În acest articol, voi vorbi simplu și simplu despre cele mai comune reguli pentru alegerea unui vin bun.

Sfatul meu este mai potrivit pentru amatorii și iubitorii de vin obișnuiți care se pierd printre sute de sticle identice din supermarketuri.

Și bineînțeles, vă avertizez că Consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății!

Asa de, ?

1. Cu ajutorul zahărului, producătorii ascund calitatea scăzută a materiilor prime

în calitate şi vin bun adaugă rar zahăr.

Vinul, care este făcut din struguri de calitate, este cultivat în zone cu o astfel de climă încât în ​​timpul sezonului boabele au timp să absoarbă razele soarelui, apa, căldura, nutrienții și mineralele din sol. Prin urmare, gustul vinului devine bogat și bogat datorită condiții climaticeși o perioadă lungă de coacere a fructelor de pădure, și nu faptul că a fost adăugat zahăr în vin.

2. Etichetele sticlelor ar trebui să spună întotdeauna „vin natural”

Această inscripție va însemna că vinul este făcut din materii prime de înaltă calitate - struguri, fără adăugarea de potențiatori de aromă și alte tehnologii de producție fără scrupule.

3. Vinul de masă nu înseamnă vin rău.

Vinurile de masă sunt prezente în liniile de bază ale aproape tuturor producătorilor. Acest lucru nu înseamnă că au fost folosite materii prime de proastă calitate pentru producerea acestuia.

Vinul de masă este folosit pentru a pregăti sosuri și alte feluri de mâncare, dar este și un excelent acompaniament pentru mesele simple de zi cu zi.

Vinurile scumpe se beau de obicei ca acompaniament de preparate gourmet neobișnuite sau în vacanțe.

4. Nu trebuie să vă temeți de mențiunea dioxidului de sulf pe etichetă.

Dioxidul de sulf este o substanță care se găsește în sucul de struguri și este, de asemenea, adăugată vin terminat pentru a preveni refermentarea în sticlă.

5. Vinul scump nu înseamnă vin delicios.

Acesta este probabil cel mai mult sfaturi utile Pentru oameni normali, nu cunoscători și nu cunoscători de vin.

Foarte des oamenii cumpără vin scump pentru câteva mii de ruble și apoi sunt dezamăgiți de gustul acestuia.

Este foarte ușor de explicat. Papilele gustative ale cunoscătorilor sunt antrenate de ani de zile. Vinurile rafinate au rareori un gust plăcut pentru un începător; mai degrabă, acest gust pur și simplu nu este clar pentru un începător. Prin urmare, este greu de apreciat. Gustul pentru vinul bun și scump se dezvoltă treptat, pentru asta poți, de exemplu, să mergi la o școală de somelieri.

6. Nu alegeți vinurile liderilor recunoscuți în producția de vin.

Lideri recunoscuți în producția de vin sunt Italia și Franța. franceza si vinuri italiene cunoscut și apreciat în întreaga lume. Prin urmare, este logic ca chiar și începătorii să încerce să găsească vin bun pe rafturile de vin din aceste țări. Dar aceasta este principala greșeală atunci când alegeți un vin plăcut și de băut pe care iubitorii îl pot aprecia.

Pentru a fi sigur că veți cumpăra vin bun, căutați vinuri din țări precum Chile, Spania, Argentina, Noua Zeelandă sau Australia. Vinurile decente din Chile și Spania pot fi cumpărate la prețuri mai mici decât vinurile din Franța și Italia, totuși, gustul lor cu siguranță nu te va dezamăgi!

Într-unul dintre următoarele articole, voi intra în mai multe detalii despre motivul pentru care vinurile din Franța și Italia sunt adesea dezamăgitoare în gustul lor, precum și despre ce alcătuiește gustul vinului.

Alege vinul bun!

Și bucură-te de viață!

In contact cu

Acesta este, de asemenea, foarte interesant, verificați:

Filme cu transformarea personajului principal: o selecție de 10 filme

• Diferențele dintre vinurile de masă și cele de desert

Vinificația este o industrie specială Industria alimentară. Clasificarea actuală a vinurilor este capabilă să explice diferența dintre vinurile de masă și cele de desert, naturale și speciale, plate și spumante etc.

O scurtă istorie a dezvoltării vinificației

Istoria originii începe cu lumea antică. Oamenii de știință spun că primul pahar de băutură a apărut cu milenii în urmă. Vechii romani și greci au putut să aducă o contribuție semnificativă la dezvoltarea culturii vinului. Băutura era consumată mai ales în regiunile sudice, unde creșteau strugurii. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, omenirea habar nu avea că fermentarea vinurilor se datorează prezenței bacteriilor de drojdie în produs. În 1957, un microbiolog și chimist francez a dovedit această descoperire.

Vinificația începe cu recoltarea.

Dacă vechii locuitori au înființat vinificația din propria experiență, atunci în secolul al XX-lea, arta vinificației a început să se bazeze pe realizările științifice. Boabele au început să fie colectate nu numai manual, ci și cu ajutorul mașinilor. Au început să apară prese de modificare îmbunătățită, metoda de filtrare a semifabricatului s-a schimbat. Vinificatorii au învățat și au început să aplice Condiții mai bune depozitarea vinului.

De la începutul secolului al XX-lea au apărut standardele de producție. Franța a fost prima țară care a distribuit acest document în regiunile sale. A doua jumătate a secolului trecut a fost un moment favorabil pentru dezvoltarea activă a producției de vin, îmbunătățirea calității și popularității acestora.

O gamă largă de vinuri produse în lume are o anumită clasificare care va ajuta orice persoană interesată să înțeleagă acest produs. Materiile prime care sunt puse în acțiune împart vinurile în struguri, fructe de pădure, fructe, legume și multi-component (multi-sort).

Băuturile din struguri sunt făcute din sucul de struguri cu adaos de zahăr. Procesul de fabricație elimină adăugarea de vin de struguri alte produse. Băuturile spirtoase de fructe sunt mai des făcute din mere sau pere. Pepenii, pepenii verzi, seva de artar și mesteacăn, rubarba și petale de trandafir dau vinurilor un nume vegetal. Produsele multi-grade sunt preparate prin combinarea diferitelor soiuri de struguri. Astfel de vinuri sunt împărțite în amestec și sepazhny.

Tipul de vin depinde de culoarea strugurilor.

În rândul specialiștilor calificați în vinificație s-a înrădăcinat opinia că numai din vinul adevărat se poate face cele mai bune soiuri strugurii. În plus, vinurile se disting prin culoare. Fermentația și soiul de struguri împart produsul final în băuturi roșii, roze și albe.

Clasificarea după conținutul de zahăr și alcool a determinat următoarele poziții: vinuri de masă, fortificate și spumante. Durata expunerii a împărțit produsul descris în produse de marcă și produse obișnuite. Tehnologia de producție a oricărui vin determină grupa sa de produse: de masă, tare și aromat.

La rândul lor, băuturile solare de masă diferă prin conținutul de zahăr, sunt împărțite în demidulci și uscate, cu conținut rezidual de zahăr. Vinurile fortificate și aromate pot fi tari și de desert.

Vinificația este cea mai veche ramură a industriei alimentare; de-a lungul secolelor, maeștrii au dezvoltat zeci de mii de rețete pentru fabricarea vinurilor. Pentru a-i ajuta pe colecționari, a fost elaborată o clasificare a vinurilor în elaborarea cataloagelor de vinuri. Datorită ei, a fost posibilă sistematizarea rețetelor. Oricine își poate da seama diferența dintre vinurile de masă și cele de desert. Vinuri de casă din fabrică. Vinuri spumante tinere din vinuri „liniști” vechi.

Poveste

Oamenii de știință au demonstrat de mult timp că vinificația își are originea în vremuri străvechi. Principala contribuție la dezvoltarea producției au avut-o locuitorii din regiunile sudice, care sunt considerați și astăzi cei mai buni vinificatori. În antichitate, romanii și grecii au fost primii care au „înnobilat” vinul sălbatic de o mie de ani. Din acel moment a început poveste noua vinificație, care s-a dezvoltat încet până la mijlocul secolului al XX-lea. Poate că lucrurile s-ar mișca mai repede dacă oamenii ar ști cum sunt fermentate vinurile. Și că bacteriile de drojdie joacă un rol important în acest proces. Abia la mijlocul secolului al XX-lea oamenii de știință au făcut această descoperire.

Dacă în Antichitate și Evul Mediu vinificatorii au înființat producția din propria experiență, așa cum au învățat părinții și bunicii lor. Vinificatorii moderni se bazează în întregime pe realizările științifice.

• De exemplu, astăzi strugurii sunt recoltați nu numai manual, ci și cu mașini.
• Mașini vechi îmbunătățite.
• Metodele de filtrare a semifabricatului sunt în curs de îmbunătățire.
• Maeștrii au reușit să dezlege, multe sunt ascunse, de exemplu, cum să protejeze vinurile de îmbătrânire.
• Că, pentru prepararea vinurilor dulci, boabele trebuie să fie ușor uscate, crescând astfel dulceața băuturii.

Clasificarea vinurilor de masă și de desert. „Ce este pe etichetă”?

Aici puteți obține informații complete despre conținutul sticlei, de exemplu, în funcție de calitatea și timpul de învechire a vinului. Profesioniștii le împart în tinere, vintage și de colecție.

Tânăr - un vin care este imediat scos la vânzare fără învechire Vintage - pentru preparare se folosesc soiuri de struguri de înaltă calitate. Cultivat special pentru prepararea vinurilor de epocă specifice. Aici tehnologia de gătit este calculată în minute.

• Fiecare vin are propria sa regiune viticolă (cartier).
• Perioada ta de deținere.

Vinuri vintage de colecție. Pentru preparare se folosesc soiuri de selecție de cea mai bună calitate, perioada minimă de învechire în butoi este de șase ani. Și în sticle de cel puțin trei ani.

Conținut de fortăreață și zahăr pe etichetă. Vinurile sunt împărțite în două grupe mari.

După cantitatea de zahăr:

• Uscat.
• Demidulce.

Vin fortificat, și desert parfumat. După cantitatea de zahăr:

• Demidulce.
• Dulce.
• Lichior.

Spre deosebire de vinurile dulci, vinurile de masă sunt obținute prin fermentarea completă a sucului natural. La vinurile dulci, fermentația depinde de cantitatea de zahăr. Astfel, fermentația este întreruptă. Ca urmare a fermentației „incomplete”, vinul dulce capătă un gust dulce-acru. Vinurile de desert se adaugă alcool etilic pentru a păstra buchetul și umbra parfumate.

Care este diferența dintre vinul de masă și vinul dulce?

Vinurile de desert și de masă diferă ca gust, putere și scop. Vinurile de desert conțin un numar mare de Sahara. Spre deosebire de vinul tare de masă, care se potrivește bine cu hidalgo, carne și pește. Vinul dulce se serveste cu desert (de unde si denumirea - vinuri de desert).

Folosit pentru a face vin de masă suc natural„fără aditivi”. Spre deosebire de vinul dulce, care are zahăr adăugat. Puterea băuturii va depinde doar de zahărul natural conținut în fructe de pădure.

Pentru prepararea vinului de desert se folosește sucul și pulpa, se adaugă zahăr. Fermentarea este adesea oprită prin alcoolizare.

Pentru prepararea vinurilor de masă se folosesc anumite soiuri de struguri. Vinurile de desert sunt realizate în principal din soiuri mixte:

• Muscat.
• Tokay.
• Cahors.
• Malaga.

Profesioniștii sfătuiesc vinul de desert răcorit. Deseori la degustari se servesc bauturi racite, fructe sau fursecuri.

Care este diferența dintre vinul sec și vinul dulce

• Vinul sec este servit cu feluri principale.
• În procesul de preparare a vinurilor seci nu se adaugă alcool.
• Cetatea vinului sec nu depășește 11 revoluții.
• Cantitatea minimă de zahăr este de unu la sută în vinul uscat. În masă semidulce de la trei la opt la sută.

Spre deosebire de vinul dulce vin sec nu poate fi păstrat mult timp. Dacă vinurile dulci se îmbunătățesc cu vârsta. Acel vin sec ia amploare, se transforma in esenta de otet.

Calități gustative

Spre deosebire de vinurile tari de masă, vinul dulce delicat trebuie savurat. Vinul de masă are un gust plăcut răcoritor. De exemplu, vinurile albe ușoare vara te scutesc de sete. Vinul de desert este o armonie de arome. Doar un profesionist poate descrie un buchet de vin de la prima înghițitură. Toate elementele sunt alese astfel încât niciunul dintre ele să nu fie simțit separat.

Vinul de masă este aspru și aspru. De la prima înghițitură este dominată taninuri. Vinul de desert are un gust blând. Spre deosebire de vinurile seci de masă, care au în prim plan un gust acru-acru. Vinul de desert este dulce și gros. Vinul de masă este apos și limpede.

După cum se spunea pe vremuri, băutul nu este un păcat, dacă este pentru sănătate și pentru slava lui Dumnezeu! Este greu de imaginat orice sărbătoare sau sărbătoare fără vin. În diferite părți ale lumii, diferite naționalități folosesc această băutură și creează noi soiuri. În multe țări se consideră că bea vin de masă acasă este un întreg ritual, cu propriile tradiții și convenții. De câteva milenii, vinul aduce bucurie oamenilor și „bucura inimile”, bineînțeles, dacă băutura este de înaltă calitate și consumată cu moderație.

Vin de fiecare zi pe masă

De regulă, vinul de masă nu este învechit, scopul său este utilizarea de zi cu zi. Vinurile de masă se disting prin conținutul de zahăr: sec - până la un procent de zahăr, demiseci - de la unu la două procente și jumătate și demidulci - de la două și jumătate până la șapte. Multe națiuni folosesc vinul de masă doar pentru a-și potoli setea și nu se uită la nici un fel de grade și procente. Cineva crede că este nesănătos și nu ar trebui să înlocuiești apa cu vin. Dar totul depinde de calitatea vinului și, bineînțeles, de cantitatea băută. S-au scris tratate întregi despre beneficiile vinului, iar meritele sale nu mai sunt puse la îndoială.

Vin de masă calitate bună depinde de compoziție, iar compoziția depinde de tipul de vin. Europenii împart vinurile în separate (sau varietale) și amestecate. Diferența este că soiurile sunt făcute din același soi de struguri, în timp ce strugurii amestecați conțin soiuri diferite. Toate informațiile despre vin sunt imprimate pe etichetă, care se află pe spatele recipientului. La servire, vinul trebuie să aibă o anumită temperatură. Fiecare soi are propriile sale, deoarece datorită acestui lucru puteți arăta toate avantajele și puteți dezvălui gustul vinului.

Soiuri de vinuri de masă

Vinurile de masă sunt făcute din struguri dintr-un număr mare de soiuri. Printre vinurile de masă se numără albe, roșii și chiar roze. Se deosebesc de alte tipuri de vinuri prin faptul că nu au nevoie de maturare pe termen lung și sunt preparate fără a adăuga ingrediente suplimentare. Vinurile din struguri de masă conțin foarte puțin zahăr și nu sunt fortificate.

Culoarea vinurilor de masă variază de la pai deschis la granat închis. Vinurile de masă georgiane sunt considerate una dintre cele mai bune, care concurează cu succes cu cele vintage franceze. Adesea, potrivit cunoscătorilor, vinurile kahetiene din Georgia sunt de calitate superioară celor europene. Sunt produse din soiurile de struguri Mtsvane, Saperavi, Rkatsiteli. Se disting printr-un buchet delicat și de neuitat.

Toate soiurile de vinuri de masă nu au primit denumiri originale, ci după denumirile soiurilor de struguri, sau a zonei în care sunt cultivați strugurii. Există și nume compuse - Anapa-Riesling, Abrau-Riesling și altele, sunt multe exemple. Majoritatea vinurilor de masă sunt de soi, adică sunt făcute din struguri de soi fără a amesteca diferite materiale vinificatoare. Vinurile de masă azere obținute din struguri Matras și Tavkveri sunt foarte apreciate în lume. Vinuri de masă delicioase sunt produse și în Caucazul de Nord. Sunt fabricați din struguri Riesling, acestea sunt vinuri de la Novorossiysk și Anapa.

În cea mai „de struguri” țară din lume, Franța, vinul de masă este produs exclusiv din acele soiuri de struguri care sunt cultivate pe teritoriul țării lor. De obicei, pentru aceasta ei iau mai multe soiuri de struguri din diferite provincii viticole franceze. Vinul de masă adevărat din Franța are o inscripție specială pe etichetă - Vin de Table de France. Acesta este un fel de marcă de calitate pentru vinul de masă local. Cu toate acestea, astfel de „semne” sunt tipice pentru majoritatea vinurilor europene de masă: producătorii sunt responsabili față de consumatori pentru calitatea înaltă a produselor lor.

Pentru a rezuma: vinurile de masă sunt băuturi pentru fiecare zi. De obicei, nu sunt puse pe masă pentru oaspeți, dar se beau în cercul familiei - în weekend și la cină. Acest tip de vin se distinge prin lejeritate si densitate mai mica. frumos buchet, excelent calități gustative– toate acestea fac vinul de masă foarte popular. Pentru consumul obișnuit, vinurile de masă sunt pur și simplu diluate cu apă. Puterea este redusă, dar gustul rămâne neschimbat.

Iulia Sergeeva

Dacă scopul tău este să diversifici și să completezi sărbătoarea, ar trebui să cunoști mai bine vinul de masă.

În general, se disting următoarele tipuri de vin:

• cantină;
• desert dulce;
• desert tare;
• spumant;
• aromatizat.

Vin de masă

Un vin spumant

Vin de desert

După cum ați înțeles deja, vinul de masă și-a primit numele datorită faptului că este folosit ca acompaniament la o masă. Acestea sunt în mare parte soiuri uscate. Zahărul nu este folosit la producerea vinului uscat. O astfel de băutură conține 9-14% alcool și doar 0,3% zahăr.

Aceste specii se disting prin aciditate plăcută, gust blând, aromă ușoară de soi. Vinurile roșii, roze și albe se disting prin culoare.

implicate in fermentarea vinului rosu suc de struguri cu piele, seminte si creste. Pentru roz se folosește pulpă. Mai mult decât atât, nu este disponibil în alb.Orice persoană poate pregăti independent vin de masă. Pentru aceasta vor fi suficiente 3 kg de struguri. Mai întâi trebuie sortat astfel încât să nu existe boabe deteriorate și putrezite. Apoi, curățați fructele de coame. Următorul pas este să puneți puține fructe de pădure într-o strecurătoare, care trebuie pusă peste o tigaie emailată. Acum începeți să frământați strugurii cu dosul pumnului.

Ce s-a întâmplat trebuie turnat într-un borcan curat și acoperit cu tifon. Acum așteptăm câteva zile până are loc fermentația. În acest caz, recipientul trebuie să fie într-un loc cald.

De îndată ce pulpa începe să plutească, sucul din recipient trebuie turnat într-o tigaie emailată folosind o strecurătoare. Pulpa trebuie stoarsă cu tifon. Sucul de struguri colectat este turnat într-un borcan curat, pe care este instalat un sigiliu de apă. Nu este nimic dificil în fabricarea sa. Veți avea nevoie de un capac dublu din plastic cu un orificiu în care va fi introdus furtunul de cauciuc. Celălalt capăt al acestui tub ar trebui să fie într-un pahar cu apă. Acest lichid va trebui schimbat o dată la două zile.

De îndată ce fermentația se încheie (de obicei, acest proces durează de la 12 la 20 de zile), sedimentele vor cădea, iar vinul va începe să se ușureze. Încercați să scurgeți cu grijă băutura din sediment într-un recipient curat. Reinstalați obturatorul. Recipientul trebuie plasat într-un loc răcoros, unde temperatura nu scade sub 15ºС. O pivniță este perfectă în acest scop. Durata procedurii este de 2 săptămâni. Acest timp este suficient pentru a avea loc precipitații complete. Nivelul de aciditate al băuturii devine mai scăzut și ea însăși devine mai ușoară. Lichidul clarificat trebuie îndepărtat din sediment și îmbuteliat. Totul, vinul este gata! Acum poate fi consumat sau lăsat în pivniță. Va funcționa și un frigider.

S-a întâmplat ca vinul de masă să nu fie supus învechirii. Este folosit pentru uz zilnic.

Uscat

Semi uscat

semidulce

Speciile de masă sunt clasificate în funcție de conținutul de zahăr din produs:

• uscat, dacă procentul de zahăr este 1;
• demisec, dacă procentul de conținut de zahăr variază de la 1 la 2,5;
• demidulce, dacă proporția conținutului de zahăr este de la 2 la 7%.

Pentru multe popoare, vinul de masă este pur și simplu o băutură care potolește setea. Și pentru ei nu contează câte grade și procente sunt. Pentru unii, acest lucru pare sălbatic și dăunător. Astfel de oameni nu înțeleg cum poate fi schimbată apa obișnuită cu vin. in orice caz mare importanță joacă calitatea băuturii și, bineînțeles, cantitatea de produs consumată. Nu e de mirare că i-au fost dedicate tratate întregi. Nu are sens să reamintim încă o dată despre meritele acestei băuturi: totul a fost spus și scris de mult.

Calitatea produsului este influențată de compoziție, care, la rândul ei, depinde de tipul de vin. Europenii au propria lor clasificare: sepazhny (se mai numește și varietal) și amestecat. Ele diferă prin faptul că se ia doar un singur tip de struguri pentru a face vin de soi, dar sunt necesare mai multe soiuri pentru vinul de amestec. Puteți găsi toate informațiile detaliate despre băutură pe etichetă, care este plasată pe spatele sticlei. Când vinul este adus la masă, trebuie să fie anumită temperatură. Pentru fiecare soi, această valoare este diferită. Datorită acestui lucru, vei avea ocazia să apreciezi toate avantajele băuturii și să-i dezvălui gustul.

Multe soiuri diferite de struguri sunt folosite pentru a face vin de masă. După cum am menționat anterior, există soiuri albe, roșii și roz. Principala diferență dintre o băutură de masă și omologii săi este că nu necesită maturare pe termen lung; nu se adaugă nimic de prisos la compoziția sa. Ca parte a sufragerii vin de struguri contine foarte putin zahar. Nu este fix.

Multe soiuri diferite de struguri sunt folosite pentru a face vin de masă.

Culoarea poate fi fie pai deschis, fie granat închis. Georgiana este considerată a fi cel mai bun vin de masă. Acesta este un concurent demn al speciilor franceze de epocă. Dacă credeți cuvintele adevăraților cunoscători și cunoscătorilor acestei băuturi, calitatea produsului kahetian din Georgia este comparabilă cu cele mai bune standarde europene. Pentru producția sa, se iau soiuri precum Mtsvane, Saperavi și Rkatsiteli. Principala diferență este un buchet și un gust delicat de neuitat.

Diferite tipuri de produse nu se pot lăuda cu un nume original. Acesta este fie numele soiului de struguri din care a fost produsă băutura, fie, alternativ, numele zonei în care a fost cultivată materia primă. Adevărat, există nume compuse.

Vinul de masă este predominant de soi. Azerbaiul este considerat deosebit de valoros. O băutură din Caucazul de Nord nu este inferioară lui ca gust.

vin din Azerbaidjan

Franța este numită cea mai mare țară de struguri. Pentru producerea băuturii se iau doar materii prime care cresc în interiorul țării. Vinul francez se distinge printr-o inscripție specială pe etichetă. Ceva ca un fel de marcă de calitate pentru vinurile de masă locale. Totuși, producătorul de aici poartă întreaga responsabilitate față de consumatori pentru calitatea produsului lor.

Din nou, putem menționa că această băutură este destinată uzului zilnic. S-a întâmplat ca acest produs să nu fie oferit oaspeților, ci să fie băut exclusiv în cercul familiei - în weekend sau la cină. Este ușor și mai puțin dens.

Acest produs din struguri își datorează popularitatea unui buchet plăcut și a unui gust excelent. Când băutura este consumată în mod regulat, poate fi diluată cu apă plată. Cetatea devine mai jos, dar gustul nu se schimbă.

Ne-am familiarizat puțin cu clasificarea băuturii, acum putem merge mai departe. Dar trebuie avut în vedere că nu întotdeauna este indicat pe etichetă că vinul este vin de masă. A vorbi corect este obișnuit. Aceasta este inscripția pe care o puteți vedea pe sticlă. Atunci de ce se numește sala de mese?

Cert este că băutura are calități gustative care o fac optimă pentru consum în timpul unei mese. Și din moment ce am început deja să ne familiarizăm cu vinul obișnuit, merită să clarificăm ce băutură va fi servită cu un anumit aliment.

Dacă intenționați să luați masa cu un fel de pește sau de pasăre, atunci alegeți un vin alb sec sau demisec.

Vinul alb se potrivește bine cu peștele

În compania cu alimente grele din carne, roșu saturat ar trebui să meargă. De asemenea, este important ce fel de carne vei mânca. De exemplu, pentru carnea de vită cea mai buna alegere va fi vin roșu cu orice grad de dulceață. Carnea de porc grasă este mai potrivită roșie uscată.

Vinul de masă roz este un partener pentru aperitivele ușoare de salate. Acest tip de băutură poate fi și un bun aperitiv înainte de masa de prânz. Vinul rosé se potrivește bine cu desertul și fructele.

Vinul trandafir și alb se pot bea pe tot parcursul mesei. Dar roșu este cel mai adesea servit cu felul principal.

Vinul de masă la un picnic este o idee grozavă

Este necesar de menționat că utilizarea vinului de masă ca adaos la un picnic este considerată un clasic. Ce poate fi mai bun decât prânzul aer proaspat cu vin obișnuit?

Producerea vinului de masă uscat se realizează prin metoda fermentației complete a mustului de struguri. Cota de alcool într-un astfel de produs este de 9-14%. Trebuie remarcat faptul că formarea alcoolului are loc din faptul că zahărul este fermentat. După cantitatea de zahăr, vinul se clasifică: sec, demisec și demidulce.

Vinul uscat de masă a fost recunoscut ca fiind util. Cel mai adesea, acest produs este luat împreună cu preparate din carne și pește. Soiurile de masă georgiană sunt considerate cele mai bune.

Vinurile de masă georgiane sunt considerate cele mai bune

Aproape toate vinurile de masă au un gust delicat și o aciditate plăcută. Dacă ați ales varianta roșie a băuturii, atunci o puteți încălzi ușor înainte de a o bea (puțin peste temperatura camerei). Datorită acestui lucru, buchetul se va deschide mai complet.

În ceea ce privește vinul de desert, pentru producerea acestuia se folosesc materii prime cu un conținut mai mare de zahăr. Pentru a crește concentrația de zahăr, strugurii sunt uscați înainte de producție. Astfel devine mai dulce. ÎN vin de desert conținutul de alcool poate ajunge la 17%.

Spre deosebire de băuturile de masă, care sunt în mare parte varietale, băuturile de desert sunt o opțiune amestecată.

Vinul de desert este potrivit pentru produse de cofetărie și înghețată

Potrivit cunoscătorilor, acestea ar trebui servite cu fructe, înghețată și produse de cofetărie. Înainte de a utiliza produsul, este recomandabil să-l răciți la 16ºС.

Fiecare țară are propriile sale legi. Dar sunt momente în care legislația este practic aceeași. Pe eticheta vinului de masă nu este necesar să se indice informații despre anul nașterii sau locul de origine. Un alt lucru este dacă băutura este de marcă. În acest caz, locul de origine trebuie întotdeauna indicat. Cum informatii mai complete, cu atât este mai probabil ca produsul să fie cu adevărat de înaltă calitate.

Cum se determină gustul unei băuturi?

Și, în sfârșit, un mic sfat despre cum să evaluezi corect gustul vinului.

Mai întâi trebuie să bei puțină băutură în gură. Un pic - doar pentru a gusta. De îndată ce bei o înghițitură, expiră pe nas.

În etapa următoare, este necesar să vă asigurați că lichidul trece pe întreaga suprafață a limbii. Asigurați-vă că deschideți puțin gura în acest moment și inspirați aerul. Acest lucru va ajuta la scoaterea în evidență a aromei mai strălucitoare, iar sistemul olfactiv va începe să își îndeplinească mai bine funcțiile. Dacă urmați corect toți pașii, ca un adevărat degustător, veți simți doar o cantitate incredibilă de mirosuri. La urma urmei, vinul devine mai activ atunci când intră în contact cu aerul.

Încă ceva: vinul nu este un lichior tare. Deci nu este nevoie să-l bei dintr-o înghițitură. Această abordare este de obicei folosită atunci când este mai puternică bauturi alcoolice. Și în cazul unui produs din struguri, este necesar să ne bucurăm încet de gustul și aroma lui.