Alkoholické nápoje sú rozmanité svojou chuťou, vôňou, silou a zložením. Jedným z druhov alkoholických nápojov je marhuľový likér. Likér je sladký a jemný nápoj so silou nie väčšou ako 30 stupňov. Pri jeho výrobe sa používa dužina alebo čerstvá šťava z ovocia a bobúľ.
1
Veľkú obľubu si získal francúzsky likér „Abricotine“. Nápoj sa pripravuje na báze marhuľových semien a dužiny. Má jemnú chuť, pripomínajúcu chuť mandlí, a dokonalú vôňu. Tento druh likéru sa objavil vo Francúzsku a dodnes existuje. ochranná známka likér s názvom "Marhuľa". V mnohých krajinách bol taký populárny, že sa liehovary pokúšali vytvoriť podobný nápoj. V 70. rokoch sa v Sovietskom zväze objavila tinktúra s rovnakým názvom a chuťou. Samozrejme, že bol v mnohých ohľadoch horší ako originál, no napriek tomu sa jeho výroba rozbehla vo veľkom.
Francúzsky nápoj sa stal neoddeliteľnou a obľúbenou zložkou pri výrobe cukroviniek, cukrári ho používajú na dodanie vône a jemnej chuti, pridávajú ho do krémov a impregnačných koláčov. Na jeho základe sa pripravuje želé, želé, kompóty, košíčky, muffiny a mnoho ďalšieho. Barmani spievajú tento likér a na jeho základe neustále vytvárajú nové druhy koktailov. Možno v prvom rade je vďačný za svoju popularitu týmto odborníkom. Použite ho v čistej forme možno, ale len veľkým milovníkom sladkostí. Koktaily vytvorené na jej základe sú chutné a rozmanité. Originálny francúzsky marhuľový likér sa vyrába na báze brandy a kôstok, pre farbu a chuť sa pridáva čerstvo vylisovaná marhuľová šťava.
Likér je možné vyrobiť aj doma, no mnohí varujú, že použitie marhuľových kôstok v nesprávnom pomere môže vyvolať otravu kyselinou kyanovodíkovou, ktorá je obsiahnutá v drevených škrupinách. Je potrebné prísne dodržiavať recept a neexperimentovať bezmyšlienkovite. Olúpaná kosť, teda čisté jadro, neuškodí. Ak trochu popracujete a odstránite škrupinu, môžete bezpečne pristúpiť k vytvoreniu marhule.
Odborníci radia dať 6-7 jadierok z kôstky na 1 kilogram marhuľových plodov. Bez nich nebude možné vytvoriť jemnú a sotva vnímateľnú vôňu mandlí.
Príprava marhuľového kokteilu
Chuťou a vôňou najbližšie k originálu bude nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu:
- Koňak - 2,25 litra.
- Vodka - 1,25 litra.
- Cukor - 1,5 kg.
- Ovocie marhule - 1,5 kg.
Uvoľnite marhuľu z kôstky a pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso získajte šťavu s dužinou. Do bobuľovej hmoty pridajte celý objem koňaku a 1 liter vodky. Odstráňte jadro z kostí, rozdrvte ho a nalejte zvyšnú vodku. Trváme na obsahu dvoch nádob 10 dní na chladnom mieste. Potom sa obe hmoty zmiešajú a pridá sa cukor, mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Na tejto príprave lahodný likér Na konci zostáva nápoj naplniť do fliaš, opatrne ho uzavrieť a poslať vylúhovať do pivnice. Predpokladá sa, že čím dlhšie sa lúhuje, tým voňavejšia a bohatšia bude chuť.
Ďalší jednoduchý recept na sladký marhuľový alkohol bez koňaku a kôstok:
- Ovocie marhule - 300 g.
- Vodka - 1 liter.
- Voda - 200 ml.
- Cukor - 200 ml.
- Vanilkový extrakt.
Odkôstkované ovocie pomelieme v mixéri, pridáme vanilkový extrakt a zalejeme vodkou. Bobuľová hmota sa infúzi na chladnom mieste počas 12 hodín. Po uplynutí času sa hmota prefiltruje, aby sa zbavila dužiny, a pridá sa vychladnutý sirup. Sirup sa pripravuje vopred zmiešaním cukru a vody a varením na miernom ohni. Potom sa likér odošle na chladné miesto na infúziu najmenej mesiac. Teraz, keď máte svoj vlastný lahodný marhuľový likér, môžete si na jeho základe vyzdvihnúť pár receptov na sviatočné koktaily.
- Marhuľový likér - 20 ml.
- Gin - 30 ml.
- Pomarančový džús - 30 ml.
- Čerstvý pomaranč na ozdobu.
- Kocky ľadu.
Všetky ingrediencie okrem kruhu ovocia premiešame v šejkri a opatrne nalejeme do pohára.
Campari koktail:
- Marhuľový likér - 35 ml.
- Campari - 35 ml.
- Pomarančový džús - 30 ml.
- Kocky ľadu.
Po zmiešaní všetkých ingrediencií v šejkri nalejte do okrúhleho pohára a pridajte pomarančovú kôru.
Koktail "Rainbow":
- Marhuľový likér - 40 ml.
- Šampanské - 40 ml.
- Ananásová a broskyňová šťava - každá po 20 ml.
- Čerešňový sirup - 15 ml.
- Pre zvýraznenie chuti sa pridáva čerstvé ovocie (ananás a broskyňa).
- Kúsky ľadu.
Pohár by sa mal zdvihnúť vyššie a priestrannejšie, na dno pohára sa položí kruh ovocia a postupne sa nalejú všetky zložky. Nezabudnime na ľad.
Dúhový koktail s marhuľovým likérom
Koktail "Letný večer":
- Marhuľový likér - 40 ml.
- Šampanské - 40 ml.
- Ananásová šťava - 40 ml.
- Genie - tonikum - 30 ml.
- Čerstvý ananás, pár kúskov.
- Broskyňový sirup - 15 ml.
Na spodok pohára padá ľad, navrchu je pár kúskov ananásu, navrch sa naleje sirup. Zvyšné zložky sa vopred zmiešajú a nalejú do pohára.
Koktail "Zlatý bozk":
- Marhuľový likér - 40 ml.
- Whisky - 20 ml.
- Martini Rosso - 20 ml.
- Jablkový sirup - 10 ml.
Všetko pošleme do šejkra a premiešame. Nápoj je pripravený!
Receptov na báze marhuľového likéru je oveľa viac. Môžete experimentovať sami a možno vymyslieť nový druh koktailu. Vo všetkom je potrebné dodržiavať len mieru a vkus.
A nejaké tajomstvá...
Už ste niekedy zažili neznesiteľná bolesť v kĺboch? A viete z prvej ruky, čo to je:
- neschopnosť pohybovať sa ľahko a pohodlne;
- nepohodlie pri stúpaní a klesaní po schodoch;
- nepríjemné chrumkanie, klikanie nie z vlastnej vôle;
- bolesť počas alebo po cvičení;
- zápal v kĺboch a opuch;
- nerozumné a niekedy neznesiteľné boľavá bolesť v kĺboch...
Teraz odpovedzte na otázku: vyhovuje vám to? Dá sa takáto bolesť vydržať? A koľko peňazí vám už „uniklo“ za neúčinnú liečbu? Presne tak – je čas to ukončiť! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorom prezradil tajomstvá, ako sa zbaviť bolesti kĺbov, artrózy a artrózy.
V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vyrobiť marhuľový likér doma. Nápoj má jemnú sladkastú chuť, magickú vôňu a žltkastú farbu lahodiacu oku. Samotný recept je jednoduchý a nevyžaduje vzácne prísady. Vhodné sú vyzreté plody akejkoľvek odrody a veľkosti, pokiaľ nedochádza k hnilobe a plesni.
Odporúčam použiť mierne prezreté marhule, z ktorých sa bežne robí lekvár. To je dôležité pri nákupe surovín na likér v obchode alebo na trhu, kde sú prezreté marhule zvyčajne lacnejšie. Vhodný alkoholový základ: vodka, mesačný svit bez zápachu (destilát), riedený alkohol, koňak alebo gin.
Ingrediencie:
- marhule - 1 kg;
- vodka (alkohol 40-45%, mesačný svit) - 1,5 litra;
- cukor - 500 gramov;
- klinčeky - 3 púčiky.
Klasický recept na marhuľový likér
1. Ovocie umyjeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na štvrtiny.
2. Nasekané marhule preložíme do trojlitrovej nádoby, pridáme klinčeky, zalejeme vodkou (mesačný svit alebo alkohol). Vrstva dužiny musí byť pokrytá alkoholovým základom o 2-3 cm, ak je to potrebné, pridajte viac alkoholu.
Milovníci mandľovej príchute môžu do zloženia pridať 25-30% semienok (z celkového množstva), no po 18 dňoch odležania treba odstrániť kosti, inak bude mať nápoj vysokú koncentráciu škodlivých látok - kyanidu a kyselina kyanovodíková.
3. Nádobu pevne uzavrite viečkom, preneste na tmavé miesto (môže byť zakryté) pri izbovej teplote. Nechajte 30 dní. Každé 3-4 dni pretrepte.
4. Do nádoby pridajte cukor, premiešajte. Pevne uzavrite, nechajte ďalších 30 dní a každých 5 dní pretrepte obsah nádoby.
5. Po dvoch mesiacoch odležania je domáci marhuľový likér hotový. Zostáva len precediť nápoj cez gázu, vytlačiť dužinu dosucha a naliať do sklenených fliaš.
Zvláštnosťou marhuľových likérov je, že sú takmer vždy zakalené a pri skladovaní sa objavuje zrazenina. Filtrácia cez vatu trvá veľmi dlho a nie je vždy účinná.
Z zrelých a prezretých plodov marhúľ si môžete doma vyrobiť marhuľový likér. Tento nápoj je sladkej chuti, má príjemnú vôňu a má úžasnú slnečnú farbu. Odoslanie do slávnostný stôl, určite dostanete od hostí veľa nadšených recenzií a budete sa môcť tešiť príjemná chuť tento likér.
Marhuľový likér - recept
Marhule dôkladne opláchnite, odstráňte kôstky a nakrájajte na štyri časti. Štvrťky vložíme do trojlitrovej nádoby, naplníme vodkou a vhodíme klinčeky. Nádobu prikryjeme gázou a necháme tri dni pri izbovej teplote. Potom nádobu prikryjeme nylonovým viečkom a umiestnime na jeden mesiac na tmavé a chladné miesto.
Po uplynutí času pridajte do likéru kryštálový cukor, obsah nádoby energicky pretrepte, kým sa nerozpustí a uchovávajte za rovnakých podmienok ďalší mesiac.
Hotový likér prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a nalejeme do fliaš alebo iných sklenených nádob.
Likér z marhuľových jadier
- marhuľové jadrá (iba jadrá) - 200 g;
- fruktóza alebo granulovaný cukor - 120 g;
- hrozienka - 30-40 kusov;
- vodka - 1 l;
- vanilkový cukor - 20 g.
Na prípravu likéru potrebujeme iba vnútorné jadierka nachádzajúce sa vo vnútri marhuľových semienok. Potrebné množstvo podľa receptu pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme v mažiari, dáme do sklenenej nádoby, zalejeme vodkou, pridáme hrozienka a rozmixujeme. Kapacita určujeme na teplom slnečnom mieste na tri týždne.
Po uplynutí času obsah prefiltrujeme cez gázu a vytlačíme jej pevný základ a potom prefiltrujeme vatovým tampónom.
Teraz pridajte vanilkový cukor, fruktózu alebo kryštálový cukor, dobre pretrepte a nechajte ďalšie tri dni, kým sa neobjaví zrazenina.
Výluh opäť prefiltrujeme a môžeme fľaškovať.
Marhuľový likér doma z džemu
- marhuľový džem - 1 l;
- vodka - 1 l.
Najjednoduchšia je možnosť vyrobiť marhuľový likér z džemu. Za týmto účelom zmiešajte v sklenenej nádobe v rovnakých pomeroch marhuľový džem s vodkou, pretrepte a nechajte lúhovať štyridsať dní.
Po uplynutí času obsah nádoby prefiltrujeme a vzniknutú tekutinu prefiltrujeme. Hotový likér skladujeme sklenený tovar na tmavom a chladnom mieste.
Marhuľový likér s citrónom
- marhule - 1 kg;
- alkohol 60% - 1,7 l;
- čistená voda - 350 ml;
- granulovaný cukor - 800 g;
- citrón - 0,5 ks.
Marhule umyjeme, osušíme a zbavíme ich semienok, z ktorých vylúhujeme vnútorné jadierka. Očistené plody a jednu tretinu ošúpaných jadier dáme do trojlitrovej nádoby. Ostatné nebudeme potrebovať, dá sa z nich urobiť pit likér alebo domáce amaretto.
Obsah nádoby naplníme alkoholom, pretrepeme a umiestnime na slnečné miesto na štyridsať až šesťdesiat dní, pričom nádobu pravidelne otáčame a jej rôzne strany vystavujeme slnečným lúčom.
Po uplynutí času hmotu prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy a vyžmýkame.
Vodu zohrejeme do varu, pridáme kryštálový cukor, pridáme šťavu z polovice citróna a varíme desať minút. Horúci sirup zmiešame s prefiltrovanou tekutinou a necháme lúhovať ďalších štyridsaťosem hodín.
Marhuľový likér niekoľkokrát prefiltrujeme vatovým tampónom, fľaškujeme a desať mesiacov uchovávame na chladnom tmavom mieste. A až potom nápoj ochutnáme.
← Kliknite na „Páči sa mi to“ a sledujte nás na Facebooku
Medzi inými prípravkami z marhúľ je veľmi obľúbené marhuľové víno. Ponúkame niekoľko spôsobov prípravy tohto alkoholického nápoja. Prezradíme vám, ako vyrobiť to najaromatickejšie víno z marhuľového džemu, džúsu, či pripraviť nápoj z čerstvého ovocia, no s prídavkom citróna.
Medzi malým počtom receptov na ohrievanie nápojov nie je v neposlednom rade grog, ktorý si môžete sami vyrobiť celkom jednoducho. Ponúkame niektoré z jeho najdostupnejších možností a povieme vám, ako pripraviť tento nápoj bez alkoholu.
Pre fanúšikov tradičných zimných nápojov ponúkame dva originálne recepty na pikantné ovocné varené víno. Prezradíme vám, ako ho doplniť nevšednými komponentmi a hlavne ho uvaríme v zázračnom prístroji – pomalom hrnci, ktorý vám celý proces varenia výrazne uľahčí.
V tomto článku ponúkame niekoľko originálnych verzií tradičného zimného vareného vína. Prezradíme vám, ako uvariť jeho klasickú verziu červeného alebo bieleho vína a aké koreniny najlepšie dopĺňajú tento lahodne aromatický nápoj.
Marhuľa – známe slovo? A opisuje veľa nápojov, rôzne pevnosti a technológia varenia. Marhuľa je medzi vinármi taká obľúbená pre svoju šťavnatosť, sladkosť a dobrú „poddajnosť“ voči ostatným chuťovým zložkám nápojov.
Tieto plody sú obľúbenou náplňou do smotanových likérov a nízkokvalitných likérov. Ich dužina je založená na alkohole a mesačnom svite, z jadierok sa pripravujú príchute a dokonca aj drvené škrupiny semien sa používajú ako filtračná náplň na čistenie pri domácej destilácii.
Alkoholické nápoje z marhúľ doma - všeobecné zásady prípravy
Pre nízkoalkoholické a silné alkoholické nápoje z marhúľ doma by ste mali brať iba dobre zrelé plody marhúľ. Nemali by byť červivé, s mäkkou, ale nie poškodenou hnilobou, dužinou.
Ovocie pred použitím do tinktúr, likérov atď. je potrebné dobre umyť a odstrániť semená. Spravidla sa používajú iba čerstvé marhule. Sú nakrájané na polovice, nakrájané na kúsky alebo prerušené mixérom v zemiakovej kaši. Všetko závisí od spôsobu prípravy alkoholického alebo alkoholického nápoja.
Z čerstvých marhúľ si môžete pripraviť ako ľahké alkoholické nápoje - všetky druhy koktailov na jedno použitie, tak aj tie "ťažšie" - likéry, mesiačiky a tinktúry.
"Bright Screwdriver" - silný alkoholický nápoj vyrobený z marhúľ
Ingrediencie:
Alkohol (kvalitný pitný, lekársky) - 1 liter;
Marhule, akákoľvek odroda a veľkosť - 3 kg;
Cukor žltý, nerafinovaný - 0,5 kg;
Čerstvá mäta pieporná - hrsť, alebo tinktúra z nej (lekáreň) - dezertná lyžička.
Spôsob varenia:
1. Z celkového počtu vyberte tri neúplné dezertné lyžice cukru, navlhčite vodou a zohrejte, pričom naberačkami spustite na plytkú panvicu. Hneď ako sa cukor roztopí - odstráňte z tepla, počkajte, kým sa neobjavia hnedé odtiene a presuňte lyžice do misky s studená voda. Po minúte vyberieme opečené lyžice cukru a scedíme vodu.
2. Ak máte čerstvú mätu, opláchnite ju, zrolujte a nasekajte najemno ostrým nožom. Zalejeme liehom tak, aby objem zaberaný mätou v nádobe bol približne rovnaký ako objem liehu, zazátkujte viečkom a nechajte vylúhovať.
3. Pretrieďte ovocie, odstráňte semená a odstráňte pokazené miesta. Nebuďte príliš horliví, odstraňujte len zjavne zlé kúsky.
4. Marhule rozdelíme na dve časti – zvlášť prezreté a zvlášť všetky ostatné. Z prvej časti napíšte litrovú nádobu (pevne naplnenú až po očné buľvy) a dužinu vložte do marinátora. Nalejte 300 ml alkoholu a zapnite najdlhší a najpomalší režim, ak je vo vašom zariadení dostupný. V opačnom prípade zvoľte maximálne trvanie práce. Opakujte niekoľkokrát, celkovo aspoň 2 hodiny. Odoberte niekoľko kvapiek na vzorku – tekutina by mala byť zakalená so silným alkoholom a ovocnou vôňou.
5. Výsledný koncentrát nalejte do fľaše s pevným uzáverom, zabaľte papierom alebo látkou a vložte do chladničky.
6. Zvyšok alkoholu priveďte na predchádzajúci objem prevarenou vodou. Je lepšie to urobiť vopred a nechať alkohol „upokojiť“ 8-12 hodín.
7. Pomelieme dužinu z marhúľ, vložíme do sklenenej fľaše a naplníme zriedeným alkoholom. Do ovocnej hmoty namáčajte lyžice praženého cukru, fľašu zazátkujte a umiestnite na týždeň na chladné a teplé miesto.
8. Na konci nálevu sceďte obe časti budúceho nápoja oddelene, vytlačte aj dužinu, bez miešania. Prefiltrujte obe tinktúry rôznej sily.
9. V silnej časti pridajte štvrtinu mätovej tinktúry a lyžicu cukru, tretinu pohára prevarenej vody.
10. V "nízkokvalitnej" tinktúre pridajte pohár cukru a vody.
11. Ďalej vec vkusu. Tinktúru vyskúšajte samostatne, tá silná sa zvyčajne hodí ako zložka do kokteilov a slabá v čistej forme. Môžete miešať 2/3 silné a všetky "nízkoalkoholické". Pridajte zvyšok koncentrovanej tekutiny, mätovú tinktúru a cukor podľa chuti.
Marhuľové víno bez kvasiniek
Ingrediencie:
Štyri kilogramy zrelých marhúľ;
Biely kryštálový cukor 4 kg;
Šestnásť litrov filtrovanej, pramenitej alebo balenej vody.
Spôsob varenia:
1. Ovocie dôkladne opláchnite a odstráňte semená. Naplňte teplou filtrovanou vodou a nechajte päť dní kvasiť.
2. Ovocie potom dobre roztlačte pomocou tlačenky, pridajte cukor, premiešajte a nechajte ďalších sedem dní kvasiť pod vodným uzáverom. Počas fermentácie niekoľkokrát denne premiešame.
3. Na konci kvasenia, keď sa prestane uvoľňovať oxid uhličitý, prefiltrujte mladé marhuľové víno cez domáci filter v niekoľkých vrstvách gázy. Nalejte do čistých nádob a uložte do chladnej miestnosti vyzrieť aspoň dva mesiace.
Marhuľový vodkový likér
Ingrediencie:
Kilogram zrelých marhúľ;
Jeden a pol litra dobrej obilnej vodky, trieda Premium;
Pol kilogramu nerafinovaného kryštálového cukru;
Tri dáždniky z karafiátov.
Spôsob varenia:
1. Z umytých a osušených marhúľ vyberieme semienka a každý plod nakrájame na štyri časti.
2. Potom vložte kúsky ovocia do pohára a zalejte vodkou. Dbajte na to, aby bol alkoholický nápoj asi tri centimetre nad dužinou.
3. Pridajte klinčeky a vyberte nádobu, pokrytú krkom gázou, na tri dni v teplej miestnosti.
4. Potom nádobu uzavrite čistým nylonovým viečkom a presuňte ju na ďalší mesiac do tienistej chladnej miestnosti.
5. Potom pridajte kryštálový cukor, pomaly, dôkladne premiešajte a po zatvorení veka nechajte na tom istom mieste ďalších štyridsať dní.
6. Hotový likér preceďte a nalejte do sklenených fliaš a vložte do chladnej miestnosti (pivnice) alebo do chladničky.
Marhuľová tinktúra na vodke
Ingrediencie:
Dobre zrelé marhule - 1 kg;
Jeden liter pšeničnej vodky;
Pol kilogramu kryštálového cukru.
Spôsob varenia:
1. Dužinu z odkôstkovaných marhúľ vložíme do čistej sklenenej nádoby. Doplňte po krk vodkou a dobre premiešajte.
2. Zaváraciu nádobu pevne uzavrite viečkom, na konzerváciu môžete zrolovať kovovou a odložiť na štyri týždne na slnečné miesto. Každých päť dní nádobu pretrepte a pretrepte.
3. Po uplynutí času prelejte nálev do samostatnej nádoby, zvyšnú dužinu nevytláčajte. Pridajte k tomu cukor, premiešajte. Zakryte nylonovým viečkom a umiestnite na slnečné svetlo na dva týždne. Každé tri dni obsah nádoby pretrepte.
4. Potom výsledný sirup prefiltrujte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Skombinujte s infúziou vodky a odstráňte na infúziu na týždeň na tmavom mieste.
5. Tinktúru opäť preceďte, nalejte do umytých a vysušených sklenených nádob a dobre uzavrite.
6. Táto tinktúra sa uchováva až päť rokov.
Marhuľový koktail so šumivým vínom a koňakom
Ingrediencie:
Tri čerstvé zrelé marhule;
Malý citrón;
Jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
25 ml prevarenej pitnej vody;
Jeden a pol polievkovej lyžice trojhviezdičkového koňaku;
25 ml marhuľovej brandy;
Jedna fľaša sektu.
Spôsob varenia:
1. Marhule a citrón opláchneme. Citrón kvapkajte na minútu horúca voda, a marhule na dve minúty vo vriacej vode.
2. Marhule zbavíme šupky, zbavíme semienok. Citrón nakrájame, vytlačíme šťavu a precedíme.
3. Do marhuľovej dužiny pridajte dve čajové lyžičky citrónovej šťavy a rozmixujte mixérom na pyré.
4. Vo vode rozpustíme cukor a do ovocného pyré pridáme dve čajové lyžičky sirupu. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac sirupu.
5. Precedíme cez tenké nylonové sitko, prilejeme koňak a marhuľovú pálenku, premiešame.
6. Rozliatie marhuľový nápoj vo veľkých vysokých pohároch a na vrch vychladeným sektom.
Moldavský "Marhuľa" - silný nápoj vyrobený z marhúľ doma
Ingrediencie:
Jedno vedro zrelých marhúľ;
12 litrov čistej, nemineralizovanej vody;
Tri kilá cukru.
Spôsob varenia:
1. Dva kilogramy kryštálového cukru zalejte šiestimi litrami vody a nastavte na minimum. Keď je cukor úplne rozpustený a sirup vrie, odstavte ho zo sporáka a dobre vychlaďte.
2. Čisté odkôstkované marhule zalejte vychladeným sirupom a nechajte prikrytý nádobou gázou päť dní v teplej miestnosti.
3. Keď je povrch ovocnej zmesi pokrytý špinavo vyzerajúcou penou a objaví sa charakteristický zápach kvasenia, prelejte ju do veľkej sklenenej nádoby.
4. Zo zvyšného cukru a vody uvaríme sirup a vychladený nalejeme do sklenenej nádoby s marhuľami. Nainštalujte vodný uzáver a nechajte týždeň pri izbovej teplote.
5. Po ukončení fermentácie produkt predestilujte alkoholový strojček. Výber hotového výrobku by sa mal dokončiť, keď jeho pevnosť klesne pod 30 stupňov.
6. Pre zachovanie marhuľovej arómy nečistite primárny destilát, ale zlepšite kvalitu mesačného svitu opätovnou destiláciou.
7. Za týmto účelom zrieďte destilát jarovou alebo destilovanou vodou na silu 25 stupňov a potom znova destilujte.
8. Ak je to potrebné, zrieďte už pripravený moonshine na požadovanú silu.
Triky na výrobu alkoholických a alkoholických nápojov z marhúľ doma - užitočné tipy
Pred varením domáce víno Ovocie nazbierané vo vašej záhrade je vhodné neumývať. Divoké kvasnice na chĺpkoch ovocia zvyšujú fermentáciu produktu.
Slabé marhuľové víno je možné opraviť pridaním akéhokoľvek alkoholického nápoja - vodky, alkoholu alebo mesačného svitu.
Marhuľové alkoholické nápoje, ako napríklad koktaily, sa podávajú studené. Nápoj s obsahom alkoholu, ktorým budete marhuľovú hmotu riediť, je preto vhodné vopred schladiť. Ovocné alebo mätové kocky ľadu môžete dať aj do hotového alkoholického nápoja.
Nie každý má rád "Peppercorn", ale niekedy ho pijú preto, aby mohol ľudové recepty zastaviť nástup akútnych respiračných infekcií, alebo sa len zahriať z chladu. Ak pripravujete marhuľový, vysoko koncentrovaný likér, skúste drinky namiešať v pomere 2:1, kde bude prevažovať „Peppercorns“. Feferónkový základ sa rozriedi sladkým slnečným nápojom a účinok sa podľa mnohých ešte zvýši. Je nepravdepodobné, že takýto „liečivý kokteil“ možno považovať za nezávislý alkoholický nápoj vyrobený z marhúľ, ale bolo by tiež nespravodlivé to nespomenúť.
Mlsní ľudia najradšej oslavujú sviatky s pohárom moku v ruke. A tí, ktorí nemajú príliš radi sladkosti, dobrovoľne používajú tento nápoj na vytvorenie rôznych koktailov. A pre tých a pre ostatných bude marhuľový likér obzvlášť dobrou voľbou - chuť takéhoto ovocia zušľachťuje aj tie najjednoduchšie zložky obsiahnuté v alkoholových zmesiach. Áno, aj bez sviatkov sa môže hodiť milovníkom pečenia – namáčajte koláče na svoj obľúbený koláč.
Dostatočne bohatí ľudia si môžu dovoliť pravý francúzsky marhuľový likér. Jeho chuť, jemnosť a vôňa si podmaní aj zástancov silnejších a menej sladkých nápojov. Tí, ktorí sú „Francúzi“ nad pomery, no nechcú platiť za fejky, si marhuľový likér, ako sa marhuľový likér nazýva, môžu ľahko pripraviť sami. A to dokonca viacerými spôsobmi.
Marhuľový likér bez kôstok
Najjednoduchšou možnosťou je chatovať džem vo vodke - nebudeme to zvažovať, pretože je to ušľachtilý nápoj. Urobme to všetkými prostriedkami.
Keďže sa niektorí ľudia boja kyseliny prusovej, ktorú semienka obsahujú, popíšeme si najskôr, ako si vyrobiť marhuľový likér doma bez rušivých prídavkov. Umyté a sušené ovocie sa láme, kosti sa vyhodia. Takto spracovanej suroviny by mal byť kilogram. Marhuľová dužina sa nakrája a zasype cukrom (osemsto gramov na sladkú odrodu bude celkom dosť) štyri hodiny, aby šťava vynikla. Potom sa miska zapáli, naleje sa do nej pohár vody, „kompót“ sa varí asi pol hodiny. Keď sa ochladí, hmota sa pretrie cez sito, prefiltruje sa a spojí sa s vodkou.
V závislosti od plánovanej sily vodky sa odoberá jeden a pol až dve štandardné pollitrové fľaše. Marhuľový likér by sa mal lúhovať aspoň dva mesiace. Vo všeobecnosti platí, že čím dlhšie ho necháte stáť, tým bude chutnejší.
Marhuľový likér bez kôstok
Táto možnosť je sofistikovanejšia a drahšia. Navyše je pre tých, ktorým neprekáža používanie marhuľových jadier. Jeden a pol kilogramu ovocia sa spracuje na šťavu buď pomocou odšťavovača, alebo ak nie je k dispozícii, pomocou mlynčeka na mäso a gázy.
Do šťavy sa naleje dva a štvrť litra koňaku a liter vodky, nádoba sa uzavrie a nechá sa desať dní v špajzi. Ovocné kosti sa rozdelia, vyberú sa z nich jadrá, pomelú sa alebo rozdrvia a na rovnakú dobu sa zalejú pohárom vodky. Po uplynutí času sa oba nápoje spoja. Do takmer hotového marhuľového likéru sa naleje jeden a pol kilogramu cukru, po jeho rozpustení sa nápoj môže naliať do krásnych fliaš. Mimochodom, je lepšie pridávať cukor po častiach, aby ste včas zastavili a nepresladili.
A teraz prejdime ku koktailom, ktoré si môžete vytvoriť na základe vlastného odležaného likéru.
"dúha"
Na pohár sa odoberie 40 mililitrov marhuľového likéru, šampanského a ananásového džúsu, 30 mililitrov akejkoľvek limonády a čerešňového sirupu. Kocky ľadu sa nalejú na dno (tretina výšky pohára), na vrch sa položia kúsky broskyne a ananásu (môžete si vziať konzervované ovocie), po ktorých sa nalejú všetky tekutiny. Môžete oslavovať!
"Valencia"
Na prípravu tohto kokteilu s marhuľovým likérom sa dvadsať mililitrov tohto nápoja pretrepe šejkrom spolu s rovnakým objemom pomarančového džúsu a ľadu. Zmes sa precedí a doleje sa správnu úroveň. Koktailová čerešňa - a pohár sa podáva hosťovi (alebo sebe).
"akvadukt"
V šejkri sa pretrepe malá lyžica curacaa a marhuľového likéru a lyžica limetkovej šťavy (môžete použiť citrón, ale kôra sa stratí). Kokteil sa scedí do pohára na whisky, kde už leží ľad, a nádobu zdobí kruh pomaranča. Tí, ktorí chcú, ich môžu jesť.
"jarmo"
Pomerne silný, ale veľmi chutný kokteil s marhuľovým likérom. Polovica stohu (30 ml) ginu a pomarančového džúsu sa spojí s 15 ml likéru, nechá sa prejsť trepačkou s ľadom a precedí sa do pohára.
Koktail "Vesmír"
Pre neho sa pohár toniku a stoh likéru a ginu spájajú do šejkra. Pridá sa limetová šťava - tri polievkové lyžice a ľad. Pár minút pretrepávania a môžete scediť do vysokého tenkého pohára. Na dekoráciu sa používa limetka.
Koktail "Amber"
Nápoj sa skutočne ukáže ako jantárová farba. Do vysokého pohára s ľadom sa naleje pohár marhuľového likéru a 150 ml sladkého šampanského. Môžete si dať polosladké, ale určite nie brut. Na ozdobu sa použijú dva kúsky broskyne, najlepšie čerstvé.
"Môj pán"
Prečo tento koktail s marhuľovým likérom dostal taký názov, nevedno. Chuť je však príjemná a jej sila zahŕňa použitie jedál nie väčších ako pohár whisky alebo pohár na koňak. 30 ml vodky a 20 ml likéru sa naleje do pohára s ľadom. Ostatné komponenty chýbajú. Všimnite si, že ak do pohára pridáte lyžicu citrónovej šťavy, namiesto „Môj pán“ dostanete „Očarujúca dáma“.
"jemný"
Na takýto kokteil budete potrebovať až štyri druhy nápojov: anízový a marhuľový likér, curacao a vodku. Na tridsať mililitrov silnej zložky sa odoberie 10 ml (lyžice) každého likéru. Všetko sa pretrepe šejkrom v spoločnosti ľadu, prefiltruje sa do pohára, kde je už umiestnený ľad a polovica marhule namočená v brandy.
Načítava...