puteți judeca starea de pregătire dacă se desprinde de pe părțile laterale ale vasului și de pe mâini, dacă nu, atunci trebuie să adăugați puțină făină, să frământați și să verificați rezultatul.
Când obțineți consistența perfectă, trebuie să o rulați într-o minge îngrijită, să o puneți într-un castron, să o acoperiți cu tifon sau un prosop și să o puneți înapoi într-un loc cald timp de 60 de minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească bine și să crească mult în dimensiune.
Umplutura de morcovi pentru plăcinte este foarte simplu de preparat și se poate face în timp ce aluatul crește. Pentru a face totul bine, este mai bine să luați o legumă dulce și gustoasă, astfel încât plăcintele vor fi mult mai apetisante. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și asigurați-vă că scoateți „coada” de pe ei, apoi dați-i pe toți pe răzătoarea grosieră.
Se pun morcovii rasi intr-o tigaie, se adauga zaharul si putin unt. Se da focul mic si, amestecand continuu, se fierbe putin umplutura. Când devine moale și caldă, trebuie scos de pe foc pentru a nu se arde.
Umplutura de morcovi pentru plăcinte este transferată într-un castron sau farfurie și rapid, cât este încă fierbinte, se introduc două ouă în ea. Toată umplutura pentru plăcintele cu morcovi se amestecă bine, după care poate fi folosită pentru preparat.
Aluatul trebuie mai întâi rulat într-un „cârnat” mic și apoi tăiat în bucăți mici, fiecare dintre acestea fiind o viitoare plăcintă. Folosind un sucitor, rulați fiecare parte într-un tort de grosime medie dacă nu aveți un sucitor la îndemână. Puteți să-l nivelați pur și simplu cu mâinile, încercând să evitați orice găuri.
Aproximativ o lingură din amestec trebuie pusă pe prăjiturile rezultate, nu ar trebui să folosiți mai mult, deoarece se va scurge și plăcintele cu morcovi pur și simplu se vor sparge. Marginile tortului sunt asigurate cu orice într-un mod convenabil, pot fi creț sau pot fi obișnuite, după cum doriți.
Acoperiți tava de copt cu pergament și începeți să așezați plăcintele deasupra. Este necesar să țineți cont de faptul că în timpul tratamentului termic aluatul poate crește în dimensiune, așa că merită să vă dați înapoi câțiva centimetri de la margine și să lăsați o distanță mică între bucăți. Plăcintele cu morcovi se coace în cuptor destul de repede în literalmente 20-30 de minute dacă setați temperatura la 200 de grade Celsius. Produsele de copt finite pot fi consumate imediat după oprirea temporizatorului cuptorului.
Puteți găti și această delicatesă într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, fiecare plăcintă dulce va trebui să fie scufundată în ulei și prăjită la foc mediu până se rumenește mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Este mai bine să le scoateți pe un vas tapetat cu șervețele, astfel încât grăsimea să se scurgă puțin, apoi să le transferați într-un vas obișnuit și să serviți.

Gătiți delicios și bucurați-vă de mâncare!